Comment savoir si la graisse est mauvaise ? Les principaux signes
La plupart des lardons sont salés ou fumés. Le produit est ainsi conservé plus longtemps. Il peut également être utilisé comme en-cas ou pour préparer certains plats.
Les signes d'un bacon avarié
Il y a plusieurs indications d'un saindoux avarié :
- Une odeur âcre et désagréable ;
- moisissure sur la surface du produit ;
- la décoloration ;
- L'apparition d'une bave collante.
Il est strictement interdit de consommer un tel lard.
Durée de conservation et conditions de stockage
Elle doit être stockée de la bonne manière pour éviter que la graisse de porc ne se détériore avant qu'elle ne se dégrade. Il se conserve généralement au réfrigérateur ou au congélateur.
Frais
Mettez la graisse fraîche dans le congélateur après l'avoir achetée. Dans ce cas, la durée de conservation est de 6 mois. Conservez-la au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum.
Salé
La graisse salée peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 mois. Mais de préférence dans le congélateur. La durée de conservation est de six mois.
Graisse fumée
Le bacon fumé se conserve au congélateur pendant 6 mois ou au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Lard cuit
Le lard cuit se conserve comme le lard fumé. Il est décongelé dans la quantité requise avant d'être utilisé.
Trop cuit
Si le saindoux est fondu, il est versé dans un bocal et conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 mois au maximum. Utilisé à la place de l'huile végétale.
Comment envoyer le saindoux par colis pour qu'il ne s'abîme pas ?
- Coupez le saindoux en gros morceaux et mettez-le dans un bocal en verre, en versant du gros sel dessus. L'essentiel est d'utiliser du papier sulfurisé au lieu des couvercles habituels.
- Avant d'envoyer le produit, trempez un morceau de tissu dans de l'eau salée, avec lequel vous devrez envelopper le lard.
- Une autre méthode consiste à envelopper le saindoux bien congelé dans du tissu salé, du film plastique et du papier journal. Le journal et le film créeront un effet de microclimat.
Le saindoux ne doit pas être consommé lorsqu'il présente des signes d'altération. Cela entraînera un empoisonnement de l'organisme et de graves conséquences sous forme de vomissements, d'intoxication, de vertiges et de fortes douleurs abdominales.
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