Len zabkása: összetétel, hasznos tulajdonságok, receptek

A len zabkása mint olyan nem létezik a természetben. Előre feldolgozott lenmagból készül. Az olajat kipréselik belőlük, míg a hulladékot (süteményt) zabkása készítésére használják.

Összetétel és kalória

Gazdag vitamintartalma miatt a len ideális a vegetáriánus étrenden élők számára. Szinte az összes tápanyagot képes pótolni, amire az emberi szervezetnek szüksége van. Tartalmazza:

• A, E, B, PP vitaminok;
• a magnézium, kálium, nátrium, kalcium ásványi anyagok;
• bór, cink, alumínium, réz;
• növényi hormonok;
• niacin, tiamin;
• pantoténsavak;
• aminosavak;
• cellulóz.

A főtt étel kalóriaértéke 312 kcal 100 g zabkásánként. Még méz vagy tej hozzáadásával is csak 3 kcal-val nő. Hipoallergén jellege pedig lehetővé teszi, hogy a len szinte bármilyen betegség megelőzésére vagy alapkezelésre használható legyen.

Mire jó a len zabkása?

A len zabkása egyedülálló étel. Napi fogyasztása esetén a szezonon kívüli időszakban megvédheti az emberi szervezetet a megfázástól és a vírusos megbetegedésektől. Ez, ahogy a szakemberek biztosítják, megkönnyíti az alacsony immunitású emberek életét. A lenmag nagyon hasznos a különböző paraziták (pl. a galandférgek) elleni küzdelemben is. A zabkása helyreállító hatása kiterjed a fogakra, a porcokra, a csontokra és a bőrre is.

Nők számára

A len zabkása bizonyítottan alkalmas a mell-, petefészek- és méhrák megelőzésére és kezelésére. A benne lévő lignánok (növényi hormonok) elzárják a rákos sejtek vérellátását, és megakadályozzák a rákos növekedés további terjedését. Ezenkívül a len a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

• a hormonális háttér normalizálása;
• a menstruációs ciklus szabályozása;
• A fájdalom súlyosságának csökkentése a PMS alatt;
• a haj és a körmök állapotának javítása;
• Sok nő a mellnagyobbítás növelésének eszközeként is használja.

Férfiaknak

A férfi test is profitál a termékből. Rendszeres használata csökkenti a prosztatarák kialakulásának lehetőségét. Növeli a potenciát és a libidót, normális tesztoszteron termelést eredményez. Ez a termék különösen értékes táplálékkiegészítőként értékes a sportolók számára. A lenmag a következő tulajdonságokkal is rendelkezik:

• segít megerősíteni a szív izmait;
• normalizálja az endokrin és az immunrendszert;
• serkentik a kollagéntermelést;
• normalizálja a vércukorszintet;
• Köptető hatású.

Terhességben

A lenmag a női hormonokhoz hasonló hormonokat tartalmaz, így fogyasztása segít a bőr rugalmasságának növelésében. Ez viszont csökkenti a terhességi csíkok és a szülés során keletkező sérülések kockázatát.

A magvak rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a magzat fejlődésére, csökkenti a méhen belüli rendellenességek kockázatát és megelőzi a spontán vetélést.

De minden előnye mellett a gabonafélék árthatnak is, mivel a zabkása egyes összetevői túlzott mennyiségben növelhetik a méh tónusát, és így vetélést vagy koraszülést idézhetnek elő. Ezért fontos, hogy a zabkása fogyasztása előtt konzultáljon orvosával az adagolásról és a fogyasztás gyakoriságáról.

Szoptatáskor

A len és a lenből készült ételek nagy hasznára vannak a szoptatós anyáknak. Fogyasztásakor fokozódik a tejtermelés, és a tej rengeteg olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az újszülött szervezete számára. A len kása összetevői többek között normalizálják a fiatal anya idegrendszerét, és megakadályozzák a szülés utáni depresszió tüneteinek kialakulását.

Hány éves korban adható lenmagkása a babának?

A len zabkása nagyon értékes egy gyermek számára. Értékes vitaminokat és ásványi anyagokat juttat a szervezetbe, és védi az ízületeket. Normalizálja a gyomor-bélrendszert, valamint az ideg- és szív- és érrendszeri rendszert.

Gyermekeknek a lenmag főzetét szinte születésüktől kezdve lehet adni. A gyermekgyógyászati gyakorlatban szinte semmi bizonyíték nincs arra, hogy a szervezet károsan reagálna rá. A lenmag és származékai azonban nem hivatalos gyógyszer, hanem étrend-kiegészítő. A legfontosabb, hogy ne lépje túl a megengedett adagot:

• 0-12 hónapos korig - 10-15 csepp;
• 1-7 éves korig - 1 teáskanál;
• 7 év után - 1 evőkanál.

Az adott betegséghez szükséges húsleves mennyiségének tisztázásához jobb, ha konzultál egy gyermekorvossal.

A húsleves mellett a magok lisztté őrölhetők, és fűszerként adhatók az ételekhez. A lenmagolaj pedig egyedülállóan alkalmazható. Az élelmiszerekben való felhasználás mellett újszülöttek és csecsemők masszírozására is használható. Használata segít puhítani és hidratálni a baba bőrét, megszüntetve a pelenkakiütést és a kontakt dermatitist.

A len zabkása előnyei a fogyáshoz

A len zabkása zsírégető és méregtelenítő hatású. Használata hozzájárul a méreganyagok és egyéb bomlástermékek eltávolításához a szervezetből, és felgyorsítja az anyagcsere-folyamatot, így elmennek a felesleges kilók. A len csillapítja az éhségérzetet is, kiküszöbölve a gyakori nassolás szükségességét.

Nem ugyanúgy készül, mint a szokásos zabkása. 100 g maghoz 250 ml forralt vizet veszünk, majd 11-12 órán keresztül ragaszkodunk hozzá. Főzés után sót, mézet, különböző gyümölcsöket, bogyós gyümölcsöket vagy fűszereket adhatunk hozzá, hogy javítsuk a kása ízét. A magok keverhetők más gabonafélékkel, vagy elkészíthetők húslevesnek, illetve kisselnek. A kezelés hatékonysága semmilyen módon nem fog szenvedni.

Kiváló eredményt hoz a termék használata a szabadnapokon. Hetente egyszer akár kizárólag lenből készült zabkását is fogyaszthat. Kis adagokban (5 evőkanál étkezésenként) kell fogyasztani, naponta 5-6 alkalommal.

Alkalmazhat egy speciális diétát is a lenmagon. Egy hétig csak olyan termékeket szabad fogyasztani, amelyek valamilyen módon lenmagot tartalmaznak:

• A reggeli egy egészséges zabkása;
• Ebéd - 30 perccel étkezés előtt, a magok főzete;
• vacsora - ahogy kívánja.

Ne feledje, hogy étkezés előtt 15 perccel 1 evőkanál lenmagolajat vegyen be. A fenti termékek mindegyike erős tisztító hatással rendelkezik és normalizálja az anyagcserét.

Az alacsony zsírtartalmú kefir vagy ryazhenka, gyümölcs-, zöldség- vagy hallevesek szerepelhetnek a diétás menüben.

Len zabkása az orvostudományban

A lenmaggal töltött fogyókúrás napok nemcsak a fogyás kiváló eszközei. Egyes betegségek esetén jelentősen javíthatják a szervezet állapotát is. A bél- és szívbetegségek, a rák, a cukorbetegség csak néhány ezek közül.

Először is, a vetőmagok vásárlásakor fontos odafigyelni a minőségükre. Frissnek és sérülésmentesnek kell lenniük. Főzés előtt át kell válogatni őket, eltávolítva minden törmeléket, és folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni.

Cukorbetegség esetén

A lenmagkása glikémiás indexe mindössze 35 egység. Terápiás tulajdonságai segítenek normalizálni a vércukorszintet és megelőzni a glükóz kiugrásokat. Emiatt nincs szükség gyakori inzulininjekciókra.

Hasnyálmirigy-gyulladásban

A különböző gabonafélék az egyik első helyet foglalják el a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek étrendjében. A len zabkása a leghasznosabb közülük. Bár a lenmagot meglehetősen nehéz gabonafélének nevezni, a belőle készült kása jótékony hatással van az emberi szervezet egészére és különösen a sérült gyomor-bélrendszerre.

Az orvosok határozottan javasolják a lenmag főzetének módszeres használatát megelőzésre és kezelésre, valamint a betegek immunitásának javítására. A növény különlegessége, hogy egyedülálló természetes anyagot - glikozid linamarin - tartalmaz. Ez a neve annak a folyadéknak, amely a lenmagpogácsa főzése vagy gőzölése során felszabadul. A bélcsatorna és a gyomor falát védőfilmmel boríthatja be, ezáltal csökkentve a hasnyálmirigy terhelését. Gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatása is van, így nyugtatóan hat a hasnyálmirigyre.

Gyógyteát készíteni nem nehéz. Szükséged van 3 evőkanál magra és 1,5-2 csésze forró vízre. Öntsük le, és hagyjuk állni 4-5 órán át, időnként megrázva. Igyon 1 evőkanálnyit minden étkezés előtt 15-20 percig.

Gyomorhurut esetén

Megelőző intézkedésként a lenmagot hozzá lehet adni a már főtt ételekhez. Például salátákban vagy zabkásákban. Mind az egész, mind az őrölt lenmag alkalmas erre a célra. Ebben az esetben nem ajánlott a terméket őrölt formában megvásárolni, jobb, ha a magokat maguk őrlik.

Ugyanilyen hatékony a lenolaj használata is. Segít felgyorsítani a regenerációs folyamatokat a szervezetben, és kiváló megelőző szer a gyomor-bélrendszer gyulladásos folyamatainak jelenlétében.

A len a gyomorhurutban terápiás hatású mind a megnövekedett, mind a csökkent gyomorsavtartalom esetén. Van azonban néhány árnyalat, amire érdemes odafigyelni.

1. A zabkását sima vízzel főzik. A betegség stádiumától függően egy kis tej is adható hozzá.
2. Főzéskor a magvaknak jól megfőttnek és viszonylag folyékony állagúnak kell lenniük. Ha szükséges, a kívánt viszkozitás eléréséhez turmixgépet is használhatunk.
3. A zabkását csak melegen szabad fogyasztani.
4. A zabkásához egy kis vajat, gyümölcsöt vagy bogyós gyümölcsöket is adhatunk, ha szükséges.

Székrekedés esetén

A lenmagolajnak kifejezett, de enyhe hashajtó hatása van. Használata a gyomor-bélrendszer normális perisztaltikájához és működéséhez vezet. És jelentősen segít a székrekedés elleni küzdelemben is atonikus (izomösszehúzódások hiányában) és spasztikus típusú (amikor a széklet elakad).

A nagy mennyiségű vitaminok, ásványi anyagok és savak miatt a len csökkenti a fájdalmas érzések megjelenését akut és krónikus székrekedés esetén. Erősíti az izomösszehúzódást, így nem alakul ki a széklet pangása. Beborító hatásának köszönhetően könnyebben távozik a szervezetből. Emellett normalizálja az emésztést, és segíti a táplálék puha csomójának kialakulását, ami megkönnyíti a székletürítést.

Segíti a szervezetet abban is, hogy a belek időben kiürüljenek. A termék rendkívül hatékony a hosszú távú és krónikus székrekedés ellen. Helytelen használat esetén azonban a termék, mint minden gyógyszer, hosszú távú gyomorpanaszok formájában károsíthatja a szervezetet. Ráadásul károsíthatja a májat. Ennek elkerülése érdekében figyelembe kell vennie a szakértők ajánlásait.

1. A napi adag egy felnőtt számára 2 teáskanál.
2. Szigorúan tilos a len használata más olajokkal vagy hashajtókkal együtt.
3. Szigorúan ütemezetten kell használni - 30 perccel étkezés előtt.
4. Ne hígítsa az olajat forró vízzel, és ne adja hozzá az ételekhez a forráspontban.

Érdemes megjegyezni, hogy a kezelés mellett először a gyomor-bélrendszeri zavar okát kell azonosítani és kezelni. A lenmagolaj vagy a lenmagkása kezelésre és megelőzésre ajánlott, ha a székrekedést a következők okozzák:

• rendszertelen étrend;
• posztoperatív időszak;
• magas vagy alacsony vérnyomás;
• bélatónia;
• az aranyér súlyosbodása.

Az 50 év feletti emberek számára a lenmagfogyasztás orvosi konzultáció nélkül nagyon nem kívánatos, mert lehetnek krónikus betegségek, és az olaj súlyosbíthatja azokat.

A férfiak számára a lenmag tartós fogyasztása szintén nem kívánatos. Növelheti az ösztrogénszintet.

Köszvény esetén

A népi gyógyászat rengeteg dörzsölést, kenőcsöt és infúziót kínál, amelyek maguk a betegek szerint ugyanúgy megbirkóznak a köszvényes betegséggel, mint a gyógyszertári készítmények. A fájdalom enyhítésére szolgáló egyik ilyen gyógymód az aktív szén alapú kenőcs. Elkészítéséhez két csomagot kell őrölni ebből a termékből, összekeverni 1 evőkanál lenmaggal. Ezután adjon hozzá egy kis mennyiségű vizet, és alaposan keverje össze a kapott keveréket. A gyógyszert minden nap, lehetőleg éjszaka kell bedörzsölni az ízületekbe. Ezután egy polietilén és valamilyen meleg kendő kerül a fájdalmas területre.

A len képes jelentősen csökkenteni a tejsavtartalmat is, így kiválóan alkalmas különböző főzetek készítésére. Például 2,5 evőkanál magot 250 ml forró vízbe öntünk, és alacsony hőfokon 15-20 percig főzzük. Ezután a keveréket 10 percig áztatjuk, majd egy fedeles üvegtálba öntjük, és további 5 percig alaposan összerázzuk. A főzetet naponta ötször 1 evőkanállal kell bevenni.

A betegség akut formájában ideális a következő recept. Öntsön 1 evőkanál magot 500 ml forró vízbe, amelyet ezután egy órán át infundál. Az infúziót naponta legfeljebb 2 alkalommal, 1 pohárral ajánlott inni.

Hogyan kell főzni a lenmag kását: Receptek

A további hozzávalók felszolgálásához mindenki a saját ízlése szerint választhat. Az a jó ebben az ételben, hogy a lenmagban lévő élelmi rostok fogyasztás után megduzzadnak a gyomorban. Ennek köszönhetően a jóllakottság érzése sokkal hamarabb jelentkezik, és az éhségérzet még hosszú ideig nem jelentkezik.

A legjobb, ha a főétkezés előtt fogyasztja, hogy serkentse az étvágyat. Két-három evőkanál elegendő. A len pedig a búzacsíra hozzáadásával beindítja az emésztési folyamatot, és segít az ételek jobb megemésztésében, kevesebb fogyasztás mellett.

Búzával

Áztasson 2 evőkanál lenmagot egy külön edényben. Álljon 12-13 órán át. Ezután a felesleges folyadékot lecsöpögtetjük, és a magot turmixgéppel ledaráljuk. A kapott masszához hozzá kell adni a búzacsírát, és mindent alaposan össze kell keverni. Az ilyen zabkását a lehető legkevesebbet kell fogyasztani, 2-3 evőkanál elegendő. Ideális reggel, reggeli előtt fogyasztani.

Szezámmaggal

Öntsd a lenmagot és a szezámmagot egy tálba. Öntse a meleg forralt tejet a tálba, és fedje le. Hagyja ázni 10 percig. Az íz fokozásához adjon hozzá mézet, egy kis vajat vagy sűrített tejet, ha szeretné. Lehetőség van bármilyen lekvár, zúzott gyümölcs vagy szultán hozzáadására is.

Zabpehellyel

A lenmagot forró vízzel leöntjük, 12 órán át áztatjuk, majd összetörjük. Ezután 2 evőkanálnyi pelyhet is leöntünk forró vízzel, és 10 percig állni hagyjuk. Mindent alaposan összekeverünk, és 1 teáskanál mézet, túrót vagy ryazhenka-t adunk hozzá. Ideális első reggeli fogásként.

Aszalt gyümölcsökkel

Áztassa az aszalt gyümölcsöt 30 percig vízben. Aszalt szilva, szultán vagy sárgabarack is alkalmas. Ezután egy ollóval apróra vágjuk őket. A lenmagot kávédarálóval őrölje meg, és keverje össze a gyümölccsel. Kívánság szerint egy szelet banánt, körtét vagy almát is adhatunk hozzá.

Amaránttal

Az amarantliszt nagyon gazdag bioaktív összetevőkben. Alaposan őrölt lenmaggal egyenlő arányban keverjük össze. Öntsünk rá 250 ml tejet, és kis lángon forraljuk fel, majd főzzük még 5-7 percig. Egy kis mézzel vagy bogyós gyümölcsökkel javíthatjuk az ízét.

Mi a haszna az instant len zabkásának?

A legtöbb ember úgy gondolja, hogy az instant lenzabkása szinte semmilyen tápanyagot nem tartalmaz, ezért nem egészséges élelmiszer. A lenzabkása azonban kivételt képez minden szabály alól, mivel a magokat nem főzik meg teljesen, hanem egyszerűen forró vízzel párolják.

Az ilyen félkész termékek előállítása során egy speciális technológiát alkalmaznak, amelynek során a zúzott lenmagot gőzölik. Ezért a termékek szinte teljes mértékben megőrzik hasznos tulajdonságaikat.

A gyors lenzabkása ideális azok számára, akiknek egyszerűen nincs idejük beáztatni és előzetesen megdarálni a magokat. Csak olyan természetes terméket kell választania, amely nem tartalmaz kémiai tartósítószereket, színezékeket vagy ízfokozókat.

Lehet minden nap lenmagkását enni?

A termék minden előnye és nyilvánvaló ártalmatlansága ellenére az orvosok és a táplálkozási szakemberek határozottan azt javasolják, hogy ne fogyasszuk minden nap. A probléma az, hogy a len olyan anyagokat tartalmaz, mint a cianogén glikozidok. Ezek meglehetősen mérgezőek, és rendszeres fogyasztásuk esetén hajlamosak felhalmozódni a szervezetben, ami idővel mérgezéshez vezethet.

Ártalmak és ellenjavallatok

A lenmag nagyon ritkán képes ártani az emberi szervezetnek. Van azonban néhány tényező, amelyet el kell kerülni:

• Egyéni allergia a lenmaggal szemben;
• Gyomor-bélrendszeri betegségek akut stádiumban;
• Epekőbetegség a szervezetben lévő kövekkel;
• az urogenitális rendszer betegségei.

Többek között tanácsos a terméket ritkán és kis mennyiségben fogyasztani, hogy megelőzzük a cianid felhalmozódását a szervezetben. A zabkása esti fogyasztása nem káros, de jobb, ha reggel vagy ebédidőben fogyasztja.

Az, hogy a len zabkása hasznos vagy káros, attól függ, hogy mennyire jól van elkészítve és milyen gyakran fogyasztják. Ha a lenmagot fokozatosan, szükség szerint vezeti be az étrendjébe, az egészsége javulni fog, és a szervezete erősebbé válik.