Que faire si vous mettez trop de sel dans votre ragoût de choux ? Comment éliminer l'excès de sel

Ajouter trop de sel à un plat est non seulement insipide, mais aussi mauvais pour la santé. L'excès de sel provoque une hypertension artérielle, ralentit l'excrétion des fluides et entraîne des œdèmes. Le chou, surtout la choucroute, est facile à sursaler. Si cela se produit, ne vous précipitez pas pour vous en débarrasser. Faites preuve d'imagination, utilisez les conseils d'hôtesses expérimentées.

Comment réparer une erreur

Options pour sauver le chou braisé avec trop de sel :

1. Créez un nouveau plat en ajoutant du riz. Si vous vous rendez compte que vous avez trop salé le chou 10 minutes avant qu'il ne soit prêt, il est temps d'introduire du gruau de riz. Les céréales atténueront l'assaisonnement et le goût du plat sera équilibré. Si vous trouvez qu'il y a trop de sel après la cuisson, faites bouillir le riz dans un bol séparé, combinez-le avec le chou, ajoutez de l'eau et faites mijoter pendant quelques minutes.
2. Faire des rouleaux de choux paresseux. Ajoutez au plat non seulement le riz mais aussi la viande hachée, frite séparément.
3. Versez de l'eau propre. Versez le chou gâté cuit dans l'eau, faites bouillir pendant 2-3 minutes, égouttez le liquide. Si cela n'aide pas, répétez la procédure.
4. Incorporer plus de chou. Faites cuire une autre portion sans sel, mélangez-la avec le chou trop salé.
5. Préparez un plat complexe avec le légume mijoté. Ajoutez des œufs durs, du riz, faites une garniture savoureuse pour les tartes, les gâteaux. Faites des boulettes, faites-les bouillir dans de l'eau fraîche.
6. Utilisez d'autres aliments absorbants. Rôtir les pommes de terre coupées en lamelles, les combiner avec des aliments sursalés, les faire mijoter. Remplacez les tubercules par des champignons ou des cèpes, des tomates, des poivrons et des carottes.

Si le chou a été cuit à l'étouffée avec de la choucroute, le sursel peut être masqué par du sucre. Pour ajouter de l'onctuosité et de l'aigreur, la crème aigre est introduite dans la recette.

Quand saler le chou pour le braiser et quelle quantité de sel ajouter ?

Préparez un plat d'accompagnement copieux pour un ragoût de poisson ou de viande pendant 15 à 30 minutes. Il est plus rapide de préparer un plat à partir des premières variétés de légumes. Faites mijoter le demi-chou coupé en lanières à feu doux dans une marmite à parois épaisses, un chaudron ou une casserole avec un peu d'eau ou de bouillon.

Dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée, faites frire l'oignon coupé en demi rondelles, la carotte râpée. Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez deux cuillères de concentré de tomates. Faire sauter le chou, ajouter de l'eau, du sel, du poivre et faire mijoter pendant encore 10 minutes.

Pour 1 kg de chou blanc frais, prenez 1 cuillère à café de sel. Si le légume est une choucroute, la quantité d'assaisonnement est réduite de moitié, car la récolte d'hiver contient déjà du chlorure de sodium.

Afin de ne pas gâcher votre humeur, goûtez votre création culinaire immédiatement après l'ajout de l'assaisonnement. Il est ainsi plus facile de corriger l'erreur. Utilisez du sel de mouture régulière, en mesurant la quantité prescrite de cristaux blancs à l'aide d'une cuillère.