Bullfish: fotografie, popis, užitečné vlastnosti a recepty

Oblíbená kulinářská ryba z čeledi žábronožkovitých. Žijí v moři i ve sladké vodě a jsou zastoupeny nejrůznějšími druhy. Klasifikátoři zařadili do tohoto rodu více než 1300 druhů, z nichž většina obývá mořské hlubiny. Ostatní žijí v řekách a jezerech. Rybáři vědí, že okouni jsou mimořádně žravé a všudypřítomné ryby, které často okusují návnady určené pro jiné, větší druhy. Medicína ví, že tento produkt má pro tělo velkou hodnotu a může být použit ve stravě.

Býčí hlava: co je to za rybu, jak vypadá a kde žije?

Vlhovce lze nalézt téměř ve všech vodních nádržích Eurasie; jsou nenároční a odolní a mají schopnost přizpůsobit se i těm nejbezpečnějším podmínkám. Díky rychlému rozmnožování a vysoké míře přežití plůdku se populace tohoto druhu velmi rychle rozrůstají, což z nich činí ryby velmi cenné pro potravinářský průmysl.

Hobitky pozná podle vzhledu každý, kdo se jen trochu vyzná v rybách. Má velkou kulatou hlavu s vypoulenýma očima a širokou tlamou. Tělo ryby je krátké a dosahuje maximálně 25-27 cm, existují druhy, které dorůstají až 40 cm, ale jsou velmi vzácné. Tito obyvatelé rybníků mají široký hřbet a velké ploutve. Jejich barva kůže může být v závislosti na druhu od světle šedé až po černou s jasně žlutými skvrnami. Žáby se živí plůdkem, měkkýši a dalšími vodními živočichy a rády se živí také planktonem.

Druhy

Oficiálně se poháry nepovažují za sladkovodní ryby, všechny druhy se konvenčně dělí do dvou podskupin:

• slaný;
• Námořní pěchota.

První typ je snadno přizpůsobivý všem biotopům a usadil se v řekách a dokonce i ve stojatých vodách. Tato skupina se nejčastěji vyskytuje v ústích řek a v ústích řek. Mořské žáby žijí pouze ve slané vodě a nemají takové adaptační schopnosti. Nejběžnější odrůdy hodnot při vaření jsou následující:

• bič;
• tsutsik;
• běžec;
• písečník;
• shirman;
• kulatá hlava;
• pulce;
• kobylka.

Býčí hlavy mohou mít drobné vzhledové rozdíly. Jejich kůže je zbarvena světle šedě nebo černě; existují druhy se skvrnami, pruhy nebo jinými přírodními vzory.

Jak se liší ratan od býčí hlavy

Chřestýš se jen málo podobá členům čeledi chobotnatců, ačkoli patří do rodu hlavonožců. Z podobností mají tyto druhy pouze skromnou velikost, velkou převahu, barvu kůže a velké ploutve. Rozdíl je patrný při pohledu na tělo - je zploštělé a tlama je ostřejší než u gobií. Jinak mezi nimi nejsou žádné zásadní rozdíly, ale podle těchto dvou znaků lze ratan snadno rozpoznat. Kromě toho má zcela jinou chuť.

Složení a kalorie

Kalorická hodnota surového produktu je 89 kcal na 100 g. V závislosti na druhu obsahuje maximálně 2-3 % tuku. Ryby neobsahují žádné sacharidy, takže je lze použít i ve stravě lidí trpících cukrovkou, jejichž schopnost vstřebávat tyto látky je snížena.

Býčí ryba je cennou potravinou, která dokáže nahradit nedostatek bílkovin, minerálů, vitaminů, aminokyselin a tuků v lidském těle. Tato ryba obsahuje více než 30 různých látek, které mají příznivé účinky na zdraví.

1. Vitamin D je látka, která je nezbytná pro vstřebávání vápníku. Tato složka zajišťuje zdravé kosti, podporuje normální hormonální funkce a zabraňuje depresím, apatii a únavě.
2. vitaminy skupiny B - zajišťují fungování nervového systému, podporují rychlou regeneraci tkání, podporují tvorbu nových mozkových buněk. Jsou nezbytné pro zdraví trávicího systému, reprodukční funkce a kůže.
3. Vitamíny E a A - látky s antioxidačním účinkem, které pečují o imunitní systém, pokožku, podporují růst vlasů a posilují je, poskytují ochranu proti rakovině, podílejí se na dělení buněk.
4. Železo, kobalt, jód - složky, které mají příznivý vliv na procesy krvetvorby, podporují funkci štítné žlázy, normalizují hladinu hormonů v těle a zajišťují zdravou pokožku, vlasy a nehty.
5. Draslík a sodík - látky, které mají příznivý vliv na kardiovaskulární systém, zajišťují normální rovnováhu vody a soli, jsou nezbytné pro zdraví ledvin a dobrý spánek.
6. Hořčík je nezbytný pro prevenci nespavosti, podrážděnosti, poporodního období. Pečuje také o zdraví nervového systému, je nezbytný pro intelektuální schopnosti, paměť, odolnost vůči stresu.
7. Síra - složka, která přispívá ke zdraví a kráse pokožky, odstraňuje toxiny z těla a udržuje rovnováhu stopových prvků v kostní tkáni.
8. Fosfor je důležitý pro zuby, nervový systém, imunitu, kosti a vnitřní orgány.
9. Mastné kyseliny - zvyšují odolnost organismu, pomáhají hubnout a zprůchodňují cévy, mozek je potřebuje pro normální fungování a pomáhají udržovat zdravou rychlost regenerace buněk a metabolismu.

Voly také obsahují aminokyseliny, které po požití pomáhají normalizovat fungování vnitřních orgánů a systémů. Jsou nezbytné pro regeneraci všech složek pohybového aparátu, chrání před cévními chorobami a mají příznivý vliv na játra.

Užitečné vlastnosti volů

Obecné zdravotní výhody

Tato ryba má mnoho tělu prospěšných vlastností, proto je nutné ji zařadit do jídelníčku. Sami lékaři doporučují v určitých případech konzumaci gobií, pokud je to nezbytné pro uzdravení. Bohaté složení tohoto produktu umožňuje jeho použití jako zdroje cenných vitamínů, minerálů, bílkovin a mastných kyselin. Gobies mají univerzální vlastnosti, které jsou prospěšné pro všechny lidi bez ohledu na jejich věk, pohlaví a tělesnou kondici.

1. Ryby jsou velmi vhodné pro lidi se srdečními problémy. Obsažený hořčík a mastné kyseliny posilují srdeční sval, normalizují činnost cévního systému a zlepšují prokrvení tkání.
2. Složky obsažené v přípravku pomáhají tělu zpracovávat přebytečný cholesterol, který poškozuje cévy a může způsobit vážné komplikace.
3. Živiny, které se nacházejí v gobii, zlepšují funkci mozku. Mastné kyseliny z této ryby zlepšují paměť, zvyšují intelektuální schopnosti a koncentraci. Kromě toho se proteiny obsažené v přípravku podílejí na procesech neurogeneze, tj. slouží k vytváření nových mozkových buněk.
4. Mastné kyseliny, zejména omega-6 obsažené v rybách, zlepšují vzhled pokožky, posilují vlasy, které jsou hedvábné a lesklé.
5. Býčí ryby obsahují vitaminy, které mají antioxidační účinky. Chrání před různými typy rakoviny. Podle nejnovějších studií omega-3 také brání růstu a rozvoji rakovinných buněk.
6. Konzumace této ryby může být velmi prospěšná pro ty, kteří trpí apatií a depresí. Aktivní složky přípravku normalizují syntézu hormonů zodpovědných za vitalitu, emocionální a duševní zdraví.
7. Bullfish je vynikající produkt pro ty, kteří trpí vysokým krevním tlakem. Výrobek neobsahuje žádné transmastné kyseliny a omega-3 a omega-6 pomáhají zvětšovat průsvit cév. Hořčík předchází záchvatům tím, že zmírňuje křeče a snižuje hladinu kortizolu v krvi.

Jak vidíte, voly mohou při pravidelné konzumaci výrazně zlepšit zdravotní stav a dokonce mohou pomoci při různých diagnózách. Za zvážení stojí také výhody tohoto produktu pro ženy při různých fyziologických stavech, muže a děti.

Pro ženy

Nedostatek vápníku a síry v ženském těle je velmi škodlivý pro reprodukční funkce, proto jsou voly užitečnou potravinou pro ty, kdo plánují otěhotnět. Tento produkt chrání tělo před nedostatkem minerálů. Mastné kyseliny v rybách poskytují spolehlivou ochranu před infekčními chorobami a podporují imunitní systém. Omega-3 také pomáhají předcházet rakovině prsu a děložního čípku, pokud se konzumují s vitaminy rozpustnými v tucích (tokoferol a retinol).

Pro muže

Pro muže je velmi dobré jíst pokrmy z této ryby, a to ze tří důvodů.

1. Bílkoviny jsou nezbytné pro normální fungování reprodukčního systému.
2. Antioxidanty chrání před zánětlivými procesy a rakovinou, ke které je silnější pohlaví náchylné po 40. roce života.
3. Mastné kyseliny a minerální látky udržují cévy a srdce zdravé a snižují riziko mrtvice a infarktu.

Podle statistik jsou muži náchylní k některým endokrinním onemocněním souvisejícím s nedostatkem jódu a dalších minerálů, takže konzumace ryb je pro ně dobrou prevencí. Býci mají 18 % bílkovin, které se v těle snadno vstřebávají a slouží k udržení zdravé svalové tkáně. Je to nepostradatelný produkt pro muže, kteří vedou aktivní život, denně cvičí nebo se účastní silového tréninku.

Těhotenství

Lékaři a mnozí lidé, kteří mají k této profesi daleko, rádi opakují: "Těhotenství není nemoc". To je pravda, ale je to přirozený stav těla, který je docela oslabující. Ženy po 38.-40. týdnu mohou mít řadu problémů a onemocnění, pokud nedodávají svému tělu celou škálu látek nezbytných nejen pro vývoj dítěte, ale také pro zdraví jeho matky. Bullock je velmi cenný produkt pro ženy, které čekají dítě, protože pomáhá předcházet nedostatku základních složek potřebných k udržení zdraví. Zde je jen několik příznivých vlastností této ryby, které jsou důležité během těhotenství:

1. Posiluje zuby, kosti, normální tvorbu kostry dítěte díky obsahu vápníku a vitaminu D.
2. Udržení imunity, ochrana před infekčními chorobami, které se v tomto období poměrně obtížně léčí kvůli nemožnosti používat tradiční léčiva.
3. Poskytuje látky nezbytné pro vývoj nervového systému embrya.
4. Ochrana před depresivními poruchami, udržování normálního hormonálního pozadí.
5. Prevence nárůstu nadváhy v důsledku nízkého příjmu kalorií.
6. Ochrana před anémií u těhotných žen a hypoxií plodu.
7. Posílení kardiovaskulárního systému dítěte i samotné ženy.

Jak vidíte, výhod konzumace volů je mnoho. Hlavní je nepoužívat ve stravě sušené a sušené ryby kvůli riziku toxických infekcí z potravin a také kvůli velkému množství soli, které může vést k otokům.

Při kojení

Pravidelná konzumace volů během kojení pomáhá ženě zvládat stres a zvýšenou únavu a urychluje proces poporodní rekonvalescence. Pokud žena před narozením dítěte pravidelně jedla ryby, není nutné omezovat konzumaci tohoto produktu po porodu. Pokud neexistují žádné kontraindikace, gobies matce i dítěti jen prospějí.

Bullock je cennou potravinou pro kojící ženy, protože obsahuje složky nezbytné pro kojení a také nahrazuje nedostatek minerálů a vitaminů, což má pozitivní vliv na zdraví matky i vývoj dítěte. Děti jsou na tento produkt vzácně alergické a v takovém případě je vhodné jej z jejich jídelníčku vyřadit.

Ženy v tomto období nutně potřebují lehce stravitelné bílkoviny a voly jich obsahují hodně. Kromě toho obsahují tuky a mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro růst dítěte, jeho imunitu a správný vývoj nervového systému. Pomáhají také regulovat metabolické procesy a syntetizovat hormony nezbytné pro fungování organismu.

Jód, selen, hořčík, fosfor, síra a vápník jsou složky, které kojícím matkám obvykle chybí, což se projevuje i na jejich dětech. Na těchto látkách závisí zdravý vývoj kostí, zubů a kardiovaskulárního systému. Bullock plně doplňuje potřebu těchto mikroživin a při pravidelné konzumaci také zabraňuje nedostatku minerálů u dítěte.

Tento druh ryb je zdrojem vitaminů skupiny B. Riboflavin, pyridoxin, kyanokobalamin, kyselina pantotenová - to jsou látky, které matka a dítě potřebují pro krvetvorbu, imunitu, zdravou pokožku a vlasy, podporu nervového systému.

Pro děti

Děti mohou jíst voly od tří let. Dítě od narození intenzivně roste a pro podporu těchto procesů potřebuje bílkoviny živočišného původu. Sto gramů telecího masa obsahuje 18 gramů bílkovin, což téměř pokrývá denní potřebu této složky pro předškolní děti.

Kromě toho ryby obsahují mastné kyseliny, které jsou pro dětský organismus nezbytné. Mezi jejich účinky patří:

• stimulují mozek;
• zlepšit paměť;
• Zvyšují koncentraci, která je velmi důležitá pro efektivní učení;
• pečují o zdraví pokožky a chrání ji před dermatitidou;
• zlepšují činnost trávicího a kardiovaskulárního systému;
• chrání játra před toxiny.

Vitamíny skupiny B v kombinaci s tuky obsaženými v rybách poskytují spolehlivou ochranu před infekcemi a pomáhají dětskému organismu rychle se vypořádat s nachlazením a jinými nemocemi. Minerální sloučeniny zajišťují růst kostí, harmonický vývoj kostry, chrání nervový systém dítěte před stresem a velkým emocionálním stresem.

Pro hubnutí

Býk je nízkokalorická ryba bohatá na bílkoviny, která obsahuje pouze 2 % tuku, takže je velmi vhodná pro ty, kteří se chtějí vypořádat s nadváhou. Produkt může být zařazen do stravy ve velkém množství, aniž by negativně ovlivnil výsledky hubnutí. Naopak, voly pomáhají rychleji spalovat tuk. Mají tyto prospěšné vlastnosti důležité pro ty, kteří hubnou:

1. Mastné kyseliny v býčích hlavách aktivují proces lipolýzy.
2. Vysoké množství bílkovin vám umožní zhubnout, aniž byste museli obětovat svalovou hmotu.
3. Vitamíny a minerály snižují poškození vlasů, nehtů a pokožky způsobené stravou.

Kromě toho má ryba minimum kalorií, ale dodává dlouhotrvající pocit sytosti a maximální energii. Pro štíhlé lidi je to skutečný dar z nebes. Například jedna porce (200 g) obsahuje pouze 180 kcal. Abyste však mohli hubnout s gobies, je důležité je správně připravit - dusit je se zeleninou, péct nebo je použít do dušených řízků, karbanátků a lehkých paštik.

Nebezpečí a kontraindikace

Býk je nejbezpečnější ryba, nemá téměř žádné kontraindikace. Jediným důvodem, proč se mu zcela vyhnout, je přecitlivělost. To znamená, že ti, kteří jsou na ryby alergičtí, by je měli ze svého jídelníčku zcela vyloučit, protože mohou mít negativní vliv na zdraví trávicího systému a dalších orgánů.

Potenciální poškození může být spojeno s konzumací syrových nebo sušených gobií. Solené ryby jsou totiž během sušení pokryty tenkou vzduchotěsnou vrstvou a uvnitř se mohou vyvinout anaerobní bakterie, které uvolňují botulotoxin (silný jed, který negativně ovlivňuje mozek a někdy je smrtelný). Škodlivá je konzumace solených gobií ve velkém množství a u osob s diagnózou hypertenze a dny. Technologie vaření zahrnuje použití velkého množství soli, což může vést k prudkému zvýšení krevního tlaku a metabolickým poruchám.

Těm, kteří mají poruchy štítné žlázy, se nedoporučuje gobii zneužívat. Tento přípravek může být velmi prospěšný pro normalizaci fungování endokrinního systému, ale měl by být používán pouze se souhlasem lékaře. Nekontrolované používání ryb k těmto diagnózám může způsobit zhoršení zdravotního stavu.

Jak vybrat a uložit

Při nákupu ryb je třeba nejprve posoudit jejich vzhled - zkažené produkty lze odhalit i pouhým okem. Druhým kritériem je vůně. Čerstvé gobie mají slabé, příjemné rybí aroma, ale pokud je v nich cítit sirovodík, hniloba nebo chemikálie, neměli byste takový produkt kupovat - mohl by být nebezpečný pro vaše zdraví. Další tipy pro výběr:

1. Je třeba věnovat pozornost očím ryb. U čerstvých gobií nesmí být nikdy zakalené.
2. Kůže nesmí být suchá, stejně jako ploutve.
3. Na těle gobií nejsou viditelná žádná zranění.
4. Pokud na tělo ryby lehce položíte prst, měla by pružit, být pevná a pružná a okamžitě se vrátit do svého tvaru. Pokud tomu tak není a po dotyku se objeví vrypy, neměli byste takové výrobky kupovat - nejsou čerstvé.
5. Pokud plánujete koupit rybu v uzavřeném balení, musíte se podívat na neporušenost obalu a datum výroby.

Je důležité si uvědomit, že čerstvé gobie lze koupit pouze v oblastech v blízkosti vodních ploch - moří, jezer, řek. Pokud se ryby prodávají ve městě nebo vesnici bez vodních toků, mohou se při přepravě zkazit. Někdy se také prodejce snaží vydávat rozmražený produkt za čerstvě ulovený.

Pravidla pro skladování jsou stejná jako u jiných ryb, ale je třeba je znát, aby nedošlo ke zkažení produktu a otravě. Gobies můžete skladovat v chladničce nebo v mrazničce. Pokud se jedná o čerstvě ulovené ryby, doba skladování bez tepelné úpravy při teplotě 2-3 °C je 48 hodin, ne více. Pokud je nutné ji zmrazit, lze ji skladovat při teplotě do -10 °C po dobu až 2 měsíců. Již uvařené ryby by se měly sníst do 2-3 dnů. V krajním případě lze dušené voly skladovat po dobu 4-5 dnů, a to vařením po dobu 2-3 dnů.

Pokud plánujete solit nebo nakládat ryby, musíte také znát a dodržovat pravidla skladování. Nasolené, zcela suché ryby lze skladovat maximálně 30 dní, ne déle. Tuky ve výrobku začnou oxidovat, objeví se nepříjemný zápach a hořká pachuť. Takové ryby byste neměli jíst, jsou velmi škodlivé pro játra a ledviny a mohou vyvolat těžkou otravu jídlem. Aby si výrobek zachoval dlouhou dobu svou chuť a dobré vlastnosti, měli byste ho uchovávat na chladném a suchém místě. Sušené voly by se měly spotřebovat do 2 týdnů, uchovávají se v chladničce.

Jak chutně připravit gobies: Recepty

Hrouzky můžete připravit různými způsoby, v každé sbírce receptů najdete několik desítek možností, které vám pomohou z této jednoduché ryby vytvořit skutečné kulinářské dílo. Hlavní je správný výběr a skladování, aby nedošlo ke zkažení hotového pokrmu. Pro ty, kteří se již rozhodli zpestřit svůj jídelníček tímto produktem, existuje několik klasických, osvědčených receptů.

V troubě

Nejlepším řešením je pečení ryb v troubě. Za prvé, díky rovnoměrnému rozložení teploty se dobře peče. Za druhé, není třeba používat velké množství oleje, což znamená, že kalorická hodnota hotového pokrmu nebude vyšší. Tento výrobek lze v troubě péct mnoha způsoby. Zde je několik oblíbených receptů.

Volský kebab s brambory se připravuje takto: ryba se očistí, naloží do koření, citronové šťávy a olivového oleje a nechá se v této směsi 30 minut marinovat, nejlépe v chladničce. Brambory oloupejte, nakrájejte na plátky libovolného tvaru, osolte je, potřete máslem a položte na plech pokrytý fólií. Do marinované ryby zapíchněte dřevěné špejle a umístěte je svisle do brambor. Vložte je na 40 minut do trouby a pečte při 200 stupních.

Druhá metoda je méně časově náročná, dalo by se říci - klasická. Oloupejte gobii a nejlépe ji zbavte hlavy - bez ní bude ryba vypadat lákavěji. Marinádu připravíme zvlášť - 2 lžíce citronové šťávy, stejné množství rostlinného oleje, sůl, aromatické bylinky nebo jednoduše černý pepř. Touto směsí rybu obalte a vložte ji do žáruvzdorné misky, případně na cibulové lůžko (cibuli nakrájejte na kolečka a pokryjte jí dno misky). Pečte při teplotě 200 °C 30-40 minut, dokud nezměknou.

Na pánvi

Gobíky můžete jednoduše osmažit - to je nejjednodušší způsob, ale kvůli použití rostlinného oleje je hotový pokrm kaloričtější. Aby se jatečně upravená těla během vaření nerozpadla, měli byste vybírat pouze co nejčerstvější ryby, nejlépe nezmrazené.

Smažení je velmi jednoduché - je třeba vymazat pánev slunečnicovým olejem, ryby oloupat, omýt, osolit a namočit v mouce (je možné nejprve ve vejci rozšlehaném se solí), položit na pánev a přikrýt pokličkou. Po 3 až 5 minutách je otočte a osmažte z druhé strany. Podávejte teplé jako přílohu nebo jako samostatný předkrm, ozdobte plátky citronu, olivami nebo bylinkami.

V multifunkčním vařiči

Vaření ryb v multifunkčním hrnci je dobrý nápad, protože díky tomuto přístroji jsou kosti měkké a naprosto bezpečné i pro děti. Nejjednodušším receptem na vaření je dušení gobií v rajčatech. K přípravě chutného a zdravého pokrmu potřebujete tyto ingredience:

• 1 kg ryb;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 50 gramů rajčat;
• 1 cibule;
• sůl, cukr, pepř, koření - podle chuti.

V multicookeru je nutné zapnout režim s teplotou asi 150-170 stupňů a nejprve v misce osmažit cibuli na slunečnicovém oleji. Když získá zlatavý nádech, přidejte rajčata, sůl, pepř a cukr (pro vyvážení kyselosti pasty), položte oloupané voly bez hlav. Přidejte 1 šálek vody a zavřete víko.

Zvolte optimální režim s dobou trvání alespoň 1,5 hodiny (tato doba je nutná k tomu, aby rybě změkly kosti a maso bylo křehké a chutné). Volba programu závisí na modelu multifunkčního vařiče. Některé verze mají režim dušení, ale pokud není k dispozici, můžete zvolit program pro zeleninu nebo kaši, kde teplota také není příliš vysoká.

Majitelům domácích zvířat, která lze krmit voly, se může hodit i recept na vaření v multicookeru. Pro domácí mazlíčky podusíme rybu bez rajčat (kyselina škodí trávicímu systému), přidáme trochu soli a rostlinného oleje. Z volů dušených ve vodě s olejem lze připravit paštiku nebo je umlít na masovém strojku a zmrazit, použít místo krmiva jako přísadu do kaše.

V rajčatové omáčce

V každém obchodě s potravinami dnes koupíte konzervované voly dušené v rajčatové omáčce. Tento výrobek je oblíbený díky své chuti. Křehké rybí filé ladí se sladkokyselou omáčkou a zeleninovými přísadami (cibule a mrkev). Kupovat rybí konzervy však není vždy bezpečné. Za prvé nejsou příliš užitečné, protože obsahují konzervační látky a výrobky dlouhým skladováním ztrácejí část účinných látek. Za druhé, s rajčaty se často manipuluje, což nezaručuje jejich bezpečnost. Pokud byla porušena technologie vaření, mohou být rybí konzervy nebezpečné. Proto je lepší vzít si čerstvé gobie a uvařit si je sami.

Složení:

• 1 kg ryb;
• 1 cibule;
• 2 mrkve;
• 2 lžíce rajčatového protlaku;
• cukr, sůl, mletý pepř podle chuti;
• 1 lžička octa nebo citronové šťávy.

Rybu oloupejte, opláchněte a osmažte na oleji. Odděleně na mírném ohni poduste cibuli a mrkev, na samém konci přidejte rajčata, sůl a pepř. Upečené voly přelijte omáčkou a v kotlíku je při nízké teplotě poduste alespoň 1 hodinu. Takto připravenou rybu můžete vařit v multifunkčním hrnci nebo v tlakovém hrnci, kosti pak budou úplně měkké a nemusíte je vybírat.

Jak uvařit volské karbanátky

Z býčků jsou velmi chutné dietní řízky, které lze smažit, péct nebo dusit v rajčatové omáčce. Tento pokrm je poměrně zdravý, protože pro vaření je produkt rozemletý spolu s kostmi a obsahují koncentraci vápníku, fosforu a dalších minerálních látek, které mají pozitivní vliv na zdraví celého těla.

Složení:

• 1 kg ryb;
• 1 vejce;
• 2 polévkové lžíce krupice;
• cibule;
• 2 stroužky česneku;
• strouhanka;
• sůl a pepř.

Abyste mohli začít vařit, musíte výrobek nejprve rozmrazit. Nezalévejte ji teplou vodou, protože by ryba ztratila chuť. Nejprve odřízněte hlavičky a vyčistěte vnitřek a poté postupujte podle následujícího algoritmu.

1. Vezměte mlýnek na maso s nejjemnějšími oky a třikrát pomelte mleté maso tak, aby v něm nebyly cítit žádné kosti. K tomuto úkolu se nejlépe hodí elektrický spotřebič nebo kuchyňský robot.
2. K mletým volům přidejte zbytek ingrediencí, uhněťte náplň a dejte ji na 20 minut do mrazáku, aby se s ní lépe pracovalo.
3. Poté udělejte nepříliš silné kotlety, aby se uvnitř dobře smažily, obalte je ve strouhance a pošlete na pánev.
4. Výrobek osmažte z obou stran a poté jej položte na ubrousek, abyste se zbavili přebytečného oleje.

Pokud chcete kotlety po usmažení dusit, nesypejte je do strouhanky, ovlivnilo by to nepříznivě chuť omáčky. K řízkům se hodí všechny druhy příloh - kaše, brambory i těstoviny. Řízky lze připravit i bez krupice, ale s použitím změklé strouhanky nebo mouky. Můžete se obejít bez jakýchkoli přísad, ale v takovém případě bude mleté maso spíše tekuté a budete ho muset lžící přelévat na rozpálenou pánev, ale nebudou v něm žádné zbytečné přísady, rybí chuť a vůně zůstanou zachovány.

Zajímavá fakta

Býk je legendární ryba, která je v letoviscích velmi oblíbená. Je symbolem letních prázdnin. Snad na každé přímořské pláži si ji můžete koupit sušenou a vysušenou. Existuje však mnoho skutečností, které stojí za to prozkoumat.

1. Ve známém ukrajinském letovisku Berďansk si této ryby tak váží, že jí dokonce postavili pomník, protože pomohla obyvatelům přežít hubená léta.
2. Býk je jednou z nejoblíbenějších ryb v potravinářském průmyslu. Konzervuje se nejen v rajčatech, ale také v oleji a používá se jako přísada při výrobě paštik dražších druhů.
3. Tato ryba obsahuje mikroživiny, které mohou regenerovat kostní tkáň a chránit před jevy souvisejícími s věkem. Minerální sloučeniny jsou obsaženy ve formě, kterou tělo velmi snadno vstřebává.
4. Některé druhy sklípkanů jsou zapsány v Červené knize a mají status chráněného druhu. Ne všechny druhy jsou tak početné.
5. Pro rybáře jsou pakomáři skutečným problémem. Jsou nejčastější příčinou mizení červů a larev z háčku a požírají nástrahu tak obratně, že nezkušený rybář nemusí ani cítit záběr.
6. Tato ryba není tak neškodná, jak se na první pohled zdá. Ve skutečnosti jsou chocholouši nebezpečím pro mnoho jiných druhů, protože žerou mláďata.
7. V této rybě se jen zřídka vyskytují paraziti, takže je co nejzdravější a často se používá k léčbě a sušení.

Bullfish je zdravý produkt, který si zaslouží být součástí jídelníčku každého z nás. Pokud budete tyto ryby jíst pravidelně, můžete si zlepšit zdraví a nemít nedostatek minerálů a vitamínů!

Fotografie žábronožky