Comment savoir si votre crème à 33, 20 ou 10 % est périmée ?

Comme tout autre produit laitier, la crème est très délicate à conserver. Pour éviter une intoxication alimentaire, vous devez connaître les signes indiquant que le produit est avarié.

Signes d'une crème avariée

La première indication qu'il est préférable de se débarrasser du produit est la présence d'un goût amer désagréable et d'un changement de couleur, du blanc laiteux à toute autre couleur. L'apparition de grumeaux est un autre moyen de détecter une détérioration.

Comment tester la fraîcheur d'une crème

Pour déterminer la fraîcheur de la crème, il suffit d'y placer une cuillerée. Si elle coule en un mince filet et ne présente pas de grumeaux, elle peut être consommée.

Que se passe-t-il si vous mangez de la nourriture avariée ?

Manger des aliments avariés peut provoquer des problèmes d'estomac et des empoisonnements.

Que faire avec de la crème aigre

Bien que le produit soit devenu mauvais, il peut être utilisé pour sa transformation ultérieure. Les protéines peuvent être utilisées pour fabriquer :

• Des crêpes gourmandes ;
• des crêpes ;
• des marshmallows ;
• masques et crèmes pour la peau.

Durée de conservation et conditions de stockage

Les durées et les conditions de stockage de la crème liquide, de la crème fouettée, de la crème séchée ou congelée varient considérablement. Conservez-les dans la partie la plus froide du réfrigérateur.

Crème liquide

La durée de conservation de la crème liquide dépend directement du fait qu'elle soit pasteurisée ou stérilisée. Alors que la crème pasteurisée doit être consommée au plus tard un jour et demi après avoir été versée, la crème stérilisée peut être conservée au réfrigérateur pendant un mois au maximum.

Fouetté

La crème fouettée doit être préparée juste avant de garnir les desserts et les plats, car il est fort probable qu'en quelques heures seulement, la crème se détache et perde son aspect présentable.

Séché

La date de péremption de la crème en poudre est prescrite par le fabricant sur l'emballage. Lorsque le carton ou l'emballage est ouvert, le lait en poudre est placé dans un pot avec un couvercle bien fermé pour empêcher l'air d'entrer.

Peut-on le congeler ?

Bien qu'aucun livre de cuisine ne spécifie que la crème glacée doit être ajoutée à un plat, de nombreuses ménagères ont utilisé cette astuce dans la pratique. Le refroidissement par soufflage est utilisé pour garantir que le produit sort intact et sans levain après décongélation.

Important ! La durée de conservation de la crème congelée pasteurisée est de trois jours, celle de la crème stérilisée de deux mois.