Rajčatová šťáva: zdravotní vlastnosti a kontraindikace

Rajčata nebo rajčata (což je v podstatě totéž, jen slova mají jiný jazykový původ) jsou bobule, ale jsme zvyklí je považovat za zeleninu. Evropané je naopak považují za ovoce. Studium rajčat se datuje od 19. století. Od té doby se objevily různé odrůdy a druhy a rajčata se stala nedílnou součástí jídelníčku téměř každého člověka.

Rajčatová šťáva má mnoho cenných vlastností. Obsahuje různé vitaminy, makro- a mikroprvky, kyseliny organického původu, enzymy, fytoncidy, které mají pozitivní vliv na metabolické procesy v těle.

Druhy rajčatové šťávy

Na etiketě džusů z obchodů často najdete nápis, že obsahují stoprocentně přírodní nápoj. Ve skutečnosti jsou známy dva druhy rajčatových výrobků: čerstvě vymačkaná šťáva a rekonstituovaný nápoj z koncentrátu.

1. Čerstvě vymačkané má výraznější chuť a obsahuje více živin. V obchodech je však obtížné tento druh produktu sehnat, protože se vyrábí pouze v období sklizně, která začíná v srpnu a končí v říjnu.
2. Nápoj se vyrábí z koncentrátu po celý rok. K jeho získání se koncentrát smíchá s takovým množstvím vody, které bylo extrahováno při jeho výrobě.

Druhý druh se dělí na tři druhy:

1. První je koncentrovaná šťáva. Při výrobě se tekutá část čerstvě vymačkané rajčatové šťávy během vaření osminásobně sníží. Má tekutou konzistenci.
2. Známý je také druhý typ, kdy se šťáva získává z rajčatového protlaku. V tomto případě se rajčata vaří pětkrát.
3. Třetí variantou výroby šťávy je metoda s použitím rajčatového protlaku. Dužina rajčat se třikrát povaří. Chuť a konzistence takového nápoje se nejvíce podobá chuti čerstvě vymačkaných rajčat.

Při výrobě kvalitní rajčatové šťávy se nepoužívají konzervační látky. Trvanlivost se prodlužuje speciálním balením a pasterací.

Složení a obsah kalorií

Rajčatová šťáva má působivé složení. Obsahuje minerály, vitamíny a další zdraví prospěšné látky.

1. Rajčatová šťáva obsahuje vitamin A, který se stará o krásu vlasů a pokožky a posiluje imunitu.
2. Vitamin E obsažený v rajčatové šťávě zpomaluje proces stárnutí v těle a má antioxidační vlastnosti, čímž snižuje riziko vzniku rakoviny.
3. Vitamíny skupiny B se nacházejí také v rajčatech. Zajišťují normální fungování nervového systému, obnovují psycho-emocionální stav.
4. Kyselina askorbová posiluje ochranný obal těla, který brání pronikání škodlivých látek do orgánů a systémů. Za zmínku stojí, že obsah vitaminu C v rajčatové šťávě je stejně vysoký jako v citrusových plodech.
5. Ze stopových prvků obsahuje rajčatová šťáva látky jako Fe, I, Co, Cu, Zn, Se, Mn.
6. Makroživiny v produktu jsou P, Na, K, Mg, S, Ca.
7. Rajčatová šťáva obsahuje některé organické kyseliny - kyselinu jablečnou, citronovou, vinnou a jantarovou.
8. Ve výrobku se nacházejí přírodní cukry, jako je glukóza a fruktóza.

Kromě toho rajčatový nápoj obsahuje různá barviva, vlákninu a pektin.

Takto bohaté složení výrobku svědčí o jeho příznivých vlastnostech. Minerály a vitaminy hrají v lidském životě důležitou roli. Jejich nedostatek vede ke vzniku různých onemocnění. Cukry přírodního původu dodávají energii, vláknina tělo zasytí.

Kalorická hodnota rajčatové šťávy je nízká - pouze 15-20 kcal na 100 gramů nápoje. Protože tento produkt patří do diety a je často předepisován těm, kteří se potýkají s obezitou.

Jak je rajčatová šťáva užitečná?

Obecné výhody

Rajčatová šťáva má projímavé, žlučopudné a močopudné účinky, má antioxidační, čisticí a imunitu stimulující účinky.

Přírodní produkt má pro tělo velkou hodnotu. Zlepšuje trávení a normalizuje činnost střev. Šťáva čistí tělo od přebytečných tekutin a odstraňuje soli a produkty rozkladu. Kromě toho přírodní produkt stimuluje syntézu žluči a podílí se na odbourávání tuků.

Rajčatová šťáva podporuje hubnutí, posiluje imunitní systém a podílí se na krvetvorbě. Rajčatový nápoj také snižuje krevní tlak, normalizuje centrální nervový systém, zlepšuje stav pokožky, omlazuje ji a posiluje kardiovaskulární systém.

Pro ženy

Rajčatová šťáva je vynikající dietní přípravek, který pomáhá ženám nejen zbavit se nadbytečných kilogramů, ale také zpomalit proces stárnutí, zlepšit stav pokožky, nehtů a vlasů. Při vnějším použití má rajčatový produkt vysušující vlastnosti, snižuje syntézu kožního mazu, takže má výrazný účinek na akné a seboreu.

Konzumace rajčatové šťávy během menopauzy a menstruace zlepšuje náladu, snižuje úzkost a chrání před neurózou.

Pokud vypijete 1-2 litry džusu každý týden, bude ženské tělo chráněno před vznikem rakoviny děložního čípku, nádorů prsu a vaječníků.

Pro muže

Přínos rajčatové šťávy pro zdraví mužů spočívá v normalizaci funkce prostaty, což zabraňuje vzniku zánětlivých a nádorových onemocnění. To zajišťují vitaminy A a E, které jsou základními stavebními kameny při tvorbě mužských hormonů, jejichž syntéza s věkem klesá. Kromě toho nápoj zajišťuje stabilní erekci, prodlužuje pohlavní styk a zlepšuje kvalitu ejakulátu. Za to jsou zodpovědné zinek a selen obsažené ve šťávě.

Muži jsou náchylnější ke stresu, častěji u nich dochází k infarktu a mrtvici, takže rajčatová šťáva nesmí chybět ve stravě silnější poloviny lidstva. Koneckonců, s pravidelným užíváním rostlinného nápoje se tělo člověka stává silnějším, upravuje práci všech orgánů a systémů.

Kuřáci mají obvykle nedostatek vitaminů skupiny B. Lze ji doplnit pomocí rajčatové šťávy.

Jeden a půl až dva litry rajčatové šťávy týdně chrání muže před rakovinou prostaty a vývojem prostaty.

Těhotenství

Pokud těhotná žena nemá žádné kontraindikace, může být rajčatová šťáva pro její tělo velmi prospěšná. Užitečné vlastnosti přípravku jsou známé pro toxikózu. Trpká chuť výrobku eliminuje nepříjemné pocity. Kromě toho šťáva obsahuje různé vitaminy a další živiny, které jsou nezbytné jak pro nastávající matku, tak pro vyvíjející se dítě. Není neobvyklé slyšet, že těhotné ženy chtějí rajčatovou šťávu. Tělo se totiž snaží doplnit všechny potřebné látky.

Užitečná rajčatová šťáva během těhotenství, takže chrání před vznikem křečových žil, zabraňuje zácpě, nadýmání. Díky diuretickému účinku odstraňuje hypertenzi a otoky a také normalizuje hmotnost.

Při kojení

Během kojení je povoleno konzumovat rajčatovou šťávu, pokud neexistují určité kontraindikace. Je však důležité dodržovat některá pravidla. V první řadě je třeba si uvědomit, že tento nápoj se do stravy kojící ženy zavádí postupně, a to od 30 ml na dávku. Takový pamlsek by měl být zaveden až po třech měsících věku dítěte. Po vypití šťávy je důležité sledovat reakci dítěte. Pokud se objeví tekutá stolice, kožní vyrážka nebo kolika, je třeba nápoj na nějakou dobu vyřadit.

Za den se doporučuje vypít maximálně jednu sklenici rajčatového produktu 1-2krát týdně. Důležité je také nepřidávat do nápoje sůl ani jiné koření.

Pro děti

Rajčatová šťáva je vhodná i pro děti. Posiluje imunitní systém dítěte, snižuje jeho náladovost, přepracovanost, zbavuje ho zácpy a nadýmání. Šťáva může také zvýšit hladinu hemoglobinu a zlepšit metabolické procesy.

Nedoporučuje se podávat přípravek v čisté formě dětem mladším tří let. Rajčatový výrobek zavádějte do dětského jídelníčku postupně, v malých dávkách, nezapomeňte přidávat další zeleninu. Začněte například malou lžičkou šťávy, kterou můžete ochutit dětský vývar nebo polévku.

Děti starší tří let mohou pít rajčatovou šťávu několikrát týdně, 100-150 ml. Pro první použití však stačí 50 ml. Pokud se poté nevyskytnou žádné zažívací potíže nebo alergie, můžete dítěti šťávu po 1-2 dnech podat znovu a trochu zvýšit objem.

Užitečná balená rajčatová šťáva

Před nákupem balené rajčatové šťávy je důležité prostudovat její složení. Pokud je na obalu uvedeno, že při výrobě byla použita metoda přímého lisování, extrakty z přímého lisování nebo redukční postup, znamená to, že při získávání takového nápoje bylo provedeno veškeré potřebné zpracování. Tento výrobek neobsahuje žádné aromatické ani barvicí složky ani konzervační látky. Přítomnost buničiny a odlehčení nápoje nijak neovlivňuje kvalitu výrobku.

Různé nektary, morsy na bázi rajčatové šťávy obsažené v obalech mohou poškodit lidské tělo, protože přírodní část v takovém výrobku zaujímá pouze 50 %, a to svědomitých výrobců. Zbytek tvoří cukrový sirup, kyselina citronová, sůl a různé konzervační látky.

Balená rajčatová šťáva je poněkud pochybný produkt, protože si nemůžeme být jisti, že k její výrobě byla použita pouze rajčata. Zda takový nápoj konzumovat, či nikoliv, si každý rozhodne sám. Většina odborníků na výživu je však doporučuje nekonzumovat.

Výhody rajčatové šťávy se solí

Někteří lidé jsou zvyklí pít rajčatovou šťávu a přidávat do ní sůl. Je však třeba mít na paměti, že ti, kteří tento nápoj solí, sami zabíjejí většinu užitečných složek, které jsou v rajčatech obsaženy. To sice tělu neškodí, ale výrazně to snižuje užitečnost výrobku.

Můžete pít rajčatovou šťávu, abyste zhubli?

Rajčatová šťáva má nízký obsah kalorií, a proto se hojně využívá při dietní léčbě. Nejjednodušší způsob, jak používat tento produkt pro hubnutí, je konzumovat jej 30 minut před jídlem. Tento postup tělo zasytí, takže můžete jíst menší porce. Je důležité vyhýbat se tučným, kořeněným a sladkým jídlům a omezit používání moučných výrobků. Tato metoda vám umožní zhubnout několik kilogramů za týden.

Je možné provést den vybití pomocí rajčatové šťávy. Stačí vypít 4-5 sklenic nápoje a střídat je s filtrovanou vodou během dne. Důležité je pít šťávu bez přidaného cukru a soli. Pro zlepšení chuti se doporučuje použít petrželovou nebo celerovou nať.

Tento způsob hubnutí je povolen, pokud neexistují žádné kontraindikace. Před použitím takové diety byste se měli poradit s odborníkem na výživu.

Rajčatová šťáva v medicíně

Rajčata obsahují látku lykopen. Má antioxidační účinky. Tato složka je navržena tak, aby zpomalovala proces stárnutí a obnovovala buněčný tonus. Lykopen také brání rozvoji nádorových buněk v jejich raných stadiích. Na tomto procesu se podílejí tři kyseliny obsažené v rajčatové šťávě: kyselina jablečná, kyselina šťavelová a kyselina jantarová.

Lidé, kteří mají problémy s kardiovaskulárním systémem, se často potýkají s problémem cholesterolových plaků v cévním řečišti. Rajčatový nápoj obsahuje pektin, který čistí cévy od usazenin cholesterolu. Stimuluje také trávicí proces tím, že aktivuje syntézu kyseliny chlorovodíkové.

Díky vysokému obsahu minerálů normalizuje rajčatový produkt rovnováhu vody a soli a usnadňuje odstraňování ledvinových kamenů.

Pro diabetiky

Nízkokalorická rajčatová šťáva má schopnost snižovat hladinu glukózy v krvi a stimulovat metabolismus. Všechny tyto příznivé vlastnosti produktu jsou důležité pro lidi s cukrovkou. Při takovém onemocnění je nápoj schopen mít na pacienta revitalizační účinek a zlepšit jeho pohodu.

Pokud neexistují žádné kontraindikace, doporučuje se při této patologii používat produkt z rajčat po dobu tří měsíců. Poté by měla následovat dvoutýdenní přestávka a kurz by se měl opakovat. Denní dávka nápoje by neměla překročit 500 ml. Šťáva by se měla pít 60 minut před jídlem.

Důležité: Glykemický index rajčatové šťávy je 38 jednotek.

Při pankreatitidě

Během exacerbace pankreatitidy se dodržuje speciální dieta a rajčatová šťáva je v této fázi kontraindikována. Během remise lze konzumovat rajčatovou šťávu, ale musí se jednat o přírodní produkt. I při tomto onemocnění je třeba šťávu před použitím zředit vodou v poměru 1:2. Počáteční dávka by měla být jedna čajová lžička s jídlem. Poté lze objem šťávy zvýšit na 200 ml v případě zředěného nápoje a na 100 ml v případě čerstvého koncentrovaného výrobku.

Při chronické pankreatitidě můžete pít neředěnou šťávu pouze tehdy, pokud se po dobu několika měsíců neobjevil žádný záchvat.

Gastritida

Gastritida je zánět žaludeční sliznice, který vede k různým poruchám v těle. Tato patologie vyžaduje seriózní přístup k výživě. V období exacerbace je množství jídla omezeno, v období remise je množství jídla mírně zvýšeno.

Rajčatová šťáva má antimikrobiální účinek, který má pozitivní vliv na trávicí trakt. Choleretické a diuretické vlastnosti rajčatové šťávy pomáhají odstraňovat toxiny a zabraňují hnilobě.

Gastritida s hyperaciditou znamená zákaz používání rajčatové šťávy. Takový nápoj byste neměli pít ani během exacerbace onemocnění.

Rajčatovou šťávu lze konzumovat v malém množství během remise i během gastritidy se sníženou kyselostí. Důležité je, aby byl produkt čerstvý a neobsahoval sůl ani různé přídatné látky. Nápoj stimuluje tvorbu žaludečních šťáv. Proto je důležité dodržovat normu, která je maximálně 250 ml denně.

Pro střeva

Užitečné vlastnosti rajčatové šťávy se odrážejí v činnosti střev. Má protizánětlivé účinky a normalizuje peristaltiku střev. Rajčatová šťáva také snižuje kvašení v těle, snižuje riziko plynatosti a působí preventivně proti zácpě.

Při zácpě

Rajčatová šťáva se vyznačuje projímavým účinkem, proto se doporučuje používat při vzniku zácpy, včetně chronické formy. Přípravek stimuluje trávicí proces, zvyšuje střevní peristaltiku, což změkčuje stolici a usnadňuje její vylučování.

Konzumace rajčatové šťávy může vést k průjmu. To platí v případě, že není dodržena denní dávka. I když máte zácpu již delší dobu, neměli byste vypít více než pět sklenic denně.

Přípravek je kontraindikován při průjmu, protože pouze více dráždí střevní sliznici. To jen zhorší již tak nepříjemnou situaci. Může se objevit tření trávicího traktu, krvavý průjem, pálení žáhy a dehydratace.

Při dně

Rajčatová šťáva je zakázána při akutním průběhu onemocnění i v pokročilém stadiu dny. Protože rajčata obsahují kyselinu šťavelovou, narušuje proces vylučování solí kyseliny močové z kloubů.

V období remise lze do stravy pacienta zařadit malé množství rajčatové šťávy. Ještě lepší je, když se nekonzumuje v čisté formě, ale jako přísada, např. do polévky.

U kolitidy

Při zjištění kolitidy se smí konzumovat pouze čerstvě vyrobená domácí rajčatová šťáva. Zakoupený výrobek může obsahovat barviva a různé konzervační látky, které mohou být škodlivé pro poraněný trávicí trakt. Stojí za zmínku, že šťáva musí být při tomto stavu zředěna převařenou vodou, jinak se zpomalí činnost střev.

Rajčatová šťáva je v případě kolitidy dobrým prostředkem, který stimuluje střeva a také chrání před možným vznikem rakoviny. Takový nápoj by se měl pít před jídlem bez přidání soli.

Pro játra

Jak víte, rajčatový produkt má choleretické vlastnosti, ředí žluč a stimuluje její vylučování. Nápoj lze proto užívat při různých jaterních patologiích, ale pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře. Rajčatovou šťávu lze konzumovat i při cirhóze jater, protože produkt zajišťuje činnost orgánu, normalizuje stav jaterních cév a chrání před vznikem hepatózy.

Při léčbě jaterních onemocnění se doporučuje pít jednu sklenici dvakrát denně. Při překročení této dávky se mohou objevit nežádoucí účinky. Kyseliny obsažené ve šťávě, pokud se vstřebají ve velkém množství, mohou zhoršit vstřebávání živin. To může způsobit hepatózu.

Hemoroidy

Rajčatová šťáva je užitečná, protože obsahuje téměř všechny důležité zdravotní prvky, které se nacházejí v rostlinných potravinách. Rajčata se vyznačují antimikrobiálními a protizánětlivými účinky a jsou přírodními antioxidanty. Z tohoto důvodu pravidelná konzumace rajčatové šťávy snižuje pravděpodobnost vzniku hemoroidů, pokud již takové onemocnění existuje, je výrobek schopen ho vyléčit.

Rajčatový nápoj zabraňuje hnilobě ve střevech a má antiseptický účinek, takže poškozené stěny tepen jsou méně vystaveny patogenním mikrobům. Urychluje se regenerace tkání a obnovují se cévy.

Zeleninová šťáva obsahuje látky, které zabraňují tvorbě krevních sraženin a krevních sraženin. To je důležité i při léčbě hemoroidů. Při tomto onemocnění se také doporučuje pít šťávu půl hodiny před jídlem několikrát denně. Sůl by se neměla přidávat, protože snižuje prospěšnost výrobku.

Akutní cholecystitida

Během exacerbace cholecystitidy by se neměla pít rajčatová šťáva. V období stabilní remise je možné nápoj užívat. Obsahuje hodně pektinu, povzbuzuje, dodává pocit sytosti a má tonizující účinek. Pokud si šťávu uvaříte doma, přidáte do ní trochu olivového oleje, trochu petrželky, získáte kompletní jídlo pro ty, kteří musí dodržovat dietu.

Rajčatová šťáva by se měla pít teplá, bez přidání soli a cukru. Konzumace studených potravin při cholecystitidě může vést ke křečím žlučových cest a způsobit silnou bolest.

U hypertenze

Rajčatová šťáva může snižovat krevní tlak a zároveň zlepšovat kardiovaskulární funkce, ředit krev a snižovat otoky. Přípravek také zabraňuje vzniku nervového napětí, které může způsobit vysoký krevní tlak. Několik sklenic džusu denně vám může pomoci vrátit krevní tlak do normálu.

Když je otráven

Rajčatová šťáva by se měla konzumovat pouze v případě mírné otravy, nevolnosti, těžkosti v žaludku a mírných střevních potíží. V případě těžké otravy rajčatová šťáva stav pouze zhorší. Při těchto příznacích jsou sliznice gastrointestinálního traktu podrážděné a zanícené patogeny a šťáva může zvýšit kyselost v žaludku a stimulovat střevní peristaltiku, což zvýší projevy onemocnění.

Při akutní otravě by měl být rajčatový výrobek zařazen do jídelníčku až po pěti dnech od začátku onemocnění. Neměli byste vypít více než jednu sklenici.

Na kocovinu

Rajčatovou šťávu lze použít ke zmírnění příznaků kocoviny. Je třeba dodržovat několik pravidel. Po probuzení byste měli nejprve vypít sklenici vody a teprve poté nápoj použít. Takový postup pomůže zmírnit intoxikaci a urychlit proces vylučování zpracovaných produktů z těla.

Pokud máte silnou kocovinu, neměli byste první den ráno pít šťávu v čisté formě, protože se tím pouze zvýší vstřebávání toxických složek. Doporučuje se smíchat zpracovaný rajčatový produkt se žloutkem z jednoho vejce.

Rajčatová šťáva v kosmetice

Pravidelná aplikace masek, jejichž základem je rajčatová šťáva, zabraňuje vzniku vrásek, výskytu stařeckých skvrn. Obličejové směsi s rajčatovým nápojem přispívají k vyhlazení a vyčištění pleti. Přípravek umožňuje jeho bělení a čištění, čímž se stává svěžejším.

Rajčatovou šťávu lze použít pro smíšenou pleť. Nejenže odstraňuje lesk, ale také zužuje rozšířené póry, které jsou běžné pro mastnou pleť.

Pro obličej

Chcete-li se zbavit bílého akné, měli byste si obličej otřít čerstvou rajčatovou šťávou. Pomůže také otření rajčatovou šťávou, do které je třeba přidat trochu glycerinu.

Při mastné pleti nasbírejte šťávu z jednoho rajčete a otřete s ní pleť obličeje, navlhčete ubrouskem. Je také možné vytvořit kompresi. Takovou masku udržujte půl hodiny. Při schnutí ubrousek navlhčete, nakonec jej vyjměte a opláchněte studenou vodou.

Chcete-li si připravit osvěžující masku, která má také zvláčňující účinky, musíte smíchat jednu lžičku rajčatového produktu se stejným množstvím zakysané smetany a přidat žloutek z jednoho vejce. Směs se nanáší 15-20 minut a poté se odstraní teplou vodou.

Při citlivé pleti pomůže maska ze šťávy z jednoho rajčete, dvou lžic mouky a dvou kapek citronové šťávy. Směs by se měla rovnoměrně nanést na pokožku. Lze ji smýt do půl hodiny.

Pro blednutí pleti se doporučuje připravit masku, ve které se smíchá šťáva ze zralých rajčat, lžíce medu a dvakrát tolik hroznové šťávy. Všechny přísady se míchají, dokud nevznikne krémová hmota. Masku naneste na 10-15 minut a odstraňte ji pomocí vatového tamponu.

Pro vlasy

Pro stimulaci růstu vlasů si můžete připravit masku na bázi rajčatového nápoje. Šťávu z poloviny rajčete, stroužek česneku a pepř důkladně rozmixujte v mixéru, dokud nevznikne homogenní hmota, a poté přidejte lžičku citronové šťávy. Hmotu je třeba vetřít do kořínků vlasů, poté hlavu zahřát a po 30-35 minutách smýt.

Můžete si připravit výživnou masku na vlasy. Budete potřebovat šťávu z jednoho rajčete, lžičku olivového oleje a lžíci škrobu. Smíchejte všechny ingredience a směs naneste na celou délku vlasové pokožky a vlasů. Hlava by měla být přikrytá a v této podobě by měla zůstat asi 40 minut. Opláchněte teplou vodou a šamponem. To pomůže navrátit vlasům zdravý lesk.

Mastným vlasům pomůže maska ze šťávy ze dvou malých rajčat a půl lžičky citronové šťávy. Smíchejte ingredience, poté směs vetřete ke kořínkům a naneste na prameny vlasů. Vlasy je třeba zakrýt a nechat je půl hodiny působit. Po uplynutí této doby omyjte rajčatovou masku mírně teplou vodou.

Škody a kontraindikace

Především se rajčatová šťáva nedoporučuje, pokud máte gastrointestinální problémy. To platí zejména pro gastritidu, pankreatitidu a cholelitiázu při exacerbaci.

Šťáva by se měla pít asi půl hodiny před jídlem, aby se nenarušila rovnováha vody a soli. Aby nedošlo k poškození organismu, je důležité nápoj správně konzumovat. Například byste neměli kombinovat výrobek s potravinami bohatými na bílkoviny.

Důležité je používat šťávu připravenou doma v čerstvé formě. Nadměrná konzumace nápoje v plechovce může způsobit tvorbu ledvinových kamenů. Nedoporučuje se kombinovat rajčatový produkt s potravinami, které obsahují hodně škrobu, což také vede k usazování ledvinových a močových kamenů.

Pokud je člověk náchylný k častým žaludečním potížím, musí si uvědomit, že čerstvá rajčatová šťáva může mít takové následky.

Kontraindikací pro užívání rajčatové šťávy je také otrava. Pokud máte žlučníkové kameny, měli byste být s tímto produktem opatrní, protože rajčata jsou choleretická, v takovém případě můžete podstoupit pouze operaci.

Rajčatová šťáva je zdravá a prospěšná potravina, ale je důležité dodržovat normu a brát v úvahu zvláštnosti těla.

Jak vybrat a skladovat rajčatovou šťávu

Z nedostatku času si lidé často raději kupují balenou rajčatovou šťávu v obchodě. Přesto je třeba dodržovat některá pravidla, abyste zajistili jejich dobrou kvalitu. Nejprve si musíte ujasnit, zda se jedná o rekonstituovanou nebo přímo lisovanou šťávu. Přednost by měla dostat druhá možnost.

Dále je třeba vzít v úvahu složení nápoje. Pokud je na obalu uvedeno, že výrobek obsahuje velké množství cukru a různých barviv a konzervačních látek, je lepší takovou šťávu odmítnout. V opačném případě se mohou objevit alergie nebo jiné nežádoucí účinky. Dávejte pozor na obsah sacharidů ve šťávě. Čím nižší je, tím méně cukru obsahuje.

Obal by měl být neporušený a datum výroby by mělo být zřetelné a nemělo by být překryto jinými štítky. Je lepší vybírat šťávy s dužinou. Tento nápoj má vyšší výživovou hodnotu.

Existují dva způsoby skladování hotové rajčatové šťávy. První možností je krátkodobé skladování, což znamená, že se výrobek po uvaření uloží do chladničky maximálně na dva dny. Po uplynutí této doby začne kvašení.

Druhá metoda zahrnuje dlouhodobé skladování. V tomto případě by se čerstvě vymačkaná šťáva měla vařit, sterilizovat sklenice s víčky pro další konzervaci. Taková tepelná úprava ztrácí některé užitečné vlastnosti nápoje, ale umožňuje prodloužit trvanlivost šťávy.

Lze zmrazit

Rajčatovou šťávu lze zmrazit. K tomu se používají skleněné a plastové lahve a plechovky, plastové sáčky a různé formy na led. Pokud používáte láhve, je důležité pamatovat na to, abyste je nenaplnili až po okraj. Je třeba ponechat určitý prostor, aby se kapalina mohla během zmrazování rozpínat. Pro tento způsob skladování je vhodné použít nádobu takového objemu, aby ji bylo možné po rozmrazení spotřebovat najednou.

Pokud hodláte šťávu skladovat v sáčcích, je důležité používat nové, odolné výrobky. Do těchto sáčků nalijte správné množství šťávy a pevně je zavažte. V případě potřeby můžete použít další sáček.

Chcete-li zmrazit šťávu v silikonových nebo kovových formách, nemusíte je předem vymazávat tukem. V takovém případě je také třeba nechat trochu místa, aniž byste nápoj nalili až k okraji nádoby.

Jak správně pít rajčatovou šťávu

Aby rajčatová šťáva tělu prospěla, neměli byste ji pít nalačno. Obsahuje kyseliny, které mohou rozežírat žaludek a způsobit gastritidu. Doporučuje se konzumovat 30 minut před jídlem. Díky tomu se šťáva lépe vstřebává a pomáhá také při trávení potravy.

Nápoj byste neměli pít během jídla ani po jídle. Výrobek je vhodný pro svačinu mezi jídly. To vám umožní získat co největší užitek.

Rajčatová šťáva má tu vlastnost, že zvyšuje pocit bolesti. Proto byste měli omezit užívání zeleninového nápoje v období nemoci nebo jakéhokoli zranění.

Kolik můžete vypít za den

Normální je vypít maximálně 500-600 ml džusu denně. Pokud jste chronicky nemocní, měli byste se poradit se svým lékařem, abyste svému tělu neuškodili.

Nápoj můžete pít jednou až dvakrát týdně, pokud nemáte žádné kontraindikace.

Můžete ho pít na noc a nalačno.

Rajčatová šťáva by se neměla pít před spaním, protože může zvýšit kyselost v žaludku, což vede ke stimulaci trávicího procesu. Tělo si v noci potřebuje odpočinout, takže se všechny procesy v něm zpomalí. Nápoj vypitý v noci tak zůstává v žaludku až do rána a produkuje kyselinu chlorovodíkovou. To může vést k pálení žáhy a bolesti žaludku.

Během dne můžete šťávu pít půl hodiny před jídlem, ale nedoporučuje se pít ji ráno na lačný žaludek. Jak již bylo zmíněno, kyseliny obsažené ve výrobku mají dráždivý účinek na trávicí trakt. Po probuzení se doporučuje nejprve vypít sklenici čisté vody a teprve poté použít rajčatový nápoj.

Mohu pít vodku s rajčatovou šťávou?

Neexistují žádné kontraindikace pro pití rajčatové šťávy po vodce. V tomto případě může být jediným omezením individuální nesnášenlivost rajčatového nápoje. Pokud má někdo rád rajčatovou šťávu, může s ní bez obav pít vodku.

Jak vyrobit rajčatovou šťávu: recepty

Výroba rajčatové šťávy je velmi jednoduchá. Existuje mnoho receptů na získání takového nápoje. K získání takového produktu není nutné používat krásnou zralou zeleninu. Můžete použít i mírně zkažená rajčata. Pomačkaná nebo dokonce mírně spálená rajčata nezhoršují chuť hotového nápoje. Jediné, co je třeba udělat, je vyříznout poškozené části. Důležité je také zvážit typ rajčat. Odšťavněte rajčata s tenčí slupkou a šťavnatější dužinou.

S rajčaty

K přípravě rajčatové šťávy budete potřebovat rajčata, sůl a cukr podle chuti, bobkové listy a 9% ocet (na jednu polévkovou lžíci na sklenici). Nejprve je třeba zeleninu omýt ve studené vodě, odstranit stopky, pokud jsou plody velké, můžete je nakrájet na malé kousky. Poté rajčata přejeďte přes mlýnek na maso nebo odšťavňovač. Šťávu shromážděte v hrnci na mírném ohni. Zalijte cukrem a solí a vařte 15-20 minut od bodu varu. Hotový výrobek nalijte do sklenic, přikryjte a nechte chvíli stát při pokojové teplotě. Poté je uložte na chladném místě.

Z rajčatového protlaku

K získání šťávy z rajčatového protlaku potřebujete pouze protlak a vodu v poměru 1 polévková lžíce rajčatového protlaku na sklenici vody a sůl a pepř podle chuti. Pastu rozpusťte ve vodě a dochuťte kořením. Pokud je požadována hustší konzistence, lze na sklenici tekutiny použít 2-3 lžíce rajčatového protlaku.

Rajčatová šťáva na zimu

Pro přípravu na zimu jsou zapotřebí následující ingredience: 10 kg rajčat, půl šálku soli, několik bobkových listů a špetku cukru. Omytá rajčata rozkrojte na poloviny a vložte je do smaltované nádoby.

Rajčata vařte 6-8 minut. Poté oddělte slupku od dužiny ovoce. Vychladlou zeleninu dejte na síto a rozdrťte ji. Odšťavňování lze provádět také pomocí různých domácích spotřebičů. Obvykle získáme asi 7 litrů šťávy, kterou nalijeme do hrnce a vaříme, přidáme sůl, cukr a bobkový list. Na mírném ohni vařte 15 minut. Během této doby připravte sklenice a víčka. Nechte vařič zapnutý, nalijte tekutinu do sklenic a uzavřete je. Taková přírodní šťáva si zachová své blahodárné vlastnosti až do jara.

Recept na polévku z rajčatové šťávy

Rajčatovou šťávu můžete přidat do letní polévky. Je velmi chutný a sytý a zároveň velmi lehký. K přípravě potřebujete několik zralých rajčat, litr rajčatové šťávy, dvě cibule, papriky, pár brambor, koření a zakysanou smetanu. Z těchto ingrediencí připravíte lahodný první chod.

Nejprve nakrájejte rajčata, papriky a oloupané brambory na malé kousky. Zelenina by měla být opečená do měkka. Můžete je grilovat, aby byla polévka aromatičtější.

1. Poté postavte hrnec se šťávou na oheň a přiveďte nápoj k varu. Poté přidejte zeleninu, sůl a koření podle chuti a znovu přiveďte k varu. Poté ztlumte teplotu a nechte vařit asi 15 minut.
2. Nakrájejte cibuli na kostičky dozlatova a přidejte ji do hrnce s polévkou. V případě potřeby polévku rozmixujte v mixéru na pyré.
3. Po 15 minutách přidejte do polévky 0,5 hrnku zakysané smetany a vše důkladně promíchejte. Nasekejte bylinky a čerstvou cibuli a posypte jimi každou porci polévky. Pokrm podávejte s česnekovými krutony.

Výroba kečupu z rajčatové šťávy

Z rajčatové šťávy lze vyrobit kečup. Potřebujete 150 ml rajčatového nápoje, dvě lžíce cukru a sůl a pepř podle chuti. Kdo má rád koření, může přidat směs sušených bylinek.

Nasypte cukr do pánve a postavte ji na mírný oheň. Když se všechna hmota rozpustí, nalijte do pánve 2/3 rajčatového nápoje. Nebude na škodu, když část cukru ztuhne, protože se po zahřátí opět rozpustí. Poté přidejte sůl a pepř a případně další koření. Poté směs vařte asi 6-8 minut, dokud nezhoustne. Kečup je připraven a lze jej podávat k rybám nebo bramborám.

Proč pít rajčatovou šťávu na palubě

Většina cestujících požaduje na palubě rajčatový džus. Je to způsobeno tím, že během letu dochází k poklesu tlaku, který mění chuť všech potravin, včetně cukru a soli, o třicet procent.

Většina cestujících poznamenává, že právě v letadle má tento výrobek obzvláště pikantní chuť. Aby zažili známou chuť jídla, vybírají si nápoje, které jsou pro ně v běžném životě příliš slané nebo kyselé. Kromě toho rajčatová šťáva dokáže udržet rovnováhu vody a soli v těle a na chvíli eliminovat hlad.

Zajímavá fakta o rajčatech

1. Rajčata poprvé pěstovali Aztékové v osmém století. Říkali jim "tomatl", což v jejich jazyce znamená "velké bobule". V Evropě se tato plodina objevila v 16. století.
2. Dlouho byla rajčata považována za jedovatá, ale v 19. století snědl jeden voják před budovou soudu kbelík těchto plodů. Když si jeho okolí všimlo, že není nemocný, začalo produkt konzumovat.
3. V současné době existuje asi 10 000 odrůd této rostliny. Existují červená, žlutá a černá rajčata.
4. Dlouho se nedařilo určit biologický původ rajčat. V botanice se rajčata označují jako bobule. V USA se jim na konci 19. století začalo říkat zelenina, což vysvětluje, že i když pocházejí ze semen, stejně jako všechny bobule a ovoce se nedají použít jako dezert a jíst syrové. Nyní, na začátku 21. století, Evropská unie rozhodla, že rajčata jsou ovoce.
5. Nejvíce rajčat se pěstuje v Číně.
6. V jednom americkém státě bylo vypěstováno největší rajče o hmotnosti téměř 3 kilogramy.
7. Poslední týden léta je ve Španělsku považován za svátek rajčat. V tomto období navštěvuje zemi velké množství turistů, kteří se účastní bitvy, v níž jsou zbraně rajčaty.
8. Před sto lety se rajčata používala jako okrasná rostlina.

Fotografie rajčatové šťávy