Barberry: zdravotní vlastnosti a kontraindikace

Dřišťál je rostlina z čeledi dřišťálovitých, která zahrnuje mnoho dalších keřů. Milují ji mnozí zahrádkáři, často se používá k okrasným účelům, ale zároveň má řadu příznivých vlastností pro lidský organismus. Proto se tyto plody používají v lidovém léčitelství, vaření a kosmetice.

Jak vypadá dřišťál?

Dřišťál je pichlavý keř, který dorůstá výšky 2-3 metrů. Má elipsoidní listy o rozměrech 2,5 x 4,5 cm a na kmeni řadu velkých trnů. Díky svému neobvyklému vzhledu je dřišťál často používán majiteli zahrad jako nedobytný "plot".

Dřišťál kvete na jaře čtrnáct dní a jeho žluté květy jsou zdrojem voňavého nektaru pro včely. Samotné keře mohou růst dosti do šířky, ale pro úhledný vzhled se stříhají do správného tvaru. Kořeny dřišťálu se nacházejí ve svrchní vrstvě půdy a díky své "plazivé" povaze se rozrůstají do šířky.

Plody jsou podlouhlé, soudkovité a sytě šarlatové barvy. Jedna bobule váží asi 4 g. Dozrávají na začátku podzimu a jsou velmi užitečné. Nejezte nezralé plody, protože obsahují velké množství alkaloidů, které jsou považovány za jedovaté.

Typy

Dřišťál je keřovitá rostlina, která má širokou škálu druhů. Každý zahrádkář si může najít přesně tu odrůdu, která je pro jeho pozemek ideální. Vezměme si dnes nejoblíbenější druhy této rostliny:

1. Dřišťál obecný je nejběžnějším keřem z čeledi dřišťálovitých. Vyskytuje se v jižním Rusku, na Kavkaze a v některých dalších kopcovitých lesostepních oblastech. Dřišťál obecný dorůstá až 3 m, na kmeni má trny a listy jsou okrouhlé, zelené a červené. Kvete koncem jara a úroda dozrává začátkem podzimu.
2. Druhým nejoblíbenějším druhem dřišťálu je Thunberg, který se vyznačuje nenáročností. Pro tuto vlastnost si ji oblíbilo mnoho majitelů zahrad, kteří dřišťál Thunbergův používají k dekorativním účelům. Může se značně rozrůstat, a proto je třeba ho pravidelně prořezávat. Kmen a stonky mají pichlavé, poměrně husté trny a listy jsou oválné, na konci špičaté, zelené nebo tmavě červené. Plody této odrůdy dřišťálu se sklízejí v září.
3. Amurský keř je poměrně běžný druh keře, který vypadá velmi podobně jako keř obecný. Je to vysoký a široký keř s trny na stonku a zelenými listy. Na podzim se zbarvuje do jasně oranžové, která spolu s šarlatovými plody vypadá báječně. Amurský dřišťál nevyžaduje žádnou zvláštní péči, je odolný vůči teplotním výkyvům a výborně se hodí i k vytvoření živého plotu na pozemku.
4. Harlekýn je keř dřišťálu, který patří k nejrozmarnějším. Roste velmi pomalu a pouze na zásaditých a neutrálních půdách, nesnáší mráz. Harlekýn však vypadá velmi krásně: světlé listy s bílými skvrnami, žluté květy a šarlatové bobule. Tento dřišťál kvete bujně a bohatě, převážně v květnu až červnu, a plody dozrávají v září.
5. Cabernet je druh dřišťálu, který roste na slunných místech v dobře zamokřené půdě. Tento keř je poměrně nízký (asi 1 m vysoký), na kmeni a stoncích má trny, zelené, žluté a červené listy a červené plody. Dřišťál Cabernet nesnáší mráz a sucho a je třeba ho pravidelně prořezávat.

V přírodě samozřejmě existuje mnohem více odrůd dřišťálu, včetně těch vyšlechtěných šlechtiteli; zde jsou uvedeny pouze ty nejběžnější.

Jak se liší od dřínu

Dřišťál a dřín lze snadno zaměnit, protože oba keře mají podobný vzhled i plody. Pokud však znáte hlavní rozdíly mezi oběma rostlinami, můžete je od sebe odlišit:

1. dřín má červenohnědou kůru, zatímco dřišťál má kůru žlutohnědou.
2. Dřín má větší listy než dřišťál.
3. dřín kvete koncem března; dřišťál kvete v květnu až červnu.
4. Plody dřínu jsou vínové, téměř černé, zatímco plody dřišťálu jsou jasně červené.
5. Dřín má jedno velké semeno, zatímco dřišťál několik malých.

Jinak jsou si rostliny velmi podobné. Kromě toho se způsoby využití těchto plodů v lidovém léčitelství a kuchyni do značné míry překrývají.

Složení a kalorie

Dřišťál má jedinečné chemické složení, a tedy i léčivé vlastnosti. Hlavní účinná látka v tomto bobulovém ovoci - dřišťál, kromě toho plody obsahují palmitin, berberrubin, silice, flavonoidy, pektin, vitaminy C, E, P, B1, B2, BB, kyselinu askorbovou, vinnou a citronovou, cenné oleje (v semenech), jakož i glukózu a fruktózu. Zároveň je energetická hodnota dřišťálu nízká - pouze 30 kcal na 100 gramů.

Užitečné vlastnosti dřišťálu

Obecné výhody

Chemické prvky, které tvoří dřišťál, mají řadu příznivých vlastností pro lidské tělo. Plody tak mají uklidňující, protizánětlivé, antibakteriální, antioxidační, celkově tonizující a dokonce i protirakovinné účinky. Již ve starověké Indii a Egyptě používali dřišťál slavní léčitelé a kněží k léčbě řady onemocnění. Je také známo, že Avicenna ji doporučoval k léčbě vředů a výtoku žluči. Ve středověku se dřišťál používal jako lék proti hepatitidě, kurdějím a nedostatku vitamínů. Dnes tato rostlina neztratila svůj význam - její plody se používají k překonání řady nemocí.

Pro ženy

Plody dřišťálu, listy a další části rostliny jsou užitečné pro ženy, především proto, že mají analgetický účinek. Pomáhá zmírnit nepříjemné pocity během menstruace a bobule mohou také zastavit silnou ztrátu krve. Listy a plody dřišťálu se mohou vařit jako čaj a konzumovat pro účely hubnutí. Pravidelná konzumace plodů této rostliny vás udržuje zdravé a udržuje vaši pleť, vlasy a nehty mladé a krásné.

Pro muže

Borůvky mají pozitivní vliv na mužské zdraví - zvyšují potenci, pomáhají v boji proti onemocněním močopohlavního systému a podporují tělo při intenzivní fyzické a psychické zátěži. Odvary z dřišťálu jsou určeny k použití při výronech a jiných poraněních i zánětlivých onemocněních.

Těhotenství

Přes veškerou užitečnost se plody a listy této rostliny nedoporučují používat u těhotných žen. To je způsobeno především vysokou alergenitou plodů a také tím, že dřišťál obsahuje alkaloidy - látky, které mohou nepříznivě ovlivnit pohodu těhotných žen a dokonce vyvolat potrat. Bobule jsou tedy během těhotenství nebezpečné, a proto je třeba se jejich užívání vyhnout.

Během kojení

Kojící ženy by neměly užívat dřišťál, a to jak samotné plody, tak odvar z listů a kořenů rostliny. Důvodem je jednak skutečnost, že jeřabiny jsou vysoce alergenní, a jednak to, že rostlina pomáhá vylučovat tekutiny z těla, což může mít negativní vliv na množství mléka.

Pro děti

Borůvky jsou poměrně alergické, proto je lze do dětské stravy zařadit až po 12. roce věku. Pokud však existuje potřeba léčby těchto nebo jiných onemocnění, při kterých je použití dřišťálu nutné, je jeho použití povoleno, ale v přísně omezeném množství a pouze po ověření reakce organismu. Dřišťál je tedy určen dětem trpícím cukrovkou jako prostředek k rychlému snížení hladiny cukru v krvi. Doporučuje se také dětem, které jsou často nemocné a mají oslabený imunitní systém.

Hubnutí

Ženy jsou v boji za štíhlou postavu ochotny udělat téměř cokoli. Abyste však zhubli, nemusíte držet dlouhé půsty ani užívat pochybné léky. Štíhlejší můžete být, když do svého jídelníčku zařadíte potraviny, které spalují tuky, a jednou z nich je dřišťál. Tyto bobule mohou zvýšit rychlost metabolismu, a proto jsou často srovnávány s bobulemi goji. Obě zlepšují trávení, mají žlučopudné účinky a pomáhají vyplavovat přebytečné tekutiny z těla.

Pro ty, kteří chtějí zhubnout, se doporučuje 100-200 g bobulí denně. Dřišťál je nízkokalorický produkt - 200g porce obsahuje pouze 60 kcal. Zároveň jsou vynikající náhradou sladkostí nebo doplňkem různých pokrmů, nejen dezertů, ale i masa, ryb a zeleniny.

Při hubnutí je vhodné pít čaj z dřišťálu. Za tímto účelem vezměte 0,5 lžíce suchých drcených listů dřišťálu, zalijte sklenicí vroucí vody a nechte půl hodiny louhovat. Výsledný nápoj rozdělte na 3 porce a konzumujte během dne po hlavních jídlech.

Jaký je přínos sušeného dřišťálu

Sušené plody dřišťálu mají mnoho cenných vlastností. V dávných dobách byl tento produkt používán lidovými léčiteli k léčbě onemocnění trávicího traktu, jater, ledvin, srdce a cév, jakož i ke zlepšení imunity a jako sedativum.

Sušené dřišťály jsou skvělým doplňkem čaje, aniž by způsobovaly přibývání na váze, protože 100 g obsahuje pouze asi 150 kcal. Tyto sušené plody jsou vhodné pro diabetiky, protože pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi.

Jak sušit

Chcete-li si sami připravit sušené dřišťály, musíte nejprve vybrat zralé plody. Většina odrůd dozrává na začátku podzimu, ale sklízejte je před příchodem prvních mrazů. Po nasbírání bobulí je roztřiďte, odstraňte z nich větvičky, listy a zkažené kusy a poté je omyjte a usušte. Pak je v tenké vrstvě položte na plech, zapněte troubu na 45-50 °C a nechte ji asi 30 minut zapnutou. Pak teplotu zvyšte na 60 stupňů a nechte je tam, dokud nebudou hotové.

Zcela vysušené plody mají vrásčitý vzhled, jejich barva je tmavší a po vylisování z nich nevytéká šťáva. Hotové sušené ovoce by mělo být uloženo ve skleněných nádobách nebo vzduchotěsných sáčcích, lze je skladovat po dobu jednoho roku.

Čaj s dřišťálem: výhody a škody

Dřišťálový čaj má mírně nakyslou chuť a příjemnou vůni. Výhody čaje z této rostliny spočívají v tom, že pomáhá překonat nachlazení, zažívací potíže, nespavost a poruchy chuti k jídlu. Doporučuje se také při onemocnění ledvin a jater.

Pokud hovoříme o škodlivosti dřišťálového čaje, můžeme konstatovat, že negativní vliv na zdraví má pouze při nadměrné konzumaci. Konzumace tohoto nápoje se rovněž nedoporučuje těhotným ženám, kojícím ženám a dětem mladším 12 let. V ostatních případech bude dřišťálový čaj lidskému tělu pouze prospívat.

Jak vařit

Existuje několik receptů na přípravu dřišťálového čaje. Do některých z nich se přidávají další byliny, což jen zvyšuje hodnotu nápoje. Vezměte si nejúčinnější recepty na dřišťálový čaj, které se po staletí předávají z generace na generaci.

1. Uklidňující čaj: smíchejte 1 polévkovou lžíci sušených listů dřišťálu, lesní jahody a meduňky, zalijte 750 ml vroucí vody, louhujte 30 minut a poté sceďte. Připravte si nápoj na 200 ml dvakrát denně při poruchách spánku, zvýšené úzkosti a stresu.
2. Recept na tonizující čaj: 1 polévková lžíce. 200 ml sušených bobulí dřišťálu zalijte vroucí vodou a nechte 15-20 minut louhovat. Pijte půl sklenice 2-3krát denně pro zlepšení imunity, výkonnosti a celkové pohody.
3. Od zažívacích potíží: smíchejte ve stejném poměru sušený dřišťál, fenykl, kmín a mateřídoušku, vezměte 1 polévkovou lžíci směsi a zalijte 250 ml vroucí vody. Po 30 minutách sceďte, rozdělte na 3 části a pijte během dne po jídle.

Přínosy různých částí dřišťálu

K léčebným a preventivním účelům se používají nejen plody dřišťálu, ale také listy, stonky, květy a kořeny. Každá část rostliny má určitý pozitivní účinek a používá se k přípravě různých léků.

Kořen

Odvar z kořene dřišťálu se používá k léčbě zánětlivých stavů v ústech. Připravte si ji takto: Špetku suchého, rozdrceného kořene rostliny přelijte vroucí vodou (200 ml) a nechte 15 minut louhovat. Poté odvar přeceďte, rozdělte na 3 části a konzumujte během dne. Odvar můžete použít ke zmírnění bolesti a nepříjemných pocitů v ústech.

Kůra

Z kůry dřišťálu se připravuje tinktura při onemocněních, jako jsou žlučníkové kameny, zánět jater, zánět ledvin a močového měchýře. 2 polévkové lžíce zalijte 400 ml vroucí vody z dřišťálové kůry, nechte 4 hodiny louhovat a sceďte. Tinkturu užívejte v množství 100 ml 3-4krát denně.

Listy .

Listy dřišťálu se používají k přípravě odvarů a čajů, které pomáhají při nachlazení a virových onemocněních, kašli a bolestech v krku. Pro přípravu léčebného nápoje je třeba vzít 1 polévkovou lžíci sušených drcených listů dřišťálu, zalít sklenicí vroucí vody, louhovat 30 minut a přecedit. Čaj užívejte teplý, 3x denně půl šálku.

Květiny

Z květů dřišťálu se připravuje voňavý a barevný čaj, který je celkovým tonikem a pomáhá také při nespavosti, stresu a nervovém vypětí. Čaj se připravuje následujícím způsobem: 1 polévková lžíce sušených květů dřišťálu zalijeme 200 ml vroucí vody, necháme 15 minut louhovat a pijeme po dobu jednoho dne, rozdělíme na 3 části.

Použití dřišťálu v lidovém léčitelství

Dřišťál je hojně využíván v lidovém léčitelství. Bobule a další části tohoto keře se používají k léčbě velkého množství nemocí, včetně cukrovky, dny, zánětu ledvin, patologických stavů žlučníku, zažívacích potíží, nachlazení, poruch spánku, chuti k jídlu, nervového napětí atd.

Tato bylina pomáhá prodlužovat mládí a působí také jako celkové tonikum, obnovuje sílu a zlepšuje pohodu. Je však důležité užívat ji uvážlivě, protože předávkování některými látkami, jako jsou alkaloidy, které rostlinu tvoří, může způsobit různé komplikace.

Dřišťál v kosmetologii

Navzdory obrovskému výběru kosmetiky v moderních obchodech používá mnoho žen lidová tajemství krásy. Široké využití v kosmetice tak mají plody a listy dřišťálu. Tato rostlina je známá svými omlazujícími, tonizujícími a protizánětlivými účinky, lze ji použít k odstranění stařeckých skvrn, pupínků a jemných vrásek. Zvažte nejúčinnější kosmetické prostředky na bázi dřišťálu.

1. Odvar z bobulí dřišťálu: 1 polévkovou lžíci sušených listů rostliny zalijte sklenicí vroucí vody, nechte půl hodiny louhovat a sceďte. Tímto odvarem si po každém mytí opláchněte vlasy a vetřete do pokožky hlavy, abyste se zbavili lupů a suchosti.
2. Prostředek pro pevnou a mladistvou pleť: 2 polévkové lžíce sušeného ovoce zalijte sklenicí prudce vroucí vody a nechte hodinu louhovat. Výsledný nálev lze použít jako pleťové a tělové mléko pro zpevnění pokožky. Takový přírodní krém odstraňuje změny související s věkem, snižuje výskyt pih a stařeckých skvrn a bělí pokožku.
3. domácí dřišťálový olej proti vyrážkám a pro zlepšení tonusu pleti: Vezměte rozdrcené bobule dřišťálu a rostlinný olej ve stejném poměru, smíchejte a nechte 5 dní louhovat. Poté olej používejte ke kosmetickým účelům. Vtíráním do pokožky dosáhnete redukce vrásek a zmírníte výskyt pigmentace, celulitidy a ochablosti. Pro dosažení viditelných účinků je třeba olej používat denně po dobu 4 týdnů a po měsíční přestávce je třeba použití zopakovat.

Aplikace pro vaření

Dřišťál má neobvyklou chuť a vůni. Jsou poměrně chutné, a proto se hojně používají v kuchyni. Nejčastěji se z dřišťálu připravují džemy, kompoty a sušené plody.

Dřišťál lze použít nejen do dezertů, ale také do masových, rybích a zeleninových pokrmů. Opravdoví gurmáni ocení následující recepty založené na dřišťálu:

1. Sladkokyselá omáčka k masovým a rybím pokrmům. K přípravě této neuvěřitelně chutné kavkazské přísady k hlavnímu chodu potřebujete tyto ingredience: sklenici dřišťálu, 2 stroužky česneku, po špetce mleté červené papriky, kopru, koriandru a soli. Na začátku povařte bobule 15-20 minut, poté přidejte všechny ostatní ingredience a rozmixujte je mixérem. Výslednou omáčku lze použít jako přísadu do pilafu, kebabu, steaků, žebírek, ryb, kuřecích křídel a mnoha dalších pokrmů.
2. Hovězí polévka s dřišťálem. Výborná dietní varianta prvního pokrmu, kterou mohou jíst i hubení lidé. Na přípravu této polévky je třeba vzít 1,5 l vody, 150 g libového hovězího masa, jednu střední bramboru, 1 rajče, polovinu cibule, 50 g bobulí dřišťálu, sůl a čerstvý koriandr. Hovězí maso nakrájejte na kostky, podlijte vodou a vařte 20 minut. Pak přidejte brambory nakrájené na malé kostičky, cibuli a oloupané rajče (pro větší pohodlí je můžete spařit vroucí vodou) a osmažte je na pánvi s kouskem másla. Do polévky přidejte zeleninu a vařte ji 10 minut, poté přidejte dřišťál a nechte polévku na sporáku dalších 10 minut. Do hotového pokrmu přidejte čerstvě nasekaný koriandr. Tato polévka nejenže neublíží vaší postavě, ale také doplní vašemu tělu vitamíny a stopové prvky a překvapí vás svou výjimečnou chutí.
3. Na přípravu dřišťálového želé na zimu potřebujete 1 kg bobulí, stejné množství cukru a sklenici vody. Bobule omyjte, dejte na oheň a vařte je, dokud nezměknou. Poté bobule protřete přes síto. Přidejte cukr a povařte. Želé je hotové, stačí ho jen nalít do předem sterilovaných sklenic a uzavřít víčky. Tento dezert se skladuje 1-2 roky, aniž by ztratil většinu užitečných vlastností bobulí dřišťálu.

Škodlivost a kontraindikace

Téměř každý produkt může přinášet výhody i škody, což platí i pro dřišťál. Abyste se vyhnuli problémům v podobě alergií a nežádoucích účinků, je důležité dodržovat následující pravidla pro konzumaci těchto bobulí:

1. Měly by se jíst pouze zralé plody, protože nezralé obsahují jedovaté látky.
2. Dřišťál by se měl jíst s mírou - 100-150 g denně, jinak hrozí zvýšené riziko alergií a přesycení organismu některými látkami, které bobule tvoří.
3. Dřišťál byste neměli užívat v těhotenství a při kojení; je také kontraindikován u dětí do 6 let a v některých případech až do 12 let.
4. Při závažných zdravotních problémech, kdy užívání dřišťálu vyvolává u pacienta pochybnosti, je třeba se poradit s lékařem.

Kdy sklízet a jak skladovat dřišťál

Většina odrůd dřišťálu dozrává na začátku podzimu, menší počet koncem srpna. Sklízejte pouze tehdy, když jsou plody plně zralé. Při sběru bobulí používejte dětské rukavice, protože kvůli ostrým ostnům si můžete snadno poranit ruce. Plody by měly být uloženy v koších nebo širokých miskách, aby se nepomačkaly.

Čerstvé bobule lze skladovat pouze několik dní při pokojové teplotě a až 2 týdny v chladničce. Aby se cenné plody uchovaly po delší dobu, lze je sušit, zmrazit, vyrobit z nich kompot, džem nebo víno. V závislosti na způsobu skladování lze bobule uchovávat na tmavém a suchém místě 1 až 2 roky.

Mohu zmrazit?

Dřišťál můžete zmrazit a uchovat tak úrodu až do příštího roku. Při zmrazování se plody omyjí, osuší a rozdělí do sáčků nebo nádob a poté se vloží do mrazničky. Zmrazené borůvky lze skladovat 1-2 roky.

Co lze připravit z dřišťálu: Recepty

Z plodů dřišťálu lze připravit například džem, kompot, tinkturu a víno. To vše vám pomůže uchovat úrodu po celý rok nebo dokonce dva. Podívejme se na klasické recepty pro uvedené způsoby výroby barberries:

Dřišťálový kompot

Nejchutnější dřišťálový kompot získáte, když do něj přidáte trochu jablek. K přípravě tohoto nápoje potřebujete 300 g bobulí, 500 g jablek (nejlépe sladkých), 350 g cukru a litr vody. Jablka nakrájejte na plátky, odstraňte jádřince, přidejte omyté borůvky, vše vložte do sklenice a zalijte cukrovým sirupem (smíchejte uvedené množství cukru s vodou a vařte na mírném ohni, dokud se neobjeví bublinky). Pak sklenici s kompotem sterilujte 15-20 minut ve velkém hrnci s vroucí vodou a uzavřete ji víčkem.

Jam

Pro přípravu dřišťálového džemu vezměte stejný poměr bobulí, cukru a vody. Nejprve bobule nasbírejte, omyjte, zalijte vodou a nechte 5-6 hodin namočené. Zatímco se bobule louhují, připravte sirup: smíchejte cukr a vodu a vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí a nevytvoří se bublinky. Poté do sirupu přidejte bobule a vařte, dokud nejsou bobule na dně. Hotový džem nalijte do čistých sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Tinktura

Tinktura z dřišťálu se připravuje podle následujícího receptu: 3 lžíce bobulí nalijte 1 litr vodky, alkoholu (45 stupňů) nebo pálenky, přidejte cukr nebo med podle chuti. Uložte na 10-12 dní na tmavé místo. Obsah by se měl každé 3 dny promíchat. Tinkturu rozmíchejte, přeceďte a používejte k léčebným účelům 1-2 polévkové lžíce 3x denně.

Víno

Víno z dřišťálu je nejen skvělým doplňkem večeře, ale slouží také jako protizánětlivý, choleretický prostředek. Jeho výroba je snadná, pokud použijete následující recept: 3 kg nasbíraných, ale neumytých bobulí vložte do čisté nádoby na výrobu vína, přidejte 2 kg cukru a zalijte je 12 litry studené převařené vody. Poté nádobu uzavřete víkem, do víka udělejte otvor a vložte do něj plastovou trubičku, jejíž druhý konec ponořte do jiné nádoby naplněné vodou. Víno kvasí asi 20-25 dní, ale pokud chcete, můžete ho přecedit a nechat zrát déle. Barbořské víno je velmi chutný a zdravý nápoj, který obsahuje 11-13 stupňů alkoholu a mnoho vitamínů.

Dřišťál fakta

1. Její název je odvozen od neobvyklého tvaru květů: "baberi" v arabštině znamená "okvětní lístky podobné mušli".
2. V některých amerických státech je pěstování dřišťálu zakázáno zákonem. Důvodem je, že se keř příliš rozrůstá a může poškodit ostatní rostliny a budovy.
3. První archeologický nález dřišťálu pochází z roku 650 př. n. l., jak dokládá hliněná tabulka z knihovny asyrského krále.
4. Složení dřišťálu obsahuje stejné látky, které jsou obsaženy v notoricky známém léku na zvýšení účinnosti "Viagra".

Fotografie dřišťálu