Rozmarýn: zdravotní výhody a kontraindikace

Rozmarýn, stálezelená bylina z čeledi bobovitých (Labaceae), má několik názvů. Odborníci ji znají pod názvy kadidlo, daika, měsíček nebo mořská rosa. Poprvé se o něm dozvěděli lidé ve Středomoří a od té doby se rozšířil po celé severní Africe, ale i na Kavkaze, Krymu a ve střední Asii. Jeho dobře vyvinutý kořenový systém, dlouhý až 3 metry, je známý tím, že roste na horských svazích, kde je suché klima a vzácné srážky. Podzemní voda, která rozmarýn živí, mu umožňuje být zelený po celý rok. Stonky jsou dlouhé od půl do půldruhého metru.

Co je to rozmarýn a jak vypadá?

Rozmarýn je hnědošedá rostlina s kůrou a čtyřbokými větvemi, na kterých jsou podlouhlé, objemné listy. Zvenčí a na dotek se strany listů liší: jedna strana je lesklá, druhá matná a poněkud hrubá.

Květy tvoří 5-10 poupat na koncích větviček s malými, světle fialovými nebo modrobílými květy. Po odkvětu se na dně květního kalichu objeví asi 4 šedohnědá poupata.

Rozmarýn má hořkou příchuť a štiplavou vůni jako bazalka, ale spíše jako borovice.

Rozdíl mezi tymiánem a rozmarýnem

Tymián je malý vytrvalý keř z čeledi řebříčkovitých. Poprvé byl objeven v severní Africe. Staří řečtí filozofové ji popisovali jako kadidlo, což znamená "kadidlovou látku". V Rusku se mu říkalo tymián nebo tymián, ale také bogorodská bylina, citronový pout, mukhopal, phimianyk, chebarka, verest. Tento rod se vyznačuje mnoha druhy, které se vyskytují v Grónsku a Eurasii.

Na rozdíl od rozmarýnu je to menší rostlina, vysoká 15-35 cm, která nekvete na jaře, ale v létě, v červnu až srpnu. Liší se také svými listy, které jsou okrouhlé, občas podlouhlé a malé s ochlupenou spodní stranou. Listy nepřesahují velikost jednoho centimetru. Květy tymiánu jsou na rozdíl od rozmarýnu světlé: růžové, fialové nebo lila, s výraznou vůní.

Složení a kalorie

Rozmarýn se pěstuje jako plodina ve střední Evropě a ve Středomoří. Rostlina je známá spíše jako koření v kuchyni, kde se používají výhonky, květy a listy.

Složení:

1. B9, A, C, E, PP - vitamíny, díky nimž rozmarýn prospívá tělu.
2. Minerální látky, konkrétně sodík, draslík, vápník, železo, ale i hořčík, vláknina a různé silice - chemické složení rozmarýnu je překvapivé.
3. Z organických nenasycených kyselin se v této rostlině vyskytují kyseliny myristová, kaprylová, olejová, rozmarýnová, palmitová, prospěšná ursolová, laurová a linolová.
4. Díky izoleucinu, fytosterolům, fytoncidům, threoninu, karnosolu, valinu, lysinu, rosmanolu, tříslovinám a flavonoidům, jako je apigenin a luteolin, lze rozmarýn označit za "živou lékárnu".

Rozmarýn obsahuje 5,5 gramu bílkovin, 7,7 gramu lipidů a 23 gramů sacharidů. Při tomto bohatém složení připadá na 100 gramů koření 161 kcal.

Užitečné vlastnosti rozmarýnu

Rozmarýn, léčivá bylina, je dnes oblíbeným, zdravým a aromatickým ochucovadlem na všech kontinentech. Listy této stálezelené byliny se po staletí používají k léčbě nemocí, k přípravě léčivých čajů, lihových tinktur a inhalačních odvarů. Užitečnost rozmarýnu byla prokázána mnoha odborníky.

Pro ženy

1. Pravidelná konzumace tohoto koření je prospěšná nejen pro urogenitální systém, ale také pro důležitou reprodukční funkci ženského těla.
2. Náchylnost žen k bolestem hlavy, migrénám, neurologickým příznakům, jako jsou časté změny nálad během dne, stres a deprese, lze odstranit pravidelnou konzumací snadno připravitelného rozmarýnového odvaru (recept si přečtěte níže v našem článku).
3. Bylina je skvělým pomocníkem pro ženy s problémy souvisejícími s premenstruačním syndromem. Užíváním bylinného čaje s rozmarýnem, mátou a třezalkou se snižují hormonální výkyvy a bolesti hlavy.
4. Existují důkazy o tom, že koření dokáže vrátit menstruační cyklus do normálu a obnovit ho při dlouhodobé absenci menstruace.
5. V boji proti kandidóze, která často postihuje ženy, účinně pomáhá posypový odvar.

Pro muže

Pokud se u mužů vyskytnou problémy s močopohlavním systémem a reprodukční funkcí, pravidelné užívání koření vše vrátí do normálu.

Rozmarýn se již dlouho používá při léčbě prostatitidy, cystitidy, orchitidy a dalších mužských zdravotních problémů. To také pomohlo při zlepšování potence, byl aktivně používán muži pro prevenci impotence, takzvané andropauzy, která se vyrovnává s příznaky přirozeného stárnutí mužů. Odvar z rozmarýnu, nesmrtelnosti, sušené šalvěje a březových pupenů užívaný 20 minut před jídlem nebo antibakteriální teplé hygienické koupele z tohoto odvaru mají velmi příznivý vliv na mužský organismus.

Rozmarýn také zvyšuje mužské libido, protože je afrodiziakum.

V těhotenství

Přírodní bylina má příznivé účinky na tělo těhotné ženy.

1. Dopamin obsažený v rozmarýnu pomáhá snižovat stres a zlepšovat náladu nastávající matky.
2. Masáž rozmarýnovým olejem zmírňuje bolesti zad a dolní části zad, snižuje otoky nohou a zmírňuje příznaky nevolnosti.
3. K dezinfekci vzduchu a hubení stafylokokových bacilů, kvasinkových plísní a dalších zárodků je spolu s aromatickým přírodním rozmarýnovým olejem užitečné také systematické používání aroma lampy.
4. Výkyvy nálad a únava těhotné ženy zmizí, pokud do vody při koupeli přidáte 5 ml rozmarýnového oleje. Tyto koupele jsou užitečné pro udržení normální pokožky a vlasů.

Mějte na paměti, že rozmarýn může být při nadměrném vnitřním užívání toxický.

Při kojení

Rozmarýn je přírodní prostředek, který má příznivý vliv na laktaci během kojení. Je také nepostradatelný při nedostatečné produkci mléka.

Rozmarýn může žena při kojení používat jako prevenci migrén, závratí, nespavosti a nachlazení. To bude mít na její tělo blahodárný vliv.

Pro děti

1. Rozmarýn je vhodný pro děti starší 4 let. Bude přínosem pro žáky základních škol, kteří mají problémy se soustředěním.
2. Mikroklima v bytě, kde je dítě, se zlepší, pokud použijete rozmarýnový olej v aromalampě jako antiseptikum, které ničí choroboplodné zárodky.
3. Mnoho lidových léčitelů používá rozmarýn při léčbě kožních onemocnění u dětí, k hojení ran a tlumení bolesti. Obklady a masti na rostlinné bázi pomáhají při neuralgiích, nejrůznějších vředech a silně hnisajících ranách.
4. Kapka přírodního rozmarýnového esenciálního oleje aplikovaná na spánky dítěte s akutní respirační infekcí/chřipkou a bolestí hlavy rychle pomůže zlepšit jeho stav. Zánět v krku zmírňuje kloktání rozmarýnu.
5. Použití rostliny jako inhalátoru při astmatu pomáhá zmírnit otoky a zklidňuje záněty v krku. Je však důležité nezapomenout vyhledat odbornou radu.
6. Rozmarýn stimuluje krevní oběh, může mírně zvyšovat krevní tlak a přírodní éterický olej používaný k potírání může pomoci zbavit se problému studených rukou/nohou dítěte.

Pro hubnutí

1. Rozmarýn pomáhá zrychlovat metabolismus, proto se používá jako pomocný prostředek při hubnutí. Zelené listy nebo špetka sušených bylinek používaných jako koření mohou podpořit hubnutí.
2. Většího účinku dosáhnete, když si místo velkých dávek dáte několik minut před jídlem vodní nálev z rozmarýnu. Tímto způsobem je tělu dodávána denní dávka nezbytných látek.
3. Rozmarýnový esenciální olej je užitečný při hubnutí. Při aplikaci na pokožku zvyšuje krevní oběh, působí jako lehká drenáž, pomáhá odbourávat tuky. Tato vlastnost oleje zmenšuje objem těla a odstraňuje celulitidu. Obsah kyseliny karnosolové v oleji zpomaluje stárnutí pokožky.
4. Zábaly nebo koupele s přírodním esenciálním olejem mohou pomoci odstranit ochablost pokožky. Tato ošetření jsou účinná i v boji proti celulitidě. Zeštíhlující masáž bude účinnější, pokud se do základního oleje přidá jeden díl rozmarýnového oleje.
5. Esenciální olej používaný v aromaterapii pomáhá aktivovat mozková centra odpovědná za pocit sytosti, což pomáhá snižovat hlad.

Na co je rozmarýnový čaj dobrý

Chuť a vůně přírodního rozmarýnového čaje se nedá srovnat s čajem kupovaným v obchodě. Nejenže dobře chutná, ale je také velmi užitečná jako prevence některých onemocnění. Nápoj má schopnost posilovat imunitní systém.

Bylo prokázáno, že kyseliny a antioxidanty obsažené v rostlině zabraňují destrukci neurotransmiterů. Ovlivňují stav mysli, paměti a vědomí člověka. Čaj s rozmarýnem pomáhá obnovit paměť, nezpůsobuje nebezpečnou, zejména pro starší osoby, Alzheimerovu chorobu. Nápoj je užitečný pro rozvoj koncentrace.

Byly zaznamenány i další příznivé vlastnosti:

1. Jedná se o speciální čaj, který pomáhá zlepšovat krevní oběh, zmírňuje bolesti hlavy a bojuje proti infekcím a plísním.
2. Jedná se o speciální čaj, který pomáhá zlepšovat krevní oběh, zmírňovat bolesti hlavy a bojovat proti infekcím a plísním.
3. Při gastrointestinálních onemocněních působí rozmarýnový čaj jako preventivní nápoj.
4. Pro ty, kteří se chtějí zbavit nadváhy, je aromatický čaj neocenitelnou službou, protože urychluje metabolické procesy v těle. Nápoj také pomáhá obnovit sílu po nemoci.
5. Čaj s rozmarýnem je užitečný při léčbě kožních onemocnění, včetně ekzémů.
6. Antiseptické vlastnosti čaje se využívají při očistě těla od patogenní mikroflóry, což jsou stafylokokové, streptokokové a plísňové mikroorganismy. Tyto mikroby se v těle množí tím, že se živí zbytky nestrávených hnijících smažených nebo vařených potravin.
7. Příznivé účinky rozmarýnového čaje na játra, plíce a dýchací systém prokázali vědci zkoumající účinky fytopreparátů na lidský organismus.
8. Lidem s bolestmi zad, svalů, revmatismem a osteoartritidou uleví přítomnost rozmarýnového čaje v jejich stravě.
9. Neméně pozoruhodná je i skutečnost, že nápoj má pozitivní vliv v boji proti rakovině.
10. Pro své blahodárné účinky na pokožku a vlasy je známá již od starověku.

Rozmarýnový čaj je tedy nejen skvělý aromatický nápoj, ale také velmi zdravý.

Rozmarýnový esenciální olej: vlastnosti a použití

Stejně dobrý jako samotný rozmarýn je i esenciální olej získávaný z listů pomocí parní destilace. Olej je bezbarvá až lehce nažloutlá hustá olejovitá kapalina s příjemnou bohatou vůní. Léčivé vlastnosti rozmarýnu a produktu z něj vyrobeného ve formě esenciálního oleje se neliší.

Blahodárné vlastnosti éterického oleje z této rostliny spočívají v jeho analgetických, protikřečových, regeneračních a dokonce i hojivých účincích na organismus:

1. Tento rozmarýnový derivát má vlastnosti, které pomáhají při léčbě migrény, bolestí hlavy různého původu, v oblasti páteře a při progresivním revmatismu.
2. Rozmarýnový esenciální olej má schopnost rozpouštět žlučové kameny, zlepšovat žlučníkové funkce a normalizovat činnost jater.
3. Tento olej může snížit hladinu "špatného" cholesterolu, zlepšit trávení, odstranit zácpu a nadýmání.
4. Může také zlepšit kardiovaskulární činnost, posílit cévy, stabilizovat krevní tlak a pomoci při léčbě křečových žil, což je také možné s tímto léčebným přípravkem.
5. Pokud potřebujete zmírnit oční únavu, obnovit ostrost vidění, zlepšit mozkovou činnost a paměť, zmírnit duševní a intelektuální stres, usnadnit proces vnímání, normalizovat mozkové funkce soustředění a zapamatování informací, pak se vyplatí tento produkt používat.
6. Rozmarýnový olej dokáže stimulovat a posilovat imunitní systém člověka a pomáhá léčit nachlazení a chřipku.
7. Její příznivý účinek na kůži a mazové žlázy se projevuje při zánětlivých onemocněních. Odstraňuje lupy, zpomaluje plešatění a vypadávání vlasů a léčí plísně nehtů a kůže.

Použití:

1. Jak samotný rozmarýn, tak éterický olej, který se z něj vyrábí, jsou prospěšné pro ženské i mužské tělo. V prvním případě pomáhá normalizovat menstruační cyklus a zmírnit bolesti, které ho provázejí, v druhém případě je užitečný při prevenci a léčbě problémů s impotencí a frigiditou.
2. Díky svým hojivým a výrazně regeneračním vlastnostem umožňuje olej používat k urychlení hojení jizev, jizev zanechaných na kůži, hlubokých prasklin na loktech/kotnících.
3. Díky svým psychoemočním vlastnostem je rozmarýnový olej nepostradatelný při léčbě neuróz, tzv. chronického únavového syndromu.
4. Lidé, které trápí vypadávání vlasů, ztráta hedvábnosti nebo mastné vlasy, by měli používat masku s rozmarýnovým olejem. Alopecie, vypadávání vlasů nebo náhlý výskyt lupů, ale i jednoduchá péče o vlasy může být velkým pomocníkem v boji proti lupům. Stačí přidat 2-3 kapky do šamponu nebo na hřeben, nejlépe dřevěný, při česání. Dvě aplikace během týdne přinesou pozitivní výsledky.
5. Problémy s mastnou pletí, záněty a akné úspěšně řeší rozmarýnový éterický olej. Dermatitida, ekzémy, furunkulóza, drsnost kůže, pigmentové skvrny jakéhokoli druhu nemohou tlaku tohoto oleje odolat.
6. Tento přípravek může být prospěšný také při gastrointestinálních onemocněních, kolitidě, nadýmání, žlučníkových kamenech, zvýšené hladině cholesterolu v krvi, srdečních a cévních abnormalitách. Užívání 2-3 kapek éteru rozpuštěného v čajové lžičce rostlinného oleje dvakrát denně zlepší stav organismu. Je třeba mít na paměti, že doporučení lékaře je povinné.
7. Rozmarýnový esenciální olej je díky své trpké, lehce dřevité vůni jedním z nejoblíbenějších v aromaterapii. Pozitivní účinek její vůně odborníci využívají ke zlepšení celkového duševního stavu, nálady, projasnění myšlenek, zvýšení koncentrace a posílení paměti, zejména v případech amnézie.
8. Bolesti hlavy, silná migréna, nervové vypětí, apatie, neurotická životní období - tyto problémy lze vyřešit domácí aromaterapií s použitím přírodního oleje z této rostliny. Tato sezení pomohou, pokud se objeví bolesti páteře a kloubů, snížená sexuální aktivita. Pozitivní účinek má 3 až 5 kapek do aroma lampy v interiéru, 2 kapky do aroma medailonků, 8 kapek do teplé vody při koupeli.

Použití rozmarýnu v tradiční medicíně

Díky svým léčivým vlastnostem je rozmarýn důležitou součástí lidového léčitelství. Listy, stonky a kořeny se používají čerstvé nebo se z nich připravují tinktury, odvary a čaje.

Odvar

Lidová medicína doporučuje používat odvar z rozmarýnu při onemocnění dýchacích cest. Odvar by se měl užívat alespoň 3-4krát denně, aby se uvolnilo dýchání. Použijte 2 čajové lžičky suroviny na sklenici vroucí vody. Příprava bude hotová po 20 minutách vaření na mírném ohni.

Vodní infuze

Rozmarýn ve vodním nálevu se používá při bolestech kloubů, v boji proti nadváze jako tonikum. Nasypte půl lžíce nasekaných rozmarýnových listů do termosky a nechte je asi hodinu louhovat ve vroucí vodě. Scezený přípravek se užívá podle návodu, jedna čajová lžička před jídlem.

Alkoholová tinktura

Sušené nebo čerstvé stonky a listy rozmarýnu se obvykle naloží do alkoholu. Tento způsob použití je v lidovém léčitelství považován za nejproduktivnější: složky, z nichž se rostlina skládá, jsou extrahovány v maximální možné míře a jejich účinek je hlubší než u jiných lidových prostředků využívajících rozmarýn. Koncentrace složek v tinktuře určuje, zda se má používat vnitřně nebo zevně. K přípravě tinktury by se mělo používat skleněné, keramické nebo smaltované nádobí.

1. nadýmání, nervové poruchy, nechutenství, nízký krevní tlak vyléčí lék připravený z 10 gramů suchých a rozdrcených listů rostliny, zalijeme 100 gramy vodky a necháme 10 dní vyluhovat. Doporučuje se užívat 30 kapek rozpuštěných ve 20 ml vody třikrát denně půl hodiny před jídlem.
2. Při bolestech kloubů pomůže tinktura z 50 g čerstvých listů rozmarýnu a 250 ml alkoholu o síle 70 %. Po 10 dnech na tmavém místě jím lze potírat klouby, používat ho k obkladům a místo pleťové vody k ošetření problematické pleti. Tinkturu lze užívat i perorálně ve stejném dávkování jako při nadýmání.
3. Pro preventivní účely je užitečná lihová tinktura ze dvou polévkových lžic rozmarýnu, suchého nebo čerstvého, přelitá sklenicí vodky a uložená na 10 dní na tmavém místě. Během těchto dnů je nutné ji pravidelně protřepávat. Uchovávejte v chladničce a užívejte 25 kapek třikrát denně.

Inhalace

Rozmarýn pomáhá jako inhalační prostředek při léčbě kašle, astmatu, bolestí v krku, zánětu hltanu, ztrátě hlasu, při odstraňování hlenů z dýchacích cest. Několik snítek rozmarýnu přidaných do vroucí vody může pomoci vdechovat výpary nosem a poté ústy po dobu deseti minut a usnadnit tak dýchání.

Rozmarýn je v lidovém léčitelství považován za jeden z účinných prostředků pro prevenci a léčbu různých onemocnění. Měla by být zohledněna doporučení odborníků.

Rosemary v kosmetice

Kosmetici dávají přednost čerstvým rozmarýnovým bylinám, esenciálním olejům, extraktům, nálevům a odvarům ze sušených listů.

Rozmarýn a různé produkty z něj lze použít nejen ke zlepšení pleti a vlasů, ale také na dekolt a hrudník, aby byla pokožka v těchto oblastech sametová a pružná.

Pro krásu nehtů jsou užitečné koupele s nálevem ze sušených nebo čerstvých rozmarýnových bylin a jednou čajovou lžičkou soli. Po 15-20 minutách nehty otřete ubrouskem.

Pro obličej

1. Pleť bude vypadat svěže, pokud ji budete denně potírat čerstvou šťávou z rozmarýnových listů. Po půlhodinovém namáčení opláchněte vlažnou vodou. Pokud není k dispozici čerstvý produkt, lze použít jednu polévkovou lžíci nálevu ze sušené byliny spařené 50 ml vroucí vody. Po dvou dnech vyměňte tonikum za čerstvé.
2. Užitečná je také maska z dužiny čerstvých rozmarýnových bylin smíchaná s okurkou, ovesnými vločkami nebo ovocnou dužinou, např. banánovou. Po čtvrt hodině opláchněte vodou.

Díky rozmarýnu je pokožka nasycena vitamíny, omlazena, předchází se vzniku vrásek a aktivují se metabolické procesy v pokožce. Aby nedošlo k zarudnutí, svědění a mravenčení pokožky, je nutné provést test, protože estery a kafr obsažené v rozmarýnových bylinách mohou být škodlivé.

Krásně upravené obočí je ozdobou obličeje. Zesílí, pokud je budete denně vyživovat čerstvě vymačkanou šťávou z rozmarýnových listů nebo je potírat odvarem ze sušeného produktu.

Pro vlasy

Aplikujte tyto byliny na vlasy, abyste zastavili jejich vypadávání, odstranili lupy, roztřepené konečky a matnost.

1. Odvar ze sušených nebo čerstvých výhonků rozmarýnu, který se nechá několik hodin louhovat, vychladne a přecedí, pomůže při pravidelném oplachování vlasů, aby byly husté a hebké.
2. Pro vlasy jsou užitečné odvary, oleje a šťávy získané z rostliny, které lze vtírat do pokožky hlavy. Rozmarýnový extrakt má jedno omezení - může poškodit kořínky vlasů.

Nyní je jasné, že rozmarýn je užitečný kosmetický přípravek.

Rozmarýn v kuchyni

Kulináři po celém světě používají rozmarýnové koření, které má citronově sladkou vůni a pikantně hořkou chuť. Italská, řecká a francouzská kuchyně, které jsou domovem tohoto koření, ho používají v mnoha pokrmech. Zvláštní zálibu v tomto koření však mají i kuchaři na Blízkém a Středním východě.

Použití tohoto koření není omezeno na žádnou formu. Je stejně dobrá v podobě čerstvých řezaných větviček jako v podobě sušených drcených listů. Čerstvě sklizené větvičky jsou aromatičtější a bohatší na esenciální oleje, což u sušeného produktu neplatí. Pravdou je, že je dostupnější kdykoli během roku, což se o čerstvé rostlině říci nedá.

Kromě toho, že se koření používá k přípravě předkrmů, teplých pokrmů, sladkostí, nakládané zeleniny a dokonce i nápojů, odborníci na výživu doporučují používat jen špetku koření ke zrychlení metabolismu, v důsledku čehož se obnovuje rovnováha vody a tuků a očista těla od toxinů.

Pro zvláštní chuť je vhodné kombinovat petrželku, tymián, česnek, citron, černý pepř, chilli papričku a majoránku s rozmarýnem. Rozmarýn a bobkový list se však navzájem "nepřátelí".

Kam přidat jako koření

Ne všichni lidé dokáží ocenit vůni tohoto koření hned napoprvé, ale ti, kteří ho vyzkoušeli vícekrát, svou chuť nemění. Rozmarýnu se také říká "mořská svěžest" a bezpochyby se hodí k rybím a masovým pokrmům. Rozmarýnové větvičky přidané do marinády tlumí specifické pachy masa, například drůbeže a zvěřiny. Ryby chutnají lépe, pokud se větvičky přidají během pečení.

Dlouhodobé vaření rozmarýnu neubírá na jeho bohaté vůni. Polévky, omáčky, dušené maso a vařené maso získají jeho chuť bez ohledu na dobu vaření. Rozmarýn velmi dobře zvýrazní chuť sýra a větvička rozmarýnu na pizze nebo v sýrové polévce může přidat trochu chuti. K těmto aromatickým bylinkám se hodí fazole, hrášek, houby a kořenová zelenina. Do některých těstovinových pokrmů se hodí také snítka rozmarýnu.

Větvičky tohoto středomořského keře lze použít k ochucení rostlinného oleje. Olej, do kterého se namočí malá větvička rozmarýnu, se používá k zálivce salátů. Tento olej je vhodný na pečenou a dušenou zeleninu.

Důležité! Rozmarýn lze použít jako konzervační prostředek pro zavařeniny a kvásek, protože zabraňuje kažení potravin.

Dávkování závisí na stavu rozmarýnu. Intenzivní vůně čerstvé keřové zeleně doporučuje použít maximálně jednu malou větvičku. Sušené bylinky nevoní tak silně, ale do masových pokrmů a marinád postačí lžička, jak radí kulináři.

Ať už má člověk k tomuto koření jakýkoli vztah, měl by dodržovat normy pro jeho používání při přípravě různých pokrmů. Toto koření je vhodné do masových a zeleninových pokrmů, hub, omáček, polévek, sýrových pochutin a pizzy a mělo by se přidávat až na konci vaření, jinak by jeho hořkost přešla do pokrmu.

Čím lze nahradit

Někdy je nutné rozmarýn nahradit jiným kořením, protože se v něm nevyskytuje nebo na něj máte alergickou reakci.

1. Tymián je první náhradou za rozmarýn, a to nejen kvůli vnější podobnosti, ale také kvůli své jemnější vůni. Je vhodnou náhražkou polévek, dušených pokrmů a studených jídel.
2. Estragon místo rozmarýnu lze použít pouze sušený do masových, rybích a vaječných a drůbežích pokrmů. Estragon se také často používá k ochucení octů.
3. Tymián je pikantní bylina typická spíše pro bulharskou kuchyni. Pokrmy z vepřového a drůbeže nebudou horší, pokud místo rozmarýnu použijete chaber.
4. Šalvěj je podobná rozmarýnu a má stejně intenzivní vůni. U drůbeže a některých pokrmů z mořských plodů a masa není velký rozdíl v nahrazení rozmarýnu šalvějí. Kuchaři doporučují smíchat šalvěj s máslem nebo sýrem, aby se zlepšila chuť některých pokrmů.
5. Aroma majoránky je podobné vůni oregana a tymiánu, takže je vhodnou náhradou rozmarýnu v dušených pokrmech, omáčkách, polévkách a salátech. Mimochodem, na rozdíl od rozmarýnu se nepoužívá samotná rostlina, ale semena. Čajová lžička těchto semínek oživí jídlo a dodá šmrnc salátům a rybím pokrmům.
6. Nejběžnější náhražkou rozmarýnu je bobkový list. Jeho chuť je lehčí, takže má širší spektrum použití než jeho bratranec.
7. Rozmarýn lze nahradit oreganem a bazalkou, které jsou snadno dostupné čerstvé nebo sušené.

Chybějící koření je docela dobře vynahrazeno jinými kořeními s podobnými vlastnostmi a chutí.

Škody a kontraindikace

Nadměrné užívání jakýchkoli potravin, i těch nejzdravějších, může vést ke zdravotním problémům.

1. Velké dávky koření mohou způsobit alergii na produkt.
2. Předávkování může způsobit zvracení, střevní křeče, kóma a dokonce tekutinu v plicích.
3. Nadměrné užívání koření může vést nejen ke snížení počtu spermií. Jejich hustota a pohyblivost jsou sníženy, což může negativně ovlivnit plodnost, což znamená, že muž může ztratit schopnost reprodukovat životaschopné potomstvo.
4. Pokud člověk konzumuje rozmarýn bezúčelně, může se v důsledku takového užívání koření objevit svědění pokožky hlavy, dermatitida nebo zarudnutí kůže.
5. Bylina a výrobky na její bázi jsou ve větším množství kontraindikovány ženám v těhotenství a těm, které se chystají otěhotnět.
6. Schopnost rozmarýnu ovlivňovat hladinu glukózy v krvi jej činí ve velkých dávkách nebezpečným pro diabetiky a osoby s vysokou hladinou cukru.

S rozmarýnem je třeba zacházet opatrně a dodržovat normy pro jeho použití jako koření v potravinách i jako kosmetického a léčebného prostředku.

Jak vybrat a skladovat rozmarýn

Místo nákupu rozmarýnu závisí na jeho druhu. Čerstvý rozmarýn najdete na trzích s potravinami a sušený rozmarýn téměř v každém supermarketu.

Pro vlastní výrobu si vyberte jemné konce větviček a listů. Postupně se odtrhávají, jak rostou. Nejvhodnější doba pro jejich sběr je konec léta a začátek podzimu.

Rozmarýn lze zakoupit také v kapslích s esenciálním olejem.

Čerstvý rozmarýn lze snadno skladovat, protože si dlouho uchovává své vlastnosti, a to i v lednici.

Sušený rozmarýn je vhodné uložit do vzduchotěsné nádoby a skladovat na chladném a tmavém místě. Správné skladování zaručuje, že si zachová své vlastnosti po dobu nejméně 4 let.

Zmrazené větve a listy neztrácejí svou kvalitu a zachovávají si charakteristické aroma.

Jak pěstovat rozmarýn doma

Rozmarýn lze zakoupit na místech, kde se rozmarýn prodává - v obchodech a školkách. Můžete je vysévat nebo si z rostoucího keře vzít řízky pro výsadbu.

Pokud se rozhodnete pro pěstování semen, je nejvhodnější doba pro jejich výsev brzy na jaře. Nádoby se semeny, zakryté sklem nebo fólií, by měly být po dobu nejméně tří týdnů uchovávány v chladničce nebo v místnosti s teplotou nejvýše 7 stupňů. Pokud semena nevyklíčí, je třeba je znovu zasít. Naklíčená semena lze umístit do místnosti s teplotou nepřesahující 12 °C a zalévat mírně bez přemokření.

Běžnějším způsobem pěstování této rostliny jsou řízky. Mladý výhonek odříznutý ze starého rozmarýnového keře o velikosti do 10 cm se zbaví spodních listů a na několik sekund se podrží v prostředku na zpevnění kořenů. Umístěte řízek do tmavé nádoby s vodou, abyste podpořili tvorbu nových kořenů. Jakmile se kořeny objeví, můžete větvičku zasadit do květináče a umístit ji na slunné a teplé místo.

Pro získání dobrého keře je třeba dodržet světelné a teplotní podmínky: v létě - jižní okno, v zimě - chladný parapet s teplotou 15 stupňů nad nulou. Pro uchování listů rozmarýnu v chladném období je důležité používat umělé světlo. Letní zálivka by měla být mírná a zimní zálivka by měla být střídmá, a to pouze tehdy, když půda vyschne. Nápomocné může být sezónní hnojení.

"Domácí" rozmarýn je nejen kořeněnou bylinou, ale také dekorativním doplňkem domu.

Zajímavá fakta o rozmarýnu

1. Tato rostlina je považována za starého obyvatele planety Země.
2. Říká se, že má magickou moc. Již staří lidé měli v domě větvičku rozmarýnu a věřili, že přispívá ke šťastnému, prosperujícímu a zdravému životu. Věřilo se, že těm, kdo ji používají k léčebným a kosmetickým účelům, dává věčné mládí.
3. Listy rozmarýnu se používaly k odhánění zlých duchů, k přinášení štěstí a k ochraně domu před škodami.
4. Rozmarýn se používal jako talisman proti zlým snům a neštěstí. Novomanželé dostávali větvičku této rostliny jako symbol šťastného a úspěšného rodinného života.
5. Staří Řekové považovali tuto rostlinu za symbol inteligence a paměti. Studenti si v té době zdobili hlavu věncem z rozmarýnu, který jim měl pomoci složit zkoušky a zvýšit jejich inteligenci.

Rozmarýn je kořeněný keř pocházející ze Středomoří, který si získal oblibu po celém světě díky svým všestranným zdravotním účinkům.

Fotografie rozmarýnu