Pignons de pin : propriétés pour la santé et contre-indications

Le pin de Sibérie est un arbre à feuilles persistantes dont la durée de vie peut atteindre deux cents ans. Il faut 25 à 30 ans pour que les premiers cônes apparaissent. Son fruit est une noix aromatique qui met également beaucoup de temps à mûrir. C'est l'une des variétés les plus chères aujourd'hui. Les grains oblongs et de petite taille sont de couleur jaune-blanc et ont une saveur huileuse. Non seulement l'homme aime les pignons, mais les habitants de la forêt comme les ours, les sangliers et divers rongeurs les apprécient également.

Les propriétés utiles et nocives des pignons sont encore étudiées à ce jour. Un produit aussi savoureux et précieux était considéré par nos ancêtres comme un remède à tous les maux, tandis que les étrangers lui donnaient le nom d'"or russe". Mais, outre ses propriétés médicinales, l'amande de cèdre présente des qualités qui limitent son utilisation dans l'alimentation.

Composition et calories

Les graines de pin cèdre se caractérisent par la présence de composants utiles et nutritifs. On trouve de nombreuses vitamines dans leur composition.

В1. Aide à la dégradation des AGF, en les convertissant en énergie, qui est ensuite utilisée pendant l'activité locomotrice, le réchauffement du corps, et même pendant la respiration. Cette vitamine a également un effet antioxydant. Il contribue à protéger les membranes cellulaires, ce qui rend plus difficile l'entrée des radicaux libres dans les cellules. Ce sont ces derniers, qui commencent à interagir les uns avec les autres, qui forment les composés à l'origine du développement du cancer.

В2. Il participe à la synthèse des globules rouges, indispensables à l'hématopoïèse. En outre, cette vitamine est capable de produire des hormones anti-inflammatoires, ce qui la rend utile pour des maladies telles que la cystite, l'acné, etc.

PP. Il a un effet positif sur les vaisseaux sanguins du cerveau en les dilatant, ce qui entraîne une meilleure circulation sanguine. La niacine est même utilisée comme ingrédient dans divers médicaments utilisés comme vasodilatateurs.

С. Est conçu pour protéger le système immunitaire. Les pignons de pin contiennent de l'acide ascorbique. Cela signifie que le produit est capable d'augmenter la résistance de l'organisme à divers virus et infections. Il est donc recommandé de consommer des noix aux femmes enceintes, aux enfants et aux personnes ayant souffert de maladies graves ou ayant vécu une situation stressante.

Е. Caractérisé par ses propriétés antioxydantes, il renforce les membranes cellulaires, comme la vitamine B1, et protège les globules rouges, qui transportent l'oxygène vers les cellules. S'il n'y a pas assez de tocophérol dans l'organisme, la structure des globules rouges est endommagée par les radicaux libres. Cela entraîne un apport insuffisant d'oxygène aux cellules.

Outre leur richesse en vitamines, les pignons de pin sont également riches en minéraux.

1. Le calcium, le phosphore sont des éléments qui sont nécessaires au développement du tissu osseux, à la protection contre la déformation des os. Ils sont particulièrement importants pendant la période fœtale et l'enfance, lorsqu'il y a une phase de croissance active.
2. Le potassium est responsable de la fonction musculaire et normalise le rythme cardiaque. Le magnésium assure l'absorption du potassium et participe également au processus métabolique cellulaire.
3. Le zinc, également présent dans les pignons, participe à la formation du système osseux et a également la capacité de régénérer la peau.
4. Le fer, lorsqu'il est ingéré, réagit avec l'oxygène pour former des molécules d'hémoglobine. Par conséquent, les noix de Sibérie sont utiles pour l'anémie, c'est-à-dire pour les faibles niveaux d'hémoglobine causés par une carence en fer dans le sang.

La valeur calorique est assez élevée - 100g d'amandes contiennent 675 kcal. Un produit riche en calories nécessite le respect de la dose quotidienne, afin qu'il ne puisse apporter que des bienfaits à l'organisme.

Propriétés utiles des pignons de pin

Avantages généraux

Le fruit du pin présente de nombreux avantages pour la santé.

1. La consommation régulière de cerneaux améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et rétablit les processus métaboliques du corps humain.
2. Le produit aide à restaurer la fonction hépatique, contribue à renforcer les vaisseaux sanguins et protège contre l'apparition de l'athérosclérose.
3. Les noix de cèdre ont un effet bénéfique sur diverses maladies inflammatoires en gynécologie.
4. De plus, les fruits du cèdre aident à lutter contre l'hypotension et à rétablir le fond hormonal.
5. Le produit est capable de renforcer les articulations et de soulager l'arthrite et les rhumatismes.
6. Une propriété importante des cacahuètes est la protection contre les cellules cancéreuses. Même dans la médecine officielle, le produit est recommandé à des doses modérées pour la prévention des maladies tumorales.

Pour les femmes

L'avantage de l'amande de cèdre pour le corps féminin est que le fruit peut avoir un effet efficace sur les problèmes gynécologiques. Les noix normalisent la synthèse des hormones féminines, éliminent les inflammations, contribuent à rétablir le cycle menstruel normal et réduisent les effets négatifs des menstruations. Les fruits à coque ont un effet positif sur la beauté des femmes. Le fruit aidera à maintenir une peau jeune, à la resserrer et à la nettoyer, ainsi qu'à restaurer la beauté et la force des cheveux.

Si une femme a des varices, se frotter à l'huile de cèdre peut l'aider. En cas de maladies telles que le psoriasis, la furonculose ou l'eczéma, il est également possible de frotter les zones de la peau concernées avec cette huile. Il contient beaucoup de substances antioxydantes qui, si elles sont utilisées en permanence, aideront à se débarrasser de ces maladies. L'huile de noix peut améliorer l'état des cheveux et des ongles, en renforçant leur structure et en leur donnant un aspect sain.

Ce n'est un secret pour personne que la belle moitié de l'humanité est sujette aux névroses, à la fatigue chronique et à l'insomnie. Si vous faites une teinture de pignons de pin avec du vin de raisin et ajoutez un peu de miel, vous pourrez oublier ces problèmes pendant longtemps. Ce remède est également utilisé pour l'anémie et l'urolithiase.

Pour les hommes

L'intérêt des pignons pour la santé des hommes réside dans leur effet tonique. Les noix peuvent améliorer la fonction sexuelle et augmenter la libido. Ce produit est également essentiel pour la santé cardiovasculaire. Les fruits à coque protègent contre le développement de l'ischémie et des crises cardiaques. En outre, grâce à leur utilisation régulière, les fonctions cérébrales augmentent et le système immunitaire est renforcé.

Pendant la grossesse

Pendant la grossesse, l'inclusion de pignons dans le régime alimentaire contribue à améliorer la coagulation du sang et le développement normal du fœtus. Les graines de cèdre protègent le corps féminin pendant la grossesse contre un manque de calcium, ce qui garantit la santé des os, des dents et des ongles. En outre, les noix peuvent aider à réguler les sautes d'humeur liées aux changements hormonaux chez la femme enceinte.

Les femmes enceintes ont besoin de magnésium, qui peut réduire le tonus utérin, diminuant ainsi le risque de fausse couche. Toutefois, l'utilisation de pignons de pin n'est possible qu'en l'absence de contre-indications, telles que des allergies.

Pendant l'allaitement

Pendant l'allaitement, les fruits à coque peuvent être ajoutés au régime alimentaire après 3 mois, mais il est important de prendre des précautions. Les noix provoquent souvent une réaction allergique grave. Dans un premier temps, il convient d'essayer une petite quantité de fruits à coque et de surveiller l'état du bébé afin d'exclure la possibilité d'une réaction négative chez le bébé.

Pour les bébés

Le produit est également bon pour les enfants, car il peut fournir à l'organisme en pleine croissance des vitamines essentielles et des oligo-éléments, améliorer la vigilance mentale et renforcer le système nerveux. Cependant, ces propriétés positives de la noix pour les enfants ne peuvent apparaître qu'après l'âge de deux ans. Avant l'âge de 2 ans, l'organisme des enfants ne pourra pas assimiler les composants du produit.

Dans certaines maladies, le fruit du cèdre peut faire plus de mal que de bien à l'organisme. Avant de donner des noix à l'enfant, il est donc important de consulter un pédiatre.

En cas de perte de poids

Il est à noter que même lorsqu'ils sont riches en calories, les pignons de pin peuvent aider à lutter contre l'excès de poids. Les graisses contenues dans le fruit stimulent la production d'une hormone telle que la cholécystokinine dans l'intestin. Il inhibe les récepteurs responsables de la synthèse de l'acide chlorhydrique par la muqueuse gastrique. Ainsi, le cerveau reçoit l'information que le corps est plein au moment des repas. Par conséquent, la sensation de satiété survient beaucoup plus tôt et la quantité de nourriture consommée est sensiblement réduite.

Les fruits du cèdre aident à réduire l'appétit et permettent d'être rassasié par de plus petites portions. Toutefois, cette propriété importante pour la perte de poids n'est efficace que si la cause de l'excès de poids est la suralimentation. Si la satiété est due à un trouble du métabolisme, les noix caloriques ne feront qu'accroître le poids.

L'utilisation de noix pour perdre du poids est recommandée dans le cas d'un régime cru. On connaît même des monodiètes à base de pignons. Toutefois, seules les noix peuvent être consommées pendant 2 ou 3 jours, puis elles doivent encore être associées à d'autres produits hypocaloriques.

Coquilles de pignons : avantages et inconvénients

Les propriétés curatives ne concernent pas seulement le noyau de la noix, mais aussi sa coque. Il est riche en fibres et en protéines, ainsi qu'en divers minéraux. Il n'y a donc pas besoin de le jeter du tout. Il est utilisé dans le traitement des maladies inflammatoires, comme agent de cicatrisation et pour renforcer les os.

L'utilisation de moyens à base de coques de pignons de pin doit être abandonnée en cas de prédisposition à la thrombose. Cela est dû au fait que les coquilles contiennent des tanins qui épaississent le sang.

Les parties dures des pignons ne pouvant être utilisées sans traitement, elles sont utilisées pour faire une décoction médicinale. Pour cela, il faut verser environ trois cuillères à soupe de coquillages dans un verre d'eau et faire bouillir pendant 30 minutes à feu doux. Après cela, le liquide doit être filtré. Une telle décoction aide à soigner les maladies rénales. Pendant un mois, prenez la boisson trois fois par jour à raison de 70 ml. La décoction sera également utile pour des problèmes tels que la stomatite et les maladies parodontales. Pour cela, il suffit de préparer une boisson forte à base de coques de noix et de se rincer la bouche avec.

En cas de plaies, de brûlures et d'eczéma, ce remède peut être utilisé en externe, en traitant les zones endommagées plusieurs fois par jour.

Les bienfaits du cèdre et du noyer Urbech

L'Urbech est un mets utile ressemblant à une pâte, importé du Daghestan. Il est préparé en broyant les fruits bruts du cèdre. Des noix sélectionnées, cultivées dans des zones écologiquement propres, sont utilisées dans la fabrication. Si la surface du produit fini présente un peu d'huile, cela indique que la pâte est naturelle, qu'elle ne contient pas d'épaississants et divers autres additifs.

L'urbache de pignons de pin se caractérise par la présence d'une série de vitamines et de composants minéraux. Parmi eux, les vitamines B, E, l'iode et la lécithine. Il est capable d'éliminer les substances nocives de l'organisme et est considéré comme une source naturelle de protéines d'origine végétale. Urbech renforce l'enveloppe protectrice du corps et a un effet positif sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Il est produit uniquement à partir de matières premières récoltées dans un endroit écologiquement sûr, sans traitement thermique, ce qui préserve les propriétés uniques des noix de cèdre. Grâce à l'absence de sucre et de divers conservateurs dans le produit, il est parfaitement assimilé par l'organisme.

La pâte est autorisée à être consommée pendant la grossesse ainsi qu'à l'âge des enfants. La seule contre-indication est une intolérance aux composants. La méthode d'utilisation du produit est assez simple. Il suffit de tartiner la pâte sur du pain ou de l'ajouter au fromage blanc, aux bouillies ou autres plats. L'Urbech rendra n'importe quel plat plus appétissant. Le produit peut être utilisé pendant un régime, mais il est important de respecter certains dosages car il est riche en calories. Il peut être consommé au petit-déjeuner ou au déjeuner, ce qui permettra de mieux absorber tous les composants utiles.

Huile de pignon de pin : propriétés et utilisations

L'huile des fruits du cèdre possède un ensemble unique de propriétés utiles qui aident à se débarrasser de diverses maladies. Le produit est obtenu par pression à froid, il conserve donc toutes les vitamines, macro et micronutriments. Et dans leur nombre, l'huile de pignon de pin devance toute huile végétale, même l'huile d'olive ou de bardane. La quantité d'acides gras insaturés est plus élevée que celle de l'huile de poisson.

L'huile de cèdre est utilisée comme remède prophylactique et thérapeutique pour la diathèse, l'eczéma, l'avitaminose. Le produit aide à restaurer les processus métaboliques, a un effet antihistaminique, soulage les réactions d'intoxication et aide à l'alopécie. La méthode d'application, le dosage et la durée du traitement dépendent de la maladie spécifique. En général, l'huile est utilisée par cuillère à café trois fois par jour pendant dix jours. Après cela, on fait une pause de cinq jours et on reprend le traitement. Ces cours peuvent durer jusqu'à trois mois.

Les bienfaits de la teinture de pignons de pin

L'utilisation d'une teinture de pignons protégera en automne-hiver des rhumes, de la grippe, et si la maladie est déjà présente, la boisson accélérera la guérison. La teinture est également utilisée pour rétablir l'équilibre eau-sel, elle est utilisée pour l'arthrite, la goutte et dans les cas où il y a un dépôt de sels dans le corps. Il est également efficace pour le tractus gastro-intestinal : ulcères, colites, gastrites. La boisson est utilisée pour les calculs biliaires, pour le traitement des anomalies du foie et pour divers problèmes de peau.

La teinture de fruits de cèdre a un effet thérapeutique en cas d'hypertension artérielle, de névrose et d'allergies. Pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies, il est recommandé de consommer la teinture à raison de 20 gouttes trois fois par jour.

La teinture de cèdre est également connue pour être utilisée pour le myome et la mastopathie. Dans ce cas, il est nécessaire de prendre une teinture pure faite à partir des coquilles du fruit dans la proportion de trois cuillères à soupe de matières premières par verre de vodka. Le mélange obtenu doit être bouché et filtré après 9 jours. Deux cuillères à soupe chacune doivent être bues pour le traitement.

Pour préparer une teinture de noix de cèdre, il faut un verre de noix de cèdre hachées et deux verres de vodka. Les fruits doivent d'abord être lavés et séchés, puis les coquilles doivent être nettoyées à l'aide d'un marteau. Il est important d'utiliser des grains entiers, non endommagés ; ceux qui sont pourris ou moisis doivent être jetés. Versez la vodka sur les coquilles et les grains épluchés et fermez hermétiquement le récipient. La boisson doit être conservée dans un endroit sombre pendant environ deux semaines. Lorsque vous êtes prêt, filtrez la teinture et mettez-la au réfrigérateur. Il peut être conservé jusqu'à un an.

Les pignons de pin en médecine

Les pignons de pin sont largement utilisés dans le domaine de la médecine populaire. A partir des noix et de leurs coquilles, on fabrique diverses teintures et décoctions, ainsi que des produits cosmétiques. Il existe de nombreuses recettes connues utilisant les graines de cèdre. Cependant, cela ne veut pas dire que les fruits de la plante sibérienne peuvent guérir n'importe quelle maladie. Ce produit ne peut qu'apporter un soutien thérapeutique à l'organisme, ainsi qu'agir à titre préventif.

Pour le diabète sucré

Les pignons de pin peuvent être bénéfiques pour l'organisme d'une personne souffrant de diabète. Les graines de pin sont connues pour contenir beaucoup de protéines, qui sont beaucoup mieux digérées que celles de la viande de volaille. Le fruit contient également un grand nombre d'acides aminés, de vitamines, d'éléments minéraux, qui contribuent à renforcer l'organisme du patient. Une propriété importante des noix est leur capacité à rassasier rapidement et à réduire la probabilité de trop manger, ce qui est très dangereux pour le diabète.

En cas de diabète, les noix doivent être consommées dans la première moitié de la journée. Un tel produit ne doit pas être combiné avec de la viande ou du poisson, car dans ce cas, il y aura une surabondance de protéines dans le corps.

Important : L'indice glycémique des pignons est de 15 unités.

Dans la pancréatite

Lors d'une exacerbation de la pancréatite, l'utilisation de fruits de pin est contre-indiquée. Ils ne peuvent que nuire à l'organisme à ce stade, car ils peuvent avoir un effet irritant sur le pancréas.

En revanche, pour la période de rémission, les pignons de pin seront bénéfiques dans ce cas. Le produit aura un effet analgésique et protégera contre le développement d'une inflammation récurrente.

Il est nécessaire de consommer les fruits du cèdre en cas de pancréatite chronique avec beaucoup de précaution, en n'en mangeant pas plus de 40-45 g par jour. Il est recommandé de manger les graines avant le repas principal, mais il ne faut pas le faire si vous ressentez une forte sensation de faim.

Un thé à base du fruit du cèdre de Sibérie peut être préparé pour cette maladie. Pour sa préparation, il est nécessaire d'ajouter une cuillère à café de noix à une boisson ordinaire.

Avec gastrite

En cas d'aggravation de la gastrite, les pignons guérisseurs peuvent être utilisés pour réduire l'inconfort de cette affection. Pour ce faire, pelez les noix et broyez-les à l'aide d'un mixeur ou d'un mortier, puis mélangez-les avec la même quantité de miel.

Vous devez utiliser ce remède trois fois par jour avec une cuillère à soupe, environ une demi-heure avant le repas. Ce traitement doit être poursuivi pendant un mois, en observant un régime alimentaire thérapeutique. Cela contribue au fait que la douleur dans l'estomac diminue, que le processus inflammatoire s'atténue et que la sécrétion de suc gastrique se normalise.

En cas de constipation

Les pignons de pin sont les plus légers de toutes les variétés de noix. Il contient très peu de fibres. Les protéines des graines de cèdre sont très rapidement digérées et assimilées par le corps humain, elles ont un goût légèrement épicé et une odeur agréable.

Les noix de cèdre sont utilisées pour traiter la constipation et aider à normaliser la fonction intestinale. Pour ce faire, mangez les noix crues ou utilisez-les dans des plats de viande et de légumes. Il suffit de manger jusqu'à 20 grains par jour.

Pour la goutte

N'utilisez les pignons de pin dans le régime d'un patient atteint de goutte que si la maladie est en rémission. Le produit est capable de fournir à l'organisme du patient les vitamines et les oligo-éléments nécessaires. Le stade d'aggravation de la goutte est une contre-indication à l'utilisation des graines.

Hémorroïdes

Pour soulager les symptômes des hémorroïdes, vous pouvez également utiliser le fruit du cèdre, plus précisément les coquilles des noix. Pour préparer un agent thérapeutique, il faut une cuillère à soupe de cosses de noix, qu'il faut verser sur un verre d'eau bouillante et laisser infuser pendant 60 minutes, couvert d'une serviette. Ensuite, le liquide doit être filtré. Prendre deux cuillères 3 à 5 fois par jour, en tenant compte de l'état du patient. Le traitement doit être poursuivi pendant un mois.

Les pignons de pin en cosmétologie

Les propriétés utiles des fruits du cèdre ont trouvé une large application dans le domaine de la cosmétologie dans la préparation de recettes pour les soins personnels. Les noyaux prennent soin de la santé et de la beauté de la peau et des cheveux. Le masque à base de graines de cèdre prévient la chute des cheveux.

Pour le visage

Les noix contribuent à tonifier, nettoyer en profondeur et resserrer la peau du visage. Par exemple, pour une peau sèche et normale, vous pouvez utiliser le masque suivant : broyer des cosses de noix à l'aide d'un mixeur pour obtenir une poudre lisse et la diluer avec de l'huile d'olive et des flocons d'avoine. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et appliqués sur le visage. Le masque doit être conservé pendant environ 20 minutes. Si ce traitement est effectué deux fois par semaine, la peau sera plus douce en peu de temps et tous les boutons et inflammations disparaîtront définitivement.

Un autre nettoyant, un gommage, peut être préparé. Pour obtenir un tel masque, vous aurez besoin des mêmes ingrédients que dans le cas précédent, mais il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile. Il faut donc diluer les coquilles broyées dans de l'eau bouillante, ajouter des flocons d'avoine et passer tous les ingrédients au mixeur. Le résultat sera un gommage avec des particules solides et petites. Le masque prêt à l'emploi doit être appliqué sur une peau préalablement nettoyée avec des mouvements de massage et conservé pendant 30 minutes. Un tel remède élimine les boutons et les points noirs.

Pour les cheveux

Les noix de cèdre contiennent dans leur composition un certain nombre d'éléments utiles qui aideront à restaurer la structure des cheveux. L'utilisation de ces masques protège les boucles contre les fissures et facilite le peignage.

1. Pour les cheveux fragiles et fins, vous pouvez utiliser un masque à base de noix de cèdre. Un tel remède ne comprend que deux ingrédients. Il vous faut donc un petit verre de graines de cèdre épluchées et trois cuillères à soupe d'eau. Les pignons de pin doivent être broyés dans un mortier. Ensuite, vous devez ajouter progressivement de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une pulpe épaisse. Ensuite, la masse doit être mise dans un récipient en céramique ou en verre résistant à la chaleur et placée dans un four chauffé à 150 degrés pendant une demi-heure. Le lait de cèdre prêt doit être appliqué uniformément et frotté sur le cuir chevelu tous les jours pendant quinze jours.
2. Vous pouvez préparer un masque au cèdre, qui vous débarrassera des pellicules. Pour cela, vous aurez besoin de quantités égales d'huile de graines de cèdre, de vodka et de thé fort fraîchement préparé. Il suffira de prendre une cuillère à soupe de chaque ingrédient. Ensuite, il faut mélanger tous les éléments et les appliquer sur les cheveux, en frottant particulièrement sur les racines. Le masque doit être laissé en place pendant deux heures. Ensuite, éliminez le mélange avec un shampooing et rincez votre tête. Ce traitement doit être répété deux fois par semaine pendant un mois et le problème des pellicules sera éliminé.
3. Pour préparer un masque fortifiant au cèdre, vous devez préparer une cuillère à soupe d'huile de cèdre, de kéfir, de cognac, de sel marin et de miel, ainsi que deux cuillères à soupe de jus d'oignon. Tous les ingrédients doivent être mélangés un par un, en ajoutant le jus d'oignon en dernier. Le mélange prêt doit être appliqué sur les cheveux, en frottant le cuir chevelu et en répartissant la masse sur toute la longueur. Vous devez ensuite couvrir votre tête avec du polyéthylène et une serviette et la laisser pendant 60 minutes. À la fin de la procédure, il est nécessaire de laver le masque avec du shampooing et de le rincer à l'eau, en ajoutant du vinaigre de cidre de pomme (50 ml de vinaigre par litre d'eau).

Cuisiner avec des pignons de pin

Les pignons de pin donnent un goût particulier à tous les plats. Le produit est utilisé dans une variété de plats, y compris le poisson et la viande. Il est également ajouté aux recettes lors de la préparation de desserts et de pâtisseries. En termes de propriétés nutritionnelles, le fruit du pin peut remplacer un verre de lait ou une portion de viande, c'est pourquoi les graines sont particulièrement appréciées des végétariens.

Biscuits croustillants

Des biscuits croustillants pour le petit-déjeuner peuvent être réalisés grâce à une recette rapide et facile. Les ingrédients comprennent 100 g de beurre, une tasse de farine, 50 g de sucre, un œuf, un demi-paquet de levure chimique, 100 g de pignons de pin et du sel.

Commencez par fouetter le beurre avec le sucre et le sel. Ajoutez ensuite l'œuf, les noix, la farine et la levure chimique, un par un. Ensuite, pétrissez la pâte. Graissez une plaque à pâtisserie et placez les morceaux de pâte sous forme de petites boules, en laissant quelques centimètres entre elles. Faites cuire au four pendant environ 15 minutes à 180 degrés.

Salade

Vous pouvez également préparer une salade savoureuse qui décorera n'importe quelle table de fête. En outre, ce plat est peu calorique et est très bénéfique pour le corps humain en raison de sa richesse en vitamines et en minéraux.

Les ingrédients suivants sont donc nécessaires : 250 g de chou, 1 avocat et du poivre, 100 g de pignons de pin, deux concombres frais, 3 cuillères à soupe de jus de citron, du sel au goût, un peu d'huile d'olive, environ 200 g de laitue iceberg cuite et des herbes.

Coupez d'abord la laitue iceberg, les poivrons, les concombres et le chou en juliennes. Déchiquetez également les légumes verts. Coupez l'avocat en tranches et arrosez-le de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse. Faites frire les noix dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez d'huile d'olive et salez selon votre goût.

Dangers et contre-indications

Une contre-indication à l'utilisation des pignons de pin est qu'ils sont sujets à des réactions allergiques. Les fruits à coque, notamment l'huile qu'ils contiennent, sont un produit qui provoque souvent des allergies. Le corps perçoit souvent les protéines des fruits à coque comme étrangères et commence à synthétiser de l'histamine, ce qui se manifeste par une réaction allergique. C'est particulièrement fréquent avec les teintures.

C'est pourquoi il est déconseillé aux femmes enceintes en début de grossesse de consommer des noix et d'utiliser de l'huile de noix dans leur alimentation. Pendant cette période, le système immunitaire de la femme travaille intensément, essayant de protéger le futur bébé, et peut réagir négativement même aux produits qui n'ont jamais provoqué d'allergies. En outre, le corps d'une femme enceinte contient très peu d'histamine au stade initial de la grossesse, car le fœtus lui-même est, dans une certaine mesure, un corps étranger.

Les noix de cèdre sont un produit riche en calories, elles ne doivent donc pas être consommées par les enfants qui suivent un régime pour cause d'obésité. Bien que les graines soient très utiles, leur teneur élevée en calories peut être préjudiciable pour cette affection. Il est également déconseillé aux personnes obèses de consommer des teintures avec du miel.

Si vous mangez environ 50 g de noix ou quelques cuillères à soupe de beurre par jour, vous devez exclure la viande et les produits laitiers de votre alimentation, car il existe un risque de sursaturation en protéines. Cela peut exercer une pression supplémentaire sur les reins. La quantité de viande et de produits laitiers doit être réduite si des noix ou des huiles à base de noix sont utilisées quotidiennement.

Les noix de cèdre ne doivent pas être achetées sous forme pelée. Si les coquilles ont été retirées immédiatement après la récolte, les noix peuvent avoir un goût amer. Il est préférable d'acheter des noix crues, car les coquilles protègent les cerneaux des effets négatifs des rayons du soleil.

Comment choisir et conserver les pignons de pin

Tout le monde ne sait peut-être pas que les produits de mauvaise qualité peuvent provoquer des intoxications. Par conséquent, lorsque vous choisissez des pignons de pin dans le commerce, il y a certaines choses à garder à l'esprit.

La première chose à retenir est qu'il est préférable d'acheter les noix dans leur coquille. Dans les grains épluchés, les processus d'oxydation se produisent plus rapidement sous l'influence du soleil, ce qui affecte négativement le goût du produit et réduit également la quantité de nutriments. La coquille, quant à elle, protège les graines de la lumière, préservant ainsi tous les composants utiles.

Les pignons sont récoltés en septembre-octobre, la date de production figurant sur l'emballage doit donc coïncider avec le début de l'automne.

Les fruits à coque les plus sûrs sont ceux conservés dans des emballages sous vide, car ils sont protégés contre les moisissures et divers micro-organismes. Quant aux noix en vrac, il est préférable de ne pas les acheter en vrac. Dans le meilleur des cas, un tel produit ne sera d'aucune utilité pour l'organisme ; dans le pire des cas, il provoquera une réaction allergique grave. Les fruits amers contiennent des poisons, qui peuvent provoquer de graves intoxications dans le corps humain.

Les pignons de pin doivent être conservés au réfrigérateur, à l'abri de la lumière du soleil. Les fruits doivent être emballés sous vide ou dans un récipient hermétiquement fermé. Les noix avec leur coque peuvent être conservées jusqu'à deux ans, en préservant toutes les vitamines et tous les minéraux. Les noix décortiquées ne peuvent conserver leurs nutriments plus de deux semaines. Il n'est pas possible de congeler le produit.

Comment manger correctement des pignons de pin

Il est recommandé de consommer les pignons de pin crus. La torréfaction n'améliore pas la saveur du produit et perd également une partie de ses vitamines et minéraux. Les fruits à coque peuvent être mélangés à du miel ou ajoutés à des granolas. Les fruits à coque sont excellents avec le fromage blanc et toutes sortes de chocolat, mais l'essentiel est de ne pas les traiter thermiquement. Ils peuvent également être un ingrédient de diverses salades fraîches.

Quelle quantité peut être consommée par jour ?

Les avantages et les inconvénients de tout produit dépendent de l'apport quotidien. Cela vaut également pour les graines de pin. Il ne faut pas en abuser car ils peuvent nuire à la digestion. La dose quotidienne moyenne de pignons de pin ne dépasse pas 50 g pour une personne en bonne santé. Toutefois, seules les noix crues doivent être utilisées. Les noix grillées deviennent plus caloriques. Si cette limite est dépassée, des réactions allergiques peuvent se produire en raison de l'accumulation de la substance dans l'organisme. Ces réactions se manifestent par des éruptions cutanées, de l'urticaire, ainsi que des troubles gastro-intestinaux - vomissements, diarrhée et nausées.

Pouvez-vous manger le soir ?

Bien que les pignons soient très bons pour la santé humaine, il ne faut pas en abuser. Bien que l'on trouve de nombreuses vitamines et d'autres éléments importants dans les pignons de pin, il n'est pas bon d'en consommer au moment du coucher. Bien sûr, 5 à 6 fruits ne font pas de mal, mais en manger trop peut être dangereux. Comme nous l'avons déjà mentionné, ce produit a une valeur calorique élevée, il ne faut donc pas manger de noix le soir, sous peine d'être confronté plus tard au problème de l'excès de poids.

Comment peler les pignons de pin

Les pignons de pin ont une coque dure qui ne peut être cassée à la main. Un éplucheur d'ail spécial ou une simple pince sont utilisés pour éplucher les fruits. Un marteau peut être utilisé à cette fin.

Certaines personnes pensent que les noix doivent être grillées afin de rendre les coquilles plus fragiles. Il n'est toutefois pas conseillé de le faire, car l'exposition à des températures élevées fait perdre au produit la plupart de ses propriétés utiles.

Pourquoi les pignons de pin sont amers

L'amertume des pignons de pin provient d'une réaction chimique. Comme on le sait, une grande quantité d'huile végétale se trouve dans les amandes, qui contiennent des glycérides d'acides linoléique, oléique et linolénique. Les molécules de ces substances possèdent des doubles liaisons entre les atomes, ce qui leur assure une consistance liquide à température ambiante. Mais en même temps, ces composants sont très réactifs. Par exemple, ils s'oxydent facilement à l'air et divers composés se forment, ce qui donne aux noix un goût amer. Il est peu probable que vous soyez empoisonné par un tel produit, mais le goût de ces fruits n'est pas très agréable.

Puis-je donner des pignons de pin aux animaux ?

Les pignons de pin sont faciles à digérer et possèdent un certain nombre de propriétés importantes pour l'organisme. Cela ne signifie pas pour autant que vous pouvez donner de grandes quantités de cerneaux à votre chien. La modération est nécessaire ici. On peut donner quelques graines de cèdre à un chien, mais pas tous les jours.

Quant aux chats, les pignons de pin sont contre-indiqués. Ils contiennent beaucoup de phosphore, qui, à forte dose, est dangereux pour l'animal. Les aliments riches en cette substance sont souvent à l'origine de l'empoisonnement de l'animal. Les symptômes comprennent la faiblesse, le refus de manger et de boire, et des vomissements importants. Une autre raison pour laquelle il ne faut pas donner de noix aux chats est qu'elles contiennent des graisses. Le système digestif de l'animal ne peut pas faire face à une telle charge. Par la suite, l'animal peut développer une insuffisance hépatique, qui est difficile à traiter.

Faits intéressants sur les pignons de pin

1. Une poignée de pignons de pin utilisés avec du miel ou pour préparer une salade peut augmenter la libido chez les hommes.
2. Les habitants de la Sibérie avaient l'habitude de faire bouillir des graines de cèdre dans du lait et d'utiliser cette boisson pour soulager les symptômes du rhume.
3. Les enveloppes des fruits du cèdre peuvent être utilisées pour le drainage.
4. L'un des plats nationaux de l'Espagne est la paella. La farine obtenue à partir des noix de cèdre est utilisée pour le fabriquer.
5. Les scientifiques ont prouvé que l'ajout de coquilles de pignons et de gâteaux dans un bain peut aider à se débarrasser de la tuberculose.

Photo de pignons de pin