Comment tu sais que ta casserole est mauvaise ? Les principaux signes
Le chłodets est l'un des plats traditionnels des fêtes russes. Pas une seule fête ne peut se passer de ce plat, mais de nombreuses ménagères ignorent tout du moment et des conditions de conservation de cet en-cas.
Le poisson en gelée peut-il se gâter ?
Certains pensent que la gelée faite maison peut être conservée et ne pas s'abîmer en une semaine, mais ce n'est pas vrai. Selon le GOST, le chłodnik cuisiné à la maison doit être consommé dans les trois jours. Il s'agit de la version la plus simple, sans aucun additif. Les chłodecks auxquels on ajoute des carottes bouillies, des herbes et d'autres légumes peuvent se gâter après 36 heures.
Signes de détérioration
Les signes suivants indiquent qu'une gelée est avariée :
- Il y a une odeur de pourriture ou d'humidité.
- Un liquide supplémentaire se forme dans la casserole.
- Le bouillon devient trouble et change de couleur - il peut devenir verdâtre, jaunâtre ou boueux.
Comment et où conserver les chłodecks pour qu'ils ne s'abîment pas ?
Pour qu'il se conserve le plus longtemps possible après l'assemblage du plat, il doit être conservé au réfrigérateur. Il est recommandé de mettre la viande dans un pot à gelée immédiatement après le refroidissement et de ne pas laisser la cocotte sur le balcon ou dans un endroit frais pendant la nuit, comme le font de nombreuses ménagères.
Important ! L'ail, la moutarde et le raifort ajoutés à la charcuterie augmentent la durée de conservation du plat. Les œufs, les herbes fraîches et les légumes la réduisent.
Puis-je congeler
Vous pouvez et devez congeler ce délicieux plat. La farce faite maison ne se détériorera pas pendant deux mois si vous la mettez au congélateur après l'avoir préparée. Une condition importante pour la conservation du produit est de couvrir les récipients de klodets avec un couvercle étanche et de les envelopper en plus dans du film alimentaire. Ainsi congelé, le chłodnika peut ravir l'hôtesse et sa maisonnée même plusieurs semaines après sa cuisson.
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