Jak správně sušit mrkev: 5 způsobů

Každý ví, že mrkev je zdraví prospěšná a má úžasnou kořeněnou a sladkou chuť. Její přidání promění každý pokrm. Proto se tato kořenová zelenina řadí na druhé místo v oblíbenosti hned po bramborách. Mrkev se přidává do polévek, teplých jídel, svačin a salátů. Používají se k přípravě dezertů a šťáv a konzumují se syrové.

Tato kořenová zelenina se dobře uchovává po celou zimu, takže je vždy k dispozici. Pro správné uchování mrkve je však třeba splnit řadu podmínek, jinak mrkev rychle shnije nebo ztratí chuť. Je nutný dobrý a prostorný sklep, také pro skladování se doporučuje vybírat mrkev stejné velikosti, hladkou, rovnou, bez poškození. Ty mohou být zdrojem patogenních organismů.

Zelenina, která tyto podmínky nesplňuje, se obvykle zpracovává do salátů, zeleninových směsí a konzerv. Tato metoda má také svou nevýhodu. Tepelnou úpravou ztrácí kořenová zelenina některé své užitečné vlastnosti. Tato metoda je také časově a pracovně náročná.

Můžete použít metodu zmrazení. Pro uchování velkého objemu potřebujete samostatnou mrazničku. Sušení zachovává většinu vitamínů a minerálů a některé způsoby sušení nevyžadují stálou osobní přítomnost a sušený produkt může snadno najít místo na poličce ve skříni nebo ve spíži. Dobrý výsledek závisí do značné míry na kvalitě použitých surovin. Výběr odrůd a kořenové zeleniny by proto měl být uvážlivý a za rozumnou cenu. Další výhodou sušené mrkve je, že si po zpracování téměř zcela zachovává vitaminy, minerály a další živiny.

Jak vybrat mrkev k sušení

K sušení lze použít jakoukoli odrůdu. Doporučuje se však zvolit středně zralou a pozdě dozrávající odrůdu. Mají hustší strukturu, výraznější chuť a vůni, akumulují více živin a vitaminů a obsahují méně vlhkosti, což výrazně urychluje proces sušení. Mezi tyto odrůdy patří například Carlena, Samson, Chantane, Queen of Autumn. Pro sušení je lepší vybírat odrůdy s dobrou trvanlivostí, stejně jako pro skladování v čerstvém stavu. Tyto mrkve jsou obvykle hustší, sladší, obsahují méně vlhkosti, takže se rychleji suší a lépe skladují.

Je také nutné mrkev správně sklízet. Sklizeň probíhá obvykle v září. Je lepší, když půda vyschne, proto se vyplatí přestat zalévat několik dní předem. V opačném případě by kořenové plodiny zachytily přebytečnou vlhkost.

Mrkev opatrně vykopejte a dávejte pozor, abyste ji nepoškodili lopatou. Nejdříve je vykopejte a pak je vytáhněte ze země za lodyhu. Před praním a čištěním byste měli plodiny usušit na čerstvém vzduchu zde na lůžku tak, že je položíte v jedné vrstvě a necháte je 2-3 hodiny ležet. Poté zaschlou zeminu oklepejte. Nejlepší je sklízet mrkev za teplého a suchého dne, pokud to počasí dovolí. Zatímco mrkev schne, můžete ji nůžkami nebo nožem odříznout až ke kořeni.

Poté zkontrolujte a roztřiďte kořenové mrkve a vyhoďte ty nejnešťastnější, které mají příliš mnoho vad a poškození nebo jsou malé a křivé. Silně poškozené je třeba zlikvidovat. Malé, křivé, mírně ořezané se dají použít do salátů, různých jídel a jiných konzerv.

Pro sušení je nejlepší zvolit sladkou a aromatickou mrkev. V procesu dehydratace se část chuti vytrácí a chuť se stává méně intenzivní, proto je tak důležité vybrat si na začátku kvalitní.

Jak připravit zeleninu k sušení

Příprava začíná mytím. Mrkev by měla být očištěna od všech nečistot. K odstranění případné zeminy, která se může zachytit v malých prasklinách, lze použít tuhou houbu nebo kartáč. Po odstranění všech nečistot rozprostřete kořeny na povrch v jedné vrstvě a nechte vlhkost z povrchu trochu odpařit.

Oloupejte je jemně, odstraňte pouze tenkou vrstvu kůže. Tímto způsobem lze zachovat více vitamínů a minerálů. Škrabka na zeleninu je k tomu vhodnější, protože odstraňuje velmi tenké proužky. Pokud je na povrchu nějaké drobné poškození nebo deformace, měli byste je rozhodně odstranit. Zelená část zeleniny by měla být rovněž odříznuta. Obsahuje chlorofyl, který vydává velmi štiplavou vůni a je hořký. Proto se tato část mrkve nedoporučuje sušit ani vařit.

Nyní je můžete nakrájet na plátky. Tvar a velikost dílků je libovolná. Můžete je nakrájet předem, aby se polínko přizpůsobilo tvaru pokrmu. Jednu část nakrájejte na kostky a druhou na tyčinky. Můžete také nakrájet na tenká kolečka nebo dlouhé plátky podél kořene. Vše záleží na vaší představivosti a preferencích. Můžete je jednoduše nastrouhat na hrubém struhadle.

Některé hospodyňky suší mrkev syrovou, bez předvaření. Přesto se doporučuje zeleninu blanšírovat. Výsledný produkt bude mnohem sladší a aromatičtější a při přidávání do pokrmů se rychleji uvaří.

Kořenová zelenina se před nakrájením blanšíruje. V hrnci svařte osolenou vodu, vložte zeleninu a vařte ji na mírném ohni 15-20 minut. Doba závisí na surovině. Větší mrkev by se měla skladovat déle, menší mrkev bude hotová mnohem rychleji. Zeleninu jednoduše propíchněte párátkem nebo vidličkou a zkontrolujte její připravenost. Měly by být pevně zasunuty. Blanšírovanou mrkev přendejte do studené vody, aby rychle vychladla a přestala se vařit. Měkký výrobek nebude moci vyschnout. Nyní je můžete nakrájet a začít sušit.

Jak sušit mrkev doma

Hospodyňky si mohou vybrat způsob sušení mrkve. Záleží na vašich preferencích, dostupnosti podmínek, času a vhodném přístroji nebo místnosti. Nelze říci, že jedna metoda je lepší než druhá. Každý z nich má své výhody nebo nevýhody.

Přirozené sušení na slunci nevyžaduje žádné technické prostředky a nespotřebovává žádnou energii, ale je to nejdelší proces a závisí zcela na povětrnostních podmínkách. Sušení v troubě nebo sušičce je rychlejší, ale vyžaduje hodně energie a velkou přímou účast.

V troubě

Možnost sušení zeleniny v troubě je cenově nejdostupnější ze všech. Nepotřebujete speciální přístroje ani dobré počasí a slunné místo. Trouba je téměř v každé domácnosti. Jedná se proto o jednu z nejoblíbenějších metod. Navíc sušení v troubě trvá mnohem kratší dobu než přirozeným způsobem. Jsou tu však i komplikace. Objem zpracovávaných surovin je velmi omezený. Na proces musíte také dohlížet a kousky pravidelně míchat, aby se spíše vysušily než uvařily.

Příprava mrkve k sušení v troubě je stejná jako v ostatních případech. Plátky by měly být položeny v tenké vrstvě na plech. Pokud je kořenová zelenina nastrouhaná, neměla by tloušťka vrstvy přesáhnout 1 cm. Aby se plátky nepřichytily ke dnu pekáče, můžete jej vyložit pečicím papírem, fólií nebo použít silikonovou podložku. Pokud je mrkev nakrájená na plátky nebo kolečka, rozložte je trochu od sebe. Díky tomu budou rychleji schnout.

Předehřejte troubu na 60-70 stupňů. Plechy vložte do trouby. Nejlepší je použít konvekční režim nebo režim ventilátoru, pokud je trouba touto funkcí vybavena, nebo nechat dvířka mírně pootevřená. Tato mezera umožní odpařující se vlhkosti unikat. Dveře můžete nechat pootevřené i během chodu ventilátoru, což proces urychlí a zefektivní.

Po hodině troubu vypněte, otevřete dvířka a unikne pára. Nechte troubu i pokrm vychladnout. Vmíchejte plátky. Poté troubu opět předehřejte na 60-70 stupňů a pokračujte v sušení mrkve, dokud není upečená. Tento způsob "přerušení" pomáhá vyrovnat vlhkost v produktu a rychleji vysušit mírně zvadlé kořenové plodiny.

Proces trvá přibližně 6-8 hodin. Vše závisí na druhu, způsobu krájení a tloušťce a na způsobu pečení v troubě. Po dokončení sušení vyjměte tácy a nechte mrkev zcela vychladnout při pokojové teplotě. Poté je možné mrkev přenést do nádob k dalšímu skladování.

Sušení v elektrické sušičce

Elektrické sušení je ze všech metod sušení nejlepší. Proces trvá déle než v troubě, ale mnohem méně než přirozeně. Většina modelů sušiček také umožňuje zpracování velkého množství produktu. Při této metodě se nemusíte starat o rovnoměrné sušení. Plátky není třeba neustále obracet nebo míchat. Pouze občas by se měly zásobníky vyměnit, protože vzduch v elektrických sušičkách proudí zespodu nahoru, takže spodní úroveň se suší rychleji. Pokud však existuje pouze několik úrovní, nemusíte to dělat. Pomalé sušení potravin zachovává co nejvíce vitamínů, minerálů a dalších živin.

1. Připravené a nakrájené kousky položte na rošty spotřebiče. Konstrukce elektrických sušiček se liší. Některé z nich mají v zásobnících poměrně velké buňky, takže je třeba potraviny krájet nahrubo, aby se při sušení nepropadávaly.
2. Nastavte doporučenou teplotu sušení na 60-70 stupňů. Některé modely spotřebičů mají funkci regulace proudění vzduchu. Pokud chcete sušit velké plátky, nastavte maximální hodnotu.
3. Po 1 až 2 hodinách tácy vyměňte, abyste zajistili rovnoměrné sušení. Celý proces trvá 6-12 hodin. Doba sušení je ovlivněna kapacitou sušičky, vlhkostí suroviny, velikostí plátků a objemem výrobku. Přesto je to docela pohodlná metoda, protože nevyžaduje velkou pozornost a téměř žádnou lidskou účast.

Sušičku je vhodné umístit do místnosti, která je během provozu dobře větraná. Můžete ji umístit venku, pod markýzu, na balkon nebo na verandu.

Po ukončení sušení je třeba spotřebič vypnout, ale hotový výrobek by se měl vyndat až po úplném vychladnutí. Poté ji můžete přenést do společné mísy a zabalit ke skladování.

V mikrovlnné troubě

Sušení v mikrovlnné troubě je nejrychlejší způsob, jak dosáhnout výsledků. Jeho největší nevýhodou je však malý objem, který lze zpracovat. Kromě toho musíte být neustále v blízkosti trouby a sledovat proces, aby se mrkev spíše sušila než vařila nebo pekla.

1. V mikrovlnné troubě nakrájejte zeleninu na malé kostičky nebo tenká brčka. Na talíř vhodný do mikrovlnné trouby rozprostřete kus pečicího papíru, položte na něj připravené kousky v tenké vrstvě (1 cm) a přikryjte druhým listem papíru. Vložte roládu do trouby. Nezapomeňte vedle něj postavit sklenici vody. Díky tomu se mrkev usuší rovnoměrně a nepřipálí se.
2. Nastavte maximální výkon a zapněte program na 3 minuty. Každou minutu proces přerušte, otevřete dvířka a vypusťte páru a zároveň sledujte množství vody ve sklenici. Nesmí se převařit. V případě potřeby přidejte více tekutiny.
3. Poté snižte výkon a dokončete sušení výrobku zapnutím mikrovlnné trouby na 30 sekund. Tento postup několikrát opakujte, dokud mrkev není zcela suchá. Během doby, kdy je mikrovlnná trouba zastavena, nezapomeňte vypustit páru.
4. Když je výrobek hotový, otevřete dvířka a nechte plátky v troubě vychladnout. Můžete je také usušit na vzduchu, ale musíte počkat několik hodin.

V sušičce vzduchu

Vzduchový gril také umožňuje rychlé sušení zeleniny a nemusíte u ní stát a otáčet ji. Konvekční režim suší rovnoměrně. Zpracovávaný objem je však značně omezen velikostí baňky vzduchového vařiče.

1. Mrkev nakrájejte na hrubém struhadle. Připravenou mrkev rovnoměrně rozprostřete na mřížky v tloušťce maximálně 1 cm. Pokud jsou plátky příliš velké, položte nejprve pečicí papír. Pro zlepšení cirkulace vzduchu můžete plech na několika místech propíchnout nožem.
2. Nastavte teplotu ohřevu 120 stupňů a zvolte střední výkon ventilátoru. Víko nezavírejte těsně. Chcete-li nechat mezeru, můžete mezi víčko a baňku vložit špejli.
3. V závislosti na množství výrobku trvá proces 15-30 minut.
4. Jakmile je mrkev suchá, vypněte spotřebič, otevřete víko a nechte plátky zcela vychladnout. Můžete je odeslat k uskladnění.

Na slunci

Tato metoda představuje přirozený způsob uchování maximálního množství živin, protože probíhá při nízkých teplotách ve srovnání s použitím spotřebičů.

1. V první řadě je třeba zodpovědně vybrat místo sušení. Důležitý je prostor mimo zdroje prachu, plynů a nepříjemných pachů. Suchá zelenina je náchylná na silné pachy. Mrkev je nejlepší sušit přímo na zeleninové zahradě, na dvoře usedlosti nebo na dobře větraném podkroví. Vyplatí se také hledat co nejslunnější místo, nejlépe na jižním svahu. Tímto způsobem bude teplo intenzivnější a doba strávená na slunci bude také podstatně delší.
2. Připravenou zeleninu nakrájejte najemno nebo nastrouhejte nahrubo. Použijte velké sítko, aby mohl vzduch řádně cirkulovat. Můžete je však umístit i na běžný tác, překližku nebo desku. V tomto případě je třeba kousky promíchat, aby výrobek rovnoměrně zaschl.
3. Umístěte palety na zvolené místo. Abyste mrkev ochránili před prachem a hmyzem, přikryjte ji gázou, jejíž konce upevněte. Přeneste vše na noc do teplé a suché místnosti. V opačném případě může mrkev vlivem změny teploty a vlhkosti zvlhnout. Ráno, až se rosa ztratí, vraťte vše na své místo. V závislosti na množství kořenů, vlhkosti a teplotě trvá proces 10-14 dní. Kousky pravidelně promíchejte, prohlédněte je a odstraňte ty, které se začaly kazit nebo jsou již značně vysušené. Když většina mrkve uschne, opět ji vyjměte. Plátky, které nebyly důkladně vysušeny, by se měly sušit odděleně.

Tato metoda je nejúspornější, protože není potřeba žádná elektřina. Vyžaduje to však mnoho času a úsilí. Vyžaduje také 2 týdny jasného, suchého a horkého počasí. A ne každý region se tím může pochlubit. Proto se vyplatí mít záložní plán pro případ, že by se počasí výrazně změnilo.

Někdy můžete metody sušení kombinovat. Například nakrájenou mrkev můžete nejprve sušit 2-3 dny na slunci a poté ji dosušit v sušičce nebo v troubě. Tato možnost je nutná, pokud si nejste jisti stabilitou počasí. Hodí se také v případě, že se zeleninová zahrada nachází daleko na venkově, kde není možné používat elektrické spotřebiče. V čerstvém stavu zabírá kořenová plodina hodně místa a je poměrně těžká. V sušeném stavu je mrkev lehká a zabírá mnohem méně místa.

Sušení vrcholků mrkve

Kromě kořenových plodin některé hospodyňky suší a používají také mrkev. Pomáhají v boji proti mnoha nemocem, zlepšují činnost lymfatického systému a mají příznivý vliv na metabolismus. Lze z něj připravit zdravý a chutný nápoj.

K sušení oddenků se používají stejné metody jako k sušení ovoce. Je třeba je dobře omýt, osušit na papírové utěrce, nadrobno nakrájet a poslat k usušení. Pokud používáte přírodní metodu sušení na slunci, můžete houni sušit ve stínu, kde je dobrá cirkulace vzduchu, zavěšenou na provaze. Nejdříve navlékněte provázek nebo lano a poté zavěste táhla v malé vzdálenosti od sebe, aniž byste je roztřepili. Po vysušení je již můžete rozemlít na prášek.

Jak zjistit, zda je výrobek připraven

Pokud není výrobek správně vysušen, začne se rychle kazit. Pokud bylo vše provedeno správně, bude mít sušená mrkev jasně oranžovou barvu. Konzistence výrobku bude hustá a pružná. Přesušená zelenina ztrácí své aroma a chuť.

Ihned po usušení mrkev neukládejte do skladovacích nádob. Vše se naskládá do jedné velké mísy a nechá se několik dní na suchém místě, občas se promíchá a protřepe. Výrobek se vysuší a vyrovná z hlediska vlhkosti. Teprve po této proceduře ji lze zabalit a uskladnit.

Jak správně skladovat sušenou mrkev

Ke skladování lze použít skleněné a plechové nádoby, dřevěné a kartonové krabice, plátěné tašky a plastové pytle. Hlavní je uchovávat je na tmavém, chladném a suchém místě při stálé teplotě. Kuchyňské skříně a spíže tyto podmínky obvykle splňují.

Dbejte na to, abyste sáček nenaplnili příliš těsně nebo až po okraj sáčku. Měl by zde být vzduch a prostor, abyste mohli produktem pravidelně třepat a míchat. V této podobě lze sušenou mrkev skladovat přibližně rok, až do další sklizně. Pokud sáčky uložíte do mrazničky, můžete dobu skladování prodloužit o několik měsíců.

Pokud zeleninu skladujete v plátěném sáčku nebo kartonové krabici, nezapomeňte, že je náchylná k silným aromatickým látkám. Proto by v okolí neměly být žádné takové výrobky.

Jaké jsou výhody sušené mrkve?

Každý ví, že mrkev je bohatá na vitaminy, minerály, pektiny a zdravé cukry. Sušená mrkev není v žádném případě horší než čerstvá zelenina. Po vysušení zůstává v produktu až 90 % všech živin a vitamínů. Konzumace sušené mrkve pomáhá nejen udržovat zdraví, ale také zvládat některé nemoci.

1. Sušená zelenina je bohatá na karoten, který má příznivý vliv na dýchací systém. V těle se tato látka přeměňuje na vitamin A. Hraje důležitou roli při obnově zdraví očí. Doporučuje se těm, kteří trpí krátkozrakostí, šeroslepostí a zánětem spojivek. Jeho účinek posiluje sítnici oka.
2. Pravidelná konzumace sušené mrkve pomáhá zvyšovat vitalitu a náladu, výdrž a imunitu, zlepšuje regenerační procesy.
3. Obsažené látky napomáhají činnosti mnoha tělesných systémů, podporují vylučování toxinů a odpadních látek, zlepšují krevní oběh, zabraňují tvorbě krevních sraženin v cévách.
4. Neméně užitečný a sušený haulm. Má téměř stejné složení jako kořenová zelenina. Někdy je koncentrace některých látek mnohem vyšší. Odvary a čaje na jeho bázi mohou zlepšit metabolické procesy, pomoci v boji proti nemocem srdce nebo močového měchýře.

Existují však kontraindikace konzumace této zeleniny a jejích stonků. Mohou být škodlivé pro člověka, který má akutní vřed nebo zánět tenkého střeva. V takovém případě byste měli takový výrobek odmítnout nebo snížit jeho spotřebu.

Co lze připravit ze sušené mrkve

Sušenou mrkev lze přidávat do všech potravin. Například prvním chodům dodává zvláštní chuť a vůni. Jejich použití navíc usnadňuje vaření, kdykoli je to nutné. Stačí přidat sušený produkt do masového vývaru a ten získá požadované aroma a chuť. Můžete tedy upustit od použití zeleniny v syrové podobě, kterou je třeba ještě dlouho vařit.

Sušenou mrkev můžete použít také při přípravě salátů, příloh a náplní do koláčů. V tomto případě se kousky kořenové zeleniny namočí do teplé vody. Po 2 až 3 hodinách lze sušenou mrkev vařit jako čerstvou mrkev.

Pro zvýšení vitality, posílení imunitního systému a zlepšení metabolických procesů v těle můžete pít voňavý mrkvový čaj. Může se připravovat ze sušené mrkve nebo s přídavkem sušených stonků.

Mrkvový čaj

Složení:

• 1-2 lžíce sušené mrkve;
• 1 polévková lžíce spařené vroucí vody.

Příprava:

1. Převařte vodu. Konvici předem spařte vroucí vodou a slijte ji, aby se zahřála.
2. Vsypte mrkev a přidejte vroucí vodu.
3. Nechte půl hodiny louhovat a poté nalijte do šálků.
4. Pokud mu chybí sladkost, přidejte med.

Chcete-li si připravit čaj ze sušené mrkve i haulmu, musíte smíchat suché ingredience ve stejném poměru. Jinak je recept stejný jako v první verzi.

Náplň do placiček

Sušenou mrkev lze použít jako náplň do placiček. Mrkvové koláče mohou být dobrou svačinou nebo náhradou dezertu. K přípravě náplně můžete použít sušenou zeleninu.

Příprava:

1. Obnovte mrkev. Mrkev zalijte teplou vodou a nechte ji 2 až 3 hodiny namočenou. Po vypuštění vody výrobek vymačkejte a trochu osušte na papírové utěrce.
2. Na pánvi rozehřejte olej. Můžete použít rafinovaný slunečnicový olej nebo rostlinný olej smíchat s máslem. Taková kombinace výrazně zlepší chuť náplně. Mrkev osmahněte na pánvi na středním plameni.
3. Osolte a podle chuti oslaďte. V případě potřeby přilijte trochu vody. Přikryjte a vařte do měkka. Někteří lidé mají rádi velmi měkkou náplň, jiným vyhovuje struktura.

Vznikne tak sladká náplň. Pokud chcete, můžete přidat omyté a namočené sultánky.

Pokud chcete koláče připravit ke svačině, a ne jako dezert, osmažte a orestujte mrkev a cibuli a přidejte oblíbené aromatické koření.

Náplň je hotová, koláče můžete upéct.

Pohankový nákyp s bílou rybou

Rodinu můžete potěšit lahodným nákypem k obědu.

Složení:

• 300 g pohankové krupice;
• 200 g ryb (štikozubec, treska tmavá, treska bezvousá);
• 1 hlavička cibule;
• 3 slepičí vejce;
• 1 polévková lžíce mouky;
• 1-2 okurky;
• 50 g sýra;
• 50 g másla;
• sůl.

Směs koření: sušená mrkev, sušená petržel, sušená bazalka, paprika, mletý černý pepř;

Příprava:

1. Uvařte pohankovou kaši.
2. Cibuli nakrájejte na kostičky a osmažte na oleji.
3. Rybí filety marinujte ve směsi koření a soli. Kousky ryby posypte směsí a vetřete ji do každého kousku. Nechte marinovat.
4. Nakládané okurky nakrájejte na tenké plátky.
5. Sýr nastrouhejte na středním kráječi.
6. Kastrol můžete sestavit. Zapékací misku potřete máslem. Zbytek přidejte do kaše.
7. Ingredience navrstvíme: cibuli, polovinu pohankové kaše, okurky, rybu, druhou polovinu kaše.
8. Mouku smíchejte s vejci a dobře vyšlehejte, aby se v těstě netvořily hrudky. Směs nalijte na pekáč.
9. Pečte v troubě při 180 stupních po dobu 10 minut. Pak ji vyjměte. Posypte sýrem a pečte dál dozlatova.

Mrkvový dort

Rekonstituovanou sušenou mrkev lze použít také při pečení dezertů.

Složení:

• 2 velké hrsti sušené mrkve;
• 4 vejce;
• 4 lžíce rostlinného oleje;
• 0,5 lžíce cukru;
• 1 polévková lžíce mouky;
• 4 lžíce moučkového cukru;
• 1 lžička prášku do pečiva;
• špetka soli.

Příprava:

1. Mrkev zalijte teplou vodou a nechte ji několik hodin stát, aby se zrekonstituovala. Osušte je a osušte papírovou utěrkou.
2. V míse vyšlehejte vejce, olej, cukr a sůl do pěny.
3. Do vaječné směsi přidejte mrkev.
4. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a prosejte ji přes síto. Do mrkvovo-vajíčkové směsi postupně vmíchejte mouku. Důkladně promíchejte.
5. Připravte si formu na pečení tak, že její dno a okraje vymažete olejem. Těsto nalijte do formy. Pečte v troubě při teplotě 160-180 °C po dobu 40 minut. Dřevěnou špejlí zkontrolujte, zda je hotová.
6. Vyjměte koláč z trouby a nechte ho vychladnout. Zdobíme moučkovým cukrem.

Sušenou mrkev lze také přidávat do masových a zeleninových pokrmů, které se musí dlouho dusit. Pak se jeho chuť výrazněji rozvine.