Roebuck Berry: co to je, užitečné vlastnosti a kontraindikace?

Ostružiník lesní není tak oblíbený jako jeho příbuzní - ostružiny a maliny, což je dobré pro znalce přírodních pokladů. Každoročně uprostřed léta se vydávají po známých trasách do borových lesů, aby se zásobili bobulemi na zimu. Chuť ostružin se podobá chuti granátových jablek: je stejně sladkokyselá a mírně trpká. Na podobnost s exotickým ovocem poukazují poměrně velké pecky na malé bobule. Proto se o této lesní krásce často mluví jako o granátovníku severním, kloubnatce a polence.

Kromě příjemné chuti mají plody ostružiníku také mnoho jedinečných výhod. Z tohoto přírodního produktu lze připravit lahodné pochoutky, dezerty a nápoje. A složení severních bobulí není horší než šípky, takže mnoho z nich obsahuje vitamíny a další užitečné složky. Proto se tato divoká rostlina hojně využívá v lidovém léčitelství. Z jeho různých částí se podle starých receptů připravují léčivé nápoje, které pomáhají při léčbě nachlazení a mnoha dalších nemocí. Možná, že když se milovníci lesních darů dozvěděli o jeho skryté síle, nebudou nyní míjet červeně planoucí keře ostružiníku.

Co je to brambleberry?

Roebuck Berry je druh vytrvalé byliny. Patří do čeledi růžovitých (Rosaceae). Většinou se jedná o planě rostoucí odrůdy tohoto ostružiníku, i když v poslední době o něj projevují zájem amatérští zahrádkáři, kteří tuto trvalku aktivně pěstují na svých zahradních pozemcích.

Jak to vypadá

1. Dospělé keře nepřesahují výšku 30-40 cm. Stonek ostružiníku je rovný a špičatý. Plazivé výhony se od stonku rozvětvují do všech směrů.
2. Listy mají oválný eliptický tvar. Jejich povrch je pokryt klky. Listy ostružiníku mají schopnost předpovídat počasí: před slunečnými dny se stočí do trubice a zhruba den před deštěm se zcela rozevřou.
3. Květiny. Koncem května nebo začátkem června se keř pokryje drobnými bílými květy s pěti okvětními lístky. Květ ostružiníku je vejčitý, drží se na krátkých, kupovitých stopkách.
4. Koncem července nebo v srpnu se místo květů tvoří plody ostružiníku. Skládají se z několika malých úlomků, což naznačuje, že severní bobule jsou blízce příbuzné malinám a ostružinám. Pouze mají v každém laloku větší kámen. Proto má divoký severní bobulový keř plody, které patří do třídy kloubnatek. Má jasně červenou nebo oranžovou barvu a sladkokyselou chuť.
5. Tato trvalka se rozmnožuje vegetativně pomocí výhonků, které mohou být až 40 m dlouhé. Koncem léta tyto výhonky, které vypadají podobně jako jahodové úponky, zakoření v zemi. Od té doby se mladá rostlina vyvíjí samostatně a trvale se odděluje od mateřského organismu.

Užitečné vědět! Neplodné výhonky lze od plodných odnoží odlišit podle toho, že mají křehký vzhled a řídké pletivo. Nadějné mladé výhony okamžitě vytvoří rovný stonek s trny.

Kde roste

Životní cykly ostružiníku se v jednotlivých regionech liší. Rostlina dává přednost vlhkým místům. Vyskytuje se mezi opadaným jehličím na okrajích lesů, skalnatých svazích a kopcích. Severní bobule je rozšířena na Sibiři, na Urale a téměř ve všech oblastech s mírným a chladným podnebím v euroasijské části. Na Kavkaze roste bobulovitý keř dobře v nadmořské výšce až 2500 m. Na horských svazích Alp a ve Skandinávii se tato nenáročná rostlina usadila natrvalo, stejně jako na severu Japonska. Dokonce i na Islandu a v Grónsku lze vidět hořící bobule granátovníku severního. Hlavním předpokladem pro pohodlný život je zásaditá půda bohatá na humus.

To je zajímavé: Některé exempláře migrují na blízké lesní louky.

Složení a kalorie

Severní granátové jablko má vyvážené a bohaté složení, které se liší rostlinu od rostliny. Celkem obsahuje několik desítek prvků. Mezi hlavní účinné látky obsažené v bobulích patří:

• většinu složení tvoří kyselina askorbová (vitamin C);
• organické kyseliny;
• alkaloidy;
• pektiny;
• rutin;
• vitamin E;
• minerály: zinek, železo, mangan, měď;
• flavonoidy;
• třísloviny;
• popel;
• sacharidy.

Podzemní část ostružiníku obsahuje velké množství tříslovin a listy obsahují minerální látky, alkaloidy a rutin.

I přes přítomnost sacharidů je kalorická hodnota severních bobulí pouze 44 jednotek. Proto odborníci na výživu doporučují zařadit čistý lesní produkt do jídelníčku oslabených a vážně nemocných lidí. Koneckonců, ve 100-g porci jakéhokoli dezertu z čerstvých bobulí bobule ostružiník obsahuje 44 mg kyseliny askorbové, která je známa tím, že tvoří ochranné vlastnosti imunitního systému.

Užitečné vlastnosti ostružinových bobulí

Obecné výhody

V potravinářském průmyslu a v oficiální medicíně se plody ostružiníku, stejně jako jiné části rostliny, nepoužívají. V lidovém léčitelství je však vytrvalý keř považován za cennou surovinu pro přípravu různých lékových forem. Díky jedinečnému složení má severní granátové jablko celý komplex léčivých vlastností:

• posiluje stěny cév;
• Zabraňuje rozvoji aterosklerózy;
• odstraňuje z těla soli a přebytečné tekutiny;
• zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků;
• posiluje odolnost organismu tím, že posiluje imunitní systém;
• Zlepšuje střevní peristaltiku;
• Má potopudný účinek;
• Při horečce pomáhá snižovat teplotu;
• má hemostatické vlastnosti;
• se podílí na procesu krvetvorby;
• zlepšuje vidění;
• urychluje regeneraci tkání;
• stimuluje metabolické procesy.

Má také protizánětlivý účinek, zejména při léčbě zánětu spojivek a onemocnění dýchacích cest.

Přítomnost všech těchto účinků v lesních plodech umožňuje jejich použití jako doplňkové terapie při následujících patologických stavech:

• avitaminóza;
• anémie;
• dna;
• gastrointestinální poruchy;
• krvácení různého původu;
• hemoroidy;
• průjem;
• respirační infekce;
• zánětlivá onemocnění ledvin a močových cest;
• Únava a nervové napětí;
• stres;
• některé srdeční problémy;
• kožní problémy (bradavice, papilomy).

Klinické studie provedené vědci prokázaly, že plody ostružiníku mají antikarcinogenní účinky. Tento přírodní produkt je tedy zcela vhodný pro preventivní účely. Rovněž se uvádí, že přítomnost lesních plodů v potravinách snižuje citlivost na alergeny.

Poznámka: Syrové plody ostružiníku snižují krevní tlak, což je vhodné pro lidi s hypertenzí.

Kromě všech předností lesních plodů je jejich sladkokyselá chuť skvělým doplňkem mnoha pokrmů. Bobule je naprosto přijatelné tělo má omezený seznam kontraindikací. Zařazení takového cenného produktu do jídelníčku proto přinese velké výhody lidem všech věkových kategorií a pohlaví.

Pro ženy

Roebuck Berry je užitečný zejména pro něžné pohlaví.

1. Přítomnost celé skupiny antioxidantů v bobulích pomůže vyřešit problémy s problematickou pletí. Složky rostlinného složení pronikají do nejhlubších vrstev pokožky a zlepšují čištění a metabolismus na buněčné úrovni. Použití bobulí v domácí kosmetice proto omladí pokožku obličeje, pomůže vyhladit vrásky a zbavit se akné.
2. Divoké bobule mají silné antibakteriální a protiplísňové účinky. Pokud budete denně potírat místa postižená mykózou čerstvou šťávou z ostružiníku, pomůže vám tato jednoduchá metoda odstranit plísňovou infekci a zbavit se bradavic a papilomů.
3. Pro ty, kteří trpí lupy, bude užitečný následující recept: každý den si opláchněte vlasy a hlavu odvarem z listů a kořenů rostliny.
4. Kromě kosmetického využití se severní bobule hodí při silné menstruaci a krvácení v období po porodu. Připravte si odvar ze sušených listů keře (12 g) a sklenice vody, abyste snížili ztrátu krve. Směs vařte asi 15 minut a po přefiltrování užívejte 30 ml před jídlem. Jen několik užití tohoto jednoduchého, ale velmi účinného léku může pomoci zastavit krvácení.

Zvláštní zmínku si zaslouží kulinářské výhody ostružiníku. Ostružiník je velmi chutný vitaminový nápoj, který lze pít k posílení imunitního systému a obnovení normálního stavu nervového systému. Ženy jsou přece jen náchylnější ke stresu než muži.

Pro muže

Vzhledem k tomu, že zástupci silnější poloviny lidstva musí denně zažívat nadměrnou fyzickou zátěž, pomohou jim bobule ostružiníku kompenzovat její negativní účinky. I profesionální sportovci a vyznavači aktivního životního stylu by rozhodně měli do svých jídel zařadit lehké dezerty s nápoji z lesního ovoce. Schopnost granátového jablka severního udržovat normální svalový tonus, včetně srdečního svalu, vám pomůže rychle se zotavit po tréninku a náročné práci. Kromě toho bude keřovitá rostlina prospěšná při léčbě zánětlivých onemocnění urogenitálního traktu, hemoroidů, kterými častěji trpí muži.

V těhotenství

Navzdory přítomnosti celého souboru vitamínů ve složení severních bobulí, obsah skupiny alkaloidů znemožňuje jeho použití během těhotenství. I vitamínové nápoje s ostružiníkem jsou pro budoucí matky nebezpečné. Proto je lepší neriskovat své zdraví, a co je nejdůležitější - zdraví dlouho očekávaného dítěte. Existuje mnoho užitečných bobulí a plodů, takže se vždy najde důstojná náhrada za lesní dary.

Při kojení

Kojící matky, stejně jako těhotné ženy, je lepší léčbu přípravky na bázi částí rostlin a plodů ostružiníku na chvíli odložit. Přítomnost poměrně toxických složek může být škodlivá pro zdraví kojence, který je zejména v prvních měsících života velmi bezbranný.

Pro děti

Ostružiník je pro děti nebezpečný kvůli velkým semenům. Děti v raném věku neumějí samy vyplivovat kosti a jejich ještě ne zcela zformovaný trávicí trakt na to jednoduše nestačí. Proto do 3 let nelze podávat čerstvé plody ostružiníku pro děti. Zpracovaný vitamínový produkt ve formě morsů a kompotů však lze do dětské výživy zařadit již od 6-7 měsíců.

Samozřejmě nesmíme zapomínat, že hlavním ukazatelem užitečnosti výrobku je absence alergických reakcí. Nápoje by měly být do dětského jídelníčku zařazeny v minimálním množství. Pokud se neobjeví žádné nežádoucí reakce, můžete postupně zvyšovat rychlost. Ze severních bobulí lze připravit zdravou marmeládu, ovocné dezerty, lahodný džem. Takové pochoutky jsou potěšením pro všechny děti.

Pro hubnutí

Nízký obsah kalorií v granátovém jablku severním umožňuje zařadit tento zdravý přírodní produkt do jakékoli diety zaměřené na hubnutí. Velmi oblíbené jsou dnes například bobulové diety. A můžete použít nejen čerstvé bobule, ale i mražené ovoce. Takový ovocný doplněk je vhodný jako lehká polední svačina, večeři můžete nahradit lahodným dezertem z bobulí. Sušené plody ostružiníku lze přidávat do čaje a rozemlít na kaši. Ze sušených listů keře lze také připravit vitaminový nápoj. Šťavnaté plody severního granátového jablka jsou proto ideální pro přísnou redukční dietu.

Mnoho pragmatických hospodyněk si plody ostružiníku odváží na zimu stejně jako ostatní zahradní plodiny. Bobule bohaté na vitamíny jsou vhodnou alternativou malin a rybízu. Nápoje, džemy a kompoty z nich mohou pomoci zmírnit horečku a zlepšit nachlazení. A mražené bobule lze použít jako přírodní hypotenzivní prostředek proti vysokému krevnímu tlaku.

Tradiční léčebné použití

V Rusku se ostružiny hojně využívaly již v dávných dobách. Hlavně hospodyně připravovaly z bobulí kvas, který obnovoval sílu po těžké práci. Bylinkáři v dávných dobách sušili kořeny a listy lesního keře a podle přísně tajných receptů pak připravovali léky proti kašli, horečce a zažívacím potížím.

Vynalézavost lidových léčitelů je třeba ocenit, protože jejich léky fungovaly bezchybně. Možná to byl jen placebo efekt, jak by dnes řekli odborníci. V době naprosté absence léků však lesní plody a léčivé byliny pomáhaly léčit i tak závažné nemoci, jako je tuberkulóza.

V lidovém léčitelství se ostružiny používaly k přípravě odvarů a tinktur. Šťáva z bobulí sloužila jako samostatný prostředek pro léčbu a prevenci. Léčivé roztoky se užívaly vnitřně, používaly se k ošetření pokožky, k obkladům a potírání.

Mnoho jedinečných receptů se zachovalo v nezměněné podobě dodnes. Pro praktické použití v domácí terapii nabízíme následující oblíbené prostředky.

Čaj pro léčbu anémie

Recept je velmi jednoduchý: je třeba vzít stejný poměr jahodových listů, jahod a rybízu. Rostlinný materiál dobře promíchejte, pak nalijte 1 lžičku do šálku a uvařte jako běžný čaj. Pro zvýšení účinnosti nápoje můžete přidat několik smrkových jehliček. Po 10 minutách louhování lze čaj pít.

Hemoroidy lék

Léčitelé doporučují, aby tento recept používali i ti, kteří mají bolesti kloubů postižených artritidou. Jako základ vezměte výhonky, květy a listy z keřů ostružiníku ve stejném množství - 20 gramů. Rostlinný materiál spařte 300 ml vroucí vody a nechte hodinu louhovat. Připravený roztok používejte k obkladům, ale lze jej užívat i vnitřně, zředěný na polovinu vodou. Zevní ošetření hemoroidálních uzlin je nejvhodnější provádět před spaním. Doba léčby je 10 dní. To je obvykle dostatečná doba na zmírnění bolesti a otoku.

Koupele při hemoroidech

Zlepšete stav hemoroidů sedací koupelí s odvarem z listů keře severní bobule. Výpočet složek: 3 litry vody - 50 g listů. Komponenty smíchejte ve smaltované míse, kterou pak dejte na nízkou teplotu. Složení vařte 10-15 minut, sundejte z plotny a nechte mírně vychladnout. Poté lze odvar přidat do připravené lázně.

Pro regeneraci

Po dlouhé nemoci nebo chemoterapii u pacientů s rakovinou pomůže rychle zotavit čaj s přídavkem 2 lžic čerstvé ostružinové šťávy. Takový koktejl by se měl užívat denně po dobu dvou týdnů.

Infuze při bronchitidě

V tomto případě je třeba připravit 1 polévkovou lžíci květů a listů ostružiníku. Můžete použít čerstvé i sušené suroviny. Nasypte výše uvedené ingredience do termosky a zalijte je 200 ml vroucí vody. Trvejte na složení po dobu 4 hodin. Poté rozdělte celý objem kapaliny na 50 ml pro každý příjem. Během dne by se měla vypít celá infuze.

Univerzální tinktura

Tento lék je vhodný pro prevenci a léčbu. Připravte ji ze sušených listů rostliny (50 g) a 0,5 litru vodky. Trvejte na tom, aby lék byl měsíc ve tmě. Užívejte 1 lžičku 3-4krát.

Obecný tonizující čaj

V zásadě je to také univerzální lék, který lze pít k doplnění energetických zdrojů těla. Nápoj zmírňuje nachlazení a uvolňuje nervové napětí. Budete potřebovat čerstvé plody ostružiníku a listy. Vezměte přísady po 1 lžičce a nalijte je do šálku. Směs zalijte sklenicí vroucí vody. Po 7-10 minutách bude léčebná infuze připravena. Pro zlepšení chuti se do nápoje přidává med a smetana, ale můžete přidat i mléko.

Lék na gastritidu

V této situaci budete potřebovat malé množství čerstvých bobulí, ze kterých je třeba vymačkat šťávu. Užívejte 30 ml šťávy denně nalačno. Je žádoucí pokračovat v přírodní léčbě po dobu tří měsíců.

lék na seboreu

Tento způsob léčby kožních problémů používají sibiřští bylinkáři. Připravte si odvar z listů nasbíraných z ostružiníku křovitého. Jako výchozí materiál můžete použít také sušené listy. Množství základu - 3 polévkové lžíce. Část rostliny by měla být nalita 0,4 litru vroucí vody. Poté vařte spařené listy ve vodní lázni ještě čtvrt hodiny, dokud nedosáhnete požadovaného stavu. Připravený vývar na mytí vlasů. Podle staletých zkušeností po několika procedurách svědění a lupy beze stopy zmizí.

Uklidňující koupele

Kromě sedativního účinku pomáhají tyto procedury posilovat imunitní systém. Připravte si odvar z bobulí a listů ostružiníku s přídavkem jehličí. Připravený roztok nalijte do vody naplněné na teplotu 37 stupňů Celsia. Délka ošetření - 15-20 minut. Po takové koupeli se obvykle zlepší váš spánek a uvolní se vaše svaly. Jedním slovem se tento postup rovná relaxačnímu sezení v drahém salonu. Tento roztok je vhodný pro koupele nohou s plísní na nohou. Pouze do vody je třeba kromě vývaru přidat několik kapek tea tree oleje.

Pro správné udržení metabolismu

Zvyšte rychlost metabolismu domácího léku, připraveného následujícím způsobem:

1. Zalijeme 250 g omytých bobulí převařenou, ale vychladlou vodou (1/2 l).
2. Směs nechte v této podobě působit jeden den.
3. Poté roztok přeceďte a do vzniklého nálevu přidejte 25 g dobrého medu. Užívejte třikrát denně po 50 ml.

Poznámka: Infuzi připravenou podle tohoto receptu lze pít při problémech s játry.

Několik dalších jednoduchých ošetření pomocí částí keře ostružiníku:

1. Při revmatických bolestech můžete listy ostružiníku namočit do vroucí vody a poté je přiložit na bolavá místa.
2. Abyste se zbavili bradavic, měli byste je každý den potírat čerstvou šťávou z ostružinových bobulí.
3. Zanícené oči lze rychle vyléčit přiložením čerstvých listů ostružiníku.

Na závěr přehledu receptů založených na bobulích a dalších částech ostružiníku chceme další užitečný tip: Čerstvá šťáva z ostružiníku zabíjí patogeny tak nepříjemného onemocnění, jako je trichomoniáza a některé další sexuálně přenosné infekce. K provedení postupu je třeba přidat do roztoku pro zavlažování 30-50 ml čerstvé šťávy z bobulí na 1 litr tekutiny.

Co lze vyrobit z ostružinových bobulí: recepty

Nejčastěji se plody konzumují čerstvé. Není obtížné odstranit nadměrnou kyselost pomocí přísad, jako je zakysaná smetana, med, cukr a mléko. Z lesního produktu však můžete připravit spoustu krásných pokrmů s elegantní kyticí chutí. Při sběru správného množství bobulí však musíte být trpěliví, protože jde o časově velmi náročný proces. Kdo se k tomu odhodlá, bude později odměněn, protože ze severního granátového jablka lze doma připravit následující kulinářské pochoutky.

• želé;
• džem a marmeláda;
• kvass;
• kompoty;
• kissels;
• víno a likéry;
• mousses;
• marináda;
• omáčka k masovým pokrmům;
• bobulová náplň do cukrovinek.

Zajímavé je, že i ostružinové pecky našly kulinářské využití: suší se a poté se melou v mlýnku na kávu. Vzniklý prášek lze použít jako koření do druhých chodů a pečiva. Rozumným hostitelkám doporučujeme vyzkoušet následující recepty na sladké dezerty.

Jam

Pokyny pro přípravu sladké bobulové pochoutky jsou tradiční:

1. Nejprve oddělte stopky od bobulí a poté je omyjte.
2. Vodu z bobulí nechte odtéct.
3. Na sirup vezměte 1 kg cukru a půldruhého hrnku vody.
4. Sirup vařte 5 minut a pak hmotu z bobulí rovnou zalijte hořkou směsí.
5. Džem vařte nejlépe v misce tímto postupem: třikrát přiveďte hmotu k varu a pak ji sundejte z plotny. Když bobule v sirupu vychladnou, vraťte mísu zpět na sporák.
6. Po posledním sejmutí z ohně džem ihned nalijte do sklenic a zavíčkujte nebo uzavřete kapronovým víčkem.

Důležité: Plody vařené tímto způsobem si zachovávají všechny užitečné vlastnosti.

Kompot

Nápoj z bobulí může sloužit nejen jako doplněk k vydatnému jídlu, při nachlazení zmírňuje stav pacienta a snižuje horečku. Jak připravit kompot:

1. Hrst plodů ostružiníku a 6 listů z téhož keře zalijte 2 litry vody. Nejlépe přidejte několik listů malin a rybízu pro chuť.
2. Směs přiveďte k varu a ihned vypněte oheň.
3. Když kompot vychladne, přidejte podle chuti med.

Kvass

Obyvatelé sibiřských oblastí stále připravují tento oblíbený starý nápoj podle receptů svých babiček. Zde je uvedena nejjednodušší verze:

1. Rozmačkejte 4 šálky bobulí ostružiníku.
2. Hmotu z bobulí zalijte 3 litry vody.
3. Chvíli vařte na mírném ohni.
4. Směs sceďte a přidejte 200 g cukru.
5. Po vychladnutí přidejte 10 g droždí. Kvas nechte 2-3 dny kvasit.
6. V letních vedrech ho můžete chladit a pít na zahnání žízně.

Kisel

Tento nápoj, který milují děti i dospělí, lze připravit velmi rychle. Vzorec je jednoduchý:

1. Rozdrťte sklenici bobulí v hmoždíři.
2. Samostatně zřeďte škrob (40 g) ve sklenici studené vody.
3. Bobule zalijte 0,8 litru vody a krátce povařte.
4. Poté přidejte roztok škrobu a 100 g cukru.
5. Přiveďte k varu, ale nevařte.

Z plodů ostružiníku lze připravit marmeládu, ovocné dezerty a mnoho dalších lahodných pokrmů. Samozřejmě však budete muset obětovat trochu času, protože divoké plody se obtížně zpracovávají. Ztracený čas vám však vynahradí jedinečná chuť dobrot a dezertů, které potěší nejen děti, ale i dospělé členy rodiny. Takové požitky by měly být vyhrazeny pro zvláštní svátky.

Škodlivost a kontraindikace

Uvažovali jsme o užitečných vlastnostech lesních plodů, kterých si lidé z různých důvodů nevšímají, a sbírali jsme další dary přírody v lese. Ostružiny mají skutečně mnoho užitečných vlastností, ale existuje také řada kontraindikací, které je třeba vždy zvážit, pokud chcete jejich plody zařadit do jídelníčku. Absolutní kontraindikace:

• diabetes mellitus;
• těhotenství;
• Doba kojení;
• náchylnost k alergickým reakcím;
• individuální nesnášenlivost výrobku;
• stabilní hypertenze;
• tromboflebitida;
• predispozice k zácpě;
• gastritida s hyperaciditou;
• vředová choroba.

Jak již bylo uvedeno, zdravé bobule lze podávat dětem, ale s opatrností. Z čerstvého ovoce je nejlepší připravovat lehké dezerty a vitamínové nápoje.

Zajímavá fakta

1. V dávných dobách se ostružiny používaly k výrobě přírodních barev od fialové po bleděmodrou.
2. Po podrobném studiu složení severních bobulí vytvořili vývojáři alkoholických výrobků recept na vodku, která se začala prodávat pod názvem "Kostyanka".
3. V dávných dobách se ostružiník používal ve spojení se zaříkáváním k léčbě bolestí hlavy a odstranění nutkání. Bylinkáři přisuzovali lesní rostlině magické vlastnosti. Připravovali si speciální čaj z plodů severní bobule a dalších bylin.

Zahrádkáři se domnívají, že skromný výnos ostružin nestojí za náklady spojené s péčí o ně. Právě tento faktor snižuje hodnocení tohoto bobulového ovoce, ačkoli svými užitečnými a léčebnými vlastnostmi nijak nezaostává za borůvkami, brusinkami nebo rybízem. Možná, že po blízkém seznámení s touto jedinečnou rostlinou bude mít někdo touhu usadit několik keřů severního granátového jablka na své dače.

Fotografie brambleberry