Comment savoir si la mayonnaise a tourné ? Les principaux signes

La mayonnaise est l'un des produits les plus appréciés des Russes, ajouté à un très grand nombre de plats : des snacks et sandwichs aux salades et viandes. Cependant, il ne faut pas oublier qu'il s'agit d'une sauce périssable, surtout lorsqu'elle est associée à d'autres aliments.

Signes d'une mayonnaise avariée

Les principaux signes indiquant que la mayonnaise ne peut plus être consommée sont la formation de moisissures, l'écaillage du produit, des changements de couleur, une odeur aigre, un goût amer et la présence de bulles d'air dans la masse. La formation d'une teinte jaune et les changements de consistance sont particulièrement visibles dans les mayonnaises avec l'ajout de jaune d'œuf.

Que se passe-t-il si vous mangez un produit contaminé ?

Manger de la mayonnaise avariée ou des plats contenant de la mayonnaise peut provoquer une grave intoxication alimentaire. Les salades composées sont particulièrement dangereuses lorsqu'elles sont agrémentées de cette sauce nourrissante et grasse en été.

Ce que vous pouvez faire avec une mayonnaise périmée

Si la mayonnaise a tourné mais que vous ne pouvez pas la jeter, les ménagères utilisent la sauce dans les plats suivants :

• des tartes rapides aux pommes de terre et à la farine ;
• des biscuits et des gâteaux éponge ;
• des crêpes.

Durée de conservation et conditions

La durée de conservation de la mayonnaise dépend des conditions de stockage correctes. L'exception est la sauce préparée par vos propres soins - elle doit être utilisée dans les 4 jours. L'une des principales exigences en matière de conservation de la sauce ouverte est que l'emballage soit hermétique, le couvercle du produit doit donc être bien fermé.

Dans le réfrigérateur

Si la mayonnaise ne contient pas de conservateurs, elle peut être conservée au frais dans le réfrigérateur pendant 45 jours. Plus la température est élevée, moins la sauce a de chance de ne pas se gâter pendant ce temps.

A température ambiante

Il est conseillé de conserver la mayonnaise entamée uniquement au réfrigérateur, mais parfois des circonstances imprévues surviennent et la sauce est conservée à température ambiante. De nombreuses personnes affirment que si vous laissez la mayonnaise sur la table toute la nuit, elle ne se détériorera pas, mais dans tous les cas, il est préférable de se rassurer et de vérifier si elle ne s'est pas fendue ou si elle a une odeur aigre.

Je peux le congeler ?

Comme de nombreuses autres sauces à la crème, la mayonnaise se décompose lorsqu'elle est exposée à de basses températures. Lorsqu'il est décongelé, il caille et devient impropre à la consommation humaine.

Combien de temps peut-on conserver des salades avec de la mayonnaise ?

Selon Rospotrebnadzor, la période maximale pour consommer des salades de mayonnaise est de 12 heures.