Combien de temps les saucisses cuisent-elles dans l'eau bouillante ?

Les produits à base de viande de saucisse ont gagné en popularité auprès des consommateurs grâce à leur goût agréable, leur satiété rapide et leur facilité de préparation. Il semble facile de mettre des saucisses dans une casserole avec de l'eau, de les laisser mijoter quelques minutes et de les retirer de la cuisinière. Mais là aussi, des questions se posent. Vous devez savoir quoi faire avec la feuille d'aluminium et calculer correctement le temps de cuisson. Après tout, les saucisses trop cuites éclatent et ont un aspect peu appétissant, tandis que les saucisses crues manquent de jutosité.

Combien de temps faut-il faire bouillir les saucisses avant qu'elles n'éclatent ?

Pour éviter que le boyau naturel n'éclate à la cuisson, il faut le percer avec un cure-dent à plusieurs endroits avant la cuisson ou réduire au minimum le temps de chauffage. Le film artificiel peut être retiré avant ou après la cuisson, si vous le souhaitez.

Le temps de cuisson dépend directement de l'épaisseur du produit. Les saucisses viennoises les plus fines cuisent pendant 2 minutes, les produits d'épaisseur moyenne jusqu'à 5 minutes et les saucisses hachées plus épaisses jusqu'à 7 minutes.

Combien de temps dois-je faire cuire des saucisses congelées ?

La cuisson d'une saucisse congelée est la même que celle d'une saucisse réfrigérée, mais elle prend plus de temps.

Mettez le produit dans une casserole avec de l'eau froide. Après une demi-heure, percez le boyau, mettez le récipient sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 8 minutes. Egouttez l'eau et mettez les aliments sur une assiette.

Vous pouvez vous passer de la décongélation en chargeant en une seule fois le produit du congélateur dans la casserole.

Temps de cuisson des saucisses au micro-ondes

Retirer le film cellophane des saucisses et percer le boyau naturel avec une fourchette.

Comment les faire bouillir correctement dans l'eau :

1. Placez 4 saucisses dans un plat allant au micro-ondes. Remplissez un verre d'eau bouillante de manière à ce que l'aliment soit complètement immergé dans l'eau.
2. Ajoutez la feuille de laurier et quelques pois de poivre noir.
3. Réglez le minuteur pour 5 minutes en mode préchauffage ou ébullition.

Les saucisses cuisent plus vite sans eau :

1. Retirez la peau artificielle. Faites des coupes si vous le souhaitez.
2. Disposez les saucisses sur une assiette plate, en les éloignant les unes des autres.
3. Faites cuire pendant 3 minutes à 800 watts au micro-ondes.

Servir le ketchup et la moutarde sur les produits de viande cuits.

Si le produit doit être réchauffé pour des sandwichs, réduisez le temps à deux minutes.

Quelle est la durée de cuisson du cuiseur à vapeur pour saucisses ?

Le cuiseur vapeur est le meilleur moyen de préserver les propriétés sanitaires du produit.

Placez les saucisses nettoyées dans un bol, remplissez la casserole d'eau. Réglez le minuteur pour 10 minutes.

Comment cuire des saucisses dans le multicuiseur ?

Les saucisses peuvent être cuites dans le multicuiseur de deux manières : à l'eau et à la vapeur.

Dans le premier cas, versez de l'eau dans un bol, portez à ébullition. Chargez les saucisses, ajoutez vos épices préférées si vous le souhaitez. Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes.

Pour cuire les aliments à la vapeur :

1. Remplissez d'eau un quart du volume de la casserole. Mettez le plateau de cuisson perforé en place.
2. Placez les saucisses avec leurs boyaux retirés dans le plateau perforé, en les positionnant bien à l'écart les unes des autres.
3. Faites cuire la viande pendant 20 minutes en mode de cuisson à la vapeur.

Vous pouvez préparer un plat d'accompagnement en même temps que les saucisses si vous placez le gruau dans un bol à moitié rempli d'eau.

QUESTIONS ET RÉPONSES

La plupart des questions des amateurs de saucisses portent sur les subtilités de la cuisson. Les consommateurs posent des questions sur la température de l'eau avant de charger le produit, sur la nécessité d'un assaisonnement supplémentaire, sur ce qu'il faut faire avec le boyau et d'autres nuances.

Dois-je retirer le boyau lors de la cuisson des saucisses ?

Si le film qui recouvre un produit carné est en cellophane, des substances cancérigènes passent dans le produit lorsqu'il est chauffé, il est donc préférable de l'enlever immédiatement avant la cuisson. Les matériaux artificiels ne peuvent pas se dilater dans la même mesure que la farce de saucisse scellée à l'intérieur. La conclusion est que la feuille est appelée à éclater.

S'il est retiré après la cuisson, la surface de la saucisse sera endommagée.

Le boyau naturel est laissé sur place et consommé avec la garniture.

Dans quelle eau faut-il le plonger : chaude ou froide ?

La probabilité d'une cuisson excessive est réduite si les saucisses sont placées dans de l'eau chaude plutôt que froide. Il n'est pas conseillé de mettre le produit sorti du réfrigérateur dans de l'eau bouillante.

La différence de température provoquera l'éclatement de l'enveloppe. Les saucisses s'assèchent parce que le jus s'épuise.

Dois-je saler ou assaisonner les saucisses ?

La technologie de production des saucisses nécessite l'ajout de sel et d'épices. N'ajoutez pas de sel à l'eau de cuisson afin de ne pas trop saler vos saucisses.

Quant aux épices, vous pouvez vous en passer ou en ajouter un minimum si vous préférez un goût plus vif.

Comment savoir si les saucisses sont cuites ?

Signes que les saucisses sont cuites :

• les produits flottent et augmentent en taille ;
• La température intérieure est d'au moins 68 degrés Celsius ;
• les saucisses se piquent facilement et glissent de la fourchette.

Vous pouvez vérifier si le produit est prêt en le coupant. Si, après 5 minutes de cuisson, le hachis de saucisses est de couleur et de consistance homogènes, il est prêt à être consommé.

Dois-je faire bouillir les saucisses avant de les griller ?

Faire bouillir les saucisses avant de les rôtir est une perte de temps. Le produit peut être rendu plus sûr et plus savoureux en recourant à n'importe quelle méthode de traitement thermique sans utiliser la cuisson en deux étapes.

Une exception est faite pour les saucisses congelées. Il est préférable de les faire bouillir avant de les faire frire.

Peut-on faire bouillir des saucisses dans une bouilloire ?

Vous pouvez faire bouillir de l'eau, la verser sur les saucisses, fermer le couvercle et laisser cuire pendant 5 minutes. Ou bien mettez les saucisses dans la bouilloire, remplissez-la d'eau, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes sans fermer le couvercle afin que l'appareil ne s'éteigne pas automatiquement.

Peut-on faire bouillir des saucisses avec des pâtes ou des œufs ?

Les saucisses avec des pâtes doivent être cuites sans le boyau artificiel. Pour éviter de contracter des salmonelles, les œufs doivent être trempés dans une solution de soude (1 cuillère à soupe d'eau pour 1 cuillère à soupe d'eau) pendant environ une demi-heure avant la cuisson, puis rincés à l'eau courante.

Les saucisses ne sont pas seulement cuisinées avec des œufs et des pâtes. Pour que les saucisses acquièrent un arôme et un goût riches et originaux, elles sont cuites dans de la bière, on ajoute des champignons séchés à l'eau, des oignons frits.