Jak správně pít víno

V dávných dobách bylo víno považováno za jedinečný nápoj, který byl obdařen magií a lstivostí. Používal se jako magický elixír pro různé rituály a byl spojován s čarodějnictvím. V dnešní době se přístup k vínu změnil, ale na své oblibě neztratilo. Odkud se tento zajímavý nápoj vzal?

Dodnes se vědci z různých zemí přou o původ slova i o původ samotného vína. Podle některých zpráv je slovo "víno" odvozeno od gruzínského slova "ghvivill", což znamená kvést nebo kvasit. Další důkazy naznačují společný slovanský kořen "vita". Podobný zvuk má i sanskrtský kořen "vena".

O původu nápoje koluje mnoho legend. Je to proto, že každý národ považuje své předky za vynálezce vína. V Řecku se například věří, že praotcem vína, nebo spíše tím, kdo zasadil první vinnou révu, byl pastýř Estathilos. Byl to on, kdo v lese objevil zázračnou rostlinu, zasadil ji, pěstoval a vyrobil z ní mízu, kterou někdo zapomněl odebrat, ta zkvasila a dala světu kouzelný "lektvar".

Ve starém Římě se věřilo, že prvním, kdo zasadil hrozny, nebyl člověk, ale bůh Saturn. Právě jemu mohou lidé děkovat za možnost vychutnat si nápoje z vína.

Na Východě se věří, že víno objevila náhodou jedna z konkubín jistého krále. Dívka onemocněla a rozhodla se, že její dny jsou sečteny. Ve sklepě paláce našla zkažený džus, který byl na příkaz krále odložen a zapomenut, a "jed" vypila. V důsledku toho usnula a probudila se plná síly a zdraví. Od té doby se víno rozšířilo.

Druhy vína

Každý obchod s alkoholem dnes nabízí obrovský sortiment vín, která se podle vinařů dělí na čtyři druhy:

1. Stolní vína, která neobsahují více než 14 % alkoholu. Patří mezi ně odrůdy Bordeaux a Rýnské.
2. Šumivé. Název mluví za vše. Šumivá vína mají stejnou hodnotu jako vína stolní, tj. maximálně 14 % alkoholu.
3. Fortifikovaná vína. Jejich obsah je již vyšší a pohybuje se od 16 do 21 % alkoholu. Obvykle se jedná o portské a sherry.
4. Aromatizovaná vína. Obsah alkoholu je 15,5-20 %. Patří mezi ně vermut.

Složení a obsah kalorií

Víno je produkt, takže má také své jedinečné složení a obsah kalorií. Skládá se nejen z vody a etylalkoholu, ale obsahuje také velké množství užitečných stopových prvků, jako jsou vitaminy, flavonoidy, stopové prvky a kyseliny. Rozdělíme-li každou skupinu zvlášť, vyjde nám následující seznam:

• Kyselina jablečná.
• Kyselina mléčná.
• Kyselina octová.
• Kyselina citronová.
• Vitamin A.
• Vitamin C.
• Vitamin B1.
• Vitamin B6.
• Vitamin B12.
• Vitamin B2.
• Vitamin B5.
• Vitamin PP.
• Flavonoly.
• Antokyany (přírodní barvivo).
• Třísloviny - látky pro "konzervaci" vína.
• Katechiny.
• Měď.
• Železo.
• Vápník.
• Fosfor.
• Hořčík.
• Sodík.
• Mangan.
• Zinek.

Kromě toho stojí za zmínku, že červená vína jsou výrazně výživnější než bílé odrůdy.

Obsah kalorií a množství sacharidů na 100 g je zcela odlišný:

• Červené suché víno obsahuje 0,3 g sacharidů a 64 kcal.
• Bílý suchý - 0,6 g sacharidů, 66 kcal.
• Červené polosuché - 1,8 g sacharidů, 75 kcal.
• Bílé polosuché - 2,5 g sacharidů a 78 kcal.
• Červené polosladké - 4 g sacharidů, 81 kcal.
• Bílá polosladká - 6 g sacharidů, 87 kcal.
• Růžová - 6,5 g sacharidů, 73 kcal.
• Červený dezert - 20 g sacharidů, 167 kcal.
• Champagne brut - 1,5 g sacharidů, 55 kcal.
• Šampaňské suché - 1,8 g sacharidů, 75 kcal.
• Polosladké šampaňské - 2 g sacharidů, 88 kcal.
• Portské víno - 13,7 g sacharidů, 167 kcal.
• Vermut - 14 g sacharidů, 140 kcal.
• Sherry - 13 g sacharidů, 147 kcal.
• Marsala - 20 g sacharidů, 172 kcal.
• Madera - 10 g sacharidů, 139 kcal.

Jedná se o hlavní ukazatele druhů nápojů. Je však třeba poznamenat, že neobsahuje žádné tuky, zatímco obsah bílkovin nepřesahuje 0,5 g. Kromě toho platí, že čím vyšší stupeň, tím vyšší kalorická hodnota.

Jak vybrat a skladovat víno

Víno si lidé zpravidla kupují ke slavnostním příležitostem, na večírky nebo jen pro zpříjemnění večeře. Výběr alkoholických nápojů je proto zodpovědný, protože velká část večera závisí, když ne na láhvi, která přijde na stůl, tak na její velké části.

Zkušení sommeliéři radí, abyste při výběru vína v obchodě věnovali pozornost etiketě. Každá láhev kvalitního vína by měla mít dvě etikety, primární a sekundární. Odborně se jim říká přední štítek a zadní štítek. Štítek by měl obsahovat informace obsahující následující body

• výrobce;
• oblast výroby;
• rok sklizně;
• druh hroznů nebo jiné suroviny;
• skladování v sudu;
• procento alkoholu.

Je třeba také poznamenat, že použití malého písma na etiketě, jeho absence jako taková, neúplné informace nebo obecné fráze (např. že při výrobě vína byly použity nejlepší gruzínské odrůdy) naznačují, že výrobek je pravděpodobně nekvalitní. Takové víno může nejen zkazit zážitek, ale může být i zdraví škodlivé.

Další nuance:

1. Označování. Kvalitní výrobek má vždy dlouhou etiketu a první písmeno by mělo být co nejblíže začátku abecedy.
2. Balení. Je žádoucí vybrat si nápoj v obyčejné skleněné láhvi bez jakýchkoli ozdůbek, protože výrobci často dělají obal příliš nápadný, aby "nalákali" kupujícího, a víno není vůbec nejkvalitnější.
3. Chuť. Bez znalosti vašich chutí a preferencí je lepší zvolit červené víno, které se obvykle hůře kazí. Musíte však věnovat pozornost suchým nebo sladkým, které jsou téměř vždy vynikající kvality.
4. Korek. Nemusíte nutně hledat láhev s přírodním dřevěným korkem. Moderní technologie vytvořily zátky, které dokonale uchovávají chuť a vůni vína.
5. Náklady. Platí zde jedno pravidlo: dobré víno nemůže být levné!

Pokud si kupujete láhev vína a nemáte v úmyslu ji ihned spotřebovat, musíte vědět, jak "lektvar" skladovat. Zde záleží na zachování všech chuťových vlastností produktu:

1. Teplotní režim pro suchá vína by měl být 10 až 12 stupňů tepla a pro silná vína 14 až 16 stupňů. Je třeba upřesnit, že víno nesnáší extrémní teplotní skoky nebo vysoké teploty obecně.
2. Vlhkost vzduchu se musí pohybovat mezi 65-80 %.
3. Na láhve nesmí svítit sluneční ani umělé světlo. To platí zejména pro bílá vína, protože jejich citlivost na světlo je mnohem vyšší než u červených odrůd.
4. Při dlouhodobém skladování musí být víno uloženo ve vodorovné poloze. Při krátkodobém skladování může být uloženo ve svislé poloze ve vhodném baru nebo skříni.
5. Samostatnou zmínku si zaslouží plastové láhve, v nichž není dovoleno víno skladovat, protože kazí jeho chuť. Samozřejmě si můžete koupit lahvové víno od vinaře, ale po příchodu domů je lepší si ho nalít do skleněné lahve.
6. Otevřenou láhev uchovávejte v chladničce po dobu 3-5 dnů. Příliš dlouhá doba je nepřípustná, protože kyslík, který se dostal do láhve, ovlivní chuť vína.

Jak doma otestovat kvalitu vína

Při nákupu vína v obchodě není třeba navštěvovat profesionálního sommeliéra, abyste zjistili kvalitu nápoje. Odborníci tvrdí, že existuje poměrně jednoduchý algoritmus, který běžnému člověku pomůže určit kvalitu vína v domácích podmínkách:

1. Před naléváním vína je třeba láhev dobře protřepat a poté nalít do sklenice. Pokud je výrobek kvalitní, pěna bude uprostřed a rychle zmizí. U vína vyrobeného z levných surovin se po stranách tvoří pěna, která chvíli vydrží.
2. Po nalití vína do flétny ji mírným nakloněním otočte. To zanechá stopy po stranách, a čím déle zůstanou, tím vyšší je kvalita vína.
3. Výbornou pomůckou při vytváření kvalitního výrobku může být obyčejná jedlá soda. Nalijte na něj lžíci vína a sledujte, co se stane. Skutečné víno reaguje tvorbou pěny. Červený "lektvar" získá charakteristický šedý nebo namodralý odstín.
4. Zkontrolujte také láhev a zátku. Korek by neměl mít zatuchlý zápach ani vysušený vzhled. V láhvi je třeba provést analýzu sedimentu. Ta může být ve víně přítomna, ale nesmí být příliš drobivá nebo v malém množství.
5. Dobré víno by mělo mít dlouhou chuť a dlouhou dochuť.

Pokud je tedy víno správně zakoupeno a splňuje všechny základní požadavky a pravidla výběru, potěší hostitele i hosty!

Výběr správných sklenic na víno

Důležitý je například výběr vhodného vína pro danou příležitost, ale také výběr správné sklenice, která se hodí ke konkrétnímu destilátu. Nádoby na pití vína mají zpravidla dlouhé stopky, aby se zabránilo kontaktu tekutiny s teplem lidské ruky, protože při zahřátí se mění chuť i barva nápoje, jejich údaje nejsou k lepšímu.

Tvar sklenice vychází z chuťových pohárků na jazyku, které jsou nerovnoměrně uspořádány. Aby se buket chutí správně rozvinul, byly navrženy různé sklenice na víno. Liší se výškou, šířkou a vlastně i tvarem.

Nejoblíbenějšími poháry jsou poháry typu Burgundsko a Bordeaux.

Sklenice burgundské barvy mají kulovitý tvar a nahoře se zužují. Jejich objem se může pohybovat kolem 0,9 litru. Jsou určeny pro rafinovaná vína s lehkou vůní a strukturou. Právě tento tvar napomáhá tomu, aby se neuchopitelná vůně produktu otevřela a lépe vyjádřila jeho vynikající chuť.

Tvar Bordeaux je flétna podlouhlého tvaru. Jejich stěny jsou ploché a dno široké. Tyto poháry jsou vhodné pro všechny druhy stolních vín i pro vína s vysoce koncentrovanou chutí a vůní. Objem se pohybuje od 0,45 l do 0,6 l.

Tyto dvě formy pohárů jsou ideální pro červená vína.

Pro bílé víno volte menší flétny Bordeaux o objemu do 350 ml. Protože se tento typ vína podává vychlazený, nestihne se v těchto sklenicích zahřát, a udrží si tak ideální teplotu pro pití.

Rýnská flétna se k podávání bílých vín používá jen zřídka. Samotná flétna byla vytvořena pro rýnská vína. Má podlouhlý tvar a maximální objem 120 ml. Tyto sklenice jsou obvykle vyrobeny z barevného skla.

Pro šumivá vína odborníci doporučují sklenice na flétnu. Jedná se o úzké nádoby s malou prohlubní na dně. Tento tvar je navržen tak, aby udržoval co nejnižší teplotu nápoje.

Na větších koktejlových recepcích a velkých banketech či večeřích se často používá flétna - speciální druh sklenice s širokým dnem a nízkými stěnami. Většinou se používají k vytváření velkolepých kompozic, jako je pyramida.

Pro dezertní bílé víno je vhodnou volbou sklenice Sauternes, která má úzké dno a kulovitý vrchol.

Růžové víno se nalévá do všech druhů pohárů. K dispozici jsou také poháry na bordeaux, burgundské a bílé víno.

Sladké lihoviny, které mají ušlechtilý "zvuk", se tradičně nalévají do panákové sklenice o objemu 0,08 litru se širokým dnem a malými hladkými stěnami.

Pro sherry a portské je zvykem používat malé flétny na nízké stopce s úzkou základnou a stěnami, které se směrem nahoru rozšiřují. Objem takové nádoby je 0,1 litru.

Při výběru flétny byste měli věnovat pozornost také jejímu materiálu. Je lepší zvolit křišťálové, nikoli pestrobarevné sklo, které by skrylo všechny barvy nápoje. Než si koupíte brýle, měli byste vycházet ze svých alkoholických preferencí.

Jak správně otevírat a nalévat víno

Jakmile se rozhodnete pro správnou sklenici na víno, můžete začít s otevíráním a "naléváním". I ten má svá vlastní pravidla a funkce:

1. Láhev by měla být položena na stůl v úrovni pasu a hrdlo by mělo být očištěno hadříkem.
2. Druhým bodem je použití vývrtky. Vývrtku je třeba nejprve zašroubovat do korku o jednu otáčku, poté ji mírně povolit a následně vývrtku zasunout o další čtyři otáčky. Je třeba dbát na to, abyste nepropíchli korek, protože by se tím zkazila chuť a vzhled vína. Poté vytáhněte přibližně tři čtvrtiny korku, odstraňte vývrtku a teprve poté láhev otevřete ručním vytažením korku. Poté krk otřete ubrouskem.
3. Při nalévání vína dbejte na to, aby se víno nedostalo do kontaktu s fólií na hrdle láhve. Flétna a nádoba na víno se nesmí dotýkat, ale musí být co nejblíže u sebe.
4. Osoba, která nalévá víno, by měla stát napravo od hosta. Pokud to není možné, je třeba vzít sklenici a nalít víno, které se drží na váze.
5. Bílé víno by mělo být nalito do dvou třetin poháru. Červené víno se obvykle nalévá do poloviny sklenice.
6. Nejdříve by se mělo nalít víno pro něžné pohlaví.

Jak správně pít víno

Kultura pití alkoholických nápojů je dnes téměř zapomenuta, a to z dobrého důvodu. Musíte si umět vychutnat chuť vynikajícího nápoje a nezkazit si dlouho očekávaný večer.

Chcete-li zažít skutečný požitek z nápoje, měli byste ho konzumovat při zvláštní teplotě:

• 13-15 stupňů pro mladé červené víno.
• 15-17 stupňů pro zralé červené odrůdy.
• 7-10 stupňů pro šumivé, bílé suché a růžové nápoje.
• 9-12 stupňů pro jemné bílé odrůdy a sladké nápoje.

Jakmile je víno ve sklenici, je třeba posoudit jeho vzhled. Za tímto účelem zvedněte sklenici do výšky očí a všímejte si jejího lesku, absence bublinek (pokud se nejedná o šampaňské) a usazenin. Pak se zhluboka nadechněte a přivoňte si. Dobré víno je bez síry a kvasinek. Poté sklenici otočte a znovu si přičichněte k vůni. Teprve poté je možné víno ochutnat tak, že se nejprve navlhčí horní ret a poté se ochutnává tak, aby víno dopadlo na horní část jazyka. Pokud je v chuti patrné výrazné oddělení jedné ze složek, víno pravděpodobně není příliš kvalitní.

Nikdy také nenalévejte různé druhy vína do stejné sklenice, protože se ztrácí jejich chuťové profily a vzniká falešný dojem.

Co pít s

Pravidla pití vína se týkají nejen jeho podávání, skladování a konzumace, ale také toho, k jakému jídlu se podává. Obecně se na celém světě podává víno s produkty, které odpovídají místním kulinářským tradicím. Existuje však neochvějné pravidlo: čím vznešenější a dražší víno, tím jednodušší musí být předkrm. Jídlo nesmí přebít chuť.

Obecně platí, že nabídka závisí na odrůdě, síle a sladkosti vína. Například k masovým pokrmům se hodí červené víno a k mořským plodům nebo studeným předkrmům bílé víno. Jako dezert si hosté mohou dopřát posilující nápoje.

Ke všem vínům se podává sýr, ovoce a chléb.

S čím se podává předkrm

Jakmile se rozhodnete pro ročník a vyberete vhodné sklenice, nabídka odhalí dokonalý doprovod. Každé víno je doprovázeno seznamem pokrmů, které odrážejí chuť vína, aniž by ji přebíjely, a pomáhají mu se rozvinout.

Podle odborníků se polosladké červené víno nejlépe hodí k následujícím předkrmům.

• mořské plody;
• zeleninové saláty;
• čokoláda;
• nepálivé sýry;
• zmrzlinu;
• ovoce (hrušky, banány, jahody);
• dietní maso (např. králičí maso);
• drůbež.

K suchému červenému vínu je vhodné nabídnout:

• maso;
• masné lahůdky;
• rohlíky z kuřecího masa;
• nektarinky;
• ovoce, zejména mango, švestky, broskve;
• zralý, sladký sýr;
• Italská jídla.

Polosuché červené:

• sýr jako Dor Blue;
• mořské řasy;
• tučné mořské ryby;
• maso;
• Ovocné a bobulové saláty.

Sladké červené je zvykem doplňovat následujícími pokrmy:

• tuňáka;
• losos;
• zmrzlina;
• sušenky;
• kiwi;
• oranžová;
• maso.

Dezertní červená vína se konzumují s následujícími pokrmy:

• čerstvý chléb s křupavou kůrkou;
• sladké pečivo;
• sladkosti.

Následující potraviny jsou vhodné pro bílé polosladké:

• ryby v pečené, dušené nebo smažené verzi;
• kuřecí maso;
• hra;
• telecí maso;
• paštika;
• mořské plody;
• mladý sýr;
• julienne.

Bílé suché víno:

• mořské plody včetně kaviáru;
• drůbež;
• ovoce;
• přírodní zmrzlina.

Bílé polosuché víno si můžete vychutnat k následujícím pokrmům:

• rohlíky;
• drůbež;
• foie gras;
• sushi;
• krémové sladkosti;
• různé druhy uzenin.

Bílé sladkosti mohou být doprovázeny:

• dezerty;
• slané sušenky;
• nekvašené druhy sýrů.

Růžové víno se nejlépe hodí jako aperitiv a kombinuje se s takovými předkrmy:

• drůbež;
• sýr (nejlépe smetanový);
• paštiky;
• krémové dezerty.

Šumivé víno:

• neslazené sušenky;
• červený málo solený kaviár;
• mladý sýr;
• zmrzlina;
• bobulový dezert.

Správné menu tak doplní chuť vybraného vína a pomůže odhalit všechny nuance nápoje.

Víno, jak známo, je zvláštní nápoj, který vyžaduje opatrný a obezřetný přístup. Aby byl prospěšný a neškodil lidskému zdraví, je třeba si uvědomit vlastnosti jeho konzumace: s jakými nápoji se může míchat a s jakými ne, jaké nemoci může léčit a jaké vyvolávat.

Můžeme pít víno?

Měli bychom tedy vyřešit otázku, kdy je dovoleno pít víno.

Po pivu

Milovníci těchto dvou oblíbených alkoholických nápojů by si podle odborníků měli vybrat některý z typů výrobků, protože Kvůli rozdílným technikám vaření by se neměly míchat. Každý ví, že pivo se vyrábí z obilovin a víno z hroznů. Pokud člověk smíchá tyto dva produkty, zaručeně se dostaví nevolnost, v některých případech zvracení a silná bolest hlavy s návaly strašné kocoviny!

Po šampaňském

Pokud vám nevadí, že ztratíte šmrnc, který je v chuti šumivých nápojů, můžete po šampaňském pít vína vyšších stupňů. Známým pravidlem všech alkoholických nápojů je, že stupeň by se měl pouze zvyšovat. Jeho snížení může vést ke zdravotním problémům.

Po extrakci zubu

Návštěva zubaře je pro některé lidi velmi stresujícím zážitkem a mnoho lidí bere vytržení zubu jako katastrofu v tom smyslu, že se návštěvy zubaře bojí. Lidé, kteří se zbavují stresu, se přirozeně diví, když se mohou zotavit "dávkou" alkoholu. Zubaři odpovídají jednoznačně: Pití alkoholických nápojů je povoleno po několika dnech nebo týdnech. Délka zákroku závisí na složitosti operace a individuálních vlastnostech těla.

Po školení

Jak víte, lidé provozující sport by měli vést zdravý životní styl a nepropadat špatným návykům. Samozřejmě, že si někdy můžete dovolit sklenku dobrého vína ve společnosti svých blízkých, ale je lepší se této myšlenky po tréninku vzdát. Faktem je, že po návštěvě sportovních aktivit v těle se zvyšuje proces asimilace užitečných látek, zatímco víno vede k jakési regresi, narušuje proces budování svalové hmoty a zatěžuje lidské orgány. Ve dnech, kdy necvičíte, je lepší dát si sklenku vína. V tom případě to bude příjemné a neškodné!

Při užívání antibiotik

Obecně panuje přesvědčení, že současné užívání horkých nápojů a antibiotik není slučitelné. To však není zcela pravda. V současné době bylo zjištěno, že alkohol nemá žádný vliv na užívání antibakteriálních léků, s výjimkou některých z nich. Mezi léky, jejichž snášenlivost s vínem je kategoricky kontraindikována, patří následující:

• Metronidazol.
• Ornidazol.
• Tinidazol.
• Cefotetan.
• Erytromycin.
• Cimetidin.
• Vorikonazol.
• Intrakonazol.
• Ketekonazol.
• Cykloserin.
• Ethionamid.
• Thalidomid.

Užívání těchto léků a alkoholu je zakázáno, protože negativní účinky mohou vést k poškození jater, poruše centrální nervové soustavy a možné intoxikaci a dehydrataci.

Samozřejmě byste se neměli nadchnout a běžet do obchodu pro láhev vína. Jsou stanoveny dávky, které se nesmí překročit - přibližně 200 g vína s maximální silou 13 stupňů, ale ne více.

Když jste pod tlakem

Víno v přijatelném množství je pro tělo prospěšné. Má také pozitivní vliv na zdraví lidí trpících problémy s krevním tlakem. V závislosti na druhu může zvyšovat nebo snižovat krevní tlak. To závisí na sladkosti odrůdy a množství ovocných kyselin. Například červené polosladké a polosuché mohou konzumovat lidé s nízkým krevním tlakem. Osoby s vysokým krevním tlakem mohou pít suché nebo kyselé červené víno. Bílé víno naopak krevní tlak nesnižuje. Kromě toho je vysoký krevní tlak přísnou kontraindikací pro užívání bobulových vín (jahodových, třešňových a malinových).

Denní norma pro muže jsou 2 sklenice a ženy mohou vypít maximálně jednu sklenici. Kromě toho by síla neměla překročit 10 stupňů.

Ti, u nichž byla diagnostikována arteriální hypertenze druhého nebo třetího stupně a kteří mají krevní tlak vyšší než 160, by nikdy neměli pít víno. Proto byste si předtím, než si dopřejete sklenku vína, měli nechat změřit krevní tlak a ještě se poradit s lékařem.

Pro diabetes

Lidé s cukrovkou musí vážně kontrolovat vše, co jedí. Totéž platí pro víno. Obecně je konzumace alkoholických nápojů nežádoucí, protože může vyvolat hypoglykémii. Pokud je však touha neodolatelná, je třeba dodržovat určitá pravidla:

1. Červené suché víno je povoleno.
2. Bezpečná dávka je až 200 ml.
3. Frekvence konzumace by neměla překročit tři dny v týdnu.
4. Je zakázáno pít na lačný žaludek a po dlouhých přestávkách v jídle, po fyzické námaze.
5. Před pitím je třeba změřit hladinu glukózy.
6. Je nutné se poradit s lékařem.
7. Dezertní vína, alkoholizovaná vína a sherry nejsou povolena.

V každém případě byste se měli před konzumací alkoholického nápoje, i když je té nejvyšší kvality, poradit s odborníkem, abyste zjistili všechna možná rizika a zjistili příznivé účinky.

Při gastritidě

Gastritida je důvodem k tomu, abyste drželi dietu a vyhýbali se mnoha dříve oblíbeným potravinám. Pokud jde o alkohol, pacienti se sníženou kyselostí s touto diagnózou mohou konzumovat 150 ml vína, ale jednou měsíčně. Přednost by mělo mít červené suché víno, bílé a šumivé víno je zakázáno. Alkohol je kontraindikován u pacientů s hyperaciditou.

V případě dny

Dlouhou dobu byl alkohol při dně zakázán. Nedávné studie rovněž prokázaly negativní vliv alkoholických nápojů, zejména vína, na zhoršení onemocnění. V extrémních případech je povoleno vypít maximálně 100 ml suchého bílého vína a na červené víno by měli pacienti zcela zapomenout. Skleničku nápoje můžete vypít i po dnavém záchvatu, a to nejdříve měsíc po jeho prodělání. Proto je nejlepší se při této diagnóze vínu zcela vyhnout!

Při pankreatitidě

Porucha slinivky břišní, při níž dochází k nahrazení tkáně orgánu vazivovou tkání, se nazývá pankreatitida. Lidé trpící tímto onemocněním musí dodržovat speciální jídelníček, aby se zabránilo zhoršení nemoci. Mnoho potravin, včetně alkoholu, je zakázáno. I jediná porce vína v malých dávkách a nízké síle může mít negativní dopad na zdraví takového pacienta. Proto je konzumace jakýchkoli nápojů na bázi vína přísně zakázána!

V těhotenství

Těhotné ženy jsou zvláštní ženy se zvláštními zvyky. Některé ženy jsou v pokušení pít víno. Co dělat? Lékaři jednohlasně vyzývají nastávající matky, aby se vzdaly pití vína, aby se vyhnuly komplikacím během těhotenství a negativním účinkům na vývoj plodu. Existují však malé odpustky - dvakrát týdně se smí vypít maximálně 150 ml stolního suchého nebo polosladkého vína. Dezertních odrůd je třeba se zříci. Přínosem však může být červené víno, které se dříve dokonce doporučovalo pít jednou denně po lžičkách, aby se zvýšil hemoglobin, zlepšila krvetvorba, odstranily toxiny a snížilo riziko trombózy. V dnešní době však existují bezpečnější způsoby prevence a odstranění těchto problémů.

V raných fázích těhotenství byste měla na všechny horké nápoje úplně zapomenout. Relaxace je možná od poloviny druhého trimestru. Faktem je, že na samém počátku může víno u dítěte vyvolat poruchy nervového systému, vnější vady a srdeční poruchy. Z těchto důvodů byste měli přestat pít víno, abyste si udrželi a porodili zdravé dítě, protože lidský život za to stojí!

Při kojení

V těle dítěte nejsou žádné enzymy, které by dokázaly odbourávat etanol. Dlouhá doba eliminace zvyšuje zátěž mozku a nezralého nervového systému. Z těchto důvodů by se ženy měly zdržet pití vína v období kojení, zejména během prvních tří měsíců po porodu. Neměli bychom zapomínat, že pití vína může u dítěte vyvolat alergie, zažívací potíže, otravy, poruchy spánku, poruchy nervového systému, zničení mozkových buněk a nízký krevní tlak. Ve výjimečných případech, například při velmi slavnostní události, lze vypít jednu sklenku suchého bílého vína.

Při hubnutí

Většina odborníků na výživu považuje za možné dát si k obědu jednu sklenku suchého vína. Jediné, na co je třeba si dát pozor, je obsah kalorií ve výrobku. Odborníci doporučují dát přednost červenému nápoji, protože neobsahuje cukr a obsahuje resveratrol, který spouští proces spalování tukových buněk, zrychluje metabolismus a celkově zabraňuje stárnutí organismu. Může se také pít bílé suché víno nebo šampaňské brut. V každém případě byste neměli konzumovat více než jednu sklenku vína denně, a ne láhev nebo dvě!

Během postní doby

Konzumace vína během postní doby lidmi, kteří nejsou závislí na alkoholu, je podle církevních kánonů povolena, ale existují pravidla pro jeho konzumaci:

1. Zdržení se vína v první den půstu.
2. Druhý a třetí den je povolena pouze voda.
3. V sobotu a v neděli se může pít víno, ale pouze v mírných dávkách.
4. Je zakázáno pít alkohol o prvním a posledním víkendu postního období, ve dnech památky zvláštních svatých a o velkých svátcích, které spadají do období abstinence.
5. Obvyklá osoba může konzumovat sherry ředěné vodou v poměru 1:3.
6. V povolených dnech může průměrný člověk vypít až 900 ml vína.
7. Je dovoleno ji pít na Zvěstování Páně, Květnou neděli a Zelený čtvrtek.

Kolik se může vypít za den?

Víno, stejně jako každý jiný alkoholický nápoj, má své přijatelné normy pití. Samozřejmě, že pro každou osobu bude mít vlastní denní dávku alkoholu, protože je třeba vzít v úvahu individuální charakteristiky těla, výšku, hmotnost, stav nervového systému atd. Lékaři však stále stanovili přijatelnou hodnotu nápoje vypitého za den, která činí asi 150 ml suchého vína pro ženy a asi 300 ml pro muže. Šumivá vína nepředstavují vážné nebezpečí, pokud se omezíte na dvě sklenky denně. Červená varianta má 100 ml a bílá varianta 200 ml.

Než však začnete každý den pít sklenici něčeho horkého, měli byste zvážit výhody a škody této kratochvíle a seznámit se s kontraindikacemi.

Nápoje v noci

Pokud je člověk vystresovaný nějakou událostí a nedokáže se uvolnit a usnout hlubokým a zdravým spánkem, lékaři doporučují dát si sklenku vína na uvolnění, ale ne později než tři hodiny před spaním. Lepší je červené suché víno, které pomáhá rozšiřovat cévy, uvolňovat, normalizovat krevní tlak a zklidňovat srdeční tep. Nedoporučuje se však lidem trpícím nespavostí a poruchami nervového systému, protože ti se po 3-4 dnech stávají vůči této metodě usínání "imunní". Tělo bude "vyžadovat" zvýšenou dávku alkoholu, což může vést k rychlé závislosti.

Koktejly s vínem: recepty

Víno má samo o sobě sofistikovanou chuť s rozvíjejícími se nuancemi sluncem políbených hroznů, jahodovou příchutí a trpkostí granátového jablka. Stejně dobře se ale hodí i na koktejly, kterým dodá vlastní nádech a kouzlo. Které koktejly si můžete připravit sami?

"Čokoládový polibek"

Složení:

• 40 g strouhané čokolády.
• 50 ml červeného vína.
• 100 ml smetany.
• 100 ml čokoládového likéru.

V šejkru smíchejte smetanu, víno a likér, nalijte do sklenic naplněných ledem a posypte čokoládou. Váš koktejl je připraven!

Španělský koktejl Calimocho

Potřebujete:

• 100 ml jakéhokoli červeného vína.
• 100 ml Coca Coly.
• 1 plátek citronu.

Víno a kolu smíchejte v šejkru a nalijte do sklenic s ledem. Citron se používá k ozdobení okraje koktejlové sklenice.

"Strawberry Drive

K přípravě tohoto koktejlu budete potřebovat:

• 100 g drceného ledu.
• 15 ml jahodového likéru.
• 100 ml sody.
• 100 ml červeného vína.

Víno, likér a sodu rozmíchejte ve sklenici, přidejte led a podávejte hostům.

"Jablečný růžový džus".

Obsahuje:

• Máta - 10 listů.
• Růžové portské - 120 ml.
• Jablečná šťáva - 30 ml.
• Led.

Příprava: V šejkru se smíchají rozdrcené lístky máty a džus, poté se přidá víno a led. Poté nalijte do sklenic a ozdobte snítkou máty.

"Třešňový ostrov

Složení:

• Višňový džem - 1 polévková lžíce.
• Citronová šťáva - 39 ml.
• Vodka - 39 ml.
• Brut - 90 ml.

Všechny ingredience smíchejte šejkrem a pak obsah nalijte do sklenic.

"Stargazer".

Složení:

• Chardonnay - 60 ml.
• Havajský rum - 30 ml.
• Vanilkový sirup - 15 ml.
• Ananasová šťáva - 15 ml.
• Limetkový klín.
• Drcený led.

Příprava: Všechny ingredience smíchejte v šejkru, nalijte do sklenice a ozdobte limetkou.

Přínosy a škody vína

Víno se již dávno stalo kouzelným "nápojem", který dokáže nejen pobavit a zastínit mysl, ale také prospět lidskému tělu. Studie tohoto nápoje prokázaly jeho pozitivní účinky na lidský organismus, pokud je konzumován s mírou.

Výhody

Lékaři a vědci vytvořili celý seznam nemocí a poruch určitých funkcí lidského těla, na které víno blahodárně působí. Konkrétně:

• zvýšení chuti k jídlu;
• snížení edému;
• zlepšení chuťových pohárků;
• zmírnění stresu a nervových poruch;
• stabilizace srdečního selhání.

Šumivá vína dělají divy.

Červené nápoje jsou prospěšné při

• odstranění problémů se spánkem;
• normalizace činnosti gastrointestinálního traktu;
• posílení imunity;
• snížení hladiny cholesterolu;
• vazodilatace;
• normalizace nervového systému;
• očista od toxinů;
• doplnění nedostatku vitamínů a aminokyselin.

Bílá vína se vyrovnávají s

• gastrointestinální poruchy;
• patogenní poruchy mikroflóry;
• poruchy kardiovaskulárního systému.
• Procesy stárnutí.

Škody

Kromě výhod má však pití vína i řadu negativních důsledků:

• přibývání na váze;
• rozvoj onemocnění jater;
• rozvoj závislosti na alkoholu;
• rozvoj psychózy a deprese;
• plynatost;
• rozvoj tachykardie:
• oslabení srdečního svalu;
• arytmie;
• rozvoj rizik srdeční dysfunkce.

Víno je tedy samozřejmě prospěšné, ale za předpokladu, že se konzumuje s mírou. Na druhou stranu, pokud se budete "namáhat" příliš často, bude škoda nepoměrně větší.

Zajímavosti o víně

1. Výraz "přípitek na zdraví" pochází ze starověkého Řecka, kde hostitel tradičně ochutnával víno před hosty, aby ukázal, že není jedovaté.
2. Ženy ve starém Římě měly přísně zakázáno pít víno. Manžel mohl svou ženu zabít za pití a teprve v roce 194 př. n. l. byl tento přísný trest nahrazen rozvodem.
3. Nejstarší láhev na víno pochází z roku 325 n. l. Byla objevena v Německu, poblíž města Speyer.
4. Šampaňské je podle práva Evropské unie pouze nápoj vyráběný v oblasti Champagne ve Francii.

Záleží na každém, zda ji bude pít, nebo ne. Ale někdy si umíte vychutnat sklenku starodávného kouzelného nápoje, který uvolňuje tělo a uklidňuje duši!

Fotografie vína