Zimolez: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Zimolez se používá nejen ke konzumaci v čerstvém stavu. Vyrábějte z ní marmelády, džemy, mošty a kompoty. Hojně se používá také v kosmetice a lidovém léčitelství. Je však důležité dar přírody správně využívat.

Co je zimolez a jak vypadá

V současné době existuje asi 200 odrůd zimolezu, které se liší chutí i vzhledem. Jedná se o keřovitý, okrasný typ rostliny. Zimolez se vyskytuje v mnoha zahradách.

Existují nejen okrasné, ale i jedlé druhy. Plody jsou jedlé a mají mnoho zdraví prospěšných účinků.

Keře jsou bez ohledu na druh vzpřímené, ale existují i proutěné odrůdy. Plody jsou mírně protáhlé a namodralé. Vzhledově se podobají borůvkám.

Kde pěstovat

Zimolez je rozšířen po celé severní polokouli a dobře roste v mírném podnebí. Volně rostoucí zástupci rostliny se vyskytují také v jihovýchodní Asii.

V Altajské oblasti a v Evropě se rostlina vyskytuje v parcích a zahradách. Mají však většinou okrasnou funkci a jejich plody jsou nejedlé.

Keře jsou odolné vůči mrazu, nenáročné na péči a vyznačují se časnou zralostí.

Typy

Nejčastěji se vyskytují tyto druhy:

1. Zimolez Caprifolium. Pochází z jižní Evropy, ale masově roste i mimo Kavkaz. Tento druh se v kultuře používá již poměrně dlouho (zdobení oblouků, pergol apod.).
2. Plížení. Oblast rozšíření: Evropa, Asie a severní Afrika. Květy jsou bohaté.
3. Tatar. Ve volné přírodě se vyskytuje v Kazachstánu, podél střední Volhy a od Sibiře po Altaj. Často roste v zahradách.
4. Alpine. Květy jsou bez zápachu, uvnitř žluté a zvenku načervenalé. Bobule jsou lesklé a červené.
5. Golden. Květy jsou zlatožluté a voní po medu. Zahrádkáři si cení především okrasných červených bobulí.
6. Američan. Teplomilná rostlina, kterou lze u nás pěstovat, ale pouze s použitím zimního krytu.

Jak rozeznat jedlé od nejedlého

Existuje mnoho druhů této rostliny, mezi nimiž jsou jedlé i nejedlé. Rozlišit mezi nimi není obtížné.

Jedlé plody mají modromodrou barvu a výrazný voskový povrch. Mohou být podlouhlé, oválné nebo válcovité. Chutnají docela příjemně, sladce a v mnoha odrůdách nejsou hořké.

Plody, které by se neměly jíst, jsou malé. Jsou malé a připevněné k větvi krátkou stopkou. Barva plodů může být oranžová, černá nebo červená. Je důležité vědět, že jsou nejen nejedlé, ale mohou být i životu a zdraví nebezpečné, protože květenství obsahují jed. Běžně se jim také říká "wolfberries".

Rozdíl mezi zimolezem a borůvkou

Zimolez jedlý si mnozí začínající zahrádkáři pletou s borůvkou zahradní. Rozlišovat je můžete jak podle vzhledu, tak podle chuti. Zimolez je podlouhlý a může být mírně hořký.

Borůvky jsou vždy sladké a kulaté. Plody mají tmavě modrou nebo černou barvu s modrým nádechem. Bobule jsou poměrně velké, ale ne větší než zimolez.

Složení a kalorie

Zimolez je díky svému chemickému složení prospěšný pro lidský organismus. Bobule obsahují mnoho vitamínů, minerálů a živin:

1. Vitamin C. Zásadní pro imunitní systém. Má protizánětlivé a protivirové účinky. Kromě toho výborně hojí tkáně a má antiseptické účinky.
2. Vitamin P. Hojně se používá při alergiích. Pomáhá také urychlit hojení tkání, zpevňuje stěny cév a snižuje jejich propustnost. Umožňuje snižovat zánět, má antioxidační účinek, aktivuje syntézu hormonů prostaty, reguluje hladinu cholesterolu v krvi.
3. Karoten. To je název vitaminu A. Podílí se na mnoha chemických procesech, je zodpovědný za syntézu hormonů.
4. vitamíny skupiny B. To zahrnuje několik různých vitaminů, které se podílejí na metabolických procesech a urychlují regeneraci.

Zimolez obsahuje také různé stopové prvky, jako je fosfor, sodík, železo, draslík a vápník. Všechny mají pozitivní vliv na celkový stav organismu a pomáhají zajistit normální fungování všech systémů.

Zimolez obsahuje také chemické prvky, jako je měď, mangan, bór, jód a křemík.

Plody obsahují mimo jiné také řadu bioaktivních přísad. Patří mezi ně:

1. Pektiny. Snižují záněty, mají obalové vlastnosti, urychlují regenerační proces.
2. Třísloviny. Podle dávkování mají adstringentní nebo dráždivý účinek. Mají také antibakteriální účinky a urychlují hojení tkání.
3. Antokyany. V ovoci jsou obsaženy jako barviva. Mají však také příznivé účinky na organismus. Mají antioxidační účinky, zpomalují šíření nádorových procesů a podporují funkci kostní dřeně.
4. Cukr. Je zdrojem energie pro lidské tělo.
5. Organické kyseliny. Je důležitý pro krevní oběh, podílí se na trávicím procesu.

Zimolez je bohatý na různé látky, které mají pro tělo neocenitelný přínos. Proto se hojně používá v lidovém léčitelství.

Kalorická hodnota bobulí je pouze 42 kcal na 100 gramů. Je tedy nejen užitečný, ale také pomáhá nepřibírat na váze, což umožňuje jeho použití při redukčních dietách.

Užitečné vlastnosti zimolezu

Obecné výhody

Díky svému bohatému složení má zimolez mnoho prospěšných vlastností.

1. Především posiluje stěny cév a snižuje jejich propustnost, což má pozitivní vliv na činnost srdečního svalu.
2. Plody rostliny jsou výborné při příznacích IBS a náhlých změnách krevního tlaku. Květy se v lidovém léčitelství používají k tlumení bolestí hlavy, migrén a únavy.
3. Zimolez obsahuje pektiny, které příznivě působí na trávicí systém a zabraňují kvašení a hnilobě. Používá se jako antimikrobiální látka a používá se k léčbě průjmu způsobeného infekčním postižením. Plody mají obalové vlastnosti, které pomáhají chránit střeva před negativními účinky řady faktorů. Proto se plody používají v lidovém léčitelství při gastritidě, vředech a dalších onemocněních zažívacího traktu.
4. Plody rostliny také pomáhají zvládat kožní onemocnění, protože obsahují speciální látky - katechiny. Ovoce se také používá ke zmírnění zánětu, který postihuje sliznici krku, úst. Z listů se připravuje tinktura, kterou se potírají oči postižené zánětem spojivek.
5. Zimolez je také bohatý na vitaminy, takže je skvělým prostředkem, jak se vypořádat se sníženou imunitou. Lidoví léčitelé doporučují konzumovat plody na podzim a na jaře při nachlazení a k léčbě akutních infekcí dýchacích cest.
6. Ovoce si dobře poradí s otoky tkání a používá se k léčbě onemocnění, při nichž se v břišní dutině začne hromadit tekutina.

Pro ženy

Pravidelné užívání zimolezu může prodloužit mladistvost pleti, zpomalit proces stárnutí, vrátit pleti její normální barvu. Bobule jsou užitečné v čerstvém stavu. Kromě toho má ovoce pozitivní vliv na postavu, protože má nízký obsah kalorií a pomáhá urychlit metabolismus.

Pro muže

Zimolez se doporučuje mužům po 40. roce života, protože obsahuje mnoho vitaminů a minerálů, které pomáhají zpomalit a zabránit vypadávání vlasů.

V těhotenství

V těhotenství by se měly konzumovat opatrně a v malém množství. V těhotenství je neocenitelný, protože pomáhá snižovat a předcházet otokům končetin, což je častý problém.

Zimolez reguluje kardiovaskulární systém, doplňuje tělu užitečné látky, což je velmi důležité během těhotenství.

Odborníci v některých případech doporučují, aby nastávající matky snědly před jídlem několik bobulí.

Při kojení

Je důležité vědět, že zimolezu je třeba se vyhnout během prvních měsíců života dítěte, protože všechny látky obsažené v plodech se dostávají do mateřského mléka. To může u dítěte vyvolat alergie a poruchy trávení.

Plody by se neměly jíst dříve než šest měsíců po narození. Do jídelníčku se přidávají postupně, počínaje několika bobulemi. Pokud se u dítěte objeví příznaky jako vyrážka, zarudnutí, svědění, průjem nebo kolika, mělo by se podávání zimolezu odložit.

Ovoce pro kojící matku přináší neocenitelné výhody, protože je bohaté na vitamíny, mikroživiny a živiny, které jsou v tomto období potřebné.

Pro děti

Zimolez lze podávat i dětem. Obsahují velké množství vitaminů, které podporují imunitní systém a pomáhají zvládat nachlazení.

Bobule lze použít jako doplněk snídaně, např. do cereálií, kompotů, morsů a želé.

Hubnutí

Plody zimolezu mají nízký obsah kalorií, a proto nejsou pro postavu škodlivé. Dietologové doporučují přidávat bobule do jídelníčku těm, kteří drží speciální redukční diety.

Zimolez také snižuje chuť k jídlu, a to i ve velmi malém množství, a skvěle se hodí do dezertů.

Zimolezové sousto je také užitečné při hubnutí. Působí močopudně a odstraňuje z těla přebytečnou tekutinu.

Výhody jednotlivých částí zimolezu

V lidovém léčitelství a kosmetice se používají nejen bobule rostliny. Užitečné vlastnosti mají větve, listy a kůra keře.

Listy .

Jsou zcela jedlé. Lidoví léčitelé z nich po mnoho let připravují nálevy, odvary a kompoty. Zvláště užitečné jsou čaje z listů zimolezu.

Čerstvé se mohou používat jako antimikrobiální prostředek, protože pomáhají ničit choroboplodné zárodky. Listy jsou vhodné pro zmírnění zánětů na kůži, zejména po poraněních a popáleninách. Aplikují se na místo, kde byla poškozena vrchní vrstva epidermis.

Pro přípravu zdravého čaje se listy sbírají a suší na slunci. Měly by se vybírat pouze nepoškozené listy. Po usušení je lze dlouho skladovat v látkovém sáčku a v případě potřeby přidávat do čaje.

Kůra

Kůra se spaří vroucí vodou a vyluhuje se. Infuze dobře působí při průjmu, ať už je jeho příčina jakákoli. Směs se používá také jako ústní voda nebo k ošetření ran, protože kůra obsahuje látky, které pomáhají ničit bakterie a viry.

V lidovém léčitelství se zimolezová kůra používá při vodnatelnosti, zánětech tlustého střeva různého typu.

Větve jsou .

Jsou nakrájeny, usušeny a použity k přípravě vývaru. Pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu z těla a v lidovém léčitelství se hojně používá při abscesech, kdy se v břišní dutině z určitých důvodů hromadí voda.

Usušené větve lze také dlouhodobě skladovat na chladném a suchém místě.

Květiny

Když zimolez kvete, lze sbírat jeho květy, které mají řadu blahodárných účinků. Především se infuze na jejich základě používá k odstranění bolesti v žaludku. Květy působí nejen analgeticky, ale mají také obalový účinek a pomáhají chránit sliznici trávicího traktu před negativními účinky různých faktorů. Proto se hojně používají při léčbě gastritidy, vředů a dalších onemocnění trávicího traktu.

Nálev z květů zimolezu se také používá k omývání očí při zánětu spojivek.

Roztok lze použít i interně. Tímto způsobem je možné eliminovat zánětlivý proces, který se šíří do močovodů.

Zimolez v medicíně

Zimolez se v lidovém léčitelství používá již mnoho let jako doplňková léčba řady onemocnění, odstraňuje nepříjemné příznaky a zlepšuje pohodu.

Pro diabetes mellitus

Zimolez smí jíst lidé s cukrovkou bez ohledu na typ onemocnění, přestože plody obsahují cukr. Měly by se však jíst opatrně a v malých dávkách. Diabetici jsou také náchylní k přibírání na váze. Zimolez nejenže pomůže udržet hladinu glukózy, ale díky nízkému obsahu kalorií také udrží postavu.

Důležité: Glykemický index zimolezu je 20-25 jednotek.

Pankreatitida

Pankreatitida se v medicíně nazývá onemocnění charakterizované zánětem slinivky břišní. Příčin onemocnění je několik. Je důležité včas navštívit lékaře, který předepíše léčbu.

Zimolez lze konzumovat v čerstvém stavu, ale i v podobě nálevů a tinktur na bázi zimolezu. Má protizánětlivé účinky a pomáhá snižovat bolest. Před zařazením do jídelníčku je však důležité poradit se s lékařem.

Gastritida

Onemocnění je charakterizováno zánětem a rozvojem dystrofických změn žaludeční sliznice. Hlavním příznakem je bolest a pálení žáhy. Léčba je vždy složitá. Pacientům jsou předepisovány nejen léky, ale také speciální dieta.

Zimolez s gastritidou lze jíst v malých dávkách, ale pouze v remisi onemocnění, kdy nejsou žádné výrazné příznaky. Prodlouží toto období a sníží riziko útoků.

Plody lze jíst čerstvé nebo z nich připravovat kousky, kompoty či želé. Mají obalový účinek a chrání žaludek před škodlivými účinky řady faktorů, které mohou způsobit exacerbaci.

Při zácpě

Zimolez má v malém množství uvolňující účinky a pomáhá odstraňovat stagnaci ve střevech.

Neléčená zácpa vede ke komplikacím, které v některých případech vyžadují naléhavou lékařskou pomoc. Proto by měla být léčba zahájena, jakmile se objeví nepříjemné příznaky. Zimolez lze v tomto případě jíst čerstvý, stejně jako z něj pít šťávy, jitrnice, kompoty.

S dnou

Onemocnění je poměrně závažné a projevuje se poruchou syntézy kyseliny močové a vylučováním solných krystalů ledvinami. Onemocnění může být také chronické nebo akutní. V prvním případě se příznaky objevují pod vlivem určitých faktorů a onemocnění se vyznačuje periodicitou.

Akutní forma je doprovázena výraznými příznaky. Zimolez dokáže vyléčit nepříjemné příznaky a obnovit metabolický proces v ledvinách a odstranit přebytečnou tekutinu. Bobule mají vlastnost obnovovat metabolické procesy a pomáhají odstraňovat přebytečnou vodu z těla. Látky, z nichž se plody skládají, jsou důležité pro ledviny a močový systém.

Pro játra

Zimolez je také prospěšný pro játra, protože má antioxidační účinky a pomáhá odstraňovat škodlivé látky, které mají na tento orgán negativní vliv.

Užitečná jsou sousta, šťávy, kompoty z plodů zimolezu a ovoce v čerstvé podobě. Je důležité vědět, že by se měly konzumovat pouze v malém množství v období remise onemocnění.

Zimolez tradiční medicína recepty

Zimolez je v lidovém léčitelství hojně využíván k léčbě mnoha nemocí. Následující vzorce se používají již po staletí:

1. Na bolest v krku. Lék pomáhá odstranit bolesti v krku, zmírňuje zánět. K přípravě budete potřebovat 10-12 listů rostliny. Můžete použít čerstvé i sušené listy. Vaří se ve sklenici vroucí vody a přikryté pokličkou se louhují 15 minut. Poté nálev přiveďte k varu a sceďte. Po vychladnutí jím kloktejte až 4krát denně.
2. Na bolesti hlavy. Zimolez může také pomoci zmírnit bolesti hlavy, včetně migrény. Použijte 2 polévkové lžíce sušených bobulí, vložte je do termosky a zalijte vroucí vodou. Nechte ji louhovat 4 hodiny. Užívejte 50 ml před jídlem.
3. Z červených očí. Lidé, kteří dlouho pracují u počítače nebo se dlouho dívají na televizi, často trpí zarudlýma očima, což je doprovázeno drsností a bolestí. Ke zmírnění těchto příznaků lze použít infuzní květy rostlin. Aplikuje se večer a nechá se spát asi 15 až 20 minut.
4. Pro otoky. K otokům tkání dochází z mnoha důvodů, včetně těhotných žen. S nepříjemným znamením je možné se vypořádat pomocí zimolezu. Množství 20 gramů přelijte 200 ml vroucí vody, nechte 2 hodiny louhovat a sceďte. Užívejte 4krát denně jednu polévkovou lžíci. Infuze se používá také při onemocnění ledvin.
5. Při poruchách trávení. Pro své vlastnosti se zimolez používá také při střevních potížích. Nálev se připravuje z větví keře, které se vaří 15 minut v malém množství vody a louhují se 1 hodinu. Polévková lžíce této tinktury by se měla užívat po jídle.

Nálev z listů zimolezu lze použít také k omývání ran a popálenin, protože mají nejen antiseptické účinky, ale také pomáhají snižovat zánět.

Při používání bylinných přípravků je důležité vědět, že by se měly používat s mírou a neměly by se nadužívat. Zimolez může navzdory všem výhodám, které tělu přináší, také škodit. Odborníci doporučují užívat maximálně 100 gramů bobulí denně.

Těhotné ženy a děti by je měly do svého jídelníčku přidávat postupně. V případě takových příznaků, jako je vyrážka, zčervenání kůže, kopřivka, by měly být bobule na chvíli vynechány.

Zimolez v kosmetice

Zimolez je mimořádně užitečný nejen jako lék na řadu onemocnění, ale také v kosmetice. Používá se k udržení krásy vlasů a pokožky.

Pro obličej

Na základě zimolezu se vyrábějí různé krémy, masky, pleťové vody. Lze je použít pro jakýkoli typ pleti a pomáhají řešit následující problémy:

• Nedostatečná pružnost pokožky.
• Poruchy mazových žláz.
• Mělké vrásky, zejména kolem očí.
• Hypovitaminóza.
• Křečové žíly, které způsobují povrchové poškození.
• Akné.
• Suchá pokožka.

Přípravky na bázi zimolezu tak mohou udržovat pružnost a mladistvost pokožky a předcházet jejímu předčasnému stárnutí.

Na obličej a doma si můžete vyrobit masky na bázi zimolezu. Nedoporučuje se však používat je v přítomnosti různých kožních onemocnění, jejichž povaha není stanovena. Je to proto, že expozice výrobku může být škodlivá.

Na masku potřebujete 50 gramů libovolné tučné zakysané smetany, 100 gramů lesních plodů a 20 gramů medu. Bobule se rozmačkají v mixéru a smíchají s medem a zakysanou smetanou. Směs naneste na obličej a po 15-20 minutách smyjte pod tekoucí vodou.

Pro vlasy

Složení zimolezu umožňuje jeho použití k posílení oslabených vlasů. Na jeho základě vyrábějte šampony. Doma si můžete připravit lék, který je vhodný pro ženy, děti i muže, posílí a obnoví vlasy. K přípravě budete potřebovat 2 polévkové lžíce sušených listů. Vaří se se sklenicí vroucí vody a trvá na tom hodinu a půl. Lék se scedí a po umytí si jím opláchněte vlasy.

Po použití takové tinktury jsou vlasy silnější, lesklejší, lépe se upravují, konce se nerozdělují a proces česání je mnohem snazší.

Škody a kontraindikace

Zimolez je nejen prospěšný. V některých případech může způsobit nenapravitelné poškození organismu.

Zimolez je prvním druhem bobulí, které vyvolávají alergickou reakci. Objevuje se ve formě svědění, zarudnutí, kopřivky. V některých případech se objevuje alergická rýma a kašel. Lidé si stěžují na zarudlé oči a bolesti žaludku. Z tohoto důvodu by se plody měly používat s opatrností.

Zimolez lze konzumovat i při problémech s játry, ledvinami a srdcem, a to pouze po konzultaci s lékařem. Důvodem je, že jeho účinné látky mají vliv na tyto tělesné systémy a všechny produkty, které jsou na něm založené, mohou při nesprávné konzumaci způsobit škody.

Bobule jsou kontraindikovány v následujících případech:

• nízký krevní tlak;
• mladší 5 let;
• Kyselost žaludku;
• Individuální nesnášenlivost.

Je důležité vědět, že plody a listy keře obsahují dostatečné množství organických kyselin. Přispívají ke zvýšení kyselosti. Proto by je neměli konzumovat lidé trpící těmito problémy.

Aktivace produkce enzymů vede k destrukci slinivky. Zimolez by se také měl jíst s mírou a neměl by se zneužívat při zánětu slinivky břišní.

Odborníci doporučují, aby denní dávka bobulí nebyla překročena. Dospělí mohou denně sníst maximálně 100 gramů ovoce nebo půl šálku, aniž by to poškodilo jejich zdraví. Děti od 5 let mohou sníst maximálně 50 gramů.

Zimolez je také hojně využíván při hypertenzi, kdy je krevní tlak mnohem vyšší než normálně. Bobule jsou však kontraindikovány při hypotenzi.

Při překročení dávkování bobulí může dojít k následujícím následkům:

1. Průjem.
2. Nevolnost doprovázená zvracením, která nepřináší úlevu.
3. prudký pokles krevního tlaku, který ovlivňuje váš celkový zdravotní stav.
4. Zvýšené množství červených krvinek v krvi.
5. Dehydratace. To je způsobeno tím, že zimolez je diuretikum.
6. Zvýšená hladina hemoglobinu v krvi.

Důležité je také používat pouze jedlé odrůdy zimolezu. Existují také jedovaté druhy, které mohou způsobit nepříjemné příznaky otravy. Lze je rozeznat podle žluté nebo červené barvy. Nemají voskovou patinu, která je charakteristická pro jedlé plody.

Sklizeň a skladování

Zimolez dozrává postupně. Nejdříve dozrávají bobule na vrcholu keře. Poté dozrají ty nižší. Sklízet je můžete od poloviny srpna. Se sklizní se však nesmí otálet, protože bobule jsou předčasně zralé a opadávají již několik dní po dozrání.

Po utržení je třeba ovoce ihned zpracovat, protože se rychle kazí a nelze je skladovat čerstvé. Používají se k výrobě moučníků, kompotů, džemů a marmelád.

Lze je zmrazit?

Mnoho zahrádkářů se dnes raději neobtěžuje se zavařováním, ale sklizeň zmrazí. Začínající zahrádkáře zajímá, zda lze zimolez zmrazit. Odpověď je samozřejmě ano. Dobře se uchovávají v mrazáku a lze je pak použít k přípravě šťáv a kompotů. Lze je také použít na dorty, buchty a moučníky a v kosmetice na masky a přípravky pro péči o vlasy.

Plody se před zmrazením sbírají a omývají pod tekoucí studenou vodou. Poté se položí v jedné vrstvě na gázu nebo papírový ručník, osuší se a uloží do nádob.

Plody zimolezu lze zmrazit ve speciálních plastových nádobách nebo v plastových sáčcích. Pro zmrazení by se měly vybírat pouze zralé plody bez poškození.

Lze je sušit?

V tradiční medicíně najdete recepty, kde se používají sušené plody zimolezu. Suší se na slunci nebo ve speciální elektrické sušičce.

Po vysušení se nasypou do plátěného sáčku a uloží se na chladném a suchém místě. Z bobulí se připravují nálevy, vařený čaj. Ani po vysušení neztrácejí své užitné vlastnosti.

Co se dá uvařit ze zimolezu: Recepty

Ze zimolezu se připravuje mnoho různých dezertů, které se dají jíst celou zimu. Z bobulí se vaří džem, marmelády a dokonce se z nich vyrábí víno.

Jam

Recept 1.
Používají se celé, neporušené a dostatečně zralé plody. Džem pak bude mít sladkokyselou chuť a nádhernou vůni. Připravte si po 1 kg bobulí a cukru a sklenice, které by se měly vyvařit nebo dát do vodní lázně, aby se džem sterilizoval.

Nasypte cukr do hrnce, přilijte trochu vody a sirup uvařte. Před vychladnutím přidejte bobule, které je třeba předem roztřídit, omýt a osušit. Za stálého míchání přiveďte džem k varu. Po 10-15 minutách ji vypněte a po vychladnutí obsahu vaření zopakujte. Poté je nalijte do sklenic.

Recept číslo 2
Zimolezový džem se nevyrábí pouze z bobulí. Lze přidat i citrusové plody. Pro přípravu budou zapotřebí následující součásti:

• 1 kg bobulí.
• Jeden citron nebo pomeranč.
• 1,5 šálku vody.
• 1 kg krystalového cukru. Můžete také použít 1,5 kg.

Bobule se třídí, myjí a suší. Oloupejte pomeranč nebo citron a vyjměte semínka. Ovoce zimolezu rozdrťte mixérem na hladkou konzistenci. Přidejte pomeranč nebo citron a krystalový cukr a dobře promíchejte. Směs nechte přes noc v chladničce. Druhý den hmotu pět minut povařte na mírném ohni a nalijte do sklenic.

Jam

Zimolezový džem není určen jen pro děti, ale i pro dospělé. Lze ji použít jako dezert i při pečení. Zimolezový džem je vynikajícím prostředkem na posílení imunity. Džem lze připravit se semínky bobulí nebo bez nich, záleží na osobní chuti a požadované konzistenci hotového výrobku.

Recept 1
Použijte zralé plody zimolezu v množství 1 kg a 2 kg cukru. Příprava probíhá postupně:

1. Bobule oloupejte a omyjte. Používejte zralé plody, které nejsou napadeny hnilobou a hmyzem.
2. Vložte je do hrnce a zasypte cukrem.
3. Pánev postavte na střední teplotu a přiveďte ji k varu.
4. Snižte teplotu na sporáku tak, aby se bod varu snížil na minimum. Přiveďte k varu a vařte 15 minut.
5. Odstavte pánev z ohně a nechte ji vychladnout.
6. Pokud připravujete džem bez semínek, přeceďte směs přes gázu nebo jemné síto.
7. Znovu ji vařte na mírném ohni. Během procesu se vytvoří pěna, kterou je třeba odstranit, protože může obsahovat větvičky a jiné nečistoty, které nebyly odstraněny při praní a cedění.
8. Když se hmota džemu zmenší na třetinu, stáhněte pánev z ohně.
9. Obsah nalijte do připravených sklenic.

Sklenice sterilizujte několika způsoby: v troubě, v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.

Recept 2
Při přípravě zimolezu můžete přidat také jahody. Džem bude sladší a bohatší chuti. Budete potřebovat následující ingredience:

• 400 ml vody.
• 20 g želatiny.
• 1,5 kg cukru.
• 1,5 kg jahod.
• 1 kg zimolezu.

Plody zimolezu se třídí, přičemž se odstraňují poškozené a nahnilé plody. Opláchněte je pod tekoucí vodou a vložte do hrnce. Přidejte vodu a vařte 5 minut. Po vychladnutí směs rozmělněte přes síto.

Jahody se také sklidí, zbaví listů a omyjí. Bobule nasypte do mísy a rozmixujte je mixérem. Vzniklá hmota se přidá k zimolezu, zasype se cukrem a nechá se půl hodiny stát.

Během této doby připravte želatinu. Nasypte ji do malé nádoby, zalijte vodou a nechte nabobtnat. Mírně ochlazená bobulová hmota se vrátí na mírný oheň a přivede se k varu. Po 15 minutách varu přidejte tenkým pramínkem želatinu a vařte 3 minuty. Pak džem nalijte do sklenic, pevně je uzavřete, přiklopte a nechte vychladnout.

Důležité je vědět, že po omytí je třeba plody důkladně usušit. Můžete to udělat pomocí gázy nebo papírového ručníku. Džem pak bude chutnější a aromatičtější.

Kompot

Zimolezové kompoty jsou také zdraví prospěšné. Skvěle hasí žízeň a posilují imunitní systém.

Recept 1
Tradiční zimolezový kompot se skládá z bobulí, cukru a vody. Chuť hotového výrobku závisí na poměru a způsobu přípravy. Tento recept je vhodný pro přípravu nápoje, který lze skladovat přes zimu.

Třetina šálku bobulí a 300 gramů cukru na litr vody. Ovoce musí být celé, nepoškozené a dostatečně zralé.

Nejprve se vyrobí sirup. Poté přidejte bobule a vše 2 minuty povařte. Kompot nechte louhovat alespoň 10 minut a poté jej nalijte do sklenic.

Recept 2
Z jablek lze připravit zimolezový kompot. Bude chutnější a sladší. K přípravě receptu jsou zapotřebí tyto ingredience:

• 1 kg zralých sladkých jablek.
• 2 litry vody.
• 1 kg zimolezu.
• 1,5 kg krystalového cukru.

Nalijte vodu do hrnce, přiveďte ji k varu a přidejte cukr. Sirup nechte 15 minut louhovat na mírném ohni. Poté do sirupu ponořte plátky jablek a zimolezové plody a nechte je 2 hodiny odležet.

Morses

Sousto, jako je kompot, pomáhá zmírnit žízeň. Může se pít chlazený nebo ohřátý. K jeho přípravě potřebujete následující produkty:

• 1 litr vody.
• Jedna sklenice čerstvých a zralých bobulí.
• 3 polévkové lžíce medu. Lze jej nahradit cukrem.

Očistěte bobule, opláchněte je pod tekoucí vodou, nasypte je do hrnce, přidejte vodu a cukr. Přiveďte sousto k varu a vařte 15 minut. Během vaření nezapomeňte odstranit pěnu.

Kousky se v zimě neskladují, ale lze je připravit i ze zmrzlých bobulí nebo z pyré s cukrem. Před vařením by měly být rozmraženy při pokojové teplotě.

Víno

Velmi oblíbené je také zimolezové víno. Má trpkou chuť a vůni a mnoho léčivých účinků, ale její příprava není snadná. Proces se skládá z několika kroků:

1. Rozmělněte 2 kg bobulí v mixéru na pyré.
2. Přidejte 350 g krystalového cukru a 2 litry vody.
3. Přikryjte nádobu gázou a nechte ji 4 dny na tmavém místě. Během této doby víno pravidelně míchejte.
4. Směs přeceďte přes gázu a vymačkejte ji. Nepoužívejte olejový koláč, můžete ho vyhodit.
5. Přidejte 100 g cukru a promíchejte.
6. Vše přelijte do sklenice a nechte kvasit na tmavém místě při pokojové teplotě. Na hrdlo láhve si nasaďte rukavici a do jednoho prstu udělejte otvor.
7. Po šesti dnech slijte malé množství moštu a smíchejte ho se 150 g cukru.
8. Nalijte mošt zpět do láhve a nechte jej 6 dní odstát, poté proces zopakujte.

Po dvou měsících mošt odstraníme a přelijeme do lahví, ve kterých bude skladován. Je důležité pravidelně kontrolovat, zda se v lahvích nenachází kal.

Lze jíst bobule okrasného zimolezu?

Mnoho začínajících zahrádkářů si klade otázku, zda se dají jíst bobule, které rostou na okrasném zimolezu. Odborníci nedoporučují jejich konzumaci. Ne všechny plody jsou totiž jedlé, protože jsou jedovaté. Po jejich konzumaci se mohou objevit nepříjemné příznaky, jako je horečka, průjem, nevolnost, zvracení a křeče.

Při otravě plody okrasného zimolezu je třeba vypláchnout žaludek a zavolat záchrannou službu. Včasná lékařská pomoc zabrání nepříjemným následkům.

zajímavosti o zimolezu

Taková rostlina, jako je zimolez, se začala objevovat na zahradních pozemcích v Rusku na začátku minulého století. Od té doby šlechtitelé vybírají nejlepší odrůdy a vytvářejí nové. Zimolez se vyskytuje v mírných zeměpisných šířkách a je běžný v Severní Americe, Indii a dokonce i na Sibiři. Zde je několik zajímavostí o této rostlině:

1. Šlechtitelé vyšlechtili tři hlavní druhy: vzpřímený, plazivý a plazivý. Keře, jejichž plody se dají jíst, jsou však pouze vzpřímené.
2. Okrasné rostliny jsou malé a mají purpurově modrou, červenou, černou nebo modrou barvu. Povrch je pokrytý patinou, díky které vypadají matně.
3. Rostliny mohou dorůstat výšky až 2,5 metru. Nejkratší z nich nepřesahují výšku 40 centimetrů.
4. Plody většiny odrůd mají hořkou chuť. Některé plody jsou zcela zakázané, protože jsou jedovaté. Běžně se jim říká "wolfberries".
5. Zimolez roste také na Novém Zélandu.
6. Zimolez patří do rodu Lonitzer, který byl pojmenován podle německého botanika, fyzika a matematika Adama Lonitzera.
7. Odborníci znají asi 250 druhů, z nichž téměř všechny se vyskytují na severní polokouli a ve východní Asii a Himálaji.
8. V Rusku se uchytilo a získalo oblibu pouze 14 druhů. Všechny jsou okrasné.
9. V Rusku se vyskytují i zcela jedlé odrůdy. Plody mají jedinečnou chuť a nádhernou vůni.
10. Podle lidového přesvědčení pomáhá vůně bobulí zmírnit stres a podrážděnost.
11. Některé druhy mají kůru, která se časem odlupuje. Přezdívá se jim "nestoudní".
12. Jedlé odrůdy zimolezu mají poněkud neobvyklou, sladkokyselou chuť. Používají se k výrobě kompotů, marmelád, džemů, želé, džemů, šťáv a vín. Jsou vhodné i pro zmrazování a sušení.
13. Obsahují mnoho zdraví prospěšných látek a mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, působí protizánětlivě a pomáhají vylučovat přebytečnou vodu z těla.
14. Plody se používají nejen v lidovém léčitelství, ale i v moderní kosmetice. Používají se k výrobě masek, krémů, pleťových vod, šamponů a dalších produktů.
15. Listy se používají k hojení ran a popálenin. Jsou také antiseptické. Používají se čerstvé nebo se z nich připravuje tinktura, která se aplikuje na poraněná místa.
16. Zimolez je vynikající při onemocnění trávicího traktu, obaluje sliznici a chrání ji před negativními účinky řady faktorů.

Zimolez je oblíbený nejen v Rusku. Vyskytuje se v mnoha dalších zemích. Hojně se používá při vaření. Z plodů se připravují lahodná sousta a kompoty, džemy, marmelády a rosoly. Bobule lze přidávat také do kaší a dezertů. Mohou je bez obav konzumovat lidé s cukrovkou, kteří drží dietu s cílem zhubnout.

Zimolez se používá také v tradiční medicíně. K přípravě léků se používají nejen plody, ale i větve, listy a kůra. Díky svým vlastnostem si zimolez dokáže poradit s mnoha nemocemi a odstranit řadu nepříjemných příznaků. Bylinné přípravky by však měly být používány s opatrností a po konzultaci s lékařem. To je nezbytné pro eliminaci možného rizika.

Zimolez se používá také v kosmetice. Používá se k výrobě různých prostředků pro péči o pleť a vlasy, protože obsahuje mnoho látek, které pomáhají předcházet stárnutí, navracejí pleti mladistvost a pružnost a vlasům lesk a sílu.

Zimolez je zvláště prospěšný pro děti, protože posiluje jejich imunitu. Obsahuje velké množství různých vitamínů a stopových prvků, které tělo potřebuje k tomu, aby odolalo virům a choroboplodným zárodkům. Je také užitečný v období nachlazení, kdy pomáhá bojovat s nepříjemnými příznaky chřipky a akutních infekcí dýchacích cest. Zimolez je tedy skutečnou pokladnicí zdraví prospěšných látek. Musíte jej však používat správně, abyste vyloučili vznik negativních následků vyplývajících z překročení denní dávky.

Zimolez foto