Čerstvá hrušková šťáva: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Hruškový džus je nápoj ze stejnojmenného šťavnatého a chutného ovoce. Už ve staré Číně byly hrušky považovány za symbol dlouhověkosti a ve starém Řecku se o nich zpívaly básně a předepisovaly se při horečkách. V moderní době jsou hrušky a šťáva z nich velmi užitečné a dokonce léčivé a aktivně se používají v lidovém léčitelství a kosmetice. Podrobně se zabývejte přínosy a škodlivostí hruškové šťávy.

Složení a kalorie

Složení hruškové šťávy je velmi bohaté na složky, které jsou pro lidský organismus prospěšné. Jsou to třísloviny a dusíkaté látky, sacharóza a glukóza, vláknina a biotin, katechiny a pektiny. Z minerálů obsahuje tyto látky: měď a mangan, fluor, jód a síru, nikl a zinek, železo, draslík a vápník. Z hlediska obsahu minerálních látek je hruška na prvním místě mezi všemi druhy ovoce.

Hruškový nápoj je také bohatý na vitaminy A, C, P, R, K a E.

Kalorická hodnota hruškové šťávy je 45,5 kcal na 100 g.

Jak je hrušková šťáva užitečná?

Obecné výhody

Protože je hrušková šťáva velmi bohatá na prospěšné složky, je také velmi užitečná a má pozitivní účinky na lidský organismus.

Výhody hruškové šťávy

• Dodává energii a vitalitu;
• čistí tělo od toxinů a karcinogenů;
• příznivé účinky na gastrointestinální trakt;
• Normalizuje kardiovaskulární systém;
• Slouží jako účinná přírodní prevence různých střevních infekcí;
• Pomáhá v prevenci a boji proti rakovině;
• stabilizuje krevní tlak;
• Podporuje zdraví štítné žlázy;
• "sleduje správnou funkci močopohlavního systému;
• Posiluje imunitní systém a pomáhá tělu bojovat s viry a bakteriemi.

Pro ženy

Díky obsahu vitaminu E v hruškách je jejich šťáva vynikající pro normalizaci hormonů a zmírnění bolesti v kritických dnech. Vysoký obsah železa v nápoji je také vhodný pro zmírnění bolesti v těchto dnech. Jeho pravidelná konzumace pomáhá normalizovat menstruační cyklus.

Pro muže

Antiseptické vlastnosti kyseliny askorbové v hruškové šťávě pomáhají v boji proti zánětům urogenitálního systému, které často postihují muže. Důsledné užívání hrušek a jejich šťávy poskytne mužům účinnou prevenci tak nepříjemného onemocnění, jako je prostatitida.

Těhotenství

Díky sacharóze a fruktóze ve složení je hrušková šťáva výborná pro povzbuzení chuti k jídlu, na jejíž ztrátu si ženy v prvním trimestru těhotenství často stěžují. Pár doušků džusu může tento problém snadno vyřešit.

Těhotné ženě velmi pomáhá posílit organismus a imunitní systém a zvýšit jeho odolnost vůči virům a patogenům. To vše dokáže pravidelná konzumace hruškové šťávy.

Pokud žena při čekání na dítě onemocní chřipkou nebo akutní respirační infekcí, je kontraindikováno mnoho účinných léků. I zde přichází na pomoc hrušková šťáva bohatá na vitamíny, která podporuje tělo během nemoci, zkracuje léčbu a zabraňuje recidivám.

Kojení

Kojícím matkám lékaři doporučují, aby nepily příliš mnoho hruškové šťávy. Hrušky, stejně jako jiné ovoce, obsahují velké množství vlákniny, která může u novorozenců způsobovat zvýšenou plynatost a koliky.

Po konzultaci s lékařem můžete zkusit zavést džus ženě během kojení, protože matka i její dítě potřebují dostatek vitamínů. Po prvním vypití šťávy je třeba sledovat reakci dítěte. Pokud se objeví vyrážka nebo jiné alergické příznaky, nadýmání nebo nepříjemné pocity ve stolici, matka by již neměla šťávu pít.

Pro děti

Hruška je jedním z druhů ovoce, kterým se děti začínají přikrmovat. Hruškovou šťávu zařaďte do jídelníčku až poté, co si tělo dítěte zvykne na jablka.

Optimální věk pro první vzorek šťávy je 6 měsíců. Pokud je dítě alergické nebo trpí gastrointestinálními problémy, je nejlepší odložit zkoušku hruškové šťávy do jednoho roku věku.

Prvních několikrát byste měli dítěti dát šťávu smíchanou s převařenou vodou jen v jedné čajové lžičce. V jednom roce věku bude vaše dítě schopno vypít až 100 ml šťávy denně.

Šťáva by se měla podávat půl hodiny před jídlem nebo mezi jídly. Abyste ochránili zubní sklovinu před poškozením ovocnými kyselinami, měli byste své dítě naučit pít šťávu brčkem.

Pro hubnutí

Hruška je nízkokalorické ovoce s močopudným účinkem. To znamená, že konzumace hruškové šťávy neohrožuje kilogramy navíc a zbaví vás otoků.

Hruškový džus vás zasytí na dlouhou dobu. Kromě toho je velmi sladká, což ocení štíhlí mlsouni, protože po ní nebudete v pokušení dopřát si sladkosti nebo dorty.

Hrušky a jejich šťáva jsou vynikající svačinou a hodí se k dalšímu ovoci, bobulovinám a mléčným výrobkům. Můžete například jíst netučný tvaroh a zapít ho sklenicí hruškového džusu nebo si připravit zdravé ovocné smoothie.

Hruškový džus v medicíně

Hruškový džus se často používá v komplexním boji proti různým nemocem díky svým přínosům pro lidský organismus.

1. U lidí trpících kardiovaskulárními chorobami hrušková šťáva normalizuje srdeční tep, posiluje cévní stěny, zlepšuje krevní oběh a příznivě ovlivňuje složení krve.
2. Hruškový džus normalizuje činnost trávicího traktu a zlepšuje střevní peristaltiku.
3. Diuretické vlastnosti hrušek pomáhají v boji proti močovým kamenům a protizánětlivé vlastnosti navíc chrání před zánětem močového měchýře.
4. Fruktóza je vhodná pro funkci štítné žlázy.
5. Pektin odstraňuje z těla "špatný" cholesterol, čímž zabraňuje vzniku cholesterolových plaků.
6. Vysoký obsah antioxidantů v hruškové šťávě je velmi užitečný při otravách. Hrušky se osvědčily zejména při neutralizaci účinků otravy houbami.
7. U lidí trpících onemocněním žaludku, žlučníku a jater odstraňuje hrušková šťáva bolesti, zlepšuje pohodu a zmírňuje pálení žáhy.
8. Uklidňující účinky tohoto zdravého nápoje jsou užitečné při depresích, stresu, nervových poruchách a nespavosti.
9. Hruškový džus výborně snižuje horečku, takže je nepostradatelný při nemocech provázených horečkou.
10. Hruškový džus "uvolňuje" stolici, což pomáhá lidem trpícím občasnou zácpou. U přetrvávající zácpy však lékaři nedoporučují řešit tento problém džusem.
11. Hruškový džus zlepšuje kapilární oběh a stěny samotných kapilár. To se hodí v boji proti bronchitidě a dalším onemocněním dýchacích cest. Rychle přechází vlhký a suchý kašel, uniká sputum, zmírňuje astmatické záchvaty a dušnost.
12. Díky převaze fruktózy nad glukózou je tato šťáva vhodná při cukrovce a onemocnění slinivky břišní.
13. Šťáva je určena pro osoby s artritidou, artritidou, osteoporózou, revmatismem. Zabraňuje vyplavování vápníku z kostí u žen v menopauze.
14. Ovoce zlepšuje zrak a snižuje riziko šedého zákalu v průběhu let.
15. Kromě toho hrušková šťáva zlepšuje regeneraci tkání, urychluje hojení všech druhů ran, zbavuje závratí, zlepšuje chuť k jídlu a snižuje citlivost na chlad.

Hruškový džus na kocovinu

Podle četných studií vědců z různých zemí je hrušková šťáva účinným lékem pro lidi trpící kocovinou.

Šťáva by se neměla konzumovat, když se nepříjemné příznaky již projevily v plné míře, ale den předtím, tedy před předpokládaným požitím alkoholu. Stačí jedna sklenice džusu. Má "magickou" vlastnost snižovat obsah alkoholu v krvi.

Nejzřetelnějším výsledkem pití šťávy je zlepšení koncentrace. Toho si všimli především. Snadněji se soustředili a shromažďovali myšlenky.

Vědci nedokážou přesně říci, jak a proč má hrušková šťáva tento účinek na alkohol. Zatím pouze věda dokázala určit, že to má co do činění s vlivem na enzymy a produkci enzymů, které odbourávají alkohol.

Výzkum byl proveden u jedné odrůdy hrušek, a to u korejské odrůdy (podobné čínské odrůdě). Předpokládá se však, že to platí pro šťávu z jakékoli odrůdy.

Škody a kontraindikace

Přestože je hrušková šťáva velmi užitečná, její nadměrné užívání může tělu uškodit. Může dojít k alergickým reakcím z nadměrného množství nápoje, může se objevit silný průjem, protože vláknina v hruškách silně oslabuje stolici. Kromě toho můžete mít plynatost, nadýmání a bolesti žaludku.

Kontraindikace pití hruškové šťávy:

• chronická zácpa;
• sklon k průjmům;
• chronická gastritida nebo peptický vřed;
• pokročilý věk;
• děti mladší 6 měsíců;
• alergie a individuální nesnášenlivost;
• syndrom dráždivého tračníku.

Hruškový džus v kosmetice

Blahodárné vlastnosti hruškové šťávy pomáhají udržovat mladistvou pleť, posilují vlasy a nehty. Při pravidelném vnitřním užívání je to velmi patrné. Šťáva se však používá i zevně v různých pleťových maskách.

Šťáva se smíchá a nanese na pokožku:

• se zakysanou smetanou a mandlovým olejem pro zralou pleť;
• s vaječným bílkem na viditelné vrásky;
• s citronovou šťávou k zesvětlení tmavých skvrn;
• S produkty z kyselého mléka pro mastnou pleť;
• S medem a grapefruitovou šťávou na příliš suchou pleť;
• Cibule a mléko na záněty a vyrážky;
• s olejem z vlašských ořechů, pšeničnou moukou a citronem pro "unavenou", nezdravou pleť.

Již po prvním použití hruškové masky se projeví její účinek. Tyto procedury by se měly provádět 2-3krát týdně po dobu jednoho měsíce. V případě potřeby lze kurz po měsíční přestávce opakovat.

Jak vyrobit hruškovou šťávu: recepty

Vyrobit si doma vlastní 100% přírodní a zdravou šťávu je snadné. Nejdříve je třeba ovoce důkladně omýt. Hrušky prodávané v supermarketech jsou často ošetřeny chemikáliemi, navoskovány nebo jednoduše znečištěny. Omyté a osušené hrušky oloupejte, nakrájejte na středně velké kostky a odstraňte jádřince a pecky.

Klasický recept na džus

Plátky hrušek protáhněte mlýnkem na maso. Pyré vymačkejte přes gázu a nalijte do smaltované nádoby. V tomto okamžiku šťávu podle chuti oslaďte. Mějte na paměti, že hrušková šťáva je sama o sobě dostatečně sladká. Je lepší nepoužívat cukr, ale raději med. Šťáva se vaří asi 15 minut na mírném ohni a poté se nalije do sterilizovaných sklenic nebo lahví a zazátkuje.

Recept v odšťavňovači

Do speciální přihrádky v odšťavňovači nalijte vodu, vložte do něj kostky hrušek, přiklopte jej a zapněte. Tento proces odšťavňování trvá 20 až 60 minut v závislosti na tom, jak jsou hrušky měkké. Konzervuje se stejným způsobem jako předchozí recept.

S jablkem

Jablečno-hruškový džus se připravuje podle klasického hruškového receptu. Jablka se nakrájejí úplně stejným způsobem přes mlýnek na maso, vymačkají se přes gázu a vaří se společně s hruškami v hrnci. "Standardní" poměr je 2 kg jablek na 1 kg hrušek, ale vše lze brát čistě podle chuti. "Průměrné" množství cukru v této šťávě je 50 g na 1 kg ovoce.

S Rowanem

Hruškový džus s aronií má zvláštní jemnou a vytříbenou chuť, tmavou sytou barvu, vizuálně podobnou vínu.

Ingredience: 1 kg hrušek, 1 kg jeřabin a 250 g červené řepy, 250 g cukru.

Všechno ovoce a zeleninu připravte stejným způsobem: omyjte, oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky. Poté se protlačí přes odšťavňovač nebo mlýnek na maso a gázu. Smíchejte a dejte na oheň, vařte 5-7 minut a poté nalijte do nádob. Sklenice nebo láhve zabalte. Na teplém místě by měly stát, dokud nevychladnou, pak je můžete dát na místo trvalého uskladnění (např. do sklepa).

S okurkou

Složení:

• 1 kg hrušek;
• 1 kg okurek;
• 100 g kořene zázvoru;
• 5 stonků zázvoru.

Ovoce a zeleninu připravte jako obvykle. Pak použijte odšťavňovač nebo mlýnek na maso. Tato šťáva se nevaří, ale ihned se nalije do sklenic. Nemusí se konzervovat, je určena k rychlé spotřebě a nelze ji dlouho skladovat. Sklenice a láhve se jednoduše pevně uzavřou a vloží do lednice, kde mohou zůstat až dva týdny.

Jak vybrat hrušky na odšťavňování

K výrobě šťávy jsou vhodné všechny odrůdy hrušek. Nejvoňavější a nejchutnější nápoj však pochází z plodů s hustou dužinou a tenkou slupkou.

Mějte na paměti, že na výrobu 1 litru šťávy potřebujete asi 2 kg středně velkého ovoce.

Jak skladovat hruškovou šťávu

Aby se zachovala zdravá a přírodní hrušková šťáva, sterilizuje se a uzavírá za tepla. Musí se pasterovat nejméně 15-20 minut.

Šťávu lze skladovat ve sklenicích a lahvích. Sklenice by měly být vždy sterilizovány a uzávěry lahví uzavřeny parafínem nebo voskem. Na suchém a chladném místě vydrží taková konzervace bez problémů celou zimu. Kvůli bezpečnosti a lepšímu skladování se hrušková šťáva často "uzavírá" nikoli čistá, ale s přídavkem nektarů z jiných druhů ovoce a bobulovin.

Hruškovou šťávu můžete připravit i pro krátkodobé skladování, stačí sklenice pevně uzavřít víčkem. Takto vydrží v lednici až dva týdny.

Jak vyrobit víno z hruškové šťávy

Chcete-li z hruškové šťávy vyrobit víno, musíte ji nechat zkvasit. Můžete použít kvašenou šťávu. Je lepší, když má buničinu. Do šťávy můžete přidat trochu rozmačkaných hrušek.

Přidejte cukr a několik sultánek nebo čerstvých neumytých hroznů. To je nezbytné pro aktivaci procesu kvašení. Šťáva s přísadami by měla být zakryta gázou, aby se do ní nedostaly komáři a nečistoty.

Šťávu nechte na teplém místě dva až tři dny. Pravidelně se míchá a pěna a zkvašené bobule klesají ke dnu. Pěna se aktivně tvoří (až syčí) - to je dobré znamení, že proces je správný a aktivní. Pokud se rmut nepromíchá a nespustí do tekutiny, může víno zkysnout.

Po několika dnech se šťáva přecedí přes gázu nebo jemné síto a nalije se do nádoby na víno. Dbejte na to, aby v nádobě zůstala asi čtvrtina prázdného prostoru, aby bylo možné přidat cukr a aby mohla unikat pěna a oxid uhličitý.

Pokud se vám šťáva zdá příliš kalná, je to v pořádku. Nemusí to být jasné. Záleží na odrůdě hrušek a přísadách. Na zkvašenou káď je třeba nasadit zátku se sifonem. Ale nemusíte si ji kupovat, stačí si nasadit lékařskou rukavici a udělat si jehlu na jednom z prstů. Na základně byste ji měli pevně omotat gumičkami nebo provázkem ke krku. Kromě jednoho vpichu by neměly zůstat žádné díry ani mezery.

Nyní ji musíte umístit na tmavé místo při teplotě 18-26 °C a nechat ji tam měsíc nebo dva. Po pěti dnech přidejte 1 kg cukru. Za tímto účelem vyjměte sifon, trubičkami vypusťte asi půl litru šťávy a rozpusťte v ní cukr. Tento sirup nalijte zpět do láhve.

Po pěti dnech přidejte další 1 kg cukru. S vínem nemusíte dělat nic jiného, stačí počkat. Kvašení vína může trvat velmi dlouho - přibližně dva měsíce. V takovém případě po zhruba 50 dnech přelijte víno do jiné nádoby, oddělte ho od kalů, zakryjte ho lapačem vody a nechte ho "dozrát". Tím se vyhnete případné hořké pachuti.

Známkou toho, že víno přestalo kvasit, je vypuštěná rukavice nebo nepřítomnost bublinek v pachové komoře. V této fázi je nutné odebrat vzorek a přidat cukr podle chuti nebo alkohol (vodku), aby vzniklo fortifikované víno. Poté se doporučuje ponechat ji po dobu šesti měsíců a každý měsíc ji filtrovat.

Hotové hruškové víno lze uchovávat v pevně uzavřených lahvích přibližně tři roky při standardní síle 10-12 %. Pokud se přidá alkohol, doba skladování se prodlouží.

Důležité! Aby víno nepřišlo nazmar, normálně kvasilo a skladovalo se a nebylo kyselé a slizké, potřebujete kyselinu. Za tímto účelem se musí v první fázi přípravy moštu, kdy se přidávají bobule, přidat kyselina citronová nebo citronová šťáva. Množství závisí na chuti a sladkosti hruškové šťávy.

Jak si vybrat hruškovou šťávu zakoupenou v obchodě

V regálech obchodu se to hemží balíčky a lahvemi různých džusů a nektarů. Jsou však bezpečné k pití? A jsou stejně dobré jako ty, které si vyrobíte sami? Jak si můžete vybrat kvalitní a přírodní nápoj?

Přírodní šťáva může být šťáva vyrobená z ovoce, které roste v určité oblasti. Šťáva z hrušek tedy může být teoreticky přírodní, protože toto ovoce roste všude v Rusku. Pak byste měli věnovat pozornost datu výroby. Musí odpovídat době sklizně. Pokud je datum uvedeno předloni, je zřejmé, že šťáva je vyrobena z koncentrátu s cukrem a vodou.

Samotný koncentrát není špatný, protože se jedná o kondenzovanou přírodní šťávu. Výrobce je však povinen uvést, kolik šťávy je v celkovém množství takto rekonstituovaného nápoje. A pokud takový údaj na obalu není, můžete bezpečně předpokládat, že bezohledný výrobce skrývá malé množství přírodní šťávy v rozporu s GOST. Nemusí dokonce ani uvádět vodu ve složení, což je nemožné, pokud je šťáva rekonstituována.

Nektar je šťáva smíchaná s vodou a cukrem. V takovém nápoji bude ovocná část nejvzácnější. Je třeba dbát na množství ovocné frakce v nektaru: nesmí být menší než zákonem předepsané množství. U hrušek je to 50 %.

Při zkoumání složení je důležité mít na paměti, že aromata, barviva, konzervační látky a sladidla jsou zakázána. Na etiketě výrobce, který je v dobré víře, by mělo být uvedeno složení, výživová hodnota, kalorie, doba trvanlivosti a podmínky skladování, jméno výrobce, jeho kontakty a dokument, podle kterého byla šťáva vyrobena. Označení UHT znamená, že šťáva byla tepelně ošetřena, což prodlužuje její trvanlivost, ale "ničí" některé živiny.

Pokud byla šťáva ve skleněné lahvi skladována na přímém slunci, zkazí se rychleji, než je uvedeno na etiketě.

Otevřenou šťávu lze uchovávat v chladničce jeden až tři dny.

Zajímavosti o hruškách

1. Hrušky pocházejí z jižní Asie.
2. Hrušky se v Americe objevily teprve před 400 lety.
3. Ve starověku byly hrušky obětí bohů.
4. V dávných dobách se hrušky používaly k zahnání mořské nemoci během dlouhých námořních plaveb. Stačilo spolknout malý kousek hrušky a mořská nemoc zmizela.
5. Hrušky patří do stejné čeledi rostlin jako jablka, růže a šípky.
6. Ve staré Číně byly hrušky považovány za symbol nesmrtelnosti, protože tento strom je velmi silný. Nález zlomené hrušky byl velmi špatným znamením. A pokud ji člověk sám dobrovolně porušil, podepsal si tím rozsudek smrti.
7. Dřevo hrušně je neobyčejně pevné. Používalo se k výrobě pravítek a jiných měřicích přístrojů, protože se nedeformovalo. Nábytek z takového dřeva může sloužit po staletí a zachovat si svůj původní vzhled. A dnes se z hruškového dřeva vyrábí kuchyňské nádobí, které se svým použitím neliší od keramického nebo skleněného nádobí a lze ho mýt i v myčce. Rozdíl je však v tom, že je mnohem odolnější.
8. Stejní Číňané věřili, že dělit se o hrušku znamená rozchod.
9. Než Kolumbus přivezl tabák, zkoušeli lidé kouřit jiné rostliny, mimo jiné hruškové listy.
10. Hrušeň je velmi rozmarný strom. Zahradníci proto přišli s tímto trikem: hrušeň naroubují na jeřáb. Jeřáb je velmi nenáročná a nenáročná rostlina, o kterou se snadno pečuje. Na jeřábu tak rostou plody, které jsou však trpčí.
11. Listy na větvích hrušně nejsou uspořádány chaoticky, ale v přísném pořadí, ve stejné vzdálenosti od sebe a pod stejným úhlem 135 stupňů. Strom tak získá maximum slunečního světla.
12. Čerstvé hrušky lze skladovat až rok. Měli byste vybírat pouze celé hrušky a ukládat je ve vrstvě na tmavém místě při teplotě nejvýše 0 stupňů Celsia.
13. Alergie na hrušky nejčastěji postihuje osoby s individuální nesnášenlivostí pylu olše a břízy.
14. Celkem existuje více než 3 000 odrůd hrušek.
15. Ve starém Rusku se místo slova "hruška" používalo slovo "dulja". A v ruských spisech existuje forma slova "krusha".
16. Hlavním producentem hrušek je Čína.
17. Ve Švýcarsku se z hrušek vyrábí velmi koncentrovaný sladký sirup, kterému se říká "hruškový med".
18. V Itálii existuje hrušková hořčice, což je hořčice s přidaným ovocem, včetně hrušek.
19. Hruškové dřevo slouží také jako materiál pro reliéfní desky používané k výrobě vyřezávaných perníků.
20. Největší hruška na světě byla vypěstována v Japonsku. Vážil asi 3 kg.

Fotografie hruškové šťávy