La chair de crabe est-elle bonne pour les hommes et les femmes ?

La chair de crabe est un mets délicat qui se caractérise par son excellent goût et sa texture très délicate. Les crabes vivent aussi bien dans l'eau douce que dans l'eau de mer, mais les habitants de la mer sont plus appréciés car ils ont un goût plus prononcé. En outre, ils contiennent beaucoup plus de nutriments.

La viande des crabes provient des pinces et du ventre. Un tel produit est facilement digéré par l'organisme. La viande est protégée par une coquille, elle ne produit donc pas d'éléments difficiles à digérer. Ce délice enrichit l'organisme en protéines, en acides aminés essentiels et en divers autres nutriments. Une telle viande est capable non seulement de rassasier, mais aussi de renforcer la santé.

La différence entre la chair de crabe et les bâtonnets de crabe

Il n'y a rien de commun entre la chair de crabe et les bâtonnets de crabe. Ce sont deux produits complètement différents. La chair de crabe provient des membres et du ventre des crabes de mer, ce qui en fait un produit naturel. Les bâtonnets de crabe ne contiennent pas de crabe, mais de la chair de poisson hachée. Souvent, les bâtonnets de crabe ne contiennent que des substances aromatiques et des protéines de soja, ce qui ne signifie pas qu'ils sont naturels. La chair de crabe est très utile ; elle contient beaucoup d'iode qui s'est accumulé pendant la vie du crabe dans la mer, et elle est très chère.

Composition et calories

La chair de crabe se distingue par sa riche composition en vitamines. Presque toutes les vitamines B s'y trouvent. Ils sont bons pour le tube digestif et ont un effet bénéfique sur le système nerveux. Les avantages pour les organes digestifs résident dans la présence de protéines dans la viande, qui sont digérées par les intestins plus rapidement que la viande de poulet ou de bœuf.

Le produit du crabe contient également de la vitamine A, qui est essentielle pour la vision. Le rôle principal des fruits de mer réside toutefois dans la présence d'acides gras oméga. Ces éléments activent le travail du cerveau et renforcent les défenses de l'organisme. Ces acides améliorent la composition du sang en éliminant le cholestérol et protègent contre le développement des maladies cardiovasculaires.

La viande se caractérise également par sa teneur en divers minéraux. Par exemple, des substances telles que l'iode, le cuivre et le phosphore ont un effet complexe sur l'organisme et améliorent la fonction thyroïdienne. Il suffit de manger jusqu'à 50 g de cette viande pour reconstituer la norme quotidienne d'iode, qui permet à la glande thyroïde de synthétiser les hormones nécessaires. La niacine et l'acide nicotinique sont capables de remonter le moral, de soulager l'insomnie et d'augmenter l'efficacité.

Le produit contient également du zinc et du sélénium.

La valeur calorique de la chair du crabe n'est que de 70 kcal par 100 g. Cela signifie qu'il peut être utilisé comme un plat diététique.

A quoi sert la chair de crabe ?

Avantages généraux

La consommation de chair de crabe aide à normaliser le processus digestif et prévient les ballonnements et la constipation. Les composants de la viande renforcent le système cardiovasculaire, contribuent à réduire le mauvais cholestérol et ont un effet positif sur le système nerveux. Le produit accélère le processus de récupération après les maladies et les interventions chirurgicales.

La consommation régulière de chair de crabe supprime les radicaux libres dans le corps humain. Ce produit contient de la taurine, un acide aminé qui est un antioxydant. Il inhibe les radicaux libres, ce qui protège l'organisme contre le vieillissement prématuré et le développement du cancer. Cet acide aminé améliore également la vue.

Le zinc contenu dans cette friandise assure le fonctionnement normal du cerveau et la santé des os. Le potassium est bon pour le système musculo-squelettique. L'iode contenu dans les fruits de mer est responsable de la santé de la glande thyroïde. Il existe également des substances qui maintiennent l'équilibre eau-sel et normalisent le métabolisme.

Pour les femmes

Grâce à sa teneur en calories et en protéines, le produit aide à lutter contre l'excès de poids. Le corps est rassasié avec une petite quantité de chair de crabe, tout en apportant le bon niveau de protéines.

Comme tous les fruits de mer, la chair de crabe est riche en iode. Cette substance contribue au bon fonctionnement de la glande thyroïde. La chair de cette créature marine contient les besoins quotidiens en iode, nécessaire au bon fonctionnement du système endocrinien. Le produit est particulièrement utile pour les femmes qui sont déjà confrontées à des maladies de la thyroïde.

Les vitamines, minéraux, acides aminés et autres substances contenues dans le produit du crabe ont un effet positif sur la peau, les cheveux et les ongles.

Pour les hommes

Les avantages de la chair de crabe pour les hommes résident dans le fait que ce produit agit comme un aphrodisiaque naturel. Il régule la synthèse des hormones sexuelles mâles, améliore la production et la puissance des spermatozoïdes. En outre, le produit permet de prévenir les pathologies masculines et d'éviter une baisse de la libido.

La chair de crabe contient presque toutes les vitamines B. Il est responsable du fonctionnement normal du système nerveux. Cette friandise est capable d'améliorer les fonctions cérébrales, de se débarrasser de l'insomnie.

Les acides oméga-3 et oméga-6 contribuent à réduire le cholestérol et à dégager les vaisseaux sanguins. Ils renforcent également les vaisseaux sanguins et améliorent leur perméabilité.

Les fruits de mer sont bons pour les sportifs. Il favorise une récupération musculaire rapide après un effort physique. La consommation de cette viande entraîne une augmentation des performances. La chair de crabe est peu calorique, il n'y a donc pas de risque de prise de poids excessive. Dans ce cas, toutes les calories seront converties en énergie et ne seront pas déposées sous forme de couche de graisse.

Grossesse

Pendant la grossesse, une femme peut utiliser de la chair de crabe, mais elle doit être de haute qualité et cuite dans les règles de l'art. Avant d'inclure un tel produit dans le régime alimentaire, il convient de consulter un spécialiste.

La chair de crabe est considérée comme une source d'acides gras, de protéines, de vitamine A et D. Tous ces composants participent au développement de l'enfant à naître. Les acides aminés et les substances antioxydantes aident à restaurer l'énergie et à renforcer le système immunitaire.

La chair de crabe est également riche en fer, qui prévient le développement de l'anémie. La quantité élevée de calcium contenue dans les fruits de mer contribue à la formation normale des os et des dents chez le fœtus. En raison de sa faible teneur en calories, une femme n'aura pas de problèmes de surpoids pendant la grossesse. L'acide folique contenu dans la chair de crabe prévient diverses anomalies du système nerveux chez le futur bébé.

Pour inclure la chair de crabe dans le régime alimentaire d'une femme enceinte, choisissez le crabe royal. C'est le plus sûr, mais les autres types ne sont pas sûrs car ils peuvent contenir beaucoup de mercure dans leur composition. Les crabes crus ou insuffisamment cuits peuvent être dangereux car ils contiennent des parasites et des micro-organismes qui peuvent entraîner un empoisonnement. Tout cela n'affecte pas seulement la femme, mais aussi le développement du bébé. La consommation de viande congelée est également à éviter, car le produit peut être contaminé par des micro-organismes mortels.

Lors de l'allaitement

Lorsqu'on introduit la chair de crabe dans le régime alimentaire d'une femme qui allaite, il est important de respecter certaines règles. Tout d'abord, il faut savoir que la chair de crabe et de nombreux autres fruits de mer ne peuvent être consommés par une femme qu'à partir de six mois après la naissance du bébé. Et cela ne doit être fait que si le bébé est en parfaite santé. La première portion doit être très petite.

Si l'on veut essayer la salade de crabe, il faut s'assurer que le plat ne contient pas d'autres ingrédients qui seront nouveaux pour l'enfant. Par exemple, le maïs, qui est le plus souvent utilisé dans les salades, peut provoquer des gaz chez les enfants. Après le premier repas, n'introduisez pas de nouveaux aliments pendant quelques jours, afin de pouvoir surveiller l'état de l'enfant. Si un enfant développe une allergie, la chair de crabe doit être exclue de son alimentation.

Pour les enfants

La chair de crabe n'est consommée qu'en petites quantités pendant l'enfance. Le produit renforce les défenses de l'organisme et favorise le développement et la croissance active de l'enfant. Pour les écoliers, la chair de crabe est utile car elle améliore l'activité cérébrale, de sorte que l'enfant se souvient plus rapidement des nouvelles informations.

La chair de crabe peut être introduite dans le régime alimentaire de l'enfant à partir de l'âge de six ans, lorsque son organisme est habitué à différents aliments et les absorbe facilement.

Les enfants très sensibles ne doivent pas manger de chair de crabe, car une réaction allergique peut se produire.

Minceur

La chair de crabe est non seulement peu calorique, mais elle contient aussi beaucoup de protéines, qui sont rapidement digérées et rassasient le corps pendant longtemps. Il est pauvre en glucides et en graisses, qui sont responsables de l'accumulation de l'excès de poids. Il s'ensuit que la chair de crabe est très efficace pour la perte de poids. Il est facile de perdre du poids avec cet aliment car il peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats. Il peut être combiné avec des légumes et du riz et peut être utilisé comme ingrédient dans les salades. La cuisson au four ou à la vapeur des fruits de mer peut aider à réduire le poids. Par rapport au poulet ou au bœuf, le crabe ne contient presque pas de fibres alimentaires grossières, il est donc rapidement digéré et assimilé par l'organisme.

En cas d'allergies à d'autres fruits de mer, la chair de crabe doit également être évitée. Elle peut également être contaminée par des substances toxiques en raison de la pollution de l'eau due aux émissions chimiques. Le crabe est capable d'accumuler de tels composés nocifs. Une intoxication grave peut survenir si le produit toxique est consommé régulièrement.

La chair de crabe en médecine

Les acides gras insaturés contenus dans la chair de crabe normalisent le taux de cholestérol, réduisent le risque de maladies cardiaques, améliorent l'élasticité de la peau et préviennent le développement de maladies cutanées. Ils réduisent également le risque de cancer.

Les spécialistes recommandent de consommer cette viande plusieurs fois par semaine en combinaison avec du riz et d'autres céréales.

La chair de crabe contribue à réduire la pression artérielle, à prévenir le développement de l'athérosclérose et des maladies du tube digestif. Il contient des protéines facilement digestibles, rapidement assimilées, dont la structure délicate et souple n'entraîne pas d'irritation des parois intestinales et de troubles du tractus gastro-intestinal.

Les fruits de mer stimulent la production de testostérone, ce qui rétablit la spermatogenèse, augmente la libido et la puissance chez les hommes.

La teneur en acide nicotinique, en magnésium et en autres substances de la chair de crabe contribue à réduire la tension nerveuse et le stress. Le produit améliore votre bien-être général et stimule votre humeur. La consommation régulière de charcuterie de crabe contribue à améliorer la mémoire.

Pour le diabète

Les fruits de mer sont riches en nutriments, rapidement et facilement digérés par l'organisme et peuvent, sans aucune restriction, être inclus dans le régime alimentaire des personnes atteintes de diabète. Ce produit ne contient qu'un petit nombre de sucres. Cependant, il est important de respecter la norme, il ne faut toujours pas abuser de ces produits naturels.

Important : L'indice glycémique de la chair de crabe est de 0 unité.

Dans la pancréatite

La chair de crabe est considérée comme un mets exquis et très utile, contenant divers oligo-éléments et vitamines. Le crabe est une source de nourriture diététique car il contient des protéines, peu de graisses et pas de glucides. Une telle viande peut être consommée non seulement en cas de pancréatite mais aussi en cas de cholécystite et d'autres maladies similaires. Il est important de faire bouillir la chair de crabe avant de l'utiliser dans la nourriture et de ne pas utiliser d'épices et de condiments épicés.

La chair de crabe peut être consommée uniquement pendant une rémission durable de la pancréatite, et même le produit en conserve peut être utilisé pour préparer des salades et des soupes.

Dans la goutte

Dans l'arthrite goutteuse, la chair de crabe peut être consommée bouillie ou cuite à la vapeur. Les aliments frits, fumés et en conserve sont contre-indiqués dans cette maladie. Le produit est riche en vitamines et en minéraux. C'est pourquoi les médecins recommandent de l'inclure dans le régime alimentaire lors d'une évolution calme de la goutte ou dans une période de rémission stable.

Il est important de consommer le crabe avec modération, car une trop grande quantité dans l'alimentation peut entraîner une aggravation de l'affection. Les fruits de mer contiennent des purines, dont la dégradation augmente la teneur en acide urique.

La chair de crabe doit être strictement évitée pendant une exacerbation. À ce stade, il est important de suivre un régime alimentaire strict. Les soupes et bouillons à base de produit de crabe sont également contre-indiqués en raison de leur teneur élevée en purine.

Inconvénients et contre-indications

Si la chair de crabe est consommée avec modération, il n'y a aucun danger pour l'organisme. Cependant, il ne doit pas être utilisé dans le régime des personnes sujettes à des réactions allergiques.

Les crabes étant des créatures naturelles, ils peuvent contenir des composés radioactifs et être contaminés par des bactéries dangereuses. Leur chair peut également être dangereuse si les crabes sont pêchés dans des eaux polluées. C'est pourquoi, avant d'acheter un tel mets, vous devez demander au vendeur un certificat confirmant sa conformité aux exigences sanitaires.

Les personnes souffrant d'une allergie aux protéines marines ne doivent pas manger de fruits de mer, y compris la chair de crabe.

Comment choisir et stocker

La chair de crabe peut être achetée congelée, fraîche ou déjà cuite.

1. La meilleure option est d'acheter des crabes vivants. Parmi les créatures marines vivantes, vous devez rechercher des spécimens plus jeunes et plus actifs, mais ils ne doivent pas être petits.
2. Les jeunes crabes peuvent être identifiés par une carapace plus épaisse. Achetez des mâles et ils peuvent être distingués des femelles par la queue plus courte et recourbée sous le ventre.
3. Le corps du crabe ne doit pas présenter de lésions, car elles accumulent des bactéries nocives qui peuvent être dangereuses pour l'homme. De plus, la viande d'un tel individu n'aura pas le même goût.
4. S'il y a une forte odeur de "poisson", cela indique que les animaux ont été stockés pendant longtemps et de manière inappropriée.
5. S'il y a des taches sur la coquille, le produit doit être jeté.
6. Un produit avarié se reconnaît à sa coquille, qui a perdu son éclat.

La chair de crabe se conserve à température ambiante pendant quelques heures seulement. Lorsqu'il est prêt, le produit doit être conservé dans une feuille d'aluminium de qualité alimentaire.

Il est recommandé d'utiliser des récipients en plastique pour la congélation. La chair de crabe peut être conservée sous cette forme jusqu'à un an. La viande débarrassée de ses abats se conserve deux jours de plus que les crabes entiers.

Les spécimens vivants doivent être conservés le plus bas possible dans le réfrigérateur afin de les conserver plus longtemps. Un excellent endroit dans ce cas est le compartiment à légumes. Le produit doit être conservé dans de l'eau salée. Cependant, il ne faut pas beaucoup d'eau, il suffit d'humidifier les carcasses sans les immerger. Les animaux vivants doivent avoir accès à l'oxygène.

Comment décongeler la chair de crabe

La chair de crabe est un produit de la mer qui doit être décongelé en plusieurs étapes. Tout d'abord, vous devez le déplacer du congélateur à l'étagère supérieure du réfrigérateur pendant quelques heures. Ensuite, descendez le produit sur l'étagère du bas pendant quelques heures. Dans ce cas, le crabe pourra conserver toutes ses propriétés utiles et ses caractéristiques gustatives.

Il n'est pas recommandé de décongeler le produit dans de l'eau chaude, à température ambiante ou au micro-ondes. Non seulement cela gâcherait l'aspect et le goût du produit, mais cela contribuerait également à l'évaporation d'une partie des nutriments.

Que faire avec de la chair de crabe : Recettes

Dans de nombreux pays, la chair de crabe est utilisée pour préparer divers plats. Ces fruits de mer peuvent être utilisés bouillis, congelés ou en conserve. Il existe de nombreux plats à base de ce délice, l'ingrédient se marie avec de nombreux produits et peut être utilisé pour préparer des plats chauds et froids.

Salade

Pour préparer une salade de chair de crabe, vous devez couper 0,5 kg de chair de crabe naturelle en fines lamelles. Ensuite, faites bouillir quatre œufs, mettez les jaunes de côté et coupez les blancs en julienne. Ensuite, il est nécessaire de couper les oignons rouges en dés et de les faire mariner dans du vinaigre pendant 8-10 minutes. Après ce temps, le légume doit être rincé sous l'eau et séché. Vous aurez également besoin de deux concombres, dont vous devrez retirer la peau, puis les hacher sur une râpe. Il faut faire de même avec 150 g de fromage à pâte dure. Mélangez les ingrédients râpés dans un bol, ajoutez trois cuillères à soupe de mayonnaise et mélangez. Vous pouvez décorer le snack avec des légumes verts, si vous préférez.

Escalopes

La chair de crabe peut être utilisée pour faire des escalopes. Prenez 200g de viande et coupez-la en petits morceaux. Ajoutez un oignon haché, deux œufs durs, 100 g de fromage râpé et deux gousses d'ail. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Ajouter un œuf cru et former des galettes. Roulez les boules dans la chapelure et donnez-leur la forme désirée. Il faut environ 20 minutes pour la friture. Le plat est prêt !

Soupe

La soupe à la chair de crabe est très appréciée des amateurs de fruits de mer. Un tel plat est très léger et copieux. Parmi les ingrédients, préparez 300 g de produit de viande naturel, trois gousses d'ail, un oignon, 150 g de tomates en conserve, 50 ml de crème, ainsi que des herbes, du sel et des épices selon votre goût. Si le produit du crabe est acheté frais, il doit être plongé dans de l'eau bouillante salée et cuit pendant 15 à 20 minutes. Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, pelez le crabe, coupez-le en morceaux et ajoutez-le aux légumes. Versez une cuillerée du bouillon dans lequel le crabe a été cuit dans le mélange et assaisonnez. Ensuite, mettez les tomates coupées en morceaux dans la marmite, ajoutez un litre de bouillon et laissez mijoter pendant cinq minutes. Il ne reste plus qu'à ajouter la crème, à ajouter la chair de crabe et les légumes et à laisser mijoter quelques minutes de plus. La soupe terminée peut être servie avec des herbes.

Faits sur les crabes

1. Il existe plus de 4,5 mille espèces différentes de crabes. Leur apparence peut varier, mais chaque espèce possède deux griffes et huit pattes.
2. L'araignée de mer a la plus grande envergure de pattes, qui atteint presque quatre mètres. Cela signifie que son membre est presque cinq fois plus long qu'une jambe humaine. Ces créatures marines pèsent jusqu'à 20 kg et vivent environ un demi-siècle.
3. Le plus petit membre de l'ordre est le crabe des pois, qui ne mesure que quelques millimètres de long.
4. Pour attirer l'attention des femelles, les crabes mâles exécutent une danse spéciale au cours de laquelle ils font claquer leurs pinces et font vibrer leur carapace.
5. Les gens ont commencé à manger des crabes il y a longtemps. Actuellement, près d'un million et demi de tonnes de ces animaux marins sont consommés chaque année dans le monde.
6. La carapace d'un crabe n'est pas capable de grandir avec lui. C'est pourquoi les crustacés muent constamment, se débarrassant de l'ancien squelette extérieur pour en faire pousser un nouveau. À l'âge d'un an, le crabe parvient à changer de carapace 6 à 7 fois. Les adultes le font beaucoup moins souvent - 1 à 2 fois par an.
7. Lorsqu'il se bat contre des prédateurs, le crabe peut perdre un membre, mais celui-ci repousse rapidement. Ces créatures marines sont habituées à vivre dans toutes les conditions. Ils se sont adaptés aussi bien aux eaux glacées de l'Antarctique qu'aux geysers bouillonnants du fond de l'océan. Ils peuvent également vivre sur des rochers, loin de l'eau et même dans le creux d'un arbre.
8. Les dents du crabe sont situées dans l'estomac.

Photo de la chair de crabe