Kukuřičné tyčinky: zdravotní výhody a kontraindikace

Vzdušnou lahůdku si oblíbili dospělí i starší lidé, malé děti i teenageři. V současnosti se vyrábí s různými příchutěmi a z tyčinek různých tvarů a barev. Dnes si můžete koupit kukuřičné tyčinky s příchutí kondenzovaného mléka, rozpuštěného mléka a ořechů. Starší generace si pochutnají na tyčinkách s příchutí slaniny nebo sýra. Dnes oblíbenou sladkou pochoutku najdete na pultech všech obchodů.

Mnoho lidí si myslí, že kukuřičné tyčinky se vyrábějí přímo z kukuřičných zrn, ale není to pravda. Produkt se vyrábí z pěny z kukuřičné mouky. Pro výrobu je nutné mít speciální vybavení. Mouku lze koupit hotovou v obchodě nebo si ji můžete vyrobit sami namletím obilných zrn v mlýnku na kávu.

Jak se vyrábějí kukuřičné tyčinky

Základem výrobku je kukuřičná mouka. Kukuřičné tyčinky se při výrobě dále zpracovávají při vysokých teplotách, a proto ztrácejí většinu svých cenných výživových vlastností. Při průmyslové výrobě se do kukuřičných lupínků přidává moučkový cukr, různé konzervační látky a potravinářská barviva. Přidávají se do něj různé komplexy vitamínů, aby byl produkt o něco zdravější.

V technologii jeho výroby existuje několik důležitých fází a každá z nich hraje významnou roli. Hlavní složkou výrobku jsou celá kukuřičná zrna, která se při zpracování suší a melou na mouku. Výsledná mouka se pečlivě prosévá, aby se do konečného výrobku nedostaly hrubé částice suroviny. Dalším krokem je smíchání kukuřičné mouky se sladidly, ochucovadly a aromaty. V této fázi výroby se v mouce objevuje nadměrná vlhkost, kterou je třeba odstranit. Po zpracování na speciálním zařízení se nejen odpaří přebytečná vlhkost, ale vznikne plastická hmota ze smíšených složek.

Vytvořené kukuřičné tyčinky se vloží do extrudéru, kde při určité teplotě směs prochází zařízením, pění se a zvětšuje svůj objem. V konečné fázi se připravené tyčinky rozřežou speciálními noži, které jim dodají požadovaný tvar a velikost. Jakmile je výrobek hotový, přechází do konečné fáze, kdy se doplní rostlinným olejem, ochucovadly a moučkovým cukrem.

Složení a kalorie

Pochoutka se skládá pouze ze čtyř ingrediencí: kukuřičné mouky, moučkového cukru, rostlinného oleje a soli. Přesto má výrobek vysoký obsah kalorií. Na 100 gramů připadá 325 kcal. Výrobek obsahuje následující prvky:

• Sacharidy - 75 gramů.
• Tuky - 1,2 gramu.
• Bílkoviny, 8,3 gramů.
• Mangan, hořčík, měď, sodík, vitamin B2.

Složení vitamínů je poměrně chudé a v konečném výrobku se objevuje pouze v důsledku přídavků během výroby. Přírodní složky zcela chybí, takže výrobek nemá příliš pozitivní vliv na lidské tělo.

Jaké jsou výhody kukuřičných tyčinek?

Užitečnost kukuřičných tyčinek je malá, ale přesto existuje. Výživová hodnota výrobku je následující:

1. 100 gramů kukuřičných tyčinek obsahuje polovinu denní potřeby vitaminu B2, který je nezbytný pro normální činnost nervového systému, štítné žlázy, zraku, dobré pleti a vlasů.
2. Vysoký obsah kalorií v produktu umožňuje rychlé potlačení hladu v nouzových situacích.
3. Vysoký obsah sacharidů vás nejen zasytí, ale také vám zlepší náladu. Snídání malého počtu tyčinek pomáhá zvýšit hladinu energie na celý den.

Neexistuje žádné doporučení ohledně denní dávky produktu. Přípustné dávkování léčby závisí na zdravotním stavu osoby, věku a individuálních vlastnostech organismu.

Mohu jíst kukuřičné tyčinky...

Oblíbená pochoutka každého z nás by se stejně jako všechny ostatní potraviny neměla přehánět. V některých případech je třeba omezit používání kukuřičných tyčinek na minimum a při závažných onemocněních je z jídelníčku zcela vyloučit.

Při kojení

Během kojení musí ženy pečlivě sledovat příjem potravy. Koneckonců, s mlékem v těle dítěte dostává nejen užitečné a výživné látky, ale také škodlivé, které mohou způsobit škodu. Kukuřičná mouka může způsobit alergickou reakci. I když žena sama netrpí citlivostí na složky přípravku, dítě může mít problémy. Nejlepší by bylo vzdát se sladkostí až do konce kojení.

Těhotné ženy

Během těhotenství je možné si občas dopřát sladkou pochoutku, ale měla byste si být vědoma vysokého obsahu kalorií ve výrobku a znát limity. Pokud má nastávající maminka problémy s trávicím systémem, nedoporučuje se jíst kukuřičné tyčinky, aby nedošlo ke zhoršení onemocnění. Sladký výrobek je také velmi kalorický a přispívá k přibývání nadváhy u žen. To může mít nepříznivý vliv na vývoj plodu.

Děti

Malým dětem by se kukuřičné tyčinky neměly podávat. Mohou přispívat k metabolické nerovnováze v nezralém těle, což následně vede k problémům s hmotností. Kukuřičné tyčinky by se měly podávat dětem od tří let. Děti by neměly dostávat více než jedno balení denně. Při zahájení konzumace přípravku byste měli sledovat stav dítěte. Pokud se na kůži objeví červené skvrny, svědění nebo vyrážka, měla by být pochoutka z jídelníčku vyřazena.

Při hubnutí

Pro ty, kteří chtějí zhubnout, není dobré ji jíst. Výrobek má vysoký obsah kalorií a podporuje pouze přibývání na váze, nikoliv hubnutí. Kukuřičné tyčinky obsahují jen velmi málo živin a neobsahují přírodní složky, ale dochucovadla a zvýrazňovače chuti. Při požití se rozdrcené částečky tyčinek přilepí na stěny střeva a žaludku a na ně se zase přilepí další potrava.

Při pankreatitidě

Lidé trpící problémy se slinivkou mohou jíst tyčinky pouze v období remise. V žádném případě by se neměly konzumovat během akutního průběhu onemocnění. Kromě toho je třeba v tomto období dodržovat přísnou dietu.

Gastritida

Žaludeční vřed vyžaduje speciální dietu - jídlo by nemělo dráždit oslabené sliznice. Kukuřičné tyčinky mohou vyvolat bolest, zejména v akutní fázi. Při gastritidě lze kukuřičné tyčinky jíst pouze během remise a pouze v malých dávkách.

Škodlivost a kontraindikace

Negativní účinky konzumace kukuřičných tyčinek jsou rozsáhlé. Sladká pochoutka může tělu spíše uškodit než prospět. Vzhledem k přítomnosti moučkového cukru je kalorická hodnota výrobku vysoká, ale užitečných vlastností je v něm velmi málo. Někteří výrobci navíc ve snaze ušetřit používají místo moučkového cukru levnější a škodlivější sladidlo.

Kukuřičné tyčinky mohou mít negativní následky v podobě zubního kazu. Při žvýkání se kukuřičné tyčinky přilepí na zuby v místech, kde je obtížné se jich zbavit zubním kartáčkem. To je obzvláště špatné pro děti, které nemají tendenci udržovat ústa čistá. Kromě toho výrobek nemá vlastnosti, které by pomohly vyplavit toxiny z těla, ale dokonce zpomaluje proces jejich eliminace.

Kontraindikace:

1. Nedoporučuje se lidem trpícím cukrovkou. Výrobek obsahuje velké množství cukru a konzervačních látek. Některé přídatné látky mohou způsobovat alergické reakce.
2. Kukuřičné tyčinky jsou kontraindikovány u osob trpících onemocněním trávicího systému, zejména v akutní fázi zhoršení. Pacientům je v tomto období nasazena přísná dieta. Někdy lze během remise povolit malé množství hůlek, ale pouze po schválení ošetřujícím lékařem.
3. Lidé, kteří trpí kožními chorobami, by se měli takových léčebných procedur zdržet. Kukuřičné tyčinky mohou způsobit zhoršení onemocnění a zhoršit kožní vyrážky. To platí zejména pro chronické zánětlivé procesy.
4. Kukuřičné tyčinky by neměli jíst ani lidé s nadváhou. Může to ještě zhoršit a rozhodně to nepomůže snížit počet kilogramů.

Nedoporučuje se také konzumace dětem do tří let, těhotným a kojícím ženám.

Co lze vyrobit z kukuřičných tyčinek

Sladká pochoutka se konzumuje jako samostatný výrobek a používá se k přípravě různých dezertů: koláčů, sušenek nebo dortů. Mnohé z nich se snadno připravují a nemusí se vařit. Pokud máte doma jednoduchou sadu správných produktů, můžete si vyrobit dort z kukuřičných tyčinek. K přípravě budete potřebovat:

• Kukuřičné tyčinky - 1-2 balíčky (podle velikosti dortu, který chcete upéct);
• slazené kondenzované mléko - 1 sklenice (můžete použít vařené kondenzované mléko);
• máslo - 1 balení;
• Čokoláda - 1 tyčinka;
• včelí med - 1 lžička;
• kakaový prášek - 2-3 lžíce;
• čerstvé nebo mražené bobule (můžete je vynechat).

Dvě třetiny balení másla, půl plechovky kondenzovaného mléka a med je třeba smíchat a dobře vyšlehat mixérem. To bude šlehačka na dortu. Do husté směsi přidejte kakao a znovu dobře prošlehejte mixérem. Kukuřičné vločky nasypte do mísy a předem je nasekejte. Připravený krém dejte do mísy a promíchejte, aby se každá tyčinka krémem obalila. Připravenou nádobu zakryjte potravinovou fólií a posypte moučkovým cukrem. Smíchanou směs vložte do dortové formy a přitlačte ji. Koláč dejte na 40-50 minut do chladničky. Před podáváním položte na vrchol bobule na ozdobu.

Jak si doma vyrobit kukuřičné tyčinky

Mnoho lidí si klade otázku, zda je možné připravit si chutné kukuřičné lupínky doma, nebo zda se musí spokojit se zbožím zakoupeným v obchodě. Technologie výroby hůlek je poměrně složitá a časově náročná. K jejich výrobě potřebujete speciální vybavení, takže je téměř nemožné vyrobit si výrobek doma. Pokud máte extrudér, který produkt změkčuje a tvaruje při správném tlaku a teplotě, můžete ho začít vyrábět sami. Pro přípravu suroviny k dalšímu zpracování budete potřebovat další zařízení - šnekový kondicionér.

Fáze domácí přípravy kukuřičných tyčinek:

1. Kukuřičnou mouku nasypte do šroubovacího kondicionéru a přidejte k ní vodu a trochu soli. Složky se míchají po dobu 5 minut, poté se zahájí proces štěpení směsi, který trvá přibližně tři hodiny.
2. Vzniklá směs se poté vloží do extrudéru, kde se zahřeje na teplotu 200 °C a vypění.
3. Poté je výrobek přístrojem posunut do sušící části a rozřezán na několik stejných kusů. Vlhkost by se měla zvýšit na 5 %, aby byl výsledný produkt křupavý.
4. V konečné fázi se výrobek glazuje rostlinným olejem, kořením a moučkovým cukrem.

Existuje ještě jeden recept, podle kterého získáte výrobek podobný kukuřičným tyčinkám. Hotové výrobky se budou velmi lišit od těch kupovaných v obchodě, ale každý si jejich chuť zamiluje. K jejich výrobě budete potřebovat:

• Máslo - 50 gramů.
• Kukuřičná mouka - 100 g.
• Mléko - 70 ml.
• Vejce - 2 vejce.

V misce smíchejte mléko a máslo a dejte na mírný oheň. Jakmile se směs začne vařit, pomalu přidávejte mouku, aby se netvořily hrudky. Když směs zhoustne, odstavte ji z ohně, přidejte vejce a dobře promíchejte. Těstem naplňte cukrářský sáček a na připravený plech vytlačte krátké klobásky. Poté vložte plech do předehřáté trouby a pečte, dokud není zcela upečený. Upečené tyčinky posypeme moučkovým cukrem.

Mohu během půstu jíst kukuřičné tyčinky?

Během půstu je zakázáno jíst potraviny obsahující živočišné tuky. Kukuřičné tyčinky neobsahují žádné zakázané přísady. Během půstu by se mělo jíst jen malé množství sladkostí. Při jejich nákupu věnujte pozornost složení výrobku. Mnohé výrobky s polevou mohou obsahovat mléčné přísady a mléko není v postní době povoleno.

Hlavním účelem postní doby je očista duše od hříchů a přejídání k očistě duše a těla nepřispívá. Proto by se v tomto období měly upřednostňovat rostlinné potraviny, zelenina a ovoce. To bude nejen v souladu s církevním postem, ale bude to také dobré pro celé tělo.

Mohou se kukuřičné tyčinky podávat domácím zvířatům?

Někdy se majitelé domácích zvířat ptají, zda mají svým mazlíčkům dávat kukuřičné tyčinky. Odpověď je samozřejmě záporná. Kukuřičné tyčinky mají tendenci ulpívat na zubech. Člověk může uvízlý materiál odstranit párátkem nebo zubním kartáčkem, ale pes nebo kočka nikoli. Pokud tedy váš domácí mazlíček jí sladké pochoutky neustále, mohou se u něj objevit problémy se zuby.

Totéž platí pro vnitřní orgány zvířat. Kukuřičné tyčinky se neustále lepí na střeva a žaludek, což zpomaluje proces trávení. Z toho se mohou vyvinout různá onemocnění.

Zajímavost: Sladký výrobek vznikl již v 19. století díky experimentu amerických bratrů kuchařů, majitelů sanatoria. Museli na chvíli odjet ze sanatoria kvůli důležitým záležitostem, a když se vrátili, zjistili, že kukuřičná mouka trochu zrezivěla. Aby bratři nevyhazovali vlhkou kukuřičnou mouku, udělali husté těsto, rozváleli ho a vytvořili vločky, které smažili na oleji. Novinka potěšila lidi v sanatoriu. Cornflakes se podávaly s mlékem a marshmallows. Ve 20. století, kdy byla zavedena metoda extruze, procházely kukuřičné lupínky formou a zrodily se oblíbené kukuřičné lupínky.

Kukuřičné lupínky jsou v podstatě jen chutnou pochoutkou a nejsou příliš užitečné. Při výběru výrobku v obchodě je vhodné věnovat pozornost jeho složení. Měla by obsahovat co nejméně barviv, konzervačních látek a dalších potravinářských přídatných látek. Přednost by měly mít tyčinky posypané moučkovým cukrem a obarvené na žluto. Snažte se kupovat výrobky, které mají pro tělo alespoň malý přínos.

Fotografie kukuřičných tyčinek