Bâtonnets de maïs : avantages pour la santé et contre-indications

Les adultes et les personnes âgées, les jeunes enfants et les adolescents adorent cette gâterie aérée. Aujourd'hui, le produit est fabriqué avec différents parfums, ce qui donne des bâtonnets de différentes formes et couleurs. Aujourd'hui, vous pouvez acheter des bâtonnets de maïs aromatisés au lait condensé, au lait fondu et aux noix. Les générations plus âgées apprécieront les bâtonnets aromatisés au bacon ou au fromage. La friandise populaire d'aujourd'hui peut être trouvée sur les étagères de n'importe quel magasin.

Beaucoup de gens pensent que les bâtonnets de maïs sont fabriqués directement à partir de grains de maïs, mais ce n'est pas vrai. Le produit est fabriqué à partir de la mousse de la farine de maïs. Il est nécessaire de disposer d'un équipement spécial pour la production. La farine peut être achetée toute prête dans un magasin ou fabriquée par vous-même en broyant les grains de céréales dans un moulin à café.

Comment sont fabriqués les bâtons de maïs

La farine de maïs est la base du produit. Pendant la production, les bâtonnets de maïs sont traités à haute température et perdent donc la plupart de leurs précieuses propriétés nutritionnelles. Lorsqu'ils sont fabriqués à l'échelle industrielle, les cornflakes sont composés de sucre glace, de divers conservateurs et de colorants alimentaires. Divers complexes vitaminés sont ajoutés pour rendre le produit un peu plus sain.

Il existe plusieurs étapes importantes dans la technologie de sa fabrication et chacune d'entre elles joue un rôle significatif. L'ingrédient principal du produit est le grain de maïs entier, qui est séché et broyé en farine au cours du processus de transformation. La farine obtenue est soigneusement tamisée pour éviter que de grosses particules de la matière première ne se retrouvent dans le produit final. L'étape suivante consiste à mélanger la farine de maïs avec des édulcorants, des arômes et des parfums. À ce stade de la production, une humidité excessive apparaît dans la farine, qui doit être éliminée. Après le traitement sur un équipement spécial, non seulement l'excès d'humidité s'évapore, mais on obtient une masse plastique d'ingrédients mélangés.

Les bâtonnets de maïs ainsi formés sont placés dans une extrudeuse, où, à une certaine température, le mélange passe à travers l'équipement, mousse et augmente de volume. Au stade final, des couteaux spéciaux coupent les bâtonnets prêts, leur donnant la forme et la taille souhaitées. Une fois le produit prêt, il atteint la phase finale, où il est nappé d'huile végétale, d'arômes et de sucre glace.

Ingrédients et calories

La friandise se compose de seulement quatre ingrédients : farine de maïs, sucre glace, huile végétale et sel. Pourtant, le produit est riche en calories. Il y a 325 kcal pour 100 grammes. Le produit contient les éléments suivants :

• Glucides - 75 grammes.
• Graisses - 1,2 grammes.
• Protéines, 8,3 grammes.
• Manganèse, magnésium, cuivre, sodium, vitamine B2.

La composition vitaminique est plutôt pauvre et n'apparaît dans le produit fini qu'à la suite d'ajouts en cours de production. Les ingrédients naturels sont totalement absents, de sorte que le produit n'a pas beaucoup d'effet positif sur le corps humain.

Quels sont les avantages des bâtonnets de maïs ?

L'utilité des bâtonnets de maïs est faible, mais tout de même présente. La valeur nutritionnelle du produit est la suivante :

1. 100 grammes de bâtonnets de maïs contiennent la moitié des besoins quotidiens en vitamine B2, essentielle pour normaliser le système nerveux, la thyroïde, la vision, une bonne peau et les cheveux.
2. La forte teneur calorique du produit permet de supprimer rapidement la faim dans les situations d'urgence.
3. La teneur élevée en glucides contribue non seulement à vous rassasier, mais aussi à améliorer votre humeur. Manger un petit nombre de bâtonnets au petit-déjeuner permet d'augmenter le niveau d'énergie tout au long de la journée.

Il n'y a pas de recommandation sur la dose quotidienne du produit. Le dosage admissible du traitement dépend de l'état de santé de la personne, de son âge et des caractéristiques individuelles de son organisme.

Je peux manger des bâtonnets de maïs...

La friandise préférée de tous, comme tous les aliments, ne doit pas être exagérée. Dans certains cas, l'utilisation de bâtonnets de maïs doit être réduite au minimum, et dans les maladies graves, complètement exclue du régime.

Lors de l'allaitement

Pendant l'allaitement, les femmes doivent surveiller attentivement leur alimentation. Après tout, avec le lait, le corps de l'enfant reçoit non seulement des substances utiles et nutritives, mais aussi des substances nocives, qui peuvent causer des dommages. La farine de maïs peut provoquer une réaction allergique. Même si la femme elle-même ne souffre pas de susceptibilité aux composants du produit, le bébé peut avoir des problèmes. Il serait préférable de renoncer à cette friandise jusqu'à la fin de l'allaitement.

Femmes enceintes

Pendant la grossesse, il est possible de se laisser tenter par une sucrerie occasionnelle, mais il faut être conscient de la teneur élevée en calories du produit et connaître les limites. Si la future maman a des problèmes avec son système digestif, il est déconseillé de manger des bâtonnets de maïs pour éviter une aggravation de la maladie. Le produit sucré est également très calorique et contribue à la prise de poids excessive chez la femme. Cela peut avoir un effet négatif sur le développement du fœtus.

Enfants

Il ne faut pas donner de bâtonnets de maïs aux jeunes enfants. Ils peuvent contribuer à des troubles métaboliques dans l'organisme immature, qui entraînent ensuite des problèmes de poids. Les bâtons de maïs devraient être donnés aux enfants à partir de l'âge de trois ans. Les enfants ne doivent pas recevoir plus d'un sachet par jour. Lorsque vous commencez à consommer le produit, vous devez surveiller l'état de l'enfant. Si des taches rouges, des démangeaisons ou des éruptions cutanées apparaissent sur la peau, la friandise doit être exclue du régime.

En cas de perte de poids

Pour ceux qui veulent perdre du poids, ce n'est pas une bonne idée d'en manger. Le produit est riche en calories et ne favorise que la prise de poids, pas la perte de poids. Les bâtonnets de maïs contiennent très peu de nutriments, et ils ne contiennent pas d'ingrédients naturels, mais des arômes et des exhausteurs de goût. Lorsqu'ils sont ingérés, les particules broyées des bâtonnets se collent aux parois de l'intestin et de l'estomac, et les autres aliments s'y collent à leur tour.

Pour la pancréatite

Les personnes souffrant de problèmes pancréatiques ne peuvent manger des bâtonnets que pendant une période de rémission. Ils ne doivent en aucun cas être consommés pendant une phase aiguë de la maladie. En outre, un régime alimentaire strict doit être maintenu pendant cette période.

Gastrite

La maladie de la gastrite implique un certain régime dans lequel l'effet des aliments est dirigé de manière à ne pas irriter les parois fragiles de la muqueuse. Les bâtons de maïs peuvent provoquer des douleurs, surtout dans la phase aiguë. Pour la gastrite, les bâtonnets de maïs ne peuvent être consommés que pendant la rémission et uniquement en petites portions.

Préjudices et contre-indications

Les effets négatifs de la consommation de bâtonnets de maïs sont nombreux. Cette friandise peut faire plus de mal que de bien à l'organisme. En raison de la présence de sucre glace, la valeur calorique du produit est élevée, mais il contient très peu de propriétés utiles. En outre, certains fabricants, afin de faire des économies, utilisent un édulcorant moins cher et nocif à la place du sucre en poudre.

Les bâtonnets de maïs peuvent avoir des conséquences négatives sous la forme de caries dentaires. Lorsqu'ils sont mâchés, les bâtonnets de maïs adhèrent aux dents à des endroits où il est difficile de s'en débarrasser avec une brosse à dents. C'est particulièrement mauvais pour les enfants, car ils ne sont pas enclins à garder leur bouche propre. De plus, le produit ne possède pas de propriétés qui aident à évacuer les toxines du corps, mais ralentit même le processus de leur élimination.

Contre-indications :

1. Il n'est pas recommandé aux personnes souffrant de diabète. Le produit contient beaucoup de sucre et de conservateurs. Certains des additifs peuvent provoquer des réactions allergiques.
2. Les bâtonnets de maïs sont contre-indiqués chez les personnes souffrant de maladies du système digestif, surtout pendant la phase d'aggravation aiguë de la maladie. Pendant cette période, les patients sont soumis à un régime alimentaire strict. Parfois, au cours de la rémission, une petite quantité de baguettes peut être autorisée, mais seulement après l'approbation du médecin traitant.
3. Les personnes qui souffrent de maladies de la peau devraient s'abstenir de telles friandises. Les bâtonnets de maïs peuvent provoquer une aggravation de la maladie et aggraver les éruptions cutanées. Cela est particulièrement vrai pour les processus inflammatoires chroniques.
4. Les personnes en surpoids ne devraient pas non plus manger de bâtonnets de maïs. Cela peut aggraver la situation et ne contribuera certainement pas à réduire le nombre de kilos.

Il est également déconseillé aux enfants de moins de trois ans, aux femmes enceintes et aux femmes allaitantes de consommer le produit.

Que peut-on faire avec des bâtonnets de maïs ?

La friandise est consommée comme un produit autonome et utilisée pour préparer divers desserts : gâteaux, biscuits ou cakes. Beaucoup sont faciles à préparer et n'ont pas besoin d'être cuisinés. Si vous avez chez vous un kit simple contenant les bons produits, vous pouvez réaliser un gâteau en bâtonnets de maïs. Pour le préparer, vous aurez besoin :

• Bâtonnets de maïs - 1 à 2 paquets (selon la taille du gâteau que vous voulez faire) ;
• lait condensé sucré - 1 pot (vous pouvez utiliser du lait condensé bouilli) ;
• beurre - 1 paquet ;
• Chocolat - 1 barre ;
• miel d'abeille - 1 cuillère à café ;
• poudre de cacao - 2-3 cuillères à soupe ;
• des baies fraîches ou congelées (vous pouvez les laisser de côté).

Deux tiers d'un paquet de beurre, une demi-boîte de lait concentré et du miel doivent être mélangés et bien fouettés au batteur. Ce sera la crème du gâteau. Ajoutez le cacao au mélange épais et battez à nouveau avec un mixeur. Versez les cornflakes dans un bol, hachez-les au préalable. Placez la crème préparée dans le bol et remuez pour enrober chaque bâtonnet de crème. Couvrez le récipient préparé avec du film alimentaire et saupoudrez de sucre glace. Mettez le mélange dans le moule à gâteau et appuyez dessus. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 40-50 minutes. Avant de servir, mettez des baies sur le dessus pour la décoration.

Comment faire des bâtonnets de maïs à la maison

Nombreux sont ceux qui se demandent s'il est possible de préparer de délicieux cornflakes à la maison ou s'ils doivent se contenter de produits achetés en magasin. La technologie de fabrication des baguettes est assez compliquée et prend beaucoup de temps. Il faut un équipement spécial pour les fabriquer, il est donc presque impossible de fabriquer le produit à la maison. Si vous disposez d'une extrudeuse qui ramollit et façonne le produit à la bonne pression et à la bonne température, vous pouvez commencer à le fabriquer vous-même. Pour préparer la matière première en vue d'un traitement ultérieur, vous aurez besoin d'un autre appareil - une vis de conditionnement.

Étapes de la préparation des bâtonnets de maïs à la maison :

1. Versez la maïzena dans le conditionneur à vis et ajoutez-y de l'eau et un peu de sel. Les composants sont mélangés pendant 5 minutes, puis le processus de désagrégation du mélange commence, ce qui dure environ trois heures.
2. Le mélange obtenu est ensuite placé dans l'extrudeuse, où il est chauffé à une température de 200 degrés et moussé.
3. Le produit est ensuite poussé par l'appareil dans la section de séchage et coupé en plusieurs morceaux égaux. Le taux d'humidité doit être porté à 5 % pour que le produit obtenu devienne croustillant.
4. Au stade final, le produit est glacé avec de l'huile végétale, des épices et du sucre glace.

Il existe une autre recette qui donne un plat ressemblant à du cornstick. Les produits finis seront très différents de ceux achetés en magasin, mais tout le monde adorera leur goût. Pour les faire, vous aurez besoin de :

• Beurre - 50 grammes.
• Farine de maïs - 100 gr.
• Lait - 70 ml.
• Œuf - 2 œufs.

Mélanger le lait et le beurre dans un bol et mettre sur feu doux. Une fois le mélange bouillant, ajoutez lentement la farine pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque le mélange a épaissi, retirez-le du feu, ajoutez les œufs et mélangez bien. Remplissez une poche à douille avec la pâte et déposez des saucisses courtes sur le plateau préparé. Placez ensuite le plateau dans le four préchauffé et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit. Saupoudrez les bâtonnets cuits de sucre glace.

Puis-je manger des bâtonnets de maïs pendant le Carême ?

Pendant le carême, il est interdit de manger des aliments contenant des graisses animales. Il n'y a pas d'ingrédients interdits dans les bâtonnets de maïs. Il convient de ne consommer qu'une petite quantité de friandises pendant le Carême. Lorsque vous les achetez, faites attention à la composition du produit. De nombreux produits givrés peuvent contenir des additifs laitiers, et le lait n'est pas autorisé pendant le Carême.

L'objectif principal du Carême est la purification de l'âme des péchés, et la suralimentation ne contribue pas à la purification de l'âme et du corps. C'est pourquoi, pendant cette période, il faut privilégier les aliments végétaux, les légumes et les fruits. Cela ne sera pas seulement conforme au jeûne de l'Église, mais sera également bon pour l'ensemble du corps.

Peut-on donner des bâtonnets de maïs aux animaux domestiques ?

Les propriétaires d'animaux se demandent parfois s'ils doivent donner des bâtonnets de maïs à leurs animaux. La réponse, bien sûr, est non. Les bâtonnets de maïs ont tendance à coller aux dents. Un humain peut retirer la matière collée avec un cure-dent ou une brosse à dents, mais pas un chien ou un chat. Par conséquent, si votre animal mange continuellement des friandises sucrées, il risque de développer des problèmes dentaires.

Il en va de même pour les organes internes des animaux. Les bâtonnets de maïs restent constamment collés aux intestins et à l'estomac, ce qui ralentit le processus de digestion. Diverses maladies peuvent s'en suivre.

Fait intéressant : ce produit sucré est né au XIXe siècle grâce à une expérience des frères cuisiniers américains, propriétaires du sanatorium. Ils ont dû s'absenter du sanatorium pour une affaire importante et, à leur retour, ils ont constaté que la farine de maïs avait un peu rouillé. Pour éviter de jeter la farine de maïs humide, les frères faisaient une pâte épaisse, la roulaient et en faisaient des flocons, qu'ils faisaient frire dans l'huile. Cette nouveauté a fait le bonheur des habitants du sanatorium. Les cornflakes étaient servis avec du lait et des marshmallows. Au XXe siècle, lorsque la méthode d'extrusion a été introduite, les cornflakes sont passés dans un moule et les cornflakes populaires sont nés.

Les cornflakes ne sont essentiellement qu'une friandise et ne sont pas très utiles. Lorsque vous choisissez un produit dans un magasin, il est conseillé de prêter attention à sa composition. Il doit contenir le moins possible de colorants, de conservateurs et d'autres additifs alimentaires. La préférence doit être donnée aux bâtonnets saupoudrés de sucre glace et colorés en jaune. Essayez d'acheter des produits qui offrent au moins de petits avantages pour le corps.

Photo de bâtons de maïs