Haricots blancs : propriétés utiles et recettes

Les haricots blancs sont l'un des représentants les plus courants des légumineuses. Il est largement utilisé en cuisine et possède non seulement un goût unique, mais aussi de nombreux avantages pour la santé.

Types de haricots blancs

Les spécialistes divisent les haricots en plusieurs variétés, chacune ayant une taille, une forme et même une couleur différentes :

1. Grand. Cette variété est l'une des plus populaires, souvent utilisée dans la préparation de nombreux plats. Ces haricots se caractérisent non seulement par leur grande taille, mais aussi par leur forme inhabituelle - des pointes carrées.
2. Petit. Le principal trait distinctif de cette espèce est sa petite taille.
3. Superbe noserne. Une autre variété de haricot blanc est la variété Great Nosern. Les graines de cette plante ont une forme arrondie et une taille relativement petite.
4. Cannellini. Cette espèce est extrêmement populaire en Italie et se caractérise par sa forme inhabituelle - les bords des graines sont légèrement anguleux.
5. Ovale. Une variété tout aussi populaire est le haricot blanc ovale. Il se distingue non seulement par sa forme ovale, mais aussi par sa très petite taille, qui ne dépasse pas le diamètre des pois verts.
6. Le haricot tacheté rouge et blanc. Les graines ont une forme arrondie. Ces haricots sont assez gros et ont d'excellentes caractéristiques gustatives.

Chaque variété de haricot blanc a un goût excellent et une texture délicate et peut être utilisée pour la préparation des premiers plats, des seconds plats et des salades.

Comment les haricots blancs diffèrent des haricots rouges

Bien qu'ils appartiennent à la même sous-espèce et présentent certaines similitudes, les haricots blancs se distinguent des haricots rouges de la manière suivante

1. Couleur. Le haricot blanc ne peut être confondu avec le haricot rouge. Les graines des deux plantes ne sont pas de la même couleur. Le premier a une teinte blanche unie et n'est qu'occasionnellement couvert de taches rouges, tandis que le second est coloré dans une riche nuance de bourgogne.
2. Contenu calorique. Les haricots rouges contiennent beaucoup plus de calories que les haricots blancs.
3. Teneur en protéines végétales. Les haricots rouges contiennent une énorme quantité de protéines végétales, ce qui n'est pas le cas des haricots blancs.
4. Contenu organique. Il y a plus de substances organiques par 100 g de haricots rouges que de haricots blancs.
5. Teneur en vitamine C. Les deux variétés de haricots contiennent de nombreuses vitamines, macro- et micronutriments. Mais les haricots blancs contiennent beaucoup plus de vitamine C que les rouges.
6. Densité du noyau. Les haricots blancs se distinguent par leur nature fibreuse et la douceur de leurs grains finis. Alors que les haricots rouges sont nettement plus denses, ce qui les rend idéaux pour les salades.
7. Temps de cuisson. Chaque variété de haricot a une dureté différente et doit être trempée au préalable. Toutefois, il convient de noter que les haricots blancs ramollissent plus rapidement.

Quel haricot est le plus sain : le blanc ou le rouge ?

Il est difficile de décider quel haricot est le plus sain pour le corps humain. Les haricots blancs et rouges ont tous deux un effet bénéfique sur le corps humain. Cela s'explique facilement par le fait qu'ils contiennent un grand nombre de nutriments.

Par exemple, les haricots rouges sont plus adaptés aux personnes souffrant de telles pathologies :

1. Sous-pondération. Les haricots rouges contiennent beaucoup plus de calories, qui sont nécessaires à la prise de poids.
2. Troubles du système nerveux. Ce produit contient des substances qui contribuent à normaliser le système nerveux central. Ils aideront à prévenir le développement de la nervosité, de la dépression et de l'anxiété.
3. Rhumes fréquents. La consommation régulière de haricots rouges permet d'améliorer le système immunitaire.

Les haricots blancs sont idéaux pour les personnes qui ont ces problèmes :

1. Dysfonctionnements du système nerveux. Comme pour les haricots rouges, la composition des haricots blancs peut avoir un effet bénéfique sur le système nerveux central. Cela permet d'éviter toute perturbation de son fonctionnement.
2. Maladies du tractus gastro-intestinal. Les haricots blancs sont capables d'avoir un effet positif sur les organes du tractus gastro-intestinal.
3. Taux de sucre élevé dans le sang (diabète).

Sur la base de chacun des faits ci-dessus, on peut affirmer sans risque de se tromper que les haricots rouges et blancs ont tous deux un effet bénéfique sur le corps humain. Cela dit, il est tout simplement impossible d'identifier la plus bénéfique de ces variétés.

Composition et calories

Les haricots blancs sont riches en vitamines, en macro et en micronutriments. Dans 100g de ce produit il y a :

• 2,5 µg de vitamine K - 2,1 % de l'apport journalier.
• 0,8 mg de vitamine B1 - 64,6 % des besoins quotidiens.
• 364,0 µg de vitamine B9 - 91% des besoins quotidiens.
• 0,2 mg de vitamine B2 - 12,6 % des besoins quotidiens.
• 0,4 mg de vitamine B6 - 32,9 % des besoins quotidiens.
• 2,2 mg de vitamine B3 - 13,7 % des besoins quotidiens.
• 0,7 mg de vitamine B5 - 14,9 % des besoins quotidiens.
• 87,4 mg de vitamine B4 - 17,5 % des besoins quotidiens.
• 147 mg de calcium - 14,7 % des besoins quotidiens.
• 11,0 microgrammes de sélénium - 20 % des besoins quotidiens.
• 5,5 mg de fer - 54,9 % des besoins quotidiens.
• 1,4 mg de manganèse - 61,7 % des besoins quotidiens.
• 175,0 mg de magnésium - 43,8 % de l'apport journalier.
• 0,8 mg de cuivre - 92,7 % de l'apport journalier.
• 407,0 mg de phosphore - 58,1 % de l'apport journalier.
• 3,7 mg de zinc - 33,2 % de l'apport journalier.
• 1 185,0 mg de potassium - 25,2 % de l'apport journalier.
• 5,0 mg de sodium - 0,4 % de l'apport quotidien.

Une portion de 100 g de haricots blancs contient 22,3 g de protéines végétales, 1,5 g de graisses et 60,8 g de glucides. Dans le même temps, les quantités de protéines, de graisses et de glucides représentent 30 %, 2 % et 20 % des besoins quotidiens.

Quant à la teneur en calories, 100 g de haricots blancs contiennent 300 calories.

Quels sont les avantages pour la santé du haricot blanc ?

Avantages généraux

La consommation régulière de haricots blancs, sous quelque forme que ce soit, permet de rester en bonne santé pendant de nombreuses années grâce à leur composition unique. Les macro-, micronutriments et vitamines qui pénètrent dans le corps humain par le biais de l'alimentation contribuent à

• soulager les symptômes désagréables de l'athérosclérose ;
• prévenir le développement des maladies cardiovasculaires ;
• faire face aux symptômes de l'hypertension ;
• améliorer le fonctionnement du système nerveux central ;
• Soulager la réhabilitation après des interventions chirurgicales majeures ;
• prévenir le développement de maladies du tractus gastro-intestinal ;
• améliorer les processus métaboliques dans le corps humain ;
• pour se débarrasser des gonflements ;
• réduire le taux de sucre dans le sang ;
• améliorer la fonction du pancréas ;
• nettoyer le foie et les reins des toxines et impuretés accumulées au fil des ans ;
• Soulager les symptômes désagréables de la gastrite ;
• améliorer le fonctionnement du système immunitaire humain ;
• maintenir des dents saines pour les années à venir ;
• renforcer les os ;
• prévenir le développement de l'anémie ;
• faire face aux maladies graves des articulations.

Pour les femmes

Les haricots blancs devraient faire partie de l'alimentation quotidienne de chaque femme. La consommation régulière de ce produit vous aidera :

• préserver la jeunesse et la beauté de la peau ;
• Améliorer l'état et l'apparence des cheveux fragiles ;
• renforcer les ongles ;
• maintenir des dents saines ;
• faire face à la dépression, l'hystérie, la nervosité et les symptômes du syndrome prémenstruel ;
• prévenir le développement de l'avitaminose ;
• Réduire le risque de tumeurs malignes.

Les haricots blancs peuvent avoir un effet positif sur le corps féminin, tant au niveau interne qu'externe (dans le cadre de cosmétiques faits maison). Ce fait est particulièrement important pour les femmes qui veulent préserver leur beauté avec des cosmétiques naturels.

Pour les hommes

Selon de nombreux experts, les hommes ne devraient pas refuser de manger des haricots blancs. La consommation systématique de ce produit vous aidera :

• améliorer le fonctionnement de tous les organes et systèmes internes ;
• Réduire le risque de maladies du système génito-urinaire ;
• pour recharger le corps en énergie ;
• prévenir le développement de l'avitaminose ;
• réduire la probabilité d'une maladie cardiovasculaire ;
• améliorer la puissance ;
• développer la masse musculaire.

Il faut comprendre que la quantité de haricots blancs consommée ne doit pas dépasser la quantité autorisée. Une consommation excessive de ce produit peut entraîner l'apparition de conséquences désagréables, notamment des flatulences et une sensation de lourdeur dans l'estomac.

Lorsqu'elle est enceinte

Aucun autre aliment ne peut remplacer les haricots blancs dans le régime alimentaire d'une femme enceinte. L'utilisation de plats, dont les fruits de cette plante font partie, aidera la future maman à se débarrasser de tels problèmes :

• toxicose ;
• les troubles gastro-intestinaux ;
• constipation fréquente ;
• faible taux d'hémoglobine ;
• la nervosité, la dépression et autres troubles nerveux ;
• les troubles rénaux ;
• œdème.

Les médecins attirent l'attention des femmes enceintes sur le fait que seuls les haricots bien cuits doivent être consommés. Sinon, il y a un risque d'empoisonnement grave, ce qui est extrêmement indésirable dans cette période de la vie d'une femme.

Lors de l'allaitement

En revanche, les haricots blancs sont à éviter complètement pendant l'allaitement. Selon les pédiatres, même de petites quantités peuvent entraîner de graves flatulences chez le nouveau-né, des coliques, un comportement agité et de fortes douleurs.

Le produit ne doit être introduit dans le régime alimentaire d'une mère qui allaite qu'après l'autorisation du pédiatre. La quantité de ce produit doit être strictement limitée.

Pour les enfants

Les haricots blancs ne doivent être introduits dans la ration quotidienne d'un enfant qu'après qu'il ait atteint l'âge de dix mois. Avant de l'introduire dans le menu des enfants, consultez votre pédiatre, qui vous aidera à identifier les éventuelles contre-indications à la consommation du produit, à établir le taux d'ingestion correct et à informer la nouvelle maman des méthodes de préparation acceptables.

La consommation de haricots blancs dès le plus jeune âge aidera à renforcer l'organisme de votre bébé et aura un effet bénéfique sur son développement. La composition riche du produit est capable de :

• protéger le système nerveux de l'enfant contre toutes sortes d'irritants ;
• Améliorer le fonctionnement de l'appareil digestif de l'enfant ;
• Prévenir le développement de maladies respiratoires graves et soulager l'état de l'enfant dans ses premiers stades ;
• Pour normaliser le métabolisme des hydrates de carbone chez les enfants ;
• prévenir le développement de l'anémie ;
• Renforcer les os ;
• maintenir la santé des dents des enfants.

Les pédiatres attirent l'attention des parents sur le fait qu'une consommation incontrôlée de haricots blancs peut entraîner des ballonnements, des crampes ou une sensation de lourdeur dans l'estomac.

Pour la perte de poids

La valeur calorique des haricots blancs bouillis est de 122 calories pour 100 grammes de produit cuit. Cela lui permet d'être inclus dans un régime visant à perdre du poids. Même une petite quantité de haricots bouillis peut aider à éliminer la faim pendant une longue période, sans aggraver l'état général de la personne qui perd du poids.

L'utilisation de ce produit pendant un régime aura un effet positif sur votre santé. Sa consommation régulière entraîne :

• à la normalisation des processus métaboliques ;
• saturation de l'organisme en vitamines, macro et micronutriments ;
• réduire le risque de maladies cardiovasculaires ;
• se débarrasser des œdèmes.

En outre, l'utilisation de haricots blancs pendant un régime aide à prévenir la prise de poids et n'entraîne pas le développement de maladies du tractus gastro-intestinal, qui est une conséquence fréquente des régimes.

Avantages et inconvénients des haricots blancs en conserve

Vous pouvez trouver des haricots blancs non seulement crus mais aussi en conserve sur les étagères des magasins modernes. Les haricots en conserve conservent tous leurs avantages pour la santé et constituent un produit recommandé pour le développement de telles affections :

• diabète sucré de tout type ;
• l'athérosclérose ;
• les maladies des bronches et des poumons ;
• les troubles du rythme cardiaque.

En outre, la consommation régulière du produit sera un élément idéal du régime alimentaire, dont l'objectif est de se remettre d'une intervention chirurgicale importante. Les haricots peuvent aider à faire face aux troubles du système nerveux central et à améliorer le métabolisme.

Lorsque vous intégrez des haricots en conserve dans votre régime alimentaire quotidien, vous devez tenir compte du fait que leur contenu calorique est nettement plus élevé. 100 g de produit en conserve contiennent environ 99 kcal. Les nutritionnistes conseillent de tenir compte de ce fait lorsqu'on décide d'introduire les haricots en conserve dans son menu diététique.

Cependant, malgré ses nombreux avantages pour la santé et sa riche composition, les haricots en conserve peuvent être néfastes pour l'organisme. Une consommation excessive de ce produit entraînera l'apparition de telles manifestations :

• des flatulences ;
• ballonnements ;
• douleur localisée dans l'abdomen ;
• la nausée ;
• une sensation de lourdeur.

Les haricots en conserve peuvent également avoir un impact négatif sur le corps humain si le produit fini contient un grand nombre de colorants et de conservateurs. Il convient donc de prêter attention à ce fait lors de l'achat et de choisir le produit le plus naturel.

Le haricot blanc en médecine

Le fait que les haricots blancs soient sains et aident à guérir des maladies graves est confirmé par de nombreux praticiens de la santé. Les experts conseillent la consommation de haricots et de ses dérivés aux patients qui souffrent de telles pathologies :

1. Maladies graves du système cardiovasculaire. La composition des haricots blancs est unique. Ses composants contribuent à renforcer les vaisseaux sanguins, à améliorer la circulation sanguine, à éliminer les accumulations nocives de cholestérol du corps humain et à normaliser le rythme cardiaque.
2. Maladies du tractus gastro-intestinal, y compris la pancréatite et la gastrite. La composition des haricots permet de faire face aux symptômes aigus de ces maladies et d'accélérer la guérison.
3. Constipation fréquente. Les médecins recommandent également de manger des haricots aux patients qui souffrent de constipation. Les fibres qu'il contient aident à faire face à ce problème désagréable et empêchent son retour.
4. Maladies articulaires. Le calcium et les autres oligo-éléments contenus dans ces haricots freinent le développement de maladies telles que les rhumatismes ou la goutte et renforcent les tissus osseux et cartilagineux.
5. Le diabète sucré. Les thérapeutes recommandent vivement aux patients qui souffrent de tout type de diabète d'inclure les haricots blancs dans leur régime alimentaire quotidien. Ils peuvent aider à contrôler le taux de sucre dans le sang et à prévenir les pics. La consommation de haricots et de leurs dérivés est connue pour être le remède au diabète.
6. Maladies de la peau. Il est difficile de trouver un dermatologue qui tenterait de nier l'étonnante capacité des haricots à guérir les petites blessures, à améliorer l'état de la peau et à soulager les symptômes désagréables des maladies de la peau.

Bien entendu, seul un spécialiste qualifié peut se prononcer à cent pour cent sur l'opportunité d'utiliser les haricots blancs pour traiter telle ou telle maladie. Seul un médecin peut évaluer l'état du patient, identifier les contre-indications et déterminer le taux individuel de consommation du produit. Il convient donc de consulter votre médecin avant d'utiliser des produits contenant des haricots blancs.

Utilisation en cosmétologie

Les haricots blancs sont également très utilisés en cosmétologie. La composition unique de ce produit a des effets étonnants sur la peau. L'utilisation régulière de masques contenant ces haricots aidera à

• saturer la peau de vitamines essentielles ;
• blanchir la peau ;
• supprimer les rides et les ridules d'expression ;
• Rendre la peau plus élastique ;
• soulager l'inflammation existante ;
• Débarrasser le visage de l'acné et des taches noires.

Il existe un très grand nombre de recettes à base de ce produit, mais la plus populaire est le masque classique. Pour sa préparation, les composants suivants sont nécessaires :

• Purée de haricots.
• Huile d'olive.
• Jus de citron fraîchement pressé.

Mélangez les ingrédients ci-dessus en proportions égales et appliquez le mélange sur le visage et le cou. Laissez le masque sur votre visage et votre cou pendant 15 à 20 minutes, puis lavez-le à l'eau tiède sans utiliser de savon ou d'autres produits nettoyants. N'utilisez pas un tel masque plus d'une fois par semaine. Cela contribuera à améliorer l'état de la peau, à la blanchir et à prévenir le développement d'une inflammation.

Une recette classique de masque de haricot peut être composée de :

1. Purée de pommes. Ce composant aidera à raffermir la peau du visage.
2. Sel de mer. Un masque au sel marin rendra la peau élastique.
3. Des flocons d'avoine. Un peu de farine d'avoine renforcera l'effet blanchissant.
4. Des œufs. Les œufs renforceront l'effet rajeunissant des haricots.
5. Purée de pommes de terre. Le produit prévient les rides.

Moulus dans un mixeur après avoir été bouillis, les haricots peuvent être mélangés à de l'argile cosmétique et faire un masque 2 à 3 fois par semaine pour nourrir la peau. Particulièrement adapté aux personnes ayant une peau grasse.

Les cosmétologues ne recommandent pas l'utilisation de ces remèdes maison sans avoir effectué au préalable un test de dépistage des réactions allergiques. Pour être sûr que les cosmétiques maison ne provoqueront pas d'éruptions cutanées, de démangeaisons, de rougeurs et d'autres symptômes indésirables, testez les réactions allergiques avant d'utiliser le masque. Appliquez une petite quantité du produit préparé sur l'intérieur du pli du coude, laissez agir pendant 7 à 10 minutes, puis retirez-le avec une éponge douce. Si votre peau présente des éruptions cutanées ou d'autres symptômes d'allergies, évitez d'utiliser ces cosmétiques.

Inconvénients et contre-indications

Malgré leurs nombreuses propriétés bénéfiques, les haricots blancs peuvent nuire à la santé humaine, mais uniquement si vous les consommez en quantités illimitées ou si vous négligez les contre-indications.

Les médecins ne recommandent pas l'utilisation de haricots blancs aux patients souffrant de telles maladies :

1. Gastrite et autres maladies gastro-intestinales avec augmentation de l'acidité.
2. Ulcères dans les intestins.
3. Colite et cholécystite.

En outre, les experts recommandent de limiter la consommation de haricots pendant l'allaitement et en cas d'intolérance personnelle au produit.

N'oubliez pas que vous ne devez jamais ignorer les contre-indications à la consommation de ce produit ! Si vous le faites, vous courez le risque de développer des maladies graves et d'altérer votre bien-être général.

Comment choisir et stocker

Nous ne pouvons parler des bienfaits des haricots pour le corps humain que si le produit est de haute qualité. Pour être sûr de ne pas acheter des haricots de mauvaise qualité, faites attention aux points suivants lors de votre achat

1. Encombrement. Les grains de qualité doivent être fluides et ne pas coller les uns aux autres.
2. Couleur. La couleur des haricots doit être uniforme, sans teintes ni taches sombres. La présence de telles taches est un signe d'altération.
3. Présence de corps étrangers. Le paquet de haricots doit être exempt de toute impureté sous forme d'herbe, de terre, de cosses ou de débris.
4. Douceur. Un haricot de bonne qualité doit être lisse et brillant.
5. Taille. Chaque haricot doit être de taille égale. Chaque haricot doit être de taille égale, ce qui indique qu'il est de bonne qualité.
6. L'intégrité de l'emballage. Un emballage endommagé vous incite à ne pas acheter.
7. Densité. Les grains doivent être durs. Les haricots mous sont impropres à la consommation.
8. Présence d'humidité. La condensation à l'intérieur de l'emballage devrait être une raison de ne pas acheter le produit.

Pour préserver les propriétés utiles du produit acheté, il est important de le préparer correctement :

1. Retirez tous les grains endommagés et mous.
2. Si vous remarquez des traces d'humidité sur les haricots, séchez-les.
3. Préparez un récipient propre et sec. Un bocal en verre qui peut être fermé par un couvercle hermétique est idéal pour le stockage. Placez les grains secs dans ce bocal.
4. Mettez-le dans un endroit sombre et frais.

Il faut également garder à l'esprit que les haricots doivent être stockés dans une pièce à faible taux d'humidité et à une température ne dépassant pas 7 degrés Celsius.

Que cuisiner avec des haricots blancs : Recettes

Les haricots blancs sont utilisés dans une multitude de plats. Ils sont souvent ajoutés aux salades, aux soupes et même aux hamburgers.

Salade

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour une salade :

• ½ tasse de haricots blancs bouillis.
• 100g de filets de poulet bouillis.
• 1 oignon moyen.
• Une petite quantité de mayonnaise.
• 10 ml de vinaigre.
• Sel, épices et herbes - selon le goût.

Préparation :

1. Rincez l'oignon et épluchez-le.
2. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles.
3. Mettez les oignons émincés dans un récipient de taille appropriée et versez le vinaigre dessus.
4. Laissez les oignons mariner pendant 15-20 minutes.
5. Après le temps indiqué, égouttez tout le vinaigre. Une passoire ou un tamis peuvent être utilisés pour cela.
6. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier de taille appropriée.
7. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, ajoutez du sel, des épices et des herbes.

Une telle collation contribuera à diversifier les repas de tous les jours et pourra décorer la table des fêtes.

Soupe

La soupe aux haricots blancs est non seulement savoureuse mais aussi très saine. Essayez de le cuire une seule fois. Vous ne pourrez plus le refuser !

Pour faire cette délicieuse soupe, il faut :

• Une demi-tasse de haricots.
• 500g de viande de toute sorte.
• 500g de pommes de terre.
• 1 carotte.
• 1 oignon moyen.
• 200 ml de jus de tomate.
• Sel, épices et herbes - selon le goût.

Préparez la soupe :

1. Préparez les haricots. Faites-les tremper dans l'eau pendant 6 heures. Cela permettra d'accélérer le processus de cuisson des haricots.
2. Une fois le temps indiqué écoulé, placez les grains dans un récipient adapté à l'ébullition, versez suffisamment d'eau pour couvrir tous les grains et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Pendant que les haricots sont en train de bouillir, commencez à préparer le bouillon.
4. Placez la viande dans une casserole, versez l'eau purifiée dessus et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
5. Préparez un rôti de carottes râpées ou finement coupées et d'oignons hachés.
6. Lorsqu'il est prêt, ajoutez-le au bouillon.
7. Préparez maintenant la vinaigrette.
8. Versez le jus de tomate dans une casserole profonde, ajoutez vos épices préférées et laissez mijoter pendant 10-15 minutes.
9. Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la poêle et laissez-la refroidir.
10. Coupez la viande refroidie en cubes et placez-les dans la poêle.
11. Épluchez les pommes de terre, rincez-les sous l'eau courante et coupez-les en cubes.
12. Ajoutez les pommes de terre au bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
13. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les haricots et la tomate à la soupe.
14. Faites-le bouillir pendant 10 minutes de plus.
15. Ajoutez le sel et les herbes.

Servez la soupe après qu'elle ait infusé. Cela ne prendra que 15 à 20 minutes.

Lobio

Le Lobio peut être appelé le plat le plus populaire, dont l'ingrédient principal sont les haricots. Le goût étonnera même les gourmets les plus exigeants.

Préparer lobio préparer :

• 2 tasses entières de haricots.
• 3 carottes.
• 20 ml d'huile végétale.
• 30 ml de concentré de tomates.
• 1 botte d'aneth.
• Un bouquet de persil.
• Une botte de basilic.
• Vos épices et votre sel préférés.

Préparez le lobio :

1. Remplissez les haricots d'eau et laissez-les reposer toute la nuit.
2. Le matin, égouttez l'eau restante, versez de l'eau neuve et mettez les haricots à bouillir.
3. Faites cuire pendant environ 90 minutes.
4. Salez les haricots 5 à 7 minutes avant qu'ils ne soient prêts.
5. Pendant que les haricots cuisent, râpez ou coupez finement les carottes.
6. Faites-les braiser dans une poêle préchauffée.
7. Ajoutez les haricots aux carottes.
8. Versez le bouillon de haricots dans le mélange.
9. Ajoutez la tomate, les épices et le sel.
10. Portez le lobio à ébullition et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20-25 minutes supplémentaires.
11. Ajoutez les herbes finement hachées 5 à 7 minutes avant qu'elles ne soient prêtes.

Le plat préparé peut être servi chaud ou froid.

Escalopes

Les escalopes de haricots sont très populaires parmi les végétariens et ont un goût délicieux.

Pour les faire, vous aurez besoin de :

• Haricots - 2 tasses.
• Oignon - 3 pièces.
• Carottes - 1 pièce.
• Farine - 40 gr.
• Ail - 2-3 gousses.
• Huile d'olive.
• Un peu de persil et d'aneth.
• Sel et épices - selon le goût.

Faites des escalopes :

1. Faites tremper les haricots dans de l'eau pendant 6 à 8 heures.
2. Une fois le temps indiqué écoulé, égouttez l'eau et faites bouillir les haricots dans une petite quantité d'eau.
3. Lorsque les haricots sont tendres, égouttez-les, laissez-les refroidir et coupez-les comme vous le souhaitez.
4. Ajouter la semoule, les épices et le sel aux haricots hachés et mélanger soigneusement.
5. Faire légèrement frire l'oignon haché et les carottes râpées et les ajouter au hachis.
6. Formez de petites escalopes.
7. Faites-les frire des deux côtés dans une poêle préchauffée.

Parsemez les escalopes d'herbes finement hachées et servez. Bon appétit !

Comment cuisiner

Pour que les haricots soient savoureux et tendres, vous devez les cuire correctement. La première étape, la plus importante, consiste à faire tremper les haricots dans l'eau. De cette façon, les haricots doivent reposer toute la nuit. Ce n'est qu'après cette opération que les haricots deviendront mous. Notez également que vous aurez besoin de 5 verres d'eau claire et froide pour 1 tasse de haricots.

Après le trempage, les haricots peuvent maintenant être cuits :

1. Egouttez toute l'eau. Rincez les haricots sous l'eau courante.
2. Placez les haricots propres dans un récipient adapté à l'ébullition et versez suffisamment d'eau pour couvrir tous les haricots.
3. Mettez la marmite sur le feu et portez-la à ébullition.
4. Baissez le feu à un faible frémissement et laissez mijoter les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites cuire entre 30 et 150 minutes. Lorsque les haricots sont presque prêts, ajoutez-y du sel.

Important ! Ne remuez pas les haricots pendant la cuisson et ne couvrez pas la marmite avec un couvercle.

En suivant ces règles simples pour la cuisson des haricots, vous obtiendrez le plat souhaité.

Faits intéressants sur les haricots

De nombreuses ménagères connaissent les propriétés utiles et les utilisations des haricots. Toutefois, rares sont ceux qui savent qu'ils constituent un produit alimentaire unique :

1. étaient connus des humains dès 3000 avant J.-C., comme le mentionnent les annales chinoises.
2. Introduit aux Amériques par le célèbre Colomb.
3. Il existe plus de 300 variétés, qui sont toutes utilisées pour l'alimentation.
4. Ça peut sentir les champignons. C'est le cas des variétés Ad Rem et Akito.
5. Il tire son nom du mot grec phasiolus, qui se traduit par "bateau long et étroit".
6. Présent dans le régime alimentaire de tout le personnel militaire.
7. Capable de protéger contre le cancer.
8. Aide à garder les femmes belles et jeunes, la santé cardiaque et vasculaire pendant des années.
9. Contient plus de protéines que la viande de poulet.
10. Consommé en grande quantité par les habitants de la Grande-Bretagne.
11. Aide à lutter contre la dépression, la nervosité et d'autres troubles psycho-émotionnels.

Les haricots sont capables de rendre le corps humain plus sain et de le maintenir en bonne santé pendant de nombreuses années. En outre, la consommation régulière de ce produit contribuera à prévenir le développement de maladies dangereuses et à améliorer votre état de santé général, mais uniquement si vous consommez correctement les grains de cette plante. Respectez toutes les recommandations, n'ignorez pas les contre-indications, expérimentez, préparez de nouveaux plats et appréciez le goût unique des haricots blancs !

Photo de haricots blancs