Comment sécher correctement les graines de courge

Les graines de courge ont un goût incroyable et une texture spécifique. Elles sont utilisées de la même manière que les graines de tournesol, mais les avantages d'un tel produit sont bien plus importants. L'avantage est qu'ils ont une forte concentration en fer, ce qui réduit la probabilité de maladies cardiovasculaires. Il existe de nombreuses options pour le séchage des graines de courge, mais il y a quelques points importants à prendre en compte.

Composition des graines de courge

Les graines de courge se caractérisent par leur riche composition chimique. Ils sont riches en zinc. Cette substance est très utile pour la santé des hommes. En outre, le produit contient de l'acide oléique (ou oméga-9). Cet ingrédient est essentiel pour nettoyer les vaisseaux sanguins, améliorer l'écoulement lymphatique et prévenir les varices et l'athérosclérose.

Les graines contiennent également de la vitamine E, qui est un antioxydant naturel. On y a trouvé du rétinol, de l'acide folique, de la niacine, de la thiamine, de l'acide pantothénique et de la vitamine K.

Quant à la composition minérale, il est probablement difficile de dire quelles substances sont absentes des graines. Ils contiennent pratiquement toute la table de Mendeleïev. Les éléments les plus précieux que l'on trouve dans cette friandise sont le soufre, le phosphore, le magnésium, le fer, le potassium et le zinc. L'iode, le sélénium et le molybdène sont également présents.

Les acides gras saturés et insaturés revêtent une importance particulière. Les protéines contenues dans les graines de courge sont également très bénéfiques. D'ailleurs, il y en a plus que la viande, les fruits de mer, les produits laitiers et les œufs.

Quelle citrouille choisir pour le séchage des graines

Une citrouille cultivée à la main ou sauvage convient pour la récolte de ce produit. Le goût de ces variétés ne diffère pas beaucoup, si ce n'est qu'une citrouille domestique peut avoir des graines plus grosses.

Examinez d'abord la citrouille et vérifiez qu'elle ne présente pas de pourriture ou d'autres défauts. Ensuite, il ne reste plus qu'à couper le légume et à retirer l'intérieur, où sont stockées les graines.

Comment extraire les graines d'un potiron

Après avoir sélectionné une citrouille appropriée et l'avoir inspectée minutieusement, vous pouvez commencer à la transformer.

1. Tout d'abord, coupez le haut du fruit de façon à ce que la chair soit visible. La pulpe est étroitement liée aux graines. À ce stade de la préparation de la matière première, il est donc très important de tout faire proprement, de séparer les graines des fibres, en essayant de ne pas les déformer en même temps. Sinon, il ne sera pas possible de les utiliser pour un séchage ultérieur, quelle que soit la méthode choisie. Il est également conseillé d'utiliser un couteau bien aiguisé avec une lame fine.
2. Ensuite, retirez les entrailles du fruit avec une cuillère ou avec vos mains. L'essentiel est de ne pas endommager les grains, car ils se fissureront et s'assècheront pendant le processus de cuisson. Un tel produit ne doit pas être utilisé comme aliment.
3. Après avoir retiré les graines du potiron, placez-les dans une passoire et commencez à les rincer. Dirigez un jet d'eau fraîche vers les graines et remuez-les avec vos mains. Au départ, ils sont glissants et visqueux. Après 3-4 rinçages, les graines seront prêtes pour d'autres procédures.
4. Enveloppez maintenant les graines de courge préparées dans un tissu pour qu'elles puissent sécher. Il est conseillé de les presser doucement sans les endommager.
5. Après que l'excès de liquide se soit écoulé, prenez un plateau, posez les billes en une seule rangée et maintenez-les au soleil pendant 2 à 3 heures, afin qu'une certaine quantité d'humidité s'évapore des grains.

Comment sécher les graines de courge à la maison

Les graines à sécher sont extraites uniquement du légume mûr. Les spécimens vides et irréguliers ne conviennent pas au traitement thermique.

Le séchage naturel doit être effectué dans une pièce bien ventilée.

Conservez ce délice dans un récipient en verre ou dans un sac en tissu fabriqué à partir de matières premières naturelles. La pièce doit être fraîche et protégée de la lumière pour préserver toutes les propriétés médicinales du produit. Ils peuvent être utilisés comme nourriture pendant environ 12 mois.

Dans une casserole

La particularité de cette cuisson des graines de courge est qu'il s'agit d'une friture avec des épices. Le résultat est un délice croustillant et épicé.

1. Rincez les graines et laissez-les sécher au soleil pendant 2 à 3 heures et couvrez-les de sel. Ensuite, versez de l'huile dans un petit bol, versez les graines et remuez-les avec une cuillère. Lorsque chaque graine est trempée, ajoutez du poivre noir moulu et des épices séchées comme l'ail ou l'aneth. Le beurre peut être ajouté à la place de l'huile végétale, après l'avoir fait fondre au préalable. Dans ce cas, il est conseillé de rendre le produit sucré en ajoutant de la cannelle, de la noix de muscade ou du sucre glace.
2. Après avoir traité les graines avec l'huile et les épices, chauffez une poêle en y ajoutant une cuillerée de l'huile utilisée précédemment.
3. Placez maintenant les graines dans l'huile chaude. Il est important de les placer sur une seule rangée. Ensuite, réduisez le feu au minimum et continuez à faire frire pendant 25 minutes sans utiliser le couvercle.
4. Continuez à remuer les graines avec une spatule en bois pour qu'elles ne collent pas. Vous pouvez juger du degré de préparation de ce délice par la couche dorée. Lorsque vous êtes prêt, mettez les graines sur une serviette en papier et laissez-les refroidir complètement.

Dans le four

Si un four est utilisé pour cuire les graines de courge, il est possible de les sécher selon deux méthodes.

1. La première consiste à régler le four sur le mode "Rôti". Dans ce cas, seule la partie supérieure de l'appareil se réchauffe. Préchauffez l'appareil à 150 degrés.
2. Ensuite, placez les grains pré-lavés en une seule rangée sur la plaque de cuisson. Recouvrez la plaque de papier sulfurisé. Maintenant, mettez les graines dans le four. Le séchage dure généralement un quart d'heure. Toutefois, il faut tenir compte de la puissance et des autres caractéristiques techniques du four en question. Il est donc conseillé de vérifier constamment que le produit est prêt en ouvrant de temps en temps la porte du four.
3. Lorsque les graines sont devenues brunes, retirez le plateau de l'appareil et remuez-le. Ensuite, éteignez le feu et mettez le dessert dans le four chaud pendant encore 15 minutes.
4. Saupoudrez les grains de potiron séchés de sel fin et laissez-les refroidir à température ambiante. Les amandes peuvent être incluses dans une salade ou utilisées comme un produit autonome.

La deuxième méthode de séchage des graines convient à ceux qui disposent d'appareils qui chauffent de manière uniforme, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de réglage de la paroi supérieure ou inférieure. Dans ce cas, préchauffez l'appareil à 200 degrés, tapissez une plaque de cuisson d'une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé et placez-y les graines salées en une seule couche.

Mettez le plat avec les graines dans le four chauffé, puis réduisez le feu. Dans ces conditions, le séchage des graines ne dure pas plus de 35 minutes. Toutes les 10 minutes, vous devez remuer les composants, afin qu'ils prennent une couleur dorée uniforme.

À la fin du temps indiqué, éteignez le four et vérifiez les graines de courge. S'ils ne sont pas assez durs, ne les sortez pas du four. Il est conseillé de les laisser encore 20 minutes. Ce n'est qu'alors que le produit peut refroidir et apprécier sa saveur.

Dans un séchoir électrique

Pour sécher les graines de courge, vous pouvez également utiliser un séchoir électrique. En principe, le processus de préparation d'un tel produit est similaire à la cuisson dans un four. Toutefois, vous devez tenir compte de certains éléments.

Sachez que les produits doivent être répartis en une seule couche dans le moule. Ensuite, préchauffez l'appareil à 70-80 degrés. Il faudra quelques heures pour cuisiner un tel délice. Comme chaque sèche-linge électrique a ses propres caractéristiques, il est difficile de donner une durée exacte. Pendant le traitement thermique, les grains doivent être remués périodiquement. L'état de préparation peut être jugé par la présence d'une couleur sombre à la surface de chaque graine. En outre, les graines doivent être dures et sèches.

Dans le four à micro-ondes

Un four à micro-ondes permet également de sécher les grains de citrouille.

1. Commencez le processus de préparation en lavant les graines, puis envoyez-les sur un plateau recouvert d'une serviette en papier. Sous cette forme, ils doivent rester au soleil pendant un certain temps afin que l'excès d'humidité puisse s'évaporer.
2. Ensuite, recouvrez la plaque tournante du micro-ondes de papier absorbant et placez-y les graines de courge en une seule couche régulière. Envoyez maintenant le plat dans l'appareil et allumez la puissance maximale. Deux minutes suffisent pour que les graines cuisent.
3. Lorsque le temps est écoulé, incorporez les graines et répartissez-les à nouveau uniformément sur une assiette. Faites fonctionner le micro-ondes pendant quelques minutes de plus, mais réglez la puissance sur moyenne.
4. Ensuite, répétez la procédure une fois de plus. En fonction du résultat, la procédure peut être répétée ou le produit peut être laissé à refroidir.

Les graines de tournesol correctement séchées se distinguent par leur dureté et la présence de coquilles noircies. Il ne reste plus qu'à les éplucher et à les utiliser comme encas ou comme ingrédient supplémentaire dans une salade ou un plat d'accompagnement.

Dans le four

Le séchage des graines de ce légume à l'aide d'un tel appareil est relativement récent, car il est généralement utilisé pour préparer d'autres plats. Cependant, avec un plateau spécial, les graines peuvent facilement être séchées dans le cuiseur à air.

Après le rinçage complet et le séchage initial décrits ci-dessus, étalez-les en une fine couche sur la surface de la pièce existante. Réglez la température de l'appareil sur 60 degrés et la durée sur 20-30 minutes.

Il est important de garder à l'esprit que la grille d'air est équipée d'un ventilateur, ce qui augmente l'impact thermique sur ce composant. C'est pourquoi il est nécessaire de vérifier constamment l'état de préparation des graines et de s'assurer qu'elles n'ont pas brûlé.

Les graines cuites ont une couleur brunâtre. Ces graines peuvent être utilisées pour préparer différents plats ou être consommées comme un mets délicat en soi.

Au soleil

Les graines de courge peuvent également être séchées naturellement, mais vous devez disposer de beaucoup de temps libre. Il n'est pas conseillé de sécher les graines par temps chaud pour éviter qu'elles ne moisissent.

1. Après avoir extrait les graines du légume, rincez-les soigneusement et salez-les. Versez l'eau bouillante dans un bol et ajoutez le sel à raison de 10 g pour 70 ml d'eau. Placez ensuite les graines dans cette solution pendant 15 à 20 heures. Cette étape ne doit pas être réalisée si l'on souhaite obtenir un produit frais au goût irréprochable.
2. Après cette période, sortez les graines de la saumure et rincez-les à l'eau claire courante. Ensuite, séchez-les. Recouvrez un plateau ou une sorte de plateau de papier d'aluminium ou d'essuie-tout, puis disposez les graines en une seule rangée. Laissez-les dans cette position au soleil pendant quelques jours.

Pour déterminer si le produit est prêt à être utilisé comme aliment, il suffit d'examiner la coque des graines de courge. Les spécimens finalement séchés doivent être durs et cassants. Si le produit est cuit correctement, la coquille se fissure facilement. Il est important de les contrôler également "sur la dent", si l'on constate que les grains ne sont pas suffisamment séchés, il faut les envoyer au séchage pour un autre jour.

Comment savoir si le produit est prêt

Le degré de préparation d'une friandise séchée selon l'une des méthodes décrites ci-dessus est très facile à déterminer. Les grains doivent avoir une couleur jaune-brun. La peau devient cassante, il est donc facile de l'enlever et de retirer l'amande.

La graine elle-même est réduite en taille et devient plus finement formée. La graine elle-même devient plus petite et plus définie. Elle a une couleur verte distincte. De plus, il y a de fines stries blanches dans le noyau à manger. La structure des graines de courge séchées en tenant compte de toutes les étapes technologiques doit être douce et veloutée. La saveur doit être douce.

Comment conserver correctement les graines de courge séchées

Après le séchage, sortez les graines de courge de la machine et étalez-les sur une surface fraîche. Vous pouvez simplement les placer à l'avance sur une table recouverte de papier sulfurisé. Une fois que les grains ont complètement refroidi, vous pouvez les préparer pour le stockage.

Il est important de garder à l'esprit que l'endroit doit être sec et protégé de la lumière. Le récipient utilisé pour le stockage doit être en verre. Des récipients en céramique peuvent être utilisés.

Les graines de courge séchées ne doivent pas être épluchées car les grains épluchés et saupoudrés d'épices ne conservent pas leur saveur et leurs propriétés utiles. Le produit épluché doit être consommé immédiatement, sinon le produit est sujet à l'oxydation et peut moisir.

La durée de conservation des graines de courge est assez courte, généralement pas plus de 10 jours. Après cette période, la friandise commence à se détremper, cesse d'être croquante et n'a plus d'arrière-goût spécifique.

Seuls les produits secs et sans humidité peuvent être stockés, sinon des moisissures apparaîtront. Si les graines ont été cuites dans une poêle ou dans un four en mode "Roast", elles doivent être consommées immédiatement car elles ne peuvent pas être conservées à long terme.

Vous pouvez conserver ces graines dans un sac en tissu de coton. Il peut être remplacé par un tissu de gaze, qui doit être plié plusieurs fois. Accrochez le sac à une corde et placez-le dans une pièce sèche et bien ventilée.

Vous pouvez également conserver les graines dans un récipient en plastique ou un plat en verre, mais avec un couvercle étanche. L'essentiel est de les garder à l'abri de l'humidité.

Quels sont les avantages des graines de courge séchées ?

Avantages généraux

Les graines de citrouille sont un produit de valeur à la composition chimique riche. Un tel produit peut être utilisé en médecine, en nutrition diététique, en cuisine et également dans le domaine des cosmétiques. Il est utile pour les personnes de tous âges et de tous sexes. Ce produit est précieux en raison de la grande quantité d'acides aminés, de vitamines, de protéines, de graisses et de minéraux qu'il contient. Il semble qu'une telle liste d'ingrédients précieux ne peut être que bénéfique pour l'organisme. Mais si c'est le cas, nous devons aller au fond des choses.

Comme mentionné précédemment, la graine de courge contient des vitamines C, E, du zinc, du sélénium. Le complexe de ces composés a un effet immunostimulateur prononcé. Cela permet de protéger les personnes contre les effets de diverses infections virales. En outre, ce sont ces composants du produit qui augmentent l'efficacité des performances humaines et améliorent le sommeil.

Les composés phénoliques présents dans la composition du composant végétal sont caractérisés par une action bactéricide. Ils sont capables de tuer un grand nombre d'infections, de champignons et de virus qui attaquent souvent le corps humain. En combinaison avec des antibiotiques prescrits par un médecin, les graines de ce légume aident à accélérer le processus de guérison.

Peu de gens savent probablement que les graines de courge stimulent la production de sérotonine. Ce fruit se caractérise par la présence d'un acide aminé tel que le tryptophane, qui forme l'hormone de la joie lorsqu'il interagit avec l'oxygène. La sérotonine est connue pour améliorer l'humeur après le stress. Le soir, cette substance est transformée en mélatonine, qui, à son tour, est responsable de la stabilisation du système nerveux et permet un sommeil réparateur.

Le rôle des graines de courge dans le système cardiovasculaire ne doit pas être négligé. Ils ont du magnésium dans leur composition avec du potassium. Ces substances contribuent à dilater les vaisseaux sanguins et à les protéger des blocages. En outre, le rythme cardiaque et la pression artérielle normaux sont rétablis, les spasmes sont éliminés et les caillots sanguins sont évités. L'utilisation régulière des céréales protège contre les accidents vasculaires cérébraux, les infarctus du myocarde et purifie également le sang.

Un autre acide aminé présent dans les graines de courge est la cucurbitine. Il se caractérise par son action antiparasitaire. Par conséquent, le produit est capable de détruire les œufs de vers lorsqu'il est consommé en permanence. Les spécialistes recommandent de l'inclure dans le régime alimentaire des personnes de tous âges, afin de prévenir les infestations parasitaires.

Le zinc et le phosphore contenus dans les graines de courge renforcent les articulations et le tissu osseux. Ces minéraux assurent une absorption rapide du calcium, ce qui a un effet positif sur la santé des enfants et des personnes âgées. L'introduction fréquente de ce produit dans le régime alimentaire d'une personne prévient l'apparition de l'ostéoporose, de l'ostéochondrose et d'autres maladies liées à la colonne vertébrale. Il convient également de noter que les graines contiennent de nombreuses huiles, qui sont traitées et utilisées à des fins thérapeutiques dans la lutte contre l'arthrite.

Un complexe de vitamines du groupe B et d'acides oméga-3 maintient votre état émotionnel et votre système nerveux en bonne forme. Ces ingrédients aident à restaurer rapidement le psychisme après une expérience stressante, ainsi qu'à atténuer l'évolution de la névrose.

Une place particulière pour ce composant dans le régime alimentaire des personnes atteintes de diabète. Si les graines de courge sont incluses chaque jour dans le menu d'un diabétique, le taux de glycémie du patient sera normalisé. Cela conduira au fait que leur propre insuline commencera à être produite. Pour ce faire, il suffit de consommer 30 g de graines par jour.

Il est recommandé aux personnes qui ne supportent pas de voyager par différents moyens de transport de consommer des graines de courge. Ils sont indispensables pour le mal des transports, les vomissements et les nausées. Cette même propriété est appréciée par les jeunes filles enceintes, surtout dans les premiers stades de la gestation, lorsqu'elles sont plus susceptibles de souffrir de toxicose.

Peu de gens savent qu'une telle friandise est capable d'éliminer l'excès de liquide de l'organisme, améliorant ainsi la fonction rénale et hépatique. Les graines conviennent comme mesure préventive pour empêcher le développement de l'urolithiase. Ceci est assuré par le fait que le produit empêche l'oxalate de calcium de s'accumuler dans l'urine.

Les graines contiennent également des fibres, qui ont un effet bénéfique sur le tube digestif. Ce composant contribue à accélérer le métabolisme, assurant une digestion rapide des aliments. La consommation régulière de graines de courge permet d'améliorer les selles, d'éliminer les ballonnements et de prévenir le développement d'autres troubles du tractus gastro-intestinal.

Le zinc contenu dans ces produits affecte les fonctions cognitives du corps humain. La consommation régulière d'une dose journalière de graines de courge permet d'accélérer le fonctionnement du cerveau, d'améliorer la perception visuelle et la mémoire. Il est également efficace pour combattre la fatigue chronique et le manque constant de sommeil.

Les graines de ce légume sont souvent utilisées pour fabriquer des médicaments destinés au traitement des brûlures et des abrasions de la peau. Il suffit d'écraser les graines, puis d'appliquer le mélange sur la zone blessée de la peau et de le laisser agir pendant 30 minutes. Cette recette de médecine populaire permet d'accélérer le processus de régénération des tissus. Dans le même temps, les cellules de la peau sont saturées en oxygène.

Au fil du temps, le corps humain accumule une variété de substances toxiques, de sels de métaux lourds. Les graines de courge aident à éliminer ces composés nocifs, prévenant ainsi le développement du cancer. D'ailleurs, le zinc que l'on y trouve aide à nettoyer le foie et à améliorer ses performances. En outre, il réduit l'envie de consommer des boissons alcoolisées.

Le calcium contenu dans cette matière première est responsable des processus qui se déroulent à l'intérieur de la cellule, il participe à la formation des dents, accélère la coagulation du sang et assure une contraction musculaire rapide. Il est également utilisé comme agent prophylactique en cas de prostatite et de faible immunité.

Pour les femmes

1. L'inclusion constante de ce produit dans le régime alimentaire des femmes contribue à normaliser le cycle menstruel et à rétablir le contexte hormonal. La citrouille contient de nombreux phytoestrogènes qui stimulent la synthèse des hormones. Si vous consommez les graines de ce fruit tous les jours, la jeune fille n'aura jamais de troubles menstruels, et la femme se protège des manifestations désagréables de la ménopause.
2. Dans une certaine mesure, les graines de courge éliminent l'infertilité et augmentent les chances de concevoir un enfant.
3. Les graines contiennent également des substances antioxydantes qui nettoient le corps de diverses toxines et empêchent l'obstruction des pores. Ces ingrédients protègent le derme du vieillissement prématuré et contribuent également à lisser les rides et les ridules.
4. Les cosmétologues conseillent d'inclure cette gourmandise dans votre menu quotidien. Grâce aux acides gras présents dans les graines de courge, la santé de la peau, des boucles et des plaques d'ongles est préservée. Ces grains protègent les dames de l'apparition de pellicules, assurent le blanchiment des ongles et aident également à éliminer les bouchons sébacés.
5. Si vous êtes sujet à l'acné, il est recommandé de consommer 40 grammes de graines de courge tous les 2 jours. Cette méthode simple permet d'éviter la formation de pustules et autres éruptions cutanées sur le derme. Ce résultat est obtenu en améliorant les processus métaboliques dans le corps.
6. Cette matière première est particulièrement appréciée des filles qui surveillent leur poids. En effet, les graines aident le corps à absorber rapidement divers nutriments qui maintiennent le corps rassasié pendant longtemps, et elles sont excellentes pour satisfaire la faim. Cependant, la perte de poids n'est observée que si les graines sont consommées en petites quantités.

Pour les hommes

Les hommes ont plus besoin de zinc que les femmes. L'absence de ce composant provoque une hypertrophie de la prostate, qui entraîne ensuite le développement d'un adénome prostatique. C'est souvent un problème auquel sont confrontés les hommes de plus de 50 ans. Pour prévenir le développement de cette maladie, enrayer ses premiers symptômes ou surmonter des problèmes déjà existants, il est nécessaire de consommer environ 45 g de graines de courge par jour.

Notez que ce produit aide à soulager la douleur si vous avez des difficultés à uriner. En outre, les graines contribuent à réduire le risque de maladies génitales masculines, y compris l'infertilité.

Les méfaits des graines de courge

Les grains utiles de ce légume, comme de tout autre produit, ne le sont que lorsque les normes relatives à la dose journalière sont respectées. Sinon, en raison de la teneur calorique élevée, la prise de poids ne peut être évitée.

1. Une intolérance individuelle peut se développer, car le produit est considéré comme multicomposant.
2. De grandes quantités de ce mets délicat, consommées à jeun, entraînent souvent une indigestion. Cela se traduit par des ballonnements, des diarrhées ou de la constipation. Vous pouvez boire un peu d'eau pour soulager ces symptômes désagréables.
3. La consommation de graines de courge doit être limitée si vous souffrez de troubles gastro-intestinaux. En effet, ils contiennent de l'acide salicylique, qui a un effet irritant sur la muqueuse épigastrique.
4. La prudence est de mise en cas d'allaitement. Sinon, cela peut entraîner une intolérance chez le bébé.

Une autre contre-indication est un trouble du tractus intestinal. Si l'on néglige cet aspect, l'état de santé ne fera que s'aggraver.