Marshmallow: zdravotní vlastnosti a kontraindikace

Marshmallow je sladkost, která je vhodná i pro děti, protože neničí zuby a nevede ke zvýšení hladiny cukru v krvi. Odborníci na výživu doporučují tento druh pochoutky i těm, kteří chtějí zhubnout, protože rozumné užívání výrobku nasytí tělo užitečnými látkami a ukojí touhu sníst něco sladkého, aniž by to poškodilo postavu. Ale co je ve složení takového produktu, který určuje jeho přínos pro celé tělo a dokonce i pro hubnutí?

Co jsou to marshmallows a z čeho se vyrábějí?

Marshmallow patří do kategorie sladkostí, které si oblíbili dospělí i děti. Tradiční marshmallow obsahují vodu, cukr (nebo jeho náhražku), želatinu a kyselinu citronovou, která normalizuje chuť. Jako náplň se používají maliny, jahody nebo jablka v podobě pyré, podle toho, co preferujete. Dodatečné přidání zahušťovadla umožňuje dosáhnout požadovaného tvaru a vzhledu.

Pokud se konzumuje v mírném množství, sladkost není pro tělo škodlivá. Želatina je navíc živočišný chondroprotektor, který posiluje kosti a klouby a dodává jim chybějící vitaminy a minerály. Pro ty, kteří do svého jídelníčku nezařazují živočišné produkty, jsou agar-agar marshmallows tou správnou volbou. Jedná se o řasu, která umožňuje, aby výrobek mnohem rychleji získal rosolovitou konzistenci, aniž by to bylo na úkor chuti.

V závislosti na výrobním listu marshmallow mohou být přidány další přísady, například čokoláda, tekuté polevy ve formě polevy a další. Je však důležité si uvědomit, že marshmallow je kvůli vysokému obsahu cukru více kalorický, takže není vhodný pro diabetiky a zdravě se stravující jedlíky.

Typy

Marshmallows se dělí na druhy podle toho, jaký produkt byl použit jako zahušťovadlo - želatina, rostlinné pektiny nebo agar-agar. Rostlinný pektin je produkt, který se získává extrakcí kyselinou z jablek, citrusových plodů, několika druhů řepy a slunečnicových semen. Díky nízkému obsahu kalorií a absenci škodlivých tuků je nejoblíbenější přísadou při výrobě marshmallow.

Kromě toho se hotové marshmallows dělí do jednotlivých kategorií podle toho, jaký výrobek je použit pro náplň. Někdy není náplň vůbec žádná. Pokud vezmeme v úvahu velkou škálu náplní, pak lze tradičně marshmallow rozdělit do těchto kategorií:

• S čokoládovými lupínky.
• S ovocnou náplní.
• Mincovna.
• Se smetanou.
• S čokoládovou polevou.
• S kondenzovaným mlékem.
• S marmeládou.

Existuje více než dost druhů, takže je vždy možné najít zajímavou možnost v závislosti na osobním vkusu a přáních. Za důležité se považuje také to, že pokrm umožňuje experimentovat s ním doma a vytvářet chuťově neobvyklé dezerty.

Jaký je rozdíl mezi marshmallow a marshmallow

Vzhledem k tomu, že marshmallow je svérázná interpretace bahenní kaše, mnoho lidí si myslí, že výrobek má stejnou vlast, ale ve skutečnosti ho poprvé uvařili staří Řekové ve Francii. Pro svou lehkost a měkkost byl výrobek pojmenován po bohu větrů Zefýrovi. A pastila je naopak výhradně ruský vynález, který byl poprvé vynalezen v Kolomně. Název je odvozen od slova "rolovat", protože výrobek se rozprostře a sroluje do trubičky.

Tradiční způsob výroby marshmallow je smíchání jablečného, třešňového, jahodového nebo jiného ovocného pyré s cukrem nebo medem. Hmota se vytvaruje do podoby plátu, který se vysuší, aby získal poddajný tvar, který umožňuje srolování do malého válečku pro krájení na poměrné plátky. Výrobek je mnohem hustší a tvrdší než marshmallow, takže jej lze klasifikovat nejen jako samostatnou sladkou pochoutku, ale také jako dekoraci, protože struktura umožňuje marshmallow nakrájet na malé kousky pro zdobení pečiva.

Naproti tomu marshmallow se připravuje jinou technikou: jablečné, třešňové nebo jiné pyré se vyšlehá s cukrem, bílkem a ztužovačem. Tvary půlek marshmallow se poté položí na pergamen a spojí se do jednoho celku. Kromě toho lze použít různé techniky zdobení a náplně, takže tuto variantu dezertu lze považovat za univerzálnější, pokud jde o způsob výroby.

Složení a kalorie

Chemické složení každého výrobku závisí na jeho užitečnosti a výživové hodnotě, proto by tento parametr neměl být opomíjen. V marshmallow je obsažen cukr lehké struktury, takže se rychle vstřebává do těla. Ta je považována za hlavní zdroj energie, který má pozitivní vliv na celkové zdraví. A bílkoviny ze slepičích vajec jsou považovány za zdroj aminokyselin, které jsou neméně užitečné pro blaho člověka. Pektin neboli agar-agar, který je obsažen v marshmallows, příznivě ovlivňuje oběhový systém, čímž zabraňuje tvorbě krevních sraženin v cévách. Želatina naopak obsahuje další bílkoviny a nasycené tuky, které posilují organismus, zejména kosti, a normalizují trávicí systém.

Marshmallow je sladká pochoutka, která obsahuje cukr, což zvyšuje kalorickou hodnotu pokrmu. Ve 100 gramech je 326 kcal. Ale s ohledem na malou hmotnost výrobku a jeho "vzdušnost" bude objem 100 gramů marshmallow velký.

Lehký dezert s vysokou mírou sytosti je darem z nebes pro ty, kteří si chtějí dopřát něco dobrého, aniž by si poškodili postavu.

Důležité: pokud složení obsahuje agar-agar a náhražku cukru, obsah kalorií se výrazně sníží, takže při hubnutí bude tato verze výrobku nejužitečnější.

Jaká je užitečnost marshmallow

Výhody marshmallows spočívají především v tom, že neobsahují žádné chemické sloučeniny, které by mohly vést k narušení vnitřních orgánů a systémů. Každé tělo je jiné, proto je třeba výběru produktu věnovat zvláštní pozornost, aby se předešlo pozdějším zdravotním problémům.

Pro ženy

Produkt se skládá z plodů, které mají pozitivní účinky na fungování vnitřních orgánů. Zlepšuje funkci trávicího systému a střev a dokáže obnovit pocit pohody i po konzumaci tučných jídel. Zahušťovadlo obsažené v přípravku má pozitivní účinek na ženské reprodukční orgány, takže lze snížit bolesti během menstruace.

Pro muže

Přírodní marshmallow na bázi želatiny obsahuje přírodní chondroprotekční látky, které mají pozitivní vliv na kostní systém. To zabraňuje bolestem kloubů a chrupavek, což je považováno za důležitý přínos pro mužské tělo. Podle statistik se u mužů častěji vyskytují problémy s kostmi, takže tato prevence bude velmi prospěšná.

Těhotenství

Těhotenství představuje pro ženské tělo fyzickou zátěž, proto je nutné ve stravě používat produkty, které mohou tělo nasytit a zabránit poruchám vnitřních orgánů.

Sladkost v marshmallow pomáhá zlepšovat mozkové funkce, což zabraňuje migrénám a bolestem hlavy. Kromě toho nízký obsah kalorií umožňuje budoucí matce zlepšit své zdraví tím, že uspokojí chuť na sladké, aniž by poškodila svou postavu nebo nenarozené dítě. Konzumace cukru může vést nejen k přibývání na váze, ale také ke zhoršení krevního oběhu mezi matkou a dítětem.

Pro děti

Mnoho rodičů dbá na stravu svých dětí a omezuje nezdravé sladkosti. Ve skutečnosti je však marshmallow nejen nízkokalorický, ale také velmi výživný pokrm, který může obnovit gastrointestinální trakt a trávicí systém, což se týká důležitých vlastností produktu.

Marshmallow dokáže obnovit energii a výdrž, takže po tréninku nebo intenzivních sportovních aktivitách bude takový produkt pro dítě nejpřínosnější. Je však důležité nezneužívat ji, protože všechny produkty jsou užitečné pouze tehdy, když je dodržována norma.

Lze kojit marshmallows?

Během kojení není marshmallow zakázán, ve skutečnosti je užitečný díky své schopnosti uspokojit hlad a nasytit mléko užitečnými minerály, které se přenášejí na dítě. Nejlepší jsou však marshmallow bez plnidel a čokolády, protože tyto výrobky jsou alergické a mohou být škodlivé pro zdraví a pohodu dítěte.

Existují však případy individuální nesnášenlivosti na marshmallows obecně nebo na jednotlivé složky obsažené v jejich složení. Doporučuje se proto sledovat stav dítěte, takže kdykoli může být z jídelníčku vyloučena tato sladkost.

Optimální množství jsou 3 kusy týdně. Nadměrná konzumace sladkostí matkou může u dítěte vyvolat neustálou žízeň, která je škodlivá pro jeho pohodu.

Můžeme při hubnutí jíst marshmallows?

Hubnutí není jen období dietních omezení, ale také zavedení nových produktů, které se mohou vyrovnat s úkolem nasycení a normálního fungování těla bez ohledu na vnější faktory. Pro hubnutí jsou však nejlepší marshmallow vyrobené se sladidly a agar-agarem, protože tento tandem složek snižuje celkový obsah kalorií v dezertu.

Doporučená týdenní norma jsou 4 kusy, ale je důležité si uvědomit, že pokud jsou v jídelníčku při hubnutí přítomny marshmallows, měly by být vyloučeny jiné sladkosti, a to i ty na bázi sladidel. Hromadění glukózy v těle může v každém případě vést ke stagnaci hmotnosti nebo k jejímu nárůstu.

Marshmallow v medicíně

Marshmallow se osvědčil v medicíně, protože jeho přírodní složení a výživová hodnota jsou prospěšné pro zdraví a pohodu. Proto je důležité vzít v úvahu, že existují určitá onemocnění, kdy se produkt doporučuje používat vzhledem k jeho výživové hodnotě a přínosům.

Pro diabetes mellitus

Při cukrovce jsou povoleny pouze speciální marshmallow, které obsahují náhražku cukru, nikoli volnou glukózu, aby neměly škodlivé účinky na organismus. Za důležitou vlastnost se považuje to, že marshmallow umožňuje zasytit tělo lékařsky zakázanou sladkostí, po které diabetici touží.

Důležité: Glykemický index běžného marshmallow je 65 jednotek.

Pankreatitida

Pankreatitida je komplikované a nebezpečné onemocnění charakterizované zánětem slinivky břišní. Ve stravě je zcela zakázáno jíst sladkosti, ale marshmallows jsou nejen povoleny, ale jsou důležité pro normální fungování gastrointestinálního traktu. Bílkoviny umožňují obnovu žlázy a její očistu od toxinů a zároveň normalizují celkový stav.

Při gastritidě

Při gastritidě se doporučuje jíst marshmallows bez polev a plnidel, protože bez příchutí je výrobek užitečný pro normalizaci žaludeční sliznice, zmírnění zánětu a nastolení normálního fungování gastrointestinálního traktu.

Při zácpě

Marshmallow se vztahuje k potravinám, které mohou čistit střeva prostřednictvím mírného projímavého účinku, což je považováno za důležitou pozitivní vlastnost pro lidi s tímto problémem. Pravidelná konzumace marshmallows navíc může zabránit výskytu chronické zácpy.

Při kolitidě

Odborníci tvrdí, že marshmallow při kolitidě střev je užitečný díky normalizaci mikroflóry. Bílkoviny obsažené v přípravku posilují stěny střeva, čímž zmírňují zánět a odstraňují nejnepříjemnější příznaky kolitidy.

Při cholecystitidě

Pokud je žlučník zanícený, je nutná dieta, která zabrání stagnaci žluči. To narušuje normální fungování nejen jater, ale i celého těla. Je povoleno zahrnout do stravy marshmallow v malém množství, ale zde ve fázi exacerbace takového dezertu by měl být odmítnut.

Škodlivost a kontraindikace

Marshmallow jako takový nemá žádné kontraindikace, protože obsahuje přírodní produkty. Složení však obsahuje cukr, který je ve velkém množství škodlivý pro postavu a může způsobit nadváhu, takže je důležité dodržovat denní dávku, aby se zabránilo nežádoucím reakcím.

Marshmallows jsou také kontraindikovány u osob s cukrovkou vyvolanou inzulinem. Respektive lze použít pouze dietní formu této pochoutky, která je vytvořena na bázi náhražky cukru a agar-agaru nebo rostlinného pektinu.

Jak vybrat a skladovat marshmallows

Na pultech obchodů je spousta marshmallows, takže otázka výběru a následného skladování je považována za obzvláště důležitou. Při výběru je třeba vzít v úvahu následující pravidla:

1. Složení a výrobní normy jsou základem pro výběr správného výrobku z celého sortimentu. Bezohlední výrobci často zanedbávají základní pravidla výroby výrobku.
2. Při výběru marshmallow hraje důležitou roli také vzhled a barva. Výrazně jasná a sytá barva může naznačovat přítomnost škodlivých konzervačních látek a toxických barviv.
3. Pokud se můžete marshmallow dotknout, doporučujeme to udělat. Měla by být hustá a homogenní, protože drobivost a trhliny na povrchu dezertu naznačují porušení technologického procesu.

Nestačí si jen vybrat marshmallow, musí být také správně uložen. Na dezert nejsou kladeny žádné zvláštní požadavky, protože není příliš náročný a nepodléhá zkáze, takže si ho můžete vychutnávat až 1,5 měsíce. Výrobek jednoduše uložte na tmavé a chladné místo, nejlépe v uzavřené nádobě.

Jak vyrobit marshmallows doma

Marshmallows si můžete vyrobit doma, pokud zohledníte poměry vyráběných produktů. Standardní recept na vaření na želatině zná téměř každá hospodyňka, ale na agar-agaru ne, takže si zaslouží samostatnou pozornost.

Recept na agar-agar

K výrobě marshmallow na agar-agaru potřebujete:

• 300 gramů jablek.
• 100 gramů krystalového cukru.
• 1 kuřecí protein.

Na sirup budete potřebovat:

• 75 ml vody.
• 200 gramů cukru.
• 10 gramů agar-agaru.

Na posypání lze použít moučkový cukr.

Jak se připravit:

1. Nejprve připravte jablečné pyré, které bude základem pro přípravu marshmallow. Uvařené plátky jablek (zbavené jádřinců a oloupané) rozmixujte ponorným mixérem dohladka.
2. Přidejte cukr a vařte na mírném ohni, dokud směs nebude hladká a sladká. Chlaďte v chladničce 20-25 minut.
3. Po vychladnutí vyšlehejte jablečnou směs se studeným bílkem, aby byla homogenní. Je důležité vše šlehat, dokud nevznikne tuhá a nadýchaná hmota.
4. Do hrnce přidejte vodu, cukr a agar-agar, aby se všechny složky rozpustily a vznikla homogenní hmota, která se dále přidá do bílkovinného jablečného pyré. Sirup je považován za hotový, když sladká vlákna pomalu sklouzávají z dřevěné špachtle.
5. Sirup vyšlehejte s předem připravenou směsí bílkovin, aby vznikla hmota podobná marshmallow.
6. Poté hmotu přendejte do zdobicího sáčku, abyste mohli hotové marshmallows upustit.
7. Nechte sušit 3-6 hodin při pokojové teplotě nebo na balkoně. Dezert posypte moučkovým cukrem na ozdobu.

Proč se marshmallow neusazuje: co mám dělat?

1. Marshmallows se mohou nepodařit ztuhnout, protože v nich není dostatek agar-agaru nebo bílky nebyly dobře vyšlehány. To může způsobit rozmočení dezertu.
2. Pokud se marshmallow nechce ztuhnout, můžete ho dát na půl hodiny do lednice, aby ztuhl.

Nejradikálnějším způsobem řešení problému je rozpustit marshmallow a přidat předem namočený agar-agar, aby se zvýšila pružnost hmoty.

Jak rozpustit Marshmallows

Existuje několik způsobů, jak marshmallow rozpustit, v závislosti na efektu, kterého chcete dosáhnout. Pokud má být marshmallow zpracován na poddajnou hmotu, je nejvhodnější vaření v páře ve vodní lázni, protože tak produkt rychle zkaramelizuje a rozpustí se, čímž se změní v jednotnou hmotu.

Marshmallow můžete rozpustit v troubě v hlubokém plechu. To je ideální pro výrobu marshmallows, které pak můžete použít jako ozdobu dezertů.

Lze během půstu jíst marshmallows?

Marshmallows nejsou v postní době povoleny, protože obsahují želatinu a vaječné bílky. Místo ztužovače můžete použít agar-agar, vaječné bílky však nahradit nelze. Je lepší zdržet se takových sladkostí až do konce postní doby.

Zajímavá fakta o marshmallows

Marshmallow je sladkost, která má mnoho pozitivních vlastností, takže o zajímavá fakta o tomto dezertu není nouze:

1. První varianty marshmallow vznikly již ve starém Egyptě.
2. Dezert byl pojmenován po bohu větru Zefýrovi, protože jeho jemná a měkká struktura připomíná vzduch.
3. V Rusku byl prototypem marshmallow marshmallow a poté se v zemi začaly prosazovat oba dezerty, které byly interpretovány podle cukrářských objevů.

Marshmallow lze právem označit za univerzální dezert. Nemá prakticky žádné kontraindikace, což je důležitá pozitivní vlastnost. Je však nutné ji správně vybrat a skladovat v doporučených podmínkách.

Fotografie marshmallow