Longan (sárkányszem): egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

Az egzotikus longan gyümölcs finom illatú és finom ízű. A sárkány édes "szemének", longan szilvának és lam yai-nak is nevezik. A gyümölcshús lédús és jellegzetes pézsmaízzel rendelkezik. A bőr kemény, de könnyen eltávolítható. A longánfa gyümölcseit a nagy élelmiszerüzletekben lehet megvásárolni, a lényeg, hogy külső hasonlóságuk miatt ne tévesszük össze a licsivel.

Mi az a Longan?

A Logan trópusi növény, ezért termofil, és meglehetősen magas (átlagosan 7-8 méter). Termeszthető üvegházban és lakásban (cserépben). Szokatlan nevéhez képest van egy Long An nevű tartomány Vietnámban, ahol a gyümölcsöt még ma is termesztik. A gyümölcsök többnyire júniustól augusztusig érnek, és a nyár folyamán szüretelnek. A tartomány különböző részein azonban eltérő az éghajlat, így a szüret egész évben lehetséges.

Hogyan néz ki és hol nő

A gyümölcsök kicsik, 2-4 cm átmérőjűek és fürtökben érnek. A barna héj alatt lédús, kocsonyás állagú hús található. Fehér és áttetsző, sötét gödörrel, ezért nevezik a sárkány szemének. Abban különbözik a litchitől, hogy kevésbé érdes a felülete. A mag és a héj ehetetlen.

Ennek az egzotikus gyümölcsnek az eredetéről többféle verzió létezik. Az egyik változat szerint i. e. 200-ban Kínában (Shaanxing tartomány) az uralkodó úgy döntött, hogy elülteti a szerinte legjobb gyümölcsfákat (licsi és longan), de a hőhiány miatt nem gyökereztek meg. Másrészt Fujian és Guangdong tartományok, ahonnan a longan gyümölcs a mai napig érik. Kína a gyümölcs fő exportőre. Ugyanilyen népszerű a gyümölcs Thaiföldön. A hivatalos források 1896-ban említést tesznek egy utazó látogatásáról a thaiföldi kormánynál. Kínából hozott csemetéket, amelyeket nemcsak a fővárosban, hanem a királyság egyik tartományában, Chiang Maiban is elültettek. Azóta a longan gyümölcsét Thaiföldön is szedik.

A gyümölcsfák Ázsián kívül Puerto Ricóban, Mauritiuson, Bermudán és Ausztráliában is gyökeret vertek. Gyümölcsfákat termesztenek Tajvanon, Indonéziában, Laoszban, Burmában, Kambodzsában, Indiában és Vietnamban is. Srí Lanka, az Egyesült Államok, a Fülöp-szigetek és Malajzia is szerepel a listán. A longán azonban ott nem olyan gyakori, mint Kínában és Thaiföldön.

Délkelet-Ázsiában az egzotikus gyümölcsök értékesítése nyereséges. A friss longán egyharmadát Európába és Amerikába, valamint ázsiai országokba szállítják. A sárkányszem nemcsak friss formában, hanem szárított és konzerv formában is kapható, mivel a termés nagy részét feldolgozzák. A gyümölcs fő beszállítói Kína, Thaiföld, Malajzia, Vietnam, Indonézia és India.

Milyen az íze?

A gyümölcs íze egyedülálló. Édes, egyszerre többféle ízt egyesít magában - friss kivi, édes dinnye és érett bogyós gyümölcsök. Jellegzetes pézsmaillata van. Bár nem olyan lédús, mint a licsi, de édesebb. A spanyol lime és a rambután is hasonlít némi hasonlóságot mutat.

Típusok és fajták

Ennek az egzotikus gyümölcsnek körülbelül 50 fajtája létezik. De van néhány fajta, amelyek a legnagyobb értéket képviselik - Bieo khieo (a héjnak feltűnő zöld árnyalata van), Do (a gyümölcs lapított alakú), Si chomphu (a gyümölcshús rózsaszínű, lédús).

Összetétel és kalória

A termék alacsony kalóriatartalmú, ezért diéta részeként kell fogyasztani. 100 g gyümölcs mindössze 60 kcal-t tartalmaz. A benne található ásványi anyagok közé tartozik a kálium, a mangán, a vas és a cink. Ezenkívül a longan kalciumot, magnéziumot, rezet és foszfort tartalmaz.

A vitaminösszetételt a C- és B-vitamin (B1, 2, 3) képviseli. A Longan szilva magas aszkorbinsav (84 mg), kálium (266 mg) és víz (82 g) tartalommal rendelkezik. A szénhidrát-, fehérje- és zsírtartalom 100 g gyümölcsben 15, 1,3, 0,1 g, a rosttartalom 1,1 g.

A longan gyümölcs hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

A termék sok káliumot tartalmaz, így ha szeded, normalizálja a szívritmust, az agyba több oxigén jut. Ennek eredményeképpen pozitív hatással van a mentális teljesítményre és a szervezetben zajló egyéb fontos folyamatokra.

Magas aszkorbinsavtartalma miatt a sárkányszem kiváló gyógyír az immunrendszer erősítésére, az avitaminózis és a megfázás megszüntetésére. A B-vitaminok bevitele miatt is pozitív változások következnek be. A tiamin jótékony hatással van az idegrendszerre, az emésztőrendszerre és a szív- és érrendszerre. A riboflavin szabályozza az idegrendszer működését és segít energiát nyerni a szénhidrátokból. A niacin segít fenntartani az egészséges bőrt, elősegíti az értágulást és enyhíti az idegrendszerre gyakorolt negatív hatásokat.

A gyümölcs fogyasztásakor a következő hatások alakulnak ki:

1. A vérnyomás enyhe emelkedése.
2. A körmök és a haj erősítése, a bőr állapotának javítása.
3. A koleszterin és a káros anyagok részleges eltávolítása a szervezetből.
4. Vizelethajtó hatás, a vesék tisztítása, pozitív hatás a húgyutakra.
5. A szervezet vízszintjének normalizálása.
6. Antimikrobiális és fertőtlenítő hatás.
7. Védi a májat a negatív hatásoktól.
8. Az idegrendszer erősítése, az ingerlékenység, a szorongás és az álmatlanság megszüntetése, jobb alvás a nyugtató hatás következtében.
9. Rák, szív- és érrendszeri betegségek, megfázás és influenza megelőzése.
10. A kemoterápia jólétének javítása.
11. A vasszint javítása vérszegénység esetén.
12. Az immunrendszer erősítése, a magas testhőmérséklet csökkentése (az aszalt gyümölcs különösen hasznos a hőség és a láz esetén).
13. A szabad gyökök negatív hatásainak semlegesítése a fenoltartalomnak köszönhetően (az antioxidáns hatás az epe- és ellagsavtartalomnak köszönhető).
14. Bőrsérülések gyorsabb gyógyulása, bőrbetegségek javulása.
15. Az apátia, a fáradtság jeleinek és a stressz hatásainak megszüntetése, a vitalitás helyreállítása, élénkséget ad.
16. Helminthiás hatás.
17. Az avitaminózis és a skorbut tüneteinek megszüntetése.
18. Az emésztőrendszer normalizálása.

Hasznos nemcsak a gyümölcs, hanem a növény levelei is, amelyek kvarcetin tartalmúak:

• az erek erősítése, a szívizom normál működésének fenntartása;
• Segíti a szervezetet a rák elleni küzdelemben;
• minden típusú cukorbetegség és allergia kezelése.

A gyümölcshöz hasonlóan a longanum levelei is erős természetes antioxidánsok. Vírusellenes és baktériumölő hatásuk is van. A levelekből gyógyászati főzeteket és főzeteket készítenek.

A magvak nagy mennyiségű szaponinokat tartalmaznak. Összezúzva és vízzel összekeverve szappanos habot képez. Az ilyen terméket samponalapként használják.

A gyümölcsöt afrodiziákumként és tonikusként használják. Pépét az emésztőrendszeri rendellenességek gyógyítására adják hozzá. Az egyik tanulmányban kimutatták, hogy a gyümölcs rendszeres fogyasztása jelentősen javítja a máj- és egyéb szervi károsodással diagnosztizált betegek állapotát.

Vietnamban a longánt külsőleg is használják. A gyümölcsöt például rovar- és kígyócsípések negatív hatásainak gyógyítására használják. A követ a sebesült területekre helyezzük. Úgy tartják, hogy képes kivonni a mérgező anyagokat és fertőtleníteni a harapás helyét. Fontos, hogy a longant időben alkalmazzuk.

A Longan a szellemi kapacitás és a jó memória fenntartására szolgál. Az egzotikus gyümölcsben található anyagok védelmet nyújtanak a hirtelen szívmegállás és a szívroham ellen. A termék rendszeres fogyasztása segít megszabadulni a keringési problémáktól.

A longanban található riboflavin szükséges az egészséges szem fenntartásához. A napi adag nők számára 1 mg, férfiak számára 1,3 mg. Az Archiv oftalmologie (2005) című folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta a szürkehályog és más szemészeti betegségek kockázatának csökkenését.

A szárított gyümölcsöt vas- és rézhiány esetén fogyasztják. A felnőttek napi rézbevitele az élelmiszerekben 900 µg. Ha naponta 3,5 szárított gyümölcsöt fogyasztunk, a szükséges rézmennyiség 19%-át fogyasztjuk el. A longan jótékony hatásait nemcsak a csontokra, hanem az ízületekre és az izomszövetre is megfigyelték.

Nők számára

Az ásványi anyagok normál szintjének fenntartása javítja a jólétet a posztmenopauza alatt, és csökkenti a csontritkulás kockázatát. Mivel már néhány longanus gyümölcs a napi rézszükséglet 19%-át tartalmazza, rendszeres fogyasztása ajánlott. A gyümölcs továbbá pozitív hatással van a bőrre, csökkenti a megereszkedést, az öregségi foltokat és a szárazságot, valamint kisimítja a "szarkalábakat".

Magas antioxidáns-tartalmának köszönhetően a longan fiatalító, tonizáló és regeneráló hatással van a szervezetre. Rendszeres használatával helyreállítja az erőt, aktiválja az anyagcsere-folyamatokat.

Férfiaknak

A longan az afrodiziákumok közé tartozik. Nagy mennyiségű cinket tartalmaz, amely fontos nyomelem a férfi szervezet számára. Normális szintjét fenn kell tartani a megfelelő tesztoszterontermeléshez.

Amikor terhes

Terhesség alatt korlátozni kell a "sárkányszem" használatát, mert a nagy mennyiségben történő gyakori bevitel jelentősen csökkentheti a vércukorszintet, ami olyan veszélyes állapothoz vezet, mint a hipoglikémia. Nem kell teljesen kerülni a longant, mivel vasban gazdag. E nyomelem normál szintjének fenntartása érdekében válasszon szárított gyümölcsöt.

Szoptatáskor

"A sárkányszem segít a nőknek gyorsabban felépülni a terhesség és a szülés után, ezért ha lehet, érdemes rendszeresen fogyasztani néhány gyümölcsöt. Ugyanazért nem szabad túlzásba vinni a gyümölcs fogyasztását, mint a terhesség alatt (hipoglikémia veszélye). A gyermeknél is előfordulhat allergiás reakció.

Gyermekek számára

A gyümölcs nem alkalmas kisgyermekek számára. A longánnal való ismerkedést 3 éves korukig el kell halasztani.

Karcsúsítás

A termék alacsony kalóriatartalmú, így fogyás közben is fogyasztható. A gyümölcsöt nem szükséges tiszta formában beiktatni az étrendbe, turmixok, turmixok, gyümölcspürék és gyümölcslevek kiegészítő összetevőjeként is felhasználható. Sajtos desszertek és joghurtok jó adalékanyaga is.

Naponta akár 100-150 g padlizsán is fogyasztható. Ügyeljen arra, hogy elegendő tiszta vizet igyon, mivel vízhajtó hatással van a szervezetre. Az étrendben csak friss longan szerepel, és a kalóriadús szárított gyümölcsöket elutasítják, vagy fogyasztásukat minimalizálják. Ez a friss termék aktiválja az anyagcserét és felgyorsítja a fogyás folyamatát.

Kozmetikai és gyógyító alkalmazások

A leveleket és a virágokat gyógyászati célokra használják. A pozitív hatás a kvercetin tartalmának köszönhető. Ez az anyag a flavonoidok közé tartozik, gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású, javítja a szervezet általános állapotát. Az alapanyagot teák, infúziók, főzetek készítésére használják.

A magokat ápoló és gyógyászati készítmények előállítására használják. A gyümölcsnek ebből a részéből nyerik ki a tanninokkal és zsírokkal telített gyümölcsöt. Ezt az összetevőt izzadásgátlókban használják a túlzott izzadás megfékezésére.

A gyümölcs magjai szapotint tartalmaznak, és a haj egészségét javító összetevőként samponokhoz és balzsamokhoz adják. Otthon a pépet maszkokban használják a hámló vagy irritált bőrre. A szapotin élénkíti a bőrt, hidratálja és jótékony anyagokkal telíti. A liftinghatás hosszan tartó maszk használatával érhető el.

Kulináris alkalmazások

A gyümölcsöt nemcsak frissen fogyasztják, hanem fagyasztásra, tartósításra, likőrök és aszalt gyümölcsök készítésére is használják. Italokban, mártásokban, salátákban és desszertekben is használják. Használhatók például habokban, fagylaltokban és koktélokban. Sütemények töltelékeként is használható.

Az ázsiai országokban a longanlevest kókusztejjel készítik. A sárkányszem gyümölcséből rizskását készíthetünk, vagy tonikot. A frissítő orvossághoz a gyümölcspépet cukorral egyesítik, és addig forralják, amíg feloldódik, majd a szirupos gyümölcspürébe vizet öntik.

Kínában és Thaiföldön a pépet megfőzik, majd megszárítják. A kész desszert íze olyan, mint a szultáné. A legfontosabb, hogy a tápanyagok nem pusztulnak el. Azokban a régiókban, ahol az egzotikus gyümölcsöt termesztik, az édes gyümölcsöt gyakran halakkal és fűszeres ételekkel kombinálják. Az európaiak az egyszerűbb kombinációkat - koktélok és alkohol az egzotikus gyümölcsökkel, salátával vagy fagylalttal - részesítik előnyben.

Ahhoz, hogy az egészséges szárított gyümölcsöt hús- és halételek vagy rizs kiegészítő hozzávalójaként használhassuk, a longant szirupban főzik, majd kényelmes módon szárítják. Alternatívaként szárítóban vagy sütőben is száríthatók. Egy másik lehetőség, hogy a terméket a napfényre helyezi, és természetes módon szárítja.

Király tekercs

A recept elkészítése 2 órát vesz igénybe, és a felsorolt összetevőkből 6 adag illatos tésztára elegendőek. A töltelékhez datolyát és longan szilvát használnak.

Hozzávalók a tésztához:

• 350 g liszt;
• 85 g cukor;
• 50 g vaj;
• 10g élesztő (száraz termék);
• 120 ml tej;
• 2 tojás;
• csipetnyi só.
• Töltelék:
• 200 g longan;
• 90g lekvár;
• 80g datolya;
• 1 teáskanál fahéjpor.

Előkészítés:

1. Melegítsük fel a tejet (kissé langyos legyen, ne forró), és keverjük össze a cukorral (nem az egészet, csak 35 g-ot), a sóval, a vajjal és a tojásokkal.
2. Öntse az élesztőt a homogén keverékbe, keverje össze újra a tartalmat.
3. A lisztet adagokban gyúrjuk bele. A tésztának puhának kell lennie (a jól összegyúrt tészta nem ragad a kezünkhöz). Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen kelni. A tésztát meleg helyen kb. 1 órán át kell pihentetni.
4. A szár nélküli datolyát kombináljuk egy egzotikus gyümölccsel, turmixgépben őröljük meg, és küldjük a lekvárhoz (bármilyen fajta megteszi, ízlés szerint válasszunk), alaposan keverjük össze.
5. Vágjuk a tésztát 8 egyenlő részre, és formázzunk belőle golyókat. Tegyünk félre 3 golyót, és takarjuk le egy tiszta törülközővel, hogy a tészta ne legyen darabos. A megmaradt golyókat sodorja kör alakúra.
6. A következő lépéshez először készítse elő a sütőlemezt. Vágjon egy darab pergament a kívánt méretre, és helyezze a tepsire, kenje meg vajjal.
7. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a négy körön, és egymásra helyezzük őket a tepsire. A leendő cipó tetejére tegyünk egy ötödik kört a töltelék nélkül.
8. A közepétől a széléig kb. 16 vágást kell végezni (ne vágjuk végig, 1 cm-t kell hagyni a széléig). A végén 8 háromszöget kell kapnod. Ezeket a szirmokat visszahajtjuk a termék szélére.
9. Menj vissza a korábban félretett három golyóhoz. Mindegyik félbe van vágva. A tésztával ebben a fázisban dolgozzunk, vegyünk 5 darabot, amelyek közül egyet félreteszünk. Formázzunk golyókat, majd köröket.
10. Szórjunk meg négy darabot fahéjjal és cukorral, rakjuk egymásra, és fedjük be az ötödik darabbal.
11. Késsel készítsünk 8 háromszöget. Mindegyik háromszög közepén készítsen egy hosszanti vágást, majd csúsztassa bele a háromszög hegyét lefelé, és húzza kifelé. Ugyanígy járjunk el a többi háromszöggel is.
12. A maradék gömböt rakd össze a maradékokkal, és készíts köröket a rozettákhoz.
13. A körökből néhányat átlapolva rózsákat formázunk, és feltekerjük őket. Vágja félbe az egyes csöveket, és tegye kör alakban a leendő tekercs közepére.
14. Ha marad tészta, a rózsák közé egy kis golyót tehetünk, és az oldalsó szirmokat a maradékból származó levelekkel díszíthetjük.
15. Süssük a tekercset előmelegített sütőben. Hőmérséklet - 180° C, sütési idő - 30-35 perc. A kész tésztát megszórhatjuk porcukorral, és friss longánnal díszíthetjük.

Rizs egzotikus gyümölcsökkel

A rizs tálalható melegen, melegen vagy hidegen. Hogy a rizs étvágygerjesztő legyen, egy mély, fóliával lefedett tálba tesszük. Lenyomjuk, és egy tányérra helyezzük. Az egyszerűség kedvéért a tányért a tálra helyezheti, megfordíthatja, majd eltávolíthatja a fóliát.

Összetevők:

• 2 evőkanál. ragadós rizs;
• 6 evőkanál + 1 és ¼ evőkanál víz a termék felforralásához;
• ¼ evőkanál szaké;
• 20 longan (szárított és füstölt is megteszi);
• 1 evőkanál cukor.

Előkészítés:

1. Keverjük össze a rizst és a vizet (6 evőkanál), hagyjuk duzzadni 8 órán át.
2. Készítse elő a gyümölcshúst úgy, hogy eltávolítja a héját és a magokat az egzotikus gyümölcsről.
3. Főzzük meg a rizst rizsfőzőben vagy főzzük meg egy fazékban. Ezután a maradék vizet és a szakét beleöntjük.
4. Tegye az edényt alacsony hőfokra körülbelül 25 percre. Rendszeresen keverje meg a tartalmat. Amikor a főzés befejeződött, adjuk hozzá a cukrot, és egyenletesen oszlassuk el.

Alkoholos koktél

Összetevők:

• Vodka és narancslé 2:1 arányban - 60 ml és 30 ml;
• 40 ml Blue Curacao likőr;
• 8 longan gyümölcs;
• jég az ital hűtéséhez.

Előkészítés:

1. Az alkoholt a gyümölcslével, a longannal és a jéggel kombináljuk.
2. Keverje össze a hozzávalókat elektromos keverővel, és ossza szét 2 pohárba. Kívánság szerint használjon aszalványszeleteket a díszítéshez.

Likőr

Ezt az italt hűtve tálaljuk. Kívánság szerint díszítsük egy lime-mal. Hűtsük le a likőrt jéggel. A likőr fogyasztható tisztán vagy koktélokhoz adva.

Összetevők:

• 0,5 kg egzotikus gyümölcs;
• 1 liter vodka;
• vanillin rúd;
• 1 lime gyümölcs.

Előkészítés:

1. A longant késsel meghámozzuk és kimagozzuk. Vágja a pépet közepes vagy kisebb darabokra, és tegye egy üvegedénybe.
2. Préselje ki a lime levét, és öntse az üvegbe. Vágjunk egy rúd vaníliát, és tegyük az üvegbe.
3. Végül öntse bele az alkoholt, keverje meg, zárja le jól az üveget, és hagyja a hűtőben 3 órán át, majd szűrje le. Erre a célra használhat gézt vagy finom szitát.

Károk és ellenjavallatok

Általánosságban elmondható, hogy a termék biztonságos, de bizonyos esetekben kerülni kell a használatát:

1. Egyéni intolerancia az összetevőkkel szemben, allergiás reakcióval kísérve.
2. 3 évesnél fiatalabb (első alkalommal legfeljebb 6-8 gyümölcsöt adjon).
3. A C-vitamin feleslege.
4. Az emésztőrendszeri rendellenességek (hashajtó hatás).

A gyümölcsök károsodása akkor következik be, ha éretlen gyümölcsöket fogyasztanak (asztma alakulhat ki).

A C-vitamin túladagolása veszélyes a szervezetre. Ennek az állapotnak a jelei közé tartozik a hasmenés és a hányás. A fehérvérsejtek is károsodhatnak.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a Longanus

Az ázsiai országokban a gyümölcs egész évben kapható. Ránézésre nem lehet megmondani, hogy érett-e vagy sem. Ezért ajánlatos először mintavételre vásárolni. Ha savanyú íze van, néhány napig meleg helyen hagyhatja. Az érlelés után a tárolás céljából a hűtőszekrénybe kell helyezni.

A jó minőségű gyümölcs héja nem foltos, és a színe egységes. A gyümölcsöt a rothadás és a héj épségének szempontjából is meg kell vizsgálni. Nem lehetnek hibák. A sérült, deformált gyümölcs elveszíti ízét és hasznosságát.

Szüretelés után merítse a gyümölcsöt jéghideg vízbe. Ez megakadályozza, hogy a gyümölcs túlérjen. Ugyanígy járjon el a longannal is, ha nem tervezi azonnal felhasználni.

A sárkányszemet éretlenül szedik, és legalább 1-2 nappal a betakarítás után kell fogyasztani. Az érett gyümölcs 7 napig eltartható (ha hideg helyen tároljuk), utána kezd romlani. Ne feledje, hogy ha ősszel vásárolja a gyümölcsöt, a tárolási idő rövidebb.

Hogyan kell a Longanus-t megfelelően hámozni és enni

Csak a pépet szabad fogyasztani, legfeljebb napi 150-200 grammot. A C-vitamin ebben a mennyiségben a "sárkányszem" annyi, mint 84 mg, míg a napi adag 75-90 mg.

A gyümölcsöt a hámozáshoz erősen összenyomjuk. A bőr felreped, és könnyen eltávolítható. A másik irányba is mehet, és egy kis bemetszést ejthet. A magot könnyű eltávolítani, mivel könnyen leválik a húsról. A gyümölcsöt megszórhatjuk fahéjas cukorral vagy csak cukorral, és fogyaszthatjuk.

Király tények

1. A longanus magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, és C-vitamin-forrásként használható.
2. A húsból és a sötét kőből álló szokatlan alakja miatt úgy néz ki, mint egy sárkányszem.

Az íze semmihez sem hasonlítható, ezért legalább egyszer az életben ki kell próbálnod!

A longan gyümölcs fotója