Momordica: co to je, prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Momordica je exotická rostlina, která patří do čeledi tykvovitých a má několik dalších názvů. Proto se jí také říká indická nebo čínská okurka a granátové jablko, hořký meloun, balzamická hruška, karela atd. Všechny tyto názvy se vztahují k určitému rodu plodin, který se skládá z více než 20 druhů bylin. Jedná se o exotickou bylinu. Nejoblíbenějšími odrůdami na farmě jsou harangue a kohinga. Tuto plodinu vytvořila příroda, aby prospívala lidskému tělu.

Co je Momordica

Momordica je rostlina, která vytváří liány a podlouhlé stonky, jež mohou dorůst až do výšky dvou metrů. Hořký meloun se vyznačuje velkými, světle zelenými listy.

Plody indické okurky jsou velmi pěkné a mají kulatý a protáhlý tvar. Povrch plodů je pokrytý malými výrůstky, které vypadají jako trny. Nezralé plody mají světle žlutou barvu a po dozrání se zbarví do jasně růžové nebo oranžové. Zralá karela má tmavě karmínovou dužinu. Je podobný oplodí granátového jablka. Plody žluté okurky mají mnoho léčivých účinků.

Vyskytuje se v subtropech, v Indii, Africe a jihovýchodní Asii. Tato plodina se v těchto oblastech pěstuje ke kulinářským účelům již od starověku. V současné době si však tento produkt získává oblibu i v evropských regionech mezi milovníky neobvyklých pokrmů. To je způsobeno jedinečnými léčivými vlastnostmi hořkého melounu.

Tvar plodů připomíná známou okurku, zatímco někteří je přirovnávají k protáhlé dýni. Když balzamiková hruška začne dozrávat, změní se její původní světle žluté zbarvení na jasně oranžové. Vzhledově připomíná slupka Momordica povrchovou vrstvu kaštanu a má na sobě četné pichlavé části. Zralý plod se rozpadá na malé kousky a odhaluje jasně červené oplodí. Semena této okurky mají originální indický motiv. Chuť karely se podobá chuti persimonu a do jisté míry i melounu.

Složení a kalorie

Momordica je tropická plodina, která se dnes pěstuje i v našich krajích. Vyznačuje se řadou užitečných a jedinečných vlastností. Balzamická hruška obsahuje ve svém složení látky nezbytné pro normální fungování organismu. Cenné jsou nejen plody, ale i všechny ostatní části rostliny, jako jsou kořeny, listy a stonky. Jeho léčivé účinky lze vysvětlit jeho bohatým složením.

1. Červená slupka plodu, kde jsou soustředěna semena, obsahuje olej bohatý na karoteny. Tato látka se po požití mění na vitamin A. Každý ví, že je velmi užitečný pro zrak.
2. Semena obsahují také velké množství lykopenu. Je to látka se silnými antioxidačními vlastnostmi. Stojí za zmínku, že tento prvek lze přijímat pouze s potravou.
3. Výzkum také prokázal, že obsahuje triterpenové saponiny, které jsou v kořenech přítomny ve velmi vysokých koncentracích. Tyto látky jsou nezbytné při léčbě revmatismu.
4. Za zmínku stojí také přítomnost fytoncidů, které jsou určeny k ničení různých druhů virů a bakterií.
5. Kromě toho obsahuje charantin, který je nezbytný pro normalizaci hladiny glukózy v krvi. Z toho vyplývá, že momordika je přírodní prostředek, který je velmi vhodné zařadit do jídelníčku lidí trpících cukrovkou.

Dužina plodů se obvykle konzumuje. Podle receptů tradiční medicíny se však používají všechny části plodiny, včetně kůry, semen a dokonce i žahavých listů. Obsahují velké množství vitamínů a minerálů, které jsou velmi potřebné pro zdraví. V momordice se dále nacházejí bílkoviny, tuky a sacharidy, aminokyseliny, alkaloidy, vitaminy E, C a vitaminy skupiny B. Obsahuje také minerální soli, fenoly, oleje a pryskyřice. Indické okurky obsahují důležité vitaminy, jako je kyselina listová a kyselina nikotinová.

Kalorická hodnota výrobku je velmi nízká. Například 100 g suroviny obsahuje přibližně 20 kcal. Zároveň obsahuje velmi málo tuku, takže je ideální pro dietu zaměřenou na snížení hmotnosti.

léčivé vlastnosti momordiky

Momordiku uznává i tradiční medicína. Proto se používá při výrobě různých léků, které jsou vyráběny moderní technologií. Nejběžnějšími přípravky jsou homeopatické léky.

1. Čínští léčitelé využívají léčivé vlastnosti karely již od starověku, aby získali léčivou sloučeninu s antiseptickými a imunomodulačními vlastnostmi.
2. Přípravek se používá k léčbě infekčních lézí gastrointestinálního traktu a horních cest dýchacích postižených virovými patogeny.
3. Rostlina byla dlouho studována a je s jistotou zařazena do seznamu léků, které se používají k posílení imunity.
4. Domorodí Američané rostlinu používali k léčbě spalniček, svrabu a dokonce i žloutenky.
5. Díky svým léčivým vlastnostem je produkt žádaný při uštknutí hadem a nebezpečným hmyzem. Čínská okurka se konzumuje také k hubení vnitřních parazitických červů, tj. hlístic.
6. Plody karely jsou užitečné pro ty, kteří trpí průduškovým astmatem, artritidou a také pro pacienty s rakovinou.
7. Užívání plodů a semen této plodiny může snížit hladinu "špatného" cholesterolu v krvi, vyčistit cévy, a tím snížit riziko mrtvice a infarktu.
8. Léčivé vlastnosti indického granátového jablka mohou zlepšit zrak, zbavit lupénky, léčit patologické stavy ledvin a jater a obnovit potenci.
9. Granátové jablko je také prospěšné pro endokrinní systém. Její listy a plody jsou obohaceny o velmi užitečnou a vzácnou složku haranthin, která je nezbytná pro slinivku břišní, jež produkuje inzulin. Právě pro diabetiky má produkt velký význam, protože pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi.

Použití indické okurky

Především stojí za zmínku, že neobvyklá liána se používá k dekorativním účelům. Svým vzhledem připomíná dýni, okurku nebo hrozen. To znamená, že se rostlina snadno přichytí na jakoukoli oporu a na slunci roste poměrně rychle. Například malá pergola se oplete velmi rychle.

Pro svůj bohatý obsah vitamínů a minerálů se používá také v tradiční medicíně, kuchyni a kosmetice.

V medicíně

Kromě odvarů a tinktur na bázi alkoholu se v medicíně používají také masti, nálevy a mnoho pleťových vod z momordiky. Je však třeba poznamenat, že léčivé vlastnosti hořkého melounu lze pro lékařské účely využít pouze po konzultaci s odborníkem.

Co se týče diabetiků, bylo již výše zmíněno, že výrobek lze konzumovat i při tomto stavu. V současné době stále probíhá výzkum účinků exotiky na stav pacienta. Jak již bylo uvedeno, harantin v takové pochoutce zajišťuje snížení hladiny glukózy v těle, což umožňuje, aby byl srovnáván s přípravky patřícími do skupiny inzulínu. Zároveň ne všichni pacienti v této kategorii uváděli citlivost na látky obsažené v přípravcích na bázi momordiky.

Dnes lze s jistotou říci, že čínské léky z granátového jablka lidskému tělu rozhodně prospějí, ale pouze jako součást komplexní terapie. Jinými slovy, pozitivní výsledek konzumace této rostliny je možné získat pouze kombinací lidových léků z hořkého melounu a léků oficiální medicíny.

1. K přípravě léčivé tinktury budou zapotřebí plody plodiny. Je nutné oddělit slupku a dužinu čínské okurky. Vnitřek ovoce nakrájejte na kostičky a vložte do velké nádoby z nekovového materiálu. Průměrný objem takové nádoby by měl být 3 litry. Poté do nádoby nalijte asi 0,5 litru vodky tak, aby byl obsah ponořen do tekutiny. Směs přikryjte těsným víkem a dejte ji do chladničky. V tomto stavu by se měl roztok podávat po dobu 2 týdnů. Hotový lék k použití půl hodiny před jídlem, 1 lžička třikrát denně. Takové složení se užívá při nachlazení a infekčních onemocněních, aby se posílila ochranná funkce těla. Zaznamenal také příznivé účinky tinktury při revmatismu a jiných zánětlivých procesech.
2. K přípravě užitečného odvaru budete potřebovat semena Momordica. Stačí asi 25 kusů. Semena je třeba rozdrtit. Můžete k tomu použít mixér nebo vše udělat ručně. Poté nalijte 0,3 l vody do středně velkého hrnce a postavte jej na plotnu. Jakmile se vaří, přidejte rozdrcené suroviny a na mírném ohni vařte asi 10 minut. Poté směs přikryjte a nechte ji hodinu louhovat. Užívejte 3-4krát denně 50 ml tohoto nápoje. Výsledný léčivý lektvar je vhodné použít jako diuretickou kompozici. Složení se doporučuje používat také při vysoké tělesné teplotě a přítomnosti otoků.
3. Z listové části rostliny se získávají tinktury a odvary, které se používají jako pleťová kosmetika. Mají omlazující, tonizující a antiseptické účinky. Pokožka je po ošetření tímto složením pevnější, pružnější a svěží. Tyto produkty pomáhají zmenšovat póry a zanechávají obličej sametový a odpočatý.
4. Nápoje z čínského granátového jablka jsou bohaté na vitamíny a minerály. Při vnitřní konzumaci je tělo obohaceno o prospěšné látky. Výsledkem je zlepšení stavu vlasů, nehtů a zubů.
5. Ovoce má nízký obsah kalorií, a proto ho lze bez obav zařadit do dietních jídelníčků, pokud chcete shodit přebytečná kila.
6. Plody lze použít jako lék proti štípancům od komárů a jiného hmyzu. Její listy se rozmačkávají, aby se zmírnilo svědění a otoky. V jižních zemích se tato metoda používá i k léčbě hadího uštknutí. Stojí za zmínku, že popáleniny od benzínu lze zmírnit smícháním směsi listové dužiny a medu.
7. Odvar z plodů a semen rostliny se může pít během chřipkové epidemie. Takový odvar připravíte tak, že hrst libovolné části plodiny, ať už semen nebo lusku, zalijete sklenicí horké vody. Poté směs několik minut povařte a poté ji nechte vychladnout. Vezměte takový lék několikrát během dne, 50 ml.
8. Pokud si připravíte odvar ze semen hrušky balzámové, získáte účinnou léčbu hemoroidů. Tento produkt také pomáhá ledvinám a močovým cestám díky svému močopudnému účinku, který je pro tuto exotickou rostlinu charakteristický. Recept na odvar je popsán výše.
9. Žvýkáním několika semen nalačno po dobu 10 dnů lze vyléčit střevní a žaludeční choroby.
10. Kořen momordiky je užitečný při bronchitidě. Přípravek pomáhá zmírnit stav díky svým expektoračním vlastnostem. Inhalace listů a výhonků této plodiny může pomoci rychle se zbavit příznaků akutních infekcí dýchacích cest.
11. Odvar z listů se používá k léčbě pocení a jiných kožních vyrážek. Namočte obvaz do odvaru a několikrát denně jej přikládejte na postižené místo. Kromě toho takový odvar zajistí rychlejší hojení mechanických popálenin a sníží riziko vzniku jizev.

V kosmetice

Momordica se hojně využívá nejen v medicíně, ale je známá také jako velmi oblíbená v oblasti kosmetiky. Z tohoto exotického ovoce se vyrábějí nejrůznější masky, peelingy a další kosmetické přípravky, které mají pozitivní vliv na pleť, činí ji mladistvější a pružnější. Indické oplachovací přípravky na bázi granátového jablka posilují vlasy a dodávají jim zdravý lesk.

Produkty z granátového jablka lze přidávat do pleťových a tělových mlék a masek, což vede k sametové pleti a výraznému omezení stárnutí. Existuje mnoho receptů s tímto produktem. Mezi obrovským množstvím takových receptů lze jistě najít něco, co vyhovuje konkrétní situaci.

Mléčné výrobky, jako je zakysaná smetana, smetana, kefír atd., lze použít jako základ pro domácí kosmetiku. Jako hlavní složku lze použít také olivový, slunečnicový nebo lněný olej. Lze použít i kosmetické jíly. Mléčné výrobky a oleje jsou vhodné pro suchou a velmi citlivou pleť, zatímco jíl je vhodnější pro mastnou pleť.

Připravené kosmetické přípravky by se měly nanášet na vyčištěnou pleť a po jejich odstranění se doporučuje použít krém s hydratačním účinkem.

1. Lze například připravit masku z jeřabin s nálevem z čínské okurky. K přípravě budete potřebovat 1 lžičku odvaru z momordiky, stejné množství červeného jeřábu, 2 lžičky přírodního medu, 1 lžičku olivového oleje a jeden žloutek. Všechny ingredience smíchejte ve skleněné míse a na samém konci přidejte rozšlehaný žloutek. Směs důkladně promíchejte a naneste ji na obličej na 20 minut. Poté masku odstraňte teplou vodou.
2. K dispozici je také houbová maska se stejným nálevem. V takovém případě si připravte 1 lžičku nálevu z karely, 2 houby a 1 lžíci zakysané smetany. Nejprve rozdrťte houby, smíchejte je s nálevem, přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Složení naneste na pokožku obličeje a dekoltu na 20-25 minut a poté smyjte mírně teplou vodou.
3. Bramborová maska s nálevem z momordiky se připravuje z následujících ingrediencí: 2 lžíce nálevu z exotického ovoce a 100 g brambor. Brambory oloupejte, nastrouhejte na jemném struhadle a smíchejte s léčivým vývarem. Připravený přípravek naneste na pokožku a poté ji přikryjte gázovým ubrouskem, který jste předtím namočili do převařené vody. Směs by měla působit asi 15 minut. Po uplynutí této doby odstraňte zbytek make-upu vlhkým hadříkem.
4. Pro přípravu hruškové kosmetické masky si připravte 2 lžíce samotného nálevu, 100 g hrušek, 70 g mrkve a 1 lžičku libovolného oleje. Oloupejte hrušky a mrkev, nakrájejte je, smíchejte s ovocným odvarem, přidejte olej a dobře promíchejte. Směs naneste na čistý obličej a krk na 10-15 minut a opláchněte.
5. Jablečná maska s ovocným odvarem z momordiky: ovocný nálev z čínského granátového jablka - 2 lžíce, jablko - 70 g, mléko - 1 lžička a jeden žloutek. Ovoce nejprve oloupejte, rozemelte a poté smíchejte se všemi ostatními přísadami. Směs naneste na čistý obličej a krk. Přípravek působí asi 15 minut, poté byste jej měli odstranit hadříkem namočeným ve vodě, předem převařené.
6. Smíchejte 1 PL odvaru ze subtropického ovoce, 1 PL hroznové šťávy a 2 PL medu a máte dobrý lék. Namočte do směsi hadřík a nechte ho 10 minut působit na obličeji. Poté si obličej omyjte studenou vodou.
7. Můžete také zkombinovat po 1 lžíci ve skleněné misce. jakýkoli rostlinný olej, med a odvar z plodů indického granátového jablka. Tuto směs dejte do parní lázně a zahřívejte 10 minut. Směs by měla vychladnout. Před aplikací se doporučuje pokožku napařit a poté ji směsí ošetřit pomocí vatového tamponu. Maska by se měla zcela vstřebat. Masku lze dokončit pouze opláchnutím studenou vodou. Masku je nejvhodnější aplikovat před spaním. Můžete si ho udělat i ráno, ale nezapomeňte, že make-up lze nanášet až hodinu po zákroku.
8. Existuje také recept na masku, která se skládá z nálevu ovoce Momordica, medu a okurky, které se užívají ve stejném poměru. Smíchejte medovou směs s rozdrcenou okurkou a přidejte nálev. Aplikujte na obličej a dekolt po dobu 20-25 minut a poté odstraňte teplou vodou.
9. Můžete také použít recept na masku z mandarinkové kůry a nálevu z hořkého melounu. Budete potřebovat po 1 lžíci sušené citrusové kůry, indického nálevu z granátového jablka, zakysané smetany a jednoho žloutku. Rozdrťte mandarinkovou kůru a smíchejte ji se žlutou částí vejce, zeleninovým nálevem a zakysanou smetanou. Důkladně promíchejte, naneste kompozici na pokožku obličeje a krku na 15-20 minut a poté opláchněte studenou vodou.

Kromě velké škály receptů na masky jsou k dispozici také recepty na pleťové vody.

Nejoblíbenější je lék sestávající ze 3 lžic odvaru z hořké okurky, 1 lžíce glycerinu, 1 lžičky přírodního medu, 10 kapek citronové šťávy, 2 lžic vodky a sklenice vody. Všechny ingredience smíchejte ve skleněné misce a směs přelijte do vhodné nádoby s víkem. Takový kosmetický přípravek lze použít k rozetření na pokožku před spaním.

Doporučuje se také účinný tělový peeling.

1. K výrobě takového výrobku jsou zapotřebí 2 lžíce čínské šťávy z granátového jablka, 5 lžic kefíru, stejné množství zakysané smetany, 2 lžíce mořské soli a bramborový škrob. Všechny přísady míchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Výslednou kompozici použijte k aplikaci na pokožku. Lék působí 6-7 minut, poté je třeba jej odstranit teplou vodou.
2. Existuje ještě jedna verze tělového peelingu. V tomto případě budete potřebovat 2 ovoce a 2 jablka, po 5 lžících škrobového prášku a zakysané smetany. Ovoce rozmělněte v mixéru. Můžete je také nastrouhat na jemném struhadle. Poté přidejte zbývající ingredience. Dobře promíchejte a naneste na tělo na 5 minut. Poté opláchněte vlažnou vodou.

Momordica se používá k výrobě směsí pro péči o vlasy.

1. Můžete například použít recept na masku na vlasy, která se skládá ze stejných dílů oleje Momordica, ricinového oleje a olivového oleje, a také šampon. Všechny přísady by měly být smíchány. Směs naneste po celé délce pramenů a na pokožku hlavy. Lék by měl působit hodinu. Poté směs opláchněte. Takový postup se doporučuje před mytím hlavy.
2. Můžete si také vyrobit zdravou zábalovou masku. Tato maska obsahuje 1 lžíci oleje z hořkého melounu, 2 lžíce šamponu, 1 žloutek a 20 kapek vitaminu A v olejovém roztoku. Všechny ingredience smíchejte, dobře prohněťte a vložte do horké parní lázně. Vložte na 15-20 minut do parní lázně. Směs vetřete do kořínků vlasů. Poté se doporučuje zakrýt hlavu plastovým sáčkem nebo speciální čepicí a kapesníkem. Po dvou hodinách si můžete vlasy umýt obvyklým způsobem.
3. Známý je i další recept, který lze použít na zábaly. Měli byste si vzít 1 lžíci momordového oleje, 4 lžíce hořčičného oleje a trochu mátového odvaru. Olej zahřejte ve vodní lázni, ale nepřivádějte ho k varu. Poté pomocí vatového tamponu naneste směs masážními pohyby ke kořínkům pramenů, zabalte si hlavu teplým ručníkem a nechte půl hodiny působit. Poté můžete zbytek masky smýt a opláchnout ji odvarem z máty peprné. Takový postup stimuluje růst vlasů.
4. Za zmínku stojí, že velmi užitečné jsou také výplachy na bázi momordiky. Pokud smícháte 5 lžic odvaru z listů čínské okurky, 1 lžíci. Pokud máte směs listů máty peprné, květů heřmánku, květů měsíčku, chmelových šištic a 400 ml vody, získáte léčivou směs, která posílí vaše vlasy a dodá jim lesk a hebkost. V tomto případě je třeba nejprve smíchat všechny bylinky kromě exotické rostliny, zalít je vroucí vodou a louhovat asi 60 minut. Poté tekutinu sceďte a teprve pak ji smíchejte s vývarem z hořkého melounu. Výsledný oplach lze použít po běžném šamponování.

Při vaření

Listy a mladé výhonky momordiky se hojně používají do salátů a prvních chodů. Plody se používají, když jsou ještě trochu zelené, než získají hořkou chuť, semena až když jsou zralá. Semena zralých plodů mají sladkou chuť a lze je použít jako další přísadu do různých kulinářských pokrmů i jako samostatnou svačinu. Dužina indického granátového jablka se používá při přípravě zeleninových a masových příloh. Je vynikající také v dušených pokrmech a při vaření. Může se také nakládat a dokonce i konzervovat. Zajímavé je, že z ovoce lze vyrábět marmeládu a řadu alkoholických nápojů, jako je víno, likér a nalevka.

Semena obsahují velké množství éterických olejů. Proto se používají jako voňavé koření do některých pokrmů, pečiva a cukrovinek.

Je nezbytnou součástí oblíbeného indického kari koření. Z momordiky lze připravit velmi zajímavé a neobvyklé pokrmy. Pokud potřebujete překvapit nebo jen potěšit hosty a členy domácnosti, můžete použít původní recepty.

Plněná Momordica
Například můžete vycpat momordiku. Ovoce nejprve rozkrojte napůl a odstraňte dužinu. Poté rýži trochu povařte a smíchejte ji s mletým vepřovým a hovězím masem. Přidejte také své oblíbené koření. Nejoblíbenější jsou v tomto případě tymián, zira a další. Připravené indické okurky lze nyní plnit mletým masem a rýží. Poté vložte ovoce do pánve, ve které se dusilo. Zalijte malým množstvím vody nebo masového vývaru, osolte a okořeňte podle chuti. Dusíme na mírném ohni půl hodiny. Místo vody se hodí zakysaná smetana nebo smetana tekuté konzistence.

Nakládaná Momordica
Pro marinování momordiky je třeba ovoce nejprve připravit, tedy omýt a nakrájet na plátky. Hotový květák vložte do skleněné misky. Přidejte rybízové listy, česnek, koprové bylinky a nové koření. Poté si připravte marinádu. Zřeďte 1 lžíci cukru a soli v 1 litru vody. Přidejte také 100 ml přírodního jablečného octa. Vzniklou marinádu nalijte do smaltovaného hrnce a přiveďte k varu. Pak na něj nalijte ochucené ovoce. Můžete ho sníst za dva dny jako předkrm k hostině.

Na podobném principu můžete připravit přípravky Momordica na zimu, ale nejprve je třeba sterilizovat sklenice, ve kterých má být zabalen hotový výrobek.

Kromě toho lze z indických granátových jablek připravit mnoho jednoduchých a originálních pokrmů. Pokud produkt přidáte například do obyčejného vejce, získáte rychlou a zdravou snídani, která člověka nabije energií a pozitivními emocemi na celý den.

Zdravá příloha
Salát s hořkým melounem může být docela chutný a také vitaminizující přílohou k masitým nebo rybím pokrmům. Při přípravě odstraňte z malého ovoce semínka a nakrájejte ho na kousky. Poté oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlkolečka. Jedna cibule stačí. Chilli papričku rozpulte, odstraňte semínka a nakrájejte na kolečka. Poté na pánvi s trochou oleje osmahněte cibuli, papriku a momordiku. Osolte a povařte 5 minut.

Na talíř dejte omyté řepné listy nebo salát a navrch rajčata nakrájená na kolečka. Poté položte další vrstvu opečené zeleniny a potřete ji olejem, který zbyl po vaření.

Salát se konzumuje ihned a lze jej použít jako přílohu i jako samostatné jídlo.

Škody a kontraindikace

Ačkoli má tento produkt řadu zdravotních výhod, neměl by se nadužívat, jinak může být pro tělo škodlivý. Nadměrná konzumace momordiky může mít za následek podobné příznaky jako při otravě jídlem. To může způsobit závratě, nevolnost a celkovou slabost.

Indické granátové jablko, obohacené o vitamíny a minerály, není prospěšné pro všechny kategorie lidí. Je kontraindikován u osob s osobní nesnášenlivostí nebo alergií na momordiku. Kromě toho by však ženy v poloze a během kojení měly ovoce užívat s opatrností. Dětem do tří let se přípravek vůbec nedoporučuje, ale u starších dětí je třeba dbát zvýšené opatrnosti a po požití malého množství sledovat, zda se dítě cítí dobře.

Při konzumaci exotického ovoce by měli být opatrní také lidé s gastrointestinálními poruchami.

Jak vybrat a uložit

Pokud je v prodeji nezralé ovoce, nebuďte překvapeni. Vždyť jako potravina se používají právě nezralé plody momordiky. Pouze v této podobě lze maso jíst. Po dozrání jsou čínské okurky oranžové a jemnější, s mírně nahořklou chutí. Co se týče semínek, ta chutnají sladce, jen když jsou plně zralá. Můžete je jíst i syrové, ale po tepelné úpravě budou mnohem měkčí.

Momordiku lze skladovat několik týdnů při teplotě 11-12 stupňů. Vlhkost vzduchu by měla být vysoká - 90 %.

Sklizeň a skladování

Využití užitečných vlastností této rostliny pro léčebné účely může být celoroční. Stačí se zásobit touto léčivou rostlinnou surovinou. Konec jara je nejvhodnější dobou pro sklizeň listů, kdy obsahují maximum živin. Pro plody a semena je nejvhodnější sklízet je v létě, když jsou plně zralé. Kořeny se nejlépe sbírají na podzim.

Plody a kořenovou část plodiny je třeba nejprve nakrájet na malé kousky, semena a listy usušit a teprve poté rozdrtit. Sušte v dobře větrané místnosti mimo dosah přímého slunečního světla. Sušené plody lze skladovat tři až čtyři roky, kořeny si zachovávají užitečné vlastnosti dva až tři roky. Listy a květenství lze terapeuticky používat pouze rok nebo dva. Ke skladování by se měla používat uzavřená nádoba ze skla nebo látkových sáčků.

Co správně jíst s petrželí

Plody této exotické rostliny bohužel nechutnají dobře. Ovoce chutná poměrně hořce. Z tohoto důvodu se častěji používá ve farmakologii a kosmetologii než v kulinářství. Stále se však může konzumovat jako potravina. Tento produkt se často vyskytuje v asijské kuchyni. Způsob konzumace závisí na tom, která část rostliny se používá. Semena této plodiny jsou sladká, ale velmi tvrdá, proto by se měla pražit. V důsledku takového tepelného zpracování jsou měkčí. V asijské kuchyni je součástí některých salátů a dušené zeleniny.

Listy momordiky se mohou používat také jako potravina a přidávat do zálivky. Lze je také použít jako koření do dietní polévky nebo chutného boršče. Listy mohou dodat neuvěřitelné množství vitamínů a dalších živin.

Mohou se jíst syrové

Syrovou Momordicu lze jíst. Dužina nezralého plodu chutná jako okurka, na kterou jsme všichni zvyklí. Pokud je produkt zralý, je dužina výrazně měkčí, ale chuť je pak hořká. Pro zmírnění hořkosti se doporučuje vařit ji ve vodě se solí. Exot se pak může přidávat do různých luštěninových pokrmů a používat jako koření.

Zajímavá fakta

1. Momordica je ceněna zejména v Japonsku. Tento region má nejvyšší průměrnou délku života, a to i s přihlédnutím k japonským opatřením. Vědci se domnívají, že je to způsobeno konzumací momordiky.
2. Samotný název rostliny je latinský výraz pro "kousat", protože její listy jsou schopné pálit nebo kousat do kůže stejně jako kopřivy.
3. Ve středověku se plody čínského granátového jablka objevovaly pouze na stolech císařských rodin žijících ve staré Číně.
4. Látky obsažené v exotických liánách podporují metabolismus, takže jsou užitečné při hubnutí.

Fotografie Momordica