Zelená pohanka: obsah, užitečné vlastnosti, jak ji vařit

Pohanka, zejména zelená, je mezi milovníky dobré výživy velmi oblíbená. Tento druh pohanky je bohatý na vitamíny a mikroprvky a obsahuje velké množství vlákniny. Zelená pohanka díky svým užitečným vlastnostem pomáhá posilovat imunitní systém, normalizuje látkovou výměnu, čistí oběhový systém, obnovuje činnost trávicího traktu a ledvin.

Zelená pohanka je produkt v čisté, nedotčené, živé formě se všemi důležitými zdravotními účinky. Pochází z pěstování pohanky na polích. Málokdo ví, že pohanka nemá přirozené hnědé zbarvení, je to jen výsledek tepelné úpravy.

Co je zelená pohanka a proč má tuto barvu?

Obyčejná pohanka se vyrábí odstraněním slupky z plodů pohanky a zelená pohanka je normální nezpracované semeno. Tmavá pohanka, která je k dostání v každém obchodě s potravinami, získává tuto barvu při tepelném zpracování, ale v tomto případě ztrácí hotový výrobek část svých užitných vlastností.

Takříkajíc. Zelené kroupy jsou vynikajícím pokrmem pro sportovce a osoby s nadváhou.

Zajímavé je, že až do poloviny minulého století byla v obchodech k dostání pouze zelená pohanka.

Jak se zelená pohanka liší od pohanky?

1. Pohanka je jednou z nejvýživnějších a nejdůležitějších potravin pro člověka. Hnědá krupice si zachovává pouze malý zlomek všech vitamínů a minerálních látek, které jsou obsaženy v zelené verzi. Světle zelená obilná zrna získávají po tepelném zpracování (smažení nebo vaření v páře při vysokých teplotách s dodatečným sušením pro prodloužení trvanlivosti) hnědou barvu. Tím se snižuje počet enzymů, které mají příznivý vliv na lidský trávicí systém. Je třeba poznamenat, že čím tmavší je barva pohanky, tím méně je užitečná, protože taková potravina je jednoduše převařená.
2. Je pozoruhodné, že zelenou pohanku lze jíst syrovou a není třeba ji vařit, ale hnědý produkt vyžaduje další zpracování.
3. Zelená zrna v naklíčené podobě lze přidávat do různých salátů a příloh, hnědé kroupy se neklíčí.
4. Známé hnědé pohankové výrobky neobsahují enzymy, na rozdíl od zelených obilovin. Právě ty mohou tělo očistit od toxických látek a toxinů.
5. Uvařená zelená pohanková kaše má jemnou specifickou chuť s jemnou oříškovou příchutí. Z hnědé pohanky takovou kaši nikdy neuděláte.
6. Zelená pohanka má také kratší trvanlivost než smažená verze.
7. Tmavá pohanka nemá žádná omezení pro osoby s různými onemocněními. Pokud jde o zelenou pohanku, tu nemůže konzumovat každý. Tento přípravek je kontraindikován u osob, které mají problémy se srážlivostí krve. Zelené kroupy se navíc nedoporučují používat u dětí.
8. Z logiky věci by cena nezpracované zelené pohanky měla být nižší než cena tepelně upraveného produktu. Ani zde si však výrobci nenechali ujít příležitost vydělat peníze, protože se domnívají, že dobré a zdravé potraviny by měly být drahé.

Při výběru zelené pohanky je důležité zohlednit vůni obilovin. Vzhledem k tomu, že výrobek má mnohem kratší dobu trvanlivosti, je velmi snadné rozpoznat zápach plísně u prošlého výrobku. V případě zapečetěných balení je důležité zohlednit datum výroby.

Která pohanka je zdravější: zelená nebo hnědá

Jak již bylo zmíněno, hnědá pohanka se vyrábí spařením a usušením zelené pohanky. Slupka obsahuje látku zvanou rutin, která se při vaření ztrácí. A rutin je známý tím, že zlepšuje oběhový systém.

Hnědé kroupy získají tento odstín po vystavení vysokým teplotám, díky čemuž produkt získá oříškovou chuť a další vaření trvá kratší dobu. Hnědá pohanka je vysoce stravitelná, posiluje imunitní systém a zpomaluje proces stárnutí. Tento produkt má nízký obsah kalorií a obsahuje mnoho vitamínů a minerálů.

Pokud použijete zelenou krupici na běžnou kaši, bude prakticky stejná jako hnědá krupice. Rozdíl je pouze v tom, že hnědý produkt ztrácí část živin již během tepelné úpravy a následně během vaření kaše, zatímco zelená pohanka ztrácí část živin až během přípravy pokrmu.

Pokud jde o naklíčenou zelenou pohanku, takový pokrm je skutečně produktem obohaceným o bílkoviny a různé živiny. Zelená pohanka si tak zachovává všechny aminokyseliny, kyselinu askorbovou, vitaminy E, PP, skupinu BB a další, stejně jako mnoho antioxidantů a mikroprvků. Z toho vyplývá, že zelený produkt má bohatší a pro lidské tělo prospěšnější složení.

Složení a kalorie

Pohanka je od pradávna považována za produkt, který dokáže zmírnit rakovinu. Tento cenný lék byl dostupný pouze v lékárnách nebo u vesničanů, kteří léčivé rostliny pěstovali a sbírali.

Zelená pohanka je šetrná k životnímu prostředí a zdravotně nezávadná. Plodiny této plodiny nejsou ošetřovány pesticidy a různými hnojivy.

Ve složení této krupice se nachází více než 18 esenciálních aminokyselin, zástupců vitaminů skupiny B. Z mikro- a makroživin jsou to draslík, hořčík, zinek, vápník, železo a další. Zelený druh pohanky navíc obsahuje kyselinu listovou, kyselinu askorbovou a rutin.

Kalorická hodnota zelených pohankových zrn je 310 kalorií na 100 g. Také 100 g výrobku obsahuje 15 g bílkovin, 4 g zdravých tuků a více než 55 g sacharidů. Množství vlákniny je 11-12 g na 100 g obilovin.

Užitečné vlastnosti zelené pohanky

Obecné výhody

Zelený druh pohanky má mnoho prospěšných vlastností. Vitamíny skupiny B v tomto produktu se podílejí na normalizaci metabolismu, jsou zodpovědné za nervový systém a srdce. Jsou nezbytné pro normální růst dítěte, ovlivňují tvorbu červených krvinek, pomáhají udržovat zdravé vlasy, kůži a nehty, stimulují jejich růst.

Vitamin E v zelené pohance podporuje buněčné dýchání a podporuje funkci svalového a nervového systému. Posiluje také zdraví pokožky a vlasů a imunitu. Vitamin E chrání před Alzheimerovou chorobou, kožními chorobami a zvýšenou srážlivostí krve.

Vitamin RR se podílí na metabolických procesech a na tvorbě aminokyselin. Tato látka pomáhá rozšiřovat cévy, což vede ke snížení vysokého krevního tlaku. Vitamin PP se podílí na syntéze hormonů a chrání před vznikem cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění. Stimuluje také trávicí systém.

Zelená pohanka je také bohatá na kyselinu listovou, která je zodpovědná za zdraví nervového a imunitního systému, podporuje fungování trávicího systému a podílí se na energetickém metabolismu.

Naklíčená zelená pohanková zrna v kefíru jsou sice vysoce kalorická, ale mohou zlepšit celkový zdravotní stav, posílit oslabenou imunitu, zbavit se nadváhy a normalizovat metabolismus.

Pro ženy

Ženy vždy usilovaly o krásu a štíhlost. Aby toho dosáhli, často drží ty nejpřísnější diety. Zelená pohanka je jednou z potravin, které zlepšují metabolismus. Naklíčená pohanková zrna jsou dlouho stravitelná, takže vás zasytí na dlouhou dobu.

Zelená pohanková zrna obsahují esenciální aminokyselinu glycin, která normalizuje nervový systém a zajišťuje zdravý spánek.

Zelená pohanka navíc obsahuje mnoho vitaminů a stopových prvků, které přispívají k normálnímu růstu vlasů a nehtů a chrání pokožku před předčasným stárnutím. Tento produkt je také schopen normalizovat hormonální pozadí.

Pro muže

Zelená pohanka je užitečná pro zdraví mužů. Složky tohoto produktu jsou schopny zvýšit účinnost. Vitamíny v zelené pohance působí jako prevence mužské neplodnosti. Zinek obsažený v pohance zajišťuje normální funkci pohlavních žláz.

Zelená pohanka je také základem při cvičení v posilovně. Je bohatý na aminokyseliny, které jsou nezbytné pro budování svalové hmoty. Patří mezi ně methionin, arginin a threonin. Pomocí zelené pohanky a jejích naklíčených zrn můžete dodat tělu energii na dlouhou dobu.

Těhotenství

Zelená pohanka ve stravě těhotné ženy bude užitečným produktem, protože během tohoto období tělo nese dvojí zátěž. Během těhotenství je tělo ženy oslabeno. Kromě toho se zvyšuje riziko anémie, dochází k problémům s činností vylučovacího systému, gastrointestinálního traktu. Kromě toho se u těhotných žen často vyskytují křečové žíly. Zelená pohanka obsahuje mnoho prospěšných látek, včetně železa a kyseliny listové, které chrání tělo před vznikem anémie. Kyselina listová hraje důležitou roli při tvorbě nervového systému nenarozeného dítěte, při zajišťování normálního růstu a nitroděložního vývoje plodu. Těhotné ženy jsou náchylné k častým výkyvům nálad, proto se jim doporučuje jíst i zelenou pohanku. Tento přípravek obsahuje hořčík a draslík, které podporují emocionální stav ženy v období porodu.

Pomalé sacharidy v zelené pohance umožňují těhotným ženám kontrolovat přírůstek hmotnosti.

Při kojení

Tělo ženy během kojení nese velkou zátěž. Vždyť v tomto období závisí na výživě nejen fungování všech orgánů a systémů jejího těla, ale také normální růst a vývoj dítěte. Během kojení se ženy často potýkají s oslabením kostní tkáně, zhoršením stavu vlasů, nehtů a kůže. Příznivé složky zelené pohanky mohou chránit tělo kojící ženy před těmito problémy. Draslík a hořčík obsažené v zelené pohance pomáhají normalizovat duševní zdraví a železo chrání před vznikem anémie.

Zelená pohanka má vysoký obsah bílkovin, které mohou konkurovat masu. Obsah aminokyselin v těchto produktech je stejný. V období kojení, kdy je pro ženu obzvláště důležité sledovat stravu, aby dítě nemělo alergické reakce, je zelená pohanka ekologickým produktem, který může nahradit nedostatek všech potřebných vitamínů a minerálů.

Zelená pohanka je navíc prospěšná pro syntézu mateřského mléka a zlepšuje jeho vlastnosti.

Pro děti

Zavedení pohankové kaše do jídelníčku dítěte je možné až od sedmého měsíce věku. Zelená pohanka obsahuje vyvážené množství bílkovin, pomalu stravitelných sacharidů a vlákniny, které jsou pro rostoucí organismus velmi důležité. Rodiče se nemusí obávat alergických reakcí, protože výrobek je hypoalergenní. Pohanka má mnoho prospěšných vlastností, které mohou normalizovat trávicí systém dítěte a zlepšit peristaltiku střev. Přípravek také zajišťuje správný růst dětského organismu a posiluje oslabený imunitní systém.

Individuální nesnášenlivost může být pozorována velmi vzácně. Tento výrobek neobsahuje lepek a gluten, které často způsobují alergické reakce.

Pro hubnutí

Pro lidi, kteří chtějí mít štíhlou postavu, je důležité používat ve stravě zelenou pohanku. Účinné látky v takovém produktu pomohou zbavit se nežádoucích kilogramů v každém věku. Kaše z tohoto produktu má příjemnou chuť, zdravé a výživné složení. Pohanková kaše se může jíst čistá, bez přidaných sladidel nebo jiných dochucovadel.

Důležitou vlastností zelené pohanky při hubnutí je vysoký obsah vlákniny, která urychluje metabolismus v lidském těle. V tomto případě tuk nemá čas zůstat v těle kvůli zrychlení metabolického procesu. Díky obsahu vlákniny v zelených zrnech se střeva rychleji čistí. Tělo také spotřebuje hodně energie na trávení pohanky, což pomáhá spalovat kalorie. To vede k úbytku hmotnosti.

Stojí za zmínku, že během diety na zelené pohance bude nálada vždy dobrá, únava zmizí, výkonnost se zvýší. Zelený produkt obsahuje minerály, které dodávají tělu energii a pozitivní náladu.

Při hubnutí je důležité používat zelenou pohanku v její původní podobě a tepelně ji neupravovat. V opačném případě byste mohli ztratit složky, které přispívají ke snížení hmotnosti.

Výhody naklíčené zelené pohanky

Málokdo ví, že pohanka je omlazující potravina. Jsou bohaté na důležité antioxidanty, které jsou silnou zbraní v boji proti změnám souvisejícím s věkem. Pro srovnání, naklíčené produkty mají 75krát více antioxidantů než rýže, která je rovněž považována za velmi zdravou.

Naklíčená pohanka má jemnou chuť a je poměrně zdravá a výživná. Doporučuje se používat tento produkt v čisté formě, ale lze jej použít i k přípravě různých kaší, salátů, koktejlů s přídavkem rostlinného oleje, medu nebo koření.

Naklíčená jádra lze použít k přípravě studených polévek, paštik a dietního chleba.

Jak klíčit

Při domácím klíčení zelené pohanky získáte produkt bohatý na vitamíny a mikroživiny. Chcete-li si doma naklíčit zelenou pohanku, je třeba dodržet sled kroků. Není nutné mít fantazii a snažit se měnit recept. Požadovaný objem pohankových klíčků lze získat během jednoho dne po vyklíčení.

Zelené kroupy nejprve důkladně omyjte a položte je na papírovou utěrku, aby uschly. Zároveň je nutné zrna roztřídit a vyhodit poškozená zrna a zbytky.

Dále potřebujete obyčejný cedník, na jehož dno položte kousek gázy ve dvou vrstvách. Na tento základ se nasype vybraná pohanka. Na tuto vrstvu položte další dvě vrstvy gázy a poté zrna zalijte teplou tekoucí vodou. Pak ještě chvíli počkejte, aby přebytečná tekutina odtekla.

Pod cedník s vodou namočenými pohankovými zrny položte talíř a vše odložte na 8-10 hodin na světlé místo. To je dostatečná doba na to, aby se sazenice probudily. Po uplynutí této doby je třeba semena znovu namočit do vody z vodovodu a umístit na stejné místo na dalších 6 hodin. Poté je třeba postup ještě jednou zopakovat (8 hodin). Naklíčená pohanková semínka lze konzumovat, přidávat do pokrmů a salátů. Lze je konzumovat v původní podobě nebo je použít do salátů či koktejlů. Naklíčená pohanka se může jíst jako preventivní opatření v množství 50 g denně.

Klíčení pohanky se nedoporučuje, protože ji lze uchovávat v chladničce až tři dny. Užitečnost výrobku se den ode dne snižuje.

Jak jíst naklíčenou pohanku

Chcete-li zabránit klíčení pohanky, jednoduše ji uložte do chladničky nebo ji raději ihned použijte. Pokud byly během klíčení splněny všechny podmínky, můžete přejít k nejzajímavější fázi - vaření s tímto produktem. I zde můžete popustit uzdu své fantazii a použít semínka k přípravě mnoha různých pokrmů a koktejlů. Zelené fazolky se používají i do dezertů a slaných pokrmů. Důležité je mít na paměti, že naklíčená pohanka by se neměla vařit - jinak přijde vaše úsilí vniveč. Bude sice chutná, ale vašemu tělu neprospěje.

Z naklíčených zrn si můžete například připravit svůj oblíbený ovocný nápoj. Taková přísada mu dodá hodně bílkovin, takže se stane plnohodnotnou svačinou. Pohankový koktejl si můžete dát k snídani i k obědu. Potřebujete šálek naklíčené pohankové krupice, banán, hrušku a kiwi. Budete také potřebovat půl sklenice vody. Příprava je velmi jednoduchá: všechny ingredience vložte do mixéru a rozemelte na hladkou kaši. Pokud není hotový nápoj dostatečně sladký, můžete přidat malé množství medu.

Za zmínku stojí také to, že pohankové klíčky se dobře hodí k čerstvé zelenině. Přidejte naklíčená zrna do salátu z rajčat a okurek a získáte syté a výživné jídlo.

Pro ty, kteří se chtějí zbavit nadváhy, je vhodný salát, který může zcela nahradit hlavní jídlo. Na tento salát potřebujete sklenici semínek (již naklíčených), dva chleby, kousek sýra, trochu celeru a avokáda, bylinky, olivový olej, citronovou šťávu a sójovou omáčku.

Avokádo, sýr a celer nakrájejte na malé kostičky. Chléb lze jednoduše rozdrobit a zeleninu nakrájet nožem. Všechny ingredience smíchejte a dochuťte olejem, sójovou omáčkou a citronovou šťávou. Salát lze doplnit rybou nebo kuřecím filé pečeným v troubě.

Výhody zelené pohankové mouky

Pohanková mouka je považována za plnohodnotnou náhradu pšeničné mouky, proto si tento výrobek často kupují lidé, kteří chtějí shodit přebytečná kila. Má vysoký obsah živin a neobsahuje lepek. Díky tomu je pohanková mouka velmi oblíbená, zejména u alergiků.

Je však třeba poznamenat, že domácí mouka je obzvláště užitečná. Zrna pohanky se totiž při výrobě očišťují od vrchní vrstvy, která je obohacena o hlavní živiny. Takový postup není možné provést doma, proto bude výhodnější hotová mouka. Konzumace zelené pohankové mouky má pozitivní vliv na nervový systém a výrobek pomáhá nejen obnovit mozkové funkce, ale také zbavit se zbytečného stresu a zotavit se z obtížných situací. Tato mouka také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zlepšuje činnost oběhového systému.

Příznivé účinky pohankové mouky ovlivňují činnost střev a slinivky břišní. Koneckonců, v tomto případě je produkt lépe stráven a asimilován. Mouka je navíc užitečná pro své příznivé účinky na vlasy, nehty a pokožku. Právě tento derivát se používá k výrobě peelingů, masek. Pohankovou mouku lze použít při hubnutí, aniž by to poškodilo postavu.

Pravidelná konzumace zelené pohankové mouky zlepšuje činnost srdce tím, že okysličuje krev. Vápník se lépe vstřebává, posiluje kostní systém a nehty. Z těla se odstraňují toxiny a přebytečná voda, což chrání před otoky. Složky mouky mají příznivý vliv na růst vlasů, čistí střeva a pokožka má zdravý vzhled.

Kontraindikací použití pohankové mouky je nesnášenlivost projevující se alergiemi. Přípravek může také vést k nadýmání a křečím, proto je kontraindikován při syndromu dráždivého tračníku.

Zelená pohanková mouka se často používá při hubnutí. Používá se při pečení. Z pohankové mouky lze připravit jakékoli jídlo. Pečivo pak bude nadýchanější.

Pohanková mouka se používá také při vaření kaší, a to nejen pro dospělé, ale i pro kojence. Pediatři doporučují zavádět tento výrobek jako první příkrm. Stačí smíchat jednu lžičku mouky se 100 ml vody nebo mléka a za stálého míchání přivést k varu. Konzistence kaše závisí na době vaření. Pokud tedy chcete získat tekutější pokrm, nemusíte ho dlouho vařit.

Zelená pohanka v medicíně

Zelená pohanka má celkově posilující účinek na lidský organismus. Normalizuje látkovou výměnu a hladinu glukózy v krvi, odstraňuje nadměrné množství cholesterolu. Kromě toho pohanka pomáhá posilovat stěny cév, čistit krev a obnovovat normální krevní tlak.

Zelená pohanka se v medicíně hojně využívá k léčbě různých onemocnění. Tato složka je užitečná při infekčních onemocněních, při problémech s žílami. Pomocí zelených pohankových zrn lze léčit také nemoci ledvin, jater a trávicích orgánů. Zařazením zelené pohanky do jídelníčku pacienta se léčí dokonce i poruchy štítné žlázy a nervového systému.

Zelená pohanka se doporučuje také při různých druzích rakoviny po chemoterapii.

Pro diabetes mellitus

Za jeden z příznaků cukrovky je považována vysoká hmotnost, takže toto onemocnění vyžaduje dodržování vhodné diety. Pohanka je jednou z nejprospěšnějších potravin. Pohanka má v porovnání s ostatními obilovinami nízký glykemický index a vysoký obsah bílkovin a vlákniny, takže je vhodná i pro lidi s nadváhou.

V případě cukrovky je však důležité využívat příznivé vlastnosti tohoto produktu racionálně. Stejně jako všechny obiloviny má i pohanka vysoký obsah komplexních sacharidů, což je třeba zohlednit při sestavování jídelníčku.

Pohanka je pro diabetiky pomocníkem i nepřítelem. To znamená, že výrobek obsahuje velké množství škrobu, který se přeměňuje na glukózu a zvyšuje hladinu cukru v krvi. Vědci zároveň zjistili, že pohanka obsahuje další látku, chiroinositol, která může snižovat hladinu glukózy v krvi. Další výhodou pro diabetiky je, že pohanka může eliminovat špatný cholesterol, což může pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Nezpracovaná pohanka může při cukrovce nahradit jiné obiloviny, ale konzumace tohoto produktu ve velkém množství může být pro zdraví pacienta škodlivá. Pokud není pohanka správně uvařena, může se objevit hlen, který vede k žaludečním potížím. Proto je důležité, abyste po vyluhování zelených krup vodu vypustili.

Pohanka pomáhá diabetikům chránit zrak. Obsahuje lysin, který zpomaluje rozpad očních krystalů a chrání před vznikem šedého zákalu. Vitamin PP urychluje syntézu inzulínu ve slinivce břišní a zpomaluje jeho odbourávání. Chrom v zelené pohance reguluje hladinu cukru v krvi a potlačuje chuť na sladké. Pohanka doplňuje hladinu manganu. Právě nedostatek této látky vede ke vzniku cukrovky.

Důležité: Glykemický index zelené pohanky je 50 jednotek.

Při pankreatitidě

Pohanka v zelené formě pomáhá normalizovat zánět slinivky břišní. Je důležité vzít v úvahu stádium onemocnění a vědět, jak tuto složku používat při vaření.

Při akutní formě onemocnění lékaři doporučují přidávat do jídelníčku zelenou pohankovou kaši vláknité konzistence a užívat velké množství tekutiny. Tuto kaši lze zavést až po ukončení léčebného půstu. Pokrm by se měl vařit bez soli a různých druhů koření. Do těchto kaší se také nedoporučuje přidávat olej v jakékoli formě. Uvařenou pohanku je třeba protřít sítem nebo rozemlít v mixéru. Díky tomu se potrava rychleji vstřebává. Taková dieta by se měla dodržovat po dobu sedmi dnů.

Poté smí pacient jíst polévku s pohankou, tj. ani rozemletou pohanku. V případě pankreatitidy se pokrm připravuje z frakcionovaného produktu nebo z celých zrn. Tento produkt by se měl namočit přes noc do vychlazené převařené vody.

Období remise je doprovázeno zavedením zelené pohankové kaše. Můžete přidat malé množství másla, medu nebo cukru.

Podle odborníků na výživu se pohanková kaše hodí k různým druhům zeleniny. Pohankovou kaši lze připravit také s kefírem. Pohanková dieta může být používána po dobu deseti dnů, poté je důležité udělat si dvouměsíční přestávku.

Při gastritidě

Užívání zelené pohanky při onemocnění, jako je gastritida, je možné, ale je důležité dodržovat některá pravidla. V první řadě je třeba si uvědomit, že kaše by se měla vařit pouze s vodou. Vaření pohanky s mlékem je vyloučeno. Pro lepší trávení pohankových pokrmů v těle se doporučuje zrna nejprve rozemlít. Jídlo by se mělo jíst pouze teplé. Koření a olej by se měly přidávat v minimálním množství. K přípravě kaše se použije jeden díl obilovin a tři díly vody.

Lidem s gastritidou se doporučuje kombinovat pohanku s vařenými kuřecími prsíčky, dušenými řízky, dušenou zeleninou a masem a nízkotučnými pečenými rybami. Zelená pohanka by se neměla jíst s čerstvou zeleninou nebo pečeným masem.

Recepty tradiční medicíny se zelenou pohankou

Existuje mnoho receptů lidové medicíny, které se používají při různých onemocněních.

1. Můžete si připravit pohankový kissel, který je vhodný při vysokém krevním tlaku a srdečních chorobách. Denní konzumace 100 g takového produktu ráno a večer zmírní příznaky onemocnění. Léčba se provádí po dobu deseti dnů. K přípravě takového léčivého prostředku je třeba rozemlít tři polévkové lžíce surovin a zředit je ve sklenici vychlazené vody. Poté v hrnci převařte litr vody a opatrně do ní přidejte pohankovou směs. Směs by se měla vařit deset minut. Do nápoje lze přidat trochu medu, sušených meruněk nebo ořechů.
2. Při otravě a zánětu slinivky břišní pomůže následující recept: ve sklenici kefíru rozpusťte polévkovou lžíci mleté zelené pohanky, důkladně promíchejte a nechte působit přes noc.
3. Rýmu a bolest v krku lze také léčit pohankou. K tomuto účelu stačí zahřát suchá semena na pánvi, pak je vložit do látkového sáčku a poté je přiložit na nosní hřbet.
4. Pohanka se používá na vředy a špatně se hojící rány. Za tímto účelem rozemelte syrovou pohanku v mlýnku na kávu, přidejte malé množství vody a naneste na bolavé místo. Vodu lze nahradit odvarem z vlaštovičníku.
5. Zelená pohanková mouka uleví od pálení žáhy. Užívejte třikrát denně jednu čajovou lžičku.
6. Zelená pohanka v kombinaci s medem a ořechy může pomoci zvýšit hladinu hemoglobinu. K tomu si ve stejném množství vezměte pohanku, med a ořechy. Pohanku rozemelte na mouku, ořechy nasekejte na malé kousky. Všechny složky by se měly smíchat a konzumovat v jedné polévkové lžíci jednou denně.
7. Abyste se v krátké době zbavili nadváhy, je třeba nasypat potřebné množství pohanky do kefíru tak, aby byly kroupy zcela pokryty. Vzniklou hmotu uložte přes noc do chladničky a ráno ji použijte k snídani. Taková dieta rychle odstraní kila navíc, ale pak byste si měli hlídat jídelníček, jinak se váha rychle vrátí.
8. Ze zelené pohanky si můžete připravit smoothie. K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat sklenici kefíru, lžíci naklíčené pohanky a malé množství kopru a zázvoru. Takový koktejl má projímavý a močopudný účinek, který pomůže očistit tělo.

Použití zelené pohanky v kosmetice

1. Pro zlepšení stavu mastné a povadlé pleti je třeba použít vodu, ve které se asi hodinu nechala odstát pohanková krupice zelené barvy.
2. Na výživnou pleťovou masku budete potřebovat také pohanku. Smíchejte několik lžic krupice s kefírem a přidejte několik kapek ylang-ylang a rozmarýnového oleje. Výslednou masku naneste na čistou pleť. Za 20 minut ji opláchněte teplou vodou.
3. Pohanku můžete také umlít na mlýnku na kávu, zalít ji tučným mlékem a louhovat, dokud se nevytvoří kaše. Vzniklou masku naneste na tělo a nechte ji působit 25 minut. Po uplynutí této doby můžete masku smýt studenou vodou. Toto ošetření má čisticí, regenerační a hydratační účinky.
4. Pleťovou čisticí masku si můžete připravit z pouhé polévkové lžíce zelené pohankové mouky a tří polévkových lžic třešňové šťávy. Mouku smíchejte s ovocnou šťávou. Vzniklou směs naneste hustě na předem vyčištěný obličej a nechte ji působit asi 7 minut. Ošetření by se mělo provádět jednou týdně, ne častěji.
5. Na masku proti vráskám budete potřebovat 15 g zelené pohankové kaše, jeden žloutek a 20 kapek mandlového oleje. Nejprve uvařte kaši, která by měla být křehká. Poté přidejte jeden žloutek a esenciální olej. Je důležité všechny přísady důkladně promíchat. Před nanesením masky na obličej by měla být pokožka napařena ve vodní lázni. Poté masku naneste na pleť na půl hodiny. Po uplynutí této doby smyjte zbytek teplou vodou.

A ještě poznámka na okraj! Pohankovou mouku lze použít jako dětský pudr.

Škody a kontraindikace

Zajímavé je, že zelená pohanka nemá prakticky žádné kontraindikace. Jedinou výjimkou jsou lidé, u nichž hrozí zvýšená srážlivost krve. Rutin obsažený v pohankových kroupách jim může škodit. Velmi vzácně se také může vyskytnout individuální nesnášenlivost.

Při užívání pohanky při střevní plynatosti se mohou vyskytnout určité potíže. Zelené kroupy by se měly opatrně zařazovat do jídelníčku dospívajících a dětí s gastrointestinálními onemocněními. V tomto případě je nutné postupně zvyšovat dávku přípravku na denní množství.

Nezapomeňte, že pokud používáte výrobek bez tepelné úpravy, kroupy je třeba dobře omýt pod tekoucí vodou.

Jak skladovat zelenou pohanku

Zelenou pohanku skladujte ve skleněné nádobě nebo v přírodním látkovém sáčku na suchém, tmavém a dobře větraném místě. Tím se zachovají všechny zdravé a chuťové vlastnosti pohanky. Plastové sáčky nejsou pro skladování pohanky vhodné. Trvanlivost pohankové krupice obvykle nepřesahuje jeden rok. Po uplynutí této doby výrobek ztmavne a ztratí některé své užitečné složky.

Při nákupu zelené pohanky, zejména v kusech, je velmi důležité produkt prostudovat. Kvalitní pohanka by měla mít nazelenalý odstín. Světlejší barva znamená, že kroupy byly uchovávány na světle. Pak je důležité pohanku očichat. Nesmí být cítit vlhkost nebo plíseň, což také naznačuje, že kroupy byly nesprávně skladovány. Pokud se takové náznaky objeví, je lepší nákup zavrhnout.

Jak vařit zelenou pohanku

Aby si pohanka zachovala všechny své výživné látky, je důležité ji správně uvařit. K tomu je zapotřebí předvaření. Před vařením namočte zelené kroupy na několik hodin do studené vody. Poté vodu slijte a zrna rozprostřete na talíř. Vaření pohanky trvá pouze 15 minut. Tímto způsobem zachováte všechny živiny obsažené v tomto produktu. Aby byla kaše křehká, je nutné použít kroupy a vodu v poměru 1:2. Přiveďte vodu k varu a zalijte jí kroupy ve zvláštní misce. Poté hrnec přiklopte pokličkou a nechte vychladnout. Kaše je hotová. Pokud si takový pokrm připravíte večer, ráno stačí kaši pouze ohřát, přidat trochu mléka nebo ořechů.

Můžete si připravit chutné a zdravé polévkové pyré. Potřebujete 250 g zelené pohanky, 80 g zeleného hrášku, stonek celeru, několik mrkví a brambor, cibuli, olej, bylinky a koření. Krupici nejprve namočte na několik hodin do vody. Zelenina by měla být oloupaná a nakrájená na kostičky. Bylinky a cibuli nakrájejte a osmahněte na oleji, poté přidejte zeleninu. Po několika minutách smažení přidejte tolik vody, aby byl obsah pánve pokryt tekutinou. Po uvaření zeleninu sceďte, ale nevylijte všechen vývar. Zeleninu rozmělněte na kaši a podle potřeby přidejte vývar. Přidejte pohanku, osolte a vařte dalších 10 minut. Pokrm podávejte horký.

Zajímavosti o pohance

1. Zelená pohanka je považována za přírodní plodinu. K jejímu pěstování nejsou potřeba žádné pesticidy ani hnojiva. Díky tomu je pohanka produktem pěstovaným bez jakýchkoli chemických přísad.
2. Vědci prokázali, že pohanka může zlepšit vaši náladu. Konzumace tohoto produktu normalizuje funkci mozku a zlepšuje psycho-emocionální zdraví.
3. V Číně a Indii se věří, že pohanka ovlivňuje různé biologické body lidského těla. Z tohoto důvodu se pro prevenci mnoha onemocnění doporučuje chodit na podložce s pohankovými slupkami.
4. Pohankové slupky se používají k plnění polštářů určených speciálně proti nespavosti.
5. Pohanka patří k národní japonské kuchyni. Existují speciální nudle z pohankové krupice zvané "soba".
6. Do pohankových pokrmů se nedoporučuje přidávat cukr. Tato složka neutralizuje všechny zdravé prvky. Pokud si chcete připravit sladkou kaši, můžete přidat malé množství medu.

Fotografie zelené pohanky