Kilka fish: fotografie, popis, užitečné vlastnosti a recepty

Šprot je společný název pro několik druhů malých mořských ryb, které se hojně používají v kuchyni. Šprot je dietní, zdravý a chutný produkt. Tato ryba je jednou z nejdostupnějších. Na pultech obchodů najdete různé varianty - marinované, uzené, mražené a v některých regionech i čerstvé ryby. Přestože je šprot velmi malá ryba, může být pro lidský organismus velmi prospěšný.

Šprot: co je to za rybu, jak vypadá a kde žije?

Šprot je skupina malých ryb, které patří do čeledi sleďovitých. Zdaleka nejčastěji se vyskytuje 5 druhů, které jsou cenné pro rybářský průmysl a hojně se používají v kuchyni. Šprot má následující vnější znaky:

• délka těla až 10 cm;
• ploché tělo s mírným ztluštěním na hřbetě
• zrcadlově stříbřitá barva kůže;
• tmavě šedý pruh podél zad;
• Malé šupiny obvykle samy rychle odpadávají, takže se ryby v obchodech prodávají bez nich;
• malá hlava s velkýma kulatýma očima.

Vzhled ryb se může lišit v závislosti na stanovišti. Důležité je také znát rozdíly mezi jednotlivými druhy šprotů.

Typy

Všechny druhy jsou stejně užitečné a dostupné, ale přesto existují drobné rozdíly. K dnešnímu dni existuje 5 druhů šprotů, které se hojně používají při vaření.

1. Šprot v Baltském nebo Černém moři je nejrozšířenějším a nejpočetnějším druhem malé hojné ryby. Žije ve vodách Černého a Baltského moře.
2. Sardel - velký druh až 14 cm dlouhý, žije hlavně v Kaspickém moři a používá se na výrobu šprotů a rajčatových konzerv.
3. Bigeye - ryba milující teplo s velkýma očima, trochu podobná khamse, obsahuje hodně zdravých tuků.
4. Abrau - malá ryba žijící ve sladké vodě, běžná v Turecku.
5. Kaspik je ryba žijící převážně ve vodách Kaspického moře. Je velký, až 16 cm, se zploštělým tělem a zrcadlově lesklými šupinami.

Nejběžnějším druhem je šprot baltský, který je masově loven a využíván v potravinářském průmyslu. Je to také baltský druh, který se do ostatních zemí světa dodává čerstvě zmrazený.

Jaký je rozdíl mezi šprotou a tulkou a hamsou?

Sardel je masitější ryba s většími ústy. Má méně lesklou, průsvitnou kůži a delší tělo. Jeho filé není tak tučné, ale není o nic méně užitečné. Khamsa má na širokém hřbetě tmavě šedý, téměř černý široký pruh, šprot takový znak nemá. Khamsa se také nazývá sardel černomořská; loví se v určitých ročních obdobích a na rozdíl od šprota se v obchodech neprodává čerstvá po celý rok. Šunky se také nepoužívají v potravinářském průmyslu ve velkém množství a zřídkakdy se konzervují.

Tulka je také společný název pro různé druhy ryb z čeledi sleďovitých, ale od šprota se mírně liší. Má krátkou hlavu, zaoblená záda, větší šupiny a dlouhé ploutve a ocas. Složení tulky se také mírně liší - má o něco více tuku. Rozdíly v chuti jsou zanedbatelné.

Složení a kalorie

Šprot má díky svému složení a vysoké koncentraci účinných látek pozitivní vliv na lidské zdraví. Tato ryba má vše, co potřebujete, abyste se cítili dobře, byli zřídka nemocní a dobře vypadali. Abyste mohli ocenit všechny výhody této ryby, je důležité vědět, co v ní je. Vědci podrobně prozkoumali šproty a dokázali předložit úplný seznam cenných látek, které obsahují.

1. Vitamín A a E jsou antioxidanty, které podporují zdravou pokožku a vlasy, prodlužují mládí, zabraňují vzniku rakoviny a posilují imunitní systém.
2. vitaminy skupiny B (B3, B6, B9 a B12) - jsou zodpovědné za imunitu a tvorbu krve.
3. Stopové prvky: hořčík, zinek, draslík, sodík, jód, mangan, fosfor.
4. Mastné kyseliny, omega-3, omega-6, podporují nervový systém a přispívají k normální funkci imunitního systému.

100 g šprota má přibližně 135-140 kcal v závislosti na stáří ryby a jejím prostředí. Větší ryby jsou vždy o něco tučnější, takže mohou být kaloričtější. Z jedné stogramové porce získá člověk 20-21 g bílkovin a asi 5-7 g tuku, opět v závislosti na věku a druhu ryby. Zbytek je voda, popel a mikroživiny.

Užitečné vlastnosti šprotů

Šprot je velmi užitečná ryba, obsahuje téměř všechny látky, které jsou potřebné k udržení zdraví těla, prodloužení mládí, pokrytí základních potřeb. S vědomím výhod této malé ryby ji můžete pravidelně používat ve svém jídelníčku. V individuálních případech může být obzvláště prospěšný, pokud se používá správně.

Pro ženy

Je nezbytné, aby ženy pravidelně zařazovaly do svého jídelníčku šproty, protože tento krab obsahuje látky, které mají následující příznivé účinky

• podporuje fungování hormonálního systému;
• zabraňuje předčasnému stárnutí;
• normalizuje fungování reprodukčního systému;
• vyživuje mozek a nervový systém;
• obnovuje pružnost pokožky a krásu vlasů;
• posiluje nehty;
• posiluje účinnost obranných funkcí.

U žen tato ryba působí jako hormonální regulátor, který dodává endokrinním orgánům potřebné stopové prvky a látky, které normalizují jejich činnost.

Pro muže

Podle doporučení WHO by měl každý člověk denně přijmout alespoň 500 mg mastných kyselin v potravě. To je nezbytné pro udržení reprodukční funkce, funkce nervového systému a pro zvládání vysoké fyzické a psychické zátěže.

Kromě toho lékaři zdůrazňují, že muži mají zvýšenou potřebu bílkovin. Tyto dvě složky - bílkoviny a mastné kyseliny - se ve šprotech baltských nacházejí v nadbytku. Proto je důležité tento produkt pravidelně zařazovat do jídelníčku, zejména pokud jsou každodenní aktivity mužů spojeny s fyzickou, duševní nebo stresující prací.

V těhotenství

Každá matka chce pro své dítě jen to nejlepší a správná výživa je první volbou, kterou žena v těhotenství pro blaho svého dítěte učiní. Šproty mohou být v tomto období součástí zdravé stravy. Podle nejnovějších studií přispívá konzumace této ryby během těhotenství ke správnému vývoji dítěte.

Šprot obsahuje polynenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6, které procházejí placentární bariérou a příznivě ovlivňují vývoj embrya. Konzumací této ryby během těhotenství žena přispívá k rozvoji kognitivních schopností dítěte a ke zdraví jeho pohybového aparátu. Šproty obsahují také minerální látky, které přispívají ke správnému utváření orgánů plodu a zabraňují vzniku vývojových vad.

Šproty obsahují cenné bílkoviny pro růst dítěte, fosfor a vitamin PP a tuky, které mají příznivý vliv na imunitní systém matky. Kromě toho jsou ryby bohaté na draslík a hořčík, které podporují zdraví nervového a kardiovaskulárního systému ženy a zabraňují vzniku poporodní deprese. Železo a kyselina listová pomáhají předcházet anémii a hypoxii plodu.

Během kojení

Ženy se během kojení velmi rychle vyčerpají, pokud nejedí správné potraviny. Vzhledem ke specifickým procesům, které v těle probíhají během kojení, se zvyšuje potřeba živin, minerálů, bílkovin a tuků. Šproty lze tedy zařadit do jídelníčku kojící matky, ale musí být správně připraveny.

Šproty lze do jídelníčku zařadit přibližně od 4-6 měsíců věku dítěte, v závislosti na jeho zdravotním stavu a vývoji. Měli byste se však poradit se svým lékařem, protože existuje riziko alergické reakce. Je lepší začít s co nejmenším množstvím, např. zkuste si dát jednu rybu k snídani. V průběhu dne je třeba dítě sledovat, zda ryba nevyvolala alergickou reakci.

Pro děti

Děti od tří let by měly být seznámeny se šprotovou stravou. Se svolením lékaře je to možné i dříve. Tato ryba je zdrojem účinných látek nezbytných pro růst a intenzivní vývoj dítěte. Tato ryba má pro děti 8 hlavních výhod.

1. Šprot obsahuje mastné kyseliny, které podporují imunitu a ovlivňují vývoj mozku.
2. Pravidelná konzumace těchto ryb pomůže předejít nedostatku hořčíku a zinku a ochrání tak vaše dítě před problémy se soustředěním a stresem.
3. Šproty jsou užitečné zejména pro děti s ranými problémy se zrakem - účinné látky v rybách chrání zdraví očí.
4. Šprot obsahuje minerální látky, které podporují zdravý růst kostí.
5. Obsahuje draslík, který podporuje zdraví kardiovaskulárního systému, což je v období růstu nesmírně důležité.
6. Ryby jsou bohaté na antioxidanty, které detoxikují organismus a neutralizují volné radikály. Nejvyšší koncentraci mají vitaminy tokoferol a retinol. Často jsou součástí farmaceutických doplňků na posílení imunity u dětí.
7. Šprot v dětské stravě dodává bílkoviny potřebné pro růst a zabraňuje nadváze.
8. Ryby obsahují železo, které zabraňuje vzniku chudokrevnosti.

Děti mohou být touto rybou krmeny od tří let, nebo i dříve, pokud to pediatr povolí. Jedinou kontraindikací je sklon k alergickým reakcím. Šprot, stejně jako jiné druhy ryb, může u přecitlivělých dětí vyvolat alergii.

Pro hubnutí

Šprot je vynikající dietní produkt s minimem kalorií a vysokým obsahem mastných kyselin. Je užitečný při hubnutí, protože má účinek na podporu metabolismu, ale neobsahuje žádné sacharidy. Cenné látky, které šproty obsahují, přinášejí další výhody při hubnutí:

1. Pomáhají játrům vyrovnat se s toxickou zátěží a vylučovat produkty rozkladu tukové tkáně.
2. Stimuluje lipolýzu a podporuje spalování tuků.
3. Udržuje pružnost pokožky, zabraňuje vzniku strií.

I při nejpřísnější dietě vám šproty pomohou zhubnout, aniž by to poškodilo váš vzhled. Obsahuje všechny potřebné látky, aby vaše pokožka, nehty a vlasy zářily zdravím.

Dieta obsahující šproty je ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout v krátké době bez negativních účinků na organismus. Kromě toho jsou ryby užitečné pro ty, kteří již zhubli, ale chtějí si udržet postavu v perfektním stavu. Šproty mohou být chutnou přílohou k obědům a večeřím a lze je použít i do dietních sendvičů a svačin.

Pro diabetiky

Strava člověka s cukrovkou se zásadně liší od stravy zdravého člověka. Problémem je, že nesmí konzumovat potraviny bohaté na sacharidy. Proto terapeuti doporučují proteinové produkty jako alternativní zdroj energie. Nejlepší možností je Sprat. Jaký je přínos ryb při cukrovce:

1. Zabraňuje vzniku ketózy tím, že nasycuje tělo tuky, které potřebuje ke svému fungování.
2. Dodává energii a neobsahuje žádné sacharidy.
3. Dodává tělu minerály, které potřebuje k udržení rovnováhy.
4. Chrání před vznikem komplikací cukrovky.
5. Díky přítomnosti mastných kyselin se podílí na metabolickém procesu a normalizuje rychlost přeměny kalorií na energii.

Šproty na cukrovku lze a je třeba pravidelně zařazovat do jídelníčku, protože mají zdraví prospěšné účinky a nezatěžují slinivku. Pokud však existují jiné kontraindikace pro použití šprotů, je lepší neriskovat. Je důležité, abyste se poradili se svým lékařem a požádali ho o co nejpřesnější výpočet přijatelného množství této ryby ve vaší denní stravě.

Při gastritidě

Bez šprotů se lze obejít pouze v případě gastritidy - při akutním zhoršení. Ve všech ostatních případech je ryba prospěšná. Tuky a vitaminy rozpustné v tucích přispívají k rychlé regeneraci buněk sliznice, a tím urychlují proces zotavení. Při gastritidě však musíte vědět, které druhy šprotů je nejlepší z jídelníčku vyloučit. V dietním jídelníčku by se takové odrůdy neměly vyskytovat:

• uzené;
• solené;
• pikantní;
• v rajčatech.

Ryby se mohou smažit, ale před konzumací by se měly nechat na papírovém ubrousku, aby se do nich vsákl zbytek oleje. Může se péct, připravovat v mírně solené verzi nebo z něj lze připravit dušené šproty.

Pro dnu

Základní léčebnou metodou u dny je léčebná dieta. Je to potravina, která pomáhá rychleji zvládnout onemocnění a pomáhá řídit metabolické procesy. Šprot je jedním z mála bílkovinných produktů, které jsou při dně povoleny, ale ve velmi malém množství. Neobsahuje purinové báze, takže se může jíst 1-2krát týdně. Porce by neměla přesáhnout 100 g. Při dně je důležité jíst bílkovinné produkty společně s čerstvou zeleninou a bobulovitými plody. Abyste snížili možná rizika, měli byste také každý den vypít alespoň 300 ml alkalické minerální vody.

Jediným důležitým omezením je, že šproty v konzervách se nikdy nesmějí jíst. Abyste si udrželi zdravou dnu, měli byste volit co nejbezpečnější způsoby přípravy ryb. Můžete z něj například připravit kotlety vařené v páře. Při přípravě ryb je také vhodné minimalizovat množství soli a nepoužívat žádné transmastné kyseliny (margarín, tuk, máslo).

Jaké jsou výhody šprotů v rajčatové omáčce?

Šproty v rajčatové omáčce se vyrábějí ve dvou variantách - čerstvě uvařené a konzervované. Rybí konzervy jsou k dostání v každém obchodě s potravinami - jsou cenově nejdostupnější a mnozí si je oblíbili. Výhodou tohoto produktu je, že proces konzervování zachovává hlavní živiny ve správné koncentraci. To znamená, že výhody konzervovaných šprotů jsou stejné jako u čerstvých ryb - smažených, solených nebo pečených. Šprot v rajčatové omáčce obsahuje rybí tuk bohatý na mastné kyseliny, které zajišťují normální fungování nervového systému a podporují imunitu. Ryby si zachovávají hlavní vitaminy skupiny B, vitamin D a vitaminy rozpustné v tucích retinol a tokoferol.

Přestože si šproty v konzervě v rajčatové omáčce zachovávají všechny užitečné látky, dietologové nedoporučují tento produkt konzumovat často. Při konzervování se totiž používají konzervační látky, které umožňují zachovat čerstvost ryb po dlouhou dobu skladování. Trvanlivost rybích konzerv je obvykle 2 roky. Během této doby reagují kyseliny obsažené v rajčatech s kovovým povrchem nádoby a vytvářejí škodlivé látky. Kromě toho jsou samotné konzervační látky značně toxické. Při nákupu konzervovaných šprotů v rajčatové omáčce hrozí i další rizika:

1. Takový výrobek může vyvolat botulismus, pokud nebyl správně uvařen.
2. Ryby ve sklenici se mohou rychleji zkazit, pokud byly porušeny podmínky skladování.
3. V obchodech se někdy prodávají padělané rybí konzervy.

Je důležité číst informace na obalu - podívejte se na datum výroby, vyberte nejčerstvější výrobek, věnujte pozornost souladu s GOST.

Škody a kontraindikace

Hlavním rizikem při konzumaci šprotů je přítomnost těžkých kovů, zejména rtuti. Těžké kovy mají karcinogenní účinky, vedou k metabolickým poruchám a ovlivňují hormony. Ryby žijící ve znečištěných vodách hromadí toxické látky. Proto se vyplatí kupovat šproty pouze v obchodech, kde pocházejí z potravinářských skladů, které produkty povinně analyzují. Pokud jsou v rybách zjištěny kritické koncentrace těžkých kovů, nesmí se šarže dostat do maloobchodních prodejen.

I když je šprot naprosto bezpečný, neměl by se konzumovat při těchto onemocněních a problémech.

• Alergie na ryby;
• Porucha funkce ledvin nebo jater;
• Gastrointestinální onemocnění v akutní fázi.

Kromě toho je šprot, stejně jako mnoho dalších druhů mořských ryb, ohrožen parazity. Pokud jsou ryby chovány v umělých podmínkách, je riziko podstatně nižší. Obecně se šproty s parazity setkávají velmi zřídka, ale riziko není vyloučeno. Abyste se vyhnuli nákaze, je důležité ryby tepelně upravit a vařit je při teplotě nejméně 60 °C po dobu deseti minut. Pokud chcete čerstvé šproty naložit, měli byste je dát na 24 hodin do mrazáku - při teplotě nižší než 20 stupňů larvy červů do jednoho dne uhynou.

Jak vybrat a uložit

Pro výběr zdravých a čerstvých šprotů je důležité znát základní pravidla. Šproty nakupujte pouze v obchodech nebo na místech speciálně vybavených pro tento druh produktů. Je důležité, aby místo splňovalo hygienické předpisy. Pravidla výběru se liší podle toho, jaký druh šprota chcete koupit.

Vlastnosti solených šprotů jsou

• přítomnost průhledného solného roztoku;
• konzistenci ryby;
• neporušená břicha bez poškození;
• pokud se jedná o kořeněné solené šproty, mají svěží rybí kořeněnou vůni.

Pokud jsou v nádobě ryby s uvolněnými filety nebo poškozené v oblasti břicha, je to normální. Pokud je celá ryba volná, poškozená v oblasti břicha a slaný nálev je zakalený, neměli byste ji kupovat, není čerstvá. Solené šproty můžete skladovat v chladničce po dobu 72 hodin. Můžete tak prodloužit trvanlivost ryb. Oloupejte ji, vložte do sklenice s kroužky cibule, přidejte ocet a zalijte slunečnicovým olejem. Takové ryby lze skladovat v chladničce až týden.

Charakteristiky kvalitního uzeného šprota:

• kůže má zlatavou barvu;
• Filé je suché, ale ne přesušené;
• Rybí, kouřová, svěží vůně.

Nejtěžší je vybrat uzené ryby. Kouřové aroma silně maskuje nepříjemný zápach, který se objevuje, když se šprot zkazí, proto se vyplatí věnovat pozornost také datu výroby a podmínkám skladování. Uzené šproty se musí spotřebovat do 72 hodin, ale při dodržení všech pravidel skladování je můžete konzumovat až do data spotřeby.

Vlastnosti kvalitních čerstvě zmrazených ryb

• Hustá a lesklá, téměř zrcadlová kůže;
• bez povrchového poškození;
• Rybí, výrazná vůně, bez cizích příměsí;
• Konzistence ryby by měla být pevná a ne sypká; ryba by se neměla při stlačení trhat.

Pravidla pro výběr šprota v konzervě jsou poněkud odlišná. Šproty a šproty a šproty v rajčatech jsou rybí konzervy, které se často vyrábějí ze stejného druhu ryb. Tyto rybí konzervy by měly být vybírány podle stejných zásad. V první řadě se zaměřte na to, zda na plechovce nejsou promáčkliny, rez a jiné druhy poškození. Je také důležité zkontrolovat, zda není plechovka nafouklá. Pokud se víko při stlačení vlní a pruží, je lepší zvolit jinou plechovku. Je naprosto zakázáno jíst nafouklé konzervy - mohou obsahovat bakteriální toxiny, které mohou způsobit botulismus, smrtelné onemocnění. Důležité je také kontrolovat datum spotřeby - je lepší kupovat co nejčerstvější konzervy a neskladovat je příliš dlouho.

Můžete je zmrazit
Pokud bylo nakoupeno velké množství čerstvých šprotů, lze je zmrazit. Ryby lze uchovávat v mrazničce maximálně 2 měsíce. Nejlepší je zmrazit rybu již bez vnitřností, což usnadní její budoucí přípravu. Je možné je balit po částech a vyndávat je po jednom podle potřeby. To je důležité, protože pokud zmrazíte všechny ryby najednou v jednom sáčku, budete je muset později všechny najednou uvařit. Opakované zmrazování šprotů se nedoporučuje, protože ztrácejí své chuťové vlastnosti, stávají se křehkými a při smažení se trhají na kusy.

Co připravit ze šprotů: Recepty

Existuje nespočet receptů, které pomáhají zachovat užitečnost šprotů a maximalizovat jejich chuť. Může se podávat smažená, grilovaná, přidávat do salátů, používat do předkrmů, paštik a sendvičů. Hlavní předností šprotů je jejich všestrannost a chuťové vlastnosti uspokojí i ty nejnáročnější gurmány. Šprot ve stravě může sloužit jako vynikající alternativa masa. Ve skutečnosti obsahuje stejné množství bílkovin, ale je méně kalorický a mnohem zdravější. Níže jsou uvedeny některé z nejlepších receptů na tuto rybu, které jsou oblíbené po celém světě.

Sendviče

Sendviče lze připravit z různých druhů šprotů. Existují oblíbené recepty na kanapky a sendviče s kořeněnými solenými šproty. Zde jsou 3 různé vhodné kombinace pro sendviče:

• loupaný pikantní šprot, okurka, černý chléb;
• čtverečky bílého chleba, kostičky sýra, pikantní šproty, olivy;
• nakládaná cibule, plátky černého chleba, šproty, bylinky.

Ze smažených šprotů můžete připravit vynikající sendviče. Smažené šproty se hodí k bílému chlebu, sýrovo-česnekové pastě a cherry rajčátkům. Z této ryby můžete také připravit paštiku na sendviče.

Polévka

Existují dva nejoblíbenější recepty na šprotovou polévku. Můžete si dát rybí konzervu v rajčatové omáčce nebo čerstvě zmrazené šproty. Rybí polévka z konzervy se připravuje snadno a rychle. Tento recept je vhodný pro zaneprázdněné lidi nebo pro naléhavé příležitosti, kdy potřebujete všechny nasytit vydatným jídlem, ale nemáte čas na přípravu jiných pokrmů.

Složení:

• 1 konzerva šprotů;
• 1,5 l vody;
• 4 brambory;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• petržel;
• kopr;
• bobkový list;
• sůl;
• koření.

Nejprve postavte hrnec s vodou na oheň, zatímco se vaří, oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostičky. Do vroucí vody přidejte sůl, bobkový list a nové koření a pak do ní vhoďte brambory. Zatímco se brambory vaří, připravte si smažení - nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev dejte smažit na pánev, dokud nezměknou. Když jsou brambory hotové, přidejte pečeni a rybí konzervu, přiveďte k varu a po 5 minutách vypněte. Těsně před podáváním přidejte bylinky přímo na talíř. Pokud máte trochu více času, můžete si připravit lahodnou rybí polévku z čerstvě zmrazených šprotů.

Složení:

• 600 g šprotů;
• 6 brambor;
• 1 mrkev;
• 1 cibule střední velikosti;
• kopr;
• zelená cibule;
• bobkový list;
• hřebíček;
• koření;
• 1 polévková lžíce rýže;
• sůl podle chuti.

Algoritmus je poměrně jednoduchý - začněte vařením vody a loupáním brambor. Do vroucí vody nakrájejte brambory na kostičky a rýži, po 5 minutách osolte. Rybu oloupejte a zbavte hlavy a páteře. Když je rýže a brambory hotové, přidejte rybu a koření, osmažte cibuli a mrkev a také je pošlete do hrnce. Rybu vařte maximálně 7-10 minut, před podáváním přidejte do každého talíře do polévky bylinky.

Sprats

V současné době vyrábí šproty v konzervách mnoho rybích mlýnů, takže není vždy snadné vybrat si opravdu kvalitní výrobek. Pro ty, kteří si chtějí pochutnat na co nejchutnějších a nejzdravějších šprotech, přinášíme recept na šproty připravené vlastním vařením.

Složení:

• 700 g mražených šprotů;
• 50 g uzených šprotů;
• 1 polévková lžíce soli;
• ½ šálku slunečnicového oleje;
• 100 ml silného černého čaje.

Připravte si kotlík a nalijte do něj olej. Očistěte ryby (syrové i uzené) - odstraňte střeva a hlavy. Očištěné šproty vložte po vrstvách do oleje, sůl rozpusťte v silném čaji a přidejte do kotle. Přikryjte a vařte 2 hodiny na mírném ohni. V multifunkčním vařiči můžete vařit po dobu 2 hodin, pokud zvolíte režim "Guláš".

Recept na šproty

Ze šprotů lze připravit mnoho různých druhů terin. Na výběr je mnoho receptů a každý si může připravit nějaký podle svých představ. Zde jsou tři z nejoblíbenějších receptů.

Šprotí paštiku v oleji připravíte podle následujících pokynů:

• V misce rozmačkejte vidličkou 200 g rybího masa;
• přidejte 100 g sýra nastrouhaného na jemném struhadle;
• bylinky nakrájejte nadrobno;
• přidejte majonézu (2 lžíce) a černý pepř.

Tato paštika se skvěle hodí na sendviče a tartaletky, lze ji zabalit do pita chleba nebo jednoduše použít jako lahodnou rybí svačinku.

Při přípravě šprotí paštiky v rajčatech postupujte takto:

1. Rozdrťte vidličkou plechovku šprotů.
2. Přidejte 4 žloutky a spolu s rybou je rozmačkejte nebo rozmixujte v mixéru dohladka.
3. Přidejte stroužek česneku a majonézu podle chuti.

Paštiku můžete použít jako základ pro sendviče nebo jí můžete naplnit zbývající půlky bílků. Před podáváním s paštikou ji ozdobte čerstvou zelenou cibulkou.

Kotlety

Příprava šprotích řízků je mnohem snazší než u jiných ryb. Jeho výhodou je, že nemusíte vybírat kosti - pokud je dobře rozemelete, nebudou v kotletách cítit. Hotový pokrm bude bohatý na fosfor, vápník a další minerální látky, které jsou v páteři šprota bohaté.

Složení:

• 700 g čerstvě zmrazených ryb;
• 1 vejce;
• 3 plátky bílého chleba;
• cibule;
• strouhanka;
• rybí koření, sůl, pepř.

Nejlepší je přidat k rybě aromatické bylinky, které zjemní specifické aroma a zjemní chuť řízků. Takže krok za krokem návod na přípravu zdravých a výživných řízků.

1. Šproty omyjte, odstraňte hlavy a vnitřnosti.
2. Rybu dvakrát protáhněte mlýnkem na maso.
3. Ve stejném mlýnku umelte cibuli.
4. Přidejte vejce a chléb namočený v mléce a vyždímaný.
5. Vše promíchejte, přidejte koření a sůl, poté vytvarujte kotlety a obalte je ve strouhance.

Kotlety osmažte dozlatova. Pokud chcete řízky po usmažení podusit v rajčatové omáčce, nemusíte je obalovat ve strouhance. Do mletých šprotů je vhodné přidat trochu česneku, aby byly ještě voňavější a chutnější. Některé hospodyňky používají šproty jako náplň do červených rybích řízků. V tomto případě smíchejte složky v poměru 1:1. Hotovým kotletám pak bude dominovat chuť červené ryby.

Jak doma nasolit šproty

Solené šproty si můžete připravit sami a mít naprostou jistotu čerstvosti svačiny. Je to natolik jednoduchý úkol, že ho zvládne i dítě. Vše, co potřebujete k solení

• 1 kg čerstvě nasolených šprotů;
• 2,5 lžíce soli;
• 20 gramů cukru.

Jedná se o suchou metodu solení. Rybu jednoduše opláchněte a nechte vodu odtéct. Neodstraňujte hlavy a vnitřnosti, jinak budou ryby příliš slané. Vezměte si nádobu - nádobu s víkem, sklenici nebo kbelík. Šproty smíchejte se solí a cukrem přímo v nádobě, pak je přikryjte a nechte jeden den v chladničce. Podle potřeby přidejte koření. Hotové šproty očistěte a zabalte je do sklenic s olejem a octem, abyste je uchovali déle.

Jak smažit šproty na pánvi

Smažené šproty jsou ideální přílohou k bramborovým pokrmům a svačinou pro každodenní i slavnostní jídla. Rybu smažte na pánvi se silným dnem, aby se dobře propekla. Zde jsou pokyny krok za krokem.

1. Šproty omyjte, odstraňte hlavy a vnitřnosti. To lze velmi snadno provést ručně bez použití nože.
2. Vyjměte páteř a zploštěte ji tak, aby byla rovná.
3. Osolte je, opepřete, obalte v pšeničné mouce a dejte na pánev s olejem.
4. Smažte šproty z obou stran dozlatova a ne příliš dlouho, jinak budou suché a bez chuti.

Grilovanou rybu můžete podávat s plátky citronu, olivami, cherry rajčátky nebo připravit omáčku z rajčat a sýra, pokud se šprot podává jako předkrm.

Lze šproty krmit domácími zvířaty?

Domácí zvířata často projevují zájem o lidskou potravu. Není žádným překvapením, že kočka nebo pes budou o šprota škemrat - mnoho zvířat má tuto aromatickou rybu rádo. Nebuďte však příliš rychlí, abyste rozmarům svých domácích mazlíčků vyhověli. Je důležité se ujistit, že ryby kočce neublíží.

Většina koček miluje šproty, což není žádné překvapení. Konzumace velkého množství těchto ryb je však pro kočky kontraindikována, protože velmi zatěžuje ledviny. Chcete-li ji zkazit, uvařte ji nebo upečte - syrová je nežádoucí kvůli riziku otravy jídlem nebo parazitárních infekcí.

Psi si někdy také potrpí na ryby, ale u těchto domácích zvířat a jejich jídelníčku to není tak jednoznačné. Teoreticky jsou ryby pro psy velmi prospěšné a měly by se přidávat do jejich jídelníčku. Tuky a minerály, které obsahuje, posilují kosti a udržují srst hladkou a hedvábnou. Má to však jednu velkou nevýhodu - u mnoha plemen způsobuje alergie. Problémem je, že počáteční alergické reakce nejsou vždy rozpoznatelné, ale pokud váš pes konzumuje ryby pravidelně, může mít značné zažívací problémy, vyrážky a vypadávání srsti. Vařené šproty lze psům podávat maximálně jednou týdně, a to pouze v malém množství, aby neškodily.

Zajímavá fakta

Šprot je ryba s bohatou historií. V Pobaltí je legendární, ale šproty jsou známé i ve světě. Zde jsou nejzajímavější fakta o tomto druhu ryby.

1. Šprot je ryba, která se živí planktonem. Pokud není zachycena, může jednoduše narušit ekosystém moří.
2. Ne nadarmo je tento druh považován za společenskou rybu, která se vždy pohybuje po moři ve velkých hejnech a nelze ji najít samotnou.
3. Během tření může jedna malá ryba naklást až 14 000 jiker, z nichž se třetina stane plůdkem.
4. Šprot často sní část svých jiker, protože jeho tělo je po tření velmi vyčerpané.
5. V některých oblastech obsahují šproty příliš mnoho těžkých kovů, zejména rtuti, a proto je jejich lov zakázán.

Šprot je neuvěřitelně zdravá ryba, která se často objevuje v jídelníčku lidí bez ohledu na jejich věk a zdravotní stav. Hlavně se ujistěte, že na něj nejste alergičtí, a správně výrobek připravte!

Fotografie šprota obecného