Růžový losos: fotografie, popis, užitečné vlastnosti a recepty

Existuje mnoho druhů ryb. Každý druh má své vlastní vlastnosti. Růžový losos patří k červeným plemenům a obsahuje velké množství cenných stopových prvků a vitaminů. Smaží se, solí a konzervuje. Oblíbený je také uzený růžový losos.

Růžový losos: jaký druh ryby, jak vypadá a kde žije

Nejznámější rybou je losos růžový. Je nejpočetnějším druhem a patří do čeledi lososovitých. Je tak pojmenován proto, že má na hřbetě hrb. Vytváří se však pouze u samců v období páření.

Tato ryba se vyznačuje libovým masem, které umožňuje její konzumaci i při redukční dietě.

Růžový losos má tmavě modrý odstín a boky jsou stříbřité. Břicho je vždy bílé. Na jazyku nejsou žádné zuby, což je charakteristický znak. Na hřbetě jsou oválné skvrny a v blízkosti řitního otvoru je ploutev.

V období páření mění samice barvu. Zbarví se do světle šedé a břicho lehce zežloutne. Tato ryba žije v oceánech, kde je voda slaná, ale rozmnožuje se výhradně ve sladké vodě. Žije v severních zeměpisných šířkách, ve studených vodách. Průměrná velikost ryby je 50 centimetrů. Hmotnost může dosahovat 1,2-1,4 kg. Větší ryby jsou poměrně vzácné. Maso má jasně oranžovou barvu, a proto se mu přezdívá "červená ryba".

Mořské plody jsou vynikajícím doplňkem každého stolu. Lze ji použít nejen pro druhé a první chody, ale také pro saláty a svačiny.

Rozdíly mezi lososem růžovým a lososem

Losos růžový je nejmenší, ale nejpočetnější ryba z čeledi lososovitých. Řadí se do rodu tichomořských ryb. Živí se malými rybami, korýši a mláďaty. Jeho charakteristickým rysem je rychlý růst. Žije pouze ve studené vodě a zimu tráví v oblastech, kde teplota vody v zimě neklesá pod +5 stupňů Celsia.

Losos je souhrnný název pro všechny ryby této čeledi, které mají stejné vlastnosti, jako je barva masa. Proto se jim také říká "červené ryby".

Složení a kalorie

Mořské plody obsahují velké množství vitamínů a prvků. Všechny jsou nezbytné pro správné fungování a přinášejí tělu neocenitelné výhody.

V jeho složení jsou přítomny:

1. vitamíny skupiny B. Největší skupina vitaminů, které se účastní téměř všech biologických a chemických procesů. Podílejí se na metabolismu, údržbě všech systémů a orgánů, obnovují imunitu a nervový systém. Jejich významné množství v růžovém lososu.
2. Vitamin PP. Jedná se o kyselinu nikotinovou. Je nezbytný i pro člověka, protože se podílí na tvorbě lipidů a enzymů a jejich metabolismu. Tato látka je nezbytná pro redoxní procesy.
3. Vitamin C. Základní prvek, který podporuje imunitní systém tím, že chrání před škodlivými vlivy prostředí.
4. Vitamin A. Má multifaktoriální účinek. Vitamin A je nezbytný pro správnou funkci očí, kůže, vlasů a nehtů. Při jeho nedostatku lze pozorovat zhoršení imunitního systému, sliznic. Růžový losos obsahuje vitamín A v potřebném množství. Proto byste ji měli jíst alespoň jednou týdně.
5. Vápník. Každý ví, že všechny ryby jsou zdrojem vápníku. Je nezbytný pro udržení zdravých kostí. Nedostatek tohoto stopového prvku vede k patologickým zlomeninám. Každá modřina se může změnit ve vážné zranění, které vyžaduje dlouhodobou léčbu.
6. Hořčík. Základní prvek potřebný pro svalovou tkáň a zodpovědný za její růst. Křeče dolních končetin různé intenzity se často objevují při nedostatku normálního množství hořčíku.
7. Železo. V růžovém lososu se vyskytuje ve velkém množství. Železo je životně důležité pro oběhový systém, protože se podílí na syntéze krvinek a přenosu kyslíku. Nedostatek železa způsobuje anémii, která může být nebezpečná zejména v těhotenství. Projevuje se slabostí a závratěmi, ztrátou chuti k jídlu a zhoršením celkové pohody.
8. Jód. Jedná se o důležitý stopový minerál pro endokrinní systém. Pomáhá podporovat činnost štítné žlázy a slinivky břišní, podílí se na syntéze hormonů. Pomáhají totiž regulovat činnost těla. Nedostatek jódu vede k určitým onemocněním, jejichž léčba trvá dlouho.
9. Fluoridy. Je to stopový minerál užitečný pro zubní sklovinu. Chrání zuby před neustálým negativním působením mnoha faktorů. Ve velkém množství však může mít negativní vliv na štítnou žlázu a ledviny. Růžový losos ho obsahuje malé množství, které při správné konzumaci tělu neublíží a přinese jen dobro.
10. Draslík. Tento stopový prvek se nachází především uvnitř buněk a pomáhá ukládat užitečnou energii. Podílí se také na udržování zdraví kosterních svalů a posiluje srdce.

Obsahuje také látky, jako je síra, zinek, sodík, chrom a mnoho dalších. Obsahuje také mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro prodloužení a udržení mladistvosti pokožky. Tyto mořské plody jsou tedy pokladnicí vitamínů a stopových prvků. Při pravidelné konzumaci v mírném množství je možné snížit riziko mnoha onemocnění.

Kalorická hodnota růžového lososa závisí na způsobu jeho přípravy. Čerstvé a solené ryby obsahují pouze 140 kcal na 100 gramů. Tento údaj je malý, což umožňuje použití ryby při přípravě pokrmů na hubnutí. Větším počtem kalorií na 100 gramů výrobku se liší smažené ryby, protože při vaření se používá rostlinný olej.

Jak užitečný je růžový losos

Obecné výhody

Díky svému složení přináší růžový losos, pokud je konzumován správně a s mírou, tělu neocenitelné výhody, mezi které patří:

1. Posilování kostní tkáně díky obsahu vápníku.
2. Ochrana těla před účinky toxinů. Mají negativní vliv na organismus, zhoršují funkci jater a ledvin.
3. Údržba gastrointestinálního traktu. Obsahuje látky, které pomáhají chránit sliznici žaludku a dalších orgánů.
4. Zlepšuje funkci žláz.
5. Podporovat činnost nervového systému. Díky týdenní konzumaci růžového lososa se tělo lépe vyrovnává se stresem, depresí a všemi dráždivými látkami.
6. Obnovení množství tukové tkáně v podkoží. To má pozitivní vliv na pružnost pokožky. Předpokládá se, že ryby pomáhají v boji proti celulitidě.
7. Udržení krásy vlasů a nehtů díky celému komplexu vitamínů.
8. Posílení kardiovaskulárního systému. Díky obsaženým látkám mají ryby pozitivní vliv na srdce a cévy, podporují jejich funkci a snižují riziko řady onemocnění, včetně trombózy, infarktu a mrtvice.
9. Regulace hladiny glukózy v krvi zlepšením funkce vnitřních žláz.

Mořské plody jsou díky svému složení vynikající prevencí onemocnění štítné žlázy, astmatu, vředů a gastritidy, hypertenze a cukrovky. Odborníci doporučují konzumovat denně asi 70 gramů masa z růžového lososa.

Pro ženy

Růžový losos, stejně jako každá ryba, má pozitivní vliv na ženské tělo. Především díky komplexu vitamínů pomáhá udržovat mladistvost pokožky tím, že aktivuje proces regenerace buněk.

Přípravek obsahuje kyselinu listovou, která je nezbytná pro udržení zdraví reprodukčního systému. Látka je rovněž nezbytná pro správné utváření plodu v počátečních fázích.

Pravidelná konzumace ryb udržuje zdravé nehty, zuby a vlasy a zlepšuje náladu. Ryby obsahují látky a vitaminy, které mají pozitivní vliv na nervový systém. Díky tomu může ženský organismus lépe odolávat stresům a depresím.

Mimo jiné může podporovat urogenitální systém, snižovat riziko zánětu močového měchýře a také regulovat činnost štítné žlázy, která syntetizuje mnoho různých hormonů.

Tak, humpback losos pro ženy je docela cenný produkt, který bude mít vliv na celé tělo a pomůže odstranit nebo snížit pravděpodobnost řady onemocnění.

Pro muže

Ryby jsou vhodné i pro muže. Pomáhá podporovat sexuální systém, zvyšuje potenci a výrazně zlepšuje kvalitu spermií. Mnozí odborníci doporučují, aby muži trpící neplodností zařadili do svého jídelníčku ryby, konkrétně lososa obecného, protože obsahuje velké množství živin.

Kromě toho výrobek umožňuje urychlit růst svalové tkáně, posiluje srdeční sval a kosti, což je důležité pro neustálou fyzickou námahu.

Těhotenství

Růžový losos se doporučuje jíst během těhotenství, protože díky svému složení pomáhá eliminovat zhoršení onemocnění močopohlavního systému. Má příznivý vliv na žaludek a další orgány trávicí soustavy.

Když žena čeká dítě, je ve stresu. Zbavit se ho pomůže pravidelná konzumace ryb.

Při kojení

Během kojení však musíte být opatrní při výběru potravin. Ryby, včetně růžového lososa, mohou u dětí vyvolat alergickou reakci. To je způsobeno přítomností mastných kyselin a vitaminu C.

Do jídelníčku by měl být zařazen až po 7 měsících věku dítěte. První část by neměla být příliš velká. Pokud se u dítěte do jednoho dne po konzumaci ryby neobjeví příznaky alergie, lze porci zvýšit. Během kojení byste neměli jíst lososa hrbatého častěji než jednou týdně.

Pro děti

Ryby dětskému tělu prospívají pouze tehdy, pokud jsou konzumovány správně a s mírou. Díky svému složení a vlastnostem pomáhá tento mořský plod posilovat imunitní systém, kosti a zuby, podporuje zrak, aktivuje růst svalové tkáně.

Podle lidových léčitelů pomáhá keporkak předcházet nemocem, jako je křivice. Dítěti by však měla být podávána pouze v případě, že není alergické na bílé ryby, a pouze ve věku tří let.

Pro hubnutí

Má nízký obsah kalorií, a proto je vhodný pro hubnutí. I malé množství zasytí a doplní energetické zásoby. Přípravek také obsahuje látky, které regulují množství podkožního tuku, což pomáhá předcházet celulitidě a vylučuje přibývání na váze.

Zároveň je důležité si uvědomit, že růžový losos při redukční dietě by měl být tepelně upravován jen minimálně. Nejlépe se připravuje v troubě bez oleje nebo v páře. Guláš z lososa keporkaka je užitečný.

Užitečné vlastnosti kaviáru z růžového lososa

V kaviáru z růžového lososa se stejně jako v jeho mase nachází mnoho užitečných stopových prvků. Kaviár z růžového lososa má tedy pro tělo také neocenitelné přínosy. Mezi jeho léčivé vlastnosti patří:

1. Udržování CNS prostřednictvím vitaminů skupiny B.
2. Posilování kostní tkáně. Mléko také obsahuje dostatečné množství vápníku a hořčíku, které jsou základními prvky kostí.
3. Normalizace metabolismu.
4. Zlepšení zraku, pozornosti a paměti.
5. Aktivace procesu regenerace buněk. Tuto vlastnost má díky komplexu vitamínů a minerálů.
6. Podpořte činnost mozku.
7. Normalizuje krevní oběh, udržuje cévní tonus.
8. Snižuje riziko trombózy, při níž se na stěnách cév tvoří cholesterolové plaky.
9. Zlepšená imunita. Toho je dosaženo díky obsahu vitaminu C v dostatečném množství.

Kaviár z růžového lososa by se měl konzumovat v malých dávkách, protože obsahuje také fluor a velké množství tohoto stopového prvku je zdraví škodlivé. Kaviár se často používá k přípravě předkrmů, sendvičů a salátových dekorací.

Kaše z měkkýšů: přínosy a škody

Sumčí mláďata jsou rybí varlata. Obsahují také velké množství vitaminů a minerálů, které zajišťují normální fungování různých orgánů a systémů.

Mléko má jedinečnou, výraznou chuť. Je nutné je zařadit do jídelníčku, protože jejich užívání přinese lidskému tělu neocenitelné výhody. Díky svému složení má mléko tyto vlastnosti:

• zlepšují funkci jater, aktivují syntézu nových buněk orgánu;
• odstraňují škodlivé látky a soli těžkých kovů;
• snížit vliv ultrafialového záření;
• zvýšit vytrvalost;
• zpomalit proces stárnutí;
• zabránit ničení mozkových buněk;
• zvýšit fyzickou aktivitu;
• posilují imunitní systém;
• podporují nervový systém;
• regulovat hyperglykemický index krve;
• posiluje kostní tkáň;
• snížit riziko srdečních onemocnění;
• zvýšit účinnost u mužů;
• Obnovení metabolismu;
• zachovat mladistvý vzhled pleti.

Kromě toho mají látky v mléce výrazný protizánětlivý účinek a pomáhají snižovat riziko aterosklerózy.

Mléko je dokonale vyvážené a lze ho používat jako sportovní nebo dietní doplněk. Výrobek má nízký obsah kalorií a nepodporuje přibývání na váze.

Neměli byste je však konzumovat, pokud máte na ryby nepříznivou reakci. Mléko mohou jíst i děti a ženy, které čekají dítě v období kojení. Denní dávka by neměla překročit 150 gramů přípravku. Pouze v tomto množství bude mít pozitivní účinek a neuškodí.

Růžový losos v konzervě je zdravý

Mořské plody jsou v obchodech k dostání nejen v mražené nebo chlazené podobě, ale také v konzervách. Obsahuje bílkovinné sloučeniny, které tělo dokáže poměrně rychle strávit. Rybí konzervy jsou tedy považovány za dietní produkt. Obsahuje RR vitamíny, omega-3, draslík a další stopové prvky. Všechny tyto složky mají příznivý vliv na lidský organismus. Přispívají k normalizaci vodní bilance, činnosti žláz s vnitřní sekrecí.

Konzervované mořské plody doporučují odborníci na výživu těm, kteří trpí obezitou. Přípravek mohou užívat i pacienti, u nichž byly diagnostikovány různé poruchy štítné žlázy.

Pravidelná konzumace přípravku v této formě pomáhá udržovat srdeční systém. Konzumace rybích konzerv se však nedoporučuje při alergiích, nesnášenlivosti, žaludečních a jaterních onemocněních v akutní fázi.

Mají solené a uzené ryby nějaké výhody?

Může se jíst uzená nebo solená. Měla by se však jíst v malém množství, zejména v případě onemocnění trávicího systému. Je třeba mít na paměti, že používání takového výrobku může způsobit tělu nenapravitelné škody.

Jde o to, že solený růžový losos, stejně jako každá ryba, obsahuje hodně soli. Zadržuje vodu v těle, což způsobuje otoky měkkých tkání.

Uzeného růžového lososa nelze jíst při gastritidě, vředech a dalších onemocněních trávicího systému. Žaludek takovou potravu těžko tráví, což má negativní vliv na činnost celého systému.

Ve složení solených nebo uzených ryb jsou však přítomny i užitečné stopové prvky. Proto by se při absenci kontraindikací měl konzumovat v malém množství.

Růžový losos v medicíně

Ryby, jako je růžový losos, mohou být užitečné při některých onemocněních. Odborníci ji doporučují ke zlepšení celkového stavu nebo k udržení řady procesů probíhajících v těle.

Diabetes mellitus

Růžový losos díky svému složení pomáhá udržovat hyperglykemický index v krvi. Neobsahuje cukr, který nemá vliv na hladinu glukózy v krvi. Růžový losos v jakékoli formě může být zařazen do jídelníčku lidí trpících různými typy cukrovky.

Při pankreatitidě

Onemocnění, které je charakterizováno zánětem pankreatické tkáně, vyžaduje nejen užívání léků, ale také dodržování diety. Pacientům trpícím pankreatitidou odborníci doporučují zavedení lososa hrbatého. Nemá žádný negativní vliv na slinivku břišní. Kromě toho díky obsaženým složkám pomáhá normalizovat činnost orgánů, snižovat záněty a zlepšovat celkový stav.

Je však důležité vědět, že růžový losos s pankreatitidou by se měl jíst pouze pečený nebo vařený. Lze ji také vařit v páře. Takové pokrmy přinesou neocenitelné výhody.

Při gastritidě

Nedostatečná léčba a nedodržování diety při gastritidě se stává příčinou vzniku vředu. Abyste tomu předešli, je důležité nejen užívat všechny léky předepsané lékařem, ale také dbát na stravu.

Při gastritidě lze lososa jíst pouze pečeného, vařeného nebo dušeného. Solené, uzené nebo smažené ryby obsahují hodně tuku, který má negativní vliv na sliznici trávicího traktu.

Správná konzumace lososa hrbatého při gastritidě pomáhá snížit zatížení žaludku a střev, zmírnit zánět a normalizovat stav sliznic.

Dna

Dna je onemocnění, při kterém se v kloubech začínají usazovat krystalky soli. Výsledkem je nejen omezená pohyblivost a bolest, ale také destrukce kloubních tkání.

V případě dny byste měli lososa používat pouze v pečené nebo vařené formě. Solení ryb v případě výskytu nemoci je přísně zakázáno. Obsahuje velké množství soli, která zabraňuje nejen odvádění vody z těla, ale také postupu dny.

Při cholecystitidě

Zánětlivý proces, který postihne žlučník, se může poměrně rychle rozšířit a způsobit bolest a poruchu funkce orgánu.

Dieta při cholecystitidě může zahrnovat ryby. Neměla by se však jíst solená nebo smažená. Vyhnout byste se měli také uzeným výrobkům. Díky obsaženým látkám zpomaluje růžový losos šíření zánětu a zlepšuje celkový stav.

Škody a kontraindikace

Růžový losos by se neměl jíst v případě určitých onemocnění a poruch, protože v takovém případě může tělu uškodit. Kontraindikace jsou:

1. Individuální nesnášenlivost. Některé kategorie lidí mají nesnášenlivost na mořské plody. Tělo na ně reaguje poměrně silně. Pokud bylo v těle již dříve zjištěno příliš mnoho jódu nebo fluoridu, obraťte se na odborníka.
2. Akutní onemocnění trávicího systému a jater. Solený růžový losos by se neměl jíst, pokud byla diagnostikována onemocnění jater nebo trávicího traktu. Takový přípravek může vést ke zhoršení onemocnění a výskytu výrazných příznaků. Smažené ryby jsou rovněž zakázány. Vede totiž k tvorbě cholesterolových plaků, které se hromadí na stěnách cév a způsobují špatný krevní oběh.
3. Onemocnění močového systému. Růžový losos, zejména v solené formě, může při diagnostikovaných poruchách močového systému způsobit otok tkání.

Velké množství růžového lososa navíc vyvolává nadměrnou produkci řady hormonů. Aktivita štítné žlázy se zvyšuje, což vede k narušení její normální činnosti. Současně trpí celé tělo. Proto byste neměli jíst růžového lososa častěji než třikrát týdně. Denní dávka přípravku by měla být až 150 gramů.

Jak vybrat a uložit

Ryby by měly být vybrány správně, protože nekvalitní produkt může způsobit příznaky otravy. Projevuje se bolestí břicha, nevolností, zvracením a závratěmi.

Chcete-li si vybrat kvalitní výrobek, věnujte pozornost následujícím bodům:

1. Množství ledu ve zmrazeném výrobku by nemělo překročit 5 %.
2. Rovnoměrné, nenabobtnalé, ploché břicho. Výjimkou jsou samice s vajíčky.
3. Růžové břicho vykuchaných ryb.
4. Žábry mají světle červenou barvu. Na čerstvých rybách jsou vždy jasné.
5. Těsný kontakt kůže s masem.
6. Absence čpavkového zápachu.
7. Filety mají růžovou barvu.
8. Nepřítomnost kožních lézí.
9. Šupiny jsou lesklé, čisté a hladké.

Při lisování by také neměly na povrchu zůstat žádné vrypy. Podle těchto pravidel lze vybrat kvalitní výrobek.

Chlazený růžový losos by se měl uchovávat v chladničce. Trvanlivost je pouze 3 dny. Ryby lze také zmrazit. V tomto případě se doba skladování prodlužuje na 3 týdny.

Jak filetovat růžového lososa

Mnoho hospodyněk se ptá, jak filetovat růžového lososa. Není to tak obtížné, jak se na první pohled může zdát. Nejdříve si vezměte malý, ale ostrý nůž. V případě potřeby si nasaďte rukavice.

Proces porcování lososa růžového se skládá z několika kroků:

1. Měřítko. Odstraňte šupiny z ocasu. Poté rybu opláchněte, ale pouze ve studené vodě.
2. Odstranění vnitřností. Vložte špičku nože do řitního otvoru ryby a podélně rozřízněte břicho. Odstraňte všechny vnitřnosti. Odstraňte také černou vrstvu, protože po uvaření zhořkne. Rybu opláchněte pod studenou vodou.
3. Odstraňte kosti, ocas a ploutve. Rybu položte na prkénko, odřízněte hlavu a ocas. Odstraňte také všechny ploutve. K odstranění kostí se nůž zapíchne mezi žebra a maso v blízkosti páteře. Ostrá strana nože by měla směřovat k páteři. Přitlačte nůž k okraji břicha. Poté se odstraní středová kost a ryba se rozdělí na dvě části. Na jedné z nich zůstávají kosti, které lze snadno odstranit. Druhá část zůstane čistá.

Posledním krokem je odstranění kůže. Zvedne se a odloupne až k ocasu. V případě, že na kůži zůstane maso, je třeba ho sebrat nožem. Nyní lze řízek nakrájet na několik kusů.

Jak připravit lahodnou verzi růžového lososa: recepty

Dnes existuje mnoho receptů na růžového lososa. Lze ji připravovat nejen na pánvi. K tomuto účelu používají multicooker, gril, mikrovlnnou troubu.

V troubě

Rybí filé nakrájejte na porce, posypte kořením a nechte 30 minut v chladničce. Můžete si také připravit svou oblíbenou omáčku. Polovinu omáčky dejte na plech a zbytek nalijte na rybu. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut.

V pánvi

Před vařením lososa zbavte kůže, omyjte ve studené vodě a nakrájejte na porce. Vše dejte do samostatné nádoby a osolte. Podle potřeby přidejte koření. Zatímco se ryba marinuje, připravte těsto. Smíchejte dvě slepičí vejce a trochu mouky. Směs by měla mít konzistenci tekuté zakysané smetany. Kousky ryby namočte do těstíčka, položte je na pánev a smažte z každé strany 3 minuty.

V multifunkčním vařiči

Kousky ryby smažte v multifunkčním vařiči s nastavením "smažení". Každou stranu smažte 10 minut. Pak vše vraťte zpět do mísy, zalijte omáčkou a smažte ve stejném režimu půl hodiny.

Na grilu

Před přípravou nastavte teplotu na elektrickém grilu na 250 stupňů. Doba pečení by měla být 40 minut. Připravte si rybu a položte ji na spodní rošt, který předtím potřete olejem. Po uvaření podávejte s omáčkou.

V mikrovlnné troubě

Připravte lososa a naložte ho. Pak vše vložte do speciální misky a vložte do mikrovlnné trouby. Rybu vařte při maximálním výkonu 15 minut.

Jak uvařit růžovou lososovou polévku

Ryby jsou vynikající nejen jako hlavní jídlo. Používá se také do polévek. Takový pokrm se ukáže nejen chutný, ale také docela užitečný.

K přípravě budete potřebovat:

• 50 gramů rýže;
• 350 gramů růžového lososa;
• 1 cibule;
• 2 mrkve;
• 3 brambory.

Dále budete potřebovat sůl, pepř a bylinky podle chuti. Nejprve je třeba uvařit rybí vývar. Důležité je, aby byl růžový losos předem rozmrazen při pokojové teplotě. Během vaření je důležité odstraňovat pěnu. Lososa vařte 20 minut.

Mrkev, cibuli a brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostičky. Vše přidejte do vývaru a vařte 10 minut. Poté přidejte propláchnutou rýži a nechte ji 10-15 minut na mírném ohni.

Nakonec přidejte bylinky, sůl a koření. Vše důkladně promíchejte, přikryjte, vypněte sporák a nechte půl hodiny louhovat.

Jak uvařit rybí řízky s růžovým lososem

Z růžového filetu z lososa můžete připravit chutné řízky. Uspokojí hlad a hodí se k bramborám a zeleninovým salátům. Existuje mnoho receptů na přípravu lahodných řízků.

Recept č. 1. Klasické kotlety

Na jejich přípravu vezměte 1 kg ryby, několik plátků chleba, bylinky, vejce, lžíci jogurtu. Pokud je ryba zmražená, rozmrazte ji, aby se z ní odvedla přebytečná vlhkost. Na kotlety můžete zvolit petrželku a kopr, v některých případech také zelenou cibulku. Zelenina dodá řízkům bohatší chuť. Důležité je také, aby jogurt neobsahoval cukr a byl přírodní. Je potřeba, aby byly kotlety šťavnaté. Pokud není k dispozici, můžete si vzít zakysanou smetanu s malým podílem tuku.

Rybu pomelte na masovém mlýnku. K mletému masu přidejte ve vodě namočený bochník, jogurt, bylinky a vejce. Promíchejte, podle chuti osolte a opepřete. Ze směsi vytvarujte kotlety a smažte je na rozehřáté pánvi 3-5 minut z každé strany.

Recept číslo 2. Kotlety s krupicí

K jejich přípravě je třeba vzít půl kilogramu rybího filé, z něhož se pomocí mixéru nebo mlýnku na maso připraví mletá ryba, 5 lžic krupice, vejce a cibuli. Podle chuti také potřebujete pepř a sůl.

K mletému masu přidejte krupici, nadrobno nakrájenou cibuli a vejce. Vše promíchejte a nechte 30 minut odstát, aby krupice nabobtnala. Udělejte kotlety a osmažte je dozlatova. Díky krupici budou šťavnaté a měkké.

Jak doma nasolit jikry růžového lososa

Kaviár z růžového lososa lze solit několika způsoby. Existuje však jeden klasický, který používá mnoho hospodyněk. K nasolení kaviáru touto metodou potřebujete 300 gramů kaviáru, 30 gramů hrubé soli, 10 gramů krystalového cukru a 300 ml vody.

Nejprve odstraňte fólii z kaviáru. Poté vše opláchněte pod studenou vodou, protože při použití horkého kaviáru se vaří. Zatímco se suší, je třeba převařit vodu a přidat do ní sůl a cukr. Když se vše zcela rozpustí, sundejte z plotny a nechte vychladnout.

Teplota roztoku by neměla překročit 35 stupňů. Pokud je vyšší, kaviár se rozvaří a není chutný. Po vychladnutí nalijte nálev do nádoby s kaviárem a nechte jej 3 hodiny odstát. Po uplynutí stanovené doby vše sceďte a kaviár dejte do samostatné nádoby. Uchovávejte v chladničce.

Zajímavá fakta

1. Průměrná délka života lososa růžového je maximálně 2 roky. Po nakladení vajíček umírá.
2. Zdá se, že hrb v období páření u samců zvyšuje obratnost a manévrovací schopnosti. Umožňuje také rybám plavat na boku. Jindy jsou samci a samice poměrně štíhlí.
3. Lososi růžoví se při tření shromažďují v obrovských hejnech. Ryby plavou proti proudu.
4. Ryba žije výhradně ve slané vodě. Lze je chytit v moři nebo oceánu. Tře se však pouze ve sladké vodě.
5. Při tření samice nejprve vyhloubí v zemi malou jamku a naklade do ní vajíčko, které samec oplodní. Pak ji pohřbí.
6. Mláďata se objeví po 3 měsících. Jejich velikost nepřesahuje 3 cm.

Přestože je ryba jedním z nejpočetnějších druhů, má vysokou hodnotu. Důvodem je skutečnost, že se často uloví mrtvá ryba, která již nakladla jikry. V tomto případě zemře do 15 minut.

Losos růžový patří mezi červené ryby. Má jedinečnou chuť a bohaté složení. Připravuje se z něj mnoho užitečných pokrmů. Používá se do polévek, salátů, hlavních jídel a svačin. Před zařazením ryb do jídelníčku je však důležité zjistit, zda se u nich nevyskytují alergické reakce a jiné kontraindikace. Mořské plody, včetně růžového lososa, mohou způsobit příznaky, jako je zarudnutí kůže, vyrážka a svědění. V závažných případech může alergie vést k závažnějším příznakům, jako je Quinckeho edém. Správná konzumace ryb je pro tělo prospěšná. Měla by se jíst s mírou a nepřehánět.

Fotografie růžového lososa