Boulettes frites ou bouillies trop salées : que faire et comment corriger le plat ?

Un plat trop salé est insipide et malsain. Mais il n'est pas toujours nécessaire de jeter cette concoction. Il existe des moyens de préparer un dîner savoureux. Pour remédier à des boulettes trop salées, vous pouvez utiliser quelques astuces simples.

Que faire si les quenelles cuites sont trop salées ?

Si les boulettes ont été bouillies dans une marmite, elles peuvent être conservées. Quelques moyens de réduire la salinité du plat :

Remplacez le stock.

Changer l'eau dans laquelle les boulettes ont été bouillies peut aider à réduire la concentration de sel dans la marmite. Vous pouvez le faire en vidant le stock. Vous pouvez le faire en transférant les boulettes dans un autre récipient. Versez de l'eau neuve dans la marmite et portez-la à ébullition. Mettez-y les boulettes et laissez mijoter brièvement. Ajoutez la feuille de laurier et le poivre noir pour enrichir le goût.

Ajouter les pommes de terre.

Ce légume contient de l'amidon qui absorbe très bien le sel. Pour réduire la salinité du plat, mettez quelques tubercules épluchés dans une casserole et faites-les bouillir pendant un moment, puis retirez-les.

Utilisez du riz

Les céréales, comme les pommes de terre, contiennent beaucoup d'amidon. On peut le placer dans un sac et le faire bouillir dans la marmite pendant quelques minutes. Lorsque l'excès de sel dans le bouillon a été absorbé, retirez le sac de riz.

Rincer à l'eau

Pour ce faire, prenez une passoire, jetez-y les boulettes et rincez-les sous l'eau courante comme des pâtes. Après cela, vous pouvez finir les boulettes au micro-ondes ou les faire frire à la poêle. Ajouter de la mayonnaise, de la crème sure ou du ketchup si désiré.

Cuire dans le four

Mettre les boulettes dans des pots, les graisser avec de la crème aigre, les assaisonner avec de l'oignon et des épices à volonté. Saupoudrer le fromage râpé sur le dessus. Faites cuire au four pendant quelques minutes.

Si le sel n'est pas trop fort, vous pouvez améliorer le plat directement dans l'assiette en ajoutant de la crème aigre, des oignons verts et d'autres herbes, qui dilueront le goût salé.

La méthode dépend de la préférence de cuisson et du degré de sursalage. Plusieurs méthodes peuvent être combinées à la fois, par exemple : égoutter l'eau dans laquelle les boulettes ont été cuites, les rincer à l'eau froide, les remettre dans la marmite, verser une nouvelle portion et porter à ébullition.

Comment préparer des boulettes frites salées ?

Les boulettes frites trop salées ne doivent pas être jetées. Pour remédier à la situation, transférez-les dans un récipient contenant de l'eau bouillante. Faites revenir l'oignon et la carotte dans une poêle et mettez-les dans le bouillon. Au bout de 20 minutes, retirez les boulettes à l'aide d'une cuillère à trous et mettez-les dans un bol séparé. Au moment de servir, ajoutez la crème aigre et les herbes. Le persil peut particulièrement bien absorber le sel.

Des sauces différentes peuvent remédier à la situation. La meilleure sauce pour les boulettes est la sauce du Sud : mélangez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et de crème aigre, ajoutez de l'ail écrasé, du piment, des herbes et du sel selon votre goût.

Réduisez la salinité en ajoutant les légumes. Coupez les oignons et les carottes, faites-les revenir dans une poêle et combinez-les avec les boulettes frites. Ne pas saler les légumes. Ajoutez de l'ail et des herbes.

Ajoutez des produits laitiers acidulés pour enrichir la saveur des raviolis. Ajouter la crème aigre, les herbes et le fromage râpé dans une casserole. Laissez mijoter sous un couvercle pendant quelques minutes. La crème aigre fonctionne bien pour neutraliser le goût salé.

Vous pouvez également essayer une variation de la recette. Après avoir fait frire les boulettes, versez de l'eau bouillante dessus et laissez-les pendant 5 minutes. Pendant ce temps, ils absorberont l'eau et deviendront moins salés. Videz l'eau. Servir avec différentes sauces à volonté.

Une autre façon d'améliorer le goût des boulettes trop salées est d'ajouter des épices. Par exemple, le poivre, la coriandre, le basilic, le cumin, le paprika, le laurier, le thym, la noix de muscade, le gingembre et autres. Ils contribueront à rendre le plat plus goûteux et savoureux.

Recette de boulettes de pâte cuites au four

Dans cette recette, les boulettes salées sont cuites au four avec les légumes et la croûte de fromage. Tendres et juteux, ils seront au goût des gourmets les plus exigeants.

Ingrédients :

• boulettes salées - 500 grammes ;
• pommes de terre - 2 pièces ;
• carotte - 1 pièce ;
• oignon - 1 tête ;
• crème aigre - 3 cuillères à soupe ;
• fromage - 100 grammes ;
• huile végétale - 4 cuillères à soupe ;
• épices - au goût ;
• du sel - au goût ;
• poivre noir moulu - au goût.

Méthode de préparation :

Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Râper les carottes, couper l'oignon et les pommes de terre en petits cubes. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile. Ajouter les carottes et faire frire quelques minutes de plus. Ajoutez ensuite les pommes de terre et la crème aigre, assaisonnez de sel et de poivre. Faites braiser à feu doux pendant 15 minutes. Laissez la sauce refroidir. Râper le fromage sur une râpe. Mettez les boulettes sur la plaque de cuisson. Verser la sauce sur les quenelles. Saupoudrer de fromage. Laisser dans le four chauffé à 200 degrés pendant 15-20 minutes.

Ainsi, en utilisant ces conseils, vous pouvez non seulement éviter de jeter le produit, mais aussi améliorer considérablement le goût du plat.