Petrželová šťáva: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Úrodná země Středozemního moře kdysi dávno poskytla všem obyvatelům země úžasný dar. Zde, ve východních oblastech, rostla petržel hojně, i když ve volné přírodě. Lidé ji však uznávali jako skvělé koření a používali ji ke zlepšení chuti různých pokrmů. Později se lékárníci naučili připravovat petrželové odvary a léčivé čaje. Dnes už si nelze představit žádnou zahradu nebo pozemek bez této voňavé zelené byliny.

Složení a kalorie

Zeleninová petržel (nebo její druhá odrůda, kudrnatá petržel) je bohatá na živiny, a proto má silné léčivé účinky, přestože obsahuje až 85 % vody. Tyto složky obsahuje masitý bílý kořen a smaragdové listy:

1. Esenciální oleje. Jejich hlavními složkami jsou apiol a myristicin a jsou klasifikovány jako účinné dezinfekční, expektorační a diuretické látky. Vědci ujišťují, že právě přítomnost éterických olejů posiluje kapiláry a přispívá ke koncentracím v lidské moči, které jsou dostatečné pro zajištění antibiotického účinku při infekcích nadledvin a štítné žlázy.
2. Glykosid apiin. Tato látka se nachází především v petrželi a celeru. Díky němu dochází v těle ke složitým chemickým reakcím, probíhají nitrobuněčné dýchací procesy.
3. Fytoncidy. Vědci objevili tyto jedinečné látky v rostlinách, zkoumali je a byli překvapeni, jak moc mají schopnost ničit mikroby, a to i ty, které způsobují nemoci. Proto mají rostliny schopnost odolávat infekcím. Petržel má vysoký obsah těchto látek, a proto je tato rostlina tak cenná. Jeho fytoncidní účinek posiluje obranyschopnost člověka a pomáhá při léčbě angíny a komplikovaných plicních a bronchiálních onemocnění. Při chronické kolitidě, puchýřcích šířících se tělem, střevních poruchách pomohou fytoncidy spolu s dalšími látkami obsaženými v petrželové šťávě tyto nemoci zvládnout.
4. Draslík. Jedná se o hlavní vnitrobuněčný prvek. Pro lidský organismus je důležitý, protože napomáhá vylučování tekutin, pomáhá vytvářet svalové kontrakce a také se přímo podílí na procesech, které zajišťují vedení nervových vzruchů. Pomáhá přeměňovat glukózu na glykogen, reguluje srdeční rytmus a upravuje zásaditou rovnováhu krve a tkáňových tekutin.
5. Vápník. Vápník je minerál, který normalizuje pH trávicího traktu tím, že zvyšuje aktivitu enzymů v žaludku a slinivce.
6. Železo. Je součástí mnoha enzymů, které katalyzují oxidační a redukční procesy, a je hlavní součástí hemoglobinu a myoglobinu. Dostatek železa zajišťuje tělu lepší zásobování kyslíkem, stabilizuje buněčné membrány, snižuje propustnost kapilár a obnovuje kolagen.
7. Fosfor. Bez tohoto prvku nemůže tělo provádět energetický metabolismus ani většinu metabolických reakcí. Kromě toho je fosfor klíčovou složkou kostní tkáně a má pozitivní vliv na libido. Vědci zjistili, že fosfor pomáhá zlepšovat vstřebávání vitaminů.
8. Karoten. Přestože je jeho účinnost nižší než u vitaminu A, přispívá k normální funkci buněk mnoha orgánů. Především se jedná o krycí epitel kůže, sliznic horních cest dýchacích a trávicího traktu. Provitamin A zabraňuje zánětu spojivek a suché kůži, zastavuje vznik slepoty a zvyšuje odolnost organismu vůči různým infekcím a snižuje riziko onemocnění, včetně rakoviny, spojených s negativními vlivy životního prostředí.
9. Kyselina listová. Podílí se na tvorbě červených krvinek a na produkci nukleových kyselin. Je považován za potravu mozku a jeho přítomnost v těle je potřebná zejména při úzkosti nebo depresi.
10. Chlorofyl. Ne nadarmo se tomuto rostlinnému barvivu říká přírodní dezinfekce, protože dokáže omezit nepříjemné pachy vycházející z těla a snížit karcinogenní účinky oxidace.
11. Vitamin C. Vědci prokázali, že právě tento vitamin je nejsilnějším antioxidantem. Kyselina askorbová dokáže vázat volné radikály a zastavit jejich škodlivé účinky na tkáně. Kromě toho může vitamin C zvýšit aktivitu antioxidantů, jako je selen a vitamin E, přičemž tokoferol (jiný název pro vitamin E) se v případě přítomnosti vitaminu C obnovuje mnohem rychleji. Kyselina askorbová reguluje srážlivost krve a metabolismus sacharidů, vyrovnává hladinu lipidů v krvi a vytváří kostní a pojivovou tkáň. Tento vitamin má stimulační účinek na imunitní systém a pomáhá produkovat interferon, který brání rozvoji virů v lidském těle.
12. vitamíny skupiny B. Thiamin produkuje kyselinu chlorovodíkovou, podílí se na tvorbě buněk a metabolismu sacharidů, dodává člověku energii a zvyšuje schopnost učení. Kyanokobalamin zlepšuje trávení a syntetizuje bílkoviny. Jeho hlavní úloha spočívá v tvorbě a odolnosti buněk vůči nepříznivým vlivům prostředí.
13. Vitamin PP. Potřeba vitaminu spočívá v tom, že pomáhá při vstřebávání bílkovin z rostlinných potravin. To je důležité zejména pro lidi, kteří ze svého jídelníčku zcela vyřadili maso nebo se postí. Niacin také normalizuje žaludeční sekreci a posiluje žaludeční peristaltiku, čímž urychluje vylučování potravin ze žaludku. Podílí se na metabolismu sacharidů a podporuje krvetvorbu. Nedostatek tohoto vitaminu se projeví okamžitě: vzniká dermatitida, zhoršuje se funkce zažívacího traktu, člověk pociťuje nechutenství, objevují se žaludeční potíže, nevolnost a průjem.

Kalorická hodnota rostliny je poměrně nízká: 47 kcal na 100 ml. Neobsahuje téměř žádné tuky, zato obsahuje asi 8 % sacharidů a až 4 % bílkovin.

Jaká je užitečnost petrželové šťávy

Obecné výhody

Šťáva z petržele má mnoho výhod:

1. Prospívá trávicímu systému tím, že podporuje činnost trávicích elementů a zlepšuje střevní peristaltiku. Diuretický účinek petrželové šťávy je důležitý zejména pro ty, kteří trpí úpornými žaludečními potížemi a gastritidou se sníženou kyselostí.
2. Diuretický účinek takové šťávy je důležitý zejména pro ty, kteří mají přetrvávající otoky nebo u nichž byla diagnostikována bílkovina v moči, stejně jako abnormality v močových cestách. Petrželový nápoj odstraňuje přebytečnou tekutinu, snižuje zánět a ničí choroboplodné zárodky. Kromě toho je účinek petržele v tomto případě neocenitelný: nedovoluje tělu, aby spolu s tekutinou odvádělo cenné mikroprvky, takže jejich koncentrace zůstává stejná a není narušena jejich rovnováha. I tato léčba se používá, ale pouze pod dohledem lékaře. Určitá dávka šťávy může podle propracovaného schématu rozpustit kameny nebo písek v ledvinách, močových cestách nebo žlučníku.
3. Pokud se objeví slabost, podrážděnost, nespavost, špatná nálada a bolesti u srdce, mohou být tyto nepříjemné příznaky způsobeny nedostatkem hořčíku nebo železa v těle. Tehdy se petrželová šťáva stává skutečným lékem. K přípravě je potřeba lžíce čerstvé šťávy, jablko a celer nakrájený v mixéru.
4. Pro diabetiky je užitečná petrželová šťáva, protože má účinek snižující hladinu cukru.
5. Šťáva pomáhá také těm, kteří špatně vidí nebo musí dlouho namáhat oči. V tomto případě je lepší přidat k petrželi mrkvovou a celerovou šťávu a užívat několikrát denně před jídlem.
6. Petrželová šťáva pomáhá proti předčasné plešatosti díky přítomnosti vitaminů C, B1, B2 a kyseliny listové.
7. Petržel je již od starověku uznávána jako rostlina, která zvyšuje libido u mužů i žen.
8. Šťáva se používá na štípance a otoky od hmyzu. Rychle zmírňuje svědění a zarudnutí a ulevuje od bolesti.
9. Šťáva získaná z petržele posiluje imunitní systém a obnovuje sílu po operaci.

Byly také zaznamenány příznivé účinky petrželové šťávy na všechny lidi.

Pro ženy

S jeho pomocí můžete normalizovat narušený menstruační cyklus. Největší účinek však vytvoří přidaná červená řepa do této šťávy. Je však třeba mít na paměti, že dávka vyšší než 50 ml denně může být škodlivá, protože takový koktejl je vysoce účinný a má vysokou biologickou aktivitu. Petržel může také pomoci zmírnit menstruační bolesti. Léčbu můžete zahájit několik dní před začátkem menstruace a ukončit ji v den jejího skončení. Šťáva zlepšuje stav žen v obtížném období menopauzy.

Pro muže

Onemocnění, jako je prostatitida, způsobuje mnoho potíží a přináší neustálé nepohodlí. Petrželová šťáva má však pozitivní vliv na nemocnou prostatu a zmírňuje její příznaky. Petržel často zabraňuje vzniku onemocnění. Pro účinnější efekt se do šťávy z červené řepy přidává petrželová šťáva (30 ml) - 70 ml.

Petrželová šťáva pomáhá při impotenci. To je způsobeno tím, že rostlina obsahuje apigenin. Když se dostane do mužského těla, začne inhibovat produkci estrogenu, který je klasifikován jako ženský hormon, ale zvyšuje produkci testosteronu.

Těhotenství

V těhotenství je tato šťáva přísně zakázána, protože po užití i malé dávky začne stimulovat hladké děložní svaly, což může mít za následek předčasný porod.

Při kojení

Lékaři nevidí v užívání petrželové šťávy během kojení žádné nebezpečí, protože rostlina sama o sobě není alergenní a navíc je nízkokalorická. Na začátku prvního měsíce po narození dítěte lze do stravy opatrně zařadit petrželovou šťávu. Pokud se objeví svědění, otok a zarudnutí, tělo dítěte pravděpodobně ještě není připraveno rostlinu přijmout. Dětské tělo však někdy reaguje jinak: mohou se objevit koliky, bolesti břicha, zácpa nebo průjem. Vlivem rostlinných vláken může dojít k nadýmání žaludku. Šťávu lze proto vyzkoušet znovu po měsíci.

Existuje další varování lékaře. Před zahájením užívání petrželové šťávy by se kojící matka měla zeptat svých příbuzných a manžela, zda se u ní nevyskytly alergické reakce na bylinky. Hrozí nebezpečí, že vaše dítě zdědilo nesnášenlivost výrobku.

Pro děti

Dětem tato šťáva prospívá, ale existují významná omezení týkající se dávkování a věku. Petrželová šťáva je vhodná pro děti od jednoho roku, ale ne více než dvě čajové lžičky denně, nutně zředěné vodou. Lze jej také přidat do zeleninového pyré. Po prvním užití šťávy byste měli sledovat chování organismu: pro případ, že by se objevila alergická reakce.

Hubnutí

Při hubnutí pomáhá užívání šťávy normalizovat metabolismus tuků, nápoj začíná zbavovat tělo nahromaděných toxinů a dalších škodlivých látek, urychluje proces trávení.

Petrželová šťáva v kosmetice

K pití petrželové šťávy doma není nutné ji získávat. Kosmetici doporučují používat ji k dodání pevnosti a pružnosti pokožky, zlepšení metabolických procesů v horních vrstvách dermis, jejímu vybělení a normalizaci struktury vlasů.

Pro obličej

1. Smíchejte jeden díl petrželové šťávy a deset dílů převařené vody, nalijte do kostky ledu a zmrazte. Výslednou kostkou je vhodné potírat pokožku jednou denně. Po měsíci se doporučuje udělat krátkou přestávku.
2. Ke lžičce petrželové šťávy přidejte olivový olej, nejlépe však broskvový nebo růžový - půl lžičky, a dvě lžíce dobře roztaveného tvarohu bez tuku. Důkladně promíchejte, abyste vytvořili pastu, a naneste ji na čistý obličej. Směs nechte 15 minut působit a poté ji smyjte vlažnou vodou.
3. Chcete-li se zbavit pih a pigmentací, přidejte do zředěné petrželové šťávy několik kapek citronové šťávy. Kůži otírejte dvakrát denně.
4. Abyste se zbavili zánětů a pupínků, čistou šťávou z kořene petržele si několikrát denně potírejte problematická místa.

Pro vlasy

1. Pozitivní účinek petrželové šťávy na vlasy, zejména pokud jsou suché, lámavé a ztratily lesk, je rovněž patrný. K přípravě léku byste měli použít nejen listy, ale i část kořene a připravit z nich šťávu. Zřeďte pět dílů vody a oplachujte vlasy po každém mytí po dobu jednoho měsíce.
2. Petrželovou šťávou lze regulovat mastnotu vlasů, usnadnit jejich úpravu a pomoci jim lépe růst. Za tímto účelem potírejte pouze šťávou nebo ji smíchejte s medem a olejem - slunečnicovým nebo olivovým. Vezměte si polévkovou lžíci od každé složky. Všechny ingredience smíchejte, vložte do nádoby a nechte 5 až 10 minut vařit ve vodní lázni. Oheň by měl být velmi nízký. Když prostředek vychladne, potřete si jím hlavu. Doba trvání zákroku je 30 minut. Pro dosažení nejlepšího účinku zakryjte hlavu potravinovou fólií a navrch položte ručník. Aplikujte ji dvakrát týdně po dobu jednoho měsíce.
3. Chcete-li, aby vaše vlasy byly hustší, lesklejší a zdravější, můžete použít následující masku. Na jednu lžíci petrželové šťávy vezměte dvě lžíce medu a lopuchového oleje. Stejný účinek má i maska s petrželovou šťávou smíchanou s černým chlebem namočeným ve vodě. Smíchejte chléb a džus. Získejte užitečnou kaši, kterou masážním pohybem lehce vetřete do vlasů hlavy, poté zakryjte potravinovou fólií a zabalte ručníkem. Doba trvání procedury - 30 minut.

Škody a kontraindikace

Odborníci na výživu varují před neustálým zařazováním petrželové šťávy do jídelníčku - den co den. Pokud má být šťáva konzumována vnitřně jako léčebné opatření, měli byste v tomto období ze svého jídelníčku vyloučit potraviny, které obsahují hodně škrobu a cukru, a omezit příjem masitých pokrmů.

Mohlo by se stát, že tělo na šťávu zareaguje prudkými alergickými reakcemi, takže byste se měli ujistit, že tato rostlina nevyvolává vyrážku, otoky nebo jiné nežádoucí účinky.

Vezměte prosím na vědomí! Nadměrná konzumace petrželové šťávy výrazně zvyšuje citlivost pokožky na sluneční záření.

Šťáva se nedoporučuje, pokud má člověk zánět ledvin, protože vyvolává silné močení.

Při exacerbaci peptického vředu nebo gastritidy je nápoj škodlivý pro zanícené orgány.

Petržel je kontraindikována u pacientů s epilepsií.

Jak si doma vyrobit petrželovou šťávu

Šťávu je vhodné připravovat z petržele, která je stará druhý rok, což znamená, že kořen je plně zformovaný. Šťávě prospěje, když bude vyrobena z listů, ale můžete k nim přidat i kořenový základ. K přípravě je lepší použít nedávno sklizenou rostlinu.

Šťáva se připravuje následujícím způsobem:

1. Petrželovou nať otrhejte, ponechte zelené a zdravé listy a odstraňte zažloutlé nebo uschlé. Listy je vhodné nechat 20-30 minut ve studené vodě, aby se na nich nenacházela vajíčka různých parazitů.
2. Kořeny důkladně omyjte, odstraňte zeminu a oškrábejte poškozená místa. Nastrouhejte ji předem, nejlépe na jemném struhadle. Můžete ji pak přidat do listů nebo zvlášť vymačkat šťávu přes gázu a pak ji přidat do šťávy získané z listů.
3. Přísady osušte na utěrce z přírodních vláken.
4. Rostlinu umelte na masovém mlýnku nebo mixéru.
5. Směs vložte do látkového sáčku nebo gázy a vymačkejte šťávu.

Šťáva je vysoce koncentrovaná. Lékaři nedoporučují pít ji v této formě, ale zředit ji převařenou vodou.

Existuje několik pravidel, jak udržet šťávu zdravou:

1. Nesmí být vystaven varu.
2. Lze ji skladovat nejdéle pět dní, protože všechny užitečné látky ve šťávě se poměrně rychle zničí.
3. Nápoj uchovávejte pouze v chladničce, na teplém místě se po několika hodinách zkazí.
4. Pro delší skladování existuje dobrý způsob: nalijte šťávu do speciálních forem na led a pošlete je do mrazáku a poté použijte samostatnou kostku.
5. Pokud se šťáva z mrazničky rozmrazila, ztratí po opětovném zmrazení svůj účinek, proto by se měla použít okamžitě.

Jak ho správně pít

1. Šťáva by se měla pít ihned po uvaření bez dochucení - bez cukru a soli.
2. Pijte ho pomalu po malých doušcích. Je lepší podržet tekutinu v ústech krátkou dobu, dokud se nespojí se slinami, aby petržel působila mnohem lépe.
3. Nápoj se dobře kombinuje se šťávou z červené řepy, celeru, jablka nebo mrkve. Pro zlepšení trávení se do šťávy přidává jablečný ocet.

Zajímavá fakta o petrželi

1. Už staří lidé věděli, že petržel je léčivá a kořeněná rostlina. V Řecku je stále považována za posvátnou rostlinu, takže se prakticky nepoužívá v potravinářství. Francouzi však používají sušené bylinky spolu se stonkem, vše rychle osmaží na rostlinném oleji a ihned podávají k rybám nebo masovým pokrmům.
2. Staří Řekové považovali petržel za okrasnou rostlinu a jejími listy zdobili chrámy při významných svátcích. Samotné slovo "petržel" je řeckého původu. Vyslovovalo se "petroselinion", což znamená "horský celer".
3. Staří Egypťané věřili, že petržel začala růst na místě, kde zlý a závistivý Set připravil svého bratra Hora o oči a zanechal po sobě kapku krve. Na památku této události se pořádaly bohaté mysterie a na hlavy účastníků se kladly věnce z větviček petržele.
4. V dobách čarodějnictví byla petržel považována za špatnou rostlinu, a proto bylo její pěstování zakázáno. Pokud někdo našel na zahradě petržel, mohl majitele obvinit z čarodějnictví. Mohla růst pouze na pozemcích hříšníků a zločinců. Věřilo se, že tato kořeněná, neškodná bylina čerpá a získává neznámou sílu tím, že se živí energií podzemních ďáblů a její kořeny musí devětkrát proniknout do říše mrtvých, než se její klíčky objeví na povrchu půdy.
5. Na konci 16. století se však petrželi vrátila dobrá pověst. Je považována za velmi zdravou a omlazující rostlinu. Její originální chuť si osvojili i šéfkuchaři.
6. Petržel má své nebeské patrony. Je to planeta Pluto, která pomáhá rostlině udržovat neviditelné spojení s jiným světem. A s pomocí Merkuru se projevují všechny zdraví prospěšné účinky zeleně, která lidi léčí a dodává jim vitalitu.