Comment réparer un caviar de courgette trop salé ?
Le caviar de courgette est généralement préparé en grande quantité. Un malheureux malentendu avec trop de sel ajouté devient un gros problème. Faudra-t-il recommencer la cuisson ?
Comment sauver le caviar de courgette trop salé
- Le plus simple est d'ajouter au plat une portion d'ingrédients sans sel. Augmentez la quantité d'oignons et de carottes. Les légumes sont frits et ajoutés au produit principal. Il est important de bien remuer pour corriger la quantité de sucre et de chlorure de sodium. Si une mise en conserve ultérieure est prévue, faites mijoter tous les ingrédients ensemble.
- Préparez une autre fournée de caviar de courgette sans sel et mélangez-y le caviar salé.
- Ajoutez le potiron, après l'avoir fait mijoter avec les oignons et les carottes. Puis hachez-la avec un mixeur. Le légume a une saveur sucrée et une riche couleur orange.
- Afin de ne pas gâcher complètement le caviar, il n'est pas nécessaire d'y ajouter du vinaigre, du sucre, de l'eau et de l'huile végétale en plus. Il ne se débarrassera pas du sel.
Si un excès de salinité est détecté après un certain temps, il n'est pas nécessaire de le jeter. Le caviar de courgette peut être utilisé comme sauce lors de la cuisson de rouleaux de choux farcis et de boulettes de viande. Au lieu d'une garniture, il peut être servi avec des pâtes non levées, du riz, du sarrasin ou des pommes de terre.
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