Bukové houby: užitečné vlastnosti a recepty

Opětovník je považován za poměrně běžnou houbu, ze které se připravuje celá řada chutných pokrmů. Mohou být smažené, solené, nakládané, sušené atd. Rostou v celých rodinách, takže můžete nasbírat celý košík hub z jednoho místa. Proto mnoho houbařů dává přednost sběru bukových hub. Pokud jste v lese našli řadu opiových hub, znamená to, že se v okolí nachází celá skupina nebo rodina tohoto druhu. Málokdy roste houba sama. Openthes jsou překvapivě rozmanité. I zkušený houbař může být při určování druhů zmaten.

Jak vypadají a kde rostou

Jedná se o lamelovité houby. Na podzim se obvykle chodí do lesa sbírat pravé dřevokazné houby. Jejich kulaté čepice jsou vidět už z dálky. Opyat roste v blízkosti starých, ztrouchnivělých stromů, na ztrouchnivělých pařezech, kolem mrtvého dřeva a v porostech. Lze je však nalézt i na loukách, pod keři nebo na okrajích lesů. Délka stonku je obvykle 12-13 cm. Některé druhy mají na stonku třásně nebo, jak jim mnozí houbaři říkají, sukničky.

Specifický vzhled

Pravé zástupce lze rozlišit podle následujících znaků:

1. Mají vysoký stonek se zvláštním prstencem uprostřed délky nebo blíže k čepičce.
2. Samotný uzávěr má zaoblený deštníkovitý tvar.
3. Víčko má šupinatý povrch.
4. Víčko může mít různou barvu, od světle žluté až po červenou.
5. Lamely pod kloboukem jsou krémové nebo světle nažloutlé.

Druhy

Je známo 34 druhů hub, z nichž pouze 22 bylo důkladně prozkoumáno. Všechny jsou si do jisté míry podobné, ale každý druh má své vlastní charakteristické znaky.

Rozlišuje se mezi pravými a falešnými (nepravými), jedlými a nejedlými. V tomto článku se blíže podíváme na některé členy rodiny a zjistíme, jak můžete rozlišit mezi pravým a falešným opionem.

Podle načasování a vzhledu výhonků můžeme rozlišit několik nejznámějších druhů:

• Podzimní openok nebo pravý openok;
• letní openok;
• tlustokožci;
• zimní openok;
• jaro;
• severní;
• cibulkonohý;
• scvrklý;
• louka;
• královské; atd.

Podzim .
Tento druh se nazývá pravý nebo skutečný příslušník čeledi opiovitých. Vyznačuje se tím, že se objevuje na podzim. Pokud je podzim teplý, je šance najít spoustu rodin a sklidit bohatou úrodu. Pro tento druh jsou vhodné jak listnaté, tak jehličnaté porosty. Houbu lze označit za nevybíravou, protože je schopna parazitovat na různých místech: nejen u stromů, ale i v trávě a u keřů.

Není těžké ji rozpoznat, takže ji pozná i začínající houbař. Víčko má krásnou nažloutlou barvu, která připomíná nádech medu a může být světle oranžová nebo světle hnědá. Víčko je uprostřed tmavší. Víčko má šupiny, které mohou s věkem mizet. Stonek je dlouhý (8-10 cm).

Klobouk mladého hříbku není velký, má průměr 3 až 5 cm. Tvar je vypouklý a kulatý, na okrajích se stáčí dovnitř. Kloboučky dospělých hub se otevírají a zvětšují; mohou mít průměr až 10 cm a více.

Víčko plástve je husté a její dužina je bělavá. Houba příjemně voní. Zralý exemplář má hrubší, víceméně jedlou slupku. Takovým houbám je lepší se vyhnout. Dospělé exempláře jsou nejen nevhodné, ale mohou být i zdraví škodlivé.

Podzimní výskyt je běžný ve vlhkých březových, osikových, jehličnatých a jiných lesích. Růst začíná v srpnu a končí s prvními mrazy. Optimální teplota pro tento druh houby je +10 °C.

Severní
Tento druh je prakticky k nerozeznání od podzimní odrůdy. Hříbek má však sytější barvu víčka, světle hnědou, a působí výraznějším dojmem. Stejná místa jako u prvního druhu.

Tlustonohý
Název mluví za vše. Houba má silnější stopku než podzimní a severní druhy. Na víčku má také světlejší šupiny. Tento druh se nevyskytuje v celých čeledích. Tlustonohý buk roste v malých skupinách.

Klobouk hříbku s tlustým stonkem je široký a na okrajích ke spodní straně zúžený. Jeho průměr nepřesahuje 10 cm. Zbarvení mladých jedinců se pohybuje od světle hnědé po tmavou. Lze nalézt tlustonohé hřiby bukové s růžovými klobouky. S přibývajícím věkem barva tmavne a hnědne.

Mladé opeřence mají na stonku vždy sukýnku, která s růstem mizí. Výskyt začíná v srpnu a končí v září.

Cibulkonožka
Pěkná houba s barevným kloboukem. Víčko je tmavě hnědé nebo jasně žluté. Šupiny jsou rozmístěny po celém povrchu. Stonky mají kyjovitý tvar. Mohou růst na stromech i na zemi.

Houba roste od začátku srpna do začátku října. Houba dává přednost mrtvému dřevu, starým pařezům a ztrouchnivělým stromům.

Vysušené
Jedná se o bezkřídlý druh (nebo také dub). Dává přednost listnatým stromům. Stonek postrádá charakteristický prstenec, a proto může být zaměněn za nepravý mák opiový. Pouze zkušení houbaři dokáží rozpoznat pravou houbu a nasbírat ji.

Medovici lze poznat podle dalších charakteristických znaků: šupin na klobouku a ochlupení těla, které je typické pro pravé zástupce medovic. Houby se sbírají od července. Sklízí se do konce října.

Salát
Není příbuzná pravé medovce, ale je jí velmi podobná. Je jedlý, a tak vám o něm něco povíme.

Víčko je malé, nepřesahuje 6 cm v průměru. Barva je světle žlutá. Hlavním znakem tohoto druhu je přítomnost hlízy. Víčko je hladké a prakticky bez šupin. Lodyha je kratší než u podzimního druhu.

Houbu lze sbírat od dubna. Tento druh plodí až do nástupu chladného počasí.

Zimní
Jedná se rovněž o nepravého hřivnáče, ale jedlého jesetera. Vzhledově se neliší od pravých zástupců čeledi, dává přednost ztrouchnivělým stromům a ztrouchnivělým pařezům. Své jméno získala podle schopnosti plodit i při nízkých teplotách. Období výskytu je od podzimu do začátku jara. To však neznamená, že houbu lze sklízet i při 40stupňových mrazech. V tak chladném počasí je v anabióze, ale jakmile přijde první tání, rychle ožije.

Nevybírá si, kde roste. Vyskytuje se v lesích, zahradách, parcích apod. Z tohoto důvodu ji úspěšně pěstují Japonci a Korejci.

Louka
Patří také mezi nepravé hříbky. Velmi podobný pravým členům čeledi. Stejné zbarvení a tvar klobouku. Chybí mu však kroužek na stopce a na víčku nemá šupiny.

Houba dává přednost travnatým a otevřeným plochám. Sbírat ji můžete od začátku léta do pozdního podzimu.

Královský
Představuje falešný hříbek. Její vzhled je poměrně výrazný a nápadný. Celé tělo včetně stonku je pokryto šupinami. Má zvonkovitý klobouk, dává přednost lesním pařezům a ztrouchnivělým stromům, objevuje se v srpnu a končí koncem podzimu.

Jaký je rozdíl mezi pravými a nepravými bukovými houbami?

Jak rozlišujete pravé a falešné členy rodiny opia? Podívejme se na vlastnosti pravého fazolového rybízu:

1. Na stonku mají prstencovitý útvar, nebo jak se mu říká - "sukýnku".
2. Krásně voní.
3. Víčka pravých plástů mají vždy světlou barvu.
4. Povrch víčka je pokryt šupinami.
5. Pokožka pod kloboukem je světle žlutá, téměř bílá nebo krémová.

Složení a kalorie

Fazolové houby patří mezi nízkokalorické potraviny. Pouhých 17 kcal na 100 g.

Stojí za to vědět! Hlavní složkou hub je voda. U volně žijících hříbků tvoří přibližně 90 % jejich obsahu voda.

Kromě vody obsahuje houba:

• proteiny;
• minerály;
• vlákno;
• tuků;
• vlákniny;
• sacharidy;
• disacharidy;
• popel;
• monosacharidy.

Mezi užitečné prvky patří aminokyseliny, mikro- a makroživiny a antioxidanty. Složení houby obsahuje zejména:

• vitamíny B, A, E, C;
• fosforu;
• hořčík;
• sodíku;
• draslík;
• železo;
• vápník a další.

Jaké jsou zdravotní účinky bukových hub

Pro ženy

Zdůrazněme hlavní body užitečnosti hub pro ženské tělo:

1. Výrobek je nízkokalorický, takže s ním nepřiberete kila navíc.
2. Pomáhá s dietami a vykládacími dny.
3. Odstraňuje z těla přebytečný tuk.
4. Normalizuje nervový systém, pomáhá při úzkosti a nespavosti.
5. Díky svému složení podporuje tvorbu nových buněk.
6. Posiluje cévy.
7. Blahodárně působí na pokožku, nehty a vlasy.
8. Odstraňuje toxiny z těla.
9. Pomáhá při zácpě.
10. Zabraňuje vzniku zhoubných nádorů, zejména rakoviny prsu.

Pro muže

Houby mohou zcela nahradit plnohodnotný oběd nebo večeři, přestože mají nízký obsah kalorií. Houby jsou velmi výživné.

Houby z této čeledi jsou známé tím, že snižují hladinu cholesterolu v krvi. Obsahují dostatek bílkovin, které silnější pohlaví potřebuje k udržení svalové tkáně. Houby mají pozitivní vliv na činnost srdce.

V těhotenství

Opjatku lze v těhotenství jíst, ale v mírném množství a pouze ve vařené nebo dušené formě. Jedná se o výživný a užitečný produkt, který nasytí ženské tělo chybějícími minerály, mikro- a makroprvky a vitamíny.

Při kojení

1. V období kojení je povoleno jíst opiové houby, ale je třeba dodržovat pravidla:
2. Nezneužívejte houby.
3. Je lepší kupovat houby vypěstované na farmě.
4. Nakládané houby nejezte, solených se vyplatí vzdát.

Důležité! Houby můžete začít jíst, když jsou dítěti více než 4 měsíce. Předtím byste neměli riskovat.

Pro děti

Hned na začátku je třeba upozornit, že byste dítěti neměli dávat houby dříve než v sedmi letech. Mohou způsobit nepříjemné pocity a žaludeční potíže. Po sedmém roce věku je naopak pro děti vhodné omezené množství hub.

Opeti jsou schopni:

• zlepšení zraku;
• aktivovat mozek;
• posilují imunitní systém;
• normalizovat nervový systém.

Pro hubnutí

Při dietě jsou žádané zejména bukové houby. Jejich kalorická hodnota, i když jsou smažené, nepřesahuje 22 kcal na 100 gramů. Z tohoto důvodu mohou hubení lidé bez obav jíst houby k obědu i k večeři. Je důležité, abyste netrpěli poruchami trávení, protože houby mohou být pro tělo obtížně stravitelné.

Jsou nakládané bukové houby užitečné?

Někteří lidé nesprávně tvrdí, že nakládané bukové houby nejsou pro člověka dobré. Toto tvrzení je nesprávné. Porovnáme-li složení čerstvých hub s nakládanými, není mezi nimi velký rozdíl. Pozitivní je, že nakládaná medovice je pro tělo lépe stravitelná a neobsahuje téměř žádný tuk. Nevýhodou je vysoký obsah sacharidů. Produkt je však stále užitečný, výživný a velmi chutný.

Mohu jíst bukové houby při dně?

Opyatka při dně se smí zařadit do jídelníčku, ale v malém množství. Hlíva neobsahuje prakticky žádné puriny, proto je tento druh spolu s hlívou ústřičnou považován za povolený produkt pro pacienta. Můžete jíst dušené houby a vařené houby a upustit od solených a nakládaných.

Důležité! Během exacerbace onemocnění je třeba se houbám vyhnout.

Lékařské použití

Lidoví léčitelé používají divoké hříbky. Z jejich mycelia se připravuje speciální druh chleba pro pacienty s cukrovkou. Houby slouží jako projímadlo. Je prokázáno, že houbová dužina dokáže bojovat proti zlatému stafylokoku a pomáhá odstraňovat z těla bakterii E. coli. Houby jsou užitečné také v případě radioaktivního záření.

V lékařství se opiová houba používá jako antibiotikum a prostředek proti bolesti. Je známo, že se bradavice léčí alkoholovou tinkturou vyrobenou na bázi fazole mungo. Vnitřním užíváním nálevu a přidáním trochy medu si můžete poradit s virovými infekcemi a posílit imunitní systém.

Nebezpečí a kontraindikace

Neexistují žádné zvláštní kontraindikace konzumace hub, ale neměly by se například jíst v noci, protože jsou těžké. Opatrně by s opiovými houbami měli zacházet lidé, kteří trpí:

• Gastrointestinální onemocnění;
• problémy s ledvinami;
• alergie;
• hypertenze.

Dětem mladším 7 let by se houby neměly podávat.

Příznaky otravy bukovými houbami

Otravu mohou způsobit nejen jedovaté, ale i jedlé exempláře. Otravu může způsobit nesprávné skladování nebo nesprávná příprava.

Příznaky se objeví téměř okamžitě nebo několik hodin po jejich konzumaci:

• nevolnost a zvracení;
• bolest střev a žaludku;
• průjem;
• pálení žáhy a říhání;
• malátnost;
• bolesti hlavy;
• horečka až 38 °C;
• plynatost.

Jak skladovat bukové houby

Zvažte dobu skladování čerstvých, solených a nakládaných bukových hub.

Čerstvé

Čerstvý opiát lze uchovávat v chladničce nejdéle 5 hodin. Důležité je, že je lze skladovat pouze v surovém stavu. Pokud jsou houby oloupané, musí se ihned uvařit.

Solené

Trvanlivost nasolených opiových hub závisí na způsobu jejich nasolení. Při nakládání za tepla lze tyto houby uchovávat v chladničce až rok, při nakládání za studena maximálně 6 měsíců.

Optimální teplota je +5 °C. Při nižších teplotách mohou houby zmrznout a stát se nepoužitelnými. Při vyšší teplotě mohou zkysnout a stát se nepoužitelnými.

Nakládané

Správná příprava hub k marinování a důsledný proces konzervování umožňují uchovat houby v tomto stavu až 12 měsíců. Pokud byly sklenice zakryty běžným polyethylenovým víčkem, lze je uchovat po dobu šesti měsíců. Cizrnu v oleji, praženou v konzervě, byste neměli skladovat déle než půl roku.

Optimální teplota je +5 °C. Lze je uchovávat na tmavém a chladném místě, takže není nutné používat chladničku. Tím se však doba zkracuje na 3 měsíce.

Mohu zmrazit

Za nejideálnější způsob skladování hub se považuje jejich zmrazení. Začněte tím, že houby nasbíráte, odstraníte případné zbytky a odříznete spodní část stopky. Pokud se jedná o velký exemplář, odstraňte skořápky.

Houby před zmrazením nemyjte! Mohou se k sobě přimknout. Pokud je nemůžete umýt, měli byste je před uložením do mrazáku důkladně osušit.

Pozor! Bukové houby zmrazte v polyethylenových sáčcích nebo nádobách.

Optimální teplota je minus 22 °C. Při správném skladování lze tyto houby uchovávat v mrazničce až šest měsíců, čímž si zachovají svou hodnotu a užitné vlastnosti.

Hluboce zmrazený opyat může zůstat zmrazený až jeden rok.

Lze je sušit

Jedním ze způsobů skladování hub je jejich sušení. Sušené opiáty jsou stejně chutné a užitečné jako nakládané. Nevýhodou je jejich neatraktivní vzhled.

Sušené houby se skladují ve skleněných nádobách nebo sklenicích. Nádobu udržujte těsně přikrytou. Sušené opiáty lze skladovat v plátěných pytlích, pokud je místo skladování suché.

Důležité! Jednou za měsíc houby zkontrolujte, aby se v nich nenacházely brouci. Pokud ano, opláchněte je a vysušte v troubě při 70 °C.

Doba použitelnosti je jeden rok.

Jak správně čistit bukové houby

Abyste si usnadnili domácí čištění hub, měli byste začít vybírat houby hned po jejich nasbírání a odstranit z nich všechny odpadky, shnilé nebo červivé exempláře. Odřízněte spodní stranu zdravého stonku divokého hříbku, odstraňte jehličí, listy, nečistoty atd. Odstraňte slupku víčka.

Důležité! Ihned po návratu domů roztřiďte opencaps. Není-li třídění možné, vložte houby do vody a přidejte kyselinu citronovou a sůl.

K čištění budete potřebovat nůž, houbu a cedník.

1. Začněte oddělením hlávek od stonků.
2. Odstraňte nečistoty nožem.
3. Odstraňte všechny poškozené díly.
4. Okraj pod víčkem opláchněte vodou nebo jej odstraňte nožem.
5. Houby omyjte a začněte vařit.

Pokud je plánujete sušit, neperte je!

Co lze vyrobit z jeseterů: Recepty

Kaviár

Pro přípravu potřebujeme:

• fazolové houby - 400 g;
• několik výhonků zelené cibule;
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;
• cibule - 1 cibule;
• ocet - 1 polévková lžíce;
• sůl a pepř - podle toho, co hostitelka považuje za nejlepší.

Příprava:

1. Houby oloupejte, očistěte a omyjte.
2. Vařte hodinu. Podívejte se na připravenost. Může to trvat kratší dobu. Poté vodu vypusťte.
3. Houby restujte na oleji, dokud se neodpaří všechna tekutina.
4. Odstavte z ohně a nechte vychladnout.
5. Opečené houby vložte do mlýnku na maso a projděte jím.
6. Cibuli nakrájíme a osmažíme na stejné pánvi a na stejném oleji, na kterém se smažily bukové houby.
7. Přidejte pepř, případně sůl. Několik minut před jejich dokončením přidejte rozdrobené výhonky zelené cibule a zalijte je octem. Přísady důkladně promíchejte.
8. Osmaženou cibuli smíchejte s mletými houbami a všechny ingredience důkladně promíchejte.
9. Připravte sklenice: sterilizujte je spolu s víčky. Uspořádejte kaviár.
10. V samostatné misce rozehřejte olej, nebo spíš bych měla říct zahřejte ho.
11. Plechovky s kaviárem zalijte horkým olejem tak, aby byla svačina zcela pokryta olejem. Srolujte se.
12. Kaviár skladujte v chladničce nebo na chladném a tmavém místě.

Polévka .

K přípravě polévky budete potřebovat:

• Bukové houby - 300 g;
• mrkev - 1 středně velký kus;
• brambory - 2 ks
• Cibule - 1 cibule;
• bobkový list - 1 list;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• zrnka pepře - 4 kusy;
• sůl - podle uvážení hostitelky.

Na polévku vezměte středně velké nebo malé houby, abyste je nemuseli krájet, a nechte je vcelku. Bude to krásné a chutné. Do polévky lze přidat i další přísady, například ječmen nebo jiné obiloviny či těstoviny. Polévka bude vydatnější a sytější.

Příprava:

1. Houby oloupejte a omyjte. Vložte je do samostatné pánve, zalijte vodou, osolte a vařte na plynu. Jakmile se voda začne vařit, sundejte hrnec z plotny a vodu slijte. Přilijte novou dávku vody a počkejte, až se zelenina uvaří.
2. Cibuli nakrájejte najemno. Nastrouhejte mrkev s hrubým až středně velkým hřebíčkem.
3. Připravenou cibuli a mrkev osmahněte na oleji.
4. Brambory nakrájejte na libovolné plátky, nejlépe na středně velké kostky.
5. Do hrnce vložte osmaženou zeleninu a na plátky nakrájené brambory. Zapněte plyn a vařte.
6. Počkejte, až se voda začne vařit, pak snižte teplotu, brambory osolte a opepřete a pokračujte ve vaření, dokud nejsou všechny ingredience zcela uvařené.
7. Jakmile je vše připraveno, vypněte plyn a nechte polévku vařit na plotně. Netrvá to déle než 10 minut. Do polévky můžete přidat zeleň, bude ještě chutnější.
8. Naservírujte ji na stůl.

Salát

K přípravě salátu budete potřebovat:

• houby opyat - 300 gr;
• Vejce - 3 ks
• brambory - 200 gr;
• šunka - 300 gr;
• jogurt - 150 gr
• zelená cibulka - 30 g; pepř - podle chuti
• pepř - podle chuti;
• sůl - podle uvážení hostitelky.

Příprava:

1. Houby omyjte, očistěte, zalijte vodou a půl hodiny povařte. Vroucí vodu slijte a houby zalijte novou čerstvou vodou. Opět postavíme hrnec na plyn a vaříme dalších 15-20 minut.
2. Uvařte brambory a vejce. Pak je oloupejte a nakrájejte na malé kousky nebo kostičky. Pak nakrájejte šunku na libovolné kostky.
3. Do salátové mísy nejprve rovnoměrně rozložte vejce, případně je osolte a opepřete.
4. Poté na vejce položte vrstvu nakrájených brambor a opět je osolte a opepřete. Navrch nalijte jogurt, pak rozložte vrstvu šunky a přidejte další jogurt.
5. Nakrájenou zelenou cibulku posypte zelenou cibulkou.
6. Ovesné vločky slijte a nechte je trochu oschnout. Rozetřete na salát.
7. Hotový pokrm vložíme na několik hodin do chladničky.

Salát je připraven. Jezte ve zdraví!

Solyanka

Budeme potřebovat na vaření:

• bukové houby - 500 g;
• cibule - 500 g
• zelí - 2 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• rostlinný olej - 100 ml;
• ocet - 100 ml
• petržel - 50 g;
• hřebíček - 3 kusy
• bobkový list - 2 listy;
• zrnka pepře - 5 ks;
• Mletý pepř a sůl - podle potřeby hostitelky.

Příprava:

1. Houby oloupejte, omyjte a začněte vařit. První várku vody po uvaření slijte. Dolijte novou vodu a vařte ještě půl hodiny.
2. Zelí nakrájejte nadrobno. Cibuli nakrájejte nadrobno a osmažte ji dozlatova. Papriku nakrájejte na malé kousky.
3. Zelí smíchejte s paprikou a přidejte k uvařené osmažené cibuli. V případě potřeby je osolte a opepřete. Vařte dalších 15 minut.
4. 5 minut před úplným uvařením zeleniny přidejte hřebíček, kuličky pepře, bobkový list a vařené houby.
5. Několik minut před vypnutím plynu přilijte ocet. Vše promíchejte.
6. Sklenice sterilizujte spolu s víčky. Solyanka se rozprostře v připravené nádobě. Sklenice uzavřete nebo pevně uzavřete víčky.
7. Vyklopte sklenice na víčka, přikryjte je utěrkou a nechte směs vychladnout.
8. Skladujte na chladném místě.

Paštika

K přípravě teriny budete potřebovat:

• bukové houby - 1 kg;
• cibule - 350 g;
• mrkev - 350 g;
• sůl - 25 gr;
• olej na smažení - 100 ml;
• cukr - špetka
• ocet - 1 polévková lžíce;
• pepř - podle chuti.

Příprava:

1. Houby oloupejte, omyjte a namočte. Špinavou vodu slijte a čisté houby dejte vařit do hluboké misky. K tomu je zalijte přibližně 2 litry čerstvé vody.
2. Lžící odstraňte pěnu, která se vytvoří během vaření. Můžete také použít děrovanou lžíci. První vodu lze vylít a nahradit ji novou. Pokud jsou houby čisté a čerstvé, můžete je vařit ve stejné vodě.
3. Jakmile se voda začne vařit, snižte plyn a vařte půl hodiny.
4. Připravte si cedník a slijte vodu. Z vývaru připravte polévku.
5. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a osmažte ji do průhledna.
6. K cibuli přidejte nastrouhanou mrkev a vařte dalších 15 minut.
7. K orestované zelenině přidejte houby, podlijte plynem a smažte, dokud se neodpaří všechna tekutina. V případě potřeby vše osolte a opepřete a důkladně promíchejte. Dvě minuty před dokončením zeleniny přidejte ocet a cukr.
8. Vypněte plyn, nechte zeleninu a houby trochu vychladnout a pak je umelte na masovém mlýnku. Aby byla paštika jemná, měli byste použít jemnou trysku nebo suroviny několikrát umlít na masovém strojku. Stačí 2krát.
9. Plechovky sterilizujte spolu s víčky.
10. Paštiku vložte do sklenic a dbejte na to, aby v ní nebyl vzduch.
11. V samostatné misce rozehřejte rostlinný olej, zahřejte ho a do horkého oleje nalijte paštiku. Do každé nádoby s přesnídávkou stačí 3-4 lžíce oleje.
12. Sklenice zakryjte víčky.
13. Na dno samostatné pánve položte utěrku. Vložte sklenice s připravenou svačinou a naplňte je do poloviny horkou vodou. Sklenice sterilujte půl hodiny.
14. Vyjměte sklenice a uzavřete je. Nechte ji vychladnout a uložte ji.

Jak péct

Pro běžné pečení hub budeme potřebovat:

• houby - 2 kg;
• olej na smažení - 500 ml;
• koření - podle chuti;
• sůl - jak hostitelka uzná za vhodné.

Příprava:

1. Houby očistěte, omyjte a zalijte vodou na půl hodiny. Vypusťte vodu.
2. Vyndejte hrnec a vložte do něj houby. Houby zalijte vodou a vařte 40 minut. Tekutinu slijte a bukové houby nechte oschnout.
3. Nalijte olej na pánev a zahřejte ho.
4. Do rozehřátého oleje nasypte houby, podle potřeby je osolte a opepřete, přidejte koření.
5. Vše promíchejte, houby přikryjte pokličkou a půl hodiny poduste.
6. Sundejte pokličku a pečte odkryté dalších 10 minut. Houby jsou připravené.

Jak vařit

Houby vařte půl hodiny. Houby nejprve důkladně očistěte a opláchněte. Pak je postavte na plyn a přiveďte první várku vody k varu. Tekutinu slijte a houby vraťte zpět do vody. Dejte je zpět na plyn a vařte. Vařte půl hodiny. Osolte a opepřete, případně přidejte další bylinky a koření.

Jak marinovat

Zde je jednoduchý recept na konzervování. K přípravě hub budete potřebovat:

• bukové houby - 1 kg;
• zrnka pepře - 4 ks;
• ocet - 1 lžička;
• citron - 1 ks;
• sůl - podle uvážení hostitelky.

Příprava:

1. Houby očistěte, omyjte, zalijte vodou a nechte 15 minut stát ve vodě.
2. Slijte vodu a houby dejte do samostatné mísy. Znovu je zalijte vodou a začněte vařit. Přidejte trochu citronové šťávy.
3. Jakmile se voda začne vařit, slijte ji. Houby zalijte čerstvou vodou. Pokračujte ve vaření na mírném plynu. Jakmile se voda začne vařit, snižte přívod plynu. Doba vaření - půl hodiny. Do vody přidejte sůl.
4. Vypněte plyn, přilijte ocet a přidejte zrnka pepře. Marinádu ochutnejte, zda je slaná. Připravte si sklenice a dejte do nich marinádu a houby.
5. Sklenice uzavřete, nechte vychladnout a uskladněte.

Mohu jíst zatoulané opiáty?

Nepravé zástupce opiátových hub dělíme na jedlé a nejedlé. Je zřejmé, že konzumovat lze pouze jedlé druhy. Navíc nejsou o nic horšího vkusu než skuteční zástupci opelu.

Fotografie opiátů