Noix du Brésil : propriétés pour la santé et contre-indications

Un produit tel que la noix du Brésil est rare et précieux, et grâce à ses propriétés médicinales, il est même considéré comme unique. Il possède de nombreuses propriétés utiles, mais peut également nuire à la santé humaine. Il est donc important d'en étudier toutes les caractéristiques avant de le consommer.

La noix du Brésil : à quoi elle ressemble et où elle pousse

La noix du Brésil est originaire de la flore sud-américaine (Pérou, Guyane, Bolivie - régions au climat tropical chaud). Les arbres ont une hauteur de plusieurs dizaines de mètres et une largeur d'environ deux mètres, et ils vivent longtemps. La culture porte des fruits dans sa 12ème année de vie. Les fruits de la plante sont assez gros, pesant parfois jusqu'à 2 kg. Il y a 8 à 24 amandes huileuses à l'intérieur. Ils sont recouverts d'une coquille fine mais résistante. L'apparence de la noix ressemble à celle d'un cocotier. Les noix mûres tombent généralement sur le sol, ce qui les rend faciles à récolter.

Cet arbre tropical porte également un autre nom, le bertollet, d'après le chimiste C. Bertollet.

Composition et calories

Les noix du Brésil présentent de nombreux avantages pour la santé. Les nutriments et les composants sont capables de fournir à l'organisme l'énergie nécessaire. Le fruit est composé de fibres, d'acides aminés, d'acides gras polyinsaturés, de flavonoïdes. On trouve également dans les graines de noix une variété d'oligo-éléments, des représentants du groupe de vitamines B, de la vitamine C, du rétinol, du tocophérol et autres. Si vous intégrez régulièrement 100 grammes de ce produit dans votre alimentation, vous pouvez obtenir la moitié de la dose journalière de vitamine B1 et un quart de la dose journalière de vitamine E. Parmi les minéraux, le fruit de la noix du Brésil contient du phosphore, du magnésium, du fer, du zinc et du potassium.

Le sélénium constitue l'essentiel de la teneur en minéraux. Cette substance protège le tube digestif contre le développement du cancer, normalise le fonctionnement du système nerveux et aide à lutter contre le stress. Le sélénium est également important pour la production de globules blancs et d'immunoglobulines.

Les acides aminés entrant dans la composition des amandes rétablissent les réactions d'oxydoréduction dans l'organisme. La composition unique de la noix aide également à décomposer les graisses et à développer la masse musculaire.

Cependant, il est important de prendre en considération la forte teneur calorique du son d'arachide, qui s'élève à 700 kcal pour 100 g. Les graisses représentent près de 70% et les glucides seulement 12%.

Propriétés utiles des noix du Brésil

Avantages généraux

Le fruit de la noix du Brésil est utilisé comme mesure préventive dans la prédisposition au cancer, renforce le système immunitaire du corps. L'utilisation des noix du Brésil augmente la circulation sanguine et supprime les processus inflammatoires. Le produit aide à normaliser la glande thyroïde, traite les maladies articulaires, protège contre le développement de la cataracte. L'utilisation régulière des graines de bertholle améliore le système cardiovasculaire, en minimisant le risque de thrombose, de crise cardiaque, d'athérosclérose.

En outre, les graines de la plante brésilienne nettoient les intestins grâce à leur teneur en fibres. Le produit assure l'absorption par le corps humain des minéraux et des vitamines utiles qui accompagnent les aliments.

Pour les femmes

Les noix du Brésil ont des effets bénéfiques sur le corps féminin. Les haricots atténuent les symptômes de la ménopause, réduisent les douleurs menstruelles et normalisent le cycle. Les scientifiques ont découvert que le sélénium contenu dans le fruit est un agent prophylactique du cancer du sein et des organes génitaux. Cette substance normalise également les hormones, dont la perturbation entraîne des problèmes de conception d'un enfant. Les composants des graines de la plante brésilienne sont responsables de la maturation des œufs.

Le fruit de l'arbre brésilien peut protéger le corps du vieillissement prématuré. Par conséquent, la noix est largement utilisée par les femmes en cosmétologie. Il hydrate et nourrit la peau et les cheveux. Grâce à sa teneur en vitamine E, la peau devient souple et veloutée.

L'huile de grains a des propriétés anti-inflammatoires, élimine les brûlures et diverses maladies de la peau. Le produit est utilisé comme masque nourrissant, pour la prévention de diverses pathologies et comme dessert. Il suffit de le consommer le matin par une cuillère à café.

Pour les hommes

Les représentants de la moitié la plus forte de l'humanité devraient accorder une attention particulière à l'utilisation des noix du Brésil. Un tel produit à base de plantes peut aider à résoudre un certain nombre de problèmes concernant la santé masculine. Tout d'abord, le fruit de l'arbre peut contribuer à réduire le risque de tumeurs dans la glande prostatique et à diminuer la probabilité de prostatite. Les graines de noix contribuent à la production de testostérone, ce qui entraîne une augmentation de la libido. Ils rendent également les spermatozoïdes mobiles et restaurent la fonction des testicules.

Chez nous, la noix du Brésil est considérée comme le meilleur remède contre l'infertilité chez les hommes. C'est pour cette raison que les hommes au Brésil ont souvent des enfants à un âge avancé. En outre, le fruit de l'arbre est capable d'éliminer la fatigue après une dure journée de travail ou d'activité physique, de normaliser le métabolisme et d'améliorer le système immunitaire.

Le sélénium contenu dans les amandes de la noix agit comme un antioxydant et un agent anticancéreux qui protège les cellules des effets des toxines.

Pendant la grossesse

Les médecins recommandent de manger des noix du Brésil pendant la grossesse car elles sont riches en vitamines et en minéraux. Le fruit peut être consommé pendant toute la durée de la grossesse.

Outre une longue liste de vitamines et de minéraux importants, les noix du Brésil contiennent des acides oméga-3 et oméga-6. Ces éléments ne peuvent pénétrer dans le corps humain que par l'alimentation, et les noix en contiennent plus que tout autre aliment pouvant être utilisé par les futures mères.

L'arginine contenue dans la composition de la noix assure le développement normal du bébé. Les noix du Brésil ont la capacité de soutenir la fonction reproductive d'une femme et de prolonger sa période générative.

Vous ne devez pas consommer ce produit en grande quantité. Trois à quatre fruits par jour sont suffisants, sinon les conséquences négatives ne peuvent être évitées.

Lors de l'allaitement

Pendant la lactation, la noix du Brésil a un effet positif sur la production de lait. Il n'est donc pas conseillé de l'exclure complètement de votre alimentation. Toutefois, pour éviter tout problème, vous devez savoir quelles sont les variétés spécifiques autorisées, quand vous pouvez les utiliser dans l'alimentation d'une femme allaitante.

Tout produit en grande quantité peut nuire au corps humain. Pendant l'allaitement, il convient de respecter certaines règles qui ne vous seront bénéfiques que si elles sont suivies. Tout d'abord, il est important de respecter le dosage - pas plus de six graines par jour. Les graines achetées doivent être conservées correctement, et si les fruits sont devenus amers, il est préférable de s'en débarrasser.

Si vos proches sont allergiques à l'une des graines, il est préférable de ne pas en manger du tout.

Après avoir mangé des noix du Brésil, il est important de surveiller la réaction de votre bébé ; en cas d'éruption cutanée, le produit doit être jeté. Pour détecter une allergie du bébé aux noix consommées par la femme qui allaite, il faut ajouter de petites quantités de noix au menu.

Une consommation excessive d'arachides peut entraîner une augmentation de la concentration de radium et provoquer de graves troubles dans l'organisme. L'ingestion des coques des grains dans l'organisme détruit les cellules du foie. La surconsommation du fruit de l'arbre brésilien peut provoquer des ongles cassants, des dysfonctionnements du système nerveux, la perte de cheveux.

Pour les enfants

Les fruits à coque ne doivent pas être introduits dans le régime alimentaire des enfants avant l'âge de trois ans. À un plus jeune âge, le corps de l'enfant est enclin aux allergies et le bébé peut s'étouffer avec les petites graines. À l'âge de deux ans, l'enfant peut goûter occasionnellement des noix hachées, de sorte qu'à trois ans, le corps est déjà familiarisé avec le produit.

Le fruit contient du sélénium, qui est bon pour les maladies de la peau et régule le taux de sucre dans le sang. Le produit ne doit pas être donné aux enfants qui sont allergiques à quoi que ce soit, car la noix du Brésil est en tête de la liste des noix les plus allergènes.

Il contient également du baryum et du radium, ce qui constitue une restriction pour les enfants. Deux noix par jour peuvent être suffisantes pour un enfant.

En cas de perte de poids

Ce n'est pas une bonne idée d'utiliser des graines brésiliennes pendant une journée de régime. Ils contiennent beaucoup de calories, ce qui fait que l'utilisation de ces fruits est limitée en cas de régime. Néanmoins, les propriétés bénéfiques pour le corps humain doivent être placées au-dessus du nombre élevé de calories.

L'huile des amandes de noix du Brésil est utilisée comme assaisonnement pour diverses salades. En outre, cette huile possède des composants bénéfiques qui protègent la peau de la cellulite et des vergetures, souvent rencontrées par les personnes qui cherchent à perdre du poids.

Si vous consommez deux ou trois fruits à coque chacun pendant un régime amaigrissant, votre silhouette n'en souffrira pas et votre corps recevra les vitamines, les micro et les macronutriments dont il a besoin.

Il convient de rappeler que tout régime entraîne un épuisement de l'organisme en restreignant les graisses saines et les protéines. Ainsi, quelques noix consommées à ce moment-là ne font que protéger de l'épuisement.

Huile de noix du Brésil : propriétés et utilisations

L'huile de noix du Brésil alimente l'organisme humain en substances nécessaires et fournit des réserves d'énergie. Il est utilisé en cuisine, en médecine et en cosmétologie.

L'application de l'huile en l'ajoutant à un bain thérapeutique régénérera la peau. Ce traitement est particulièrement bénéfique si une personne souffre de psoriasis ou de dermatite. L'utilisation régulière de l'huile normalise le taux de glucose dans le sang et réduit le taux de cholestérol.

L'huile de noix brésilienne a un effet rajeunissant, prévient les rides et protège contre le développement du cancer. Une propriété importante pour les personnes séropositives est sa capacité à ralentir les processus inflammatoires dans l'organisme du patient. Le produit est capable de normaliser le système nerveux et de combattre les maladies de la peau.

Si l'on inclut le composant végétal dans un masque facial, les rougeurs résultant des effets négatifs du soleil et du vent froid peuvent être éliminées. L'huile peut être utilisée pure ou comme ingrédient dans un cosmétique.

La noix du Brésil en médecine

Dans le domaine médical, les noix du Brésil sont le plus souvent utilisées pour la prévention du cancer, la régulation de la pression sanguine, la normalisation de la glycémie et la réduction du taux de cholestérol. Il se caractérise également par ses propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques et antivirales.

L'huile de noix possède des propriétés de cicatrisation qui traitent également les inflammations cutanées.

Pour le diabète sucré

En plus de fournir à l'organisme des vitamines et des minéraux sains et de renforcer un système immunitaire affaibli, les noix du Brésil sont également bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète. Cela est dû à la capacité du fruit à prévenir la rétinopathie, une maladie qui survient en tant que complication du diabète. Cette pathologie conduit à la cécité.

Quant à la quantité qui peut être consommée par le diabétique, elle dépend de la composition du régime alimentaire du patient. Seul un nutritionniste peut en décider. Certains spécialistes recommandent de manger 1 à 2 cacahuètes par jour, tandis que d'autres n'auront besoin que d'ajouter une particule d'une céréale à un plat.

Important : L'indice glycémique de la noix du Brésil est de 10 unités.

Dans la pancréatite

La règle principale du régime alimentaire d'une personne atteinte de pancréatite est de contrôler l'alimentation - les aliments doivent être pris en petites doses 5-6 fois par jour, sans surcharger le pancréas. Les fruits à coque doivent être présents dans le régime, mais seules les variétés à faible teneur en matières grasses sont autorisées. Les noix du Brésil figurent sur la liste des produits interdits. Cela est dû à la teneur élevée en fibres, qui ont un effet négatif sur le fonctionnement normal du pancréas.

Gastrite

La gastrite est une maladie associée à une inflammation de la muqueuse de l'estomac. Cette pathologie nécessite également un régime alimentaire particulier. Au cours de l'évolution aiguë de la maladie, un contrôle diététique plus strict est nécessaire, tandis qu'en rémission, une variété d'aliments peut être consommée.

Les fruits à coque ont des effets différents sur l'estomac selon leur type et leur variété. Par conséquent, en présence d'une gastrite, il est important de déterminer quel type de produit peut être consommé et lequel doit être limité ou évité complètement.

Les noix du Brésil ne sont pas recommandées pour cette affection. Cette variété a un effet important sur la muqueuse gastrique. Le plus souvent, ce sont les haricots bertoletta qui peuvent provoquer une aggravation de la gastrite.

Dans la goutte

La goutte se caractérise par des dépôts d'acide urique dans les articulations. Dans cette maladie, il est important de respecter certaines règles diététiques, afin de ne pas nuire à l'organisme et de ne pas aggraver la situation. Le fruit de la plante brésilienne peut être utilisé pour l'arthrite goutteuse, mais une quantité limitée doit être utilisée. Le produit est bon pour les systèmes cardiovasculaire et nerveux. Les graines de noix normalisent également le métabolisme et stimulent l'estomac.

L'utilisation des noix dans la goutte dépend de l'évolution de la maladie. La phase de rémission implique l'utilisation en petites quantités. En cas d'exacerbation de l'arthrite goutteuse, cependant, toute sorte de noix doit être exclue du régime alimentaire.

Les Berthodiaceae en cosmétologie

En cosmétologie, le fruit de la bertoletia est utilisé depuis l'Antiquité, notamment sous forme d'huile, qui possède de nombreuses propriétés curatives. Comme nous l'avons déjà mentionné, le produit possède des propriétés cicatrisantes et anti-inflammatoires. Mais, en outre, l'huile de noix se caractérise par sa capacité à hydrater et à nourrir la peau, à la débarrasser des fines rides, à l'adoucir et à la rendre plus élastique. Le produit est également utilisé pour restaurer la structure des cheveux. Le produit à base de noix du Brésil est utile en cas d'affections dermatologiques et a un effet fortifiant sur les ongles.

L'huile peut être ajoutée à diverses formulations cosmétiques sous forme de crèmes, de shampooings et de baumes. L'ajout de quelques gouttes de ce baume saturera la peau de vitamines et d'éléments minéraux utiles, rendant la peau plus belle et plus soignée.

Pour le visage

Un masque pour le visage contenant 30 ml d'huile de noix et de blé, 20 ml d'huile de jojoba et trois gouttes d'huiles essentielles de menthe poivrée et de géranium aidera à protéger la peau des fines rides. Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés. Le masque prêt à l'emploi doit être appliqué sur les zones à problèmes (décolleté, contour des yeux) et conservé pendant environ 10 minutes. Ensuite, le masque doit être lavé à l'eau chaude. Vous pouvez utiliser un tel masque trois fois par semaine.

Il est possible de préparer un masque particulièrement utile pour les peaux sèches. Pour ce produit, mélangez 30 ml d'huiles de noix du Brésil, de pépins de raisin et d'avocat, en ajoutant quelques gouttes d'huiles essentielles de camomille, de santal et de géranium. Appliquez le mélange prêt sur la peau et gardez-le pendant 15-20 minutes, puis rincez à l'eau fraîche.

L'huile peut également être utilisée comme complément d'une crème prête à l'emploi. Il suffit d'ajouter quelques gouttes du produit à la crème utilisée ou au tonique pour le visage pour renforcer l'effet des produits cosmétiques.

Pour les cheveux

La même manipulation peut également être effectuée dans le cas où les cheveux ont besoin d'une alimentation supplémentaire. Par exemple, il est recommandé d'ajouter 20 gouttes d'huile à une bouteille de shampooing. L'application régulière d'un tel shampooing ne peut que profiter à vos cheveux.

Pour restaurer la structure des cheveux, vous devez préparer un remède à base d'huile de noix de graines de bertoletia. Il suffit de chauffer le produit au bain-marie et de l'étaler uniformément sur toute la longueur. Ensuite, enveloppez votre tête dans du cellophane et enroulez-la dans une serviette. Gardez un tel masque pendant environ deux heures. Pour renforcer l'effet de ce remède, vous pouvez inclure quelques gouttes d'une huile essentielle dans le mélange. Cela donnera à vos cheveux une brillance saine et de l'éclat.

Un problème courant est l'affaiblissement des cheveux, qui entraîne leur chute. Dans ce cas, un remède renforçant les racines est nécessaire. Pour le préparer, il faut mélanger en quantités égales de l'huile de graines d'arbre exotique et n'importe quelle huile grasse végétale (amande, abricot). Ajoutez quelques gouttes chacune d'huiles essentielles de romarin et de jojoba au mélange. La masse obtenue doit être appliquée sur la tête, en massant soigneusement pendant environ 10 minutes, puis recouvrir d'un foulard ou d'une serviette et garder pendant une demi-heure. Au bout de ce temps, rincez le masque à l'eau tiède. Si vous effectuez ce traitement deux fois par semaine, vous serez surpris des résultats au bout d'un mois.

Applications culinaires

La plupart des professionnels culinaires considèrent que les caractéristiques gustatives et nutritionnelles du fruit du bertholletia brésilien sont les meilleures parmi toutes les autres espèces de noix. Dans le domaine culinaire, les grains sont utilisés frais ou grillés et sont ajoutés aux salades, aux produits de boulangerie et à divers plats.

Gâteaux au fromage
Pour réaliser les gâteaux au fromage, vous aurez besoin de 5 cacahuètes, 600 g de fromage blanc, 2 œufs, 50 g de farine et d'huile végétale ainsi que 30 g de sucre.

D'abord, vous devez hacher les noix. Ensuite, mettez le fromage blanc, les œufs, le sucre et la farine dans un bol, ajoutez les grains hachés et mélangez bien le tout. Formez les cheesecakes, roulez-les dans la farine et placez-les dans une poêle avec de l'huile préchauffée, en les faisant frire des deux côtés. Servez les cheesecakes prêts avec de la confiture ou de la crème fraîche.

Cupcakes
Vous pouvez faire des muffins avec des noix du Brésil. Pour cela, il faut 100g de noix et de pruneaux chacun, un verre d'eau et de farine, 15g de levure chimique, une pincée de cannelle et de clous de girofle, 100g de sucre, deux cuillères à café de zeste de citron et 70g d'huile végétale.

Il faut d'abord faire tremper les pruneaux, les rincer et les plonger dans l'eau chaude pendant 15 minutes, puis verser l'eau dans un autre bol, mais ne pas la verser car elle sera utile. Ensuite, pelez les noix et hachez finement les amandes. Coupez également les pruneaux en petits morceaux et râpez le zeste du citron. Ensuite, ajoutez les graines de noix hachées, les épices et le sucre à la farine. Dans un autre bol, mélangez l'eau des pruneaux, l'huile de tournesol et le zeste de citron. Versez le mélange dans un bol avec la farine, mélangez le tout et ajoutez les pruneaux. Graissez ensuite les moules à muffins, remplissez-les de pâte et mettez-les au four pendant 30-40 minutes à 180 degrés. Laissez le dessert terminé reposer dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une assiette pour qu'il refroidisse complètement.

Inconvénients et contre-indications

Le produit a une valeur calorique élevée. Cela permet de saturer rapidement le corps, mais en cas d'utilisation régulière, même en respectant des normes acceptables, les noix du Brésil peuvent encore avoir un impact négatif sur la silhouette. Par conséquent, le fruit n'est pas recommandé pour l'obésité et son utilisation pour la perte de poids doit également être limitée.

Les coquilles des amandes contiennent une substance toxique qui, si elle est ingérée en grande quantité, peut provoquer des tumeurs du foie ou une cirrhose. Les amandes en purée n'ont pas ces propriétés.

En raison de leur forte teneur en sélénium, une consommation excessive entraîne des nausées, des vomissements, des difficultés respiratoires, voire une pneumonie. Une surconsommation de graines de noix peut également provoquer une intoxication. Il en résulte une perte de cheveux, des ongles cassés et une sclérotique jaune.

Comment choisir et stocker

Lorsque vous achetez des noix du Brésil dans leur coque, faites attention à leur intégrité : elles ne doivent pas présenter de bosses ou de fissures. Sous cette forme, les noix peuvent être conservées jusqu'à deux ans.

Si vous achetez un produit décortiqué, vous devez choisir des noix dures avec une surface lisse. Vous ne devez pas acheter de grains endommagés. Les amandes décortiquées doivent être conservées au réfrigérateur, dans un récipient hermétiquement fermé, afin qu'elles ne soient pas contaminées par d'autres odeurs et n'entrent pas en contact avec l'oxygène. Sinon, non seulement les graines auront un goût amer, mais elles seront également dangereuses pour votre santé.

Comment consommer correctement

La caroube peut être consommée crue ou grillée. Ils peuvent également être utilisés dans les salades et les produits de boulangerie. Si vous le souhaitez, les graines peuvent être salées, sucrées ou écrasées et ajoutées aux desserts. Le produit est même utilisé dans les fromages et les sauces.

Si vous souffrez d'une allergie ou d'une affection chronique du tube digestif, il est préférable d'éviter de consommer des noix du Brésil.

Quelle quantité peut être consommée par jour ?

L'apport journalier en noix du Brésil est de 2 à 3, mais pas plus de 5, car vous avez déjà une sensation de lourdeur dans l'estomac après avoir mangé 5 amandes. Il est donc très important de les utiliser avec modération. Ce n'est qu'alors qu'il sera possible de bénéficier de ce produit.

Dois-je le faire tremper avant de le boire ?

Pendant le processus de trempage, les amandes dormantes se réveillent et le processus de germination commence, ce qui entraîne une modification du goût du fruit, les amandes sont enrichies en enzymes et l'acide phytique, nocif pour l'organisme, est excrété. Il suffit de faire tremper les noix du Brésil pendant quatre heures. Pour préparer la solution, mettez de l'eau purifiée et des noix crues dans un bol dans un rapport de 2:1. Vous devez également ajouter une cuillère à café de sel par verre de noix.

Je peux les rôtir ?

Les noix peuvent être grillées entières ou hachées. Les grains ont tendance à finir de cuire et à devenir plus foncés après le rôtissage. Si vous faites rôtir les grains dans une poêle, il est préférable d'éteindre le feu au préalable pour ne pas les faire trop cuire. L'utilisation d'une poêle en fonte est recommandée. On ne peut pas frire plus d'une tasse à la fois. Une couleur dorée et une odeur de noix de pécan indiquent que le produit est prêt.

Vous pouvez également faire rôtir les fruits dans un four à micro-ondes. Pour ce faire, faites-les griller à une puissance de 800 pendant 3-4 minutes, tout en interrompant constamment la minuterie et en remuant les grains.

Si vous utilisez un four, il faudra environ 10 minutes de cuisson à 180 degrés.

Comment peler

Plusieurs méthodes peuvent être utilisées pour faciliter l'épluchage des coquilles de noix du Brésil. Par exemple, congelez les grains dans le congélateur, après quoi ils peuvent être facilement épluchés avec un casse-noix.

L'ébullition est également utilisée. Faites bouillir de l'eau et mettez-y les noix pendant une minute. Retirez-les ensuite de l'eau bouillante et mettez-les immédiatement dans un bol d'eau froide. Par conséquent, les coquilles seront très faciles à peler.

Vous pouvez étaler les noix sur une plaque de cuisson et les mettre au four pendant 10 minutes. Après cela, les grains seront faciles à casser.

Faits intéressants

Nous sommes nombreux à avoir vu ce type de noix dans les magasins, mais peu connaissent ces faits :

1. La noix du Brésil ne fleurit que pendant vingt-quatre heures. Si la plante n'est pas pollinisée par des insectes pendant cette période, il n'y aura pas de fruits.
2. L'utilisation de fruits de bertholletia par les personnes âgées de plus de 45 ans peut protéger contre la maladie d'Alzheimer.
3. S'il s'avère qu'une personne présente une intolérance aux mangues, son organisme réagira de la même manière aux noix du Brésil.

Photo d'une noix du Brésil