Březová míza: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Březová míza je průhledná tekutina, která začíná vytékat z kmene stromu po naříznutí kůry. V místě takového řezu je obvykle zavedena hadička, po které léčivý nápoj stéká do připravené nádoby. Po odebrání mízy se místo řezu zapečetí voskem, aby se zabránilo vyschnutí rostliny. Míza se začíná hromadit brzy na jaře, jakmile se otevřou pupeny, a shromažďování tekutiny trvá měsíc a půl, počínaje začátkem dubna.

Produkt chutná jako pramenitá voda, ale díky přítomnosti malého množství přírodních cukrů má sladkou, dřevitou příchuť.

Složení a obsah kalorií

Užitečnost nápoje spočívá v jeho jedinečném složení.

1. Organické kyseliny jsou nezbytné pro normální acido-alkalickou rovnováhu v těle. Zajišťují vstřebávání živin a zároveň odstraňují toxiny.
2. Fytoncidy jsou určeny k dezinfekci nebezpečných virů a bakterií, které mohou způsobovat respirační onemocnění.
3. Fruktóza v přírodní šťávě je zdrojem energie, glukóza se podílí na metabolických procesech a také stimuluje srdeční činnost.
4. Esenciální oleje obsažené v březovém nápoji mají příznivý vliv na nervový systém a psychický stav člověka. Kromě toho mají tyto látky baktericidní účinek. Mohou být pro tělo škodlivé během kojení a pokud jste náchylní k alergiím.
5. Saponiny jsou prvky, které ovlivňují vstřebávání různých látek v těle a mají pozitivní vliv na hormony. Vědci se domnívají, že saponiny mohou pomáhat předcházet rakovině.
6. Bříza bělokorá obsahuje také třísloviny, které mohou přispívat ke snížení vylučovací funkce trávicího traktu. Jeho pravidelná konzumace zpomaluje střevní peristaltiku a zlepšuje vstřebávání různých živin.

Kromě toho březová šťáva obsahuje různé minerální látky. Například:

1. Draslík je zodpovědný za funkci svalů a kardiovaskulárního systému. Soustavné užívání takového prostředku je preventivním opatřením proti chronickému stresu.
2. Vápník zajišťuje činnost štítné žlázy, slinivky břišní a hypofýzy.
3. Sodík reguluje nervový i pohybový systém. Kromě toho se tato látka vyznačuje vazodilatačními vlastnostmi.
4. Měď má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Užitečnost této látky spočívá v tom, že zajišťuje správnou funkci trávicího traktu i žláz s vnitřní sekrecí.
5. Železo je považováno za multifunkční sloučeninu. Zadržuje kyslík v krvi, podporuje vylučování oxidu uhličitého a čistí játra od škodlivých látek.

Ve výrobku se dále nachází hliník, křemík, mangan, titan atd.

Kalorická hodnota šťávy se liší v závislosti na druhu stromu. Může se například pohybovat od 9 do 21 kcal na 100 ml tekutiny. Díky tomu lze nápoj používat při dietních dietách.

Jaká je užitečnost březové mízy

Obecné výhody

1. Jak již bylo zmíněno, březová míza obsahuje draslík a hořčík, které jsou zodpovědné za správnou funkci srdce a oběhového systému. Nápoj je proto vhodný pro osoby trpící srdečními chorobami a po mrtvici nebo infarktu.
2. Blahodárné složky březové kůry jsou často součástí různých léků, které brání rozvoji rakovinných onemocnění. To je způsobeno schopností enzymů zabránit průtoku krve k rakovinným buňkám, a tím stimulovat proces sebedestrukce novotvaru.
3. Systematická konzumace šťávy podporuje čištění krve, tvorbu červených krvinek. Tento nápoj je vhodné pít při těžké intoxikaci, akutních respiračních a chronických infekcích.
4. Výhodou produktu je obsah řady vitaminů ze skupiny B. Jsou dobré pro emocionální zdraví člověka. K odstranění příznaků stresu a deprese tedy stačí před spaním vypít trochu džusu.
5. Pokud neexistuje individuální nesnášenlivost, měl by se tento nápoj užívat s mírou. To pomůže posílit imunitní systém a zvýšit odolnost organismu vůči různým bakteriím, infekcím a virům. Díky tomu bude pro člověka mnohem snazší vydržet chladné období.
6. Taková bylinná kompozice se vyznačuje diuretickou vlastností. Díky tomu jej lze použít proti otokům nohou. Přípravek podporuje rychlé odstraňování přebytečných tekutin z těla a zlepšuje výkonnost močového systému. Stejné vlastnosti nápoje umožňují jeho použití při urolitiáze.
7. Březová šťáva je určena pro osoby s patologií trávicího traktu. Při ústupu chronických onemocnění je tento nápoj považován za skutečný dar z nebes, protože chrání sliznice a zlepšuje proces trávení.
8. Saponiny zabraňují ukládání cholesterolových plaků v cévách, a proto jsou preventivním opatřením proti ateroskleróze.
9. Díky přírodním cukrům fruktóze a glukóze, které jsou zodpovědné za duševní čilost a dobrou náladu, je užitečný pro ty, jejichž práce zatěžuje mozek.
10. Březová šťáva může pomoci zbavit se zápachu z úst tím, že působí jako prevence ústních chorob. Čerstvé ovoce je vhodné na posílení dásní, zánět dutiny ústní a zubní kaz.
11. Bylinný nápoj má řadu pozitivních vlastností, které jsou pro lidské tělo velmi prospěšné. Přípravek normalizuje metabolické procesy, což vede k úbytku hmotnosti. Šťáva také přispívá k obnově vlasů, kůže a nehtových plotének.

Zajímavé je, že březovou mízu lze konzumovat ve velkém množství bez obav z vedlejších účinků. To je způsobeno tím, že nápoj nedráždí žaludeční sliznice. Proto se i v případě vředů doporučuje pít trochu tohoto užitečného produktu.

Březový nápoj pomáhá snižovat krevní tlak tím, že odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a eliminuje otoky. Kromě toho se normalizuje krevní tlak tím, že šťáva zvyšuje hladinu hemoglobinu.

Šťáva se používá při léčbě angíny a zápalu plic. Urologové doporučují jeho použití jako protizánětlivého a diuretického prostředku při komplexní léčbě patologií urogenitálního systému.

Pro ženy

Užívání březového nápoje pomůže ženám normalizovat tělesnou hmotnost, navrátit zdraví vlasům, nehtům a pokožce. Použití této šťávy ve stravě pomůže snížit závažnost menstruačních bolestí. Pití této tekutiny se doporučuje i během menopauzy. Pomůže snížit četnost návalů horka, tlakových vln a také snížit pocení.

Pro muže

Přínosy tohoto produktu pro mužské zdraví nelze přeceňovat. Tento přírodní prostředek podporuje syntézu testosteronu, který je považován za hlavní hormon mužského pohlaví. Pozitivně působí na zvýšení libida a kvality spermií.

Mezi výhody pití nápoje patří zlepšení potence a normalizace psycho-emocionálního pozadí mužů. Důležité je, že takový výrobek je prakticky neškodný. Proto před jeho použitím ve stravě není nutná předchozí konzultace s odborníkem.

V těhotenství

Dosud neexistuje jednoznačná odpověď na otázku, zda je možné používat březovou šťávu ve stravě těhotné ženy. Někteří se domnívají, že takový nápoj je během těhotenství kontraindikován. Oficiální medicína však tuto mylnou představu vyvrátila.

Březový produkt obsahuje mnoho prospěšných látek. Jeho systematické užívání umožňuje nastávajícím matkám zvládnout těžkou ranní nevolnost. Abyste dosáhli tohoto účinku, měli byste třikrát denně vypít sklenici březové šťávy.

Pokud je těhotná žena náchylná ke zvýšení krevního tlaku, můžete také využít užitečných vlastností tohoto produktu. Takový produkt je užitečný jak pro nízký, tak pro vysoký krevní tlak. Pro normalizaci těchto ukazatelů je nutné vypít 250 ml tekutiny hodinu před jídlem. Přípravek pomůže odstranit otoky, pro které byste měli vypít 3-4 sklenice léčebné kompozice po celý den. Již po chvíli žena pocítí zlepšení.

Kromě toho je další důležitou užitečnou vlastností v tomto období to, že nápoj pomůže udržet hmotnost na správné úrovni a chrání tělo před získáním dalších kilogramů. Pití šťávy ve třetím trimestru stimuluje další laktaci po narození dítěte.

Při kojení

Správná konzumace březové šťávy v období kojení přispívá k tvorbě kvalitního mateřského mléka. Aby se předešlo individuální nesnášenlivosti, doporučuje se začít s malým množstvím březového mléka, například 50 ml denně. Poté je třeba sledovat reakci těla dítěte a matky samotné.

Takový přípravek je určen k použití po narození dítěte. Chrání také ženu před problémy s nadváhou.

Přípravek je zakázáno používat pouze v případě alergické reakce na něj u dítěte, stejně jako v případě močových kamenů.

Během kojení byste měla pít pouze čerstvý nápoj. Šťáva v plechovce si nezachovává všechny živiny obsažené v čerstvém produktu. Šťáva je nejúčinnější v prvních hodinách po sklizni.

Pro děti

Dětem se také ukazuje, že pijí březovou šťávu. Složení nápoje má regenerační účinek. Březová tekutina pomáhá chránit dětský organismus před sezónním nedostatkem vitaminů a běžnými infekcemi.

Malé děti jsou častěji vystaveny různým onemocněním, takže v jejich jídelníčku by takový produkt neměl chybět. Doporučujeme, aby si děti na novou složku zvykaly postupně a začínaly s malými porcemi. Smíchejte 50 ml šťávy s vodou ve stejném množství. Začněte dítěti podávat březovou šťávu od jednoho a půl roku, tedy na začátku jara.

Při hubnutí

Odborníci na výživu doporučují při hubnutí zařazovat do jídel březovou šťávu. Vitamíny a minerály obsažené v nápoji mají pozitivní vliv na metabolické procesy. Přípravek podporuje metabolismus a zlepšuje celkový stav člověka na dietě. Přípravek dodává energii, což je nezbytné zejména při cvičení. Zeštíhlení je zajištěno snížením otoků.

Při absenci alergií a onemocnění trávicího systému je povoleno pít takový přírodní lék v množství dvou litrů. Obsah kalorií v nektaru vám umožní používat ho, aniž byste si poškodili pas. Šťáva z břízy může nahradit čaj. Hubnutí pomocí takového nápoje umožní tělu očistit se od toxických látek.

Maximálního prospěchu dosáhnete, když budete konzumovat přírodní a čerstvý nápoj. V konzervovaném březovém nektaru jsou léčivé vlastnosti menší.

Březová míza v lékařství

Díky léčivým vlastnostem tekutiny, kterou bříza vylučuje, ji lze využít při komplexní léčbě řady onemocnění. Léčit lze například gastrointestinální poruchy a poruchy močopohlavního systému. Tímto složením se také léčí anémie, avitaminóza, hormonální poruchy, suchá pokožka. Březová míza se používá při poruchách pohybového aparátu, nadváze, srdečních a cévních onemocněních a při zhoubných i nezhoubných nádorech.

Pro diabetes mellitus

Užitečné vlastnosti březového nektaru umožňují jeho použití ve stravě diabetiků v optimálních dávkách. Lék rostlinného původu urychluje metabolismus, dodává tělu pacienta potřebné vitaminové látky a minerální sloučeniny. Aby nedošlo k poškození, měli byste se poradit se svým lékařem.

Pankreatitida

Pankreatitida je onemocnění charakterizované zánětem slinivky břišní. Může se jednat o akutní nebo chronické onemocnění. Březová šťáva má pozitivní vliv na funkci tohoto orgánu a umožňuje očistu krve od toxinů a dalších škodlivých látek.

Při gastritidě

Chronické patologické stavy trávicího traktu nejsou omezením pro užívání březového nápoje. Šťáva neškodí, pokud se konzumuje s mírou. Při zjištění gastritidy by se mělo vypít 50 ml nektaru nalačno. Takový přípravek nevede ke zvýšení hladiny kyselosti v žaludku. Březový nápoj se vyznačuje také svými analgetickými vlastnostmi.

Dna

Dna je charakterizována ukládáním nadbytečné kyseliny močové v různých tkáních těla. V první řadě toto onemocnění postihuje klouby. Nejčastěji jsou touto patologií postiženi muži po 35. roce života. Při léčbě březovou šťávou jako pomocný prostředek reguluje látkovou výměnu, při jejímž narušení vzniká dna.

Nachlazení

Tento produkt je užitečný při bolestech v krku. K tomu je třeba vypít tři sklenice teplého nápoje denně. Můžete ji použít ke kloktání jako antiseptikum.

Nektar z břízy je indikován při bronchitidě a dokonce i při zánětu plic. Obsahuje vitaminy a stopové prvky, které pomáhají zvyšovat imunitu a stimulují rychlou regeneraci.

Odborníci doporučují užívat tento lék při výskytu prvních příznaků chřipky a nachlazení. Nápoj je užitečný také při zvýšené tělesné teplotě. Užívání v tomto období pomáhá předcházet dehydrataci organismu, která by neměla být při horečce povolena.

Abyste si usnadnili dýchání při chronické rýmě, měli byste použít i tento přírodní prostředek. Doporučuje se vypít 1 šálek tekutiny. Pokud tuto šťávu smícháte s mlékem, můžete se zbavit vleklého kašle.

Anémie

Snížení hladiny hemoglobinu v krvi může vyvolat řadu onemocnění. Jak bylo uvedeno výše, březová míza obsahuje komplex základních živin, včetně železa. Chcete-li vyléčit anémii z nedostatku železa, která může být životu nebezpečná, měli byste přírodní březovou šťávu zředit mrkvovou nebo jablečnou šťávou.

Příznaky anémie zmizí, pokud užijete 50 ml této léčivé kompozice 10 minut před jídlem. Nápoj by se měl používat dlouhodobě.

S hypertenzí

Přínos březové šťávy při vysokém krevním tlaku spočívá v tom, že produkt má diuretický účinek. Odstranění přebytečné vody z těla pomáhá snižovat otoky a snižovat krevní tlak. Taková šťáva zlepšuje celkový stav člověka. Pravidelná konzumace nápoje vás zbaví bolestí srdce a migrén.

Pro játra

Bylo vědecky prokázáno, že přírodní lék z březové kůry pomáhá syntéze žluči. Je také vhodný pro odplavování toxických látek a látek, které mohou být zdraví škodlivé. Výrobek je užitečný zejména v případech, kdy člověk pracuje v nepříznivých podmínkách.

Pro ledviny

Přírodní březová tekutina je prospěšná při rozbíjení ledvinových kamenů. Systematická konzumace nápoje pomáhá předcházet vzniku močových kamenů. Přípravek by se měl užívat nejméně tři měsíce, třikrát denně. Šťáva by se měla pít ráno před jídlem, což zlepší účinek této metody prevence.

Kosmetické aplikace

Nektar získaný z břízy je pro své blahodárné účinky nazýván elixírem mládí. Kosmetici ji doporučují pro krásu vašich vlasů a pokožky, stejně jako pro zdraví vašich nehtů.

Kosmetické kompozice na bázi březové mízy se používají při křehkých a matných kadeřích, stejně jako při jejich ztrátě, výskytu lupů, suché pokožce.

1. Aby vaše vlasy vypadaly zdravě a krásně, používá se březová kůra jako součást většiny masek a oplachů. Nápoj můžete například smíchat s vodkou a přidat do něj odvar z lopuchového kořene. Tento roztok se vetře do kořínků zámků. Systematická aplikace receptu zanechá vlasy lesklé, silné a pružné. Čerstvá šťáva se používá jako oplach, a pak ji nemusíte nutně oplachovat.
2. K obnovení vodní rovnováhy pokožky hlavy a odstranění lupů můžete použít přípravek s medem. Směs se aplikuje na pokožku hlavy.
3. Směs březové šťávy, pálenky a nálevu z kořene lopuchu je vhodná pro prevenci vypadávání vlasů. Směs naneste na 25 minut a poté ji odstraňte teplou vodou.
4. Pro posílení vlasů můžete povařit březové listy, odvar přecedit a přidat do něj šťávu. Vlasy po umytí 2-3krát týdně opláchněte.

Pro zdraví pokožky na obličeji a v oblasti dekoltu můžete použít speciální přípravek, který vyžaduje pouze neředěný přírodní nektar z břízy. Používá se k mytí nebo přípravě kousků ledu, ze kterých se později vyrábějí utěrky. Výhodou takového prostředku je, že březová míza pomáhá bělit pokožku, odstraňovat pihy a stařecké skvrny, které se objevují na pozadí hormonálních změn v lidském těle.

1. Účinnou pleťovou vodu lze připravit smícháním sklenice březové kůry se šesti kapkami citronové šťávy a 1 lžičkou medu. Směs uchovávejte v chladničce. Dvakrát denně si jím otřete obličej vatovým tamponem.
2. Březový nápoj se používá k odstranění akné. K tomu je třeba na postižená místa aplikovat prostředek z březového nektaru, bílku jednoho vejce a medu. Jako preventivní opatření můžete jednoduše dvakrát denně ošetřit obličej neředěnou šťávou.
3. Pro vyhlazení jemných vrásek a zvládnutí prvních příznaků stárnutí se doporučuje krémová maska; k jejímu získání je třeba smíchat 2 lžíce přírodní šťávy, 50 g naklíčené pšenice a šálek drceného rakytníku.
4. Pro suchou pleť může být užitečná maska: smíchejte stejným dílem šťávu a med. Nezapomeňte, že všechny masky by se měly nanášet na předem vyčištěný obličej po dobu 15-20 minut a smýt teplou vodou.
5. Jako omlazující kúru lze použít směs březové kůry, zakysané smetany a medu. Tato směs by se měla aplikovat po dobu 15 minut a poté odstranit studenou vodou. Výsledkem takového ošetření je zpevnění pokožky a zdravý matný odstín.

Výhody a kontraindikace

Kromě mnoha léčivých vlastností může být březový nektar pro člověka škodlivý. Nápoj může být často škodlivý, pokud se konzumuje v nadměrném množství.

Přípravek není kontraindikován při žádném onemocnění, je však důležité dodržovat dávkování. Březový nektar má schopnost rozkládat kameny, takže při překročení optimálního množství se mohou začít pohybovat a vyvolat bolest.

Překročení doporučených dávek březové šťávy může být škodlivé pro vředy a gastritidu a způsobit zhoršení stavu. To se projevuje bolestí v oblasti žaludku. Při gastroduodenitidě se mohou vyskytnout poruchy stolice.

Ve vzácných případech může přípravek vyvolat alergickou reakci, která může být vážně škodlivá. K takové reakci obvykle dochází v případě nesnášenlivosti pylu břízy.

Přírodní pyl břízy by se měl dětem do jednoho roku podávat opatrně, protože může být pro malý organismus nebezpečný. Poté, co se dítě napije, je důležité sledovat, jak se cítí. Tento zdravý přírodní produkt je vhodné nejprve zředit vodou.

Jak a kdy se sklízí březová míza

Užitečnost březového nápoje přímo souvisí s podmínkami sběru a sklizně tekutiny. Sbírat by se měla od března do konce dubna. Chcete-li zjistit, zda strom vylučuje mízu, píchněte do kůry rostliny šídlem. Pokud se objeví čiré kapky tekutiny, znamená to, že je čas na sběr nektaru.

Při sběru tak cenného nektaru je důležité dodržovat některá pravidla, která strom ochrání před nebezpečím.

1. Nejdříve je třeba správně provést řez. Sekera by se v takovém případě neměla používat. Pro tyto účely je vhodný vrták s vrtákem o průměru do 1 cm. Malá díra nezabije celý strom.
2. Doporučuje se sklízet z několika bříz. Z jednoho stromu lze získat maximálně jeden litr. V opačném případě oslabí a může dokonce odumřít.
3. Otevřený otvor ve stromě zůstává otevřený pro různé bakterie, které jsou pro břízu škodlivé. Proto je nezbytné ji po sběru nektaru zakrýt speciální zátkou.
4. Míza ze vzrostlé břízy bude užitečnější. Také chutná mnohem lépe.
5. Důležité je také vybrat nádobu a místo pro řez, které by mělo být asi 20 cm nad půdou. Březovou kůru je vhodné sbírat do velkých plastových lahví s drážkami. Takovou nádobu můžete měnit dvakrát denně - ráno a večer.

Je možné sbírat březovou mízu v létě?

Březová míza se obvykle sbírá, když se otevírají pupeny. Můžete ji sbírat i v létě, ale nektar je nejchutnější na jaře, když rozmrzne půda. Později je chuť přírodního produktu méně výrazná a připomíná spíše vodu.

Nektar by se měl sbírat předtím, než se na stromě objeví listy. Poté již míza tolik neproudí, protože se veškerá spotřebuje na vývoj listů. Z tohoto důvodu se nedoporučuje sbírat březovou mízu později než v polovině dubna.

Jak skladovat

Domácí příprava březové mízy není obtížná. Je však třeba poznamenat, že trvanlivost takového výrobku není tak dlouhá. Abyste z nápoje získali maximální užitek, měl by se konzumovat čerstvý. Lékaři ji doporučují pít místo vody. V horkém období a po fyzické námaze pomůže toto složení uhasit žízeň.

Protože přírodní nápoj patří mezi potraviny podléhající rychlé zkáze, měli byste jej uchovávat v chladničce nejdéle dva dny. Chcete-li zachovat alespoň část užitných vlastností tekutiny, můžete ji zkonzervovat, zmrazit nebo z ní vyrobit kvas.

Březový kvas lze uchovávat ve sklepě přibližně měsíc. Po uplynutí této doby se může stát nezdravým. Konzervováním se ztrácí některé léčivé vlastnosti, zatímco zmrazením se zachovává většina zdravých vitamínů a minerálů.

Jak správně pít březovou mízu

Samozřejmě je lepší pít přírodní březovou šťávu čerstvou, bez přídavku jakýchkoli zvýrazňovačů chuti nebo sladidel. Samotný nápoj je čirý a má sladkou chuť. Protože čerstvý nápoj lze pít pouze v období sklizně nektaru, je třeba jej uchovávat. Toho lze dosáhnout několika způsoby, například jeho konzervací. Šťávu převařte a nalijte do sklenic, jako konzervant použijte kyselinu citronovou. Pro zlepšení chuti nápoje lze přidat i trochu cukru.

Pro prodloužení trvanlivosti březového nektaru je třeba připravit také koncentrát. Za tímto účelem se hmota musí vyvařit na několikanásobek svého objemu a konzervovat obvyklým způsobem. Při použití by měl být smíchán s vodou.

K uchování výhod produktu se používá také zmrazení.

Kolik lze vypít za den

Pokud nejsou žádné kontraindikace, můžete vypít až dva litry březové šťávy denně. Dokonce ani přítomnost močových kamenů nebo zánětu zažívacího traktu není kontraindikací k užívání nektaru. V takových případech je nutné pouze snížit množství užívané březové kůry.

Pro děti je třeba březovou kůru zředit vodou, aby se předešlo alergiím. Při prvním užití této přírodní složky byste se měli ujistit, že neexistuje žádná nesnášenlivost.

Můžete ho pít na noc a nalačno.

Březová šťáva má močopudné a protizánětlivé účinky, které jsou cenné zejména při léčbě artritidy, dny, revmatismu, trofických vředů a křečových žil. V takovém případě je třeba třikrát denně 30 minut před jídlem vypít 50 ml březového přípravku zředěného vodou v poměru 2:1. Pokud chcete tento nápoj užívat těsně před spaním, je důležité vzít v úvahu močopudné vlastnosti šťávy, které mohou narušit váš odpočinek.

Březový nektar můžete pít nalačno, protože má obalující vlastnosti, které zabrání podráždění sliznic.

Co můžete vyrobit z březové mízy: Recepty

Existuje mnoho receptů založených na březové míze, které se vyznačují mnoha blahodárnými vlastnostmi. Nápoje z přírodního nektaru břízy mají tonizující účinek, nejsou schopny poškodit lidské zdraví. Z přírodní mízy lze například vyrobit kvas nebo sirup a použít ji k výrobě alkoholického nápoje.

Kvass

Existuje mnoho způsobů přípravy takového nápoje, takže je poměrně obtížné vybrat nejúspěšnější varianty přípravy kvasu. Za nejužitečnější je považován chlebový kvas, stejně jako výrobek s použitím šťávy a sultánek.

Na přípravu chutného nápoje potřebujete po 50 g sultánek a kávových zrn, 0,5 šálku cukru, 2,5 litru březové šťávy, 3 kůrky žitného chleba.

Nejprve upražíme kávová zrna, v troubě usušíme žitné chlebové kůrky a připravíme sultánky, které omyjeme a osušíme.

Poté vložte všechny ingredience do nádoby, nalijte tekutinu z přírodního dřeva a přikryjte gumovou rukavicí s vpichem na jednom prstu. V této podobě by se měl kvas uchovávat několik dní. Kvas je připraven v okamžiku, kdy rukavice spadne. Nyní jej můžete přelít do lahví a uložit do lednice.

Příprava kvasu se sultánkami probíhá následovně: 3 litry šťávy je třeba přecedit pomocí gázy. Dále přidejte 20-25 velkých sultánek. Poté nápoj uložte na tmavé místo ke kvašení. Dlouhodobě si uchovává všechny užitečné vlastnosti nektaru.

Víno

Na výrobu březového vína potřebujete 25 litrů samotné šťávy, 5 kg krystalového cukru, šálek sultánek, 10 g kyseliny citronové, šálek medu - podle potřeby.

Tři dny před přípravou vinného nápoje je třeba připravit sultánový zákys. Místo sultánek lze použít droždí (pokud se použijí sultánky, tento krok se vynechá). Ve velké nádobě smíchejte cukr, březovou šťávu a konzervant v podobě kyseliny citronové a přiveďte k varu. Pěnu je třeba v pravidelných intervalech odstraňovat. Výsledná tekutina by měla mít objem asi 20 litrů. Poté tekutinu ochlaďte, přidejte kvasnice a med a vše přelijte do kvasné nádoby. Otvor takové nádoby zakryjte děrovanou rukavicí. Nyní ji uložte na tmavé místo při teplotě nejvýše 25 stupňů. Po několika týdnech zkvašenou směs přelijte. Tekutina by měla být lehká a použitá glazura by měla být vypuštěná. Poté se likér přelije do skleněné nádoby a uchovává se v chladné místnosti po dobu 2 až 3 týdnů.

Braga

K výrobě pálenky z březového nektaru potřebujete 30 litrů mízy a 1 lžíci kefíru nebo mléka. Nalijte 3 litry březové tekutiny do samostatné kádě. Zbylých 27 litrů vařte několik hodin na mírném ohni. Výsledkem by mělo být 10 litrů kapaliny, která by měla být ochlazena. Smíchejte ho se 3 litry čerstvého likéru a přidejte kefír (mléko). Směs přelijte do nádoby pro další kvašení. V takovém případě uchovávejte hrnec s budoucí várkou v místnosti s teplotou nejvýše 28 stupňů.

Pokud se po několika dnech neobjeví žádné známky kvašení, je třeba přidat 60 g suchých kvasnic. Po dvou týdnech je proces kvašení dokončen a kádě se mohou destilovat. Dalším postupem čištění je průchod složení přes dřevěné uhlí z březové kůry.

Březový sirup

Sirup se obvykle vyrábí s cukrem, ale březový nápoj nepotřebuje žádné sladidlo. Stačí, aby se přebytečná tekutina odpařila.

Budete potřebovat velký hrnec. Nalijte do ní až polovinu objemu nádoby se šťávou a postavte ji na vařič. Stojí za zmínku, že proces výroby sladkého sirupu je poměrně dlouhý, protože zpočátku obsahuje dřevní nektar pouze 3 % cukru, zatímco v konečném produktu by měla být koncentrace této látky 65-70. Na povrchu nápoje se vytvoří pěna, kterou je důležité neustále odstraňovat. Tím se zajistí, aby byl nápoj čistý. Hotový výrobek bude mít světle žlutou nebo jantarovou barvu. Březový sirup má konzistenci medu. To znamená, že je připraven.

Na výrobu jednoho litru sirupu je obvykle potřeba téměř 100 litrů březové kůry. K uvaření většího množství stačí i malý hrnec, jen je třeba tekutinu postupně přilévat do hmoty tak, jak se množství zmenšuje.

Lektvar skladujte ve skleněné nádobě. Po zahřátí nalijte tekutinu do předem sterilizovaných lahví a uzavřete je víčkem. Sirup získaný bez použití cukru je vhodný pro dospělé i děti. Zubní lékaři vás ujišťují, že zubům neuškodí, navíc nápoj díky obsahu tříslovin pomáhá předcházet zubnímu kazu. Nápoj lze také přidat jako sladidlo do čaje nebo jím posypat zmrzlinu.

Pro ty, kteří nemají čas na dlouhé vaření březové mízy, existuje recept na výrobu sirupu z krystalového cukru. Pokud ano, přefiltrujte čerstvý březový nektar přes gázu. Očištěnou dužinu nalijte do hrnce a postavte na oheň. Směs vařte 60 minut, přičemž vždy odstraňte pěnu. Po této době přidejte cukr v množství 200 g cukru na litr šťávy. Pokračujte ve vaření, dokud hmota nedosáhne požadované konzistence. Sladký nápoj lze srolovat stejným způsobem jako v prvním případě.

Do nápoje lze přidat citron, mátu nebo sultánky, které zvýrazní jemnou lesní vůni. Malé množství těchto látek zvýrazní chuť, aniž by ji přehlušilo.

Zajímavá fakta o březové míze

1. Název stromu "bříza" pochází ze staroslověnského slovesa, které znamená "bělit".
2. Břízy dosahují výšky 40-45 metrů a jejich kmeny mají průměr až 1,5 metru. Rod se však vyznačuje také keřovitými rostlinami, které jsou při zemi sotva viditelné.
3. Semena tohoto stromu jsou velmi lehká, v jednom gramu je až 5 000 semen. Semena jsou větrem roznášena na velké vzdálenosti od stromu.
4. Většina druhů bříz je schopna růst i ve věčně zmrzlé půdě. Mimochodem, na světě existuje asi sto odrůd tohoto stromu. V Rusku je tato rostlina považována za jednu z nejrozšířenějších.
5. Bříza roste téměř na všech typech půd, ať už se jedná o půdy vlhké, suché nebo bažinaté.
6. Bříza se dožívá v průměru asi jednoho století, některé druhy se mohou dožít až čtyř století.
7. V březovém lese žije takzvaný jelenec, který patří mezi největší brouky v Evropě.
8. Pravoslavní křesťané často používají březové větvičky k výzdobě svých domovů a kostelů na svátek Svaté Trojice.
9. Z březových listů a kamence se vyrábí žluté barvivo na vlnu.
10. Toto dřevo se dříve používalo k osvětlení selských obydlí, protože hoří jasně, ale zároveň téměř nedýmá.
11. Březové větvičky se používají nejen v ruských lázních, ale také jako krmivo pro zvířata na zimu.
12. Pokud jde o stavbu konstrukce z tohoto materiálu, nedoporučuje se to, protože toto dřevo velmi rychle podléhá hnilobě.
13. Kůra této rostliny se ve starověku často používala místo papíru, protože se vůbec nebojí vlhkosti. Právě díky této vlastnosti tohoto materiálu se k modernímu lidstvu dostaly různé záznamy z 11. až 15. století.

Fotografie březové mízy