Myrtilles : propriétés utiles et contre-indications

Tout le monde connaît cette baie bleu foncé, presque noire, au goût particulier, dont le jus est difficile à éliminer. La plupart des gens associent les myrtilles à une bonne vue, mais en plus de leurs effets positifs sur les yeux, les baies de cette plante ont également un effet thérapeutique important sur d'autres organes humains.

Où les myrtilles peuvent-elles pousser ?

Le bleuet est un petit arbuste vivace dont le fruit est nutritif et médicinal. Les arbustes individuels atteignent une hauteur comprise entre 20 et 60 cm, en fonction des conditions environnementales. On le trouve le plus souvent dans les forêts mixtes d'Europe du Nord, d'Amérique du Nord et d'Asie.

Dans notre pays, on trouve la myrtille dans les forêts de conifères ou mixtes proches des marais.

Types

Les myrtilles sont divisées en deux espèces : les sauvages et les de jardin. Les arbustes sauvages poussent dans des conditions naturelles, sans activité humaine. La variété jardinière de la baie a été obtenue par croisement humain. Les arbustes hybrides sont largement supérieurs en goût et en taille à la baie sauvage.

Parmi les myrtilles élevées par l'homme, les variétés suivantes sont les plus connues :

1. Bluecrop - peut pousser à des températures aussi basses que -35 degrés.
2. Chanticleer - une des variétés les plus précoces qui commence à fleurir juste après la fin des gelées de printemps.
3. Herbert est une variété très fruitière et résistante aux climats chauds.

Dans notre pays, des variétés de baies ont été développées telles que Sighted Eye, Pearl of the Forest, Elisabeth et Sadovaya.

Comment les myrtilles diffèrent des bleuets

Les deux baies sont d'origine similaire et appartiennent à la famille des bruyères. Une personne inexpérimentée aura du mal à distinguer les fruits des myrtilles et des bleuets les uns des autres.

Les principales différences sont les suivantes :

1. Les myrtilliers se distinguent par leur taille réduite - ils sont jusqu'à 5 fois plus petits en hauteur.
2. Les myrtilles forment des grappes, les myrtilles poussent à la pièce.
3. La couleur des myrtilles est plus claire que celle des bleuets qui sont de couleur bleu foncé.
4. Le jus de myrtille est d'une couleur riche et assez difficile à laver, contrairement à la myrtille, qui n'a pas de teinte.
5. Les myrtilles ont un goût plus fade.

Composition et calories

Les myrtilles ont une faible valeur nutritionnelle. Une centaine de grammes ne contient que 55 kcal. Ils contiennent 1,0 g de protéines, 0,5 g de graisses et 7,5 g de glucides. De plus, le fruit a une teneur en eau importante de 86 g. La teneur en cendres est de 0,5 g.

Les myrtilles sont riches en nutriments qui contribuent à leurs propriétés médicinales. Ils comprennent des tanins, de l'acide ascorbique, du carotène, des acides organiques et une grande partie des vitamines B.

Propriétés utiles des myrtilles

Avantages généraux

Quels sont les bienfaits des myrtilles ?

1. Favorise la fluidification du sang et prévient le développement de la thrombose.
2. Prévient la formation de plaques d'athérome et renforce les parois des vaisseaux sanguins.
3. Normalise la quantité de cholestérol.
4. Il a la capacité de ralentir le processus de vieillissement.
5. Favorise l'immunité.
6. Restaure l'acuité visuelle.
7. Régule le niveau de glucose dans le sang.
8. Rétablit l'équilibre des vitamines et des minéraux dans l'organisme.
9. Élimine les composés toxiques et les déchets nocifs de l'organisme.
10. Contribue à maintenir un taux d'hémoglobine normal grâce à la présence de fer.
11. Il a des propriétés antimicrobiennes.

Pour les femmes

Les avantages des myrtilles pour le corps féminin sont les suivants :

1. Réduit les douleurs pendant le cycle menstruel et le syndrome prémenstruel.
2. C'est une bonne prévention des maladies du système génital.
3. Réduit la probabilité de maladies auxquelles est exposé le système urinaire du corps féminin, notamment la cystite.
4. Il a un effet positif sur le système nerveux, améliore l'humeur et réduit le risque de maladie mentale et de dépression.
5. Aide à rajeunir la peau et à renforcer les cheveux.

Pour les hommes

La consommation quotidienne de myrtilles a un effet bénéfique sur l'organisme masculin :

1. Améliore l'activité cérébrale, tout en réduisant le risque de développer la maladie d'Alzheimer.
2. Normalise l'activité cardiaque et aide à dissoudre l'excès de cholestérol.
3. Grâce à sa capacité à réduire la coagulation du sang, il renforce la prostate et réduit le risque de maladies génito-urinaires.
4. Réduit le processus inflammatoire.
5. Augmente la libido masculine.
6. Calme le système nerveux.

Pendant la grossesse.

Pendant la grossesse, il est important qu'une femme ne reçoive que ce qui est le plus utile et nécessaire au bon développement du fœtus. Les myrtilles peuvent s'acquitter de cette tâche pas plus mal que n'importe quel complexe vitaminique, mais la future maman ne doit pas oublier, qu'au cours du troisième trimestre de la "situation intéressante", il est nécessaire de limiter les produits ayant une prédisposition à manifester des réactions allergiques. Les myrtilles en font partie. Dans le même temps, vous ne devez pas abandonner complètement l'utilisation de baies saines, des poignées mangées ne feront pas de mal.

Les avantages de la baie pour les femmes enceintes sont les suivants

• améliore l'humeur ;
• favorise l'excrétion des substances nocives ;
• normalise le taux d'hémoglobine ;
• a des propriétés légèrement cholérétiques et diurétiques ;
• Aspire l'excès d'humidité du corps, empêchant ainsi le développement d'œdèmes ;
• Normalise le système cardiovasculaire.

De nombreuses femmes enceintes voient leur acuité visuelle diminuer pendant la grossesse. Les myrtilles contribuent à réduire la probabilité de développer ce trouble.

Lorsque vous allaitez

La période de lactation implique une alimentation et une période de repos appropriées. La qualité du lait dépend en grande partie de l'alimentation de la femme qui allaite. Si la mère n'a pas inclus ces baies dans son alimentation pendant la grossesse, la période d'allaitement n'est pas le bon moment pour introduire de nouveaux produits, car les myrtilles peuvent provoquer des réactions allergiques.

Il est conseillé de commencer par quelques baies seulement, en observant la peau et l'état général du bébé tout au long de la journée.

Les myrtilles sont utiles pendant l'allaitement pour les raisons suivantes :

• Il sature le lait de vitamines et de minéraux utiles ;
• Il améliore votre humeur ;
• Il apaise le système nerveux et prévient ainsi le développement de la dépression post-partum.

Pour les enfants

La baie pouvant provoquer une réaction allergique, il est déconseillé d'en donner aux enfants de moins de six mois. Les enfants doivent commencer par une seule baie et augmenter progressivement la quantité donnée, tant qu'ils ne développent pas d'éruptions cutanées ou d'autres réactions allergiques. Les myrtilles peuvent être un merveilleux ajout à la compote des enfants, les baies donneront à la boisson non seulement une teinte intéressante, mais satureront également les composants utiles.

Les bienfaits des myrtilles pour l'organisme des enfants :

• favorise le renforcement du système nerveux ;
• régule la concentration de fer ;
• développe l'acuité visuelle ;
• contrôle le niveau de glucose ;
• est un prophylactique contre la stomatite.

En cas de perte de poids

Tout régime est stressant pour l'organisme. Grâce à leurs propriétés curatives, les myrtilles peuvent calmer le système nerveux et améliorer votre humeur. De plus, ces fruits sont peu caloriques, ils peuvent donc être consommés sans risque par les personnes qui surveillent leur ligne.

Lors d'une perte de poids, l'organisme peut manquer de composants utiles, les myrtilles compensent facilement l'équilibre en vitamines et minéraux, pas plus que les préparations pharmaceutiques.

La myrtille aide à éliminer les toxines et les impuretés, et augmente également le métabolisme.

Les myrtilles séchées sont utiles

Les fruits séchés conservent une grande partie de leurs substances utiles. De plus, ils peuvent être inclus dans le régime alimentaire tout au long de l'année, sans attendre la saison des baies fraîches. Ils se caractérisent par une faible teneur en calories, l'absence de cholestérol et la présence de vitamines et de micro-éléments importants.

Différences par rapport aux baies fraîches :

1. Les baies séchées contiennent plusieurs fois plus de sucre, les diabétiques doivent donc éviter d'en manger.
2. Après le séchage, les baies perdent jusqu'à 50 % de leurs antioxydants.
3. Le calcium, le potassium et le phosphore sont mieux absorbés par les fruits secs.

Les propriétés utiles des baies séchées sont à bien des égards similaires à celles des fruits frais :

• renforcer les vaisseaux sanguins ;
• activer les cellules du cerveau ;
• empêcher la croissance des cellules cancéreuses ;
• normaliser le tractus gastro-intestinal ;
• réduire l'inflammation.

Les bienfaits du jus de myrtille

Le jus de myrtilles est considéré comme une bonne source d'oligo-éléments et de vitamines bénéfiques. Grâce à sa riche composition, la boisson a les effets bénéfiques suivants sur le corps humain

• renforce la rétine de l'œil ;
• Soutient le système immunitaire ;
• nourrit le système nerveux ;
• Il est utilisé pour éliminer les inflammations ;
• a un effet diurétique et cholérétique.

Les myrtilles en médecine

Les myrtilles sont un trésor d'éléments utiles, aussi sont-elles largement utilisées en médecine pour le traitement de nombreuses maladies.

Diabète sucré

Le diabète sucré est l'une des maladies pour le traitement desquelles il n'existe à ce jour aucun remède universel. Cependant, il est possible de vivre pleinement si l'on suit certaines recommandations. Tout d'abord, cela s'applique à la nutrition. L'indice glycémique du régime alimentaire d'un diabétique est pris en compte. Les myrtilles ayant un faible indice (43), les fruits frais en quantités limitées peuvent être inclus dans le menu du patient. En plus des baies, les feuilles de la plante ont des propriétés utiles. Ils sont utilisés pour préparer des infusions et des décoctions.

Normaliser l'état du corps avec le diabète permet les propriétés suivantes des myrtilles :

• la capacité à contrôler le taux de sucre dans le sang ;
• faible indice glycémique ;
• propriétés antimicrobiennes.

Dans la pancréatite

Le traitement de l'inflammation du pancréas dépend en grande partie non seulement de l'administration opportune de médicaments, mais aussi du respect d'un régime alimentaire équilibré. Il est déconseillé de consommer de nombreuses baies pendant une exacerbation de la maladie, mais cette restriction ne s'applique pas aux myrtilles. En même temps, afin de tirer tous les avantages nécessaires des baies, il est important de prêter attention à certaines particularités de ce produit.

Pendant la forme aiguë de la maladie, les myrtilles doivent être exclues du régime alimentaire. Les fibres contenues dans les baies peuvent encore aggraver l'évolution de la maladie.

Pendant la rémission, la baie est autorisée, et elle peut également constituer une excellente alternative aux sucreries auxquelles les patients atteints de pancréatite doivent renoncer. Les myrtilles normalisent les processus digestifs, contrôlent la libération des substances enzymatiques, restaurent la microflore, réduisent les inflammations et assurent une régénération rapide des tissus glandulaires endommagés.

Tout alcool est strictement interdit pendant la maladie, mais vous pouvez prendre un verre de vin pendant les vacances. Cette boisson peut être préparée à la maison en utilisant des myrtilles. Pour ce faire, 50 g de baies fraîches sont versés dans une petite quantité d'eau (100 ml) et bouillis à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite 300 ml de vin de raisin aux baies et laissez mijoter pendant cinq minutes supplémentaires. Filtrez la boisson au vin, et consommez-la chaude.

Avoir une gastrite

L'une des caractéristiques importantes des myrtilles est leur capacité à normaliser les processus digestifs. Cette capacité permet d'accélérer l'élimination des toxines, réduisant ainsi leurs effets néfastes sur les tissus de l'estomac. En d'autres termes, la consommation régulière de myrtilles prévient le développement d'une maladie telle que la gastrite.

Il existe deux types de gastrite : à faible acidité et à forte acidité.

Si vous avez une faible acidité
Les tanins des myrtilles normalisent l'acidité, réduisent l'inflammation et atténuent les nausées et les vomissements.

Le jus de myrtille est recommandé en cas de gastrite. La boisson doit être préparée à partir de fruits frais. Les baies doivent être soigneusement lavées et écrasées dans un mixeur. La pulpe qui en résulte passe à travers une gaze. Diluez le concentré séparé avec de l'eau dans un rapport de 1 à 2 et utilisez jusqu'à trois fois par jour pour 200 ml.

Avec une acidité accrue
En cas d'acidité gastrique élevée, il est conseillé de limiter complètement la consommation de myrtilles et de tous les autres fruits et baies.

Pour l'intestin

Les intestins enflammés provoquent beaucoup d'inconfort. Elle s'accompagne de symptômes tels que des douleurs aiguës, des selles sanglantes et des diarrhées. Ignorer ces symptômes peut conduire à des affections plus graves, dont le cancer. Les myrtilles ont un effet anti-inflammatoire qui guérit les muqueuses intestinales endommagées.

En outre, il aide à évacuer les toxines et les déchets nocifs qui pourraient provoquer un processus inflammatoire s'ils restaient trop longtemps dans les intestins.

En cas de constipation

Les myrtilles fraîches sont légèrement laxatives, les myrtilles séchées ont un effet de rétention des selles.

Une infusion peut aider à soulager la constipation. Pour le préparer, versez 30 g de baies fraîches dans un verre d'eau bouillante. Après deux heures, vous pouvez commencer à l'utiliser. Le remède est recommandé de boire 50 ml trois fois par jour jusqu'à l'élimination de l'affection.

Quand la goutte

Pour suspendre l'accumulation d'urée dans l'organisme, il est nécessaire de suivre un régime alimentaire strict. Néanmoins, les myrtilles ne figurent pas sur la liste des produits interdits en raison de leur riche composition.

Cette plante aide à renforcer l'immunité et à éliminer en douceur les substances toxiques. En outre, la consommation de baies élimine l'excès d'humidité du corps, ce qui réduit les gonflements et le stress sur les articulations.

Infusion de myrtille pour la goutte
Une teinture de myrtille peut aider à soulager les symptômes de la goutte. Il est préparé à partir de baies fraîches. Versez 20 grammes de fruits dans un verre d'eau bouillante et laissez infuser pendant 4,5 heures. Prenez 50 ml de cette boisson curative trois fois par jour.

Pour la colite

Les experts affirment que les myrtilles peuvent aider à soulager les symptômes de la colite. Ceci est dû à ses propriétés anti-inflammatoires.

Grâce à la teneur en fibres alimentaires, les selles se normalisent, les ballonnements disparaissent et l'état général du patient s'améliore.

Infusion froide
Une infusion froide de baies séchées doit être utilisée pour soulager les symptômes de la colite. 15 g de fruits le soir avec un verre d'eau froide et laisser reposer toute la nuit. Le lendemain, consommez l'infusion en plusieurs fois.

Pour le foie

Le foie - l'un des organes les plus importants du corps humain, qui fournit les éléments essentiels à la digestion de la bile. La stagnation de la bile peut entraîner une cholélithiase. La consommation régulière de myrtilles prévient le développement de cette maladie dangereuse. Dans tous les cas, une visite chez un gastro-entérologue est indispensable avant tout auto-traitement.

Pour préparer une infusion cholérétique, versez 30g de baies fraîches ou séchées dans un verre d'eau bouillante le soir et laissez infuser. A utiliser le jour suivant, 50 ml avant chaque repas.

Important : Les myrtilles sont contre-indiquées en cas d'hépatite.

Pour la vision

L'effet positif sur la santé de la vision des myrtilles est en grande partie dû à la teneur de ses fruits en polyphénols - les anthocyanines. Ils ont des propriétés importantes pour les yeux :

• ont la capacité de se concentrer dans la rétine de l'œil ;
• accélérer le processus de guérison des tissus rétiniens endommagés ;
• Ils renforcent les capillaires de la rétine en stimulant la synthèse des composants du tissu conjonctif.

Ces capacités permettent de restaurer partiellement l'acuité visuelle et de soulager la fatigue oculaire due à la lecture prolongée, à l'exposition au soleil ou au travail sur ordinateur.

Pour obtenir l'effet désiré, il est nécessaire de consommer des myrtilles pendant une longue période. Cela s'explique par le fait que les anthocyanes s'accumulent progressivement dans la rétine.

A quelles doses faut-il consommer des myrtilles pour améliorer la vue ?

1. Si l'on utilise des baies fraîches, le traitement doit être pris trois fois par jour à raison d'une cuillère à café.
2. La dose de fruits secs ne doit pas être supérieure à une cuillère à soupe par jour.
3. Le jus de myrtille est excellent pour la thérapie. Pour sa préparation, pressez des myrtilles fraîches et diluez le concentré obtenu avec de l'eau dans la proportion de 1 à 3.

Pour les rhumes

L'utilisation régulière de myrtilles protégera le système immunitaire des effets des bactéries nocives et ne permettra tout simplement pas le développement de rhumes. Si cette affection désagréable vous prend au dépourvu, une infusion de myrtille peut vous aider à en supporter les symptômes. La meilleure façon de le préparer est d'utiliser un thermos, qui accélère le processus d'infusion.

Préparation de l'infusion pour les rhumes
Mettez 100 grammes de baies dans un thermos et versez 500 ml de liquide chaud. Fermez le couvercle. Après 30 minutes, vous pouvez commencer à prendre une infusion de 150 ml trois fois par jour.

Propriétés thérapeutiques des feuilles de myrtille

Les partisans de la médecine traditionnelle considèrent que l'utilisation des feuilles de myrtille est inappropriée. Leur opinion se fonde sur le fait que les feuilles contiennent moins de composants utiles que les fruits. Les praticiens de santé traditionnels ont un point de vue différent sur cette question. Les experts invitent à ne pas rejeter l'utilisation des feuilles de myrtille, car elles contiennent les mêmes composants utiles que les baies. En raison de la plus faible concentration de substances médicinales, les feuilles ont l'effet thérapeutique le plus léger et présentent donc moins de contre-indications.

En médecine populaire, les feuilles de myrtille sont utilisées pour traiter de nombreux maux :

1. Les tannins contenus dans les feuilles ont un effet hémostatique et anti-inflammatoire. Les ajouter au thé réduit les douleurs pendant les menstruations et améliore l'état général de la femme.
2. La consommation régulière de thé aux feuilles de myrtille augmente l'acuité visuelle.
3. Boire des feuilles de myrtille améliore l'état du patient souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, comme la pancréatite, la cholécystite, la dysbactériose.
4. Les feuilles sont également utilisées pour réduire l'hypertension artérielle.
5. Pendant la perte de poids, une infusion de feuilles normalise le métabolisme et favorise l'équilibre minéral et vitaminique.

Les myrtilles en cosmétologie

Grâce à la richesse de sa composition et à ses propriétés bénéfiques, cette baie médicinale a été largement utilisée dans l'industrie de la beauté. En plus des antioxydants qui donnent à votre peau et à vos cheveux un aspect sain, les myrtilles contiennent les composants importants suivants :

1. La vitamine A réduit l'activité sébacée et élimine l'excès de brillance.
2. Les flavonoïdes lissent les contours du visage.
3. Les vitamines B activent les processus chimiques, améliorent la régénération cellulaire et réduisent les dommages causés à la peau.
4. La vitamine C assure une augmentation de la production de collagène et protège la peau des influences négatives de l'environnement.
5. Le magnésium soutient le tonus vasculaire et améliore la circulation sanguine.
6. Les tanins ont un effet positif sur les pores et préviennent le développement de l'acné.

Pour le visage

Cette baie est très appréciée dans l'industrie de la beauté, notamment pour son effet complexe sur la peau. Les masques à l'extrait de myrtille non seulement rajeunissent la peau, mais éliminent également les imperfections désagréables, donnant à la peau un aspect sain.

Masque aux baies fraîches
Écraser 50 g de baies fraîches avec une fourchette. Appliquez le mélange sur votre visage et laissez agir pendant 7 minutes, puis rincez.

Le masque aide à éliminer l'acné, la brillance et les cernes.

Masque anti-pores
Ingrédients :

• 30g de baies fraîches ;
• 25g de farine.

Ecrasez les baies lavées avec une fourchette et ajoutez la farine. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Appliquez le mélange sur les zones à problèmes et rincez au bout de 10 minutes.

Masque pour l'élimination des rides et ridules
Ingrédients :

• 20 g de myrtilles ;
• 20 g de crème aigre ;
• 10 g de fraises.

Broyez les baies jusqu'à obtenir une consistance pâteuse et ajoutez la crème fraîche. Passez le mélange au mixeur. Appliquez le mélange sur le visage, en évitant les zones des yeux et des lèvres. Laissez sur le visage pendant 15 minutes et rincez à l'eau. Il est préférable d'utiliser une mousse nettoyante, car le masque est assez difficile à rincer en raison de sa teneur en crème aigre.

Masque contre l'acné
Ingrédients :

• 50g de baies fraîches ;
• 25 ml de crème fraîche non grasse.

Combinez les composants et fouettez-les dans un mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse. Appliquez le masque sur les zones à problèmes et laissez-le agir pendant 15 minutes. A la fin du temps, rincez la peau à l'eau courante. L'utilisation régulière de ce masque simple réduit l'acné et hydrate bien la peau.

Pour les cheveux

L'utilisation de myrtilles a un effet bénéfique sur le cuir chevelu et améliore l'état des cheveux. Cependant, vous ne devez pas utiliser de myrtilles si vous avez les cheveux blonds, sinon vos mèches auront une teinte bleutée.

Masque nourrissant pour cheveux
Ingrédients :

• 50 g de baies fraîches ;
• 25g de crème fraîche.

Combinez les ingrédients et mélangez-les jusqu'à obtenir un mélange homogène. Appliquez le mélange uniformément sur les cheveux et la tête. Enveloppez votre tête dans du papier cellophane. Au bout d'une demi-heure, rincez le masque et faites un nouveau shampooing sur les cheveux et la tête.

Décoction pour le rinçage
Ingrédients :

• 100g de baies fraîches ou séchées ;
• 1 litre d'eau.

Mettre les baies dans une casserole, verser de l'eau et porter à ébullition. Éteignez la cuisinière, couvrez et laissez infuser. L'infusion refroidie est prête à être utilisée. Il doit être utilisé pour rincer les cheveux préalablement lavés. Après quelques traitements, les cheveux foncés obtiendront une riche brillance et un aspect sain.

Inconvénients et contre-indications

Comme tout produit, les myrtilles présentent plusieurs contre-indications d'utilisation.

1. En raison de leur peau dure, les baies sont difficiles à digérer et peuvent rester longtemps dans l'organisme. Cela peut entraîner une putréfaction et provoquer des troubles de l'estomac et des intestins.
2. Les myrtilles peuvent provoquer des réactions allergiques graves.
3. La baie est contre-indiquée en cas de pancréatite aiguë et de gastrite avec augmentation de l'acidité gastrique.
4. Les myrtilles ne doivent pas être données aux enfants de moins de six mois.
5. Les baies stimulent l'écoulement de la bile, raison pour laquelle elles sont contre-indiquées dans les cholécystites calcaires.
6. S'abstenir de cette délicatesse en présence de calculs vésicaux.
7. Les baies ont la capacité d'accumuler des sels de métaux lourds, il est donc important de s'assurer du lieu d'origine du fruit. Les myrtilles cultivées à proximité de sites industriels peuvent provoquer une grave intoxication.

Cueillette et stockage des myrtilles

Les myrtilles sont généralement récoltées fin juillet et début août. Il y a quelques astuces importantes à suivre.

1. Les baies doivent être cueillies lorsque le temps est sec afin de prolonger considérablement leur durée de conservation.
2. Ne cueillez pas les myrtilles une par une, car cela prend du temps et raccourcit leur durée de conservation. Il est préférable de cueillir des branches entières de baies ou d'utiliser une machine à cueillir. L'appareil ressemble à une pelle, avec un peigne spécial en métal ou en plastique sur le devant. Vous devez approcher la moissonneuse-batteuse du buisson de baies et retirer délicatement les fruits. Les baies récoltées de cette manière contiendront un grand nombre de feuilles et de tiges, mais en même temps, le processus de cueillette prendra beaucoup moins de temps.
3. Les fruits ont la capacité d'accumuler des sels de métaux lourds. Il faut donc éviter de cueillir des baies qui poussent près des décharges, des grands sites industriels, des autoroutes et des zones métropolitaines.
4. Les fruits frais ne doivent pas être stockés pendant une longue période et doivent être vendus dès que possible.

Peut être congelé

Pour augmenter la durée de conservation des baies fraîches, il est recommandé de les congeler.

1. Rincez le fruit, cueillez-le et séchez-le soigneusement sur une serviette en papier ou un essuie-tout. Un séchage insuffisant transformera les baies congelées en grumeaux.
2. Mettez les baies préparées dans des récipients de stockage, qui sont bons dans des récipients alimentaires, des moules en silicone ou des sacs de congélation spéciaux.

Pour éviter que les baies ne collent les unes aux autres, il est recommandé de les congeler par petits lots sur une surface plane. Ce n'est qu'ensuite qu'ils doivent être placés dans des conteneurs de stockage. Cette méthode permet aux myrtilles de conserver leur forme originale. Cette méthode de stockage vous permet de profiter des baies utiles tout au long de l'année.

Comment les sécher

Une autre façon de prolonger la durée de conservation des baies est de les sécher. Toutefois, cela nécessitera une récolte importante, car le processus de séchage réduit le volume de la matière première utilisée d'un facteur de près de 10. Vous pouvez utiliser un four, un séchoir à fruits et légumes ou placer les baies sur un plateau et les laisser à l'air libre.

Pour éviter de gâcher les fruits, il y a un certain nombre de recommandations à suivre pendant le processus de séchage.

1. Ne séchez pas les baies à des températures très élevées, car elles perdent beaucoup de leurs propriétés saines.
2. Les baies doivent être séchées en une seule couche.
3. Ne les exposez pas à la lumière directe du soleil et ne les laissez pas se mouiller, car des bactéries pourraient se développer et entraîner des moisissures.

Que peut-on faire avec des myrtilles : Recettes

À partir de ce fruit, on peut préparer un très grand nombre de desserts délicieux et sains, dont beaucoup se conservent longtemps. Les suivantes seront considérées comme les plus populaires d'entre elles.

Compote

Ingrédients :

• 300 g de myrtilles ;
• 150 g de sucre cristallisé.

Méthode de préparation :

1. Rincez les baies et séchez-les sur une serviette en papier, puis placez-les dans des bocaux en verre stérilisés. Remplissez les bocaux au tiers avec les fruits.
2. Mélangez 1,5 litre d'eau et le sucre cristallisé dans une casserole. Portez à ébullition. Le sucre doit se dissoudre complètement.
3. Versez le sirop sur les baies et fermez les bocaux. Cuite de cette manière, la compote peut être conservée pendant un an.

Kissel

Ingrédients :

• 300g de baies ;
• 4 cuillères à soupe d'amidon ;
• 150g de sucre cristallisé.

Méthode de préparation :

1. Mettez les baies sélectionnées et lavées dans une casserole. Ajouter le sucre cristallisé, porter à ébullition et poursuivre la cuisson à feu doux. Ajoutez une pincée d'acide citrique pour obtenir un goût aigre-doux.
2. Filtrez la potion après cinq minutes.
3. Hachez les baies obtenues dans un mixeur et remettez-les dans la casserole.
4. Diluez la fécule dans un verre d'eau froide et ajoutez-la délicatement à la casserole pour éviter les grumeaux.
5. Portez à ébullition et retirez de la cuisinière.

Kissel est recommandé dans les maladies de l'estomac. Limitez son utilisation pendant la perte de poids, car la boisson a une valeur nutritionnelle élevée en raison de sa teneur en amidon.

Morsse

Ingrédients :

• 600 g de myrtilles ;
• 200g de sucre cristallisé.

Méthode de préparation :

1. Rincez et épluchez soigneusement les fruits.
2. Écrasez les baies à la fourchette et passez-les dans un tamis ou une gaze. Mettez la masse de baies dans une casserole et versez 2 litres d'eau, portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
3. Ajoutez le sucre cristallisé et remuez bien. Le sucre doit être complètement dissous.
4. Filtrez la boisson et ajoutez le jus fraîchement pressé.

Le goût peut être varié avec de la cannelle ou du jus d'agrumes.

Le jus de myrtille contient de l'acide ascorbique, qui soutient le système immunitaire. Cette boisson est également un excellent désaltérant.

Smoothie

Les myrtilles ont la capacité d'activer les cellules cérébrales grâce à leur riche composition. Ainsi, un smoothie bu avant une journée de travail donnera de l'énergie pour un travail productif.

Ingrédients :

• 100g de baies fraîches ou congelées, les fruits secs font aussi l'affaire ;
• une demi-banane ;
• 1 cuillère à soupe de flocons de noix de coco ;
• 200 ml de lait.

Méthode de préparation :

1. Pour la préparation, veillez à prendre un mixeur, cela vous fera gagner beaucoup de temps.
2. Plongez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Pour un smoothie, au lieu du lait, vous pouvez utiliser du yaourt ou du kéfir. Pour plus de valeur nutritionnelle, les nutritionnistes conseillent d'ajouter des noix et des fruits secs.

Confiture

Ingrédients :

• 2 tasses de myrtilles ;
• 400g de sucre cristallisé.

Méthode de préparation :

1. Pour la confiture, sélectionnez les baies les plus mûres et jetez les brindilles et les feuilles. La meilleure confiture est faite à partir de baies entières, non écrasées.
2. Séchez les baies rincées sur une serviette en papier. Versez-les ensuite dans un bol émaillé profond et ajoutez le sucre. Remuez doucement avec une cuillère en bois ou une spatule.
3. Remettre dans la cuisinière. Commencez à feu doux et dès que le jus commence à couler, augmentez la température. Il est important de remuer continuellement la masse de baies et de sucre.
4. Continuez à faire cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
5. Répartissez la confiture chaude dans des pots stérilisés, couvrez-les et conservez-les dans un endroit sombre et frais ou au réfrigérateur. Si vous voulez le conserver longtemps, faites-le dans un réfrigérateur ou dans un endroit sombre. 12 mois.

Vin

Un vin correctement préparé à partir de myrtilles présente de nombreuses similitudes avec le vin issu de raisins. Le principal problème que le vigneron peut rencontrer est la faible capacité de fermentation de la baie.

Pour la boisson, il est important d'utiliser uniquement les fruits les plus frais qui n'ont pas séjourné plus d'un jour après la récolte.

Ingrédients :

• 2 kg de baies ;
• 1 litre d'eau ;
• 500g de sucre cristallisé ;
• levure de vin.

Méthode de préparation :

1. Rincez soigneusement les myrtilles. Assurez-vous que vos mains et vos ustensiles sont stériles, sinon la boisson n'aura pas le goût qu'elle devrait avoir.
2. Mettez les baies dans une bouteille en verre et ajoutez de la levure de vin (vous en trouverez dans le commerce). Couvrir d'un tissu ou d'une gaze et laisser infuser dans un endroit sombre à une température ne dépassant pas 25 degrés. Remuez le mélange de baies et de levure une fois par jour.
3. Si vous remarquez une odeur aigre et une effervescence, filtrez le mélange, généralement après 3 à 5 jours. Reversez le composant liquide dans la bouteille, versez les baies qui se sont séparées après les avoir filtrées avec de l'eau et laissez reposer pendant 10 minutes. Puis essorez-la avec de la gaze. Ajoutez le liquide dans une bouteille de fermentation.
4. Ajoutez 150 g de sucre dans la bouteille et mettez un gant en caoutchouc dessus en vous piquant un doigt.
5. Après 5 jours, ajoutez le reste du sucre.
6. Lorsque le joint d'étanchéité à l'eau fait maison sous forme de gant cesse de bouillonner, vous pouvez considérer que la boisson au vin est prête. Ce processus dure généralement un mois.
7. Si le goût est acide, on peut ajouter un peu plus de sucre.
8. Pour prolonger la durée de conservation d'un vin fait maison, vous devez le fixer avec de la vodka. Une boisson préparée de cette manière peut être conservée jusqu'à trois ans.

Peut-on donner des myrtilles aux animaux ?

Nos petits frères sont sensibles à de nombreuses maladies communes aux humains. Il est donc important de surveiller leur état afin de leur apporter une aide en temps utile. Les animaux ont un foie faible, qui subit de plein fouet le choc de l'utilisation de médicaments pour traiter des maladies. La meilleure solution est de recourir à la médecine populaire. Ils ont un léger pouvoir de guérison et ont beaucoup moins d'effets secondaires. L'un de ces remèdes est la myrtille.

Les experts estiment que les animaux de compagnie peuvent recevoir jusqu'à 50 g de baies fraîches par jour en cas de troubles digestifs. On utilise également une teinture de myrtilles, qui peut être utilisée pour soulager les douleurs intestinales et stomacales.

Pour préparer une infusion médicinale, verser 1 cuillère à café de baies dans 100 ml d'eau froide bouillie et laisser infuser. La boisson obtenue est donnée à l'animal pendant la journée. Pour les animaux pesant jusqu'à 4 kg, la dose est réduite de moitié.

Si un animal a des problèmes de glycémie, la perfusion est préparée de manière légèrement différente. Une demi-cuillère à café de baies finement hachées est infusée dans 100 ml d'eau chaude.

Vous pouvez donner quelques baies fraîches à l'animal pour soulager la constipation. Il est important de se rappeler que les fruits secs ont un effet durcissant et peuvent aggraver la situation.

Comment colorer les œufs de Pâques avec des myrtilles ?

Le jus de myrtille a une couleur bleu foncé avec une teinte bordeaux. Presque tout le monde sait combien il est difficile d'enlever les taches de myrtille sur les vêtements. Cette particularité a trouvé son application dans la vie quotidienne.

Les traditions de Pâques n'ont pas changé depuis deux millénaires, la plus populaire étant la coloration des œufs. Depuis de nombreux siècles, la couleur la plus connue est le rouge et le brun, produits à l'aide de cosses d'oignons. Aujourd'hui, à l'approche des vacances, vous pouvez trouver toutes les couleurs de teinture synthétique que vous souhaitez. La meilleure solution reste l'utilisation d'un colorant naturel, comme le jus de myrtille. Les œufs de Pâques teintés avec ce produit prennent une jolie teinte bleutée.

Ingrédients :

• 500 g de myrtilles fraîches ou surgelées ;
• 3 cuillères à café de sel ;
• 25 ml de vinaigre ;
• 25 ml d'huile végétale.

Méthode de préparation :

1. Avant de les faire bouillir, il est préférable de conserver les œufs pendant un certain temps à température ambiante, afin qu'ils ne se fendent pas au cours du processus. Pour la teinture, il est préférable de choisir des œufs blancs, la couleur sera plus riche sur eux.
2. Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mous, en ajoutant du sel pour éviter qu'ils ne se cassent. Laissez-les refroidir après l'ébullition.
3. Si vous utilisez des baies surgelées, faites-les décongeler au préalable. Placez les fruits dans un bol recouvert de gaze ou d'un large bandage de gaze et pressez-en le jus. La quantité de myrtilles utilisée donnera environ un verre de jus. Les oeufs seront teintés dedans.
4. Pour la teinture, faites tremper les œufs dans le jus avec du vinaigre pendant 30 minutes.
5. Ne lavez pas ou n'essuyez pas les œufs qui n'ont pas encore séché avec un chiffon, car cela provoquerait des débordements.
6. Frottez les œufs séchés avec de l'huile végétale pour obtenir une finition brillante.

Faits concernant la myrtille

1. Ils sont originaires du continent nord-américain.
2. Les propriétés médicinales de la baie noire ont été vantées dans ses odes par le poète Publius Virgil de la Grèce antique.
3. Les myrtilles peuvent être propagées par bouturage.
4. Le jus de la baie est utilisé comme colorant naturel.
5. Les myrtilles ont la capacité d'accumuler des sels de métaux lourds, il faut donc accorder une attention particulière au processus de leur cueillette. Il est préférable d'éviter les baies qui poussent près des routes, des décharges et des sites industriels.
6. L'arbuste peut vivre jusqu'à 200 ans.
7. Le fruit est utilisé depuis l'Antiquité pour restaurer l'acuité visuelle.
8. L'utilisation de la baie en cosmétologie améliore l'état de la peau et des cheveux.
9. La consommation régulière de myrtilles réduit la croissance des cellules cancéreuses.
10. Cette baie est bonne pour le cerveau et réduit le risque de maladie d'Alzheimer.
11. Les chamans de l'Antiquité conféraient à cette baie des pouvoirs magiques et l'utilisaient lors de leurs rituels.

Photo de myrtilles