Meloun: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Meloun je velké a sladké ovoce, které většina lidí miluje pro jeho osvěžující chuť. Kromě toho se však jedná o mimořádně užitečný produkt. Při správném používání může pomoci zlepšit zdraví a dokonce se zbavit nadbytečných kilogramů.

Žlutý meloun se liší od červeného melounu

Žlutý meloun je biologicky stejný druh jako běžný meloun s červenou dužinou. Vznikl šlechtěním, při kterém byl běžný meloun zkřížen s divokou odrůdou, která má žlutou, ale nesladkou dužinu. Pro zemědělce je zajímavý svou dřívější zralostí.

Od červené odrůdy se liší nejen barvou dužiny, ale také tím, že má málo semen nebo nemá žádná. Navíc má velmi suchou a tvrdou kůrku, ze které nelze připravit kandované ovoce ani džem. Cena takového melounu je dvakrát vyšší než cena běžného melounu, která je dána jeho vzácností a marketingovými zvláštnostmi, nikoli však jeho kvalitami.

Který z nich je užitečnější

Na otázku, který druh melounu je užitečnější, neexistuje jednoznačná odpověď, protože mají přibližně stejné chemické složení. To znamená, že žlutý meloun obsahuje také vlákninu, vitaminy, esenciální aminokyseliny a minerální látky. Má však o něco více vláken. Dužina tohoto melounu má navíc exotickou chuť - může připomínat mango, ananas nebo citrusové plody (někdy však také dýni). Někteří lidé proto považují žluté melouny za zdravější, protože při jejich pěstování hrozí menší riziko použití dusičnanů díky rychlejšímu dozrávání.

Na druhou stranu má málo semen a jeho slupka neobsahuje prospěšné prvky, které se nacházejí v červeném melounu. Z hlediska užitečnosti je tedy lze považovat za stejné.

Složení a kalorie

Meloun je bobule s nízkým obsahem kalorií. Její energetická hodnota je v průměru pouze 38 kcal na 100 g dužiny. To není překvapivé, protože meloun se skládá z 92-93 % vody. Zbytek však tvoří mimořádně užitečné látky:

1. Vitamin A, který je důležitým antioxidantem a je prospěšný pro zrak.
2. vitaminy B1 a B6, které se podílejí na metabolických procesech a normalizují funkci nervového systému.
3. Vitamin E je dalším silným antioxidantem, který je obzvláště důležitý pro reprodukční funkce.
4. Kyselina listová (vitamin B9), která je rovněž užitečná pro kognitivní funkce.
5. Vitamín C - který je také antioxidantem a zároveň posiluje cévní stěny a pomáhá posilovat imunitu.
6. Esenciální aminokyseliny, včetně argininu a citrulinu, o nichž je pojednáno níže.
7. Makroživiny a stopové prvky včetně manganu, draslíku, hořčíku atd.

Přitom meloun neobsahuje škodlivé tuky, cholesterol ani sodík, které by mohly toto vynikající chemické složení kompenzovat.

Jak je meloun užitečný

Celkový přínos

Čím déle vědci meloun studují, tím více důkazů se objevuje o jeho prospěšnosti. Koneckonců, konzumace tohoto bobule umožňuje:

• zlepšuje krevní oběh;
• normalizovat krevní tlak;
• snížit hromadění tuku;
• Očistěte ledviny od nahromaděných toxinů.

Melounová dužina a šťáva díky svému složení elektrolytů zabraňují dehydrataci a osvěžují i v největším horku.

Pro ženy

Pro něžné pohlaví je meloun užitečný především díky vysokému obsahu antioxidantů, které zpomalují proces stárnutí. Kromě toho mají tyto látky protizánětlivé vlastnosti, což umožňuje předcházet mnoha onemocněním pánevních orgánů.

Díky mírnému močopudnému účinku vás meloun zbaví otoků a s nimi i kil navíc. Vysoký obsah vitaminu C zlepšuje krevní oběh a zabraňuje žilní stáze, která je nebezpečná, protože může vést ke vzniku křečových žil.

V neposlední řadě je vitamin E obsažený v melounové dužině velmi užitečný pro reprodukční systém.

Pro muže

Někdy se melounu říká přírodní viagra. A zdravotníci mají důvod k takovému srovnání. Meloun totiž obsahuje aminokyseliny citrulin a arginin. Tyto sloučeniny se podílejí na syntéze oxidu dusnatého. Ten funguje jako signální molekula a analog hormonu, který plní mnoho funkcí. Reguluje krevní tlak, normalizuje činnost nervového systému, rozšiřuje cévy a uvolňuje hladké svalstvo jejich stěn. To znamená, že tato látka v podstatě plní stejné úkoly jako Viagra, tj. zlepšuje erektilní funkci a má příznivý vliv na reprodukční systém.

Melounová dužina zároveň postrádá vedlejší účinky, které jsou charakteristické pro Viagru. Proto je meloun tak dobrý pro muže. Kromě toho obsahuje mnoho antioxidantů, z nichž nejdůležitější pro zástupce silnější poloviny lidstva je lykopen. Jedná se o karotenoidní barvivo, které dodává dužině červený odstín. Meloun ho obsahuje dvakrát více než rajčata, která lékaři doporučují jíst na ochranu před rakovinou prostaty. Dužina melounu s vysokým obsahem lykopenu tak zabraňuje rakovině prostaty, bojuje proti zánětlivým procesům v těle a pomáhá posilovat imunitní systém.

Těhotenství

Meloun obsahuje velké množství kyseliny listové, která je považována za velmi užitečnou pro nastávající matky, protože tato sloučenina pomáhá předcházet vývojovým vadám dítěte. Dužina těchto velkých plodů navíc obsahuje velké množství vitaminu C, který je nezbytný pro posílení cév. Obsahuje také železo, jehož nedostatek ve stravě může způsobit anémii. Dužina melounu obsahuje také vápník, který je nezbytný pro tvorbu kostí - v období plodnosti tento prvek často chybí. V raných fázích těhotenství je tedy meloun velmi užitečný.

Ve druhém trimestru je meloun vhodný, protože díky svému močopudnému účinku pomáhá zabránit otokům, které mohou budoucí matce způsobit vysoký krevní tlak. Zlepšuje také funkci ledvin.

V neposlední řadě je meloun nízkokalorickou pochoutkou, která dobře zahání hlad a žízeň a zároveň nevede k nadbytečným kilům. Pokud neexistují žádné kontraindikace, je dokonce možné uspořádat vykládací dny na melounu a rozdělit 1-1,5 kg dužiny do šesti jídel.

Pokud máte cukrovku (včetně těhotenské cukrovky) nebo ledvinové kameny, je meloun v těhotenství kontraindikován. To platí i v případech velmi těžkých otoků se špatnou funkcí ledvin.

A konečně, v posledních fázích těhotenství může konzumace melounu ve velkém množství způsobit falešné kontrakce, takže byste se ho měla zdržet vůbec, pokud není možné omezit se na jeden plátek.

Při kojení

Pediatři obvykle doporučují řídit se při sestavování jídelníčku kojící matky jednoduchým pravidlem - pokud matka nemá žádnou reakci na výrobek a nikdy ji neměla, pravděpodobně ji nebude mít ani dítě. Začněte však tento produkt používat v malém množství, abyste během jednoho dne zkontrolovali reakci dítěte.

Totéž platí pro meloun. Je velmi užitečný pro mladé matky, protože pomáhá snižovat váhu nabranou během těhotenství a zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů. Současně byste měli začít jíst s malým kouskem, a pokud se během jednoho dne neobjeví žádná reakce, můžete zvýšit počet na 3-4 plátky. Neměli byste jich používat více, ale z jiných důvodů. Pokud má dítě na kůži červené skvrny kopřivky, je třeba analyzovat, co dalšího matka v ten den snědla, možná se jedná o kombinaci produktů. O několik dní později lze pokus zopakovat. Pokud nedojde k žádné reakci, může být přípravek plně zařazen do stravy.

Proč by se meloun neměl jíst ve velkém množství, je otázka, která zajímá mnoho mladých matek. Jde o to, že při konzumaci melounu se nejčastěji zvýší tvorba plynů i u dospělého člověka, natož u dítěte, které může trpět kolikou.

Někteří pediatři se dokonce domnívají, že meloun, stejně jako jiné potraviny, které vyvolávají nadýmání, lze zařadit do jídelníčku mladé matky až po dvou měsících věku dítěte. Jedná se však pouze o doporučení, nikoli o striktní pravidlo, zejména proto, že sezóna melounů rychle ubíhá. Je tedy nutné řídit se výhradně stavem dítěte.

Pro děti

Melouny jsou stejně dobré pro děti jako pro dospělé. Jemná vláknina obsažená v dužině melounu pomáhá při trávení, což je důležité zejména v případě, že má vaše dítě sklony k zácpě. Díky svým močopudným účinkům se meloun často doporučuje při srdečním selhání. Vysoký obsah železa je užitečný pro ty, kteří trpí chudokrevností nebo často krvácejí z nosu. Melounová dieta je předepsána také dětem, které mají problémy s nadváhou.

Malým dětem však meloun raději nedávejte a batolatům ve věku 3 let je možné podávat pouze malé množství, a to pod podmínkou, že plody byly pečlivě otestovány. Děti reagují na dusičnany mnohem hůře než dospělí.

Výhody melounových slupek

Melounové slupky obsahují mnoho prospěšných látek. Jedná se například o již zmíněnou aminokyselinu citrulin, která je potřebná k rozšíření cév a uvolnění hladkého svalstva. Ve slupkách je ho dokonce více než v samotné dužině.

Melounové slupky, předem dobře usušené, jsou považovány za účinný lék na zánět ledvin a otoky. Nejtvrdší vrchní vrstva se odřízne a měkčí, lehčí část pod ní se libovolným způsobem rozdrtí a vloží do trouby vyhřáté na minimální teplotu. Kůrky se suší šetrně, dokud nejsou napůl uvařené, aby se nezničily živiny. Kůrky se poté položí na čistou světlou utěrku (bez barviv) a přirozeně se usuší.

Chcete-li se zbavit otoků, snězte před jídlem 1 lžičku rozdrcených melounových slupek a zapijte je sklenicí teplé vody. Pro zlepšení chuti lze do vody přidat lžíci medu. Tento lék pijte třikrát denně, lze jej pít denně po dlouhou dobu. Po celou dobu uchovávejte sušené slupky ve skleněné nádobě na tmavém a suchém místě.

Z melounových slupek lze připravit odvar, který má močopudné a žlučopudné účinky. 100 g sušených nebo čerstvě namletých kůrek zalijte litrem vody, přiveďte k varu a nechte 30 minut na mírném ohni. Poté se ještě hodinu máčí a chladí a následně se propasírují přes gázu nebo síto s velmi jemnými oky.

Někteří adepti lidového léčitelství radí pít tento odvar i při močových kamenech, údajně rozpouští kameny. Ve skutečnosti však nelze v zásadě rozpustit všechny kameny - vše závisí na jejich chemickém složení. Nejprve je tedy nutné poradit se s lékařem, protože u některých typů močových kamenů může být takový odvar kontraindikován.

Melounové slupky jsou považovány za účinný prostředek proti migréně. Při každém záchvatu bolesti hlavy je vhodné aplikovat čerstvé kůry na spánky a čelo a zajistit je šátkem. Látky obsažené v kůrách rozšiřují cévy a pomáhají tak zbavit se bolesti hlavy. Lze je také použít jako obklad při revmatismu.

Citrulin obsažený ve slupkách může snižovat krevní tlak, což je způsobeno jejich schopností rozšiřovat cévy. Melounovou kůru je třeba usušit spolu se semeny a vše dohromady rozdrtit na prášek - k tomuto účelu je zapotřebí mlýnek na kávu. Výsledný prášek se doporučuje užívat 0,5 čajové lžičky ráno a večer po dobu jednoho měsíce. To pomáhá normalizovat krevní tlak.

Semena melounu: výhody a škody

Mnoho lidí si myslí, že melounová semínka jsou škodlivá - tento stereotyp pochází z dob, kdy se věřilo, že mohou vést k zánětu slepého střeva (ve skutečnosti to není pravda). Dnes však vědci prokázali, že melounová semínka jsou užitečná, a zde je důvod, proč:

1. 200 g semínek obsahuje přibližně 30,6 g rostlinných bílkovin, což je již více než 60 % doporučené denní dávky.
2. Semena obsahují také aminokyselinu arginin, která je velmi užitečná pro kardiovaskulární systém, stejně jako další esenciální aminokyseliny, jako je lysin, tryptofan nebo kyselina glutamová.
3. Semena melounu obsahují tuky, z nichž lze následně vyrobit velmi užitečný olej, jehož vlastnosti budou popsány níže. Za zmínku stojí pouze to, že nenasycené tuky pomáhají snižovat krevní tlak a "špatný" cholesterol.
4. Semena melounu obsahují také vitaminy skupiny B, které se podílejí na komplexních výživových procesech.
5. Niacin je nejhojněji zastoupeným vitaminem v této potravině, představuje přibližně 19 % denní potřeby. Niacin je nezbytný nejen pro normalizaci trávicích a metabolických procesů, ale také pro zdravou pokožku.

Sušená melounová semínka také obsahují přibližně 139 % denní dávky hořčíku, který nejen pomáhá regulovat krevní tlak, ale také snižuje hladinu cukru v krvi. Stejně důležité jsou fosfor, draslík, měď a sodík obsažené v semenech. Obsahují také hodně zinku, který má protizánětlivé účinky. A to je asi 75 % denní dávky potřebné pro zdravé zuby, vlasy a nehty.

Semínka obsahují velké množství železa, které je srovnatelné s obsahem železa v mořských plodech nebo krůtím filé. Nedostatek tohoto minerálu vede k anémii a zvýšené únavě a konzumace semen těmto potížím předchází. Kromě toho obsahují hodně vlákniny, která přispívá k normálnímu trávení.

Slunečnicová semínka by se v syrovém stavu dala jen těžko jíst. Lze je však sušit a pražit, což je způsob, jakým se konzumují v Číně. Semena se omyjí pod tekoucí vodou a osuší na papírové utěrce. Sušená semínka dejte na suchou pánev a na středním plameni je smažte, dokud nezačnou tmavnout. Současně připravte solný roztok o objemu 1 lžičky. Jedna polévková lžíce soli na 50 ml vody. Lehce opražená semínka zalijte solným roztokem a na mírném ohni je spařte. Uvařená semínka se poté zchladí a mohou se podávat.

Melounový olej: vlastnosti a použití

Ne každý slyšel o takovém produktu, jako je melounový olej, a přesto je považován za velmi užitečný. Získává se ze semen melounu, která obsahují mastné kyseliny. Melounový olej je považován za lehký a velmi rychle se vstřebává do pokožky, takže se může používat v kosmetice. Má také příjemnou chuť a stejné léčivé vlastnosti jako samotná melounová semínka. Jeho složení je stejné jako u mandlového oleje a jeho struktura je podobná sezamovému oleji.

Melounový olej má jasnou slunečnou barvu se zlatavými nebo načervenalými tóny. Je tak tekutý a lehký, že se zdá být zcela tekutý a vůbec ne viskózní. Má také příjemnou výraznou vůni a chuť s lehce nasládlými tóny.

Olej lze použít několika způsoby:

1. Při vaření pokrmů, které nevyžadují tepelnou úpravu, jako jsou saláty nebo uzeniny.
2. K léčbě onemocnění způsobených zánětlivými procesy jako vnější prostředek - v těchto případech se olej používá jako pleťová voda, která se nanáší na postižená místa dvakrát denně.
3. Obohacení hotové kosmetiky - ne více než 10 % jejího objemu.
4. V aromaterapii jako základní olej, který lze kombinovat s různými esenciálními oleji, včetně heřmánkového, cedrového, růžového atd. Vhodná je také palmarosa a šalvěj.

Pro jeho použití existují určité normy. Při vaření se používá 1-2 lžičky denně a přidává se do pokrmu během vaření. V čisté formě lze tento olej pít pouze po 5 ml každý druhý den, přičemž léčba trvá 5-8 měsíců - především při otocích a kardiovaskulárních onemocněních. Při léčbě onemocnění ledvin lze dávku zvýšit na 1 lžičku čtyřikrát denně. Pokud jde o kosmetickou léčbu, ke zlepšení stavu pokožky lze užívat 0,5 lžičky čtyřikrát denně perorálně.

Lze jíst meloun při hubnutí?

Vzhledem k tomu, že melounová dužina obsahuje vlákninu a mnoho různých vitaminů, je toto ovoce považováno za vynikající nástroj pro detoxikaci a zbavení se nadbytečných kilogramů.

Melounová monodieta je však jednou z nejtěžších. Jako taková může být dodržována pouze po dobu tří dnů, během nichž můžete ztratit 4-5 kilogramů nadváhy. Během prvních tří dnů nesmíte jíst nic jiného než dužinu melounu. Přinejmenším si z něj můžete připravit smoothie.

Poté postupně ustupujte od stresující stravy tím, že budete postupně snižovat množství melounu ve svém jídelníčku a dodávat tělu jiné potraviny. Z melounu a další zeleniny si například připravte lehký salát s přídavkem nízkotučného sýra.

Je třeba mít na paměti několik pravidel:

1. Během prvních 24 hodin dochází k úbytku hmotnosti výhradně díky diuretickému účinku melounu.
2. První tři dny byste měli pečlivě vypočítat potřebné množství melounu. Za normu se považuje 1 kg na každých 10 kg vlastní tělesné hmotnosti, tj. 5-7 kg denně. Ne každý však takové množství zvládne, protože může vést k průjmu, proto je nutné probrat svůj nápad s dietologem, který pomůže určit kontraindikace.
3. Přestože meloun obsahuje hodně vody, neznamená to, že je jí dostatek. Odborníci také doporučují pít zelený čaj a neperlivou minerální vodu.
4. Meloun lze konzumovat kdykoli, ale ne před spaním.
5. Pokud se během diety objeví těžkost v žaludku a různé nepříjemné pocity, je třeba ji okamžitě přerušit. Totéž platí pro ukončení diety, kdy kombinace melounu s jinými potravinami vede ke stejným důsledkům.

Vysazení diety by také nemělo trvat déle než dva nebo tři dny. Během této doby bude úbytek hmotnosti pokračovat, ale již na úkor hlubších biochemických procesů, a ne pouze vylučováním tekutin.

Meloun v medicíně

Meloun je v oficiální medicíně považován především za dietní přípravek, který pomáhá zbavit se nadbytečných kilogramů a působí preventivně proti kardiovaskulárním chorobám. Musíme však zvážit, jak ovlivňuje organismus při konkrétní patologii.

Pro diabetes

Meloun obsahuje velké množství sacharidů. Proto se při cukrovce nedoporučuje. Ledaže by se člověk dokázal vzdát všech ostatních sacharidů kvůli jednomu nebo dvěma plátkům melounu. Prášek ze semen se naopak může užívat k normalizaci hladiny cukru.

Důležité: Glykemický index melounu je 65-70 jednotek.

Při pankreatitidě

Při exacerbaci tohoto zánětlivého onemocnění není možné jíst meloun, protože jeho složky způsobují silné podráždění sliznic a jen zhoršují průběh onemocnění, protože na něj reaguje i slinivka břišní. V remisi můžete jíst meloun, ale nejlépe ne v čerstvé formě, ale jako želé nebo jinak zpracovaný dezert. Faktem je, že syrový meloun v každém případě způsobí zvýšenou činnost slinivky břišní, v tomto případě zcela zbytečnou.

Při gastritidě

Protože melounová dužina stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, je povolena při gastritidě se sníženou kyselostí. V akutní fázi gastritidy s hyperaciditou je však kontraindikován, protože situaci zhoršuje. Ve fázi remise však můžete jíst malé množství dužiny, která je nejblíže jádru a je sladší. Ještě lepší je však konzumovat nikoli samotnou dužinu v čisté formě, ale nápoje nebo želé z ní vyrobené.

Pro střeva

Meloun prospívá střevům, protože vláknina obsažená v dužině a hořčík zvyšují peristaltiku, která napomáhá trávicímu procesu. Ale zároveň, pokud se zvýší příliš střevní motilitu, což v přítomnosti jeho chronických onemocnění může vést k exacerbaci patologie a těžký průjem. V případě takové predispozice by tedy meloun neměl být zneužíván, stačí 200-250 gramů denně.

Při zácpě

Několik plátků syrového vodního melounu stačí na podporu trávení - a to hned.

Dna

Jedná se o zánětlivé onemocnění, které vzniká v důsledku poruchy metabolismu solí. Meloun je v této patologii velmi užitečný - neobsahuje puriny, ale pomáhá obnovit metabolismus a odstranit přebytečnou tekutinu a toxiny z těla. Při dně se doporučuje čas od času uspořádat vykládací dny na melounu.

Kolitida

Jedná se o zánětlivé onemocnění střev, které se může zhoršit v důsledku podráždění sliznic kyselinami, které jsou součástí melounu. Proto by se meloun během exacerbace kolitidy neměl vůbec konzumovat. I v období remise byste měli být opatrní - ne více než 200 g buničiny denně.

Pro játra

Meloun má detoxikační účinky. Může pomoci vyplavit škodlivé látky z jater. Během sezóny stačí sníst 150-200 gramů dužiny melounu a jíst s mírou. Je také možné udělat dny odpočinku, jak je uvedeno výše.

Hemoroidy

U tohoto onemocnění je velmi důležité vyhnout se zácpě. A s jejich prevencí si meloun poradí dobře. Obsahuje velké množství vitaminu C, který posiluje cévy a pomáhá bojovat s problémy, které vedou ke vzniku onemocnění. Konzumace melounu samozřejmě neznamená, že je třeba provádět speciální cvičení.

Pro cholecystitidu

Během akutní cholecystitidy je kontraindikováno jíst meloun, protože může situaci pouze zhoršit. To platí i v případě, že je onemocnění doprovázeno tvorbou kamenů ve žlučovodech. Pokud je cholecystitida v remisi a nejsou v ní žádné konkrementy, můžete sníst až 250 g melounu denně, ale je lepší ne najednou, ale ve dvou jídlech. To může dokonce zmírnit příznaky zánětu.

Když je otráven

Při otravě jakoukoli potravinou je indikován lékařský půst, takže meloun nelze v žádném případě jíst, i když je známo, že odstraňuje toxiny. Někdy může otravu způsobit meloun, který může obsahovat dusičnany.

Pokud je příčinou otravy meloun, musíte nejprve vyvolat zvracení, abyste se zbavili toxinů. Poté je třeba vypít Enterosgel pro normální funkci střev a odstranění posledních zbytků škodlivých látek.

Meloun v kosmetice

Vzhledem k tomu, kolik vitamínů a minerálů meloun obsahuje, není divu, že se tato velká a sladká bobule hojně využívá v kosmetice.

Pro obličej

Existuje mnoho receptů na melounové masky. Kterýkoli z nich zajistí zdravou pleť a hladkou pokožku již po jediné aplikaci. Chemické složení melounu podporuje hydrataci. Její šťavnatá a sladká dužina má navíc protizánětlivé účinky. K dosažení požadovaného efektu můžete vytvořit následující masky:

1. Univerzální. Z dužiny uprostřed melounu vyjměte několik malých kousků, oloupejte je od semínek a každý plátek doslova masírujícími pohyby vetřete do pokožky obličeje. Tuto masku lze na obličeji ponechat 20-30 minut, poté ji smyjte teplou vodou. Postup lze opakovat jednou za tři dny. Pro kontrolu alergických reakcí je třeba masku nejprve přiložit na zápěstí nebo na ohyb lokte.
2. Zvlhčování. Vezměte 1 polévkovou lžíci. Lžíci čerstvě vymačkané melounové šťávy smíchejte se stejným množstvím čištěné vody, namočte do ní gázu a nechte ji 15 minut působit na obličeji, poté omyjte studenou vodou. Jako tonikum můžete použít zředěnou melounovou šťávu a dvakrát denně, ráno a večer, si jí otřít pleť.
3. Matování. Smíchejte rozdrcenou melounovou dužinu a škrob ve stejném poměru a vyšlehejte v mixéru do konzistence husté zakysané smetany. Naneste na obličej na 15 minut a opláchněte studenou vodou.
4. Pro normální pleť. Vezměte po 1 lžičce medu, tvarohu a rozdrcené melounové dužiny, rozmixujte dohladka, naneste na obličej na 15 minut a poté opláchněte.
5. Pro suchou pokožku. Smíchejte 1 lžíci rozdrobené melounové dužiny, 1 lžíci zakysané smetany a stejné množství olivového oleje. Naneste na pleť na 10 minut, poté odstraňte vatovým tamponem namočeným v zeleném čaji a otřete obličej kostkou ledu.

V létě může pokožka trpět úpalem. S tímto problémem může pomoci i meloun, nikoli dužina, ale slupka, kterou je třeba nakrájet na kousky a poté rozmělnit v mixéru na kašovitou konzistenci. Lze jej použít k potírání sluncem zasažených míst na pokožce.

Pro vlasy

Melounová dužina je pro vlasy skvělá, protože obsahuje mnoho cenných aminokyselin, minerálů a vitaminů. Například již zmíněný pigment lykopen chrání vlasy před škodlivými účinky UV záření a niacin, vitamin skupiny B, stimuluje obnovu buněk. Antioxidanty, jako jsou vitaminy A a E, zabraňují tvorbě lupů. Pomáhají také v boji proti vypadávání vlasů a vitaminy skupiny B pomáhají obnovovat strukturu a růst vlasů. Vápník pomáhá udržovat jejich stav i po barvení, zatímco železo je nezbytné pro výživu vlasových folikulů a normalizaci metabolismu.

Existuje několik receptů na masky na vlasy. Pro každou z nich by se mělo používat pouze kvalitní zralé ovoce. Nejjednodušší verze masky se připravuje z čerstvé dužiny, kterou lze přímo rukama rozmačkat na kaši. Tento přípravek by se měl nanášet na celou délku vlasů. Pokud jsou suché, je třeba trochu ustoupit od kořínků, pokud jsou mastné, naneste jej jak na pokožku, tak na kořínky. Poté je nutné nasadit na hlavu sprchovou čepici, přikrýt ji ručníkem a vydržet 20 minut. Poté opláchněte běžným šamponem. Voda by měla být teplá, ale ne horká.

Škody a kontraindikace

Mnoho lidí si myslí, že kvalitní meloun nikdy neuškodí. Ve skutečnosti to není tak docela pravda. Meloun obsahuje velké množství vlákniny, která zlepšuje pohyblivost střev. Stejný účinek má i hořčík, kterého je hodně i v melounové dužině. Pokud má člověk určité střevní potíže, pití melounu je jen zhorší, v lepším případě způsobí průjem. Ani tento vedlejší účinek však není tak neškodný, jak se zdá, protože může vést k závažné dehydrataci.

Melouny jsou rovněž kontraindikovány u osob trpících chronickým onemocněním ledvin nebo cukrovkou.

Příznaky otravy melounem

Otrava melounem jako takovým není možná, pouze dusičnany, které obsahuje - tyto látky se používají k rychlejšímu růstu a zvětšování bobulí. Dusičnany totiž nemají vždy okamžitý toxický účinek. U lidí v dobrém zdravotním stavu se jednoduše v těle dlouho hromadí. To vede ke snížení imunity, slabosti, poruchám spánku a nespavosti.

U malých dětí, ale i u nastávajících matek nebo lidí trpících žaludečními a střevními chorobami se však účinky projeví velmi rychle. Příznaky otravy budou klasické - nevolnost, brzy následovaná zvracením, závratěmi a bolestmi žaludku.

Někdy může být otrava způsobena nikoliv přítomností dusičnanů, ale nevhodnými podmínkami skladování. Například pokud je na povrchu škrábanec nebo prasklina, mohou patogenní mikroby proniknout dovnitř a odtud se dostanou přímo do žaludku, protože meloun není tepelně ošetřen. Proto je třeba tyto plody pečlivě vybírat.

Jak vybrat zralý a sladký meloun

Známkou toho, že meloun vyrostl na melounovém poli, nikoli ve skleníku, je nažloutlá skvrna na jeho povrchu - na jeho "boku" ležely plody na záhoně. Barva melounu by měla být zřetelná. Po stisknutí by se mělo ozvat praskání a vrchní část kůry by se měla snadno oddělit, i když ji jen lehce poškrábete nehtem.

Ocas melounu by měl být zelený a pevný, ale ne suchý. Mimochodem, pokud je ocas uříznutý, může to znamenat, že to prodejce udělal záměrně, aby skryl kvalitu výrobku. Mnoho lidí nezapomene na meloun předem zaklepat. Dusot vám napoví, že je přezrálá, a hlasitý zvuk vám napoví, že je nezralá. V ideálním případě by se měl ozývat dunivý zvuk připomínající vibrace.

Kupující si samozřejmě musí meloun nejprve prohlédnout, aby zjistil, zda není prasklý nebo poškozený. Mimochodem, slupka melounu by neměla být lesklá. Ty zralé mají vždy lehce matnou strukturu.

Pokud jde o tvar a barvu, neexistují již tak přísné normy jako dříve. V posledních letech se na trhu objevují podlouhlé, oválné a dokonce i hranaté melouny. A také mohou chutnat různě, protože různé druhy se od sebe liší množstvím cukru.

Meloun má lehkou a svěží vůni. U kvalitních bobulí je cítit i přes kůrku. Pokud nevoní, může to znamenat, že byla skutečně vypěstována pomocí chemikálií.

Jak zkontrolovat přítomnost dusičnanů

Teoreticky může kupující požádat prodávajícího o doklad o kvalitě melounu. Může se jednat o nákladní listy s uvedením zdroje dodávky, osvědčení o bezpečnosti atd. Prodejci na trhu bohužel ne vždy takové dokumenty mají. A bez rozkrojení melounu je téměř nemožné zkontrolovat, zda obsahuje dusičnany, nebo ne.

Pokud však prodávající souhlasí s rozkrojením melounu, odborníci doporučují věnovat pozornost přítomnosti bílých semen. Dusičnany a další podobné zemědělské chemikálie totiž způsobují rychlejší zrání masa. Na semena však tyto látky prakticky nemají vliv. Pokud je tedy v melounu hodně bílých semen, je možné, že při pěstování byly použity dusičnany.

Odborníci také doporučují věnovat pozornost množství žlutých a bílých pruhů v dužině melounu. Pokud je takových žilek mnoho, svědčí to o tom, že při pěstování bylo použito dusíkaté hnojivo, tj. dusičnany, ve zvýšené dávce.

Mimochodem, řez melounu obsahujícího dusičnany bude hladký a rovnoměrný. Bobule, které neobsahují žádné škodlivé chemické látky, budou mít na řezu vždy krupičku.

Jak správně uchovávat meloun

Sezóna melounů netrvá dlouho, pouze 2-3 měsíce, a to ne ve všech regionech. Kvalitní zralé melouny však lze uchovat i přes zimu - a dokonce až do Nového roku. Zralost je opravdu důležitá, protože na rozdíl od jiných druhů ovoce může meloun dozrát pouze na melounovém poli.

Pokud chcete meloun uchovat až do Nového roku, nekupujte příliš velké melouny. Nejvhodnější jsou melouny o hmotnosti 4-5 kg. Pro dlouhodobé skladování je nejlepší kupovat pozdní odrůdy a mnozí odborníci doporučují odrůdu "Cholodok".

Při výběru melounu je třeba věnovat maximální pozornost stavu jeho kůry. Na jeho povrchu by nemělo být ani drobné poškození. Sebemenší škrábanec může mít negativní vliv na trvanlivost. Proto je třeba meloun nejen pečlivě zkontrolovat při nákupu, ale také velmi opatrně přenášet domů.

Meloun je třeba připravit ke skladování. Umyjte ji ve studené vodě, důkladně ji otřete ručníkem nebo papírovými utěrkami a poté ji přirozeně osušte.

Meloun je prý nejlépe skladovat při teplotě +1-5 stupňů Celsia. Pokud je v bytě teplo, vydrží ovoce čtrnáct dní, ne déle. Je lepší ji přesunout na zasklenou lodžii. V soukromém domě je to samozřejmě jednodušší, protože je zde sklep - ideální místo. Hlavní je udržovat ji v suchu.

Meloun by se prý neměl skladovat na tvrdém povrchu, ale měl by se pod něj položit měkký ručník. Místnost by neměla být příliš suchá, tato bobule potřebuje normální vlhkost a dobré větrání.

Existují tři hlavní způsoby dlouhodobého skladování melounu:

1. Zavěšení je nejjednodušší, ale také nejúčinnější možností. Potřebujete k tomu jen pevnou plátěnou nebo plátěnou tašku. Vložte do ní slunečnicové bobule a zavěste ji. Nepoužívejte k tomuto účelu plastový sáček, protože by se meloun rychleji zkazil.
2. Skladování v písku je složitější metoda, ale neméně účinná. Tato metoda vyžaduje bednu, nejlépe dřevěnou, se suchým říčním pískem, který je prosetý tak, aby neobsahoval velké mušle, oblázky a kameny. Tento písek se nasype na dno krabice tak, aby vytvořil jakýsi "polštář" o tloušťce 10 cm. Meloun položte na polštář tak, aby se jeho povrch nedotýkal stěn. Všechna prázdná místa vyplňte připraveným pískem. Nemusí se zhutňovat. Písek lze nahradit suchým zrním nebo sušenou slámou (ta se používá při hromadném skladování úrody melounů). Všechny tyto materiály jsou potřebné k absorpci přebytečné vlhkosti. V městských oblastech se nejsnáze hledá písek.
3. Skladování ve vodě. Mnoho žen v domácnosti se domnívá, že tato metoda je optimální, ale ve své čisté podobě ji lze realizovat pouze v případě, že máte soukromý dům. Koneckonců, v tomto případě musíte najít místo, kam umístíte nádobu s vodou, ve které bude meloun volně plavat. Za těchto podmínek vydrží meloun čerstvý až čtyři měsíce.

Některé hospodyňky doporučují používat místo písku kočičí stelivo, ale tyto materiály nemají ve skutečnosti totožné složení. Kromě toho není jasné, zda tento produkt reaguje s látkami obsaženými v melounech.

Lze zmrazit

Teoreticky lze dužinu a šťávu z melounu zmrazit. Musíte si však uvědomit, že zmrazením maso ztratí svou původní strukturu. Nebude křupavá a pružná, ale můžete ji přidávat do zmrzliny, dezertů, koktejlů a želé. Lze také vyrobit ovocný led.

Nejjednodušší je zmrazit ho ve formě kostek nebo kuliček. Meloun je třeba nejprve omýt ve studené vodě a osušit. Pro snadnější manipulaci s dužinou je nejlepší rozkrojit ovoce na čtyři části. Odřízněte slupky melounu - lze je zpracovat samostatně. Z dužiny odstraňte semena, která se používají v tradiční medicíně, a proto je nevyhazujte.

Pokud bude dužina zmrzlá v kostkách, jednoduše ji nakrájejte, ale pokud v kuličkách, použijte naběračku na zmrzlinu. Kostky rozložte na plastové prkénko nebo tác tak, aby se vzájemně nedotýkaly, a poté je dejte na 2-4 hodiny do mrazáku. Pokud máte v chladničce mrazák, můžete použít režim rychlého zmrazení. Když jsou plátky melounu zmrzlé, oddělte je dřevěnou špachtlí od desky a vložte je do plastové nádoby nebo sáčku. V mrazničce je můžete skladovat až rok.

Existují i jiné způsoby, jak to udělat. Můžete například zmrazit meloun s cukrem. Dužinu melounu nakrájejte podle výše uvedeného návodu a smíchejte ji s běžným krystalovým cukrem, ne více než 200 g na 1 kg. Lžící ji jemně promíchejte, dejte do nádoby a vložte do mrazáku.

Plátky melounu lze zmrazit ve šťávě - broskvové nebo pomerančové - a připravit tak slaný dezert. Kousky melounové dužiny můžete jednoduše nasypat do šťávy v praktické formě.

Melounovou šťávu z dužiny melounu můžete také zmrazit v mixéru ve standardní nádobě na zmrzlinu. Tento led lze v zimě přidávat i do dezertů, koktejlů nebo nealkoholických nápojů.

Jak správně jíst meloun

Meloun se nejčastěji krájí na plátky. To však není vždy vhodné, zejména pro děti, které se často stihnou velmi ušpinit. Kůru je lepší odkrojit a nakrájet na kostičky nebo jen malé kousky. Pokud je meloun malý, lze dužinu jíst lžící a nakrájet ji na čtyři kusy. To je nejjednodušší pro děti.

Kolik můžete sníst za den

Uvádí se, že člověk se zdravými ledvinami a normálním metabolismem může za den sníst maximálně 1 kg melounu. U dítěte, zejména malého, by to však mělo být asi třikrát méně. Opět je třeba zvážit individuální reakci organismu, a pokud meloun vyvolává silný močopudný účinek, pak toto množství snižte.

Meloun můžete jíst před spaním a na lačno.

Meloun byste neměli jíst nalačno. Dráždí žaludeční sliznici, což způsobuje dyspepsii a různé nepříjemné pocity. Teoreticky můžete jíst melouny před spaním - nejsou příliš kalorické. Obsahují však hodně vody a vlákniny a mají poměrně silný močopudný a mírně projímavý účinek. Abyste si tedy dobře odpočinuli a dobře se vyspali, je lepší nejíst tyto plody po 18. hodině.

Můžete jíst semínka melounu?

Melounová semínka jsou velmi zdravá - obsahují arginin, vitaminy skupiny B, minerály atd. Vědci však tvrdí, že tato semínka jsou prospěšná pouze tehdy, pokud se správně žvýkají, a ne jen polykají. Semena můžete samozřejmě jíst společně s dužinou, ale v takovém případě je nemůžete vždy rozkousat, takže se nejčastěji jedí odděleně a suší se.

Můžeme jíst melouny v červenci?

Ve většině evropské části Ruska se kvalitní zralé melouny objevují až v druhé polovině srpna. Ve slunečném a horkém létě k tomu však může dojít i dříve - na začátku srpna. Ale ty melouny, které se na pultech objeví v červenci, by na volné půdě, tedy na melounovém poli, prostě nestihly dozrát. Jejich dozrávání bylo urychleno tím, že byly umístěny pod fólií nebo původně pěstovány ve skleníku.

Problém spočívá v tom, že při venkovním i skleníkovém pěstování se do půdy aplikují dusíkatá hnojiva, tj. dusičnany. Během přirozeného zrání však mají tyto látky čas se rozpadnout a nedostávají se do lidského těla jako toxiny. To není případ pěstování ve skleníku. A i když se neprojeví žádné příznaky otravy, tyto látky mají čas dostat se do ledvin a jater, kde se hromadí a časem vedou k negativním následkům. S nákupem melounů je tedy lepší počkat alespoň do poloviny srpna.

Co lze připravit z melounu: Recepty

Meloun je téměř univerzální bobule. Zaprvé je dobrý sám o sobě, v surové formě. Za druhé, vyrábí šťávu, ze které se následně vyrábí lahodný melounový led, který lze přidat do jakéhokoli nápoje. Z melounu se také připravují letní koktejly, alkoholické koktejly, smoothies, želé a sorbety. A samozřejmě se přidává do ovocných salátů nebo se podává s krémovou zmrzlinou.

Meloun se však dá použít nejen k přípravě dezertů. Hodí se k neslazené zelenině a sýru. Můžete si například připravit salát z melounu, okurek, rukoly a brynzy. Nebo třeba studená polévka gazpacho z rajčat a melounu, kterou připravíte rozmixováním dužiny v mixéru a přidáním zelené cibulky, bazalky a máty.

Jam

Mnoho lidí vyzkoušelo džem z melounové kůry. Z dužiny můžete připravit i lahodný dezert. Na 1 kg krystalového cukru použijte 0,7 kg melounové dužiny, po 10 g kyseliny citronové a vanilkového cukru, protože tyto plody nemají výrazné vlastní aroma.

Meloun omyjte, odřízněte slupku, z dužiny odstraňte semínka a nakrájejte ho na ne příliš malé kostky. Vše vložte do kastrůlku, misky nebo jiné nádoby na marmeládu a zalijte cukrem. Nechte několik hodin působit, aby se nashromáždilo dostatečné množství tekutiny. Poté postavte pánev se šťávou a dužinou na střední teplotu, přiveďte k varu a nechte na mírném ohni dalších 15 minut za stálého míchání dřevěnou lžící nebo špachtlí. Poté odstavte z ohně a nechte zcela vychladnout. Tento postup opakujte ještě třikrát. Při posledním varu přidejte do již vroucí a téměř uvařené hmoty kyselinu citronovou a vanilkový cukr, vařte 15 minut, pak odstavte z ohně, nechte vychladnout a plňte do sklenic.

Kompot

Tepelným zpracováním meloun ztrácí některé své léčivé vlastnosti, ale stále má mnoho užitečných látek. A kompotovaný meloun vydrží déle než čerstvě vymačkaná šťáva. Připravte ji takto - na 1 litr vody vezměte 0,5 kg melounové dužiny a 3-4 lžíce cukru. Rozmíchejte cukr v horké vodě, nakrájejte dužinu melounu na kostičky (předem odstraňte semínka) a přiveďte ji k varu, pak ji ihned vypněte, aby se zachovalo více živin. Kompot vychladne. Podávejte ji studenou nebo přidejte kostky ledu.

Zmrzlina .

Zmrazením melounové šťávy a dužiny můžete vyrobit zmrzlinu. Můžete si ale také připravit plnohodnotnou zmrzlinu. Na 400 g melounové dužiny budete potřebovat 1 šálek 20% smetany a 1 lžíci moučkového cukru.

Dužinu melounu připravte jako obvykle, odstraňte z ní semínka a nakrájejte ji na kousky, které se vejdou do mísy mixéru. Poté ji vyšleháme na homogenní pyré, přidáme smetanu a znovu šleháme, tentokrát mixérem, tak dlouho, aby byla hmota poměrně "nadýchaná" a vzdušná. V závěrečné fázi se do směsi přidá moučkový cukr a opět se šlehá mixérem, ale pomaleji.

Pokud chcete, můžete směs nalít do formiček (buď předem připravených, nebo do formiček na jogurty) a zapíchnout do nich dřevěné nebo plastové tyčinky. V tomto případě však bohužel struktura ztratí svou vzdušnost a ve zmrzlině se mohou objevit ledové krystalky, proto je lepší dát ji do mrazáku v plastové nádobě. Pokud ji necháte v mrazáku 2,5 hodiny, bude mít směs dostatek času na ztuhnutí, ale přesto ji můžete vyšlehat mixérem. Po vyšlehání ji dejte na 2 až 2,5 hodiny zpět do mrazáku. Dezert podávejte v miskách a naběračkou na zmrzlinu z něj udělejte kuličky. Ozdobte snítkami máty a plátky čerstvého melounu.

Víno

Vzhledem k tomu, že meloun je bobule, ze které lze vyrobit mnoho nealkoholických nápojů, je logické předpokládat, že z něj lze vyrobit i víno. Mějte však na paměti, že dužina melounu obsahuje přibližně 93 % vody, takže vody bude potřeba hodně. Budete také potřebovat více cukru. Například na 9 kg melounu s přibližně 1 kg méně dužiny byste potřebovali 0,6-1 kg cukru.

Pro výrobu domácího vína by se měly vybírat jen ty nejsladší melouny, jinak se vám bude zdát příliš silné. Z těchto bobulí nezískáte stolní víno, ale pouze silné sladké víno. Meloun omyjte, odřízněte slupku a oloupejte dužinu. Měli byste si vzít pouze červenou dužinu, bílé části byste měli nemilosrdně vyhodit. Výsledná surovina se rozdrtí v mixéru, šťáva se nalije do připravené skleněné láhve a zalije se cukrem ve výše uvedeném poměru. Množství cukru však lze upravit v závislosti na tom, jak silné víno si přejete.

Kvašení by mělo probíhat na tmavém místě a při pokojové teplotě. Láhev by měla být opatřena sifonem, což znamená, že při výrobě domácího vína se vše děje jako obvykle. Někteří majitelé doporučují přidat jen kapku čpavku, aby se proces kvašení urychlil, ale lepší je nechat kvašení probíhat přirozeně. Po ukončení kvašení se víno přefiltruje přes gázu a nalije do připravených lahví. Víno má obvykle růžový odstín, někdy mírně načervenalý.

Nakládaný meloun ve sklenicích

Tento neobvyklý způsob skladování melounu v zimě bude vyhovovat těm, kteří rádi experimentují. K přípravě potřebujete 2 kg melounové dužiny, kterou nemusíte loupat, 1 litr vody, 70 ml stolního octa, 3 lžíce krystalového cukru a 1,5 lžíce jemné soli. Vodu přiveďte k varu, přidejte cukr a sůl, zamíchejte a nechte na mírném ohni dalších 10 minut. Poté marinádu vyjměte z hrnce, sceďte a přidejte ocet. Současně nakrájejte meloun na malé kousky, aby se dal pohodlně uložit do nádoby, pak jej vložte do připravených sklenic a zalijte marinádou. Sklenici sterilujte 20 minut, poté ji uzavřete víčkem, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Můžeme dávat meloun domácím zvířatům?

Psi i kočky mohou dostávat meloun - mnoho domácích mazlíčků k němu tíhne, protože je i pro ně důležitým zdrojem vitamínů a minerálů a mohou ho cítit. Zvířatům však podávejte pouze oloupanou melounovou dužinu s kůrou. V opačném případě může tvrdší povrch kůry poranit jícen nebo dokonce střeva.

Zajímavá fakta o melounu

Meloun se může zdát jako bobule, o které každý ví všechno. Vědci však nepřestávají být překvapováni novými objevy. Meloun je tedy velmi zajímavé ovoce. Lze ji považovat za zcela jedlou. VČíně se dokonce naučili používat úplně všechny jeho části. Semena se například praží, jak je popsáno výše, a slupky se používají nejen k výrobě sladkých kandovaných plodů. Lze je také solit, nakládat a dusit, čímž se z nich stane lehká zeleninová svačinka.

Co dalšího nám věda říká o melounu? Zajímavá jsou tato fakta:

1. Ačkoli je meloun bobule, je příbuzný nejen s dýní, ale také s okurkami a cuketami.
2. Není přesně známo, kde byl meloun domestikován, ale vědci jsou přesvědčeni, že to bylo v Jižní Africe.
3. Nejstarší meloun, jehož semena byla nalezena při vykopávkách v jedné libanonské osadě, je starý nejméně 5000 let.
4. V současné době se melouny pěstují v 96 zemích světa, přičemž na prvním místě je Čína a Turecko.
5. Existuje více než 1200 odrůd melounů, většina z nich má červenou dužinu, ale některé mají i žlutou a krémovou dužinu.
6. Meloun má nejčastěji kulatý nebo mírně podlouhlý tvar, ale v Japonsku byly vyšlechtěny i hranaté plody. Údajně proto, aby se melouny neskutálely ze stolu. Hranaté melouny byly poprvé vyšlechtěny před více než 30 lety, kdy Japonci začali umisťovat vaječníky do speciálních světlopropustných krabic příslušného tvaru. Pak ovoce vyrostlo a nabylo tvaru krabice. Dnes se takové hranaté melouny pěstují v Brazílii, Emirátech a dokonce i v Anglii. Dnes však technologie umožňuje pěstovat melouny jiných tvarů, například trojúhelníkové, ve tvaru srdce nebo dokonce ve tvaru lidské tváře.
7. Ve Vietnamu je meloun považován za symbol Nového roku, což je pro obyvatele Ruska poněkud zvláštní. Podle vietnamské víry přináší meloun štěstí, a to nejen finanční, ale i ve všech oblastech života.
8. Meloun je přírodní antidepresivum - látky v něm obsažené podporují tvorbu hormonů radosti.

Fotografie melounů