Thé aux feuilles de groseille : avantages pour la santé et contre-indications

La groseille est un arbuste à feuilles persistantes ou caduques, originaire d'Asie centrale et du sud de l'Europe. Sa culture remonte au XIe siècle. Il n'y a pas une seule personne qui n'ait pas goûté le fruit de cet arbuste remarquable au moins une fois dans sa vie. Il existe plus de 180 espèces de cette plante, mais seules les espèces noire, rouge et blanche sont communes.

Il est à noter qu'en Europe, elle a commencé à être domestiquée d'abord comme plante médicinale et n'a apprécié qu'ensuite les qualités gustatives de ses fruits. En Russie, les moines ont été les premiers à cultiver l'arbuste, ils le déterraient dans la forêt et le transplantaient dans des endroits proches du temple. Les groseilles aiment l'humidité et la fraîcheur, c'est pourquoi elles poussent souvent sur les berges des rivières. Certains d'entre eux ont même été nommés d'après lui, comme les "Currants". Et le nom de l'arbuste vient du mot "puant", qui se transforme ensuite en "groseille".

Les feuilles de groseille sont utilisées en cuisine et en médecine car elles contiennent des macro-, micro-éléments, huiles essentielles, acides gras et vitamines bénéfiques.

Quand cueillir les feuilles de groseille pour le thé

Aujourd'hui, la gamme de thés est si vaste qu'il est temps d'oublier les infusions. Mais la pratique montre que le contraire est vrai. En effet, certaines feuilles de plantes aident à combattre les affections, à renforcer l'immunité et à influencer la qualité de vie sans recourir à des médicaments et à des complexes vitaminés coûteux.

Pour profiter d'une infusion de feuilles de groseille, il faut savoir comment les récolter et les sécher correctement.

Une infusion ou un thé à base de feuilles de groseille est délicieux et parfumé, mais pour qu'il soit également sain, vous devez collecter la matière première au bon moment de l'année. Le meilleur moment pour ramasser les feuilles afin de les récolter pour l'hiver est lorsque la plante est en fleur. Les groseilles fleurissent généralement fin mai et début juin. Mais il existe également de nombreuses nouvelles espèces qui peuvent fleurir à d'autres moments. Ce n'est donc pas le calendrier qui est important, mais l'apparition des fleurs sur les tiges.

Le moment est également important. Les experts expérimentés disent que les feuilles doivent être récoltées entre 10 heures et 11-12 heures, lorsqu'il n'y a plus de rosée sur elles et que le soleil de midi n'a pas encore commencé à brûler. Il est très important qu'il ne pleuve pas ce jour-là, car les feuilles seront mouillées et ne pourront probablement pas sécher - elles finiront simplement par moisir.

La plupart des jardiniers conseillent également de prêter attention aux phases du compagnon naturel de la terre, la lune. On pense que c'est en montant que les feuilles de groseille contiennent le plus de vitamines et de nutriments.

En résumé, la cueillette des feuilles de groseille n'a rien de difficile, l'essentiel étant de suivre des règles simples, à savoir

• Attendez que l'arbuste fleurisse ;
• Récolter par temps sec entre 10 heures et midi ;
• Laissez-vous guider par la lune dans la phase de croissance.

Il est préférable de récolter les feuilles lorsqu'elles sont jeunes, non endommagées et non attaquées par des maladies ou des parasites.

Comment sécher correctement les feuilles

Les feuilles de groseille doivent être séchées correctement, et il ne s'agit pas seulement des feuilles elles-mêmes. Si vous ne respectez pas certaines règles, vous pouvez facilement gâcher la matière première et tous les efforts seront vains.

Conditions de séchage des feuilles de groseille :

• La chaleur.
• Maintenez une faible humidité.
• Ne pas exposer à la lumière directe du soleil.
• Pas de lumière directe du soleil.

En d'autres termes, vous avez besoin d'un endroit chaud, sec et à l'abri du soleil. Si un tel endroit est trouvé, les feuilles collectées doivent être étalées sur du papier ou un tissu propre. Une mise en garde : les journaux ne doivent pas être utilisés à cette fin. Le fait est qu'ils contiennent de l'encre d'impression qui contient des produits chimiques nocifs et toxiques pour le corps humain. Par conséquent, lorsque des feuilles sèchent sur eux, l'encre modifie leurs propriétés pour le pire.

Une fois que les feuilles ont été étalées pour sécher, il faut vérifier périodiquement la présence de moisissures. Les feuilles affectées par la moisissure doivent être enlevées immédiatement car elle peut se propager à toute la "récolte".

Une fois que les feuilles ont commencé à s'effriter, elles peuvent être rangées pour un stockage permanent. Les feuilles doivent également être stockées correctement. Il est préférable de les conserver dans des sacs en tissu ou dans un récipient hermétique. Il peut s'agir d'un bocal en verre ordinaire, à condition qu'il ait un couvercle hermétique.

Une autre option pour conserver les feuilles de groseille pour l'hiver est le four. Cette méthode convient très bien s'il n'y a pas d'espace approprié ou si sa taille est limitée. Cependant, l'inconvénient est que certaines des propriétés bénéfiques sont perdues.

Pour sécher les feuilles de groseille au four, procédez comme suit :

1. Placez les feuilles sur une plaque de cuisson, un papier ou un tissu propre, en une seule couche.
2. Préchauffez le four à environ 100°C.
3. Mettez les plateaux dans le four mais ne fermez pas la porte hermétiquement.
4. Après 1 ou 2 heures, réduisez la température de moitié.
5. Continuez à sécher jusqu'à ce que les feuilles soient croustillantes.

Quelles sont les feuilles utilisées pour faire du thé : le cassis ou le groseille ?

Les feuilles de groseille contiennent de grandes quantités de vitamine C et de tanins. C'est ce qui leur donne leur valeur. Cependant, le cassis est utilisé pour faire du thé, car les feuilles de cassis contiennent plus de tanins. Généralement, les feuilles de framboise ou de cerise sont utilisées conjointement avec les feuilles de cassis.

Composition et teneur en calories

Si l'on parle de la valeur énergétique des feuilles de groseille, elle est pratiquement inexistante. Par exemple, elle est de 0,1 kcal. Les graisses, les protéines et les glucides sont tous à 0,01g par 100g de produit.

En ce qui concerne les vitamines et les minéraux, le tableau est toutefois inverse.

La vitamine C est l'une des vitamines les plus importantes pour le corps humain. Il joue un rôle dans l'absorption du fer, ainsi que dans la régénération et la croissance des cellules. Il active également les fonctions de défense de l'organisme.

Oligo-éléments :

1. Le manganèse est un élément extrêmement important. Il a une influence directe sur le taux de sucre dans le sang. Sa présence en quantité suffisante dans l'organisme constitue une mesure préventive naturelle contre le diabète. Il participe également à la division cellulaire et réduit les effets du mauvais cholestérol. Le manganèse favorise également la croissance des tissus conjonctifs et cartilagineux, ce qui est important, notamment chez les enfants.
2. Le magnésium est un régulateur. Il influence la production de plus de 300 enzymes, qui sont responsables du fonctionnement normal du système musculaire, ainsi que du transfert et du stockage de l'énergie.
3. Le cuivre est un autre élément assez important. Comme le manganèse, il participe à l'absorption du fer par l'organisme. Il favorise la production d'énergie et lie et neutralise les radicaux libres, prévenant ainsi le vieillissement prématuré.

En outre, les feuilles de groseille contiennent des tanins, des huiles essentielles et des phytoncides. Ces derniers sont un peu moins nombreux que dans l'ail, mais suffisants pour en fournir pleinement à l'organisme.

À quoi sert le thé aux feuilles de groseille ?

Le thé ou la décoction à base de feuilles de groseille est très utile car il contient une grande quantité de vitamine C, de macro et de micronutriments. Il peut améliorer considérablement l'état du patient. Le thé fait à partir de feuilles de groseille aide à lutter contre les maladies respiratoires et constitue également un excellent agent de prévention. Il stimule le tractus gastro-intestinal, renforce les vaisseaux sanguins, soulage la constipation et les brûlures d'estomac.

Pour les femmes

Comme nous l'avons déjà mentionné, le thé aux feuilles de groseille est riche en vitamine C. Pour le corps féminin, son importance ne peut être surestimée.

Propriétés utiles de la vitamine C pour les femmes :

1. C'est un puissant antioxydant qui a un effet direct sur les processus de réparation des cellules.
2. Neutralise les effets des radicaux libres qui provoquent le vieillissement prématuré du derme.
3. Stimule la production de collagène par le corps, ce qui rend la peau ferme et élastique.
4. Grâce à l'activation des processus de régénération, il améliore l'effet de toutes les procédures cosmétiques.
5. Aide à l'élimination des taches de vieillesse.
6. Il protège le derme des rayons UV.

En outre, le thé contient de la vitamine E (tocophérol), souvent appelée "la vitamine de la jeunesse". Il améliore l'état de la peau en activant les processus de régénération du derme et en favorisant la croissance cellulaire. La vitamine E est utilisée dans les crèmes, les pommades et les masques.

Le tocophérol agit directement sur la composition lipidique des cellules du derme, ce qui rend la peau claire et belle, ainsi que sur les processus de régénération dans les follicules pileux, ce qui garantit des cheveux épais et sains.

Pour les hommes

Les hommes sont également touchés de manière significative par le thé de feuilles de cassis. C'est un fait que la moitié la plus forte de l'humanité est la plus exposée aux maladies cardiovasculaires. Le magnésium et le potassium contenus dans les feuilles de cette merveilleuse plante contribuent à une fonction cardiaque normale. En outre, une quantité suffisante de ces oligo-éléments constitue en soi une mesure préventive contre la plupart des maladies associées au système cardiovasculaire.

En outre, les feuilles de groseilles possèdent des tanins qui renforcent le système urogénital et la puissance.

Grossesse

Tout le monde sait que pendant la grossesse, le corps féminin a besoin de vitamines et d'oligo-éléments. Le thé fait à partir de feuilles de groseille en sera une source à tout moment de l'année. Cet état de fait est dû à la capacité des groseilles à conserver leurs propriétés bénéfiques lorsqu'elles sont séchées. Il est juste de dire qu'ils n'en perdent qu'une fraction lors du traitement thermique.

Les bienfaits du thé de feuilles de cassis pendant la grossesse :

• Aide en cas de rhume, de cystite, de maladie des bronches ;
• normalise les selles ;
• élimine les toxines et les déchets du corps ;
• A un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal ;
• Il est indispensable en cas d'hypercholestérolémie et de maladies dermatologiques.

Le thé à base de feuilles de groseille augmente également la vivacité d'esprit, calme le système nerveux, prévient la dépression et combat l'anxiété. La boisson chaude est également un excellent diurétique, elle élimine donc les liquides indésirables du corps sans le blesser, ce qui est important pour les femmes enceintes.

Au cours du premier trimestre, la décoction de feuilles de groseille peut aider en cas de toxémie.

Malgré cette longue liste de propriétés positives, il faut également tenir compte des contre-indications pour les femmes enceintes :

• la susceptibilité aux allergies ;
• les varices ;
• les troubles de la coagulation du sang ;
• hyperacidité de l'estomac ;
• les ulcères gastro-intestinaux.

Lors de l'allaitement

Pendant l'allaitement, il convient de consommer le thé de feuilles de groseille avec modération et de surveiller la santé de la mère et du bébé. Le fait que les groseilles peuvent provoquer une réaction allergique. Si le nourrisson présente une éruption cutanée ou une irritation de la peau, la décoction doit être arrêtée immédiatement.

En général, le thé aux feuilles de groseille a un effet positif sur le corps de la mère et du bébé grâce aux nombreuses vitamines et éléments qu'il contient :

1. La fonction gastro-intestinale s'améliore, ce qui est très important pour les mères qui allaitent.
2. La mère élimine les toxines de son corps, ce qui empêche le lait maternel de passer dans le corps du bébé.
3. Le lait d'une jeune mère transmet à son bébé les vitamines A, C et E contenues dans les feuilles de groseille, qui sont essentielles au développement normal de l'organisme de l'enfant.
4. La groseille renforce également l'immunité de la mère et du bébé en général.
5. La consommation de cette boisson a un effet positif sur le développement du système cardiovasculaire et nerveux.

Pour les enfants

Pour les enfants, la décoction de feuilles de groseille sera également très bénéfique en raison de sa forte teneur en vitamine C. Elle est extrêmement importante non seulement pour les adultes, mais aussi pour le corps en pleine croissance. La vitamine C est directement impliquée dans le processus de division cellulaire, ce qui signifie qu'elle affecte la formation de toutes sortes de tissus. En outre, il augmente les fonctions de protection de l'organisme et influence positivement le fonctionnement du cœur et du système nerveux. Il stimule également le métabolisme des lipides, ce qui est important pour les enfants qui souffrent d'obésité.

Si votre enfant est actif ou fait beaucoup de sport, le thé de feuilles de groseille détendra les muscles et soulagera la fatigue.

Cependant, vous devez surveiller attentivement la santé de votre enfant lorsqu'il boit ce thé. Si des signes de réaction allergique apparaissent, vous devez arrêter de boire le thé.

Le thé de feuilles de groseille en médecine

La médecine traditionnelle reconnaît que les groseilles contiennent des vitamines essentielles et des oligo-éléments qui ont des propriétés thérapeutiques. Pour cette raison, vous pouvez trouver en pharmacie des cueillettes de plantes contenant des feuilles de groseille.

1. Traitement conjoint. En cas de rhumatisme ou d'arthrite, les anthocyanines contenues dans les feuilles aideront à soulager l'inflammation et à réduire la douleur lors de la marche.
2. Système cardiovasculaire. La rutine contenue dans les feuilles de groseille aidera à soigner les varices et les acides gras réduiront la quantité de cholestérol dans le sang, prévenant ainsi le développement de l'hypertension et réduisant le risque de crise cardiaque.
3. Système nerveux et fonction cérébrale. Les feuilles de groseille sont riches en magnésium, qui favorise l'absorption du fer. Cet élément est essentiel pour saturer le cerveau avec suffisamment d'oxygène, ce qui améliore les capacités mentales. Le magnésium a également un effet positif sur le système nerveux et aide à lutter contre la dépression et l'anxiété.
4. Les poumons. Avec l'aide du thé aux feuilles de groseille, vous pouvez soigner une angine, améliorer l'état du patient souffrant d'asthme, de bronchite. Et la vitamine C aide à tuer les bactéries qui provoquent la toux et les maladies des bronches.
5. LE TRACTUS GASTRO-INTESTINAL. Les tanins stimulent la digestion, normalisent le péristaltisme, éliminent les brûlures d'estomac et la constipation. C'est pourquoi, dans les troubles du tractus gastro-intestinal, il est si important d'utiliser la décoction de feuilles de groseille.

La décoction de feuilles de groseille est le plus souvent utilisée dans le traitement des colites, des douleurs articulaires, pour améliorer la fonction gastro-intestinale et augmenter l'immunité.

Inconvénients et contre-indications

En plus de ses propriétés bénéfiques, le thé de feuilles de groseille ne doit pas être consommé :

1. Dans les troubles de la coagulation du sang, à savoir la thrombophlébite, car une consommation régulière augmente la coagulation.
2. Processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal, hyperacidité ou ulcères.
3. Maladies chroniques (avant l'utilisation, il est nécessaire de consulter un thérapeute).

Comment infuser le thé de groseille

Outre le fait que les feuilles de groseille ont des propriétés utiles, les thés et décoctions qui en sont issus sont très savoureux.

Recette classique

Ce dont vous aurez besoin :

• Thé noir - 1 cuillère à café.
• Feuilles de groseille séchées - 2 cuillères à café.

Comment faire :

1. Broyez les feuilles de cassis séchées et mettez-les dans une théière.
2. Mettez le thé dans la même casserole.
3. Versez-y toute l'eau bouillante infusée.
4. Laissez-le infuser pendant au moins 20 à 30 minutes.

Vous pouvez le boire non seulement chaud, mais aussi froid, avec du sucre ou du miel.

Recette du thé à partir d'un mélange de feuilles

Ce dont vous aurez besoin :

• Feuilles de fraises et de framboises séchées, 1 part chacune.
• Feuilles de groseille séchées - 2 parties.

Comment se préparer :

1. Les feuilles doivent être écrasées et, si nécessaire, rincées.
2. Mettez le mélange de feuilles séchées dans une casserole et versez de l'eau bouillante (1/2 l).
3. Laissez infuser pendant au moins 15 minutes.

Servir avec du miel ou du sucre.

Feuilles et pousses

En été, vous pouvez faire un excellent complexe de vitamines, qui sera bon pour tout le monde, pour cela vous avez besoin :

• Jeunes pousses de groseilles n'ayant pas encore débourré.
• 2-3 cuillères à café de feuilles de groseille séchées.

Comment faire :

1. Les jeunes pousses de groseilles doivent être coupées.
2. Laver et placer dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
3. Versez ensuite les feuilles écrasées dans une casserole et versez de l'eau bouillante sur les pousses.
4. Laissez infuser pendant au moins 20 minutes.

Faits concernant la groseille

1. Les premières personnes à cultiver le cassis étaient les moines en Europe et en Russie.
2. Le parent le plus proche des groseilles est la groseille à maquereau, tandis que les plus éloignés sont le badanum et l'arbre à monnaie, ainsi que la pivoine.
3. Il existe plus de 180 espèces de groseilles et elles poussent sur tous les continents, sauf en Australie et en Antarctique.
4. Malgré sa domestication assez tardive, la groseille est utilisée depuis l'époque romaine et grecque.
5. Le nom de la rivière Smorodinovka apparaît fréquemment dans les contes et légendes russes. Les historiens pensent que c'était l'ancien nom de la rivière Moskva.
6. Comme les groseilles poussaient pratiquement dans tous les temples, elles étaient appelées "baies de monastère".
7. Les groseilles non mûres contiennent 3 à 5 fois plus de vitamine C que les mûres.
8. On trouve des vitamines, des macro- et des micronutriments dans toutes les parties du buisson, même dans la racine.
9. Les plants de cassis contiennent plus de vitamines s'ils poussent dans des climats assez rudes. Les plantes des régions du sud en contiennent beaucoup moins.
10. Aucun autre fruit ou légume ne contient autant de vitamine B5, qui renforce le système immunitaire et rend la peau et les cheveux beaux et sains.
11. Les feuilles de cassis sont utilisées pour la mise en conserve afin de saturer en vitamine C et en composés phénoliques qui empêchent la détérioration prématurée. Par conséquent, les conserves peuvent être stockées pendant une période beaucoup plus longue.
12. Le cassis a une odeur très expressive en raison de sa forte teneur en huiles essentielles.
13. Les groseilles sont l'une des rares baies qui éliminent les radio-isotopes du corps humain. Cette caractéristique est devenue connue après l'accident de la centrale nucléaire de Tchernobyl. Aujourd'hui, il est conseillé aux personnes qui travaillent dans des productions dangereuses de consommer le fruit de cette plante.
14. Le cassis contient très peu de calories, vous ne devez donc pas vous soucier de votre ligne en mangeant des baies.
15. Les groseilles sont une plante mellifère et donnent un miel extrêmement savoureux et sain.
16. Le séchage des feuilles et des fruits du cassis permet de conserver toutes les vitamines et tous les nutriments.
17. Il y a plus de vitamine C dans le fruit du cassis que dans une orange ou une mandarine.
18. Le cassis le plus cultivé commercialement se trouve en Russie, la Pologne venant en deuxième position et l'Allemagne en troisième.

Photo du thé à la groseille