Grifolia kadeřavá (beraní houba): popis, výhody a škody

V posledních letech se na pultech obchodů nebo na zahradních pozemcích objevují houby zajímavého vzhledu. Říká se jim maitake a do Ruska se dostaly z Číny a Japonska. Dnes se pěstuje na zahradních pozemcích ve středním pásmu, používá se jako potravina, v lékařství a kosmetice. Houba má bohaté minerální složení a řadu léčivých vlastností. Právě proto si získala oblibu nejen v asijských zemích.

Kudrnatka obecná: jak vypadá a kde roste?

Maitake je známá také pod názvy meitake, barvínek, Grifola frondosa nebo tančící houba. Je jedlá, má neobvyklou chuť a po uvaření příjemnou vůni.

Hlíva se používá v kuchyni, lékařství a kosmetice. Hodí se k mnoha výrobkům a lze ji tepelně upravovat mnoha různými způsoby. Používá se k výrobě různých tinktur, vín a extraktů k léčbě řady onemocnění.

Jak to vypadá

Vzhled Maitake je docela zajímavý: u základny dosahuje 50 cm. Vytváří mnoho různě velkých trsů hub. Proto se pro něj vžil název "chlupatý" nebo "beraní trs", protože trsy připomínají trsy berana.

Víčka jsou častěji béžovohnědá nebo hnědá. Hmotnost jednoho trsu se může pohybovat od 6 do 10 kg.

Rostou v koloniích na pařezech a kmenech padlých stromů. Sbírejte od června do konce září.

Kde pěstovat

Roste ve volné přírodě, usazuje se u stromů a roste na pařezech. Vyskytuje se v Číně a Japonsku. Vyskytuje se také v evropských zemích a v Rusku. Dnes se pěstuje na zahrádkách, ale houba ztrácí své léčivé vlastnosti a je vhodná pouze k jídlu.

Jak chutná

Američané si maitake zamilovali pro její neobvyklou chuť a přidávají ji do svých čajů. Chuť je podobná hlívě ústřičné. hlíva ústřičnáMá stejně jemnou a mírnou chuť.

Chuť se plně rozvine až po uvaření.

Složení a kalorie

Houba je oblíbená v Japonsku, Číně a Rusku nejen pro svou chuť a vůni. Je bohatý na různé mikroprvky. Složení obsahuje:

1. vitamíny skupiny B. Nezbytné pro činnost celého těla.
2. Vitamin C. Podporuje imunitní systém.
3. Vitamíny A a E. Podporuje zrak, syntézu kolagenu a obnovu pokožky.
4. Vápník a draslík. Důležité pro kosti, zuby a vlasy.
5. Hořčík. Je nezbytný pro správnou funkci kardiovaskulárního systému, posiluje svalovou tkáň.
6. Zinek, selen. Účastní se některých chemických procesů v těle.
7. Železo. Je nezbytný pro proces krvetvorby. Jeho nedostatek vede k anémii.
8. Různé kyseliny. Jsou důležité pro regulaci procesů probíhajících v těle.

Vláknina, která má pozitivní vliv na trávicí systém.

Maitake má nízký obsah kalorií. Na 100 gramů připadá pouze 31 kcal, bílkoviny - 2 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 7 g.

Houby maitake: užitečné vlastnosti

Díky svému bohatému složení má výrobek řadu příznivých vlastností:

1. Čištění. Houby-baran pomáhají očistit tělo nejen od toxinů, ale také odstranit toxiny, snížit hladinu cholesterolu, který se hromadí na stěnách cév a vyvolává tvorbu krevních sraženin.
2. Ochrana proti virovým onemocněním. Je známo, že houba má schopnost negativně působit na virus imunodeficience a potlačovat aktivitu jiných virů, posilovat lidský organismus a zvyšovat jeho odolnost.
3. Podporuje činnost slinivky břišní. Díky svému složení snižuje riziko komplikací cukrovky a reguluje hladinu cukru v krvi.
4. Odstranění premenstruačního syndromu. Houby mají schopnost odstranit nebo výrazně zmírnit příznaky způsobené menopauzou nebo menstruačním cyklem u žen.
5. Normalizace funkce jater. Maitake obnovuje hladinu bilirubinu a má pozitivní vliv na funkci jater. Kromě toho jeho účinné látky pomáhají obnovit buňky orgánu v případě cirhózy.
6. Snižuje riziko vzniku nádorů. Houba obsahuje látky, které potlačují nádorové procesy. Tím se snižuje pravděpodobnost vzniku benigních i maligních nádorů. Blokuje šíření metastatických útvarů.
7. Snižuje projevy po chemoterapii. Odborníci zjistili, že pravidelná konzumace houby penízovky může výrazně zpomalit vypadávání vlasů a zmírnit bolest po chemoterapii.
8. Ochrana proti virům, plísním a bakteriím. Účinný proti tuberkulóze, herpesu, lupusu a dalším nemocem. Přípravek inhibuje aktivitu patogenů.
9. Obnovte zdraví pokožky. Houba se hojně využívá v kosmetice. Čistí póry, obnovuje tvorbu kolagenu, dodává pleti pružnost, obnovuje zdravou barvu a chrání před ultrafialovým zářením.

Kromě toho má "tančící houba" schopnost blokovat tukové buňky v krevním řečišti. Při pravidelné konzumaci přípravku se tukové zásoby nehromadí, ale jsou z těla odstraňovány. Proto je houba schopna bojovat s nadváhou a je hojně využívána v dietách.

Škody a kontraindikace

Přes všechny výhody, které houba tělu přináší, by se v určitých případech neměla konzumovat, protože by mohlo dojít k nežádoucím účinkům. Kontraindikace zahrnují:

1. Těhotenství a kojení. Účinky jednotlivých složek na plod nejsou zcela známy, proto je vhodné je ze stravy vyloučit.
2. Hypotenze. Maitake má schopnost snižovat krevní tlak. Lidé s trvale nízkým krevním tlakem by se měli tomuto přípravku vyhnout.
3. Diabetici. Při nízké hladině glukózy v krvi by se houba neměla používat, protože tento ukazatel snižuje. Existuje riziko hypoglykemického kómatu.
4. Mladší 12 let. O bezpečnosti houby pro děti nejsou k dispozici žádné údaje.

Grifolia curly by se neměla jíst dva týdny před plánovaným chirurgickým zákrokem. Rovněž se nedoporučuje výrobek zneužívat. Měla by se jíst pouze v mírném množství, aby se předešlo alergické reakci.

Léčebné využití hub maitake

Z houby se připravují tinktury a výtažky k léčbě různých onemocnění. Lze je připravit samostatně nebo zakoupit hotové v lékárně.

Tinktura .

Používá se při nadváze, obezitě, premenstruačním cyklu, zvyšuje imunitu. Pomáhá zmírnit příznaky, obnovuje metabolismus tuků, čistí organismus a doplňuje vitamíny. Tinktura se používá také jako doplňková léčba rakoviny, zejména po chemoterapii.

K přípravě budete potřebovat:

• 3 polévkové lžíce sušených hub;
• 1 šálek vodky.

Sušené houby zalijte vodkou, uložte na tmavé a chladné místo v uzavřené nádobě. Trvejte na 2 týdnech. Kmen nemusí. Užívejte 2 lžičky 3x denně před jídlem. Průběh léčby - až 4 měsíce, poté je třeba udělat přestávku.

Výsledek tinktury se projeví po 1-2 týdnech pravidelného užívání.

Olej

Používá se k léčbě obezity, nadváhy, nezhoubných a zhoubných novotvarů, k podpoře imunity, cirhózy jater.

K přípravě jsou zapotřebí 3 lžíce sušených hub a 0,5 litru olivového oleje (lze nahradit lněným olejem). Všechny ingredience smíchejte, pevně přikryjte a nechte 2 týdny stát na tmavém a chladném místě. Když je olej hotový, necedíme ho. Užívejte 1 lžičku 2krát denně před jídlem. Léčba trvá 3 měsíce, poté je třeba udělat 10denní přestávku.

Prášek .

Prášek je vhodný k rychlým nálevům. Používá se při virových a bakteriálních onemocněních, k posílení imunity a jako doplněk stravy při jiných onemocněních, zejména při léčbě rakoviny.

Pro přípravu prášku se čerstvé houby usuší a rozemelou v mlýnku na kávu na prášek.

Zdravou tinkturu připravíte tak, že vezmete 0,5 g prášku, zalijete ho sklenicí vroucí vody a přikryjete pokličkou. Nechte stát 8 hodin. Pijte během dne před jídlem. Užívejte po dobu 3 měsíců.

Výpis z .

Používá se k léčbě řady onemocnění způsobených viry, bakteriemi a plísněmi. Extrakt pomáhá odstraňovat příznaky premenstruačního syndromu, příznaky vyskytující se po chemoterapii. Je hojně využíván v kosmetice. Může se přidávat do krémů, které obnovují normální barvu pleti, normalizují tvorbu kolagenu, dodávají pleti pružnost a sametovost.

Extrakt je k dostání v lékárnách ve formě kapslí. Používejte podle pokynů.

Víno

Víno má neobvyklou chuť a používá se při léčbě obezity, protože pomáhá odbourávat tuk a normalizuje metabolismus. Víno pomáhá při léčbě oparů, planých neštovic a dalších virových a bakteriálních onemocnění.

K přípravě zdravého nápoje potřebujete:

• 3 lžíce sušených hub;
• 1 litr červeného vína.

Všechny ingredience smíchejte ve skleněné nádobě, pevně přikryjte a nechte 2 týdny trvat na tmavém a chladném místě. Poté, co je nápoj připraven, jej nefiltrujte a vypijte jej i se sedlinou. Užívejte 1-2 lžičky až 3x denně před jídlem. Délka léčby je 4 měsíce, poté by měla být provedena přestávka. Výsledek je patrný po měsíci užívání.

Použití v kosmetice

Maitake se používá v kosmetice. Používají se k výrobě různých kosmetických přípravků - krémů, mastí a olejů. Všechny jsou určeny ke zlepšení stavu pokožky:

1. Odstranění jemných linek a vrásek, zejména vrásek kolem očí.
2. Zpomaluje projevy stárnutí pleti. Tato vlastnost je způsobena přítomností vitaminů B a A. Aktivují regenerační procesy, produkci látek nezbytných pro pokožku. Výsledkem je, že viditelné známky stárnutí pleti se při používání přípravků s výtažkem z hub objevují mnohem později.
3. Zúžení a vyčištění pórů. Účinné látky v kosmetických přípravcích pomáhají odstraňovat škodlivé látky, které se hromadí v pórech. To pomáhá čistit pleť od akné, pupínků a zánětů.
4. Urychluje proces zotavení. Složky v kosmetických přípravcích pomáhají urychlit proces hojení mikrořezných a řezných ran.
5. Obnovení normálního vzhledu pleti. Maitake obsahuje mnoho vitaminů a stopových prvků, které jsou pro pokožku nezbytné. Díky jejich dostatečnému množství je pokožka jemná, sametová a má zdravou barvu.

Aplikace krémů a mastí na bázi Maitake zlepší stav pleti, prodlouží její mladistvý vzhled a zbaví ji jemných linek a vrásek. Výrobek je proto hojně využíván v kosmetice a již několik let se úspěšně používá při výrobě kosmetických přípravků.

Jak správně vybrat a skladovat

Pokud si chcete koupit čerstvý výrobek v obchodě, měli byste vzít v úvahu následující tipy:

1. Zkontrolujte obal. Měla by být vzduchotěsná, bez řezů a trhlin.
2. Vzhled hub. Měly by být neporušené, nepoškozené, stejnoměrného odstínu, bez zčernání a známek plísně.
3. Doba použitelnosti. Při nákupu je důležité věnovat pozornost datu spotřeby. Nekupujte prošlé nebo téměř prošlé houby.

Čerstvé houby lze skladovat maximálně 2 dny. Sušený výrobek skladujte v těsně uzavřené skleněné nádobě na chladném místě mimo dosah slunečního záření. Doba použitelnosti je 12 měsíců.

Jak vařit ramekin: recepty

Příprava Meytake není obtížná. Smaží se, vaří a hodí se k jiným jídlům. K jídlu je nejlepší používat pouze mladé houby. Je snadné je od sebe rozeznat: jsou malé a světlé. Před vařením se pečlivě očistí od listů a omyjí ve studené vodě. Oblíbené recepty jsou následující

Vařené maitake

Nejčastěji se používá jako součást jiných pokrmů, ale lze ji použít i jako přílohu k masovým pokrmům. Abyste mohli maitake uvařit, je třeba je důkladně očistit, nakrájet na malé kousky a vložit do hrnce s dvojnásobným množstvím vody. Pánev postavte na střední teplotu. Jakmile přijdou k varu, stáhněte teplotu na minimum a vařte 8 minut. Když se houby začnou vařit, přidejte sůl, bobkový list a pepř. Jako zálivka je ideální smetanová nebo sójová omáčka.

Hovězí pečeně s houbami ve smetanové sójové omáčce

K přípravě budete potřebovat:

• 150 g hub;
• 200 g hovězího masa;
• 2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
• 10 g másla.

Maso nakrájejte na tenké plátky, podle chuti osolte a opepřete. Nechte ji marinovat v nádobě. Houby omyjte a nakrájejte na malé kousky. Rozehřejte pánev, přidejte olej a maso jemně orestujte. Poté ji vložte do misky. Na pánev dejte máslo a maitake. Vařte 10 minut. Poté přidejte osmažené maso a smažte, dokud směs nezměkne. Dochuťte sójovou omáčkou a pepřem. Nechte vařit na vypnutém sporáku pod pokličkou 5-8 minut.

Houby podávejte se smaženými nebo vařenými bramborami. Dobře promíchejte s omáčkou na těstoviny nebo zeleninou.

Polévka Miso

Tento tradiční japonský pokrm. Připraveno z hub v jakékoli formě. Předem je opečte na troše oleje. Do hrnce nalijte 2 litry vody a přiveďte ji k varu. Poté přidejte sójovou omáčku a 2-3 lžíce miso pasty. l, 400 g vařených hub, 2 pórky, na kostičky nakrájený sýr tofu. Lze přidat i plátky nori. Vše povařte 2 minuty a podávejte horké.

Kde koupit a kolik stojí?

Čerstvé houby maitake není snadné sehnat. Můžete si je koupit v obchodě s potravinami. Malé balení (100 g) může stát až 200 rublů.

Můžete si ji koupit ve formě prášku nebo extraktu pro přípravu léčivých roztoků. Cena prášku se pohybuje od 800 do 1000 rublů za balení. Extrakt bude o něco levnější.

jak ji pěstovat doma

V posledních letech se na zahradních pozemcích pěstuje hřib penízovka. Kromě toho, že se dá snadno pěstovat doma, nebude produkt tak zdravý jako ten, který se pěstuje v přirozeném prostředí.

Tuto houbu lze pěstovat dvěma způsoby:

1. Na rostlinných kalech. Maitake se pěstuje ve speciální místnosti, kde se udržuje určitá teplota a vlhkost.
2. Na dřevo. Metoda spočívá v pěstování hub na zahradě.

Při použití rostlinného sedimentu se před výsadbou zhotoví speciální bloky. K tomuto účelu se používají běžné polyethylenové sáčky. Půda se tepelně upraví a poté se zalije vroucí vodou. Poté se mycelium přidá do substrátu, promíchá a nasype do připravených bloků.

Vrchní část sáčku se zaváže a po celé ploše se postupně udělají otvory. To je nezbytné pro cirkulaci vzduchu. Blok hub se ponechá 4 týdny ve speciální místnosti. Plodí každé 2-3 týdny po dobu 4 měsíců.

Při pěstování maitake na dřevě se používají pouze listnaté stromy. Kmen musí být neporušený, čistý a nezhnilý. Rozřeže se na malé kousky o průměru 2-3 cm a udělají se do nich otvory hluboké až 5 cm. Vložte do nich mycelium a zasypte je pilinami nebo mechem. Pařezy se uloží na vhodné místo. Na 50 kg dřeva postačí 100 g mycelia, aby se dosáhlo vynikající sklizně.

Vypěstovat tančící houbu není obtížné. Nevyžaduje mnoho péče a přináší dobré ovoce. Během jedné letní sezóny lze sklidit až 4 sklizně.

Zajímavá fakta

Houby maitake se v Rusku staly populárními teprve nedávno. Lidé je však znají již od starověku. Zde je několik zajímavostí o těchto úžasných houbách:

1. Maitake se říká tančící houba. Původ tohoto názvu má několik důvodů. Nejznámější verzí je legenda o lidech, kteří před sběrem hub tančili rituální tanec. Podle jejich přesvědčení jim to umožnilo zachovat užitečnost produktu a získat další skvělou úrodu. Podle jiné legendy lidé, kteří houbu našli, začali tančit štěstím, protože v té době bylo mnoho lidí velmi chudých a stále hladových.
2. Pro svůj vzhled se nazývá beraní hřib. Čepice připomínají beraní rohy a celý základ je vlnitý jako zvíře.
3. Jedná se o vzácnou houbu, která se nevyskytuje ve všech částech světa. V Rusku je zařazen do Červené knihy a je cenný nejen proto, že jeho populace ubývá. Je zdravý i v práškové formě. Proto je cena za balení poměrně vysoká.
4. V Číně lze najít celé plantáže ovocných stromů, kde se Maitake pěstuje. Používá se k výrobě kosmetiky.
5. Japonští lékaři jsou toho názoru, že houba je nejzdravějším a nejcennějším lékem. Pomáhá léčit mnoho nemocí, obnovuje imunitu a má pozitivní vliv na celý organismus, normalizuje fungování všech systémů.

Houbový ramen nejen zajímavě chutná, ale je také prospěšný pro tělo. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Má pozitivní účinky na celé tělo. Proto se stala populární nejen v Číně nebo Japonsku, ale také v Rusku. Lze ji pěstovat na zahradě k jídlu. K léčbě se však doporučuje používat hotové tinktury a prášky. Je důležité si uvědomit, že hotové houby by se měly konzumovat pouze v mírném množství, aby se předešlo negativním účinkům.

Fotografie hub maitake