Guanabana gyümölcs: egészségügyi tulajdonságok és ellenjavallatok

A guanabana az egyik legnépszerűbb egzotikus növény, lédús és illatos gyümölcsökkel. A vadonban gyakori, de a megfelelő éghajlatú országokban már évszázadok óta termesztik. A guanabana gyümölcse jellegzetes aromája és íze miatt különleges kulináris értéket képvisel. De ez még nem minden, mivel a guanabana értékes ásványi anyagok, vitaminok és biológiailag aktív anyagok kincsesbányája is, amelyek regenerálhatják a szervezetet és segíthetnek a különböző betegségek kezelésében. A guanabana gyümölcs gyógyító erejének kihasználásához ismernie kell a jótékony tulajdonságait, ellenjavallatait és jellemzőit.

Mi a guanabana

A guanabana egy olyan növény, amely közismertebb nevén sausep. "Savanyú almának" is nevezik. A guanabana az Annona nemzetség egyik legnépszerűbb tagja. Ennek az örökzöld fának a tudományos neve Annona prickly. A növényt a nemzetség legnagyobb növényének tartják.

A guanabana nem csak a termelők számára érdekes. A gyógyszerészek évtizedek óta tanulmányozzák, mert a gyümölcs és a levelek olyan egyedi összetevőket tartalmaznak, amelyek hatással lehetnek a szervezet biokémiájára. Ma már a genetikusok is érdeklődnek a kolbász iránt, mivel ezt a termékeny növényt a nemesítők tanulmányozzák, és rendszeresen termőképesebb, korai érésű hibrideket állítanak elő.

A legértékesebb dolog ebben a növényben a gyümölcse. Ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, édes-savanykás ízű és erős bogyós gyümölcsös aromájú. A gyümölcspépből desszertek, koktélok, borok, üdítőitalok és alkoholos italok készülnek. Jelentős hátránya, hogy a guanabana gyümölcs magas cukortartalma miatt túl gyorsan romlik meg, ezért soha nem szállítják érett állapotban. A gyümölcsöt érés előtt szedje le, hogy ne legyen ideje a szállítás során megrohadni.

Hogyan néz ki és hol nő

Az Annona tüskés egy trópusi növény, amely szinte minden kontinensen jelen van. Kínában, Srí Lankán terem, Ausztráliában és Indiában pedig termesztik. A fa meglehetősen melegkedvelő, és napfényhiányban sem tud gyümölcsöt teremni, ezért mesterséges körülmények között nem termeszthető.

Botanikai jellemzők:

1. A fa körülbelül 6-9 méter magas.
2. A levelek nagyok, szélesek, bőrszerűek, kívül sötétzöldek, belül világoszöldek.
3. A gyümölcsök többlevelűek, nagyok, körte alakúak, a felszínen tüskékkel.

Ennek a fának a gyümölcsei meglehetősen nagyok, akár egy nagy dinnye nagyságúra is megnőhetnek, és súlyuk meghaladja a 6-7 kg-ot. A gyümölcsök az ágakon és a törzsön is érhetnek. Az ültetés után a guanabana a 3-4. évben terem.

Összetétel és kalória

A guanabana nem a legdiétásabb. Ennek a gyümölcsnek a pépje sokféle szénhidrátot tartalmaz, ezért délután nem szabad visszaélni vele. 100 g termék 94 kcal-t tartalmaz, de ha a pépet hővel kezeljük, a termék kalóriaértéke 94 kcal-ról 56 kcal-ra csökken 100 g-onként. 100 g termékben legfeljebb 10 g szénhidrát (szacharóz, fruktóz, poliszacharidok) található. A pépben zsírok és növényi fehérjék is vannak - 100 grammonként legfeljebb 1 gramm.

Teljes körű ásványi anyagokat és számos vitamint tartalmaz, amelyek jól felszívódnak a szervezetben. Íme az annona részét képező hatóanyagok teljes listája:

1. Vas - részt vesz a vérképzésben, megakadályozza a vérszegénység kialakulását.
2. Nátrium és kálium - fenntartja a víz-só egyensúlyt, védi a szívet, normalizálja a vérnyomást.
3. Cink - részt vesz a bőrsejtek regenerációjában, javítja a hajat és a körmöket, erősíti az idegrendszert.
4. Magnézium - enyhíti az idegi feszültséget, aktiválja az agyi tevékenységet, szükséges az álmatlanság és a fokozott ingerlékenység esetén.
5. PP-vitamin - felelős az erek szilárdságáért és rugalmasságáért, megelőzi a reproduktív problémákat.
6. B-vitaminok - felelősek az immunitásért, az idegrendszerért, a belső szervek egészségéért, a bőr állapotáért.
7. Antioxidánsok - véd a rák, az idő előtti öregedés, a fertőzések ellen.
8. C-vitamin - aktiválja a védekező mechanizmusokat, segít megbirkózni a fertőzésekkel, erősíti az erek falát és a vér elvékonyodását.

Ezenkívül a gyümölcspép szerves savakat, valamint kis koncentrációban zsírokat tartalmaz. Felgyorsítják az anyagcsere-folyamatokat a szervezetben, tisztítják az ereket és a májat. A guanabana rendszeres fogyasztása fiatalít, erősíti az immunrendszert, javítja a hajat és a bőrt, valamint jelentősen növeli az agy termelékenységét.

A guanabana gyümölcsének terápiás tulajdonságai

Már az ókorban is tudták azoknak a meleg országoknak a bennszülöttjei, ahol a guanabanát termesztették, hogy milyen jótékony hatású a gyümölcse. Tehát aktívan használták a tejfölös almát gyógyászati célokra. A gyümölcs összetételével kapcsolatos legújabb kutatások azonban tudományos bizonyítékot szolgáltattak arra, hogy a kolbász valóban terápiásan értékes termék. A tudósok legalább 10 olyan gyümölcsöt azonosítottak, amely a legjótékonyabb tulajdonságokkal rendelkezik az emberi szervezet számára.

1. A guanabana jó a rák ellen. Olyan növényi összetevőket tartalmaz, amelyek gátolják a rákos sejteket és megakadályozzák azok osztódását. Ezenkívül a gyümölcs gazdag antioxidánsokban, amelyek semlegesítik a szabad gyököket és megállítják a daganatok növekedését.
2. A gyümölcs bármilyen lokalizációjú gyulladásos folyamatok esetén hasznos, mivel gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Ez a gyümölcshúsban található rengeteg antioxidánsnak is köszönhető.
3. A guanabana gyümölcs magas C-vitamin tartalmú, ami erős antioxidáns. Ez erősíti az immunrendszert, és segít a szervezetnek megbirkózni a vírusokkal és a bakteriális fertőzésekkel.
4. A guanabana hatékony a szívroham és a stroke megelőzésében. A gyümölcs aktív összetevői lebontják a koleszterint és eltávolítják azt a szervezetből.
5. A guanabana normalizálja a vérnyomást is.
6. A B csoportba tartozó ásványi anyagok és vitaminok teljes komplexuma helyreállítja az idegrendszert a stresszhatások után, elősegíti az agyműködés javulását, és stabilizálja az érzelmi állapotot.
7. Az Annona kifejezett hashajtó hatású, mivel nagy mennyiségű rostot tartalmaz. A gyümölcs normalizálja a bélműködést, helyreállítja a mikroflórát és javítja az emésztést.
8. A guanabana megakadályozza a korai öregedést, és védi a sejteket és a sejtstruktúrákat a károsodástól.
9. Különleges ásványi anyagainak köszönhetően a gyümölcshús jótékony hatással van a szívműködésre, és védi a szívizmot az idő előtti elhasználódástól.
10. A gyümölcs pépje hihetetlenül értékes a bőr egészsége, szépsége és fiatalsága szempontjából. Aktiválja a sejtregenerációt és serkenti a bőr rugalmasságához nélkülözhetetlen kollagén termelését.

A guanabana daganatellenes tulajdonságai különösen fontosak. A tudósok megállapították, hogy a guanabana fogyasztása csökkenti a daganatok kialakulásának kockázatát, valamint növeli a rákból való gyógyulás esélyét. A közhiedelemmel ellentétben a guanabana nem helyettesítheti a kemoterápiát vagy a sugárkezelést, mivel nem képes elpusztítani a már kialakult rákos sejteket. Segít azonban a szervezetnek a küzdelemben és a regenerálódásban. A guanabana nem helyettesíti az alapvető rákterápiát, ezért csak kiegészítésként tekinthető. De van néhány árnyalat, amivel tisztában kell lenniük azoknak, akik a guanabana használatát tervezik a rák elleni küzdelem során.

1. A mai napig nincsenek olyan klinikai vizsgálatok, amelyek valóban megerősítenék a gyümölcs rákellenes hatékonyságát.
2. Nincsenek guanabana-alapú kivonatok vagy kiegészítők, amelyek a hagyományos kezelések nélkül gyógyítanák a rákot.
3. A tudósok eddig csak a gyümölcs néhány tulajdonságát tudták tanulmányozni. Arra a következtetésre jutottak, hogy az antioxidánsokban gazdag gyümölcs fogyasztása gátolhatja a daganat növekedését, de ez a hatás csak az esetek 60%-ában érvényesül.
4. A guanabana nem fogyasztható terápiás céllal, és csak az étrend részeként használható.
5. Szigorúan tilos az annona gyümölcsét egy hónapnál hosszabb ideig minden nap fogyasztani. Az agyra és a májra mérgező összetevőket tartalmaz, amelyek a szervezetben felhalmozódva súlyos mérgezéshez vezethetnek.
6. Annak érdekében, hogy a gyümölcsből a lehető legtöbb antioxidánst nyerjük ki, nem szabad hővel kezelni.
7. Mindenképpen konzultáljon orvosával, hogy megtudja, beilleszthető-e az egzotikus termék az étrendjébe.
8. Szigorúan tilos a termék használata vérzés vagy a betegség előrehaladása következtében bekövetkező jelentős romlás esetén.

Érdemes megjegyezni, hogy nem csak a növény gyümölcse rendelkezik gyógyászati tulajdonságokkal. Az annona prickly leveleit gyógyászati célokra is használják, és illóolajokat, fitoncidokat és flavonoidokat tartalmaznak. A szárított levelek teája segít fáradtság, álmatlanság, stressz, krónikus fáradtság esetén. A leveleket külsőleg is használják infúziókban - fürdőkhöz, borogatáshoz és bedörzsöléshez izomfájdalmak és ízületi betegségek esetén.

Kulináris alkalmazások

A guanabana fő felhasználási területe a konyhai felhasználás. Az ázsiai, jávai és ausztrál konyhában az ebből a gyümölcsből készült desszertek ugyanolyan népszerűek, mint az almás pite a mi szélességi körünkben. A leggyakoribb fogyasztási módja a nyers fogyasztás. Így az egzotikus gyümölcs íze teljes mértékben megmarad, és értékes összetevőinek koncentrációja nem vész el.

A nyers guanabanát nem csak tisztán fogyasztják. Számos ételben és italban használják.

1. A guanabana koktélok gyümölcsök, bogyós gyümölcsök és tej hozzáadásával készülnek.
2. A friss gyümölcsökből ízletes gyümölcsleveket készítenek pépesített formában, más összetevők, például ananász és narancs hozzáadásával.
3. A nyers guanabanából fagylaltot készítenek.
4. A pépet a habcsókok alapanyagául használják.
5. A gyümölcshúst feldarabolják, és gyümölcsszeletekhez, illetve szendvicsekhez használják.

Nyersen a guanabana enyhén fanyar, édes-savanykás ízű és jellegzetes aromájú. Ezt figyelembe kell venni a gyümölccsel kombinálandó élelmiszerek kiválasztásakor. De sok más, igen ízletes ételt is készíthetünk az annona gyümölcséből.

Annona puding

A puding elkészítéséhez használhat előre elkészített száraz keveréket, vagy kombinálhatja a gyümölcsöt más egzotikumokkal. Készíthetsz tej alapú pudingot is - akkor finom íze lesz, és a hozzávalók megfelelő arányával maximalizálhatod az egyes ízjegyeket.

Összetevők:

• 500 ml tej vagy 1 csomag sűrített tejpor a puding készítéséhez;
• 400 gramm mag nélküli annona pép;
• ½ csésze cukor;
• vanília;
• 2,5 evőkanál kukoricakeményítő.

Forraljuk fel a tejet, és adjuk hozzá a cukrot, a keményítőt és a vanillint. Keverjük meg, és pároljuk 2 percig. Fokozatosan adjuk hozzá a pépet, és legfeljebb 2 percig főzzük. Öntse a pudingot szilikonformákba, hagyja kihűlni, majd tegye a hűtőszekrénybe 3 órára. Ezután vegyük ki a formákat, rendezzük el a pudingot tányérokon, és díszítsük. A puding díszítésére friss bogyós gyümölcsöket vagy gyümölcsöket is használhatunk. A puding ízét kiegészítheti reszelt csokoládéval, kakaóalapú feltétekkel vagy málnaszörppel is.

Marshmallow

A guanabana mályvacukor hihetetlenül könnyű és finom, a savasság pedig kiegyensúlyozza az ízeket. A mályvacukrot elkészítheti sütemények és torták alapjaként, de használhatja önálló finomságként vagy desszertként is.

Összetevők:

• 1 zacskó zselatin vagy agar-agar;
• 400 gramm gyümölcspép;
• 3 tojásfehérje;
• 250 gramm porcukor.

Öntsünk egy kevés vizet a zselatinra, hogy feloldódjon. A tojásfehérjéket verjük habbá, fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot és a gyümölcspépet. Öntse bele a feloldott zselatint, de ne vegye ki a keverőt, és folytassa a keverék felverését. Hagyjuk a mályvacukros keveréket kissé kihűlni, majd tegyük egy szórófejes zacskóba. Helyezzen egy pergamenpapírlapot a tálcára, és egy pogácsaszaggatóval formázza a mályvacukros masszát a kívánt formára. Teljesen megszilárdulásig hűtőszekrénybe tesszük, majd tálalás előtt megszórjuk porcukorral.

Guanabana fagylalt

Ízletes fagylalt finom édes-savanykás ízzel, amely az év bármely szakában tökéletes frissítő csemegének. Ezt az egzotikus ételt akár otthon is elkészítheti.

Összetevők:

• 200 ml tejszín;
• 3 evőkanál porcukor;
• 500 gramm friss guanabana pép;
• sűrítőanyagot (egy kés hegyével).

A gyorsfagylalt készítéséhez először le kell hűteni a termékeket. A gyümölcshúst turmixgéppel sima péppé daráljuk. Adjuk hozzá a tejszínt, a porcukrot és a sűrítőanyagot. Jól keverje habosra, majd zárt edényben tegye a fagyasztóba. 2 óra elteltével a fagylalt elkészül - tálalhatja gofrisütőben vagy krémestálban. Jól illik hozzá a vanília- vagy csokoládészirup. Megszórhatja karamellel, hogy kiegészítse az annona húsának édes-savanyú ízét.

Ártalmak és ellenjavallatok

A guanabana rendkívül veszélyes azok számára, akik allergiásak a növény gyümölcsére. Ritkán fordul elő, de ha hajlamos az allergiás reakciókra, jobb, ha nem kockáztat. Ezen kívül vannak más ellenjavallatok is, amelyek lehetetlenné teszik a gyümölcs használatát:

• cukorbetegség (a gyümölcs magas cukortartalmú);
• akut hasnyálmirigy-gyulladás;
• hasmenés.

A terhesség alatt e gyümölcsöt fogyaszthatja, de csak mérsékelt mennyiségben. A guanabana bevezetése 6 hónapos kor előtt nem tanácsos a szoptatás során. Kérjük, a bevezetés előtt konzultáljon orvosával.

A guanabana gyümölcs magjai különösen veszélyesek az egészségre. Tény, hogy mérgező anyagokat tartalmaznak. A gyümölcs pépje szintén tartalmaz toxinokat, de kis koncentrációban. Fontos tudni - a 4 hétnél hosszabb napi használat mellékhatásokhoz vezethet, mint pl.

• fejfájás;
• ájulásos rohamok;
• alvászavarok;
• memóriazavar;
• fokozott ingerlékenység;
• csökkent mozgáskoordináció;
• hányinger;
• hányás;
• sérült beszéd.

Leggyakrabban az annona gyümölcsben található toxinok az idegrendszerre hatnak, ezért nem szabad visszaélni ezzel a termékkel. Ezek az anyagok azonban máj- és veseműködési zavarokhoz is vezethetnek - ezek a szervezet természetes szűrői. Ilyen jelenség csak akkor lehetséges, ha a toxinok a napi fogyasztás során nagy koncentrációban halmozódnak fel.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Gyakorlatilag lehetetlen érett guanabana-gyümölcsöt vásárolni azokban a régiókban, ahol a nem megfelelő éghajlat miatt nem termesztik. Mivel az érett gyümölcsök a szállítás során mindössze három nap alatt rothadni kezdenek, éretlen állapotban kerülnek az üzletekbe. De ez nem probléma, mivel a gyümölcs héja néhány nap alatt megsárgul, és utána már teljes mértékben élvezhetjük az ízét. Ezenkívül öt szabály segít kiválasztani a legfinomabb és legegészségesebb gyümölcsöt.

1. Figyeljen a szagra. Ne ijedjen meg az illattól - az érő annona gyümölcsöknek terpentinszaga van. Ha furcsa szaga van, az azt jelenti, hogy a gyümölcsöt mérgező vegyszerekkel kezelték.
2. Fontos, hogy figyeljünk a gyümölcs méretére és súlyára. Minél nagyobb a gyümölcs, annál lédúsabb a húsa, és annál édesebb és ízletesebb lesz.
3. A jól megőrzött, minőségi gyümölcs húsának héjon kell lennie, repedések, foltok vagy foltok nélkül.
4. Az érett annona gyümölcse enyhén sárgás, sárgászöld színű. A lédús zöld gyümölcs még éretlen, és 2-3 napot kell várni az elfogyasztásával.
5. Csak olyan gyümölcsöt válasszon, amelynek tüskéi azonos alakúak és méretűek, és a zöld héj felszínén hálós mintázat található.

Az Annona szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrény alsó polcán tárolható. Ha meg akarja várni, hogy a gyümölcs megérjen, jobb, ha az ablakpárkányon hagyja. Ha a hűtőben hagyjuk, a guanabana sokáig érik. Miután felvágták vagy meghámozták, néhány órán belül el kell fogyasztani, mert a hús 2-3-szor gyorsabban megromlik, ha oxigénnek van kitéve. Ha a hús megfeketedik és bűzös szagú, ne együk meg, mert ez az erjedés kezdetét jelzi.

Hogyan kell enni a guanabana gyümölcsöt

Az annona gyümölcse frissen fogyasztható, vagy desszertek készítéséhez is felhasználható. A legegyszerűbb módja a fogyasztásának:

• vágja a gyümölcsöt karikákra;
• távolítsa el teljesen a magokat a pépből;
• kanállal eszik.

A gyümölcs pépét leszedheti, más gyümölcsökkel összekeverheti, és ízletes turmixot készíthet belőle, amely ásványi anyagok és vitaminok teljes skálájával telíti szervezetét.

Érdekes tények

A guanabana sokáig dísznövénynek számított, és kevesen érdeklődtek iránta. Az a tény, hogy az ókorban az emberek nem ismerték a gyümölcs mérgezésének okát, és csak később derült ki a toxinok jelenléte az annona magjaiban. De ez nem minden érdekes tény a növény történetéből.

1. Újabban az annonát modern üvegházakban termesztik, ahol a lehető legtermészetesebb körülmények között lehet termeszteni.
2. Az Annona szobanövényként is használható. Megfelelő gondozás mellett akár három évvel az ültetés után is képes gyümölcsöt teremni.
3. Az Annona olyan savkomplexet tartalmaz, amelyet a drága izraeli kozmetikumok gyártói fehérítő krémekhez és maszkokhoz használnak, amelyek néhány alkalmazással megszüntethetik a hiperpigmentációt.

Mint látható, a guanabana rendkívül egészséges termék, amely étvágygerjesztő megjelenéssel, erős aromával és jellegzetes ízzel is rendelkezik. Gyógyhatású tulajdonságainak és a fogyasztás alapvető szabályainak ismeretében a gyümölcs teljes potenciálját kihasználhatja az egészség megőrzése, a szervezet működésének helyreállítása és a különböző betegségek leküzdése érdekében.

A guanabana gyümölcs fotója