Obr. džem: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Fíky jsou legendární rostlina opředená mýty a pověstmi. Fíky jsou zmiňovány jak v Písmu svatém v pravoslaví, tak v Koránu v islámu. Rostlina má mnoho názvů, například fíkovník, fíkovník, fík a vinná bobule.

Fíky rostou v jižních oblastech. Vyskytuje se především na Krymu, v Zakavkazsku, ve středomořských zemích, v Krasnodarském kraji, Íránu a Střední Asii. Za jeho domovinu je považována starověká Korea. Odtud se rostlina rozšířila do Fénicie, Sýrie a Egypta.

Fíky patří do rodu Fucus a jsou to hladkolisté stromy s velkými listy a hruškovitými plody. Barva plodů se pohybuje od žlutozelené po černomodrou.

Během tisícileté historie si fíky získaly oblibu nejen pro svou sladkou chuť, ale také pro prospěšné látky, které toto ovoce obsahuje. Starověké národy používaly kouzelné ovoce jako lék proti kašli a bolestem v krku. Používal se také ke zlepšení trávení, při žlučníkových kamenech a v mnoha dalších případech.

Moderní výzkumy prokázaly skutečně silnou léčivou sílu tohoto ovoce, za kterou vděčí bohatému obsahu mikro- a makroprvků, které tvoří jeho složení. Mezi ně patří glukóza, fruktóza, organické kyseliny, třísloviny, bílkovinné sloučeniny, vitaminy skupiny B, C, PP, sodík, fosfor, draslík, hořčík, vápník. To vše má na lidské tělo neuvěřitelný vliv.

Fíky se používají v syrové i sušené podobě a připravuje se z nich neobyčejně chutný a užitečný džem.

Složení a kalorie

Tmavě jantarová barva a neobvyklá chuť proslulého fíkového džemu nenechá lhostejným nikoho, kdo tuto jižanskou pochoutku ochutnal. Tato pochoutka však obsahuje také velké množství živin, které mohou podpořit lidské zdraví. Obsahuje následující živiny:

• vitamíny A, B1, C, E, PP;
• železo;
• hořčík;
• fosforu;
• měď;
• draslík;
• bílkoviny;
• sodíku;
• vápníku;
• karotenu;
• selen;
• guma;
• obrácený cukr;
• vláknina;
• vlákno;
• ovocné kyseliny.

Pokud jde o kalorickou hodnotu výrobku, je poměrně vysoká a činí 236 kcal na 100 g. Sacharidů je ve 100 gramech asi 62 g, ale marmeláda neobsahuje žádné bílkoviny ani tuky.

Díky rozsáhlému seznamu prospěšných látek obsažených ve fíkovém džemu je tedy tato pochoutka zdraví prospěšná a dokáže si poradit s různými nemocemi.

Jaké jsou výhody fíkového džemu

Obecné výhody

Fíkový džem, který pochází z tajemných východních zemí, má ve své domovině mnoho magických schopností. Léčitelé starověkých národů si fíků vážili pro jejich schopnost uzdravovat nemocné a udržovat zdraví svých spoluobčanů. Jejich moudrost a zkušenosti se přenesly na jejich předky, kteří ovoce ocenili a začali ho používat do různých pokrmů, včetně aromatického džemu. Používal se nejen jako chutný a stravitelný dezert, ale také jako prostředek na ochranu těla a zmírnění neduhů.

Džem má tyto prospěšné vlastnosti:

• zlepšení kardiovaskulárního systému;
• zlepšení procesu vyprazdňování s projímavým účinkem;
• diuretický účinek;
• regulace nervového systému;
• léčba a prevence anémie;
• antipyretický účinek;
• prevence a podpůrný účinek při léčbě astmatu;
• léčba onemocnění horních cest dýchacích;
• ochranu před virovými infekcemi v období infekce;
• obnovení vitality těla;
• Eliminace účinků fyzického přetížení;
• aktivace mozkových funkcí;
• normalizace krevního tlaku;
• zlepšení složení krve;
• Zlepšení vzhledu (pokožky, nehtů a vlasů);
• normalizace rovnováhy vody a soli v těle;
• očista od pomalosti;
• Snížení bolesti svalů a kloubů;
• regulace slinivky břišní.

Díky těmto vlastnostem a ovlivňujícím složkám složení dezertu si fíkový výrobek oblíbili nejen mlsouni, ale i ti, kteří dbají o své zdraví a podporují ho využíváním velké síly přírody. Kromě toho je džem schopen pomoci jak ženským, tak mužským a dětským tělům v závislosti na jejich specifických vlastnostech.

Pro ženy

Fíkový dezert pomáhá slabšímu pohlaví vyrovnat se s jeho charakteristickými poruchami a potížemi, jako je bolestivý a hojný výtok při menstruaci, hormonální poruchy, deprese. Kromě toho je vynikající prevencí proti rozšíření žil nebo křečovým žilám, otokům a křečím v nohou, s nimiž se ženy, které dávají přednost podpatkům, často potýkají. Také zlepšení vzhledu pokožky, stavu vlasů a nehtových plotének - to vše je pod silou mimořádné sladkosti. Proto je užívání fíkového džemu velmi užitečné pro ženské tělo v každém věku.

Pro muže

Mužský organismus je samozřejmě méně náchylný ke stresu, ale fyzicky jsou zástupci silnějšího pohlaví více unaveni, takže potřebují používat fíkový dezert k obnovení síly, zvýšení vytrvalosti a jako preventivní opatření proti mrtvici a infarktu. Několik lžiček denně může pomoci zvýšit potenci a prodloužit sexuální aktivitu.

Fíkový džem si tedy uložil svá tajemství pro mužské tělo, což pozitivně ovlivňuje zdraví silnější poloviny lidstva.

V těhotenství

Při očekávání dítěte žena velmi dbá o své zdraví, protože na něm závisí její budoucí život. Fíkový džem pomůže budoucím maminkám vyrovnat se s otoky, jemně odstraní zácpu a normalizuje funkci střev, zvýší hladinu hemoglobinu, čímž zabrání vzniku anémie, ochrání v období virových onemocnění, nasytí organismus nezbytnými stopovými prvky a také zklidní nervový systém a obnoví sílu. Nezapomínejte však, že kalorický produkt přispívá k přibývání kil navíc, takže se jím nenechte unést. Mohou se také vyskytnout alergie. Abyste se vyhnuli rizikům, měli byste se o možnosti konzumace kouzelného dezertu poradit s lékařem. Pokud nejsou žádné kontraindikace, podávejte 2 polévkové lžíce. denně pomůže podpořit tělo během těhotenství.

Při kojení

V období kojení považuje většina odborníků konzumaci fíkového džemu za vhodnou. To je způsobeno tím, že dezert pomáhá řešit problémy typické pro ženy v tomto období. Dokáže zlepšit stav trávicího traktu, odstranit zácpu, zbavit se otoků, udržet zdravou pokožku, snížit hladinu cholesterolu, zabránit tvorbě krevních sraženin, zvýšit hladinu hemoglobinu, chránit tělo před nachlazením a SARS, obnovit sílu, zklidnit nervový systém, posílit imunitní systém dítěte a mladé matky.

Za zmínku také stojí, že fíkový džem je vhodné používat nejdříve tři měsíce od narození dítěte. Zpočátku odborníci doporučují vyzkoušet 0,5 lžičky denně. Pokud dítě nemá alergické reakce, koliky nebo střevní potíže, lze dávku postupně zvyšovat až na 2 polévkové lžíce denně, ale ne dříve než v šesti měsících věku dítěte. Je lepší poradit se s odborníkem, který správně posoudí stav matky i dítěte a vyloučí všechna možná rizika spojená s používáním orientální sladkosti.

Pro děti

Jediní lidé, kteří by se neměli nechat přesvědčit, aby si vzali sladký lék, jsou malé děti, které místo hořké pilulky rády spolknou chutnou marmeládu. Fíková pochoutka může zvýšit odolnost dětí při nachlazení, snížit tělesnou teplotu a odstranit bolesti v krku, pokud k onemocnění dojde. Kromě toho sladké z Orientu pomáhá zlepšit odkašlávání hlenů a léčí i tak těžké onemocnění, jako je bronchitida. Nemělo by se zapomínat, že džem aktivuje mozkovou činnost a dodává vitalitu, naplňuje tělo energií, což znamená, že pomůže žákovi lépe se učit látku a nezažívat během učení silné psychické napětí.

Pokud jde o normy spotřeby, je třeba poznamenat, že do tří let věku není nutné dítěti zavádět sladký výrobek, aby se předešlo alergiím a nadýmání. Až budou dítěti 3 roky, bude stačit jíst 2 čajové lžičky přípravku denně a mnoho poruch a nemocí bude minulostí.

Při hubnutí

Fíky v syrové formě jsou užitečné pro lidi, kteří se snaží dosáhnout ideálních tělesných parametrů a shodit nadváhu. Džem z tohoto ovoce je považován za kalorický produkt. Zároveň je však její použití během diety docela dobře možné, protože pochoutka obsahuje některé biologické sloučeniny, které mají schopnost ovlivňovat metabolismus lipidů a zvyšovat jeho rychlost. Džem navíc zasytí tělo při hubnutí nejen užitečnými a nezbytnými minerály a vitamíny, ale také rychlými sacharidy a ovocnými cukry. Právě ty vám pomohou zotavit se po tréninku.

Další užitečnou vlastností džemu, která má pozitivní vliv na proces hubnutí, je očista těla od pomalosti a normalizace trávicího traktu. Díky těmto vlastnostem bude fíkový produkt pro tělo dostatečným přínosem v procesu diety. To však neznamená, že by se džem měl jíst k snídani, obědu a večeři po litrových sklenicích! Dvě nebo tři lžíce v denní stravě člověka, který bojuje s nenáviděnými kilogramy, budou mít příznivý účinek a naprosto neuškodí.

Zdravotní rizika a kontraindikace

Tato orientální pochoutka je skutečně jedinečným produktem, který dokáže podpořit lidský organismus, dodat mu sílu a léčit nemoci. Bohužel však není ani dokonalým produktem bez kontraindikací. Škoda, i když minimální, je stále přítomna. Spočívá v zákazu užívání léčby pro osoby s následujícími nemocemi a poruchami:

• diabetes mellitus;
• alergie a individuální nesnášenlivost výrobku;
• nadváha a sklon k obezitě;
• střevní poruchy a otravy;
• zubní kaz;
• dna a pankreatitida.

Pokud člověk nemá žádné kontraindikace, stačí denní dávka 30-50 gramů, aby pocítil plný přínos produktu z fíků.

Jak vybrat fíky na džem

Chcete-li připravit produkt, který bude prospěšný, musíte si vybrat zdravé ovoce. Pokud ovoce roste na pozemku, je to snazší. Ale co ti, pro které jsou fíky dostupné pouze na pultech obchodů? Abyste si mohli vybrat a koupit ovoce vhodné ke konzumaci, musíte vědět několik věcí, které vám pomohou koupit ty správné fíky ve všech ohledech. Pravidla pro nákup ovoce jsou tedy jednoduchá:

1. V první řadě je třeba dbát na hustotu ovoce, které by mělo být dostatečně husté, ale ne tvrdé. Pokud jsou fíky příliš měkké, jsou přezrálé a marmeláda z nich nebude dobrá. Pokud jsou tvrdé, znamená to, že nejsou dostatečně vyzrálé a nemají tak jasnou chuť, kterou mají mlsouni tak rádi.
2. Dále byste měli cítit vůni fíků, které by neměly obsahovat kyselinu, jinak by měl být nákup zamítnut.
3. Plody je třeba také pečlivě prohlédnout, zda nejsou poškozené, protože mohou být napadené plísní, což znamená, že nejsou vhodné ke konzumaci.

Při správném postupu můžete získat chutné a zdravé ovoce, které by se mělo spotřebovat nebo zpracovat do dvou dnů, pokud je čerstvé ovoce uloženo v chladničce. Produkt nelze skladovat delší dobu, proto byste neměli s výrobou džemu otálet, ale ihned se pustit do výroby zdravé chutné pochoutky.

Jak vyrobit fíkový džem: Recepty

Neobvyklý džem z jižního ovoce je na pultech mnoha obchodů s potravinami. Ale pochoutka, která je připravena ve vlastní kuchyni, se liší nejen chutí, ale přináší také mnohem více výhod než zakoupená, protože výrobci často přidávají konzervační látky nebo jiné ne zcela užitečné látky, které ničí léčivé vlastnosti jedinečného dezertu. Proto se vyplatí vyrábět džem doma, zejména proto, že na tom není nic složitého. Přesto stojí za to zmínit několik triků, jak připravit lahodné pohoštění, které chutná i vypadá skvěle:

1. Ke skladování hotového výrobku by se měly používat skleněné nádoby o objemu nejméně 0,5 litru. Je to dáno tím, že ovoce během vaření neztrácí tvar a zůstává neporušené, takže je lepší dávat ho do takových sklenic.
2. Zkušené hospodyňky doporučují k výrobě džemu používat nerezové nebo hliníkové sklenice.
3. Než začnete s vařením, osušte fíky utěrkou. Toto tajemství pomůže zabránit praskání ovoce během vaření.
4. Aby byl džem během vaření, tedy po uvaření, co nejprůhlednější, je třeba snížit plamen na minimum.

Tato jednoduchá pravidla nebo spíše tipy vám pomohou dosáhnout ohromujících výsledků.

Zde je tedy několik receptů na fíkový džem z mnoha existujících:

Klasický arménský džem

Složení:

• fíky - 1 kg;
• cukr krystal - 1,1 kg;
• voda - 0,5 šálku.

Způsob přípravy:

1. Ovoce omyjte, odřízněte tvrdé části ocásků a zcela je osušte.
2. Ovoce zasypte cukrem a nechte krátce odstát.
3. Fíky zalijte vodou, postavte na plotnu a po uvaření vařte 20 minut na mírném plameni, přičemž nezapomeňte sbírat vzniklou pěnu.
4. Vypněte oheň a nechte džem přes noc stát.
5. Vraťte ji do hrnce a přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a vařte asi 40 minut.
6. Hotový produkt rozdělte do sterilizovaných sklenic a uzavřete nebo zašroubujte víčka.
7. Džem nechte vychladnout dnem vzhůru, přikrytý dekou.

Obr Smaragdová

Složení:

• fíky, ale nezralé - 50 ks;
• cukr krystal - 1 kg;
• voda - 3 šálky;
• pomerančová kůra - 5 polévkových lžic.

Způsob přípravy:

1. Z plodů odstraňte stopky a omyjte je.
2. Poté přidejte vodu a postavte na oheň. Přiveďte k varu a po vylití vody přilijte novou vodu. Poté opět přiveďte k varu a 5 minut povařte. Tento postup opakujte třikrát, pokaždé vyměňte vodu za novou.
3. Poté fíky osušte utěrkou. Mezitím smíchejte vodu a krystalový cukr a vařte cukrový sirup, dokud se cukr nerozpustí.
4. Ovoce naplňte touto tekutinou a postavte na mírný oheň.
5. Džem vařte tak dlouho, dokud nezíská hustotu závislou na preferencích kuchaře, a poté jej nechte přes noc odstát.
6. Pak přidejte pomerančovou kůru a vše společně povařte.
7. Rozložte ho do sklenic a pohostěte rodinu.

Zázrak z lískových oříšků a fíků

Složení:

• fíky - 1 kg;
• loupané vlašské ořechy - 5 polévkových lžic;
• krystalový cukr - 800 g.

Způsob přípravy:

1. Oloupané vlašské ořechy nakrájejte na malé kousky a opražte je na pánvi bez oleje.
2. Fíky omyjte a odstraňte stopky. Udělejte do něj malý otvor a podložte ho pečenými fíky.
3. Poté naplněné fíky zasypeme krystalovým cukrem a necháme přes noc stát.
4. Po uplynutí této doby dejte ovoce na sporák a přiveďte ho k varu. Od této chvíle výrobek vařte asi 15 minut.
5. Džem nechte vychladnout a celý proces třikrát zopakujte.
6. Hotový dezert vložte do čisté připravené misky a překvapte své hosty.

Fíky a švestky

Složení:

• fíky - 0,5 kg;
• švestka - 0,5 kg;
• cukr krystal - 0,5 kg;
• limetka - 1 ks;
• yolkfix (3:1) - 1 balení;
• mletá skořice - 1 lžička;
• hřebíček - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Nejprve připravte všechno ovoce.
2. Fíky opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte stopky a osušte.
3. Oloupejte limetky a vymačkejte z nich šťávu. Švestky opláchněte a odstraňte z nich pecky.
4. Pak nakrájejte švestky a fíky na plátky a smíchejte je s limetkovou kůrou a 50 ml vody.
5. Tuto směs dejte na sporák a přiveďte k varu.
6. V tomto okamžiku přidejte krystalový cukr a vařte dalších 30 minut.
7. Poté přidejte limetkovou šťávu a žloutkovou směs a vařte 5 minut poté, co se směs začne vařit.
8. Vzniklý džem rozlijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je víčky.

Vyrobeno ze sušeného ovoce

Složení:

• sušené fíky - 1 kg;
• cukr - 0,75 kg;
• voda - 1,25 litru;
• balzamikový ocet - 0,5 lžíce;
• sezam - 150 g;
• piniový oříšek - 50 g;
• anýz - 1 hvězdička.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte vodu a balzamikový ocet a postavte na oheň.
2. Sušené ovoce opláchněte a nakrájejte na kousky.
3. Zatímco se octová voda vaří, přidejte do ní fíky a vařte, dokud se ovoce nezmění do tvaru.
4. Poté nalijte vodu do samostatné nádoby a přidejte krystalový cukr, abyste získali sirup.
5. Mezitím omyjte fíky ve studené vodě, osušte je a vložte do vroucího sirupu.
6. Poté vypněte oheň a nechte produkt 12 hodin louhovat.
7. Poté dejte džem znovu na mírný oheň, přidejte anýz a vařte půl hodiny.
8. Současně trochu opražte sezamová semínka.
9. Pak do pánve s džemem vložte opečený sezam a čerstvé piniové oříšky a vařte dalších 15 minut.
10. Rozložte je do připravených sklenic.

Zázvorovo-zázvorovo-pomerančová sladkost

Složení:

• fíky - 0,8 kg;
• oranžová - 1 ks;
• zázvor - 100 g (čerstvý zázvor lze nahradit 20 g mletého zázvoru);
• cukr krystal - 0,4 kg.

Způsob přípravy:

1. Pomeranč přiveďte k varu, odstraňte slupku pomocí struhadla a vymačkejte z něj šťávu.
2. Fíky opláchněte, zbavte ocásků, osušte a nakrájejte na malé plátky.
3. Čerstvý zázvor nakrájejte najemno nožem nebo nastrouhejte na struhadle.
4. Poté smíchejte všechny získané složky s krystalovým cukrem (fíky, pomerančovou šťávu, pomerančovou kůru, nasekaný zázvor) a nechte výrobek vyluhovat.
5. Po několika hodinách postavte nádobu se směsí ovoce a cukru na oheň, přiveďte ji k varu a pak ji 15 minut povařte.
6. Poté zdravý a chutný džem rozložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Medový džem s fíky

Složení:

• fíky - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• med - 0,4 kg.

Způsob přípravy:

1. Fíky důkladně opláchněte, oddělte stopky a ovoce osušte.
2. Mezitím smíchejte med s vodou a připravte medový sirup.
3. Vzniklou tekutinu přidejte k fíkům a nechte 2-4 hodiny louhovat.
4. Pak směs vraťte zpět na vařič a nechte ji povařit do viskózního stavu.
5. Vzniklý džem dejte do sterilizovaných sklenic a uskladněte.

Fíkový džem

Složení:

• fíky - 0,5 kg;
• lehké hrozny - 0,6 kg;
• cukr krystal - 0,3 kg;
• yolkfix (3:1) - 1 balení.

Způsob přípravy:

1. Fíky omyjte, zbavte ocásků, osušte a nakrájejte na malé kousky.
2. Hrozny se také omyjí, rozkrojí na polovinu a odstraní se z nich pecky.
3. Ovoce smíchejte s krystalovým cukrem a nechte 20 minut stát.
4. Poté postavte nádobu s ovocem a cukrem na sporák a vařte 20 minut od okamžiku, kdy se produkt začne vařit.
5. Poté do džemu přidejte žloutkovou směs a 5 minut povařte.
6. Dezert rozprostřete do připravené misky.

Zajímavosti o fících

Bohatá historie starověké kultury uchovává o tomto úžasném ovoci řadu zajímavostí:

1. Podle některých znalců svaté knihy Bible byly fíky zakázaným ovocem pro Adama a Evu, kvůli kterému byli první lidé na zemi vyhnáni z rajské zahrady.
2. Ve starověku se nejlepším odrůdám fíkovníků dávala jména.
3. Fíkovníky mohou být staré stovky let a plodit až čtyři sta let.
4. Jeden z názvů této rostliny je "vinné bobule". Je to způsobeno tím, že přezrálé ovoce se na slunci mění ve víno, které začíná přirozeně kvasit.
5. Fíky jsou nejčastěji zmiňovanou rostlinou a ovocem v pravoslavných a muslimských svatých písmech - Bibli a Koránu.

Fíkový džem je dar matky Země a znalostí našich předků. Sladká pochoutka z tajuplného Východu si dokáže poradit s mnoha nemocemi a přináší dobré zdraví. Nemusíte tedy utíkat a kupovat drahé "kouzelné" přípravky, ale stačí jednou za čas otevřít sklenici se sladkou pochoutkou a vychutnat si pár lžiček báječného dezertu, který má léčivou sílu přírody.

Fotografie fíkového džemu