Co je proso: složení, užitečné vlastnosti, jak vařit

Proso je obilovina, kterou má mnoho lidí rádo a často ji používá ve svém jídelníčku. Tato kaše je nejen chutná, ale také velmi užitečná. Může se používat nejen v jídelníčku zdravého člověka, ale slouží také jako pomocná složka stravy při různých onemocněních. Pro správné použití tohoto produktu je nutné znát jeho složení, užitečné vlastnosti a kalorickou hodnotu.

Z čeho se vyrábí proso?

Proso je název hotové obiloviny, nikoli rostliny, z níž se získává. Pochází ze zpracování semen prosa, jednoleté obilniny, která se průmyslově pěstuje pro výrobu potravin. Technologie použitá k jeho vytvoření je poměrně jednoduchá:

1. Kombajny se používají ke sklizni, když jsou zrna prosa zralá.
2. Ve druhém kroku se proseje, aby se odstranily jemné organické zbytky.
3. Poté se semena vloží do mlátičky, kde se mechanicky vyčistí.

Obiloviny se pak balí do pytlů a sáčků nebo se posílají do potravinářských závodů. Z pšenice se také vyrábějí vločky, jejichž příprava je rychlejší.

Rozdíl mezi prosem a pšeničnou krupicí

Kvůli shodě názvů se proso často zaměňuje s pšeničnou trávou, ale jedná se o dva zcela odlišné produkty. Společné mají to, že obě patří do rodiny obilovin, tedy do obilovin. Ve skutečnosti se však jedná o dva zcela odlišné produkty. Proso se vyrábí z loupaných semen prosa. Pšeničná tráva se vyrábí z předem očištěných mletých pšeničných zrn.

Hlavním rozdílem je vysoký obsah škrobu v pšeničné trávě, zatímco v prosu je ho méně. Kalorická hodnota je však nižší - 320 kcal na 100 g. Pšenice má nižší obsah draslíku a mastných kyselin a obsahuje více "rychlých" sacharidů, které dodávají pocit sytosti a energie. Je proto vynikající snídaní nebo svačinou. Proso obsahuje komplexní sacharidy, které se v těle vstřebávají pomaleji, ale déle slouží jako zdroj energie.

Co je zdravější: rýže nebo proso?

Ze všech obilovin je rýže celosvětově jednou z nejoblíbenějších. Existují však různé odrůdy a druhy těchto obilovin. Srovnáme-li rýži s prosem, vítězí první odrůda, protože je pro tělo lépe stravitelná. Tato obilovina má řadu výhod - je nízkokalorická, dobře chutná, obsahuje vysokou koncentraci cholinu a vitaminů skupiny B. Výrobek je zvláště užitečný při gastrointestinálních onemocněních, protože obsahuje škrob, lepek a vlákninu, které podporují rovnováhu mikroflóry a zdraví střev.

Výhodou prosa je však také to, že díky obsahu vlákniny dlouho zasytí. Obsahuje rekordní množství draslíku, hořčíku, železa a mědi. Při imunitních a krvetvorných problémech a onemocněních reprodukčního systému je tato obilovina nejužitečnější. Je také nejlepším lékem na střevní a gastrointestinální potíže obecně.

Složení a kalorie

Proso obsahuje desítky živin, které společně přispívají ke zlepšení vašeho zdraví. Není to jen výživový produkt, ale zdroj minerálů, vitamínů a organických účinných látek, které mohou regenerovat organismus a podporovat zotavení po různých onemocněních.

Výživová hodnota 100 g suchého produktu:

• kalorie - 340 kcal;
• proteiny - 12 g;
• tuky - 3,5 g
• vláknina - 3,5 g;
• sacharidy - 67 g;
• voda - 14 gr.

Na přípravu jedné porce kaše se použije asi 70 g suchých obilovin, takže hotový výrobek bez přísad (olej, omáčky) obsahuje asi 230-250 kcal. Proso obsahuje vitaminy, minerály a další účinné látky, které jsou pro naše tělo prospěšné:

1. Vitamíny: A, E, skupina B, C, PP, K.
2. Polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny.
3. Esenciální aminokyseliny: arginin, metionin, lysin, valin, tryptofan, leucin, tyrosin, cystein.
4. Substituovatelné aminokyseliny: prolin, serin, glutamin, cystein, alanin, asparagin.
5. Minerální sloučeniny: chlor, fosfor, síra, sodík, hořčík, křemík, vápník, draslík.
6. Mikroživiny: hliník, bór, železo, jód, měď, zinek, vanad, kobalt.
7. Polysacharidy a monosacharidy, glukóza, fruktóza.

Jak vidíte, složení této kaše je bohaté a rozmanité, má mnoho užitečných složek, které ovlivňují různé orgány a systémy, podporují tělo a pomáhají v boji proti nemocem.

Užitečné vlastnosti prosa

Složení prosa obsahuje základní mikroživiny, mastné kyseliny a vitaminy, takže tento produkt je pro tělo prospěšný. Lze je jíst průběžně i denně. Pro ty, kteří stále váhají a nevědí, zda tento produkt zařadit do jídelníčku, jsou níže popsány všechny užitečné vlastnosti a účinky této kaše na tělo.

Pro ženy

Ne nadarmo je proso považováno za "ženskou kaši". Tento produkt má příznivý vliv na zdraví ženské poloviny lidstva. Obsahuje minerály, které jsou nezbytné pro normální fungování reprodukčního systému a produkci hormonů ve správné koncentraci.

Kaše je bohatá na hořčík a tato složka je prospěšná pro zdraví nervového systému a hormonů. Pomáhá zvládat stres, emocionální a psychickou zátěž, snadno přežít menopauzu, odstraňuje PMS.

Pro muže

Muži nejvíce ocení přínosy prosné kaše. Tento produkt je zdrojem energie, síly a účinných látek, které podporují mužský organismus. Minerální sloučeniny a organické kyseliny podporují reprodukční zdraví. Zvyšují sexuální apetit, stimulují regeneraci buněk, čímž chrání tělo před patologickými procesy a předčasným stárnutím.

Kyselina glutamová, která je ve vysokých koncentracích obsažena v semenech prosa, je cenná zejména pro muže s aktivním životním stylem. Tato přírodní složka se často používá ve sportovní farmakologii k výrobě doplňků stravy, které vás udrží v kondici a rychle se zotaví po náročném cvičení. Antioxidanty pomáhají zvládat oxidační stres, chrání mužské pohlaví před rakovinou a nezhoubnými nádory a podporují obranné mechanismy.

V těhotenství

Gynekologové v různých zemích doporučují ženám, aby do svého jídelníčku zařadily kaše, zejména proso, protože má příznivé účinky na zdraví matky a dítěte. Doporučuje se používat tento produkt pravidelně. S ním se obejdete bez vitaminových doplňků, pokud neexistují žádné hrozby nebo patologie. Proto je tak důležité jíst v těhotenství proso:

1. Antioxidanty chrání embryo před nitroděložními patologiemi a ženu před nemocemi a záněty.
2. Vitamíny a minerály skupiny B přispívají ke zdravému vývoji nervového systému.
3. Rostlinné bílkoviny jsou v těle využívány pro růst a vývoj dítěte.
4. Draslík a sodík v kaši pomáhají udržovat zdravou rovnováhu vody a soli.
5. Mikroživiny podporují zdraví kardiovaskulárního systému.
6. Tokoferol podporuje ženský organismus a podílí se na vývoji vnitřních orgánů plodu.
7. Vláknina pomáhá udržovat rovnováhu mikroflóry, která pomáhá normalizovat trávení a posilovat imunitní systém.

Během těhotenství je třeba být obzvláště opatrný při výběru produktů a studiu jejich složení a výživové hodnoty. Proso může být součástí stravy, ale je důležité to s ním nepřehánět, protože obilná kaše je poměrně kalorická a může vyvolat nadváhu. Nadbytek prosa ve stravě může také vést k zácpě, což je pro těhotné ženy rovněž velmi nežádoucí.

Při kojení

Proso je při kojení zdrojem minerálů, vitaminů, zdravých tuků a dalších složek, které matka i dítě nutně potřebují. Tato obilovina obsahuje látky, které společně poskytují řadu výhod:

• odstranit nedostatek minerálů a vitamínů;
• normalizovat trávení;
• posilují imunitní systém;
• stimulovat vývoj mozku a nervového systému obecně;
• příznivé účinky na kardiovaskulární systém a krvetvorbu.

Proso je výborné při průjmech. Rozhodně by měl být zařazen do jídelníčku po podání antibiotik a sloužit jako zdroj minerálů a vitaminů, aby bylo dítě i jeho matka zdravé.

Pro děti

Dětem je prostě třeba dávat proso, protože je nepostradatelným produktem pro jejich růst a zdravý vývoj. Aby vaše dítě neonemocnělo příliš často, můžete kaši používat i každý druhý den, zejména v období nachlazení a viróz. Kaše se mohou používat od velmi útlého věku, přibližně od 8-10 měsíců. Měla by se však zavádět postupně. Nejprve vyzkoušejte 1 čajovou lžičku kaše, zřeďte ji ovocným pyré a jeden den sledujte, jak reaguje. Pokud tělo na výrobek nereaguje, můžete postupně zvyšovat podíl kaše a dosáhnout plného objemu.

Dětem lze podávat prosnou kaši. To nebude problém, protože jeho chuť často chutná i těm nejvybíravějším dětem. Pro ty, kteří nemají kaši příliš v oblibě, ji můžete připravit s mlékem s cukrem a ovocem, doplněnou o ořechy. Proto je proso pro děti tak užitečné:

• dodává energii;
• podporuje rychlý a intenzivní růst;
• podporuje zdraví trávicího systému;
• normalizuje mikroflóru;
• zajišťuje normální metabolismus;
• zabraňuje anémii;
• zasytí tělo vitamíny a minerály.

Proso je ideální snídaní pro školáky. Je pomalu stravitelný a poskytuje energii na 3-4 hodiny. Kaše obsahuje celý komplex minerálů a vitaminů, který stimuluje mozkové funkce, chrání zrak, pomáhá dětem soustředit se, zlepšuje paměť a pozornost.

Pro hubnutí

Proso pomáhá vyrovnat se s nadváhou, a to bez vyčerpávajících diet a hladovění. Pokud tuto krupici použijete ve stravě správně, můžete rychle vyčistit střeva, odstranit toxiny z těla a nastolit zdravý metabolismus. Existuje nejméně 5 důvodů, proč by lidé, kteří hubnou, měli jíst proso alespoň dvakrát týdně:

1. Proso je bohaté na vlákninu a rostlinné vlákniny, takže se na jeho trávení spotřebuje hodně energie.
2. Jsou bohaté na vitaminy, které podporují metabolismus.
3. Obiloviny obsahují látky, které pomáhají jaterním buňkám zpracovávat velké množství tuku, což je důležité v boji proti nadváze.
4. Obiloviny obohacují tělo o mastné kyseliny, které se podílejí na biochemických reakcích při odbourávání tuků.
5. Přípravek navozuje dlouhodobý pocit sytosti a pomáhá odbourat návyk přejídání a necítění hladu.

Existují dokonce proso diety určené pro ty, kteří chtějí shodit přebytečná kila. Recenze těchto potravinových systémů jsou rozporuplné. V žádném případě se nedoporučuje používat nevyvážené diety na hubnutí. Je lepší sestavit kompletní stravu s ohledem na rovnováhu FFA a doplnit ji fyzickou aktivitou.

Proso v medicíně

Odborníci na výživu doporučují všem zdravým lidem zpestřit si jídelníček ovesnými vločkami připravenými z prosa. Produkt má silný profylaktický a terapeutický potenciál, takže může být použit jako součást stravy při různých onemocněních.

Pro diabetes mellitus

Proso může být jedním z produktů používaných v léčebné dietě při diabetu II. typu. Tato obilovina normalizuje metabolické procesy, odstraňuje z těla toxické látky, zabraňuje vzniku ketózy a zvýšení hladiny cukru v krvi. Proso minimalizuje negativní účinky cukrovky, zlepšuje krevní oběh a výživu tkání, zabraňuje obezitě a rozvoji aterosklerózy.

Tento produkt je bohatý na bílkoviny - hlavní zdroj energie, který tělo využívá při cukrovce. Problémem je, že při této diagnóze jsou sacharidy špatně stravitelné a živočišné bílkoviny vedou k silné oxidaci organismu a špatnému zdravotnímu stavu. Rostlinné bílkoviny nejsou zdraví škodlivé.

Při pankreatitidě

Proso dokáže aktivovat regeneraci orgánů i při dlouhém a pomalém zánětlivém procesu. Přesně to je potřeba u chronické pankreatitidy. V akutní fázi je tato obilovina zcela vyloučena ze stravy a předepisuje dietní režim. Při chronické pankreatitidě by se proso mělo jíst alespoň 2-3krát týdně. Můžete ji uvařit s nízkotučným mlékem nebo vodou. Existuje však obzvláště užitečný recept.

Do silnostěnného hrnce nasypte ½ hrnku krup a přidejte 2 hrnky studené vody. Kaši přiveďte k varu na mírném ohni a pak ji 30 minut vařte. Můžete přidat sůl a malé množství rostlinného oleje, ale lepší je kaši doplnit rozmačkanou pečenou dýní a malým množstvím medu. V takové kombinaci se produkty účinně vyrovnávají se zánětem, zmírňují křeče, normalizují produkci enzymů.

Při gastritidě

Proso při gastritidě lze používat stejně jako jiné druhy obilovin, ale nemělo by se jíst příliš často a ve velkém množství. Ke zmírnění zánětu můžete použít i prostředky na bázi zrníček. Existují tři recepty.

1. ½ hrnku vloček zalijte 2 litry vroucí vody a nechte pod pokličkou v hrnci 2-3 hodiny. Sceďte, vypijte 150 ml při výskytu bolesti a pálení žáhy.
2. Smíchejte stejným dílem žitné, ovesné a prosné vločky, hrstku jich zalijte sklenicí převařeného kozího mléka a tuto snídani jezte 14 dní. To pomůže zmírnit zánět a obnovit sliznici žaludku.
3. Do 250 ml přečištěné nebo studené převařené vody dejte polévkovou lžíci obilovin, počkejte hodinu, pak obiloviny rozemelte v mixéru a hmoždíři a vypijte mléko na lačný žaludek. Postup opakujte po dobu 20 dnů.

Při gastritidě je vhodné kombinovat proso s rostlinnými tuky. Do kaše lze přidat konopný, lněný, sezamový nebo olivový olej. Díky těmto přídavkům bude hlavní produkt ještě zdravější a urychlí se regenerace žaludku.

Pro střeva

Přínos prosa pro zdraví a normální funkci střev je neocenitelný. Patří mezi zrna, která mají následující léčivé účinky:

• zlepšují trávení potravy;
• normalizovat mikroflóru;
• očistit tělo od toxinů a nečistot;
• odstranit zánět ve střevech a vyplavit hlen;
• Obnovení sliznice v případě peptického vředu;
• chrání před škodlivými látkami a volnými radikály.

Pšenice se musí jíst po užívání antibiotik, která ničí prospěšnou mikroflóru. Tato kaše je bohatá na vlákninu, která pomáhá obnovovat kolonie prospěšných bakterií, jež pro tělo produkují vitaminy skupiny B, které jsou zodpovědné za imunitní reakci. Proso pro zdraví střev by se mělo jíst preventivně alespoň dvakrát týdně.

Při zácpě

Pokud se vyskytne zácpa, lze ji zvládnout obyčejným prosem bez použití léků. Pokud kaši připravíte správně, může rychle obnovit peristaltiku. Aby byl přípravek prospěšný při zácpě, je třeba jej používat s ohledem na následující pokyny.

1. Je nutné, aby kaše byla mírně nedovařená a drobivá, protože má projímavý účinek.
2. Nezapomeňte hotový výrobek ochutit rostlinným olejem a nepoužívejte živočišné tuky.
3. Proso se vyplatí vařit se zeleninou, která je bohatá na rostlinnou vlákninu. Tato složka přispívá k účinnějšímu trávení a má také výrazný projímavý účinek a zvyšuje účinek hlavního produktu.
4. Mléko z prosa lze použít k léčbě zácpy. Důkladně ji propláchněte, 2 polévkové lžíce nasypte do šálku vroucí vody, namočte na 30 minut a rozmačkejte. Pijte 100 ml nalačno po dobu 3 dnů, uchovávejte v chladničce.

Výhodou prosa při léčbě zácpy je, že přímo odstraňuje příčinu střevní poruchy a nemá prakticky žádné vedlejší účinky. Pokud jste náchylní k tomuto problému, můžete tento produkt pravidelně používat ve svém jídelníčku.

Pro dnu

Proso obsahuje aktivní alkalické složky, které reagují se solemi kyseliny močové, tj. odstraňují hlavní příčinu dny. Kromě toho má proso hepatoprotektivní účinek a stimuluje ledviny k vylučování toxických látek. Proto má přípravek komplexní účinek na tělo a normalizuje metabolismus. To pomáhá rychleji vyřešit problém a obnovit normální pohodu.

Při dně lze použít syrové proso, tj. jáhly. Měly by se louhovat v termosce. Pokud je obtížné sehnat semena, můžete použít vařené kroupy. Je třeba přidat polévkovou lžíci přípravku do litrové termosky, zalít vroucí vodou a namočit na 2 hodiny a pak pít teplý 4-5krát denně po 100 ml. Proso může urychlit zotavení, ale neměli byste ustupovat od základní terapie.

Pro játra

Proso je silný přírodní antioxidant a hepatoprotektor. Stejné vlastnosti mají i rafinovaná zrna, tedy proso. Mohou být použity v jídelníčcích při onemocnění jater. Tento přípravek obnovuje funkci jater, urychluje regeneraci buněk tohoto orgánu, odstraňuje toxiny, čímž usnadňuje práci hlavního tělesného filtru. Pro léčbu byste měli uvařit proso ve vodě a užívat malé porce každý den, nejlépe k snídani. Pro zvýšení účinku by měla být kaše doplněna následujícími potravinami:

• dýně;
• červená řepa;
• citrusové plody;
• rostlinný olej;
• česnek.

Lze připravit silný lék na játra. Vezměte lžíci krupice, zalijte šálkem mléka a přidejte lžičku kurkumy. Rozdělte na 2 části a pijte ráno a večer. Doba léčby je 2 týdny.

U hemoroidů.

Proso by se mělo přidávat jako doplňková složka hlavní stravy při léčbě hemoroidů. Není to jen kaše, je to lék, který si s nemocí poradí mnohonásobně rychleji. Tento přípravek má mírný projímavý účinek, takže pomáhá zbavit se análních trhlin a zastavit zvětšování hemoroidů. Obsahuje také látky, které stabilizují cévní stěny a normalizují viskozitu krve. To pomáhá časem zmenšit velikost bulky nebo ji při správně zvolené hlavní léčbě zcela odstranit.

Pro cholelitiázu

Proso lze použít v léčebné dietě při cholelitiáze. Je-li správně připraven, je cenným lékem na žlučník. Obiloviny působí přímo na postižený orgán a vyvolávají tyto léčivé účinky:

1. Pomáhá předcházet tvorbě kamenů.
2. Zpevňuje stěny žlučníku a obnovuje jeho motorickou funkci.
3. Stimuluje tvorbu žluči a zvyšuje její koncentraci, takže tato enzymatická tekutina lépe plní svou funkci při trávení.
4. Eliminuje zánětlivé procesy a zabraňuje tvorbě srůstů.
5. Normalizuje chuť k jídlu, odstraňuje hořkost v ústech a nevolnost.

K léčbě akutní cholelitiázy lze použít malé porce prosa vařeného ve vodě. Měla by být dobře uvařená, takže můžete použít i vločky nebo přidat dvojnásobné množství tekutiny. Při cholelitiáze je také zakázáno používat živočišné tuky jako koření. Nejlepší je přidat do kaše rostlinný slunečnicový nebo olivový olej, který dále zvýší léčebný účinek výrobku.

Hypotyreóza

Onemocnění štítné žlázy vyžaduje dlouhodobou léčbu pomocí specifické diety. Bez správné stravy nelze dosáhnout rychlého výsledku, a to ani při správné terapii. Při hypotyreóze je třeba zpestřit jídelníček potravinami, které jsou bohaté na vlákninu, obsahují rostlinné bílkoviny a podporují vstřebávání jódu. Proso je pro toto onemocnění vhodným druhem obiloviny.

V jídelníčku je lze používat často a přednostně by se z nich měla připravovat jídla 2-3krát týdně. Pravidelné užívání může normalizovat fungování endokrinního systému, zlepšit pohodu a zvýšit účinnost základní terapie. Hlavní je ujistit se, že neexistují žádné kontraindikace, aby se stav těla nezhoršil tím, že se snažíte pomoci štítné žláze.

Pro zánět močového měchýře

Při zánětu močového měchýře je vhodné přehodnotit jídelníček a obohatit ho o bezpečné potraviny, které pomáhají tělu rychle se zotavit. Proso lze použít nejen jako součást léčebné stravy, ale také jako bylinný lék. Lze z ní připravit nálev, odvar nebo suspenzi a užívat ji jako doplněk k hlavní léčbě. Tento produkt se používá ke zlepšení pohody a urychlení regenerace. Existují tři oblíbené recepty.

1. Pro přípravu nálevu vezměte třílitrovou sklenici a naplňte ji do jedné třetiny prosem, které bylo předem propláchnuto. Dolijte studenou převařenou nebo čištěnou vodu. Sklenici uzavřete a nechte přes noc na tmavém místě, ráno sceďte a užívejte tekutinu po 100 ml 3-4krát denně.
2. Do hrnce dejte 2 polévkové lžíce propláchnutých vloček, zalijte litrem studené vody a přiveďte k varu. Vypněte vařič, vývar přikryjte a počkejte, až mírně vychladne (na teplotu, při které se dá pít). Sceďte, vymačkejte surovinu a užívejte 100 ml 4krát denně. Kurz trvá 5-7 dní.
3. Pro přípravu suspenze si připravte 100 g krupice a 300 ml vody. Produkt přelijte vroucí vodou, rozemelte na homogenní hmotu (mléko světle krémové barvy), pijte 1 polévkovou lžíci 4-5krát denně.

Pro ty, kteří často trpí zánětem močového měchýře, může být tato kaše skutečnou spásou. Může se používat při chronických onemocněních močopohlavního ústrojí jako podpůrný prostředek. Složky, z nichž se přípravek skládá, potlačují růst patogenních bakterií a podporují fungování močového systému.

Proso v kosmetologii

Proso a dokonce i jeho surová semena se hojně používají v kosmetice jako přípravky pro péči o pleť a vlasy. Bohaté složení přípravku ho činí účinným v péči o pleť. Nejlepší je samozřejmě používat neloupané obilí, je zdravější, ale přípravky pro péči o pleť můžete vyrábět i z obilovin.

1. Rozemelte proso na mouku a do ní přidejte lžíci 30 ml převařeného horkého mléka a zamíchejte. Naneste na vyčištěnou pleť a po 15 minutách, jakmile trochu vychladne, opláchněte. Opakujte dvakrát týdně. Tato maska stimuluje regeneraci buněk, zlepšuje vzhled pleti, vyživuje ji a hydratuje.
2. Připravte si lžíci krupicové mouky, zalijte ji 100 ml silného černého čaje, přidejte špetku červeného pepře a promíchejte. Vetřete do pokožky hlavy, nechte působit 10-15 minut a poté opláchněte. Tato maska účinně stimuluje růst vlasů, zlepšuje jejich výživu a vzhled.
3. Vezměte lžičku prosné mouky a lžíci smetany. Do směsi přidejte také špetku nastrouhaného kořene zázvoru a lžičku mleté kávy. Smíchejte a použijte jako tělový peeling pro exfoliaci ve sprše.

Proso zlepšuje pevnost a pružnost pokožky a dodává jí hladkost a sametovost. Na vlasy lze použít také odvar ze syrového prosa. 2 lžíce semen povařte ve 2 litrech vody, trvejte na tom, dokud nevychladnou, a použijte je k opláchnutí vlasů.

Nebezpečí a kontraindikace

Proso může být v některých případech pro lidský organismus škodlivé. Tato kaše může být zdraví škodlivá v případě potravinové alergie na tento produkt. I když je člověk zcela zdravý a nemá žádnou přecitlivělost, neměl by výrobek zneužívat. Při nadměrné konzumaci prosa může dojít k následujícím nežádoucím účinkům:

• nadýmání, plynatost;
• zažívací poruchy;
• bolesti a křeče;
• nevolnost;
• zácpa.

Optimální množství prosa ve stravě je 1-3 porce týdně, ale nepřehánějte to. Výživa by měla být nejen vyvážená, ale také pestrá, aby byly pokryty všechny potřeby organismu. Proso nenahradí jiné obiloviny. Může být také škodlivý, pokud máte některý z následujících problémů.

• akutní onemocnění štítné žlázy;
• exacerbace pankreatitidy;
• Žaludeční a střevní vředy.

Při chronické zácpě se nedoporučuje používat tento přípravek v dietě příliš často. Pšenice by se také neměla nadužívat při akutních onemocněních jater a ledvin.

Můžete být alergičtí na proso?

Stejně jako jiné potraviny může proso vyvolat alergické reakce u osob přecitlivělých na organické složky, které obsahuje. Přecitlivělost se může projevovat příznaky, jako jsou:

• Pocit nepohodlí v žaludku;
• nevolnost;
• průjem;
• vyrážka;
• svědění;
• špatná chuť k jídlu;
• intoxikace.

Alergická reakce na tento přípravek je poměrně vzácná, ale riziko přesto existuje. Pokud se tedy po konzumaci kaše objeví následující příznaky, je vhodné se jí vyhnout a poradit se s lékařem. Nejúčinnějším způsobem, jak zjistit, zda je člověk alergický na proso, je nechat si udělat testy.

Jak vybrat a uložit

Nejlepší způsob, jak nakupovat ječmen, je vědět, jak ho vybrat, abyste z něj připravili chutný a zdravý pokrm. Doporučení pro proso se mírně liší od doporučení pro ostatní obiloviny. Aby bylo proso čerstvé a zdravé, je třeba dodržovat následující doporučení.

1. V první řadě je třeba věnovat pozornost datu výroby a skladování. Obiloviny jsou obvykle označeny jako 1,5-2 roky staré, ale je lepší kupovat produkt z poslední sklizně. Zkažený produkt je hořký a nepříjemně zapáchá.
2. Lepší je koupit proso, které se prodává v samostatném balení. Obsahuje více cenných látek. Použité obiloviny rychle ztrácejí své cenné vlastnosti, některé látky na vzduchu oxidují.
3. Je důležité věnovat pozornost barvě výrobku. Světle žlutá kaše je sladká, rychleji se vaří a je měkká. Tmavě žluté odrůdy mají tmavší žlutou barvu a drobivou strukturu. Světlé obiloviny se hodí do slané kaše.
4. Prohlédněte si jádra: měla by být stejnoměrně velká, neporušená a s matným povrchem.
5. Vyplatí se zkontrolovat obal, který by měl být nepoškozený. Je skutečností, že molice a jiný hmyz, který se rád živí obilovinami, proso rychle napadají. Dokonce i celý sáček může být napaden hmyzem, jehož larvy se do sáčku dostaly během výrobního procesu.

Před nákupem je také vhodné rozhodnout, k jakým účelům je proso potřeba. Podle toho, k jakému pokrmu se bude používat, lze zvolit vhodnou odrůdu. V obchodech s potravinami jsou dnes k dostání tři druhy prosa.

1. Dranety jsou celé proso vhodné k přípravě chutných příloh a křehkých kaší. Všechna jádra jsou dokonale kulatá, nerozpadají se a zachovávají si svou celistvost.
2. Drcené proso je ideální pro ty, kteří nemají čas vařit kaši celou hodinu. Tento druh prosa je vhodný k rychlé snídani, je vařený a má jemnější chuť.
3. Vločky - zploštělá zrna, která se velmi rychle uvaří, některé druhy lze jednoduše spařit vroucí vodou nebo horkým mlékem. Je to skvělý výrobek na rychlou svačinu, který si můžete vzít s sebou do práce, abyste si v době oběda mohli dát zdravé jídlo místo sendvičů.

Proso skladujte v uzavřené nádobě, aby se do něj nedostali komáři a brouci. Proso byste měli dát rovnou do skleněné nebo plechové konzervy nebo do látkového sáčku, ale to je nejméně spolehlivá možnost (může být také napadeno moly). Délka skladování závisí na datu výroby. Pokud byl obal vyhozen do koše, je lepší se předem podívat na datum, které je na něm napsáno, a podepsat nádobu, do které bylo proso vysypáno.

Jak vařit proso: recepty

Proso se velmi snadno vaří. S touto obilovinou nebudou žádné problémy, pokud dodržíte technologii vaření a proporce. Výrobek je vhodný jako základ pro přílohy, sladké kaše a další pokrmy. Existuje několik základních receptů na přípravu prosa, které lze použít jako základ.

S mlékem

Před přípravou je důležité připravené obiloviny umýt. To je nezbytné, protože nikdo neví, jak byla skladována před zabalením. Skladovací prostory pro obilí jsou často natolik prašné, že se v hotovém produktu nutně vyskytují nezdravé nečistoty. Propláchnuté obiloviny nejprve zalijte studenou vodou v poměru 1:2, tj. 2 šálky tekutiny na sklenici obilovin. Když se kaše vaří, snižte teplotu a vařte 15 minut, poté přidejte mléko a vařte, dokud zrna nezměknou.

Před dokončením vaření můžete do mléčného prosa přidat tyto produkty, aby bylo chutnější.

• sušené meruňky;
• kandované ovoce;
• sušené švestky;
• nakrájená jablka (ne kyselá, jinak se mléko srazí);
• sultánky;
• vanilin;
• mletá skořice;
• zázvorový prášek.

Před podáváním nezapomeňte dát na talíř kopeček másla. Do tohoto receptu můžete přidat jakékoli další ingredience. Na uvařenou kaši můžete položit například čerstvé bobule nebo kousky ovocné marmelády a přelít ji medem, čokoládovou polevou nebo karamelovým sirupem.

S vodou

Proso se nejčastěji vaří ve vodě, protože je to nejjednodušší a nejrychlejší způsob přípravy. Uvařenou kaši lze navíc připravit na sladko nebo na slano. Vše záleží na vkusu a osobních preferencích. Pro vaření prosa ve vodě je třeba si přečíst doporučení na obalu, která se mohou u jednotlivých druhů obilovin lišit.

Pro vaření celých zrn je třeba použít vodu v poměru 1:3. To znamená, že na 1 šálek obilovin spotřebujte 3 šálky vody. Proso nejprve propláchněte pod studenou vodou, můžete ho namočit na 15-20 minut, pak se rychleji uvaří, a čím kratší je doba vaření, tím více užitečných látek se v produktu zachová. Tento způsob vaření se proto považuje za nejvhodnější, pokud se kaše používá k léčebným účelům jako součást diety.

Propláchnuté vločky můžete vložit do vroucí vody, pak snížit teplotu a vařit, dokud nejsou hotové. Pokud má být kaše použita jako příloha, je lepší ji ihned osolit. Pokud se má proso použít jako sladký pokrm, cukr se přidává až na samém konci. Průměrná doba vaření je 40 minut, ale různé druhy a odrůdy obilovin se mohou lišit.

V multifunkčním vařiči

Nejjednodušší je uvařit prosnou kaši v multicookeru. Je to pohodlné, ráno můžete přístroj zapnout, naházet všechny ingredience do mísy a jít si po svých, a když se všichni probudí k snídani, proso už bude hotové. Samozřejmě existuje mnoho způsobů přípravy v multicookeru, ale existuje i základní recept, který lze použít jako základ. Proso s mlékem a smetanou je pro tělo prospěšné - je to skvělá energetická vzpruha na první polovinu dne. Pokud do kaše přidáte ořechy, kandované ovoce, sušené ovoce nebo čerstvé bobule, zvýšíte její výživovou hodnotu a doplníte tělu potřebu vitaminů a minerálů.

K jeho přípravě potřebujete tyto ingredience:

• 1 šálek prosa;
• 3 šálky mléka;
• 1,5 šálku vody;
• 100 ml smetany;
• Špetka soli, aby se zvýraznila chuť produktu;
• cukr podle chuti, dle vlastního uvážení
• vanilin;
• 50 g másla nebo margarínu.

Před vařením si připravte ingredience. Kroupy propláchněte studenou vodou. Poté dejte všechny ingredience do mísy a promíchejte je (kromě másla, to je lepší přidat do hotového pokrmu v míse nebo na talíři). Poté zvolte příslušný režim (mnoho modelů multicookerů má funkci "Vaření kaše") a nastavte časovač na jednu hodinu. Po skončení signálu doby vaření přidejte máslo a přepněte na "udržování teploty", aby se proso dovařilo.

Jak vařit proso v troubě

Z prosa lze v troubě připravit opravdu chutnou přílohu nebo snídani. Kaše chutná nejlépe, když se nechá dlouho vařit při nízké teplotě. Proso lze vařit se zeleninou, masem nebo osladit sušeným ovocem a sultánkami.

Recept na kaši s masem

Je nutné připravit speciální nádobu, která se nebojí vysoké teploty. K pečení se hodí standardní hliněné nádoby, žáruvzdorné skleněné formy. Pokud nádoba, kterou máte k dispozici, nemá víko, můžete použít fólii.

Složení:

• 1 šálek krupice;
• 3 šálky masového vývaru;
• 500 g vepřového nebo hovězího masa;
• 1 lžička soli;
• 1 cibule;
• 1 mrkev
• bobkové listy;
• koření;
• trochu rostlinného oleje.

Nejprve na pánvi na oleji osmahněte maso nakrájené na malé kousky spolu s cibulí a mrkví. Poté ji vložte do formy nebo pekáče. Přidejte oprané kroupy, koření a sůl, promíchejte a zalijte vývarem. Hrnec vložte do trouby předehřáté na 160 °C a pečte 1 hodinu.

Sladká mléčná kaše

Tento pokrm děti jistě potěší, navíc pro ně bude velmi užitečný. Při vaření v troubě se podaří zachovat maximum živin v produktech, což znamená, že kaše bude zdrojem cenných vitamínů a minerálů.

Složení:

• 2/3 šálku obilovin;
• 2,5 šálku mléka;
• 50 ml smetany;
• vanilin;
• 2 lžíce cukru;
• 1 lžíce másla.

Proso propláchněte a slijte vodu. Na dno hrnce nalijte rozpuštěné máslo a přidejte smetanu a cukr. Vmíchejte krupici a poté přidejte mléko a vanilin. Pečte v troubě při teplotě 160 stupňů po dobu 50-60 minut. Před podáváním ozdobte sušeným ovocem nebo čerstvými bobulemi. Během vaření lze přidat kandované ovoce, sušené meruňky, sušené švestky nebo sultánky.

Můžeme dávat proso zvířatům?

Proso je často používáno majiteli domácích zvířat jako součást stravy. Smíchává se s tekutým krmivem nebo se vaří v masovém vývaru a podává se zvířatům. To však není vždy správné. Pro kočky může být tento přípravek nebezpečný. Trávicí systém těchto zvířat není uzpůsoben k trávení takové potravy. V důsledku vazebného účinku pravidelné konzumace prosné kaše může u koček dojít k zácpě a dysfunkci celého gastrointestinálního traktu. Místo prosa pro kočky je lepší použít pohanku a rýži - tyto druhy obilovin jsou pro trávicí systém zvířat snadno stravitelné a neškodí.

Psi mohou dostávat proso, ale až po jednom roce věku, nejlépe od jednoho a půl roku. Tento výrobek můžete použít k přípravě kaší s masem nebo rybími produkty, které jsou povoleny ve stravě domácích zvířat. Je důležité podívat se na doporučení jídelníčku pro konkrétní plemeno a ujistit se, že zvíře toto krmivo normálně snáší. V žádném případě není vhodný pro každodenní konzumaci, ale lze jej použít příležitostně pro zpestření jídelníčku.

Zajímavá fakta o prosu

Proso bylo vždy vysoce ceněno jako surovina pro výrobu výživných krupic. Ale přestože tento produkt používají lidé již od starověku, existuje mnoho skutečností, které jsou lidstvu málo známé.

1. Proso se v Nepálu používá k výrobě alkoholu. Používá se k výrobě voňavého alkoholického nápoje zvaného Tongba.
2. Tato obilovina je nejlepší antidepresivum. Obsahuje celou řadu vitamínů a minerálů, které podporují tvorbu serotoninu a dopaminu, hormonů zodpovědných za pocity radosti, štěstí a spokojenosti se životem.
3. Proso je jednou z mála rostlinných potravin bohatých na alkalické bílkoviny. Neoxiduje buňky, naopak obnovuje Ph na normální úroveň.
4. Dlouhou dobu se proso nazývalo rýží - nikoliv prosem. Když ji Petr Veliký přivezl do Ruska, mnozí ji vnímali jen jako druh obilí.
5. Proso se často používá ve sportovní výživě jako zdroj rostlinných bílkovin, cenných aminokyselin, vitaminů a minerálních látek.

Proso není jen obilovina, je to přírodní lék, základ pro kosmetiku a také dobré krmivo pro zvířata. Při správném užívání je proso pro tělo skvělým pomocníkem!

Fotografie prosa