Tomates cerises : avantages pour la santé et contre-indications

Parmi la variété de tomates, toutes les tomates ne peuvent pas combiner leur utilité, leur aspect attrayant et leur goût unique tout au long de l'année. Cependant, ce sont ces propriétés qui ont rendu les tomates cerises mondialement populaires. Les petits fruits d'un rouge profond, à l'arôme et à la saveur distinctifs, ne laisseront personne indifférent. Il existe aujourd'hui de nombreuses variétés de petites tomates qui diffèrent par leur couleur, leur forme, leur taille et leur saveur. Il est donc essentiel de comprendre les avantages et les inconvénients des tomates cerises et de savoir comment choisir, conserver et utiliser correctement cette variété.

Quelle est la différence entre les tomates cerises et les tomates ordinaires ?

Les tomates cerises doivent leur nom à leur forme de cerise et à leur petite taille. Contrairement à leurs homologues traditionnels, ils ont des fruits petits et brillants, d'un rouge profond, qui ont absorbé un maximum de bienfaits, de saveur et d'arôme.

En effet, pour les résidents de Russie, il s'agit peut-être de la seule alternative aux tomates traditionnelles d'octobre à juin. En effet, les gros fruits perdent sensiblement leurs propriétés pendant la période de froid. Et les tomates cerises importées ou spécialement cultivées sont savoureuses toute l'année. Cependant, une telle alternative en provenance de pays plus chauds coûtera beaucoup plus cher.

Les tomates cerises sont de loin supérieures en goût, même par rapport à leurs homologues plus grosses de la récolte estivale. La mini-variété est dotée d'une saveur caractéristique, sucrée et proche du dessert, avec des notes de baies. Tout plat utilisant des tomates cerises au lieu de tomates ordinaires aura un goût plus vif et plus riche. Les petits fruits rouges constituent également une décoration parfaite pour la table de fête.

Contrairement aux tomates ordinaires, ce petit fruit ferme à la peau épaisse peut être conservé beaucoup plus longtemps dans les mêmes conditions. En plus d'être consommées fraîches, les tomates cerises peuvent également être mises en conserve, séchées et marinées.

Lesquelles sont les plus saines

Les tomates cerises ne perdent pas leur valeur nutritionnelle même lorsqu'elles sont froides. Par conséquent, la consommation de tomates cerises permettra à l'organisme de faire le plein de vitamines et d'éléments nécessaires pendant la saison morte et l'hiver.

Par rapport aux autres variétés, les avantages de cette variété de tomate sont indéniables. Les tomates à petits fruits contiennent deux fois plus de nutriments. Certaines variétés spécialement sélectionnées ont une teneur plus élevée en lycopène et en bêta-carotène. Le lycopène possède de puissantes propriétés antioxydantes et contribue à la guérison du système cardiovasculaire et circulatoire. Et le bêta-carotène est reconnu comme "l'élixir de jeunesse et de longévité".

Composition et calories

La caractéristique la plus remarquable de la composition des tomates cerises est qu'elles contiennent deux fois plus de nutriments que les grandes variétés traditionnelles. Avec une consommation régulière et modérée de tomates cerises, le corps humain reçoit de nombreuses vitamines et minéraux essentiels.

Vitamines incluses :

• A, important pour la vision, la peau et les cheveux.
• Groupe B (B1, B2, B6, B9), impliqué dans le métabolisme énergétique.
• C, essentiel pour le tissu conjonctif.
• D, obtenu par les humains uniquement à partir de sources externes.
• E, qui joue un rôle dans le développement musculaire.
• PP, qui protège les vaisseaux sanguins.

Les macronutriments :

• Le potassium, qui affecte la fonction musculaire.
• Calcium, essentiel pour le tissu osseux.
• Magnésium, important pour le cœur.
• Le sodium, un composant du fluide intercellulaire.
• Phosphore, essentiel pour le tissu osseux.

Les micronutriments :

• Le fer, un constituant essentiel des cellules sanguines.
• Manganèse, présent dans tous les organes et tissus.
• Le cuivre, indispensable à la synthèse des hormones féminines.
• Zinc, essentiel pour le système musculo-squelettique.
• L'iode, qui affecte le métabolisme.
• Le cuivre, indispensable à la synthèse des hormones féminines.
• Le chrome, qui affecte le processus d'hématopoïèse.
• Le fluor, qui maintient la jeunesse.
• Molybdène, important pour le système nerveux.

Les tomates cerises sont considérées comme un aliment de régime. Leur valeur calorique n'est que de 24,2 kcal. Pour 100 g de produit :

• eau - 93,4 g ;
• hydrates de carbone - 3,84 g ;
• graisses - 2,02 g ;
• protéines - 1,2 g ;
• fibres alimentaires - 0,81 g ;
• acides organiques - 0,50 g.

Quelle est l'utilité des tomates cerises ?

Avantages généraux

Les tomates à petits fruits sont nettement supérieures aux gros fruits, du moins en ce qui concerne le nombre de substances utiles. C'est pourquoi vous devriez penser à introduire les tomates cerises dans votre alimentation habituelle.

Les avantages d'une consommation régulière :

1. Amélioration de l'humeur. Certaines substances contenues dans les tomates cerises contribuent à la production de sérotonine, l'hormone du bonheur. Cet antidépresseur naturel aidera à maintenir une humeur optimiste pendant les situations de vie difficiles. La bonne humeur est la clé d'un fonctionnement stable du système nerveux, qui est essentiel à la santé humaine.
2. Normaliser le travail des reins. Une quantité importante de vitamine K dans les tomates cerises favorise l'absorption du calcium et a un effet positif sur les reins. L'élimination régulière de l'excès de liquide dans le corps est essentielle pour la santé et la beauté. Ces procédés réduisent les gonflements et vous permettent d'avoir une apparence alerte et fraîche à tout moment.
3. Maintenir le système cardiovasculaire et circulatoire. Les tomates cerises contiennent un antioxydant nécessaire au corps humain : le lycopène. Sa quantité suffisante permet de réduire les risques de nombreuses pathologies, dont les maladies cardiaques. Le lycopène fonctionne exclusivement avec les graisses. Par conséquent, lorsqu'on mange des tomates, il faut ajouter des huiles végétales et des aliments contenant des graisses.
4. Réduction du risque de cancer. Le lycopène mentionné précédemment contribue également à prévenir l'apparition de cancers dans certains organes : poumons, estomac, œsophage et intestin. Il convient de noter que l'effet du lycopène ne se renforce qu'après un traitement thermique. La couleur de la tomate est particulièrement importante dans ce cas. De toutes les variétés, il est préférable de choisir des fruits rouge vif, ils contiennent la plus grande quantité d'antioxydant utile.
5. Reconstitution des réserves minérales. Les tomates cerises riches en micro- et macro-éléments contribueront à améliorer l'état général de votre organisme pendant l'intersaison et la période hivernale. Les tomates sont utiles pour l'épuisement du système nerveux, la perte d'énergie et d'humeur, l'hypovitaminose. En hiver, il est recommandé de remplacer les tomates habituelles par des mini-variétés pour faire le plein de vitamines et de minéraux.

Pour les femmes

Les tomates cerises sont bonnes pour la santé des femmes - le lycopène et l'alpha-tomatine réduisent le risque de cancer du sein. D'autres ingrédients importants contenus dans les tomates contribuent à améliorer la santé de la peau en la rendant douce et lisse.

Pour les hommes

Il a été scientifiquement prouvé que les composants des tomates cerises ont un impact positif sur la santé des hommes. De nombreuses vitamines et éléments aident l'organisme à prévenir l'inflammation de la prostate. Selon des études, la consommation régulière de tomates fraîches à petits fruits réduit le risque de cancer de la prostate.

Grossesse

Le régime alimentaire d'une femme enceinte doit inclure des tomates cerises - elles sont bénéfiques non seulement pour la future mère, mais aussi pour le bébé. La vitamine B9 est essentielle avant même la conception, pour réduire le risque de malformations chez l'enfant à naître. Le calcium et le phosphore aident le système musculo-squelettique du bébé à se former correctement pendant la grossesse. Le fer et le potassium aident les femmes enceintes à éviter l'anémie. Une bonne dose de vitamine C renforcera le système immunitaire et protégera la future maman d'éventuels rhumes.

Lors de l'allaitement

Les tomates riches en vitamines et en minéraux seront bénéfiques tant pour le bébé que pour la mère qui l'allaite. Le jus de tomate frais peut aider à stimuler la lactation et à rétablir l'équilibre hydrique du corps en cas de besoin. Cependant, toutes les tomates peuvent provoquer une réaction allergique. Il est donc important de surveiller attentivement toute manifestation de ce produit. L'introduction des tomates dans le régime alimentaire doit être progressive. En l'absence d'effets indésirables, la dose peut être augmentée progressivement.

Pour les enfants

Les tomates cerises, ainsi que d'autres fruits et légumes, devraient être présentes dans les menus des enfants. La première introduction aux tomates ne doit pas se faire avant l'âge de 10 mois, sinon cela ne fera que nuire au système digestif du nourrisson. Les premiers aliments complémentaires sont donnés sous forme de tomate sans peau, traitée par la chaleur et réduite en purée à travers un tamis. La taille maximale de la première portion est de 0,5 cuillère à café. En l'absence de réactions allergiques, la taille de la portion de purée de tomates peut être augmentée.

Les tomates fraîches peuvent être introduites dans le régime alimentaire de l'enfant à partir de l'âge d'au moins 1 an, même si la réaction au produit est normale. Les enfants de plus de 3 ans peuvent ajouter des tomates à une variété de plats préparés : salades, soupes, légumes au four.

En cas de perte de poids

Grâce à leur faible teneur en calories, les tomates fraîches à petits fruits sont classées parmi les produits de régime. Pour les amincisseurs, les tomates cerises sont un produit savoureux sans les calories supplémentaires et possèdent un certain nombre de propriétés bénéfiques :

• il élimine les gonflements ;
• élimine la bile et les toxines ;
• améliore la digestion ;
• normalise le métabolisme.

Le chrome présent dans la composition contribue à une satiété rapide, le lycopène est impliqué dans le processus de dégradation des cellules graisseuses.

Tomates cerises séchées : avantages et inconvénients

Les tomates cerises, sucrées et parfumées, sont particulièrement appréciées dans presque toutes les cuisines européennes et méditerranéennes. Cela est dû aux nombreuses façons dont le produit peut être traité et préparé. Les tomates séchées ou séchées sont apparues relativement récemment et ont déjà conquis le cœur de nombreux gourmets.

L'aspect des tomates séchées n'est pas très présentable, ce qui ne nuit pas à leur goût. Pendant la cuisson, le produit séché acquiert une saveur et un arôme riches, complétés par des notes épicées provenant de diverses épices. Un tel délice peut être conservé jusqu'à un an si toutes les conditions de conservation sont respectées. Les cerises séchées au soleil sont polyvalentes dans leurs applications : elles peuvent être un composant d'un plat, une partie d'un snack ou un produit autonome.

Les bienfaits des tomates séchées
Le produit séché est capable de conserver ses composants utiles pendant une longue période. Les tomates séchées peuvent donc aider à faire le plein de vitamines et d'éléments essentiels à tout moment de l'année. Les tomates séchées correctement préparées présentent un large éventail de bienfaits pour le corps humain :

1. Les tomates séchées ont une teneur moyenne en calories, mais ce n'est pas une raison pour les exclure de votre alimentation. Riches en nutriments, ils diversifient les repas quotidiens sans nuire à la ligne, il suffit d'adapter le rythme de consommation.
2. En tant qu'antidépresseur naturel, les tomates séchées au soleil peuvent normaliser le système nerveux, avoir un effet positif sur l'activité cérébrale et même améliorer la mémoire.
3. Le traitement thermique renforce les propriétés du lycopène, qui peut réduire le risque de certains cancers et ralentir le processus de vieillissement.
4. La forte teneur en potassium des tomates séchées prévient les gonflements et améliore le système cardiovasculaire.
5. Les vitamines et les minéraux conservés après la cuisson améliorent le tractus gastro-intestinal et le système circulatoire.

Il est important de faire tremper les fruits secs dans de l'eau chaude pendant quelques minutes avant de les servir afin d'éliminer tout excès de sel. Le produit obtenu aura un goût plus subtil et délicat.

Les méfaits des tomates séchées
Les tomates séchées ne peuvent être nocives qu'en cas de suralimentation : la valeur élevée de l'acide oxalique détruit le foie. Comme la tomate séchée conserve presque toutes ses propriétés, les contre-indications du produit séché seront les mêmes que pour le produit frais.

Inconvénients et contre-indications

Chaque produit, en plus de ses avantages, présente un certain nombre de contre-indications. Les tomates cerises peuvent être nocives pour les personnes souffrant d'au moins une des pathologies suivantes :

• les maladies articulaires ;
• l'hypertension ;
• Maladies du foie, du pancréas, du tractus gastro-intestinal ;
• présence de calculs vésicaux ;
• les troubles du métabolisme ;
• une tendance à avoir des allergies alimentaires.

Comment choisir et stocker

Lors de l'achat de cerises, il est important de prêter attention aux caractéristiques suivantes :

1. Le fruit a une forme régulière.
2. La peau du fruit est lisse, brillante et sans aucun signe de pourriture.
3. La couleur de la tomate est conforme à la variété et uniforme.
4. L'arôme du fruit mûr est toujours intense et caractéristique de la tomate.
5. L'absence d'un arôme distinct indique une récolte prématurée.

Conservez les tomates dans un endroit sombre et frais, mais pas au réfrigérateur.

Peut-on les congeler ?

De nombreuses personnes affirment que la congélation ne fait qu'endommager la structure de la tomate, la rendant trop molle et lui ôtant toute sa saveur. Pour éviter cette expérience, il est important de suivre strictement les recommandations pour choisir, préparer et congeler les tomates :

1. Seules les tomates mûres et suffisamment fermes, sans dommages visibles, pourront être correctement congelées.
2. Les tomates triées doivent être soigneusement rincées à l'eau froide et propre.
3. Ils doivent être séchés naturellement sur une serviette propre.
4. Il convient d'utiliser des récipients appropriés pour la congélation et le stockage ultérieur : sacs scellés ou récipients en plastique résistant aux basses températures.
5. L'utilisation du mode super congélation ou le refroidissement rapide à la température minimale empêchera les fruits de se coller les uns aux autres au cours du processus.

La congélation des tomates présente un certain nombre d'avantages :

1. La préparation ne demande pas beaucoup de temps ni d'efforts.
2. Les tomates fraîchement congelées conservent jusqu'à 90 % de leurs nutriments.
3. La congélation ne nécessite pas de conservateurs supplémentaires pour préserver le produit sur une longue période.
4. La saveur et l'arôme des tomates cerises correctement décongelées seront plus riches que ceux des tomates d'hiver à gros fruits.
5. Il est facile d'enlever la peau après avoir blanchi les tomates.

Chaque méthode de cuisson présente des inconvénients et la congélation ne fait pas exception :

1. Tout écart par rapport à la technique de congélation peut entraîner une perte totale de la structure originale de la tomate.
2. La qualité du stock peut être affectée par les coupures de courant, car la recongélation aura un effet négatif sur toutes les propriétés de la tomate.

En préparant les tomates cerises par congélation, vous pouvez fournir à votre famille une matière première savoureuse et saine pour tout l'hiver. Le respect de la technologie permettra de préserver autant que possible la composition et les propriétés originales du produit.

Que peut-on faire avec des tomates cerises : Recettes

Les tomates cerises sont largement utilisées en cuisine grâce à leur goût riche et unique. La variété mini est utilisée pour préparer divers apéritifs, sandwichs, salades, pizzas, plats chauds. Les cerises, comme les variétés traditionnelles, sont marinées, congelées et même séchées pour l'hiver.

Salade avec tomates cerises, avocat et crevettes

Pour la salade, vous avez besoin de :

• tomates cerises - 8 pcs ;
• avocat - 1 pièce ;
• Salade de crevettes - 100 gr ;
• Laitue à feuilles - petite botte ;
• Feuilles vertes (aneth, persil, basilic) - au goût ;
• une demi-gousse d'ail ;
• jus de citron - 1 cuillère à café
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe ;
• poivre et sel au goût.

La valeur calorique de la salade est de 51 kcal.

Temps de cuisson - 15 min.

Recette étape par étape :

1. Préparez tous les ingrédients. Faites frire les crevettes dans l'huile d'olive pendant 2 minutes, laissez-les refroidir et pelez-les. Rincez les légumes et les herbes sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette.
2. Coupez les légumes en tranches. Pelez et coupez en deux l'avocat, retirez les pépins, puis coupez la chair en dés. Coupez les tomates cerises en deux. Hachez finement les herbes et l'ail.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron et les herbes.
4. Servez. Déchirez la salade de feuilles en gros morceaux et mettez-la dans l'assiette. Garnir avec l'avocat, les crevettes décortiquées et les tomates. Ajoutez la vinaigrette et vos assaisonnements préférés.

Une salade légère, savoureuse et saine est prête !

Bruschetta avec tomates cerises et mozzarella

Pour la préparation, vous aurez besoin :

• tomates cerises - 300 g ;
• 400 gr. de baguette ou de pain ;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe ;
• Herbes de Provence - 1 cuillère à café ;
• mozzarella - 100 gr ;
• des feuilles de basilic frais.

La valeur calorique de ce plat est de 90 kcal.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Recette étape par étape :

1. Coupez la baguette en portions, arrosez-la d'huile d'olive, envoyez-la au four chauffé à 200 degrés pendant 5 minutes. Coupez finement les tomates cerises et faites-les sauter rapidement à feu vif avec l'huile d'olive et les herbes pro-vansage pendant 1 à 2 minutes. Coupez la mozzarella en fines tranches.
2. Placez les tranches de mozzarella sur une baguette grillée, répartissez les tomates rôties sur le dessus et garnissez de feuilles de basilic frais.

Servez l'apéritif chaud lorsqu'il est prêt. Les amateurs de cuisine méditerranéenne apprécieront ce plat.

Pizza avec tomates cerises, champignons et fromage

Pour faire la pâte, vous aurez besoin de :

• farine -180 gr ;
• levure sèche - 5 gr ;
• huile d'olive - 30 ml ;
• sel - au goût ;
• eau chaude - 70 ml.

Pour la garniture :

• sauce tomate - 100 g ;
• champignons (champignons) - 100 g ;
• tomates cerises - 100 gr ;
• fromage mozzarella - 120 gr ;
• Fromage parmesan - 50 gr.

Valeur calorique de cette pizza - 200 kcal.

Temps de cuisson - 50 min.

Recette étape par étape :

1. Pétrissez la pâte. Tamiser la farine, ajouter le sel, la levure, l'huile, l'eau chaude. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène. Couvrez avec du film alimentaire pendant 20-30 minutes.
2. Préparez la farce. Couper les champignons en fines lamelles. Couper les tomates cerises en deux. Râper le fromage.
3. Abaisser la pâte en un gâteau rond, badigeonner généreusement de sauce tomate, disposer les champignons sur le dessus. Saupoudrer de fromage, répartir les tomates et assaisonner au goût.
4. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes.

Servez la pizza maison avec des légumes verts et coupez-la en tranches.

Entrée : crêpes au saumon

Pour préparer la pizza, il faut

• Saumon ou saumon fumé - 150 g ;
• fromage cottage - 5 cuillères à soupe ;
• Tomates cerises - 8 pièces
• Feuilles vertes - au goût.

Pour les crêpes :

• farine - 1 tasse ;
• lait - 1 tasse ;
• œuf - 1 pc ;
• poudre à lever - ½ cuillère à café
• sel - au goût ;
• huile - pour la friture.

Contenu calorique - 140 kcal.

Temps de cuisson - 35 min.

Recette étape par étape :

1. Préparez les ingrédients. Mélangez la pâte à crêpes à partir de la farine, du lait, des œufs, de la levure et du sel. Beurrez une plaque de cuisson chaude et faites cuire de petites crêpes, de la même taille que des beignets. Ajoutez vos assaisonnements préférés et les herbes hachées au fromage blanc. Coupez le saumon en tranches fines, les tomates en deux.
2. Décorez le plat. Répartissez le fromage blanc avec les légumes verts sur la crêpe apéritive. Déposer les tranches de poisson sur le dessus et garnir de tomates.

L'apéritif deviendra une décoration copieuse et délicieuse de la table de fête.

Tarte aux légumes grillés

Pour faire la tarte, vous aurez besoin de :

• pâte feuilletée prête à l'emploi - 1pc ;
• aubergine - 1 pc ;
• tomates cerises - 6 pcs ;
• courgette - 1 pc ;
• fromage blanc - 50 g ;
• oignon - ½ pc ;
• farine - 1 cuillère à soupe ;
• huile - pour la friture ;
• sauce prête à l'emploi (fromage ou pesto) ;
• épices - au goût ;
• papier sulfurisé.

Valeur calorique - 60 kcal.

Temps de cuisson - 45 min.

Recette étape par étape :

1. Préparez les ingrédients. Décongelez la pâte feuilletée prête à l'emploi à température ambiante. Lavez et séchez tous les légumes figurant sur la liste des ingrédients. Épluchez la courgette, l'aubergine et l'oignon, coupez-les en rondelles et faites-les frire rapidement dans une poêle graissée. Coupez les tomates cerises en deux.
2. Préparez le plat avant de le faire cuire. Placez la pâte sur du papier sulfurisé saupoudré de farine. Rouler jusqu'à la forme désirée. Badigeonnez de votre sauce préférée, le pesto ou la sauce au fromage conviennent bien aux légumes. Disposez joliment les légumes rôtis sur le dessus de la pâte. Recouvrez avec les tomates et les morceaux de fromage blanc.
3. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

La tarte aux légumes grillés, croquante et juteuse, est garnie d'herbes fraîches et servie chaude.

Lorsque vous préparez la tarte, assurez-vous d'expérimenter avec les ingrédients - utilisez des légumes de saison, ajoutez des champignons et du fromage à pâte dure. Une fois que vous aurez cuisiné quelques variantes du plat, vous pourrez déterminer quelle combinaison d'ingrédients deviendra votre recette de prédilection.

Comment mariner les tomates cerises

Les tomates marinées sont une décoration indispensable de la table russe pendant la saison froide. Une préparation de tomates cerises richement sucrées sera particulièrement délicieuse.

Tomates cerises marinées pour l'hiver

La recette est conçue pour un pot de 3 litres ou 1 pot de 3 litres. Le petit récipient est pratique quand on veut diversifier son alimentation quotidienne, mais pas pour conserver un grand pot au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Un récipient de 3 litres sera d'actualité à une grande table de fête.

Pour la préparation, vous aurez besoin :

• tomates cerises - 2 kg ;
• ail - 4 gousses ;
• oignon - 1 pc ;
• feuille de laurier - 4 pcs ;
• piment de la Jamaïque - selon le goût ;
• eau - 1,3 l ;
• sel - 30 g ;
• sucre - 60 g ;
• Vinaigre à 70% - 1 cuillère à soupe.

Vous pouvez mettre des poivrons, des carottes, des pâtissons et des courgettes dans un bocal avec les tomates. Pour une saumure plus épicée, on ajoute de la noix de muscade, de la coriandre et de l'aneth en parapluie.

Étapes de préparation :

1. Lavez les tomates sous l'eau froide courante et retirez les pédoncules. Laissez sécher naturellement sur une serviette propre.
2. Les bocaux et les couvercles se stérilisent de manière pratique : au-dessus d'une bouilloire bouillante, au-dessus d'une casserole dans une passoire ou dans un four à 100 degrés.
3. Pour garder les tomates intactes et éviter que la peau n'éclate sous l'effet de la garniture chaude, piquez-les à la base avec un cure-dent. Cette astuce ne fonctionne que sur les tomates à peau ferme. Les fruits trop mous et à la peau trop fine éclatent même après avoir été percés.
4. Placez l'assaisonnement et l'ail au fond des bocaux. Placez ensuite les tomates de façon nette et dense dans les bocaux. Mettez des morceaux de vos légumes préférés dans les espaces vides et mettez des rondelles d'oignon sur le dessus.
5. Versez les bocaux préparés avec de l'eau bouillante et couvrez-les avec des couvercles stérilisés. Laissez agir pendant 15 à 20 minutes.
6. Versez l'eau dans une grande casserole propre. Ajoutez le sucre et le sel, mettez sur le feu et portez à ébullition. Portez la saumure à ébullition pendant 2 à 3 minutes.
7. Versez le vinaigre dans la casserole ou dans chaque bocal. Le volume total de la saumure nécessite 1 cuillère à soupe de vinaigre.
8. Versez la saumure dans les bocaux et serrez les couvercles avec un clincher.
9. Retournez les bocaux contenant les tomates marinées et mettez-les sur leurs couvercles. Veillez à les envelopper dans une couverture pour qu'ils refroidissent progressivement. Après quelques heures, retirez la couverture et laissez-la à température ambiante pendant encore 24 heures.

Vous pouvez les mettre à la cave à une température de conservation plus basse ou les laisser sur l'étagère du garde-manger à la maison. Les tomates cerises marinées peuvent être dégustées après 3-4 semaines.

Décapage rapide

Si vous ne voulez pas attendre un mois entier pour faire des marinades, vous pouvez utiliser une méthode rapide. L'option "pickle rapide" vous permet d'en apprécier la saveur en quelques jours seulement.

Pour préparer les cornichons, vous aurez besoin de

• tomates cerises - 1 kg ;
• oignon - 1 pc ;
• ail - 2 gousses ;
• eau - 1 l ;
• sucre - 2 cuillères à soupe ;
• sel - 1,5 cuillère à soupe ;
• Vinaigre de 6% - 4 cuillères à soupe ;
• feuille de laurier - 4 pcs ;
• noix de muscade - au goût :
• clous de girofle - selon le goût ;
• piment de la Jamaïque - selon le goût.

Étapes de préparation :

1. Lavez les tomates à l'eau froide et propre. Ensuite, séchez-les sur une serviette propre de manière naturelle.
2. Stérilisez le bocal et le couvercle ou ébouillantez-les avec de l'eau bouillante.
3. Placez l'ail, le laurier, le poivre, les clous de girofle, la noix de muscade et les autres épices préférées au fond du bocal.
4. Percez les tomates avec un cure-dent ou une brochette à la base pour que la peau n'éclate pas à cause du changement soudain de température. De plus, les trous permettront à la saumure de pénétrer dans la chair du fruit.
5. Placez délicatement les tomates cerises dans le bocal, en veillant à remplir tous les espaces vides. Mettez les rondelles d'oignon sur le dessus.
6. Versez l'eau bouillante dans le bocal à tomates préparé et rempli, couvrez et laissez reposer pendant 10-15 minutes.
7. Versez l'eau des bocaux dans une grande casserole, ajoutez le sel et le sucre et faites bouillir pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez l'essence de vinaigre à la saumure.
8. Versez la saumure dans un bocal et fermez le couvercle.
9. Une fois le bocal complètement refroidi, placez-le au réfrigérateur.

Dans 5 jours, les cornichons aux cerises seront prêts. De la même manière, vous pouvez préparer de grosses tomates ordinaires. L'attente sera encore plus courte - quelques jours seulement. Cependant, une récolte de tomates miniatures aura une saveur plus riche.

Faits intéressants

Aujourd'hui, presque tous les Russes connaissent le goût et l'arôme éclatants des tomates cerises, bien que dans notre pays cette variété de tomates soit apparue relativement récemment. Beaucoup n'ont aucune idée des faits intéressants associés à ces fruits appétissants.

1. Les premières mentions de petites variétés de tomates ont été faites au début du huitième siècle après J.-C. Au Mexique, à cette époque, plusieurs variétés étaient déjà cultivées par les Indiens d'Amérique du Sud.
2. Jusqu'à présent, la façon dont les tomates sont arrivées en Europe est encore véritablement inconnue. Les premières notes sur les tomates européennes remontent au milieu du XVIe siècle. Ce n'est que dans les années 1970 que ce petit fruit est devenu le plus populaire.
3. En Amérique, les tomates ont longtemps été considérées comme un poison. Ce n'est qu'en 1820 que le colonel Robert Gibbon Johnson a démoli ce mythe en mangeant un seau de tomates devant une foule de deux mille personnes en face du palais de justice. Après un tel repas, le colonel est resté en vie et en bonne santé, et les tomates sont devenues omniprésentes.
4. Le premier nom des tomates était "matl", inventé par les Aztèques. Le mot familier "tomate" a été inventé par les Français. Et le mot "tomate", traduit de l'italien, signifie littéralement "pomme d'or".
5. Il existe plus de 10 000 sortes de tomates dans le monde. Les plus petites tomates mûres ont un diamètre inférieur à 2 cm.
6. Les tomates cerises sont extrêmement rentables pour les agriculteurs. Ils peuvent être utilisés pour produire une seule tige, ce qui permet de cultiver deux plantes. La légèreté des mini-tomates et la délicatesse des feuilles favorisent la croissance de jeunes branches avec de nouveaux fruits. Une seule plante peut donc produire une double récolte.
7. La quantité de nutriments contenus dans les tomates cerises est tout simplement incroyable. Les vitamines, les macro et les micronutriments sont bénéfiques pour de nombreux systèmes de l'organisme.

Sans tomates cerises, il est presque impossible d'imaginer la cuisine de nombreux pays célèbres du monde. Les entrées, les salades, les soupes, les plats chauds et même les sauces ne seraient plus aussi délicieuses, savoureuses et belles sans ces petites tomates éclatantes. Et les tomates en conserve, surgelées et séchées permettront de diversifier et de décorer la table pendant la saison froide. En outre, les tomates cerises sont non seulement très savoureuses, mais aussi saines.

Photo de tomates cerises