Sušená smetana: z čeho se skládá, složení, výhody a škody

V posledních letech si sušená smetana získala obrovskou oblibu, což je možné nejen díky jejímu snadnému použití a dlouhému skladování, ale také díky jejím vynikajícím chuťovým vlastnostem. Tento jedinečný produkt může skvěle doplnit mnoho dezertů, pečiva, oblíbených nápojů a používá se také k výrobě domácích cukrovinek a dalších sladkostí. Zatímco každý druhý člověk zná chuť sušeného krému, ne každý si je vědom skutečnosti, že pravidelná konzumace tohoto produktu pomůže zlepšit stav těla a dokonce se vypořádat s některými nemocemi.

Z čeho se skládá sušená smetana?

Tento produkt je oblíbenou náhradou přírodního krému. Vyrábí se ze směsi rostlinných olejů, jako jsou:

• kokosový ořech;
• palmové jádro;
• palmový olej.

Oleje se smíchají, přidá se určité množství vody, důkladně se promíchají a veškerá tekutina se extrahuje pomocí speciálního zařízení. Výsledkem je sypká prášková směs bílé barvy a příjemné vůně.

Někteří výrobci jsou připraveni nabízet zákazníkům přírodní smetanový krém. Takový výrobek se vyrábí z běžného mléka. Přírodní smetanový krém však není příliš oblíbený.

Typy

Moderní výrobci jsou připraveni nabídnout spotřebiteli širokou škálu sušeného krému. Každá z navrhovaných možností patří do jedné ze dvou skupin:

1. Výrobek první třídy. Sušená smetana první jakosti se vztahuje na smetanu vyrobenou na bázi kravského mléka. Takový výrobek není příliš oblíbený, což lze snadno vysvětlit jeho vysokou cenou a krátkou dobou trvanlivosti.
2. Výrobek druhé třídy. Druhořadá sušená smetana zahrnuje všechny smetany vyrobené z rostlinných olejů. Tento krém je velmi oblíbený, protože je relativně levný a má dlouhou trvanlivost. Hojně se používají při přípravě nejrůznějšího pečiva, nápojů a dezertů.

Složení a kalorie

Chemické složení tohoto neobvyklého výrobku přímo závisí na surovině použité k jeho výrobě. 100 g přírodní sušené smetany obsahuje 567 kalorií a velké množství:

• tuky (ve 100 g - 42 %);
• sacharidy (30 %);
• Bílkoviny (20 %).

Je třeba poznamenat, že tento produkt obsahuje také cholesterol. Ve 100 g krému může dosahovat 148 mg. To znamená, že by se měl konzumovat se zvláštní opatrností a v přísně kontrolovaném množství.

Tuky, které tvoří sušený krém, mají podobu:

1. mastné kyseliny (olejová, stearová, kapronová, palmitová, kaprylová, myristová, kaprinová a laurová).
2. Mononenasycené tuky (myristolová).
3. Polynenasycené tuky (kyselina linolová a linolenová).

Sušená smetana obsahuje také velké množství esenciálních a nahraditelných aminokyselin. 100 g výrobku obsahuje:

• 0,78 g argininu;
• 1,5 g valinu;
• 0,56 g histidinu;
• 1,34 g isoleucinu;
• 2,16 g leucinu
• 1,67 g lysinu
• 0,56 g methioninu
• 0,98 g threoninu;
• 0,31 g tryptofanu
• 1,04 g fenylalaninu;
• 1,33 g kyseliny asparagové;
• 0,7 g alaninu;
• 0,42 g g glycinu;
• 4,75 g kyseliny glatumové;
• 2,31 g prolinu;
• 1,25 g serinu
• 1 g tyrosinu;
• 0,2 g cysteinu.

Sušená smetana je zdravý produkt a může zabránit vzniku avitaminózy, což je způsobeno velkým množstvím vitamínů, které obsahuje. 100 g obsahuje:

• 377 µg vitaminu A;
• 160 µg beta-karotenu;
• 0,5 mg vitaminu E;
• 3 mg vitaminu C;
• 25 mg thiaminu;
• 0,9 mg riboflavinu;
• 0,22 mg pyridoxinu;
• 30 µg kyseliny listové;
• 1 mg niacinu.

Tento výrobek se vyznačuje také vysokým obsahem makro- a mikroživin. 100 g sušeného krému obsahuje:

• 726 mg draslíku;
• 700 mg vápníku;
• 80 mg hořčíku;
• 543 mg fosforu;
• 201 mg sodíku;
• 0,6 mg železa;
• 0,06 mg mědi;
• 0,83 mg zinku.

Obsah kalorií, množství vitaminů, makro- a mikroživin a dalších složek se může lišit v závislosti na surovině použité k přípravě výrobku. Je třeba vzít v úvahu, že sušený krém připravený na bázi rostlinných olejů obsahuje malé množství bílkovin a žádný cholesterol. Rostlinná smetana v prášku navíc může obsahovat mnoho potravinářských přídatných látek, což se o přírodní smetaně říci nedá.

Jaké výhody může mít sušený krém?

Obecné výhody

Složky, které tvoří chemické složení sušeného krému, mohou mít příznivé účinky na lidský organismus. Pomůže pravidelná konzumace sušené smetany připravené na bázi kravského mléka:

1. Nasyťte lidské tělo větším množstvím energie. To je možné díky vysokému obsahu sacharidů.
2. Vyrovnejte hormonální rovnováhu. To je způsobeno přítomností velkého množství bílkovin, minerálů, cholesterolu a různých tuků.
3. Obnovte mikroflóru. Vitamíny skupiny B mohou mít příznivý vliv na celý organismus a pozitivně ovlivňují funkci střev a obnovují jejich mikroflóru.
4. Zlepšení krvetvorby. Vitamíny, železo a měď, které se v tomto produktu nacházejí, mohou zlepšit krvetvorbu a zabránit vzniku chudokrevnosti a dalších onemocnění.
5. Posilují kostní tkáně a zabraňují vzniku onemocnění kloubů.
6. Zlepšuje stav pokožky, nehtů a vlasů. Fosfor a vápník příznivě působí na kostní tkáň, klouby, nehty, kůži a vlasy a udržují je zdravé po mnoho let.
7. Normalizujte centrální nervový systém.

Krém, k jehož výrobě se používají rostlinné oleje, není o nic méně prospěšný. Jejich použití pomůže:

• zlepšit funkci jater;
• zabránit vzniku onemocnění trávicího systému;
• urychlit vylučování žluči;
• zabránit nebo zastavit rozvoj onemocnění, jako je ateroskleróza;
• zastavit předčasné stárnutí pokožky a těla;
• zlepšit fungování imunitního systému.

Takový výrobek mohou konzumovat pacienti, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, onemocněním urogenitálního systému a dnou. Sušená smetana vyrobená z rostlinných olejů neobsahuje na rozdíl od přírodní puriny a laktózu.

Pro ženy

Pravidelná konzumace sušeného krému pomůže udržet zdraví žen:

1. Normalizujte svou hormonální rovnováhu.
2. Zlepšete stav své pokožky, nehtů a vlasů.
3. Zabraňuje stárnutí celého těla.
4. Zlepšuje funkci nervového systému, zvyšuje odolnost vůči nervovým a neklidovým stavům.
5. Zvládněte nespavost.
6. Podporují přibývání na váze, což je důležité pro příliš hubené ženy.

Měli byste však vzít v úvahu i skutečnost, že nadměrná konzumace tohoto produktu může vést k obezitě. Proto je důležité neignorovat doporučení odborníků a nepřekračovat denní normu jeho spotřeby.

Pro muže

Sušená smetana je pro mužské tělo neméně užitečná. Pravidelná konzumace tohoto produktu vám pomůže:

• nasytit tělo velkým množstvím energie;
• zvýšit výdrž;
• zlepšit výkonnost;
• posilují kostní tkáň;
• Získání svalové hmoty, což je důležité zejména pro sportovce.

Každá z těchto vlastností výrobku je pro tvrdě pracující muže velmi důležitá. Při používání sušeného krému by však muži měli vzít v úvahu také skutečnost, že je kontraindikován v přítomnosti závažného srdečního onemocnění, které často postihuje členy silnější poloviny lidstva.

V těhotenství

Konzumaci sušeného krému byste neměla odmítat ani během těhotenství. Pomůže pravidelná konzumace malého množství tohoto produktu:

• zlepšit imunitní systém;
• Zabraňte poškození vlasů a nehtů;
• posilují zuby a kosti;
• zabránit vzniku deprese a hormonálních poruch u žen.

Je však také třeba poznamenat, že v případě rychlého přibývání na váze a některých dalších zvláštností průběhu těhotenství se doporučuje odmítnout používání tohoto přípravku. Před zavedením sušeného krému do jídelníčku těhotné ženy je proto nutné poradit se s lékařem. Pouze odborník je schopen určit případné kontraindikace a stanovit individuální denní dávku pro konzumaci tohoto produktu.

Při kojení

Dětští lékaři nezakazují ženám, které kojí své novorozené dítě, konzumovat sušený krém. Je však lepší vybírat pouze ty, při jejichž výrobě se jako surovina používá přírodní kravské mléko. Pravidelná konzumace tohoto produktu má příznivý vliv na organismus mladé matky:

• zlepšit produkci a kvalitu mateřského mléka;
• Zabraňuje vzniku avitaminózy;
• pomáhají urychlit zotavení po porodu;
• posilují kosti a nehty;
• pomáhají udržovat zdravé zuby;
• Prevence poporodní deprese, nervozity a hysterie;
• Pomůže vyrovnat hormony;
• zvyšuje odolnost organismu vůči virům tím, že zlepšuje imunitní systém.

Pravidelná konzumace sušeného krému bude mít pozitivní vliv i na novorozence. Látky, které po vypití tohoto přípravku pronikají do mateřského mléka, pomáhají předcházet vzniku onemocnění kostí a kloubů u novorozence a vytvářejí dobrý imunitní systém.

Lékaři důrazně doporučují, aby se mladé matky před zařazením sušeného krému do svého denního jídelníčku poradily se svým pediatrem. Pediatr pomůže určit přijatelnou denní dávku a identifikovat kontraindikace, což znamená úplné odmítnutí výrobku. Pokud jsou kontraindikace ignorovány, hrozí novorozenci riziko koliky, zažívacích poruch nebo alergických reakcí.

Pro děti

Zařazení sušeného krému do denního jídelníčku malého dítěte je povoleno až po dosažení věku dvou let. Lze je přidávat do ranní kaše, bramborové kaše, čaje a dalších jídel, která jsou již na denním jídelníčku dítěte. Po prvním zavedení je třeba pečlivě sledovat reakci dětského organismu. Pokud se objeví svědivá vyrážka, jednotlivé vyrážky, zarudnutí kůže, otok sliznic a další příznaky alergické reakce, měl by být výrobek vyřazen z dětského jídelníčku a měl by být konzultován s pediatrem.

Sušený krém může mít na dětský organismus pozitivní vliv pouze tehdy, pokud je podáván správně a s mírou.

Hubnutí

Krémové koláčky obsahují velké množství kalorií. Proto se nedoporučuje užívat jej ve velkém množství během redukční diety. Ani tento zdravý produkt však není vhodné zavrhovat. Malé množství smetany zařazené do jídelníčku pomůže nasytit tělo látkami, které potřebuje ke správnému fungování.

Sušený krém v kosmetice

Sušený krém se hojně používá v kosmetice. Masky, které tento produkt obsahuje, pomáhají:

• zlepšit vzhled pokožky;
• snižují zánět kůže a zabraňují vzniku akné;
• urychlit regeneraci;
• Hydratujte pokožku obličeje a krku;
• zklidňuje podrážděnou pokožku;
• okysličovat;
• chrání obličej před škodlivými účinky UV záření, což je důležité zejména v létě.

Suché krémové masky jsou ideální pro každý typ pleti. Jejich pravidelné používání pomůže každé ženě zůstat krásná po několik desetiletí.

Existuje mnoho receptů na domácí masky na bázi sušeného krému, ale nejoblíbenější je výživná maska s přídavkem šťávy z aloe a medu.

Chcete-li ji připravit, musíte se připravit:

• 5 g sušené smetany;
• 10 ml medu;
• 5 ml šťávy z aloe;
• 7 kapek vitaminu E.

Všechny ingredience smíchejte v nádobě vhodné velikosti, promíchejte do homogenní konzistence a naneste na obličej a krk na 25 minut. Po uplynutí uvedené doby odstraňte zbytky houbou a omyjte je studenou vodou.

Po aplikaci této masky není nutné nanášet výživný krém ani jiné kosmetické přípravky. Vyživuje a zdokonaluje pleť a dokonale funguje bez pomoci dalších kosmetických přípravků.

Aplikace pro vaření

Sušená smetana slouží jako náhrada kravského mléka a lze ji použít k výrobě pečiva, různých moučníků, dezertů, sladkých nápojů a dokonce i domácích čokolád a sladkostí. Mohou doplnit jakýkoli dezert a vylepšit chuť vašeho oblíbeného nápoje.

Lze ze sušené smetany ušlehat pudink?

Mnoho hospodyněk si myslí, že šlehačka na bázi sušené smetany je prostě nemožná. Tento názor je nesprávný.

Na přípravu krému potřebujete:

• 150 g sušené smetany;
• 150 ml kravského mléka;
• 40 g moučkového cukru.

Příprava:

1. Uvedené množství smetany smíchejte s moučkovým cukrem.
2. Vzniklou směs vlijte do mléka a důkladně promíchejte.
3. Po úplném rozpuštění prášku dejte směs na 2-3 hodiny do chladničky.
4. Po uplynutí uvedené doby směs vyjměte a začněte šlehat. Pro správnou strukturu krému začněte šlehat mírnou rychlostí.
5. Jakmile začne směs mléka a smetany houstnout, zvyšte rychlost šlehání a snižte ji, až bude mít krém požadovanou konzistenci.

Krém připravený podle tohoto receptu je ideální na domácí piškoty, pusinky a dorty.

Nebezpečí a kontraindikace

Sušená smetana má mnoho prospěšných vlastností, ale může lidskému tělu také škodit. To je možné pouze v případě, že se ignorují kontraindikace nebo se tento přípravek konzumuje v nadměrném množství.

Lékaři důrazně doporučují vyloučit z denní stravy sušený krém těm pacientům, kteří trpí:

• obezita;
• urolitiáza;
• dna;
• ateroskleróza;
• zvýšené hladiny škodlivého cholesterolu;
• diabetes mellitus jakéhokoli typu.

Zanedbání kontraindikací vede k rozvoji onemocnění a zhoršení celkového stavu osoby.

Jak vybrat a skladovat krémový prášek

Při nákupu sušeného krému je však důležité mít na paměti, že všechny jeho výhody lze získat pouze z vysoce kvalitního produktu. Při nákupu byste měli věnovat pozornost následujícím bodům, abyste se vyhnuli nedostatečné kvalitě:

1. Těsnost obalu. Sušená smetana nesmí přijít do styku s žádnými tekutinami. Pokud se tak stane, nelze jej použít jako potravinářský výrobek. Z tohoto důvodu odborníci doporučují kupovat výrobek v uzavřeném obalu. Pouze ta může zaručit, že je prášek chráněn před vlhkostí a zachovává si tak svou kvalitu a užitné vlastnosti.
2. celistvost obalu. Při nákupu sušeného krému se ujistěte, že obal není poškozen. Pokud nějaké jsou, odmítněte výrobek koupit.
3. Složení. Před zakoupením výrobku si pečlivě přečtěte jeho složení. Pokud vidíte v potravinách velké množství přídatných látek nebo konzervantů, nákup vyřaďte.
4. Datum vypršení platnosti. Nekupujte prošlé smetanové bochánky. Doba použitelnosti hermeticky uzavřeného výrobku by neměla překročit 90 dnů.

Aby si sušená smetana zachovala všechny své užitečné vlastnosti, skladujte ji ve skleněné nádobě, kterou lze uzavřít těsným víkem. Nádobu s práškem uložte na chladné a suché místo a uchovávejte ji v této formě nejdéle 14 dní.

Sušený krém nekonzumujte jako potravinu po uplynutí doby použitelnosti! Nedodržení tohoto pravidla má za následek vážnou otravu jídlem.

Jak zředit sušený krém

U některých pokrmů je nutné sušenou smetanu nejprve zředit. To je velmi snadné:

1. Vezměte 300 ml horké vody.
2. Připravte si 100 g smetanového prášku.
3. Do vody nasypte za stálého míchání uvedené množství prášku.

Krém můžete použít, jakmile se prášek zcela rozpustí.

Co můžete vyrobit ze sušené smetany

Existuje velké množství kulinářských receptů, které obsahují sušenou smetanu. Používají se k výrobě pečiva, cukrářských výrobků, různých dezertů, domácích, čokoládových a krémových výrobků. Mohou být skvělým doplňkem sladkých kaší, bramborové kaše a oblíbených nápojů.

Může se sušená smetana jíst během půstu?

Během půstu je povoleno konzumovat sušenou smetanu, ale pouze v případě, že při její výrobě byly použity suroviny rostlinného původu. Sušená plnotučná smetana z kravského mléka není v postní době povolena ke konzumaci jako potravina. Je to produkt živočišného původu a půst znamená jeho úplné vyloučení z denní stravy.

Zajímavá fakta o smetaně

Krém je produkt, který zná mnoho žen v domácnosti. Každý druhý člověk ví o jeho použití, ale málokdo zná tyto skutečnosti:

1. Čerstvá smetana je považována za nejužitečnější pro lidské tělo. Sterilizovaný výrobek obsahuje mnohem méně užitečných látek, protože při tomto postupu se zničí mnoho vitaminů.
2. Šlehačka byla vynalezena v 17. století. Vyrobil je François Watel, který byl správcem zámku Chantilly.
3. Aby byl domácí krém lahodný a měl jemnou strukturu, měli byste k jeho výrobě používat pouze studené nádobí.

Sušená smetana se stala populární teprve nedávno, ale už si získala čestné místo v každé kuchyni. Používejte je správně, nezanedbávejte rady odborníků a pak budete moci ocenit všechny jedinečné vlastnosti tohoto neobvyklého produktu.

Fotografie sušené smetany