Rakytník řešetlákový: zdravotní výhody a kontraindikace

Rakytník řešetlákový je rozložitá keřovitá rostlina, jejíž plody obsahují mnoho prospěšných látek. Pěstuje se jako okrasná rostlina a pro své plody a šlechtitelé neustále pracují na vývoji nových odrůd. Níže budou popsány užitečné vlastnosti rostliny a její kompetentní využití v lékařství a kosmetice, stejně jako řada kulinářských receptů.

Jak a kde roste rakytník řešetlákový?

Rakytník řešetlákový je ve volné přírodě rozšířen prakticky po celé Eurasii, a to nejen v Mongolsku a Číně, ale částečně i v tropických oblastech Indie a Pákistánu. V Rusku rakytník úspěšně roste nejen v jeho evropské části, ale také na Altaji, a dokonce i na Sibiři.

Tento keř dává přednost záplavovým oblastem řek a břehům jezer, pokud jsou zde kypré půdy obsahující hodně fosforu a organických látek. Příliš vlhké půdy však pro ni nejsou vhodné.

Téměř všechny druhy rakytníku jsou opadavé keře. Méně časté jsou stromové druhy, které mohou dosahovat výšky 3-6 m. Většina forem rakytníku se liší výškou, tvarem a velikostí koruny, barvou listů a vzhledem plodů, které mohou být kulaté nebo podlouhlé. Rakytník řešetlákový je zpravidla dvoudomá rostlina. To znamená, že tyto keře mají jak samičí, tak samčí exempláře. Aby rakytník na zahradě zakořenil a plodil, je třeba, aby na 4-5 samičích keřů připadal alespoň jeden samčí.

Plody jsou nažloutlé, chutně zlatavé nebo oranžové barvy, s výraznou chutí a vůní. Ne všechny druhy lze jíst.

Druhy rakytníku řešetlákového

Existují tři druhy rakytníku, které se liší jak vzhledem, tak chemickým složením plodů a dokonce i oblastí růstu.

1. Rakytník tibetský. Rakytník tibetský pochází z himálajských velehor, ale vyskytuje se i v čínských nížinách. Je to zakrslý keř porostlý trny. Plody této rostliny jsou jedlé a místní obyvatelé je používají jako lék při žaludečních potížích. Rakytník tibetský je odolná rostlina, ale v Rusku se téměř nevyskytuje.
2. Rakytník řešetlákový je vrbový. Na rostlině nejsou žádné trny. Pěstuje se hlavně v Indii a Číně. Z jeho listů se připravuje čaj, ale jeho plody se používají k čištění zlatých a stříbrných předmětů.
3. rakytník řešetlákový. Malý keř dorůstající výšky až 6 m. Vyznačuje se stříbřitými mladými výhonky, vytrvalými větvemi pokrytými tmavou kůrou a četnými dlouhými ostny.

V Rusku se rakytník řešetlákový pěstuje pro okrasné a potravinářské účely. O této rostlině budeme mluvit příště. Její kulaté, hladké plody jsou jasně žluté nebo oranžové (v závislosti na odrůdě). Jejich vůni lze popsat jako ananasovou, protože připomíná toto tropické ovoce.

Jak rozeznat samce a samici rakytníku řešetlákového

Jak bylo uvedeno výše, rakytník řešetlákový je biologicky odbouratelná rostlina. Samičí exempláře se vyznačují jednopohlavními pestíkovými květy. Samčí rostliny mají tyčinkové květy. Může však být obtížné mezi nimi rozlišit. Květní pupeny se totiž začínají tvořit koncem léta, kdy jednoleté výhony přestávají intenzivně růst do délky. Dokud se neobjeví poupata, nelze podle žádných znaků rozlišit samčí a samičí rostliny.

Při nákupu sazenic je třeba brát ohled na pupeny. Samičí pupeny (pestíkové pupeny) jsou menší z nich. Vytvářejí pouze 2-3 šupiny, které jsou poměrně velké. Samčí pupeny (pestíkové) jsou větší, přibližně 2-3krát větší a mají 5-8 šupin, někdy až tucet.

Po otevření poupat rostou samičí rostliny intenzivněji. Kromě toho mají větší listy - rostlina se tak přizpůsobuje opylování větrem, protože včely a jiný hmyz tyto květy neopylují. Někdy je lze vidět, jak sbírají pyl, ale neopylují.

Složení a kalorie

Kalorická hodnota rakytníku je poměrně vysoká - 82 kcal na 100 gramů. Na druhou stranu tyto plody obsahují tolik vitamínů, minerálů a nenasycených tuků, že se jich nevyplatí vzdát ani kvůli jejich vysokému obsahu kalorií. Zejména rakytník je jedním z mála plodů, které si zachovávají vitamin C i po uvaření šťávy nebo soust, nemluvě o zmrazení.

Plody rakytníku řešetlákového tedy obsahují tyto prospěšné látky:

1. Kyselina askorbová - až 1300 mg, v závislosti na odrůdě. Předpokládá se, že poskytuje imunomodulační vlastnosti bobulí. Obsah tohoto vitaminu je mnohem vyšší než u černého rybízu, který byl dlouho považován za šampiona. Kyselina askorbová se nachází nejen v plodech rakytníku, ale také v jeho listech.
2. vitaminy skupiny B, které se podílejí na metabolických procesech a jsou velmi prospěšné pro nervový systém.
3. Pro-vitamin A (60 mg) a vitamin E (140 mg) jsou antioxidanty, které mají protizánětlivé účinky a zabraňují předčasnému stárnutí. Kromě toho je vitamin A nezbytný pro zrak a vitamin E je nezbytný pro pubertu.
4. vitamíny K a P, které pomáhají normalizovat krevní oběh.
5. 15 různých minerálů, které jsou důležité pro normální fungování organismu. Patří mezi ně železo (proti chudokrevnosti), hořčík (zmírňuje křeče), síra, křemík a mnoho dalších.
6. Až 8 % mastného oleje.
7. Organické kyseliny a cukry.
8. Třísloviny užitečné pro lidský organismus.

Zajímavé je, že tmavě oranžové a červené plody rakytníku obsahují mnohem více antioxidantů a karotenoidů než žluté a světle oranžové plody. Význam antioxidantů je těžké přeceňovat, protože věda prokázala, že zvyšují odolnost organismu vůči některým druhům rakoviny. A jen velmi zřídka najdeme potraviny, v nichž je tokoferol (vitamin E) přítomen v tak velkém množství, a to dokonce v kombinaci s karotenoidy.

Plody rakytníku řešetlákového také obsahují fytoncidy, ale v malém množství. V kombinaci s vitaminem C jsou však stále prospěšné pro imunitní systém.

Zdravotní účinky rakytníku řešetlákového

Obecné výhody

Hlavní výhodou těchto bobulí je, že pomáhají udržovat zdraví v období nachlazení a virových onemocnění, kdy žádné jiné přírodní produkty prostě nejsou k dispozici. Jeho výhody spočívají v následujících bodech:

• Zlepšená imunita;
• zlepšení zraku;
• normalizace kůže;
• Posílení srdečního svalu;
• zvýšení pružnosti cév díky vysokému obsahu antioxidantů.

Z plodů rakytníku se získává olej, který obsahuje také vitaminy a různé užitečné biologicky aktivní látky, včetně fosfolipidů, cholinu a sterolů. Obsah některých z nich v rakytníkovém oleji je mnohem vyšší než v čerstvých plodech, proto je považován za účinný lék.

Pro ženy

Pro něžné pohlaví je rakytník užitečný z několika důvodů. Za prvé, jeho užívání pomáhá předcházet pánevním zánětlivým onemocněním.

Za druhé, během menopauzy rakytník výrazně zmírňuje její účinky a zabraňuje nepříjemným účinkům, jako jsou návaly horka. To je způsobeno tzv. nenasycenými mastnými kyselinami v jeho zralých plodech.

Za třetí, biologicky aktivní látky obsažené v bobulích a olej z nich následně získaný mají velmi příznivý vliv na vlasy a pokožku. A lze je považovat za univerzální lék, protože po konzumaci plodů je suchá pokožka hladší, hydratovanější a po několika týdnech se zbaví podráždění a šupinatění. A u mastné pleti zmizí nepříjemný lesk, protože tyto látky regulují tvorbu kožního mazu.

Pro muže

Rakytník řešetlákový je pro muže vhodný z několika důvodů.

1. Zabraňuje erektilní dysfunkci.
2. Vzhledem k vysokému obsahu vitaminu E jsou bobule obecně prospěšné pro reprodukční systém.
3. Rakytník řešetlákový lze považovat za přírodní energetický nápoj. Je velmi důležitý pro ty, kteří vykonávají fyzickou práci nebo tráví hodně času v posilovně, protože pomáhá udržovat sílu. V Japonsku se dokonce používá k výrobě energetických nápojů pro sportovce.
4. Rakytník řešetlákový obsahuje serotonin, takže může zlepšit náladu a zmírnit stres, který je sám o sobě často zdrojem potíží.

Během těhotenství

Během těhotenství je vitamin E nezbytnou látkou, protože normalizuje produkci hormonů, které pomáhají normálně donosit dítě. Zlepšuje zrání placenty, snižuje riziko jejího odloučení a zabraňuje předčasnému porodu. Budoucí matce také uleví, protože působí jako protikřečový prostředek. V neposlední řadě pomáhá předcházet nevzhledným striím. Šampionem vitaminu E je rakytník řešetlákový. Obsahuje také velké množství kyseliny listové, která je velmi důležitá pro vývoj nervového systému plodu.

Rakytníkovou šťávu byste měli pít pouze po konzultaci s lékařem, stejně jako byste měli konzumovat bobuloviny. Obecně je však nejlepším lékem v těhotenství na potíže, jako je anémie, bolesti hlavy, svalová slabost, zhoršená koncentrace a kognitivní schopnosti. Rakytníkový olej lze pravidelně používat doma jako velmi účinný vnější prostředek proti striím.

Při kojení

Rakytník řešetlákový se během kojení užívá opatrně, aby u dítěte nezpůsobil alergii. Měli byste začít s velmi malým množstvím džusu nebo čaje - v této formě je menší pravděpodobnost vyvolání nežádoucí reakce.

Mladá maminka potřebuje rakytník k úpravě pleti a vlasů, které se během těhotenství výrazně zhoršují. Kromě toho mohou bobule nahradit nedostatek vitamínů v poporodním období a normalizovat hmotnost.

Pro děti

Malým dětem se rakytník nepodává ve formě plodů. Někdy však lidová medicína doporučuje používat přímo rakytníkový olej pro děti, které trpí zácpou. Neužívá se perorálně. K normalizaci procesu jsou zapotřebí rektální čípky obsahující rakytníkový olej.

Dětem starším 3 let by se měl podávat rakytníkový čaj, šťáva nebo kousky, pokud nejsou alergické. Tyto prostředky pomáhají posilovat imunitu a užívají se také při nachlazení a při domácí léčbě kašle.

Hubnutí

Rakytník řešetlákový nepomáhá ani tak zbavit se nadbytečných kilogramů, ale vytváří pro to příznivé podmínky. Zejména zrychluje metabolismus a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Nejlépe se konzumuje ve formě džusu nebo čaje. Před každým jídlem by se měla vypít sklenice tohoto nápoje. Pro zesílení účinku ji můžete kombinovat se zázvorem, skořicí nebo ananasem. Pro zvýšení účinku ji lze kombinovat se zázvorem, skořicí nebo ananasovou šťávou. Taková šťáva se hodí i před tréninkem, aby měla maximální účinek.

Přínosy rakytníkových listů, větviček a semen

Rakytník řešetlákový, respektive jeho tmavé pecky, které jsou v plodech vidět, obsahují velké množství mastných kyselin. Z nich se vyrábí rakytníkový olej, o jehož vlastnostech bude pojednáno samostatně.

Za užitečné pro lidské tělo se považují nejen plody rakytníku, ale také jeho větve a listy keře. Její kůra obsahuje zejména třísloviny, které pomáhají normalizovat krevní tlak a zlepšují zdraví dásní.

Listy obsahují stejné vitaminy jako plody rakytníku. Proto se používají také jako léčebný prostředek, často se z nich připravují odvary, které mají výrazné hojivé a uklidňující účinky.

Rakytníkový olej: vlastnosti a použití

Oficiální medicína oficiálně uznala rakytníkový olej jako jeden z nejúčinnějších přírodních prostředků. Má antibakteriální a regenerační vlastnosti, díky kterým ji může používat téměř každý k obnově poškozených tkání - kůže nebo sliznic. Díky tomu hojí nejen rány na kůži, ale lze jej použít i k obnově postiženého epitelu při gynekologických onemocněních různé etiologie. A co je nejdůležitější, nemá prakticky žádné přísné kontraindikace pro vnější aplikaci. Éter lze použít k domácí léčbě opruzenin, a to i u malých dětí.

V gynekologii je rakytníkový olej dodnes hojně využíván lidovými léčiteli při léčbě různých pánevních zánětlivých onemocnění a také jako prevence tak častého onemocnění, jako je eroze děložního čípku (zejména proto, že antioxidanty v něm obsažené snižují riziko dysplazie a onkologických onemocnění). Je také účinný při cervicitidě a endometritidě.

Rakytníkový olej lze v povoleném (malém) množství použít k hojení sliznic žaludku a střev bez rizika pro zdraví pacienta. Obsahuje mnoho vitaminů, které regulují metabolismus a zlepšují vstřebávání živin, což může být při těchto patologiích problém.

Jak rakytníkový olej funguje

Obecně je rakytníková šťáva prospěšná ze stejných důvodů jako její plody. Koneckonců obsahuje všechny stejné látky, a pokud byla vařena se semeny, obsahuje také mastné kyseliny.

Rakytníková šťáva je nejlepším lékem pro ty, kteří tráví hodně času u počítače. Obsahuje totiž provitamin A, který podporuje normální vidění. Tento vitamin se nejlépe vstřebává v kombinaci s tuky, proto je lepší nepít šťávu samotnou, ale přidat ji do smoothies, smíchat s jogurtem nebo mlékem.

Rakytníkový čaj: výhody a škody

Rakytníkový čaj je považován za vynikající přírodní antiseptikum a imunomodulátor. Připravuje se různými způsoby, mimo jiné na základě šťávy nebo sirupu z těchto plodů, recepty budou popsány níže. Lze ji také připravit z rozmačkaných bobulí, které se rozmixují s cukrem a zalijí vroucí vodou (koncentraci bobulí lze upravit podle potřeby). Čaj je vhodný i při přepracování, protože dodává tělu všechny potřebné vitaminy.

Čaj je však třeba užívat s opatrností. Je kontraindikován v případě močových kamenů a žlučových kamenů, protože má silný choleretický účinek. Měl by být také používán s opatrností v případě alergií.

Rakytník řešetlákový v medicíně

Rakytník řešetlákový a z něj získaný olej se používají v oficiálním i lidovém léčitelství, ale pouze po konzultaci s ošetřujícím lékařem.

Pro diabetiky

Listy rakytníku řešetlákového obsahují látky, které normalizují hladinu cukru v krvi. Proto se při tomto onemocnění doporučuje užívat jejich infuzi - vezměte 1 polévkovou lžíci na sklenici vroucí vody a trvejte hodinu.

Důležité: Glykemický index rakytníku je 30 jednotek.

Kolitida

Při akutní formě tohoto onemocnění je rakytník přísně kontraindikován. Ve fázi stabilní remise můžete pít kompoty a morsy, které normalizují trávení a zlepšují stav sliznice.

Při pankreatitidě

Rakytník řešetlákový je kontraindikován v jakékoli formě během akutní fáze onemocnění. Ve fázi stabilní remise se doporučuje rakytníkový olej pro své povlakové, regenerační a protizánětlivé vlastnosti. Z čerstvých plodů lze také připravit odvar, který se v malém množství pije před jídlem a dodává tělu vitaminy a urychluje hojení tkání.

Při gastritidě

Rakytník řešetlákový se při rozumném užívání doporučuje na toto onemocnění. Zvláště užitečná je šťáva z jeho plodů. Pomáhá aktivovat proces regenerace sliznice a její rychlejší obnovu.

Pro střeva

U akutních forem zánětlivých střevních onemocnění se nedoporučuje používat čerstvé plody rakytníku řešetlákového nebo dokonce olej z něj. Lze je použít pouze v remisi. Olej pomáhá proti zácpě a zároveň podporuje hojení postižených sliznic.

Při zácpě

Při zácpě se doporučuje používat rektální čípky s rakytníkovým olejem, které přispívají k jemnému a bezbolestnému vyčištění střev. Pravidelná konzumace plodů rakytníku řešetlákového (pokud není kontraindikována) pomůže normalizovat funkci střev. Léčba obvykle trvá čtrnáct dní.

Pro dnu

Plody rakytníku řešetlákového odstraňují z těla přebytečnou kyselinu močovou. Hrst těchto plodů proto můžete jíst jako prevenci a léčbu dny. Při této nemoci z něj můžete pít také čaj.

Pro játra

Plody rakytníku a jejich šťáva pomáhají odstraňovat toxiny z těla, zlepšují metabolismus tuků, zlepšují ochrannou funkci hepatobiliárního systému. Přestože se obecně předpokládá, že rakytník řešetlákový má příznivý vliv na játra, je vhodné se před jeho užíváním poradit s lékařem.

Hemoroidy

Při tomto stavu se běžně nepoužívají samotné plody, ale masti a čípky s rakytníkovým olejem. Jejich obsahové látky zabraňují zácpě (která často přispívá k tomuto stavu) a pomáhají rychlému hojení trhlin.

Při cholecystitidě

Při tomto onemocnění je rakytník kontraindikován v jakékoli formě, ať už jde o čerstvé plody, šťávu, čaj nebo kompoty.

Nachlazení

Rakytník řešetlákový posiluje imunitní systém. Nejlepší prevencí proti sezónnímu nachlazení je rakytníkový čaj, kaše nebo šťáva. Lze je pít po celou zimu místo užívání syntetických vitaminů a imunomodulačních léků.

Pro zánět močového měchýře

V lidovém léčitelství se rakytník řešetlákový často používá jako lék na zánět močového měchýře. Ve skutečnosti je tento stav nejčastěji bakteriální povahy, takže k jeho léčbě je třeba užívat antibiotika. Koupel s rakytníkovým olejem jednoduše pomáhá zvýšit jejich účinek a zmírnit podráždění a zánět. Za tímto účelem nalijte 40 ml oleje do nádoby s teplou vodou, rozmíchejte jej a poté nalijte do umyvadla tak, abyste v něm mohli sedět dolní polovinou trupu po dobu 20 minut. Přikryjte si nohy plédem nebo ručníkem, aby nezmrzly a tekutina v umyvadle nevychladla. Poté byste se měli osušit ručníkem a ulehnout pod teplou přikrývku, proto je třeba proceduru provést před spaním.

Délka léčby je nejméně 10 dní u akutní cystitidy a přibližně měsíc u chronické formy.

Jak rakytník řešetlákový ovlivňuje krevní tlak

Nelze říci, že rakytník řešetlákový je jednoznačně prospěšný pro cévy. Na jedné straně posiluje jejich stěny, takže jej lze považovat za užitečný produkt z hlediska normalizace krevního tlaku. Na druhou stranu má rakytník a šťáva z jeho plodů silný tonizující účinek. U lidí, kteří již trpí predispozicí k hypertenzi, to může způsobit zvýšení krevního tlaku. Proto by se rakytníkový čaj nebo šťáva měly konzumovat pouze po konzultaci s lékařem.

Recepty lidové medicíny na bázi rakytníku řešetlákového

1. Při gastrointestinálních onemocněních se doporučuje užívat odvar - 1 polévková lžíce drcených sušených listů rakytníku na sklenici převařené vody. Vařte podle obvyklého schématu - přiveďte k varu, 5 minut podržte na mírném ohni, ochlaďte a přefiltrujte. Užívejte doporučený lék 200 ml 1-2krát denně.
2. Další možnost - odvar z čerstvých bobulí. Vezměte 3 polévkové lžíce 0,5 litru horké vody, přiveďte k varu a nechte 10 minut na mírném ohni. Poté ji sceďte a pijte teplou, ale ne horkou, 2-3 sklenice denně.
3. Plody rakytníku se používají k léčbě popálenin, abscesů a omrzlin. Z čerstvých listů rakytníku se dělají obklady při revmatismu. Lze je také vařit jako běžný čaj a opláchnout pod tekoucí vodou. Pomáhají zmírnit bolest kloubů.
4. Při dermatologických onemocněních odvar ze sušených listů rakytníku (10 polévkových lžic na 1 litr vody) přidaný do koupele hojí a odstraňuje podráždění v postižených oblastech.

Rakytník řešetlákový v kosmetologii

Pro kosmetické účely se používají jak plody rakytníku, tak šťáva a olej, které mohou být samostatným prostředkem nebo základem masek a pleťových vod.

Pro obličej

1. Vyčištěnou pleť můžete potřít rakytníkovou šťávou, která má tonizující účinek. Doporučuje se také používat ji jako pleťovou vodu tak, že do šťávy namočíte vatové tampony a přiložíte je na pokožku na 12-20 minut. Doporučuje se opakovat toto ošetření 2-3krát týdně. Dodá pleti zdravý vzhled a odstraní podráždění a zarudnutí.
2. Samotné plody lze použít na suchou pokožku, protože obsahují mastné kyseliny. Rozdrťte je v hmoždíři, přidejte čerstvý žloutek a naneste na pokožku na 5-10 minut a poté opláchněte.
3. Na dehydratovanou nebo vyschlou pokožku lze použít rakytníkový olej. Přidává se v několika kapkách do běžného nočního krému na obličej.

Pro vlasy

Rakytníkový olej přispívá k tomu, že jsou vlasy silnější a lépe se upravují. Lze ji přidávat do připravených masek na vlasy a balzámů. Plody rakytníku řešetlákového obsahují velké množství vitaminů skupiny B, takže také zabraňují vypadávání vlasů. To je důležité zejména v zimě, protože v chladném období se tyto problémy obvykle stupňují.

1. Vezměte 300 g čerstvých bobulí, rozdrťte je na kaši, naneste na vlhké vlasy, přikryjte fólií a nechte hodinu působit. Poté masku smyjte běžným šamponem.
2. Pro zlepšení krevního oběhu, zajištění průtoku krve do vlasových folikulů a zároveň jim dodat všechny potřebné vitamíny, udělejte odvar z plodů rakytníku (3 polévkové lžíce vody v 0,5 l.). Ještě teplou pokožku hlavy vetřete do pokožky a poté opláchněte. Můžete také udělat ve stejném poměru odvar pupeny, obsahuje užitečné látky i ve větší koncentraci, ale tento nástroj je k dispozici pouze na jaře.

Poškození a kontraindikace

Přestože rakytník řešetlákový obsahuje mnoho cenných látek a má celou řadu léčivých účinků, může vyvolat alergické reakce. Kromě toho někdy přispívá ke zhoršení pohody při chronických jaterních onemocněních.

Proto je rakytník řešetlákový ve všech svých formách kontraindikován při akutní hepatitidě, biliární a urolitiáze, cholecystitidě. Neměla by se konzumovat ani v případě alergií. Bobule jsou kontraindikovány při všech formách gastritidy, pankreatitidy a vředové choroby střev. Při stejných patologických stavech ve fázi remise se však rakytník může konzumovat ve formě šťávy.

Kdy sklízet a jak skladovat rakytník řešetlákový

Rakytník lze skladovat několika způsoby - sušený nebo mražený, ve formě džemu, marmelády, povidel, kompotu nebo šťávy. Teoreticky je dokonce možné vyrobit olej doma tak, že se plody rozemelou v mlýnku na kávu a nasypou se do kalcinovaného olivového nebo slunečnicového oleje.

jak sklízet

Rakytník řešetlákový se nejlépe sbírá v září nebo na začátku října. Je velmi důležité je uchovat vcelku, aby je bylo možné zpracovat a sklidit na zimu. K automatizaci tohoto procesu lze použít různé nástroje. Může se jednat například o speciální drátěnou smyčku zvanou "kobra", trubičku z tenkého plechu, na jejímž jednom konci je připevněn pytel na obilí, nebo speciální škrabku vyrobenou z praku a tenkého provázku, který je přes něj natažen. Tato zařízení pomáhají urychlit práci, ale nezaručují, že plody zůstanou neporušené a krásné.

Proto je v mnoha případech vhodnější ruční sklizeň. Je pomalejší, ale lze jej urychlit odřezáváním zralých bobulí ze stromu, do kterého se plody sbírají. Z biologického hlediska se jedná o jednoleté větve, jejichž výhony uschnou, takže příští rok stejně nedají úrodu. V domácích podmínkách je snadné oddělit plody od takového "koláče".

Pokud nechcete sklízet plody vcelku, protože z nich stejně bude míza, počkejte na první mráz, rozprostřete pod strom čistý igelit a větve rozdrťte. Zralé bobule opadají a zbývá je jen sklidit.

Pokud chcete z rakytníku získat šťávu, můžete plody omýt hadicí přímo na keři. Poté si nasaďte kuchyňské rukavice a stiskněte plod, aniž byste ho oddělili od větve. Šťáva by měla odtéct do připravené nádoby. Extrahovanou šťávu přiveďte k varu. Tento způsob se obvykle používá v říjnu, pokud bobule nespěchají na opadání.

Mohu bobule zmrazit?

Zajímavé je, že plody rakytníku se ani v přírodních podmínkách nebojí mrazu. Studie ukazují, že si zachovávají všechny své užitečné vlastnosti. Proto lze rakytník zmrazit tak, že se plody nejprve omyjí a usuší. Poté se nasypou do plastových nádob na potraviny nebo těsně uzavíratelných plastových sáčků a odešlou se k rychlému zmrazení. Tyto plody lze skladovat po celou zimu.

Jak správně jíst rakytník řešetlákový

Plody rakytníku se dají jíst čerstvé, ale ne každý má rád jejich kyselou chuť, a tak se často konzumují jako marmeláda, džem nebo povidla. Bobule se k uskladnění odebírají celé, bez vyjmutí pecky.

Mohu jíst bobule se semínky?

Mnoho lidí si myslí, že jíst plody rakytníku se semeny není dobrý nápad, protože to zvyšuje riziko zánětu slepého střeva. Ve skutečnosti je to jen populární mýtus, který babičky děsí děti chytat a tahat v ústech všechny v řadě. Zánět slepého střeva nesouvisí s požitím semen bobulí. Naopak v případě rakytníku jsou dokonce užitečné, protože obsahují mnoho léčivých látek.

Co lze připravit z rakytníku řešetlákového: Recepty

Z plodů rakytníku se vyrábí marmeláda, želé, marshmallow, džem a marmelády. Z listů a větviček si však můžete připravit čaj, který bude mít jedinečné léčivé účinky.

Čaj

Přestože z čerstvých nebo sušených plodů rakytníku lze uvařit běžný čaj, listy a větvičky rostliny jsou ve skutečnosti mnohem užitečnější. Na zimu se suší a drtí a poté se z nich připravuje čaj. Recept je jednoduchý: 1 lžička sušeného materiálu na sklenici vroucí vody. Pro zvýraznění chuti lze přidat med. Je silným stimulantem a dodává tělu vitaminy. Obsahuje velké množství tříslovin, které pomáhají normalizovat krevní tlak. Kromě toho je to zkrášlující čaj, který pomáhá zlepšovat pružnost pokožky.

Pokud do tohoto nápoje nepřidáte med, lze jej použít jako lék na herpes na rtech. Používá se také ke kloktání úst při zánětu dásní.

Šťáva

Pro přípravu šťávy bobule roztřiďte, opláchněte, nechte odtéct vodu a poté šťávu vymačkejte v odšťavňovači. Pokud je bobulí málo, můžete je vymačkat i přes síto nebo gázu. Tekutinu sceďte a přidejte cukr v poměru 1,5:1. Cukr se musí rozpustit, proto by se měl nejlépe míchat. Šťávu nalijte do předem sterilizovaných sklenic a uložte na chladném místě.

Druhou možností je rakytníková šťáva s dužinou. Bobule by měly být omyté a osušené. Poté přidejte 100 ml vody na každý kilogram bobulí a zahřívejte v misce na mírném ohni po dobu 10 minut. Poté se rakytník protře přes síto a přidá se 0,8 kg cukru na každý kilogram suroviny. Poté směs přiveďte k varu a nalijte ji do předem umytých a sterilizovaných lahví. Doporučuje se během dne vypít 100 ml šťávy na posílení imunity a normalizaci trávicího systému. Šťáva je poměrně koncentrovaná, takže ji lze ředit vodou.

Kompot .

K přípravě vezměte 1 kg rakytníku (čerstvého), 1 kg cukru a 1,5 litru vody. Nejlepší je vybírat mírně nezralé plody. Tento kompot se obvykle připravuje v září. Bobule se omyjí, osuší, nasypou do připravených sklenic, naplní horkým cukrovým sirupem a pasterizují. Pro litrové sklenice - je třeba zahřívat při 90 stupních po dobu 15-17 minut, ale pro menší objem stačí i 10 minut při stejné teplotě.

Pokud chcete, můžete kompot připravit koncentrovanější, a to tak, že snížíte množství vody a cukru - až na 0,5 kg na 1 litr.

Jam

Existuje několik variant rakytníkového džemu. Nejjednodušší recept vypadá následovně: na 1 kg rakytníkových plodů se spotřebuje 1,2 kg cukru. Plody se předem vybírají, přičemž se ponechávají pouze zralé, celé a nepoškozené. Poté se omyjí a osuší na papírových utěrkách.

Sirup připravte následujícím způsobem: Přiveďte 400 ml vody k varu, přidejte všechen cukr a znovu vařte 2 minuty. Poté přelijte horký sirup přes připravené bobule a vařte 10 minut na mírném ohni. Sirup slijte, vařte dalších 10 minut, nechte vychladnout, zalijte jím bobule a vařte do změknutí. Džem se poté nalije do předem sterilovaných skleněných nádob a uzavře vzduchotěsným víčkem.

Smoothie

Koktejly se zpravidla nevyrábějí pouze z rakytníku, ale také z některých dalších složek, které zlepšují chuť nápoje. Můžete si například připravit smoothie z rakytníku, banánu a dýňové dužiny. Na 100 g čerstvých plodů vezměte 150 g dužiny sladké dýně, 1 banán, 100 ml vody a špetku skořice.

Smíchejte bobule s vodou, rozmělněte je v mixéru na kaši a sceďte. Dužinu dýně nakrájejte na kostičky a přidejte ji do rakytníkové šťávy. Přidejte nakrájený banán a špetku skořice. Vyšlehejte v mixéru do hladka. Výsledkem je dokonalý podzimní koktejl.

Morsse

K přípravě kousků potřebujete 300 g rakytníkových plodů (čerstvých nebo mražených), 1 l vody a 4 lžíce krystalového cukru. Plody by se neměly mlet v mixéru, ale drtit v keramickém nebo mramorovém hmoždíři. Když se získá dostatečně velké množství šťávy, opatrně se přelije do samostatné nádoby a zbylá dužina se zalije čistou vodou. Hrnec s koláčem a vodou se postaví na oheň, ale nepřivede se k varu, a když se v nádobě objeví bubliny - okamžitě se vypne a napne.

Do ještě horkého pěchovadla nasypte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté přilijte scezenou šťávu ze začátku a vše znovu promíchejte. Výsledné sousto se doporučuje pít chlazené.

Víno

Nejjednodušší verze rakytníkového vína je následující: na 3 kg plodů se použije 1 kg cukru a 2 litry vody. Bobule by se neměly omývat. Je třeba je ihned rozmělnit na kaši (směs slupek a dužiny). není nutné to dělat ručně, můžete použít mixér nebo odšťavňovač. Šťáva se přecedí přes gázu a poté se nalije do předem sterilizované sklenice. Zároveň se dužina smíchá s cukrem a zalije vodou. Vše nechte 2-3 hodiny louhovat, poté znovu sceďte a smíchejte s rakytníkovou šťávou.

Poté se na nádobu umístí sifon (například v podobě lékařské rukavice s otvorem, kterým bude plyn odcházet). Tato nádoba se ponechá na tmavém a teplém místě asi měsíc a půl.

Po 40-45 dnech skončí fáze kvašení, v nádrži se vytvoří sediment a víno se z něj vylije pomocí filtru. Poté se rakytníkový nápoj nalije do skleněných lahví, zazátkuje a nechá se 60-90 dní zrát na chladném místě, aby se produkt stabilizoval a získal intenzivnější chuť.

Marmeláda

Rakytníkovou marmeládu lze připravit dvěma způsoby. Pokud je k dispozici agar-agar, lze použít následující recept: 250 ml rakytníkové šťávy s dužinou (lze ji připravit v mixéru z čerstvých i mražených plodů), 80 g krystalového cukru, 5 g agar-agaru a 100 ml vody. Agar-agar namočte do vody v hrnci.

Šťáva se smíchá s cukrem, postaví na oheň, přivede k varu a odstaví z ohně. Pak agar-agar smíchaný s vodou přiveďte k varu zvlášť. Po uvedení do varu vařte 1-2 minuty za občasného míchání. Výsledkem by měla být viskózní hmota. Pak hrnec s agarem sundejte z plotny, přilijte sirup z bobulí a důkladně promíchejte. Výrobek se nalije do forem a nechá se vychladnout, během čehož by se měl stabilizovat.

Lahodnou marmeládu můžete připravit i bez agar-agaru a použít jablka obsahující pektin. V případě potřeby lze přidat želatinu, aby marmeláda byla pružnější. Samotná jablka však mají jemnější chuť. Na 600 g rakytníkových plodů vezměte 350 g jablečného pyré, 2 lžíce cukru. Rakytník se rozdrtí v mixéru, aby se z něj získala šťáva, která se pak přecedí přes hrubé síto. Zbytek bobulové hmoty smíchejte s jablečným pyré a svařte ji na přibližně 1/3 původního objemu. Poté vzniklou hmotu nalijte do skleněné nádoby, vychlaďte, pevně přikryjte a dejte do lednice.

Pastila

Tento tradiční ruský dezert lze připravit i z vymačkaného rakytníku. Připravíte ho tak, že vezmete 1 kg bobulí a zalijete sklenicí kdoulové, rybízové nebo jablečné šťávy, protože má želírovací vlastnosti. Šťáva a plody se zahřívají, dokud nezměknou, pak se protřou sítem a vzniklá hmota se rovněž namele na masovém strojku. K tomuto objemu výrobku přidejte 600 g cukru a míchejte mixérem, dokud se granule zcela nerozpustí.

Poté směs rozetřete na dřevěné prkénko tak, aby vytvořila vrstvu silnou 1 cm. Po chvíli, až ztvrdne na pevnou vrstvu, ji můžete vložit do trouby a sušit při teplotě 45 stupňů. Dvířka trouby nechte pootevřená. Když je marshmallow hotový, nakrájejte ho na kostičky nebo lentilky, posypte moučkovým cukrem a vložte do připravené misky nebo krabičky (pokud ho děláte jako dárek na oslavu).

Mohu dát zvířatům rakytník řešetlákový

Některá krmiva pro psy a kočky obsahují malé množství sušených plodů rakytníku, které jsou dalším zdrojem vitamínů a minerálů.

Někteří veterináři doporučují podávat psům a kočkám rakytníkový olej, ale pouze v malém množství. Nejlépe je absolvovat kurz dvakrát ročně, na jaře a na podzim. Na jaře, protože v tomto období je nejméně vitamínů (za předpokladu, že zvíře nejí hotové krmivo). Na podzim - prevence sezónních onemocnění, kterými mohou trpět i domácí zvířata. Hlavně to nepřehánějte, protože kontraindikace jsou zde stejné jako u zařazení do lidské stravy. Olej lze použít i při péči o tělo, ale také bez přehánění. Občas postačí 1 kapsle na psa velkého plemene.

Zajímavosti o rakytníku řešetlákovém

1. Léčivé účinky rakytníku jsou známy již od starověku. Ve starém Řecku se mu však říkalo "lesklý kůň". Není známo, nakolik se tehdy používal v kosmetice, ale lidé si všimli, že koně, kteří toto ovoce jedli, měli zdravou lesklou kůži a hustou hřívu. Podle některých legend získal slavný kůň Pegas schopnost létat díky rakytníku. To je však pouze mýtus.
2. Ve staré Číně se rakytník používal jako léčivá rostlina. Dlouho před objevem antioxidačních vlastností se věřilo, že jeho pravidelná konzumace přináší zdraví a dlouhověkost. Navzdory tak dlouhé tradici užívání však byla oficiálně zařazena do lékopisu až v 70. letech 20. století.
3. V Japonsku se rakytník používá k výrobě energetických nápojů, které jsou oblíbené u sportovců. V 80. letech, kdy byly předpisy méně přísné, tyto nápoje konzumovali jihokorejští olympijští sportovci. Rakytníkové produkty jsou nyní součástí přídělu ruského vesmírného týmu. To není překvapivé, protože pouhých 100 g těchto plodů denně dokáže lidskému tělu dodat všechny potřebné vitaminy a minerály a také jedinečnou kombinaci organických kyselin.
4. Rakytník řešetlákový obsahuje serotonin, známý jako hormon štěstí. Jeho koncentrace v bobulovinách je navíc desetkrát vyšší než v čokoládě a banánech, které jsou považovány za lídry v obsahu této látky.

Fotografie rakytníku řešetlákového