Hogyan kell helyesen inni egy Martinit

A martini számos koktél összetevőjeként előkelő helyet foglal el az alkoholos italok listáján. A híres olasz vermut- és pezsgőmárka magáról az italról is nevet adott. Gyakran nőiesnek tartják enyhe íze és számos adalékanyag, köztük fűszeres fűszernövények, gyümölcsök és fűszerek miatt. Egyes fajták akár 40 adalékanyagot is tartalmazhatnak. Mindazonáltal a martinit nem szabad diszkriminálni; a férfiak nagy élvezettel isszák. A legfontosabb, hogy a koktélhoz a megfelelő összetevőket válasszuk ki.

Mi az a martini?

A martini lényegében egy márkanév. A vállalat közepes erősségű, aromás szeszezett borokat készít, amelyekhez ürömöt, fűszereket és más összetevőket adnak, amelyek az ital eredeti, gazdag ízét adják. Természetesen a teljes recept titkos, és a nagyközönség számára csak a fő összetevők, mint az alkohol, a víz, a cukor és néhány aromás adalékanyag ismert.

A Martini a nevét a recept megalkotójáról kapta. Az ital első megjelenése a piacon 1863-ban történt, amikor az Alessandro Martini és Luigi Rossi által szervezett szeszfőzde mintákat adott az új vermutból. Alig 16 évvel később a partnerek szeszfőzdét nyitottak, és bejegyezték a Martini&Rossi márkát, amely gyorsan népszerűvé vált Olaszországban. Állandó versenytársaik az alkoholpiacon a Cinzano vermutok voltak és vannak.

Típusok

A gyártók többféle receptet is létrehoztak különböző ízekkel.

Érdekes: Minden egyes martini típusnak nagyon szigorú tűréshatárai vannak a cukortartalom és az ízintenzitás tekintetében.

A hiteles italok azok, amelyeket Olaszországban állítanak elő, és amelyek címkéjén Umberto király címere szerepel. A többit lehet martininak hívni, de nem tekintik igazi martininak.

A fő felosztás a szín alapján történik. Az alapanyag fehér- vagy vörösbor, amelyet a pincészetben állítanak elő, és nem támaszkodnak vásárolt alapanyagokra.

A lényeg az: A martini márka vermutot és pezsgőt tartalmaz, a pezsgőhöz hasonlóan. A pezsgők közé tartoznak a következők:

1. Asti, amelynek alapja egy fehérbor, jellegzetes barack-, méz- és narancsjegyekkel.
2. Brut, amelyet több mint 80 évvel ezelőtt alapítottak. Fanyar, testes íze van, hosszan tartó utóízzel, és több fajta keverékéből készül.
3. A Gran Lusso-t már Luigi Rossi is készítette a 19. században. Idővel a receptet újraértelmezték és kibővítették, korlátozott példányszámban készül, és az elit fajták közé tartozik.
4. A prosecco friss, száraz ízű, a grapefruit és az őszibarack jegyeivel.
5. A Rosé a legújabb a híres borok sorában, amelyet a sommelier liga bajnoki címét birtokló Enrique Bernandóval együttműködve hoztak létre. Fehér és vörös fajták keverékén alapul, bodzavirág és őszibarack íze jellemzi.
6. A Royal Bianco vanília és aromás gyógynövények ízével gyönyörködtet.
7. A Royal Rosato felismerhető keserédes ízéről, melyben szegfűszeg, citrom, olíva és szerecsendió jegyei érződnek.

Ezeket a típusokat leggyakrabban önálló italként fogyasztják, de vannak koktélváltozatok is. A palackok megjelenésükben hasonlítanak a jól ismert pezsgőkhöz.

A vermut négy fajtája számít klasszikusnak:

• fehér száraz;
• édes fehér;
• rózsaszín;
• piros.

A nyersanyag típusa és a cukorkoncentráció tekintetében különböznek egymástól. Az alsó sávot 4%-on tartjuk; a felső sáv eléri a 16-ot.

Az ital fajtái

A legfontosabbak a briliáns öt, amelyek alapján továbbfejlesztett vagy módosított változatok lehetségesek, de az olasz vermut klasszikus típusai pontosan 5.

1. Rosso. Az első típus a tiszteletre méltó 150 éves korban. A gyártás évének 1863-at tekintik. Vörös szőlőből készül, cukortartalma minimális, és védjegye a karamellás aromája. A szín az adalékanyag miatt sötét. Gyógynövényes aromái jól kivehetőek.
2. Bianco. Fél évszázaddal a Rosso után mutatták be. Eredetileg vaníliás vermutnak hívták. Édes-fanyar íze és világos aranyszínű színe miatt szinte azonnal népszerűvé vált enyhe alkoholos koktélok alapanyagaként. Íze szinte mentes a keserűségtől, erősen markáns fűszeres utóízzel és vaníliás jegyekkel.
3. Extra száraz. Egy évtizeden át fejlesztés alatt állt, és csak 1900-ban került piacra. A készítők erőfeszítései nem voltak hiábavalóak, az italt Belgium és Franciaország uralkodói is nagyra értékelték. Több mint 40 díjat kapott. Népszerűségét bizonyítja, hogy ez a legkeresettebb koktél-összetevő a többi martini között. Íze kifejezetten citromos és málnás.
4. D´oro. Az egyik legkönnyebb alkoholtartalom tekintetében. A cél nem a bódítás volt, hanem az északiak hangulatának és erejének fenntartása. Ízében méz, citrom, vanília és gyümölcsök keveréke található. Hollandia, Belgium és Amszterdam lakosainak szánták, ahol télen ritkán bújik elő a nap a felhők mögül, ami megfázást és szomorkodást okoz. 1998-ban jelent meg, és azonnal az egyik legkedveltebb ital lett, amelyet tiszta formában lehet fogyasztani.
5. Rosato. Az egyetlen faj, amely rózsabort tartalmaz. Ízében a fahéj és a szegfűszeg dominál, utóíze fanyar, erőssége 15%, cukortartalma közepes. Az ital 1980-ban jelent meg.
6. Fiero. Oroszországban szinte soha nem árulják. Mézes íze és vanília aromája van gyümölcsös háttérrel. Ezt 1998-ban fejlesztették ki és adták ki.

A termelés technológiája

Bármilyen martini a boralap elkészítésével kezdődik. 8-12 hónapig kell érnie. Ezután összeállítják az adalékanyag-csomagot, amely számos összetevőt tartalmaz. A teljes listát titokban tartják, mivel azt a vállalat készíti, és saját fejlesztésű. Az összezúzott összetevőket 2-3 hétig alkoholba áztatjuk. Ez idő alatt az illóolajok felszabadulnak, és a szesz jellegzetes illatot és ízt kap, erős gyógynövényes aromával.

Fontos: a minőséget szigorú, legalább 16 és legfeljebb 22 fokos hőmérsékleti határértékek biztosítják. Az alkohol illóolajokkal való gyors telítődése érdekében az oldatot folyamatosan keverjük. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a boralapanyagot és a kivonatokat. Az ilyen többkomponensű összetétel stabilizálási eljárást igényel. Ezt úgy végzik, hogy a vermutot 10 napig fagyasztják, néhány szűrési fázist végeznek, majd ismét nyugalmi állapotban ülepítik. Minden munka légmentes körülmények között történik.

Hogyan kell tárolni a martinit

A nemes szeszes ital zárt és nyitott palackjai különböző ideig eltarthatók. Ha még mindig az eredeti csomagolásban van, akkor öt évig biztonságban van. A címke sarkában van egy megjegyzés, amely szerint ha az ital még mindig tiszta, és nincs benne üledék, akkor fogyasztásra alkalmas.

Nem kell azonnal meginnod egy nyitott üveget. Lehet, hogy várni kell a következő alkalomig. A termék stabilizált, így felbontva is jól tárolható.

Amit érdemes tudni: Bármilyen vermut gyorsan magába szívja az idegen szagokat, nem ajánlott nyitva hagyni az asztalon.

A tárolási körülményektől függően a felbontott palack tárolható

• a bárban - 2 hét;
• sötétkamrában, szobahőmérsékleten - 1-3 hónapig;
• akár hat hónapig is eltartható a hűtőszekrényben.

Ha az üveg sérült, jobb, ha a vermutot bármilyen üvegedénybe önti. A műanyag nem alkalmas tárolásra, légáteresztő és idegen ízt kölcsönözhet az italnak, míg az üveg semleges és tökéletesen megőrzi a termék eredeti tulajdonságait.

Milyen poharakban isznak martinit?

Kétféle fuvola és serleg létezik - tiszta és koktélokhoz. Az első esetben válasszon egy kis, fordított háromszög alakú, vékony szárú edényt. A szélét cukorral díszítjük, és az aljára apróra vágott jégdarabkákat szórunk.

Koktélokhoz válasszon magas, legfeljebb 240 ml-es poharakat.

1925-ben egy különleges üvegformát fejlesztettek ki kifejezetten a Martini márka számára. Az ízek kiemeléséhez maximális, kúp vagy háromszög alakú nyílásra volt szükség. A fajtát szeretetteljes martin néven ismerték. Néha koktélpohárként vagy martinis pohárként is emlegetik. Ez a forma megakadályozza, hogy az ital túl gyorsan felmelegedjen. Mivel a levegővel való kölcsönhatás nem befolyásolja, a gazdag aroma nem oszlik el, és az íze megmarad, ezt tartják a legjobb megoldásnak.

Hogyan kell helyesen inni egy martinit

Az ital alacsony alkoholtartalmú és édes ízű. Az összetételben lévő gyógynövény-összetevők étvágygerjesztő hatásúak, ezért a vermutot étkezés előtt aperitifként isszák. Ennek megfelelően a martini típusától függően egy speciális előételre van szükség. Vannak általánosan elfogadott kánonok, de a kísérletezés nem tilos.

Bianco

Könnyed és könnyed, mérsékelten édes, egy csipetnyi savanykássággal, kiválóan illik gyümölcsökhöz, olajbogyókhoz és olajbogyókhoz, valamint sajtokhoz. Vékony szeletekre vágott és porcukorral meghintett ananász, kivi vagy citrom is megteszi. A sós kekszek kellemesen kiegészíthetik a gazdag ízvilágot, és néha előételként egy tál diófélét is adhatunk hozzá. A kiadósabbaknak felvágottakkal, sonkával, füstölt baromfimellszelettel készült szendvicsek állnak rendelkezésre. A garnélarák előételként kapható.

Rosso

Az ital legtisztább formájához válasszunk semleges vagy sós ízű kemény sajtokat, felvágottakat, sós kekszeket, olajbogyót. Nagy hiba lenne csokoládét vagy bármilyen erős vanília vagy fahéj ízű desszertet felszolgálni. A mentolos összetevőket nem szívesen fogadjuk.

Megjegyzés: A konzerves, fűszeres, csípős, fűszeres snackek elrontják bármelyik vermut ízét.

Extra száraz.

Egy olyan fajta, amely jól párosítható halakkal és tenger gyümölcseivel. Semleges és kiadós étel lehet a szendvics fehér kenyérrel, sonkával, olajbogyóval és salátalevéllel. A gyümölcsöket nyárson is fel lehet tálalni, de a nagyon édes fajtákat kerüljük.

Rosato

Citromos olajbogyó, keserű csokoládé, friss és grillezett zöldségek és szalámi egészítik ki az ízeket. Nem szabad desszertekkel kombinálni. Az italnak viszonylag magas a cukortartalma, és ha süteményekkel vagy tejszínnel kombináljuk, akkor elnyeli az ízét és az aromáját.

A legjobb martinihoz illő termékek

Minden típusú italhoz univerzális előételek lennének:

• sajt;
• diófélék;
• sós vagy sajtos keksz;
• olajbogyó és fekete olajbogyó;
• ananász, kivi, grapefruit;
• bogyók;
• keserű csokoládé;
• tenger gyümölcsei;
• sushi és tekercsek.

Lehet a martinit tisztán inni?

Az ínyencek pontosan ezt teszik, szinte harapás nélkül, és minden cseppet kiélveznek az italból. Hűteni kell, mielőtt teljes ízspektrumát kifejtené. És itt is, mint a gyártási folyamat során, fontos bizonyos korlátok betartása. Az optimális hőmérséklet 10 és 15 fok között van. Alternatívaként egyszerűen jégkockákat is adhat a pohárba vagy a martinibe, de ez megváltoztatja az erősséget és az édességet.

A hígítatlan martinikhez nincs szükség koktélszalmaszálra. Elnémítja az illatot, és gyors ivásra ösztönöz. A legjobb magas poharakhoz és többkomponensű keverékekhez.

Martini koktélok: receptek

A leggyakrabban használt fajták a Bianco és a Rosso. Remekül párosítható vodkával, tonikkal, gyümölcslevekkel, freskókkal, likőrökkel.

Martini vodkával

Ez a koktél a James Bond-filmeknek köszönhetően vált népszerűvé. Elkészítése néhány percet vesz igénybe. Szükséged lesz 10 ml Martini Dry-ra, 40 ml vodkára, jégre, 1 teáskanál frissen facsart citromlére. Keverjük össze a vodkát és a jeget egy shakerben, adjuk hozzá a martinit és a citromlevet. Öntsük egy martiniba, adjuk hozzá az olívabogyót.

Fifty-fifty.

A trükk az, hogy a ginben lévő boróka fanyar ízét kiegészítsük a száraz martiniben lévő üröm enyhe keserűségével. Az arányok 50 ml mindegyik italból, jéggel feltöltve, olajbogyóval vagy olajbogyóval díszítve.

Negroni

Ha olasz grófnak vagy grófnőnek szeretné magát érezni, érdemes odafigyelni egy egyszerű és ugyanakkor kifinomult receptre. Öntsön zúzott jeget egy széles pohárba, majd öntse rá a martini Rossót, a gint és a Camparit 2:2:1 arányban. Most lassan megkeverik a pohár tartalmát egy kanállal, és élvezik az italukat.

Martini pezsgővel

Érdekes variáció jön létre a két női ital jéggel és eperlével való kombinálásával. A lényeg az, hogy a folyadékokat szépen, keveredés nélkül öntse a magas pohár falára. A sorrend a gyümölcslével kezdődik és a pezsgővel végződik. Az eredmény egy édes, buborékos koktél. Szívószálon keresztül kell inni. A poharat előzetesen töltsük meg jégkockákkal.

Bianco Sunrise

A romantikus napfelkelte változat frissen facsart narancsléből, áfonyaléből és egy Bianco martiniből áll. A citrusos és ürömös jegyeket tartalmazó lenyűgöző ízét hűtött állapotban bontakoztatja ki, ezért jég hozzáadása elengedhetetlen.

A martini előnyei és ártalmai

Bármilyen alkoholos ital, amelyet fanatizmus nélkül fogyasztanak, nyugtató hatású, enyhíti az érgörcsöt, megszünteti a túlzott izomfeszültséget. A kökénykivonat kitisztítja az epeutakat és normalizálja az epe keringését. A növényi összetevők fokozzák a szervezet ellenálló képességét influenza és akut légúti vírusfertőzések során, stabilizálják a vérnyomást és csillapítják a szívdobogást.

Mivel egyes italfajták alkoholtartalma eléri a 38%-ot, a martini közepes alkoholtartalmú italnak minősül, és nem ajánlott terhes és szoptató nőknek, valamint a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és emésztőrendszeri betegségek súlyosbodásában szenvedőknek. Ha hajlamos az allergiára, előfordulhat a gége duzzanata, kiütések, viszketés és láz. Antihisztamint kell szedni, és a jövőben tartózkodni kell az ilyen sorozatú italok fogyasztásától.

Érdekes tények

A Martini a fiatalok és a hölgyek italának számít. Íze összetett, a gyógynövényes és gyümölcsös komponensek dominálnak. Több mint 150 éves története során rengeteg érdekes tény gyűlt össze magáról az italról és a hozzá kapcsolódó történetekről.

1. Akár 40 összetevő is lehet, a pontos recept a vállalat tulajdona, és nem adják ki senkinek.
2. A martini vonal rendszeresen frissül új termékekkel, amelyek gyorsan megtalálják rajongóikat. Legutóbb a Rosé és a Spirito jelent meg.
3. A pezsgőhöz hasonlóan valódi martini csak Olaszország bizonyos tartományaiban készül. A más országokból származó italokat megfosztják attól a joguktól, hogy így nevezzék őket.
4. A Martini az aperitifek ismert nevévé vált, de valójában egy vermut és pezsgőgyártó cég márkája.
5. A női ital híre kissé megbotránkoztatta a gyártókat, ezért úgy döntöttek, hogy bebizonyítják az ellenkezőjét, és 33 fokos erősségű vermutot adtak ki, Spirito néven. A marketingesek elképzelése szerint az újdonság iránti érdeklődésnek kellett volna táplálnia azt a bejelentést, hogy a faj nem nőknek eladó. A nők egyenjogúságáért küzdő nyugati aktivisták bírósági úton vívták ki, hogy a férfiakkal egyenlő jogon vásárolhassanak és fogyaszthassanak.
6. Amikor a tulajdonosok megvásárolták a Porsche által 1977-ben gyártott Martini Edition autót, a luxusautó csomagtartójában egy láda Martini Royale Bianco várta őket.
7. A martini az, amit a csillogó élet megfelelőjének tartanak.
8. A 20. század elején az Algonquin Hotel bárjában 10 000 dollárt érő koktélt szolgáltak fel. A titok egy gyémánt volt, amelyet a pohár aljára helyeztek.
9. A királyi ház címerét a spanyol uralkodó, I. Humberto engedélyével nyomtatták a palackok címkéire, és ez a hitelesség egyik jele.
10. A vállalat logóját 1025-ben tervezték, és azóta sem változott.

A martini az édes élet szimbóluma és egyszerűen egy finom és illatos ital, a világ számos országában ismerik és szeretik. Érdekes és sokrétű. A receptek sorában biztosan lesz olyan, amelyik a kedvencünkké válik. Nagyon könnyű megváltoztatni vagy hozzáadni az ízeket. Csak készítsen egy pezsgő, könnyű vagy kifinomult martini alapú koktélt, díszítse mentalevéllel vagy egy szelet citrommal, és mártsa a pohárba a szívószálat.

Fotó martini