Comment savoir si un calmar est mauvais ? Signes principaux
Le calmar est un excellent plat diététique pour préparer des salades, des hors-d'œuvre et des soupes. Il est peu calorique, savoureux et très sain. Mais le produit ne doit pas être consommé s'il a tourné.
Signes de calmar avarié
Il y a plusieurs indications que le calmar a mal tourné. Tout d'abord, il y a une odeur désagréable. Les signes indiquant que le produit est impropre à la consommation sont également les suivants :
- Couleur. Le calamar frais a une couleur rose-violet clair, tandis que le calamar congelé est blanc. Le calmar avarié a une teinte jaune.
- Du slime apparaît à la surface. Il est collant et très désagréable au toucher.
- Douceur excessive. La palourde fraîche est ferme. Lorsqu'il est mal stocké, il devient mou et lâche.
- Moule. Des taches de moisissure peuvent se former à la surface. Il y a une odeur caractéristique.
Important ! Le calmar devient impropre à la consommation après quelques heures dans une pièce chaude.
Durée de conservation et conditions de stockage
Un stockage adéquat est essentiel pour que le produit ne se détériore pas. Il est également important de conserver la date de péremption.
Calmar frais
Après l'achat, ils doivent être placés au réfrigérateur. La durée maximale de stockage est de 3 jours. Il est important de se rappeler que les changements soudains de température sont mauvais pour la palourde et qu'elle se détériore rapidement.
À -12-18°C, la viande conserve sa fraîcheur pendant 6 à 12 mois.
Bouillie ou frite
Notamment, le calmar bouilli ou frit se détériore encore plus vite que le calmar frais. Après la cuisson, ils doivent être conservés au réfrigérateur, mais pas plus d'un jour.
Avant d'utiliser le plat, vous devez l'envelopper dans un film ou le placer dans un récipient fermé hermétiquement.
Séché
Les calmars séchés achetés ont une durée de conservation assez longue. Ils peuvent être consommés jusqu'à un an. Stockez-les dans un endroit frais et conservez-les dans un récipient fermé hermétiquement.
Fumé
Les calamars fumés peuvent être conservés jusqu'à un jour. Laisser dans un endroit froid, enveloppé dans du film alimentaire.
Mariné
Jusqu'à l'ouverture du bocal, la durée de conservation est d'un an. Après ouverture de l'emballage, conservez le produit au réfrigérateur pendant un jour au maximum.
Le calmar est un produit périssable. Avant de la consommer, il est important d'inspecter soigneusement la palourde à la recherche de signes d'altération pour écarter la possibilité d'une intoxication.
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