Jak správně sušit cukety: 4 způsoby

Když přijde příval úrody cuket, ne každá hospodyňka má dost fantazie na to, aby vymyslela, jak cukety připravit. Každý už zvládl cuketový kaviár, různé okurky, rajčata a zelí v konzervě... Ale co pak? V mrazáku není dostatek místa pro celou sklizeň. Jak si můžete tuto hojnost uchovat, abyste mohli v zimě připravovat ragú a soté? Je to velmi jednoduché - cukety je třeba usušit. Budou mnohem zdravější a chutnější než ty, které si v zimě můžete koupit v obchodě.

Jak vybrat sušené cukety

K sušení jsou vhodné cukety všech odrůd a stáří a všech barev - bílé, žluté, tmavě zelené a pruhované - včetně cuket. Vhodné jsou i vzrostlé, přerostlé exempláře a velmi malé exempláře.

Nejlepší je mladá zelenina dlouhá asi 20 cm, s jemnou dužinou, tenkou slupkou a zeleným ocáskem. Mají největší množství živin pro člověka.

Pokud cukety nepěstujete na vlastní zahradě, ale koupíte je na trhu, a není tedy jasné, v jakých podmínkách rostou, měli byste mít na paměti, že příliš světlá, hladká a lesklá slupka zpravidla naznačuje, že obsahují hodně dusičnanů. Příznakem je také suchý stonek. Pokud je slupka popraskaná a loupe se, je to pravděpodobně známka toho, že rostlina, ze které byla cuketa utržena, je nemocná.

Jak připravit zeleninu k sušení

1. Aby byly sušené cukety zcela bezpečné, je třeba je nejprve důkladně omýt. Vzhledem k tomu, že dozrávající zelenina leží na zemi, je nejlepší ji omýt vodou a mýdlem.
2. Pokud jsou cukety mladé, není třeba je loupat a lze je rovnou krájet. Když je zelenina velká a zralá, je třeba odstranit hrubou slupku i semena.
3. Cukety lze krájet různými způsoby: mladé cukety se krájejí na kolečka o tloušťce 0,5 až 1 cm, ostatní na julienne nebo kostičky.

Někdy se přezrálá zelenina před sušením blanšíruje: vloží se do vroucí vody, po minutě a půl nebo dvou minutách se vroucí voda přelije přes cedník a nakrájené cukety se přelijí ledovou vodou. Poté cukety zbavte přebytečné vody pomocí papírových utěrek.

Některé hospodyňky plátky cukety raději solí, než aby je blanšírovaly. Když ze zeleniny vytéká šťáva, osuší se papírovou utěrkou. Tímto způsobem jsou cukety připraveny k sušení.

Jak sušit cukety doma

Italové, kteří jako první začali cukety sušit, je sušili tak, že je položili na slunce. Zda je pro ni tento způsob vhodný, si musí každá hospodyňka rozhodnout sama: možná se léto nevydaří, bude málo slunečných dnů a pak bude třeba sáhnout po troubě, elektrické sušičce nebo mikrovlnné troubě.

V každém případě cukety ztratí hodně objemu a hmotnosti. Obvykle z 1 kg suroviny nezískáte více než 150 g sušené cukety.

V troubě

Trouba na sušení cuket by měla být vyhřátá na 40-45 stupňů.

1. Než dosáhne správné teploty, rozložte kolečka cukety (nebo kostky) na plechy vyložené pergamenovým papírem na pečení a dbejte na to, aby neležely těsně u sebe. Mezi plátky by mělo být alespoň několik milimetrů místa.
2. Když je plech s cuketami v troubě, nechte dvířka pootevřená, aby vzduch mohl volně cirkulovat a vlhkost z něj unikala.
3. Po dvou hodinách cukety otočte a plech otočte tak, aby kousky v zadní části plechu byly u pootevřených dvířek.

Cukety se v troubě obvykle vysuší za 9-10 hodin a během této doby by se měl postup obracení zeleniny několikrát opakovat - aby proces probíhal rovnoměrněji.

V elektrické sušičce

Cukety sušte v elektrické sušičce při teplotě 50 °C.

1. Kousky cukety rovnoměrně rozložte do jedné vrstvy na mřížkové tácy elektrické sušičky, tácy naskládejte na sebe, zapněte spotřebič a nastavte časovač na 2 hodiny.
2. Jakmile tato doba uplyne a sušička přestane běžet, přerovnejte tácy, aby se proces sušení vyrovnal, protože cukety se v nižších "patrech" suší rychleji než v horních. Poté znovu spusťte program na 2 hodiny.
3. Cukety jsou v elektrické sušičce obvykle hotové za 7-8 hodin, takže budete muset několikrát přerovnat tácy. V závislosti na typu a kapacitě sušičky to však může trvat i kratší dobu; vzhled cuket a stupeň jejich připravenosti byste měli posoudit hmatem.

Cukety lze v sušičce připravovat nejen jako polotovar, ale i jako hotový výrobek - kandovanou cuketu.

1. Cukety nakrájené na kostičky vložte do hrnce a přes noc je zasypte krystalovým cukrem. Na 600 g cukety potřebujete 250 g cukru. Ráno přidejte do pánve kůru a šťávu z jednoho citronu a nastrouhejte 5 g zázvoru.
2. Pánev přiveďte k varu a po dosažení varu ji za stálého míchání vařte 5 až 10 minut. Když cukety vychladnou, slijte sirup v cedníku (nemusíte ho vylévat, protože ho můžete přidat do jakéhokoli sezónního kompotu z bobulí) a rozložte je na papírovou utěrku, aby sirup odkapal.
3. Položte kusy prádla na stojany elektrické sušičky a zapněte spotřebič na 60 stupňů na 2 hodiny.
4. Po uplynutí času přerovnejte tácy a zkontrolujte, jak daleko se kandované ovoce dostalo. Hotový výrobek by se vám neměl lepit na ruce, ale měl by být ještě uvnitř vysušený, nikoliv vysušený. Spotřebič nechte běžet další hodinu a půl a během procesu pravidelně kontrolujte, zda je výrobek upečený; možná bude nutné sušičku vypnout dříve.
5. Když kandované ovoce vychladne, dejte je na talíř a posypte moučkovým cukrem.

V mikrovlnné troubě

Cukety lze také sušit v mikrovlnné troubě, budou rychle hotové, ale plnou dobu je třeba zvolit podle zkušeností. Doporučuje se nastavit výkon spotřebiče na přibližně 600 W.

Sušení v mikrovlnné troubě probíhá tak, že mikrovlny pronikají do plátků ze všech stran. Proto je důležité nakrájet zeleninu na co nejrovnoměrnější kostky nebo kolečka. Pokud jsou plátky cukety menší než ideální, je třeba větší plátky umístit blíže k okraji talíře, kde se rychleji upečou.

1. Na plochý talíř položte bavlněnou utěrku, na ni kostky nebo kolečka cukety, zeleninu přikryjte bavlněnou utěrkou a vložte do mikrovlnné trouby.
2. Zapněte časovač na 7 minut. Jakmile mikrovlnná trouba skončí, vyjměte nádobu a zkontrolujte, zda jsou suroviny připravené.
3. Kousky otočte a vložte je zpět do mikrovlnné trouby.
4. Nastavte časovač na 30 sekund, po jejichž uplynutí opět zkontrolujte, zda je jídlo uvařené. V případě potřeby postup opakujte ještě jednou nebo možná dvakrát, dokud nebudou cukety zcela suché.

Z cukety lze v mikrovlnné troubě připravit zdravé vitamínové chipsy:

1. Mladé ovoce nakrájejte na co nejtenčí kolečka, můžete to udělat i širokým nožem, který má mnoho kráječů, nebo použijte kráječ na salát coleslaw, abyste vytvořili kolečka. Kroužky jsou doslova průsvitné, což je přesně to, co potřebujete pro křupky.
2. Aby kroužky získaly pěknou zlatavou barvu, je třeba je potřít olivovým nebo slunečnicovým olejem. Pro lepší chuť posypte obě strany mořskou solí a kořením - pepřem, medem, sušeným mletým česnekem, sušenými zahradními bylinkami - bazalkou, koprem nebo petrželkou. Každá hostitelka si může vybrat, co se jí a její rodině líbí.
3. Misku vyložte pečicím papírem a vymažte ji rostlinným olejem, položte na ni kroužky tak, aby se vzájemně nedotýkaly, a vložte je do mikrovlnné trouby na nejméně 5 minut při výkonu 600-800 W. Cukety můžete nechat na pánvi, aby se uvařily.

Pokud původně nastavených 5 minut nestačí k tomu, aby křupky zcela vyschly, můžete přidat několik dalších 30sekundových sezení a mezi nimi zkontrolovat, zda je svačina hotová. Cuketové vitamínové lupínky by měly být křupavé. Lze je ihned podávat nebo uchovávat ve skleněné hermeticky uzavřené nádobě v místnosti, kde se nesmaží.

Na slunci

Cukety se na slunci suší nejdéle. V závislosti na počasí a způsobu řezání to může trvat až tři týdny!

Pečicí plechy nebo tácy nejsou pro cukety vhodné: protože tato zelenina obsahuje hodně vody, musí k ní mít shora i zespodu přístup teplo a vítr, jinak shnije.

1. Cukety nakrájejte na kostky nebo na kroužky v jedné vrstvě na mřížky nebo drátěné pletivo, které pak můžete umístit ven. Pro sušení cuket zvolte slunné a dobře větrané místo, mimo dosah výfukových plynů a mračen prachu.
2. Na tácky položte jednu vrstvu gázy, aby hmyz neměl k cuketám přístup.
3. Zatímco se plátky zeleniny pečou na slunci, každý den je otočte, aby se rovnoměrně vysušily, a večer nezapomeňte přenést tácy dovnitř, abyste cukety ochránili před orosením.

Pokud nemůžete sehnat mřížkované tácky a sušená kolečka cuket, můžete je navléknout na nit a denně je zavěšovat na slunné místo, přičemž je nezapomeňte chránit před mouchami pod gázou!

Jak zjistit, zda je jídlo hotové

Nejlépe poznáte, zda je cuketa uvařená, když vychladne - hodinu po vyjmutí z mikrovlnné trouby, trouby nebo sušičky prádla. Správně a řádně usušené produkty by neměly vypadat jako sušené cukety. Samozřejmě je nevysušujte do té míry, aby se zlomily, plátky ať zůstanou pružné a ohebné, ale nesmí při ohýbání uvolňovat vlhkost. Zvenku jsou sušené cukety obvykle mírně ztmavlé a svraštělé.

Jak skladovat sušené cukety

Sušené cukety skladujte spíše ve skleněných nádobách s těsně uzavíratelnými skleněnými víčky než v jiných nádobách. V takovém obalu se sušený produkt nerozpadá a vydrží nejméně rok, aniž by ztratil svůj vzhled a spotřebitelské vlastnosti. Sklenice by měly být umístěny na tmavých policích v uzavřených skříních: produkt by neměl být vystaven slunečnímu záření, které ničí užitečné látky obsažené v zelenině.

Jsou hospodyňky, které skladují sušené cukety v bavlněných sáčcích vyvařených v silném solném roztoku (sklenice soli na sklenici vody). Tato možnost je možná, ale je třeba tuto zeleninu často kontrolovat, protože kvůli tomu, že sáček není vzduchotěsný, se k cuketě může dostat hmyz. Ani sůl nasypaná dovnitř je nezachrání.

Cukety by se neměly skladovat v plastových nebo kovových nádobách ze stejného důvodu - obsah neuzavřených nádob je vždy přístupný pro molice a moly.

Jaké jsou výhody sušených cuket?

Čerstvé cukety obsahují velké množství vody - téměř 90 % jejich složení. Při odpařování vody během sušení se tedy výrazně zvyšuje koncentrace vitamínů, minerálů a dalších živin na jednotku hmotnosti. Každý kroužek zeleniny se stává jakousi vitaminovou "pilulkou". A v cuketě je spousta užitečných látek.

Kyselina askorbová je důležitá pro vývoj a obnovu buněk a pro udržení imunity. Vitamin B1 je nezbytný pro řadu metabolických procesů v lidském těle, včetně metabolismu bílkovin, sacharidů a tuků. Vitamin B2 je nezbytný pro pevnou kostru, zdravou pokožku a je zodpovědný za stav nehtů a vlasů. Karoten odstraňuje škodlivé radikály, posiluje imunitní systém, snižuje riziko infekcí a zvyšuje odolnost vůči stresu. Kyselina nikotinová se podílí na syntéze hemoglobinu a také upravuje trávení, uklidňuje nervy a normalizuje srdeční a cévní činnost.

Navzdory své vnější jednoduchosti je cuketa skutečnou zásobárnou mikro- a makroživin, které jsou pro člověka nezbytné. Je to draslík, který je všeobecně známý svými pozitivními účinky na kardiovaskulární systém, mozek a svalovou činnost. Kombinace fosforu, vápníku a hořčíku obsažená v cuketách pomáhá udržovat hladké fungování nervového systému, normální hojení tkání a metabolické procesy v těle, řídí metabolismus a stav kostí, zubů, nehtů a vlasů a díky regulaci acido-alkalické rovnováhy zvyšuje odolnost vůči infekcím.

Cuketa obsahuje také mangan, železo, selen a zinek v omezeném množství.

Výhody:

1. Cuketa má nízký obsah kalorií a je hypoalergenní, přestože obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Proto jej lze podávat dětem jako první příkrm, těhotným a kojícím ženám i těm, které se rozhodly zhubnout.
2. Cukety se doporučují nejen při obezitě, ale také při ateroskleróze, sklonu k otokům a zácpě. Systematická konzumace cukety upravuje činnost trávicích orgánů a chrání je před poškozením. Sušené cukety jsou obzvláště užitečné pro starší lidi, protože v zimě pomáhají udržovat trávicí systém v dobrém stavu.
3. Cukety mohou užívat i pacienti s jaterními, srdečními a cévními problémy.
4. Díky svým močopudným vlastnostem je tato zelenina cenná zejména v případech, kdy je třeba z těla odstranit přebytečnou vodu a soli, a také při dně a močových kamenech.
5. Cuketa je odborníky již dlouho považována za přírodní antioxidant, a proto její stálá konzumace (včetně sušené formy v zimě) výrazně snižuje riziko vzniku rakoviny.

Co lze připravit ze sušených cuket

Před vařením sušených cuket je třeba je rekonstituovat, tj. nechat nabobtnat. V horké osolené vodě dosáhnou správné velikosti a konzistence přibližně za hodinu, poté je třeba vodu vypustit. Na jeden šálek suché zeleniny je potřeba půl šálku tekutiny. Pokud jsou cukety ještě trochu suché a ne zcela nabobtnalé, je lepší je doplnit.

Cukety není třeba takto namáčet, pokud je plánujete vařit v polévce nebo zeleninovém ragú, po uvaření prostě dosáhnou požadované sytosti.

V zimě lze sušené cukety použít do polévek, dušených pokrmů, salátů nebo je smažit společně s mletým masem. Tato zelenina je výborná do houbové polévky - milovníci tohoto pokrmu říkají, že sušená zelenina v ní chutí i vzhledem připomíná houby.

A jako samostatný pokrm jsou dobré sušené cukety - zejména smažené s česnekem a majonézou. Vynikající!

Ze sušených cuket můžete dokonce upéct palačinky! Rozemelte je v mlýnku nebo mixéru a připravte cuketovou mouku. A můžete je jíst bez obav z tloustnutí! Cuketové pyré můžete použít i jako příkrm pro kojence.

Korejské sušené cukety

1. Dobrou hromadu cuket, osušených na kolečka, namočte na čtvrt hodiny do osolené vody.
2. Poté je 20 minut povařte ve vodě a sceďte v cedníku (zeleninový vývar nevylévejte). Když voda odteče, vložte zeleninu do salátové mísy.
3. V pánvi rozehřejte 3 lžíce olivového oleje, nalijte ho na cukety, přidejte pár lžic zeleninového vývaru, koření na mrkev, 8-10 prolisovaných stroužků česneku a zalijte 2 lžícemi octa, vše promíchejte a nechte 3-4 hodiny v lednici.
4. Hotové podávejte jako předkrm.

Teplý salát

1. Zatímco se sušené cukety (100 g) budou půl hodiny vařit v osolené vodě, připravte si zálivku: oloupejte několik stroužků česneku, nastrouhejte kůru z půlky citronu a vymačkejte z něj šťávu.
2. Uvařené cukety vyjměte děrovanou lžící. Zatímco voda odtéká, osmahněte prolisovaný česnek na slunečnicovém oleji, přidejte cukety a šťávu a kůru.
3. Do pánve přidejte koření a případně i chilli papričku.
4. Obsah pánve vařte na mírném ohni asi 3 minuty s přiklopenou pokličkou.

Cuketa v těstíčku

1. Asi 20 suchých koleček cukety vložte na 35-40 minut do mísy s osolenou vodou při pokojové teplotě.
2. Zatímco se zelenina namáčí, připravte těsto. Ušlehejte 2 vejce, přidejte 50 ml studené vody a lžičku libovolného rostlinného oleje a za stálého míchání přidejte čtvrt lžičky soli, špičku sody a 60 g mouky. Do těsta můžete přidat libovolné koření.
3. Když cukety nabobtnají, namočte je do těsta tak, aby byly zcela pokryté tekutým těstem, a osmažte je na pánvi na libovolném rostlinném oleji.

Cuketový koláč ke svačině

1. Vložte 40-45 sušených koleček cukety do osolené vody na 40-45 minut. Když nabobtnají, osmahněte je na másle. Chcete-li odstranit přebytečný olej, položte kroužky ihned po smažení na papírovou utěrku.
2. Připravte si dortovou směs, kterou pokryjete vrstvy dortu - "krém". Vezměte sklenici majonézy, rozdrťte drtičem (nebo velmi jemně nasekejte nožem) 5-7 stroužků česneku a nasekejte svazek čerstvých bylinek - pažitku, petrželku, kopr.
3. Poté cukety rozložte na široký talíř tak, aby kroužek částečně (s přesahem) ležel na sousedním. Každou vrstvu potřete majonézou a pak na ni položte další vrstvu cuket. Je dobré vytvořit 4 vrstvy.
4. Koláč dejte do rána do lednice, aby se dobře vsákl. Podávejte jako studený předkrm.

Zeleninové pyré

Kromě sušených cuket budete do polévky potřebovat i sušené lilky - vezměte je ve stejném poměru - ve velkých hrstech.

1. Zeleninu namočte do osolené vody, a když se vzpamatuje, nakrájejte ji na menší kousky.
2. V hluboké pánvi nebo na soté osmahněte nahrubo nastrouhanou mrkev a cibuli nakrájenou na půlkolečka. Když jsou téměř uvařené, přidejte velkou bramboru, cuketu a lilek a zalijte litrem vody.
3. Zeleninu dusíme asi 20 minut, pak přidáme lžíci rajčatového protlaku a bylinky podle chuti.
4. Po dalších 3 minutách obsah pánve rozmixujte mixérem.

Kaše s cuketami

1. V hrnci na rostlinném oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a najemno nastrouhanou mrkev. Přidejte 3-4 kolečka sušené cukety, zalijte půl sklenicí vody a 10 minut poduste.
2. Propláchněte půl hrnku krupice (rýže a pohanka se k cuketě hodí stejně dobře), nasypte ji do hrnce a přidejte více vody - tak, aby pokryla krupici alespoň 2 cm.
3. Osolte a vařte na mírném ohni, dokud se kaše neuvaří. Aby byla kaše měkčí a zelenina ji více ochutila, můžete ji nechat vařit půl hodiny.
4. Na konci vaření vmíchejte kaši a přidejte po špetce sušeného česneku a kopru. Po několika minutách můžete teplotu vypnout.

Stew

1. Do hrnce vložte tři brambory nakrájené na kostičky, zalijte je sklenicí vody a postavte na oheň.
2. Zatímco se brambory vaří, vložte do hrnce zeleninu v tomto pořadí: mrkev (na kostičky), zelí (na krátké proužky), cibuli (na kostičky) a přidejte cuketu nakrájenou na kostičky. Cukety není třeba předem namáčet. Nakonec do hrnce přidejte papriky nakrájené na kostičky. O množství zeleniny rozhoduje hostitelka: někdo má rád v guláši více zelí, jiný zase velké množství cukety. Nebo si někdo dá lilek či hrst čerstvého hrášku. Dochuťte solí.
3. Zatímco se zelenina dusí, osmahněte na pánvi na olivovém oleji několik celých stroužků česneku. Jakmile začnou vydávat vůni oleje a zezlátnou, vyjměte je z pánve a vložte do nich několik lžic rajčatového protlaku. Vařte asi 5 minut.
4. Když je zelenina téměř uvařená, přidejte rajčatový protlak osmažený na česneku a restujte další 3 minuty. Těsně předtím, než guláš odstavíte z plotny, vložte do něj nasekané čerstvé bylinky, k tomuto pokrmu se velmi dobře hodí kopr.
5. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte dusit asi 20 minut.

Teprve když zelenina trochu odpočívá a konečně nasákne vzájemnými chutěmi, můžete svolat rodinu k večeři.

Suchá cuketová polévka

1. Hrst sušených cuket opláchněte, vložte do hrnce a zalijte litrem vody. Vařte na mírném ohni, dokud cukety nezměknou.
2. Oloupejte 3 brambory a mrkev a nakrájejte je na kostičky.
3. Cukety vyjměte z pánve děrovanou lžící, nechte je vychladnout, vývar sceďte, přidejte mrkev a brambory a znovu povařte. Podle chuti osolte.
4. Velkou cibuli nakrájejte na malé kostičky a osmažte ji na pánvi se dvěma lžícemi olivového oleje dozlatova. Pokud jsou cukety nakrájené na kostičky, můžete je do pánve přidat ihned, ale pokud byly sušené na kolečka, nakrájejte je na malé kousky. Zeleninu smažte na pánvi dalších 7 minut - pak ji můžete vložit do hrnce. Nakonec ještě jednou zkontrolujte množství soli v polévce. V případě potřeby osolte a odstavte z ohně.
5. Při podávání nasypte na každý talíř hrst kopru a dejte pořádnou lžíci zakysané smetany.

Míchaná vejce s cuketou

1. Než se pustíte přímo do přípravy vajec, krátce povařte 5-6 koleček cukety v osolené vodě.
2. Nabobtnalé a změklé cukety vyjměte z vody, osušte papírovou utěrkou a osmažte na másle do lehce zlatavé barvy. Do pánve můžete vložit pár kousků vařené klobásy.
3. Poté do pánve rozbijte vejce - tolik koleček cukety, kolik jich je. Vejce osolte a ozdobte koprem.

Pokud chcete, posypte strouhaným sýrem.

Cuketový nákyp

1. Sušená kolečka cukety (25-30 kusů) namočte na půl hodiny do mírně teplé vody.
2. Zatímco zelenina bobtná, osmahněte na pánvi mleté maso s cibulí, osolte ho a opepřete.
3. Na dno vymazané formy položíme hustou vrstvu cuketových kroužků, osolíme je a jako druhou vrstvu dáme osmažené mleté maso. Přidejte opět třetí vrstvu cuket a osolte je. Čtvrtou vrstvu by měla tvořit nádivka. Kastrol doplňte cuketami.
4. Vrchní vrstvu osolte, potřete majonézou a posypte čerstvým nasekaným koprem smíchaným s prolisovaným česnekem.
5. Kastrol posypeme strouhaným sýrem, vložíme do trouby a pečeme 20-25 minut při 180 stupních.

Nákyp podávejte samostatně nebo se zakysanou smetanou.

Maso pod kabátem

1. Zatímco připravujete ostatní pokrmy, namočte 10 koleček sušené cukety, aby změkla.
2. Nakrájejte 500 g vepřového masa na malé kousky, maso naklepejte a dejte stranou.
3. Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte ji na rostlinném oleji. Cukety vyjměte z vody a nakrájejte je na hrubší kousky. Cuketu smíchejte s osmaženou cibulí, lžící majonézy, dvěma utřenými stroužky česneku a čerstvě nasekanými bylinkami.
4. Nakrájejte 2 středně velká rajčata na kolečka.
5. Na plech vymazaný rostlinným olejem položíme vrstvu potřených plátků masa a na ně dáme připravený "kabát". Pak na něj položte vrstvu koleček rajčat a strouhaného sýra. Pošlete pokrm na 25 minut do trouby, pečte při 200 stupních.

Krůtí maso a zelenina

1. Hrst sušených cuket a lilků nakrájených na kostičky namočte, aby změkly. Pokud máte pouze kolečka zeleniny, nakrájejte je po namočení na menší kousky.
2. Mezitím naložte zeleninu. Nakrájejte jednu bramboru a jednu mrkev na kostičky, 2 papriky na proužky julienne, cibuli na půlkolečka a 2 stroužky česneku na čtvrtky. Vše vložte do mísy, přilijte lžíci sójové omáčky, 2 lžíce rajčatového protlaku a půl lžíce olivového oleje. Přidejte nabobtnalé cukety a lilky, osolte, posypte mletým pepřem, koriandrem a dalšími sušenými bylinkami a promíchejte.
3. Zatímco se zelenina marinuje, nakrájejte 1 kg krůtího filé na kousky o velikosti asi 2x3 cm, zalijte lžičkou medu a 2 lžícemi sójové omáčky, přidejte drcený česnek, sůl, pepř a promíchejte.
4. Zeleninu a maso dejte na 1,5-2 hodiny do chladničky.
5. Když jsou produkty marinované, pokryjte malý plech alobalem s vysokým okrajem, na dno položte marinovanou zeleninu v rovnoměrné vrstvě a jako druhou vrstvu položte maso. Zakryjte plech fólií a vložte ho na hodinu a půl do trouby vyhřáté na 230 °C.
6. Po uplynutí uvedené doby odstraňte fólii a na maso dejte směs dvou lžic majonézy, 150 g sýra a nasekaných bylinek - kopru nebo petrželky. Plech vložte do trouby.

Pokrm bude hotový za 20-25 minut.