Ketchup : calories, avantages pour la santé et contre-indications

Le ketchup écarlate et juteux est une sauce populaire dans le monde entier. Les Européens et les Américains ne sont pas les seuls à aimer le goût épicé du produit. La sauce est également très utilisée par les peuples des pays asiatiques et orientaux, car elle peut remplacer certaines sauces et donner un piquant particulier aux plats de viande et de poisson.

Qu'est-ce que le ketchup ?

Le ketchup est une sauce tomate universelle, qui convient à presque tous les plats. Il peut être préparé selon différentes recettes et son goût varie en fonction des ingrédients. La sauce tomate mûre est largement utilisée comme additif de goût pour les pâtes, les pommes de terre, les saucisses, la viande et le poisson. Presque toutes les familles européennes ont une bouteille de ketchup rouge dans leur réfrigérateur.

La sauce originale a été inventée au XVIIe siècle par les Chinois. Cependant, à cette époque, il n'y avait pas du tout de tomates dans la sauce. Le produit comprenait des herbes épicées, de l'ail et un mélange d'anchois et de champignons hachés. Dans les auberges, le goût succulent de la sauce était dilué avec du vin rouge. Cet additif a connu un énorme succès, si bien que la recette de cette sauce polyvalente s'est rapidement répandue au-delà des frontières de la Chine.

Les chefs des meilleurs restaurants n'ont jamais cessé d'expérimenter avec cette sauce savoureuse et, par conséquent, la recette du ketchup a changé de façon spectaculaire. La sauce a commencé à ressembler à la sauce aztèque, avec l'ajout de piments et de tomates charnues mûres. Les additifs végétaux ont changé et diverses épices aromatiques, herbes et racines ont été ajoutées. À l'époque, cette sauce gourmande n'était servie que dans les restaurants coûteux. Il n'était pas abordable pour les pauvres.

L'essor du produit s'est produit au vingtième siècle. La sauce a commencé à être utilisée sur les pizzas et accompagnait parfaitement les pâtes, la viande, le poisson et la volaille. Le ketchup était également utilisé sur les hamburgers et les sandwichs. La sauce était enrichie de piments rouges, de cornichons, de champignons et de pommes.

Dans les supermarchés modernes, on peut trouver un large éventail de ketchup. Les fabricants le fabriquent selon diverses recettes, y compris des recettes particulièrement uniques. De nombreuses femmes au foyer aiment faire du ketchup à la maison. La sauce faite maison ne contient pas de stabilisateurs et d'épaississants nocifs et est sans aucun doute plus saine.

Types

Il existe des variétés épicées et des variétés non épicées. Les ketchups se distinguent également les uns des autres par la composition de leurs ingrédients. Le choix du type à privilégier dépend uniquement des préférences culinaires personnelles. Cependant, vous devez toujours tenir compte de votre âge et de votre état de santé lorsque vous choisissez ce produit. L'utilisation du ketchup est interdite pour de nombreuses maladies.

Il existe plusieurs types de sauce en cuisine :

• la sauce tomate ;
• pour les plats nationaux ;
• shish kebab ;
• épicé ;
• épicé avec du chili ;
• avec des additifs (pomme, poivron, oignon, herbes, olives).

Les sauces extra et premium se trouvent sur les étagères. Il faut savoir que seuls 40 % des ingrédients de ces produits sont naturels, les 60 % restants étant constitués de divers épaississants et exhausteurs de goût, d'ingrédients secs et d'additifs. Il existe des ketchups de catégorie supérieure et de classe économique - dans ces derniers produits, le pourcentage de matières premières naturelles est minimal. Bien entendu, ces sauces ne sont pas très saines et ont une faible valeur nutritionnelle.

La différence entre le ketchup et le concentré de tomates

Le concentré de tomates est un mélange de tomates bouillies sans aucun additif. Dans de nombreuses recettes, il est remplacé avec succès par le ketchup de tomates. Le produit a un goût plus riche et plus prononcé et se distingue par la composition de ses ingrédients.

Le concentré de tomates est l'ingrédient principal de la sauce. Toutes sortes d'épices rehaussent sa saveur. Le concentré de tomates est utilisé en cuisine pour obtenir une sauce savoureuse. Le ketchup est une sauce toute prête qui est servie avec le plat.

Composition et calories

Une sauce traditionnelle contient :

• des tomates mûres ;
• l'amidon ;
• sel ;
• l'eau ;
• sucre ;
• l'acide acétique ;
• l'ail ;
• oignons ;
• du piment ;
• conservateurs ;
• arômes ;
• des agents épaississants.

Les ingrédients clés de la sauce sont les épices chaudes et épicées. Il existe des variétés spéciales du produit qui comprennent des herbes et des épices uniques. Le produit industriel contient des conservateurs et divers stabilisateurs. Dans certains types de ketchup, la concentration d'additifs est excessivement élevée. Les consommateurs doivent prêter une attention particulière à ce fait.

La sauce a une valeur calorique de 97 kcal.

La valeur énergétique de 100 g du produit est :

• 1,75 g de protéines ;
• 24,9 g de glucides ;
• 0,35 g de graisses.

A quoi sert le ketchup ?

Avantages généraux

Le produit contient des substances et des composés utiles qui ont des effets bénéfiques sur le corps humain :

• vitamines PP, groupe B, K, C ;
• le magnésium ;
• potassium ;
• fer ;
• le phosphore ;
• le calcium ;
• le saccharose ;
• fructose ;
• le lycopène ;
• la tyramine ;
• la sérotonine.

Pendant le traitement thermique initial, les substances bénéfiques sont à peine détruites et sont entièrement absorbées par le corps humain lorsque le ketchup est consommé.

Cette sauce est extrêmement utile dans le développement des maladies cardiovasculaires. Le produit améliore la circulation sanguine et stabilise la fonction vasculaire. Le lycopène présent dans le ketchup renforce les parois vasculaires et stabilise le métabolisme du cholestérol.

Cette substance a également un effet bénéfique sur le péristaltisme intestinal et améliore la digestion. Le ketchup normalise le tractus gastro-intestinal, renforce le système immunitaire et réduit le risque de développement de tumeurs.

La sauce contient de la sérotonine, l'hormone du bonheur bien connue. Par conséquent, le ketchup est extrêmement utile pour développer la dépression et le déséquilibre émotionnel. Il est intéressant d'ajouter périodiquement du ketchup au régime alimentaire des personnes souffrant d'insomnie ou stressées.

Pour les femmes

Le ketchup est à base de tomates. Ils sont connus pour être riches en carotène. Cette substance est un puissant antioxydant naturel. La principale mission du carotène est de fournir du rétinol au corps humain. Le carotène protège également les cellules des radicaux libres et prévient le développement de l'athérosclérose. La vitamine A :

• réduit le taux de cholestérol ;
• prévient le développement des maladies cardiovasculaires ;
• Améliore l'état de la peau ;
• renforce les follicules pileux ;
• déclenche des processus de régénération ;
• inhibe le vieillissement naturel ;
• Améliore la vue.

Les substances contenues dans le produit stabilisent la fertilité, améliorent la santé des femmes et normalisent la microflore des muqueuses. Toutefois, il convient de souligner que la femme ne doit consommer que de la sauce de qualité supérieure. Un tel produit est riche en substances naturelles saines et contient peu d'additifs.

Le ketchup contient beaucoup de phosphore et de potassium. Ces substances jouent un rôle important dans le fonctionnement de tous les systèmes de l'organisme. Les sels de potassium régulent l'équilibre hydrique, ils aident donc à éliminer l'excès de liquide, éliminent le gonflement des extrémités, améliorent le tonus du visage et l'élasticité de la peau. Le potassium contribue à stabiliser l'activité cardiaque, à améliorer le fonctionnement du système nerveux et à normaliser la pression sanguine.

Le produit contient de grandes quantités de lycopène utile. Cette substance est un antioxydant naturel, elle aide à prévenir le cancer, élimine le mauvais cholestérol et empêche son dépôt sur les parois des vaisseaux sanguins. La concentration de la substance augmente lorsque le ketchup est chauffé. Les tomates traitées par la chaleur contiennent plus de lycopène utile que les tomates fraîches.

Le lycopène, présent dans le ketchup, prévient le développement de la cataracte et améliore l'acuité visuelle. Cette substance aide à la désintoxication, aux infections fongiques et au muguet.

Pour les hommes

La composition du ketchup est extrêmement utile pour les hommes. Les substances naturelles contenues dans les tomates préviennent le cancer de la prostate, normalisent la fonction de la glande prostatique, la miction. Dans le corps masculin, le produit a un effet anti-inflammatoire et déclenche également les processus de régénération nécessaires.

Le lycopène renforce le système immunitaire, ralentit le vieillissement naturel et aide à combattre activement les infections. Le ketchup doit être présent en quantité raisonnable dans le régime alimentaire d'un homme. Le produit améliore la circulation sanguine, aide à survivre à un effort physique intense et redonne de la force après une dure journée de travail.

Vitamines et autres substances contenues dans le produit :

• réguler le système immunitaire ;
• Améliorer les performances ;
• stabiliser l'activité cérébrale ;
• guérir les blessures ;
• améliorer le fonctionnement de la moelle épinière ;
• renforcer les os et les ligaments.

Un homme qui mange du ketchup n'a aucun problème de puissance, car le produit contient des substances qui augmentent le flux sanguin vers les organes génitaux et régulent leurs fonctions. L'inclusion périodique de sauce dans le menu contribue à augmenter la libido car le ketchup contient beaucoup d'épices différentes et différents types de poivrons qui sont des aphrodisiaques naturels.

Lorsqu'elle est enceinte

Il existe une opinion selon laquelle il ne faut pas abuser du ketchup pendant la grossesse. C'est en partie vrai - la consommation excessive de sauce peut rendre un mauvais service et a un impact négatif sur le pancréas. Toutefois, en la matière, la future maman doit respecter certaines recommandations :

1. Ne consommez que des sauces non épicées.
2. Ne consommez pas plus d'une fois toutes les 1 à 2 semaines une quantité minimale de ketchup.
3. Ne combinez pas la sauce avec des aliments gras et caloriques - pommes de terre frites, etc.

Le ketchup améliore le métabolisme cellulaire et le métabolisme, il peut donc être consommé par les femmes enceintes, mais en petites quantités et assez rarement. L'abus d'un produit, quel qu'il soit, n'apporte rien de bon, alors faites preuve de sagesse dans votre alimentation.

Lors de l'allaitement

Les pédiatres et les médecins traitants recommandent d'éviter complètement le ketchup pendant l'allaitement. La consommation de ketchup peut provoquer l'enfant :

• Allergies ;
• Troubles digestifs ;
• colique ;
• des douleurs et des crampes dans le ventre ;
• l'insomnie ;
• l'agitation.

Pour éviter ces problèmes, une mère qui allaite doit soigneusement peser les risques et les avantages de tous les aliments qu'elle consomme. La lactation n'est pas une période propice à l'expérimentation des aliments. Il est préférable de s'abstenir de sauces salées pendant un certain temps et de revenir à votre ketchup préféré lorsque l'allaitement est terminé.

Pour les enfants

Le ketchup est contre-indiqué pour les petits - la sauce peut provoquer une réaction allergique, la constipation, la diarrhée, des flatulences et des douleurs abdominales. Toutefois, les enfants de plus de 8 ans peuvent recevoir une petite quantité de ketchup non épicé à essayer.

N'oubliez pas que le ketchup contient divers épaississants, colorants et stabilisants. Des quantités excessives sont extrêmement nocives pour l'organisme de l'enfant. Le ketchup n'est pas recommandé pour les aliments destinés aux enfants. Chez les enfants, le produit peut provoquer des réactions indésirables du tractus gastro-intestinal, le développement d'une pancréatite et des allergies.

Peut-on manger du ketchup tout en perdant du poids ?

Une question qui préoccupe de nombreuses personnes est de savoir s'il est possible de manger du ketchup lorsqu'on perd du poids ? La purée de tomates qui constitue la base du produit est pauvre en calories. Lors d'un régime, il convient toutefois de garder à l'esprit que de nombreux fabricants peu scrupuleux modifient la recette de la sauce et y ajoutent de nombreux additifs différents. Les divers épaississants, édulcorants et arômes sont mauvais pour la santé et ne contribuent pas au métabolisme. Par conséquent, la consommation de ketchup peut être préjudiciable à votre régime alimentaire.

Le ketchup peut provoquer un dépôt de graisse et une prise de poids excessive. Un régime strict exclut nécessairement l'utilisation de toutes les sauces et des jus de viande.

Le ketchup en médecine

Les médecins ont une indication claire des risques de complications de maladies chroniques lors de la consommation de ketchup. Le produit ne peut être sain qu'en petites quantités et lorsqu'il est consommé avec modération. Dans certains cas particuliers, la sauce doit être évitée pour toujours.

Pour les diabétiques

La sauce tomate contient beaucoup de sucres et d'amidon, ce qui est néfaste pour les diabétiques. De nombreux fabricants ajoutent suffisamment de sucre au produit pour donner une douceur particulière à la sauce.

Une personne diabétique doit consommer un minimum de 80g de sucre par jour. Il est important de tenir compte de la consommation de produits contenant du saccharose et du fructose. Les médecins déconseillent fortement l'inclusion de tout type de ketchup dans le menu d'un diabétique. Les conséquences de la décision d'essayer la sauce peuvent être très négatives. Si vous ne voulez pas aggraver votre bien-être, vous devriez oublier la sauce tomate.

Important : L'indice glycémique du ketchup est de 15 unités.

Pancréatite

La pancréatite est une inflammation chronique ou aiguë du pancréas. Un régime strict est nécessaire pour cette maladie, afin de ne pas provoquer d'exacerbation. Normalement, la glande produit la quantité nécessaire d'enzymes importantes qui aident à la digestion. Lorsque la glande est enflammée, la synthèse des enzymes est perturbée et les tissus organiques s'enflamment. Cette condition exclut la consommation de tous les aliments épicés, des conserves, des aliments frits et des aliments gras.

Le ketchup est strictement interdit, même si la pancréatite est en rémission stable. La sauce peut provoquer une forte exacerbation, à la suite de laquelle l'amateur de ketchup se rendra à l'hôpital.

Pour les gastrites

Un régime alimentaire sain est nécessaire pour tous les patients souffrant de gastrite. L'utilisation de la sauce tomate est interdite en cas de rémission de la gastrite, ainsi qu'en cas d'exacerbation. Cette interdiction est due au fait que le produit contient des substances qui provoquent une grave irritation de la muqueuse gastrique. Par conséquent, quelques cuillerées de sauce provoquent une exacerbation de la maladie.

Le ketchup est généralement contre-indiqué dans toutes les maladies de la région épigastrique. Même une sauce relativement légère provoque des dyspepsies, des brûlures d'estomac, des douleurs abdominales et des crampes. Vous ne devriez pas vous faire sentir plus mal juste pour essayer une cuillère de ketchup.

Pour la gastrite, il est important de suivre un régime de décharge. Dans certains cas, un jeûne thérapeutique ou l'ingestion de bouillie de mucus pour soigner les parties enflammées de l'organe digestif sont indiqués. Le ketchup augmente la sécrétion de suc gastrique, qui corrode littéralement la muqueuse enflammée.

Dans la goutte

Le respect d'un régime alimentaire approprié est un facteur important dans le traitement de la goutte. L'ingestion de mauvais aliments provoque un dépôt accru de sels et l'apparition de la douleur. Pour éliminer les crises de goutte, il est important d'aider l'organisme à évacuer les sels et les acides en excès.

Suivre un régime contre la goutte permet :

• normalisation du poids ;
• l'élimination des crises douloureuses ;
• Réduire le taux d'acide urique dans le sang ;
• Améliorer la sensibilité des cellules.

En cas de goutte, il est important d'éviter les aliments qui contiennent de grandes quantités de purines, car ces substances augmentent le taux d'acide urique dans le sang. Cela entraîne une aggravation de la goutte et une aggravation de l'affection.

Le ketchup n'est pas un aliment utile pour cette maladie. Un régime pour la goutte ne doit pas inclure les sauces du commerce à forte teneur en fructose. Le ketchup est complètement exclu du régime alimentaire du patient.

Inconvénients et contre-indications

Le ketchup est contre-indiqué dans les états aigus de diverses maladies chroniques du tractus gastro-intestinal et chez les enfants. La sauce ne doit pas être consommée par les personnes qui souffrent :

• les troubles du métabolisme ;
• l'obésité ;
• le diabète sucré ;
• l'hypertension ;
• œdème.

Le produit peut être consommé avec une grande prudence en quantités minimes en cas de maladies du foie et des reins, mais en cas d'exacerbation la sauce est contre-indiquée.

Comment choisir et stocker

Le produit est généralement vendu dans des sacs avec un distributeur spécial ou dans des bouteilles en plastique. Le GOST divise le ketchup en plusieurs catégories :

• classe économique ;
• extra ;
• catégorie supérieure ;
• Je suis une catégorie ;
• II catégorie.

Le produit de la classe la plus élevée contient 30% de matière première naturelle de tomate, celui de la classe supplémentaire 15%. Lors du choix d'un produit, il est important de se laisser guider par la catégorie de sauce et sa composition. Lorsque vous achetez du ketchup, veillez à étudier attentivement l'étiquette de production. Selon la réglementation GOST, le ketchup doit contenir 60 à 85% d'eau.

Il faut toujours regarder la date de fabrication du ketchup. La date de péremption est importante pour tout produit, y compris les sauces. Le produit stérilisé dure plus longtemps.

Il est intéressant de prêter attention à la couleur de la sauce tomate. Idéalement, le produit doit avoir une couleur rougeâtre. Une couleur brune indique l'ajout de purée de fruits et de légumes. La couleur rosée des pâtes indique que le fabricant a ajouté beaucoup de colorants.

Le ketchup stérilisé se conserve dans un récipient fermé pendant environ 2 ans. Un bocal en verre peut être conservé pendant une année entière, tandis que la sauce dans une bouteille en plastique ne se conserve pas plus de six mois. L'ajout de conservateurs permet de conserver le ketchup à température ambiante - de 0 à +25 degrés Celsius. De nombreux consommateurs conservent la sauce sur l'étagère du réfrigérateur. Le produit ne perd pas sa saveur.

Comment faire du ketchup à la maison

Variante standard

Une excellente alternative au produit acheté sera une sauce faite à la maison selon une recette éprouvée. Pour préparer la version standard de la sauce tomate, vous aurez besoin de

• 2,5 kg de tomates mûres ;
• 0,5 tasse de sucre ;
• ½ cuillère à soupe de sel ;
• 20 grains de poivre noir ;
• 10 pois de coriandre ;
• 2 clous de girofle ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9%.

Pelez les tomates, lavez-les et retirez les pédoncules. Pour la sauce, laissez la partie charnue du fruit à couper en morceaux avec un couteau. Placez la pulpe de tomate dans une casserole et faites-la chauffer sur le feu de la cuisinière pendant 20 minutes. Pendant ce temps, les tomates auront cuit jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Passez ensuite la sauce tomate au tamis pour enlever les graines. Faites bouillir le jus de tomate obtenu jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour éliminer l'excès de liquide. Faites cuire la sauce pendant au moins une heure, en remuant constamment avec une cuillère.

Lorsque la masse a épaissi, ajoutez toutes les épices de la manière suivante : mettez les pois de coriandre et de poivre dans un sac en tissu, attachez-le et déposez-le dans une casserole. Retirez le sac à la fin de la cuisson et jetez-le. A la fin de la cuisson, salez la sauce, versez le sucre et versez délicatement la bouchée.

Versez le ketchup chaud dans des bouteilles et des bocaux, couvrez-les hermétiquement et conservez-les longtemps au réfrigérateur une fois que le produit a complètement refroidi.

Avec du basilic et du citron

Pour préparer la sauce, prenez les ingrédients suivants :

• 2 kg de tomates mûres ;
• 8 gousses d'ail ;
• 140g de sucre cristallisé ;
• Un bouquet de basilic ;
• 2 cuillères à café de vinaigre balsamique ;
• 50 g de sel ;
• 1 citron ;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates ;
• 0,5 kg d'oignons ;
• huile végétale pour la friture.

Le ketchup devient original en termes de goût et acquiert un piquant particulier grâce au mélange d'épices. Vous devez prendre :

• 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1 cuillère à café de basilic séché ;
• 1 cuillère à café de paprika ;
• 0,5 cuillère à café de clous de girofle ;
• 0,5 cuillère à café de noix de muscade ;
• Une pincée de coriandre moulue ;
• 0,5 cuillère à café de piment rouge.

Commencez la sauce en épluchant et en hachant l'oignon. Hachez grossièrement les légumes. Pelez également l'ail. Versez l'huile dans une casserole à fond épais, faites-la chauffer et versez les oignons dans la casserole. Ajoutez l'ail et le sucre en une seule fois. Mélangez bien les ingrédients.

Veillez à ce que le sucre ne cristallise pas pendant la cuisson. Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez les tomates coupées en morceaux. Portez le mélange, en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'il atteigne le point d'ébullition. Il est important que le mélange n'attache pas, donc réduisez le feu si nécessaire.

Les tomates se vident de leur jus lorsqu'elles sont chauffées. Mélangez le jus de citron et un peu de vinaigre balsamique dans un autre bol. Versez le mélange dans les tomates et remuez bien.

Ajoutez le sel si nécessaire, puis laissez sur le feu et remuez pendant un court instant. Ajoutez les feuilles de basilic aromatique, débarrassées de leurs tiges. Après 10 minutes, retirez les herbes et jetez-les. L'herbe va libérer sa saveur et son arôme dans le mélange de tomates.

Versez délicatement toutes les épices ci-dessus. Remuez bien le mélange et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il devienne épais. Réduisez la sauce en une pâte à l'aide d'un mixeur. Passez ensuite la pâte à travers un tamis et retirez les graines et les croûtes de tomates.

Après toutes ces actions, le ketchup acquiert une consistance lisse, sans grumeaux ni impuretés étrangères. Remettez la purée de tomates obtenue sur le feu, faites-la bien chauffer et versez-la chaude dans des bocaux stérilisés. Fermez hermétiquement avec un couvercle. Le ketchup est prêt. Attendez que le produit refroidisse complètement et mettez les bocaux sur l'étagère du réfrigérateur pour les conserver.

Ketchup sans vinaigre dans le multicuiseur

Pour faire la sauce, prenez :

• 2 kg de tomates charnues et mûres ;
• 500g de poivrons doux ;
• 450g d'oignon ;
• 1 cuillère à soupe de moutarde sèche ;
• 2 piments forts ;
• 200g de sucre cristallisé ;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• 15 ml d'huile végétale.

Coupez délicatement les pédoncules des tomates. Coupez les tomates en dés, passez-les au mixeur ou passez-les au hachoir. Hachez et râpez également le mélange de poivrons et l'oignon. Ajoutez de la moutarde à la purée obtenue, ce qui donnera à la sauce le goût épicé nécessaire et un peu de piquant.

Ajoutez le sucre, le sel et l'huile de cuisson. Mélangez bien tous les ingrédients et mettez le mélange dans le multicuiseur. Réglez le minuteur sur 45 minutes en mode cuisson. Le mélange sera épais et dense après la cuisson. Pendant la cuisson, veillez à ce que les tomates ne collent pas en ouvrant le couvercle du multicuiseur et en remuant de temps en temps. Passez le mélange chaud au tamis pour éliminer les croûtes ou les graines.

Faites à nouveau bouillir le mélange en purée dans le multicuiseur pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, tout l'excès de liquide s'évapore. Pour la conservation en hiver, mettez les pâtes chaudes dans des bocaux stérilisés, fermez-les avec des couvercles, laissez-les refroidir et placez-les au froid.

Puis-je manger du ketchup pendant le Carême ?

De nombreuses personnes observent strictement le carême et se demandent donc s'il est possible de manger du ketchup pendant cette période ? Pendant le Carême, la préférence est donnée aux aliments bouillis ou cuits à la vapeur. Les légumes constituent la base du régime alimentaire. Ils peuvent être cuits à l'étouffée, bouillis ou cuits au four.

Il est utile de manger des pois, du maïs, des betteraves, des pommes de terre et d'autres produits végétaux. La viande et le poisson, les produits de boulangerie, les produits laitiers, le pain blanc et les œufs sont exclus du régime. Les tomates sont un aliment d'origine végétale et le ketchup prêt à l'emploi ne contient aucun produit protéique.

Toutefois, les aliments acides et épicés ne doivent pas être consommés pendant le carême. Les ketchups à base de vinaigre, d'épices piquantes et d'épices ne doivent pas être consommés pendant le Carême. Une alternative peut être une sauce tomate faite maison sans la présence d'épices piquantes, de piments et de vinaigre.

Faits sur le ketchup

1. De nombreux aficionados du ketchup ne savent peut-être pas que la plus grande bouteille de sauce se trouve dans l'Illinois. La citerne géante, qui a la forme d'une bouteille, contient près de 500 litres de liquide. Le réservoir est l'embout d'un château d'eau de 50 m de haut qui alimente en eau les ateliers d'une usine de ketchup. La bouteille de ketchup de taille immense est la principale attraction touristique de la ville. Divers festivals sont souvent organisés autour d'elle.
2. Un deuxième fait intéressant concernant le ketchup frappe et réjouit en même temps. Le chef écossais Domenico Crolla utilise le ketchup pour attirer des célébrités mondiales sur ses pizzas. Kate Middleton, Rihanna, Arnold Schwarzenegger et Marilyn Monroe se sont tous essayés à des portraits similaires.
3. Malgré le large éventail de variétés de sauce tomate, de nombreux cuisiniers aiment expérimenter la composition de leurs propres ketchups. Les ingrédients comprennent des champignons, des anchois, des pommes et des poivrons. Chaque ménagère est capable de préparer un ketchup universel dans sa cuisine.

Photo du ketchup