Pistáciové oříšky: zdravotní výhody a kontraindikace

Existuje několik potravin, které pomáhají lidem cítit se bdělejší a veselejší. Například pistácie, přezdívané "šťastné ořechy", mají díky svým zvláštním vlastnostem pozitivní vliv na organismus. Oříšky jsou poměrně malé, mají šedavou barvu, nazelenalé jádro, jsou pokryty tvrdou skořápkou a mají jedinečnou chuť.

Jak a kde rostou pistácie

Pistácie je nejbližší příbuzná kešu a roste v oblastech s vyšší teplotou vzduchu a má ráda suché podnebí. Rostlina je rozšířená v severozápadní části afrického kontinentu, na Blízkém východě, v Sýrii a Íránu. Pistácie se vyskytují také ve Střední Americe a v některých částech Tádžikistánu, Turkmenistánu, Uzbekistánu a Kyrgyzstánu. Ořechy se pěstují v západní a jižní Evropě a v Turecku. Ve volné přírodě se rozmnožuje semeny nebo výhonky, ale v umělém prostředí se pistácie pěstují z řízků.

Stromům se daří v půdě bohaté na vápník, který stimuluje jejich růst. Rostliny jsou v průměru vysoké méně než 6 m a mají hustou a poměrně nízkou korunu. Kvetou v polovině jara a sklízejí se na začátku podzimu. Pistácie jsou dlouhověkou plodinou; stromy se mohou dožít až 400 let. Například ve městě Samarkand se nachází strom starý více než 500 let. Ačkoli pistácie dávají přednost teplu a světlu, snesou i poměrně nízké teploty, až -25 °C. V dobách, kdy se musely sklízet ručně, se sklízely v noci. Důvodem je to, že sluneční světlo uvolňuje z listů toxické éterické oleje. V dnešní době vám samozřejmě tyto problémy nebrání ve sklizni během dne - k dispozici jsou stroje, které to umožňují.

Typy

Existuje asi 20 druhů pistácií, zde jsou některé z nich:

1. Skutečné. Jeden z nejoblíbenějších druhů pistácií. Má chutné, velké plody a dobré výnosy. Vyskytuje se ve Střední Asii, Afghánistánu, Íránu, na Kavkaze, ve Středomoří a ve Spojených státech.
2. Tupé křídlo. Nazývá se také divoká pistácie, kev a terpentýn nebo falešná pohanka. Biotop - Krym, Kavkaz, Zakavkazsko, Malá Asie. Strom běžně snáší nízké teploty, ale dává přednost horkému podnebí.
3. Čínština. Vyskytuje se v severní Číně. Tento mrazuvzdorný druh se často používá jako podnož pro rozmarné druhy pistácií.
4. Američan. Říká se mu také Mexičan. Vyskytuje se ve Spojených státech a Mexiku.
5. Mastek. Jiný název je tmel. Pěstuje se ve Středomoří. Používá se na výrobu pryskyřice, která se hojně využívá v tradiční medicíně a při výrobě laků.
6. Terpentýn. Místo růstu se nachází ve Středozemním moři. Její malé červené plody se ve zralosti zbarvují do černa. Z rostliny se vyrábí terpentýn a její jádra se používají k přípravě různých pokrmů.

Složení a kalorie

Pistácie jsou výživnou potravinou s vysokým obsahem důležitých vitaminů a minerálů, které podporují zdraví celého těla od pokožky až po střeva. Je však třeba poznamenat, že pistácie jsou poměrně kalorické a mohou vám přidat několik kilogramů navíc, takže byste měli být při jejich konzumaci opatrní, zejména pokud se obáváte o svou váhu. Přesto však výhody výrobku výrazně převažují nad možnými nežádoucími účinky.

100 g výrobku obsahuje:

• Kalorie - 572.
• Bílkoviny - 21,1 g.
• Tuky - 45,8 g.
• Sacharidy - 18 g.
• Vláknina - 10,3 gr.
• Vitamin A - 260 IU.
• Vitamin E - 1,8 mg.
• Vitamin K - 3,2 ug.
• Thiamin - 0,8 mg.
• Vitamin B6 - 1,5 mg.
• Cholin - 70 mg.
• Vápník - 110 mg.
• Železo - 4 mg.
• Fosfor - 480 mg.
• Hořčík - 120 mg.
• Draslík - 1040 mg.
• Zinek - 2,5 mg.
• Měď - 1,5 mg.
• Mangan - 1,3 mg.
• Selen - 9 mg.

Jaké jsou výhody pistácií

Obecné výhody

1. Podporuje zdraví cév. Vysoký krevní tlak může mít mnoho příčin. Jedním z nich je ztráta pružnosti cév. Pistácie pomáhají kontrolovat krevní tlak tím, že snižují tuhost cév, které se tak lépe roztahují a jsou pružnější. Pistácie obsahují aminokyselinu L-arginin, která pomáhá rozšiřovat cévy, a další látky, které zlepšují jejich zdraví. Pistácie snižují riziko aterosklerózy.
2. Stabilizujte hladinu glukózy v krvi. Přestože pistácie obsahují malé množství sacharidů, je to dost na to, aby ovlivnily vstřebávání glukózy. Produkt má poměrně vysoký obsah bílkovin, tuků a vlákniny, tedy látek, které zpomalují proces vstřebávání glukózy a reakci těla na inzulín. Pistácie jsou navíc plné antioxidantů, které podporují buňky slinivky břišní produkující inzulín.
3. Zlepšete zdraví srdce. Ne každý to ví, ale tuky mohou podpořit zdraví srdce, zejména pokud jde o nenasycené tuky. Pistácie jsou bohaté na mononenasycené a polynenasycené tuky, které pomáhají regulovat hladinu LDL cholesterolu a zlepšují celkový zdravotní stav. Přítomnost rostlinných sterolů a četných antioxidantů v produktu rovněž pomáhá podporovat zdraví srdce.
4. Podpora zdraví očí. Věkem podmíněná degenerace žluté skvrny postihuje miliony lidí na celém světě a v některých případech vede k úplné slepotě. Lutein a zeaxantin jsou karotenoidní antioxidanty, které mohou významně snížit riziko tohoto onemocnění. Pistácie jsou na tyto antioxidanty bohaté, takže jejich pravidelná konzumace vám pomůže udržet oči zdravé co nejdéle.
5. Napomáhají funkci střev. Pistácie jsou bohaté na rozpustnou vlákninu, která pomáhá střevům plnit jejich úkoly, a tím snižuje rizikové faktory onemocnění, jako je rakovina, žaludeční vředy a další.
6. Udržujte zdravou pokožku. Velmi častou příčinou předčasného stárnutí pleti je nadměrné vystavení UV záření. Pistácie obsahují vitamin E, který je jedním z nejlepších pro udržení zdravé pokožky. Vitamin E odráží část ultrafialového záření, čímž také pomáhá snižovat poškození kůže.
7. Podporuje zdraví nervového systému. Pistácie jsou bohaté na vitamin B6, který pomáhá tělu udržovat metabolismus bílkovin. Metabolismus bílkovin ovlivňuje tvorbu myelinové pochvy, která interaguje s nervovými vlákny. Tato membrána umožňuje průchod elektrických impulsů podél nervů.
8. Zvyšuje sexuální touhu. Někdy může být příčinou nízké sexuální touhy nedostatek tuku ve stravě. Testosteron je hlavním faktorem sexuální touhy a pro jeho produkci musí být v těle dostatek tuku a cholesterolu. Za zmínku stojí, že selen a zinek, látky, které se rovněž nacházejí v pistáciích, pomáhají produkovat testosteron.
9. Snížení rizika vzniku rakoviny kůže. V mnoha případech je příčinou rakoviny kůže nadměrné vystavování se slunci, které vyvolává mutace v kožních buňkách. Pistácie obsahují vitamin E, který zabraňuje pronikání škodlivých UV paprsků na pokožku. Pomáhá také chránit buněčné membrány před poškozením UV zářením a dehydratací, čímž podporuje zdraví buněk.
10. Udržujte zdravé vlasy. Tělo potřebuje k udržení zdravých vlasů stálý přísun vitamínů a minerálů. Za nejdůležitější jsou považovány vitamin E a biotin. Pistácie obsahují obě tyto živiny a také aminokyselinu L-arginin, která zlepšuje krevní oběh, včetně pokožky hlavy. Častou příčinou vypadávání vlasů je špatné prokrvení vlasových folikulů, které může způsobit, že se do vlasů nedostanou živiny.
11. Bohaté na antioxidanty. Antioxidanty hrají v lidském životě velmi důležitou roli, protože chrání tělo před nepříznivými látkami, se kterými se denně setkává. Pistácie jsou vynikajícím přírodním zdrojem antioxidantů a dalších fytochemikálií, jako je vitamin E nebo karoteny, které pomáhají v boji proti volným radikálům a nežádoucím účinkům s nimi spojeným. Odstraňováním toxických volných kyslíkových radikálů z těla pistácie snižují riziko vzniku rakoviny a posilují imunitní systém.

Pro ženy

Přestože pistáciové oříšky obsahují hodně kalorií, doporučují se ženám, které se chtějí zbavit nadváhy. Pistácie také posilují srdeční sval a normalizují oběhový systém, což pomáhá omlazovat organismus. Pistácie podporují zdravé nehty a vlasy a dokonce vyhlazují vrásky. Pistáciový olej má protizánětlivé, hojivé a bělící účinky. Používá se v kosmetice, pomáhá odstraňovat stařecké skvrny, pihy a bojuje proti vráskám.

Pro muže

Mnozí odborníci tvrdí, že pistácie by měly být součástí každodenního jídelníčku každého člověka. Hlavním důvodem je, že tento produkt má příznivý vliv na mužskou sílu. Pokles hormonů v organismu již v mladém věku vede k dysfunkci sexuálního systému. Příčiny tohoto stavu mohou být různé, od sedavého způsobu života až po nezdravou stravu. To často vede ke snížené sexuální touze a jen málo lidí se odváží poradit se o tom s odborníkem, ale místo toho se léčí sami. Samozřejmě, pistácie - to není všelék a plně vyřešit tento problém nejsou schopni, ale pomohou obnovit mužnost, mají příznivý vliv na potenci a sexuální aktivitu.

Je také důležité si uvědomit, že ořechy zlepšují kvalitu spermií a zvyšují jejich vitalitu, takže se výrazně zvyšuje šance na potenciální otcovství.

V těhotenství

Pistácie jsou pro nastávající maminku prospěšné, protože její tělo naplní železem a obohatí ho o vápník. Za nejužitečnější se považuje syrové ovoce, protože nejúčinněji zlepšuje zdravotní ukazatele matky a dítěte.

Další výhodou konzumace pistácií během těhotenství je, že produkt pomáhá snižovat nástup toxicity, která může být pro ženy velmi nepříjemná. Pistácie také pomáhají zmírnit celkový stav organismu a podporují normální fungování jater. Jediné, na co je třeba si dát pozor, je vysoký obsah kalorií, který může ovlivnit tělesnou hmotnost. Během těhotenství můžete sníst až 15 ořechů denně.

Při kojení

Na otázku, zda můžete při kojení jíst pistácie, neexistuje jednoznačná odpověď. Někteří tvrdí, že tento produkt má příznivý vliv na mateřské mléko a posiluje a tonizuje tělo. Jiní tvrdí, že pistácie mohou způsobovat alergie, a proto by se neměly konzumovat v období po porodu. Ve všech případech je třeba mít na paměti, že žaludek kojence ještě není přizpůsoben vážným potravinám a nedokáže vstřebávat určité látky, a proto dochází k alergickým reakcím. V takových případech má dítě zpravidla vyrážku na tvářích.

Odborníci zároveň nedoporučují vzdát se pistácií úplně, hlavní je omezit jejich konzumaci do 7-8 měsíců věku dítěte. V tomto věku je tělo dítěte schopno výrobek normálně vstřebat. Začněte s malými porcemi. Přípravek by měl být zaváděn postupně a reakce dítěte by měly být pečlivě sledovány. V případě vyrážky nebo zarudnutí - musí vyřadit pistácie ze svého jídelníčku a poradit se o tom s lékařem.

Pro děti

Pistácie jsou vhodné i pro děti, ale pouze v případě, že je dodržena míra konzumace s ohledem na věk dítěte. Nejvhodnější doba pro zařazení ořechů do dětského jídelníčku jsou 3 roky. V této době již trávicí orgány obsahují enzymy určené k trávení ořechů.

Při prvním jídle by se neměla podávat více než čtvrtina ořechu a výrobek by měl být nejlépe přísadou do dezertu. Přípravek by měl být konzumován před večeří, abyste si v případě příznaků mohli všimnout. Pokud se objeví i mírné nežádoucí účinky, měli byste se poradit s odborníkem. Pokud je dítě náchylné k alergiím, nedoporučujeme mu pistácie podávat dříve než ve věku 5 let.

Pro hubnutí

Ačkoli jsou pistácie bohaté na rostlinné tuky, většina z nich je nenasycených. Mají však stejně vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Tento produkt má příznivý účinek na organismus, aniž by vyvolával inzulínové reakce nebo přeměňoval přebytečné kalorie na podkožní tuk. Pistácie mají nízký glykemický index.

Pistáciové oříšky nejsou špatným zdrojem komplexních sacharidů, které tělo potřebuje k regeneraci, zejména během vyčerpávající diety. Komplexní sacharidy se obvykle rozkládají poměrně dlouho, takže vás zasytí na mnohem delší dobu a eliminují záchvaty hladu během dne. Pistácie jsou vynikající alternativou k játrům, čokoládě a slunečnicovým semínkům - potravinám, které jsou během přísného půstu často nejlákavější. Ořechy se doporučují všem, kteří drží přísnou dietu. Umožňují vydržet mnohem déle na skromném jídelníčku, dodávají energii a zabraňují depresivním stavům.

Jsou solené a pražené pistácie zdravé?

Zdravotní nezávadnost pistácií do značné míry závisí na druhu, v jakém jsou konzumovány, přičemž za nejzdravější jsou považovány čerstvé a nezpracované ořechy. Solené a pražené pistácie jsou chutnější, ale méně užitečné. Jakékoli zpracování produktu totiž odstraní některé jeho zdraví prospěšné látky. Pokud například výrobek obsahuje hodně soli, může mít negativní vliv na krevní tlak. Při nadměrné konzumaci se může objevit nevolnost a závratě. Pražení snižuje využitelnost užitečných aminokyselin a mastných kyselin, proto se doporučuje konzumovat spíše syrové než pražené ořechy.

Pistáciový olej: vlastnosti a použití

Pistáciový olej je jedním z nejzdravějších rostlinných olejů. Produkt je nejen bohatý na užitečné aminokyseliny, ale má také velmi výraznou oříškovou chuť a vynikající změkčující vlastnosti.

Pistáciový olej přispívá k celkovému zdraví a je zvláště prospěšný pro pokožku, protože pomáhá udržet v pokožce potřebné množství vlhkosti a zabraňuje jejímu vysoušení. Pistáciový olej se používá nejen v kulinářství, ale také ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu a díky svým příjemným, intenzivním a relaxačním účinkům také v aromaterapii a masážích.

Pistácie v medicíně

Pistácie se používají také v lékařství. Lze je použít například k léčbě zažívacích potíží a k přípravě nálevů, které pomáhají předcházet infekcím způsobeným hadím uštknutím. Odvary pomáhají také při zvracení, astenii, gastrointestinálních poruchách a anémii. Pistácie působí proti kašli, takže mohou pomoci při bronchitidě.

U diabetu mellitu

Pravidelná konzumace pistácií významně snižuje riziko vzniku a rozvoje cukrovky. Produkt je bohatý na bílkoviny, vlákninu a mononenasycené tuky, které pomáhají vylučovat toxiny z těla, čistit krev a tím předcházet vzniku cukrovky.

Lidem, kteří již touto nemocí trpí (zejména v počátečních stadiích), se doporučuje konzumovat až jednu hrst pistácií denně. Již za krátkou dobu pocítíte zlepšení zdravotního stavu a nemoc se téměř přestane připomínat. Pistácie samozřejmě cukrovku zcela nevyléčí, ale v kombinaci s dalšími účinnými prostředky hrají důležitou roli.

Důležité: Glykemický index pistácií je 15 jednotek.

Při pankreatitidě

Pistácie zařaďte do jídelníčku v případě pankreatitidy pouze v remisi, která by měla trvat alespoň 6 měsíců. Od 6. měsíce můžete do svého jídelníčku zařadit pistácie, doporučuje se jíst 2 lžíce 2-3krát týdně. V první fázi byste měli sledovat reakci těla na přípravek.

Při pankreatitidě jsou povoleny pouze nesolené ořechy. Během exacerbace pankreatitidy je přísně zakázáno jíst pistácie, i když se příznaky mírně zmírní. Je třeba mít na paměti, že tento přípravek může vyvolat podráždění sliznic, takže účinek léčebné diety a farmakoterapie bude negován.

Pistácie by se neměly jíst ve velkém množství, protože obsahují hodně vlákniny, která stimuluje střevní peristaltiku a urychluje metabolické procesy. V případě pankreatitidy hodně záleží na stavu pacienta a průběhu onemocnění. Pokud je onemocnění již delší dobu v remisi, je přípustné omezení uvolnit a pistácie do stravy zařadit, ale je důležité to nepřehánět. Doporučuje se pistácie rozdrtit, protože se tím usnadní trávicí trakt.

Při gastritidě

Pistácie jsou kvůli své příliš tuhé konzistenci a obtížné stravitelnosti považovány za nepřijatelnou potravinu při gastritidě. Je pravda, že pistácie mohou poškodit zanícenou žaludeční sliznici, ale to pouze naznačuje, že by se výrobek neměl konzumovat vcelku. Pokud se pistácie podávají nasekané nebo rozmixované, lze je jíst. Ke zpracování lze použít mixér nebo i běžný mlýnek na kávu. Jemná drť získaná mletím ořechů je vhodná ke konzumaci při gastritidě.

Je však důležité si uvědomit, že stále platí určitá omezení týkající se konzumace pistácií, pokud máte zánět žaludku. Pistácie by se neměly jíst nalačno a je důležitá střídmost. Obecně je povoleno jíst pistácie s gastritidou, ale pouze v mleté formě a při absenci zhoršení onemocnění.

Při zácpě

Při zácpě je povoleno jíst pistácie, ale doporučuje se zaměřit se nikoli na ořechy, ale na olej z nich. Olej, který se z plodů získává, může pomoci zbavit se zácpy a dalších gastrointestinálních onemocnění. Pistáciový olej pomáhá účinněji odstraňovat toxiny z těla.

Pro dnu

Pistácie se nedoporučují konzumovat při dně. Ořechy obsahují puriny, ale ani ty nejsou hlavním důvodem, proč je nejíst. Pistácie mohou způsobit otoky tím, že zadržují tekutiny v těle, zejména pokud se jedná o solené ořechy. Mohou způsobit otok postižených kloubů a zhoršit funkci ledvin, takže kyselina močová nemůže normálně odcházet z těla.

Pro játra

Pistácie jsou prospěšné pro játra, protože normalizují jejich funkci a odstraňují ucpané žlučovody. I malé množství ořechů může zmírnit jaterní křeče.

Tradiční prostředky pro pistácie

Odvar pro oslabený organismus

1. Pistáciové plody (20 g) zalijte vroucí vodou (1 šálek) a dejte vařit na mírný oheň.
2. Přiveďte k varu a nechte několik minut vařit.
3. Sceďte nálev.
4. Nápoj vypijte (pistácie můžete sníst) ve 2-3 sklenicích po dobu jednoho dne. Udělejte to půl hodiny před jídlem.

Při zácpě, k normalizaci trávení

Každé ráno po dobu 30 dnů užívejte 1-2 lžičky pistáciového oleje (nalačno).

Pro kožní onemocnění

Mnoho lidí trpí nadměrným olupováním kůže. Za tímto účelem 3-4krát denně potírejte problematické oblasti pokožky pistáciovým olejem. Léčba by měla probíhat až do uzdravení.

Zvýšení impotence

Po dobu 25-30 dnů každý den konzumujte pistácie (druh - dárek). Denní spotřeba - 100 g.

Prevence aterosklerózy a cukrovky

Jezte denně porci pistácií. Denní dávka 50 g.

V případě ledvinových křečí.

Ořechy v tomto případě pomohou zmírnit ledvinovou koliku. Denní spotřeba je 1 hrst ořechů.

Pistácie v kosmetice

Pistáciový olej se hojně používá v kosmetice. Obsahuje fytosteroly a vitamin E - látky, které mají hydratační a zvláčňující účinky. Tento produkt je často obsažen v různých masážních směsích. Pomáhá zlepšovat kluzné vlastnosti, a proto je výborný pro masážní procedury. Olej se snadno roztírá po pokožce, rychle se vstřebává a zanechává pokožku hladkou. Fytosteroly oživují pokožku a posilují její bariérovou funkci. Ovlivňují syntézu kolagenu a obnovují pružnost.

Olej má protizánětlivé účinky, hojí a zklidňuje podrážděnou pokožku. Najdete ho také v různých přípravcích proti stárnutí. Olej se používá k péči o suchou pokožku a suché vlasy.

Maska na suchou pleť

1. Do pistáciového oleje (1 polévková lžíce) přidejte po jedné kapce esenciálního oleje (růže, heřmánek a santalové dřevo) a promíchejte.
2. Nalijte masku na hadřík a naneste na problematická místa.
3. Počkejte 20 minut. Umyjte si obličej.

Maska pro lesklé a hedvábné vlasy

1. Do žloutku přidejte pistáciový olej (1 lžíce) a olivový olej (1 lžíce).
2. Směs rozetřete po celé délce vlasů a pokryjte jimi hlavu.
3. Vlasy nechte 2 hodiny odstát.
4. Opláchněte citronovou vodou nebo použijte heřmánkový odvar.

Vaření s pistáciemi

Pistácie lze použít jako samostatný předkrm i jako součást pokrmu. Jsou například nepostradatelné při výrobě cukrovinek, sušenek a čokolády. Orientální sladkosti, jako je halva, marshmallows a perník, lze připravit i bez ořechů.

Pistácie se hodí k masovým pokrmům a paštikám. V práškové formě se tento produkt používá společně s rybami. V některých národních kuchyních se ořechy používají k plnění drůbeže. Lze je použít do omáček ke slaným i sladkým pokrmům. Pistáciová zmrzlina je velmi oblíbená, má nazelenalý odstín a oříškovou chuť. Někteří pijáci piva navíc používají pistáciové plody jako samostatnou svačinu k nápoji.

Škody a kontraindikace

Kontraindikace závisí na složení výrobku, jeho výrobě a skladování:

1. Nadměrná konzumace ořechů může mít negativní vliv na ledviny.
2. Existuje riziko nákazy aflatoxinem. Jedná se o karcinogen, který oslabuje imunitní systém a vyvolává vznik rakoviny jater.
3. Slané pistácie mohou vyvolat otoky.
4. Pistácie mohou přenášet salmonelu - nebezpečnou potravinářskou bakterii.

Pistácie mohou také způsobovat alergie.

Příznaky alergie na pistácie:

• kašel nebo kýchání;
• Otok dýchacích cest nebo jazyka;
• Pocit mravenčení v ústech;
• svědění.

Je důležité si uvědomit, že děti jsou velmi citlivé na alergeny, takže jejich alergické reakce na přípravek mohou být obzvláště závažné. Pistácie mohou způsobit dušení, silnou rýmu a kožní vyrážky. U některých dětí se může vyskytnout průjem, nevolnost a horečka.

Jak vybrat a skladovat pistácie

Při výběru pistácií je třeba věnovat pozornost skořápkám ořechů. Skořápka by měla být krémová nebo bílá (trochu špinavá). Neměly by se na něm vyskytovat žádné praskliny ani skvrny. Jádra pistácií by měla mít zelenou barvu. Nesmí se vyskytovat žádné nepříjemné pachy, například plísně. Pozornost byste měli věnovat také datu použitelnosti, které je obvykle uvedeno na obalu.

Ořechy skladujte odděleně od ostatních produktů, aby neabsorbovaly pachy. Uchovávejte je v uzavřené nádobě. Nesolené pistácie lze uchovávat v chladničce asi 3 měsíce a v mrazničce až rok.

Nejlepší způsob konzumace pistácií

Před konzumací pistácií je třeba je vyloupat ze skořápky a namočit je na několik hodin do studené vody. Tento postup pomůže odstranit slupky z jader nebo je výrazně změkčit, čímž se ořechy stanou co nejzdravějšími a zlepší se jejich stravitelnost.

Kolik můžete sníst za den

Doporučená denní dávka je 30 g pistácií, což je asi 50 oříšků.

Mohu jíst pistácie před spaním?

Pistácie jsou vynikající svačinou před spaním, protože obsahují optimální množství tuku a kalorií, které uspokojí večerní hlad.

Jak otevřít zavřené pistácie

Pistácie, které nejsou popraskané, lze otevřít pomocí speciálních kleští. Pokud je nemáte, můžete použít kleště nebo škrabku na česnek. Skořápku lze také rozbít kladivem. Pokud má pistácie malou prasklinu, lze ji otevřít mincí nebo skořápkou již prasklé pistácie. Vložte ji do praskliny a otočte ji tak, aby se skořápka zcela otevřela.

Pistácie lze samozřejmě otevřít rukama, např. nehty, ale může dojít k jejich poškození. Ke štěpkování, namáčení a sušení lze použít také průmyslové stroje. K rozdělení skořápky můžete použít i led.

Mohou se pistácie jíst během půstu?

V postní době jsou povolena semínka a ořechy, takže se mohou jíst i pistácie.

Jak pražit pistácie

Pistácie je třeba roztřídit a nevhodné ořechy vyhodit. Poté byste měli:

• nasypte pistácie do silného hrnce v jedné vrstvě;
• Pistácie vařte za stálého míchání (asi půl hodiny);
• Ořechy vysypte na talíř a nechte je vychladnout.

Můžeme dávat pistácie zvířatům?

Pistácie jsou pro psy kontraindikovány, protože jsou toxické. Nedávejte je svému domácímu mazlíčkovi, protože může dostat močové kameny. Kočky by neměly dostávat ani pistácie, protože mohou vyvolat průjem, zvracení nebo dokonce zánět slinivky břišní.

Zajímavosti o pistáciích

1. Studie provedená Pensylvánskou státní univerzitou odhalila, že pravidelná konzumace pistácií minimalizuje účinky stresu na organismus.
2. Málokdo ví, že pistácie vlastně nejsou ořechy. Pistácie jsou vlastně semínka. Důvodem, proč je tento produkt klasifikován jako ořech, je to, že vypadá jako ořech a je také součástí rodiny kešu. Je však důležité si uvědomit, že kešu ořechy nejsou jedinými ořechy z čeledi kešu, takže není zcela přesné označovat celou čeleď jako ořechy.
3. Pistácie byly kdysi považovány za velmi výživnou potravinu, která chutnala zejména královně ze Sáby. Prohlásila je za výhradně královské jídlo, takže ořechy směli jíst pouze šlechtici. Královna brala pistácie tak vážně, že dokonce zakázala jejich pěstování i obyčejným lidem. Královna ze Sáby však nebyla jediná, jejíž vášeň pro pistácie se zapsala do historie, neboť je známo, že tento produkt uctívali i babylonští králové. Pistácie byly ve starověkém Babylonu tak ceněné, že je král Nabukadnezar nechal vysadit i ve slavných visutých zahradách.
4. Málokdo ví, že přirozená barva pistácií je zelená a že se často barví, aby byly pro spotřebitele atraktivnější.
5. Lidé po staletí konzumují pistácie nejen pro jejich celkové zdraví nebo chuť, ale také proto, že žvýkání pryskyřice pistáciového stromu bělí zuby a osvěžuje dech.
6. Jedním z mnoha způsobů využití pistácií ve starověku bylo právě lidové léčitelství, kde se hojně používaly jako součást lidových léků na různé neduhy, od bolestí zubů až po sklerózu jater.
7. Pistácie byly oblíbenou potravinou prvních cestovatelů a obchodníků. Námořníci, kteří cestovali na dlouhé vzdálenosti, je obvykle brali na palubu lodí, protože se věřilo, že ořechy mají vysokou výživovou hodnotu a dlouhou trvanlivost.

Fotografie pistácií