Fraises : avantages pour la santé et contre-indications

Les fraises juteuses et aromatiques aident à réguler le taux de sucre dans le sang et à renforcer le système immunitaire. Ils sont également incroyablement savoureux et peuvent être utilisés pour préparer une grande variété de plats. Nombreux sont ceux qui considèrent cette baie si utile comme quelque chose de banal. Pourtant, les fraises possèdent de nombreuses propriétés étonnantes qu'il convient d'examiner plus en détail.

Quelle est la différence entre les fraises et les framboises ?

Sur le plan botanique, la fraise et le fraisier sont deux plantes différentes, bien qu'elles appartiennent au même genre et à la même famille. A l'état sauvage, il existe environ 30 espèces dans ce genre. Dans la vie courante, le mot "fraise" est le plus souvent utilisé pour désigner les fraises sauvages. Principalement cueillies dans les forêts, elles sont rarement cultivées dans les jardins, car leurs baies sont trop petites.

Et ce que l'on appelle dans la vie courante des fraises, sont en fait, botaniquement parlant, des fraises ananas ou des fraises de jardin. Il n'est pas indigène à l'état sauvage. Mais il n'a pas été élevé exprès non plus. La fraise du jardin a été créée par hasard. Ses géniteurs étaient deux espèces, le fraisier de Virginie et le fraisier du Chili. Tous deux ont été introduits en France en provenance des Amériques car ils ont attiré l'attention des botanistes avec leurs baies plus grosses.

Malheureusement, les deux espèces étaient inférieures à la fraise commune en termes de goût. Le botaniste royal les a plantées côte à côte dans le jardin de Versailles et la pollinisation accidentelle a donné naissance à une nouvelle espèce aux baies larges, parfumées et très sucrées. L'espèce a été nommée Pineapple ou fraise de jardin. Et sa première variété cultivée a été nommée Victoria, en l'honneur de la reine d'Angleterre. Bien que les fraises de jardin soient arrivées en Russie il y a longtemps, les travaux de sélection n'ont commencé que dans les années 1920. Les variétés étaient plus résistantes au climat local et ce fut le début de la culture de masse de la baie, communément appelée fraise.

Il convient de noter qu'il y a eu une certaine confusion au sujet des noms. Dans la vie courante, les fraises sont appelées fraises ananas, comme décrit ci-dessus. En botanique, cependant, le nom de la fraise a été réservé à la fraise muscade, qui a un arôme distinctif. Ses baies ressemblent à de petites boules. Contrairement aux fraises ananas, cette espèce peut encore être trouvée aujourd'hui à l'état sauvage, par exemple dans le sud de la Russie et en Ukraine, ainsi que dans certaines régions du Kazakhstan. La fraise muscade était autrefois cultivée dans les jardins ; il en existait même plusieurs variétés. Mais il ne pouvait pas rivaliser avec l'ananas-fraise. Ainsi, aujourd'hui, on ne l'appelle fraise que dans la littérature scientifique et encyclopédique, mais pas dans la vie de tous les jours.

Composition et calories

Malgré le fait que les fraises contiennent beaucoup de glucides, leur valeur énergétique est relativement faible. Ils ne représentent que 32,5-35 kcal par 100 g, selon la variété.

Les propriétés utiles de cette baie sont dues à sa composition chimique, qui comprend :

1. Les acides organiques, qui sont nécessaires à la normalisation du métabolisme et remplissent de nombreuses autres fonctions dans les processus biochimiques de l'organisme.
2. Les fibres, c'est-à-dire les fibres alimentaires, qui sont nécessaires à une digestion normale et à l'élimination des toxines de l'organisme.
3. Vitamine C et divers antioxydants, dont des pigments naturels qui colorent la pulpe en rouge. Ils contribuent à renforcer le système cardiovasculaire et ont un effet anti-inflammatoire.
4. Vitamines B impliquées dans les processus métaboliques. Ils normalisent l'hématopoïèse, sont importants pour les fonctions cognitives et pour le fonctionnement normal du système nerveux. Ils jouent également un rôle dans la synthèse des "hormones du bonheur".
5. La vitamine E est elle-même un puissant antioxydant, qui prévient le vieillissement prématuré. En outre, il joue un rôle important dans le fonctionnement normal du système reproducteur, augmente l'endurance musculaire et est bénéfique pour le cœur.
6. Le calcium - d'une part, il est utile car sans lui la coagulation normale du sang ne peut se faire, il est également responsable de la conduction des impulsions nerveuses et du renforcement des dents et des os. Mais à l'inverse, le calcium, qui forme des sels d'oxalate sous l'influence des acides, peut entraîner le développement de concrétions, ce qui nous incite à consommer les fraises avec prudence.
7. Sodium, potassium et magnésium - assurent l'équilibre hydrique et le bon fonctionnement du muscle cardiaque.
8. Phosphore - intervient dans les processus métaboliques, nécessaire aux capacités cognitives, bon fonctionnement du cœur.
9. Le fer - est impliqué dans le processus crucial de l'hématopoïèse.
10. Bore - prévient le développement de l'ostéoporose, très important pour le renforcement du tissu osseux.
11. Le zinc - possède des propriétés anti-inflammatoires et est essentiel à la cicatrisation des plaies et des ulcères trophiques, qui peuvent survenir chez les personnes atteintes de diabète. Sa présence aide à une meilleure absorption de la vitamine A et de l'acide ascorbique.
12. Les autres éléments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme sont le fluor, le cuivre, l'iode (si important pour la fonction thyroïdienne), le manganèse, etc.

Parmi les acides organiques, l'acide salicylique est particulièrement remarquable. Il a un certain effet antibactérien lorsqu'il est appliqué en externe. Mais surtout, lorsqu'il est utilisé en interne, il a un effet antipyrétique, bien qu'il ne soit pas aussi fort que dans les médicaments prêts à l'emploi. Cela permet d'utiliser les fraises comme une aide dans le traitement de la grippe et d'autres infections.

Quels sont les avantages des fraises ?

Avantages généraux

On encourage la consommation de fraises car elles possèdent les propriétés suivantes :

1. Renforce le système immunitaire, prévient la grippe et les infections respiratoires aiguës.
2. Il possède des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.
3. Réduit le taux de mauvais cholestérol et prévient le développement de l'athérosclérose.
4. Réduit l'appétit et aide à contrôler le poids.
5. A un effet diurétique léger.
6. Aide à nettoyer les reins et le foie.
7. Peut être utilisé pour traiter les problèmes de peau.
8. Répond à des problèmes tels que la constipation (les feuilles, au contraire, sont efficaces pour la diarrhée).
9. Élimine la dysbactériose intestinale.
10. Régularise le taux de sucre dans le sang.
11. Grâce à son contenu en acide salicylique, il est efficace dans le traitement des rhumatismes et autres maladies articulaires.

De plus, les substances qu'il contient permettent de lutter contre l'insomnie et la dépression. Grâce aux fraises, vous pouvez vous remettre plus rapidement de maladies graves. Il sauve de la carence en vitamines, de la fatigue chronique et de la perte d'énergie.

Pour les femmes

Pour les femmes, les fraises sont importantes car elles contiennent non seulement du calcium, mais aussi du bore, qui aide à prévenir l'ostéoporose - le risque de cette maladie augmente considérablement pendant la ménopause. Les fraises sont également très bonnes pour vos vaisseaux sanguins. Leur consommation régulière permet de réduire le taux d'homocystéine dans l'organisme. Et après tout, cet acide aminé est dangereux car il provoque des dommages aux membranes artérielles. La diminution de la quantité d'homocystéine renforce les vaisseaux sanguins. En association avec d'autres substances, il réduit le risque de congestion, de thrombose, de varices, etc.

Les antioxydants et les flavonoïdes contenus dans les fraises protègent également les patients contre les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Ils préviennent également le vieillissement prématuré et donnent à la peau un aspect plus jeune et plus ferme.

Les fraises sont riches en potassium, qui est essentiel au fonctionnement normal du muscle cardiaque. C'est important à tout âge, mais pour les femmes en période de ménopause, lorsque les mécanismes de défense naturels cessent de fonctionner, c'est particulièrement important. En outre, le potassium aide à équilibrer le sodium, de sorte qu'aucun excès de cet élément ne soit créé.

Pour les hommes

La vitamine C et d'autres substances contenues dans les fraises améliorent la circulation sanguine et peuvent restaurer la puissance. La vitamine E améliore la fonction cardiaque et est en même temps bénéfique pour la fonction reproductive. C'est pourquoi les fraises en quantité modérée sont très utiles pour les représentants de la moitié forte de l'humanité.

Le zinc, que l'on trouve dans les fraises, aide à prévenir les maladies inflammatoires de la prostate. De plus, les fraises sont considérées comme un aphrodisiaque, elles augmentent la libido et en améliorant la circulation sanguine, elles permettent de se débarrasser des dysfonctionnements érectiles.

Les hommes sont plus touchés par les maladies cardiovasculaires que les femmes. Les fraises sont donc particulièrement bonnes pour eux. L'un de leurs antioxydants (l'anthocyanine) réduit le risque d'infarctus d'environ 30 %. Un autre antioxydant, la quercétine, prévient le développement de l'athérosclérose et aide à compenser les dommages causés par le "mauvais" cholestérol.

Grossesse

En raison de leur teneur élevée en vitamines B et en acide folique, les fraises sont considérées comme une baie très utile pour le premier trimestre de la grossesse. Après tout, ces substances sont nécessaires à la formation du système nerveux du fœtus et à son bon développement. Les experts disent qu'il est même utile de commencer à manger des fraises en prévision de la conception, mais, bien sûr, toutes les femmes ne sont pas aussi sérieuses en matière de planification familiale.

Les fraises sont également utiles pendant la grossesse car elles contiennent des fibres douces. Cela permet de stimuler en douceur le péristaltisme intestinal et de résoudre ainsi le problème de la constipation, dont souffrent souvent les futures mères.

En outre, la baie a un léger effet diurétique, qui aide à éliminer rapidement l'excès de liquide dans le corps. Cela résout le problème du gonflement qui se produit généralement au cours du deuxième et du troisième trimestre de la grossesse. En même temps, les fraises n'augmentent pas la charge sur les reins, comme le font les diurétiques, ce qui est également très important pour les futures mères.

En même temps, les fraises doivent être utilisées avec prudence pendant la grossesse. Même si la future maman n'a pas eu de réaction allergique à ces baies auparavant, mais qu'elle a eu des réactions similaires à autre chose, il est préférable de s'abstenir de manger des fraises. En outre, il est déconseillé de consommer des baies importées de l'étranger hors saison. Il s'agit de fruits de serre, qui ne contiennent aucune substance utile, hormis des fibres. Mais ils peuvent faire beaucoup de mal à cause des produits chimiques qu'ils contiennent, qui sont traités pour les faire mûrir plus vite ou les rendre plus résistants au transport.

Lors de l'allaitement

Pendant l'allaitement, les fraises peuvent être bénéfiques à la fois à la mère et au bébé, car elles contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, ainsi que des fibres et de l'acide salicylique. Cette baie aide à stimuler le métabolisme pour retrouver la forme plus rapidement après l'accouchement. Il nettoie également les intestins des toxines, ce qui contribue à améliorer le bien-être général de la jeune mère.

Cependant, l'introduction des fraises dans l'alimentation pendant l'allaitement doit être très progressive, comme tout autre nouveau produit, et encore plus prudente. La raison en est que le pigment très rouge qui confère aux fraises leurs propriétés bénéfiques peut également provoquer des allergies chez la mère et le bébé. Les premières baies ne peuvent donc être introduites dans l'alimentation d'une femme qui allaite que lorsque le bébé a un mois. Vous commencez par une seule baie et la consommez le matin au petit-déjeuner. Après cela, toute la journée, on a observé la réaction du bébé au nouveau produit - pas d'éruption cutanée, pas d'écoulement nasal, ni la couleur ou la consistance des selles. Si tout s'est bien passé, vous pouvez manger 3 à 5 baies le lendemain matin, mais vous devez toujours surveiller l'état de l'enfant pendant la journée. Si, à ce stade, il n'y a pas d'effets indésirables, vous pouvez manger une douzaine de baies, mais il n'en faut pas plus.

Pour les enfants

De nombreux bébés aiment les fraises éclatantes et parfumées. En effet, ces fraises peu caloriques, mais riches en nutriments, semblent idéales pour les repas des enfants.

Par conséquent, les enfants en bonne santé, sans problèmes gastro-intestinaux ni dermatite atopique, devraient être initiés aux fraises avant l'âge d'un an. Mais si l'enfant a déjà montré une tendance aux réactions allergiques, il est préférable de reporter leur introduction jusqu'à l'âge de 2 ans.

Les enfants peuvent recevoir des fraises fraîches ou congelées. Si ce dernier a été bien séché et congelé dans les règles de l'art, il a certainement conservé toutes les substances utiles. Mais il est préférable de les décongeler au réfrigérateur afin qu'elles ne perdent pas leur saveur, leur arôme et la forme de la baie elle-même. Avec des fraises congelées, les bébés peuvent faire bouillir de la compote, cuire du kissel ou faire de la purée de baies.

Les fraises peuvent-elles vous aider à perdre du poids ?

Les fraises contiennent beaucoup de vitamines, de flavonoïdes et d'acides organiques qui aident à éliminer les toxines, à améliorer la digestion et à accélérer le métabolisme. Par conséquent, ces baies favorisent la perte de poids. Un régime à base de fraises est considéré comme une option efficace. En fonction de votre situation spécifique, il devrait durer de 4 à 8 jours et vous pouvez perdre 2 à 5 kg de poids supplémentaire pendant cette période.

Le régime à la fraise est considéré comme assez difficile. Cette fois, l'accent est mis sur les fraises. Il faut manger au moins 0,7 kg de fraises par jour. Mais il ne s'agit pas d'un mono régime, et la ration ne se limite pas aux seules fraises. Le produit peut être combiné avec des flocons d'avoine, du yaourt non sucré ou du fromage blanc le matin, avec des toasts complets ou du fromage à pâte dure pour un second petit-déjeuner ou un goûter. Pour le déjeuner ou le dîner, prévoyez au menu de la dinde ou du poulet bouillis et des fruits de mer. En outre, les fraises, les concombres frais et les herbes épicées peuvent constituer des salades délicieuses et saines.

Mais, bien sûr, pendant cette période, il faut renoncer aux pâtes, aux muffins, aux sucreries, aux viandes grasses, à la crème, etc.

Certaines personnes trouvent ce régime psychologiquement difficile à suivre, car il manque de variété. La quantité spécifiée de fraises doit être répartie en cinq repas, de sorte que la journée entière soit dominée par cette baie. Dans ce cas, vous pouvez le compléter avec d'autres baies de saison peu caloriques, comme les myrtilles ou les mûres. Vous pouvez même en faire des salades de fruits et les assaisonner avec du yaourt allégé. Cela vous évitera d'être monotone.

Avant de vous lancer dans un régime à base de fraises, vous devez en parler à votre médecin. Le fait est qu'il existe certaines contre-indications. Par exemple, les fraises ne doivent pas être consommées en cas de gastrite. Les acides organiques qui le composent ont un effet négatif sur les muqueuses de l'estomac déjà enflammées, et les petites graines peuvent les traumatiser. Les fraises ont également un effet diurétique. Dans le cas d'une maladie rénale chronique, cela ne peut qu'aggraver la situation. Il est donc préférable de faire une échographie au préalable, même si cela ne semble pas poser de problème pour le moment.

Les bienfaits des feuilles de fraisier

Les propriétés utiles n'ont pas seulement les fraises du jardin, mais aussi ses feuilles et ses racines. Et leur composition chimique est telle que, dans certaines maladies, ils agissent même mieux que les baies elles-mêmes. Le fait qu'elles contiennent non seulement des vitamines et des minéraux présents dans les fraises elles-mêmes, mais aussi des phytoncides - des substances que l'on appelle à juste titre des antibiotiques à base de plantes. Ils ont un effet antimicrobien et sont excellents contre l'inflammation.

Grâce à cette composition chimique unique, les feuilles de fraisier :

1. Ils sont efficaces pour les affections inflammatoires de la gorge, notamment les maux de gorge et les laryngites.
2. Contrairement aux baies elles-mêmes, elles aident à traiter les maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal, du foie et des reins.
3. Ils aident à éliminer les toxines plus rapidement et ont un léger effet cholérétique, ce qui permet d'éviter la stagnation.
4. Normaliser la pression sanguine, notamment par la dilatation des vaisseaux sanguins.
5. Effets bénéfiques sur le muscle cardiaque, en régulant la fréquence des contractions.
6. Aide à se débarrasser de l'anémie et de la fatigue chronique.

En outre, cette plante a un effet cicatrisant, de sorte que les feuilles fraîches sont appliquées sur les blessures pour qu'elles guérissent plus rapidement.

Les feuilles de fraisier sont utilisées non seulement fraîches mais aussi séchées. Les meilleures récoltes ont lieu en août et septembre. Avant de commencer le processus de séchage, ils sont rincés à l'eau. Ils sont ensuite séchés naturellement et laissés à sécher au soleil pendant quelques heures. Pendant ce temps, ils deviennent mous et sont pétris à la main, puis séchés au four ou en plein air.

En hiver, on les utilise pour faire des infusions ou des thés, dont les recettes seront décrites ci-dessous. Ces boissons sont utilisées non seulement à des fins thérapeutiques mais aussi préventives. Il est notamment recommandé d'en boire pour prévenir la formation de calculs rénaux ou de calculs de la vésicule biliaire.

Tiges de fraises utiles

De nombreuses ménagères coupent les queues de fraises et les envoient immédiatement à la poubelle. Et en vain, car ils sont tout aussi utiles que les feuilles et les baies. D'une part, les queues de fraises contiennent beaucoup de chlorophylle. Cet élément n'est pas seulement bénéfique pour les plantes. Dans le corps humain, il est essentiel pour l'épuration du sang et la production normale de globules rouges. Ces derniers sont responsables du transport de l'oxygène vers tous les tissus grâce à l'hémoglobine. Ainsi, la consommation de queues de fraises permet d'éviter les problèmes liés à un faible taux d'hémoglobine.

Ensuite, cette même chlorophylle stimule la circulation sanguine et le corps est donc libéré plus rapidement des toxines. Les queues de fraises peuvent donc être considérées comme un excellent agent détoxifiant pour le corps. Grâce à leur composition, ils peuvent normaliser le taux de sucre dans le sang, ce qui est très important pour les personnes souffrant de diabète. Enfin, les queues de fraises contiennent des substances bénéfiques qui améliorent l'état de la peau, lui donnant un teint lisse et sain.

Les queues de fraises sont logiques à utiliser en été, tant qu'elles sont fraîches. Mais les substances bénéfiques restent dans les fraises séchées. Vous pouvez donc les conserver pour l'hiver. Pour ce faire, il suffit de bien les laver et de les sécher naturellement. Mettez-les ensuite dans un sac en papier ou un bocal en verre avec le couvercle. Sous cette forme, ils peuvent être conservés tout l'hiver s'ils sont placés dans un endroit sombre et sec.

Pendant la saison froide, elles peuvent être utilisées pour préparer une boisson qui aide à lutter contre les rhumes. Pour ce faire, prenez 15 queues de fraises, 1 cuillère à café de thé vert, un couple de cynorrhodons et infusez-les dans un verre d'eau bouillante. Infuser pendant 10 minutes, puis filtrer et boire petit à petit jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Les bienfaits des fraises en association avec d'autres aliments

Très souvent, les nutritionnistes conseillent de consommer des fraises avec des produits laitiers. Beaucoup s'accordent à dire que de cette manière, cette baie devient encore plus délicieuse. Il ne reste plus qu'à comprendre quel rôle jouent les produits laitiers dans cette affaire.

Avec de la crème

Les fraises sont considérées comme un produit diététique peu calorique, aussi la recommandation de les consommer en association avec de la crème double peut sembler un peu étrange. Mais le fait est que les propriétés bénéfiques des fraises sont également dues à leur forte teneur en carotène (souvent appelée la vitamine de la vision). Cependant, il s'agit d'une substance liposoluble, ce qui signifie qu'elle n'est entièrement absorbée par l'organisme que lorsqu'elle est associée à des graisses. C'est ce tandem que fournit la crème. Bien sûr, comme il s'agit d'un produit riche en calories, on les consomme avec précaution, avec modération, et pas de la manière la plus grasse.

Notez également que les fraises contiennent des acides salicylique et oxalique, et en grande quantité. Dans leur forme pure, ils peuvent déclencher une exacerbation des affections articulaires inflammatoires. Ils sont également à l'origine de la carie dentaire. La crème peut aider à réduire les effets de ces acides.

Avec du lait

Tout comme la crème, le lait favorise l'absorption du carotène contenu dans les fraises. C'est pourquoi le lait et les baies sont utilisés pour préparer des smoothies délicieux et sains. Il ne faut utiliser que du lait écrémé à cette fin. Il convient également de faire attention à la consommation de cette boisson. Le fait que les fraises elles-mêmes peuvent provoquer des ballonnements et des flatulences chez de nombreuses personnes, et en combinaison avec le lait, ce problème ne fait qu'augmenter.

Avec du kéfir

On pense qu'il est utile de manger des fraises avec de la crème fraîche ou du kéfir, car ces produits contiennent des graisses qui favorisent l'absorption des carotènes. Cependant, le kéfir est beaucoup plus adapté à cet usage que la crème aigre. Le fait est que les fraises contiennent de l'acide oxalique, qui se combine avec le calcium de la crème acidulée pour former de l'oxalate de calcium insoluble. Cela entraîne une réduction des réserves de calcium de l'organisme, ce qui peut provoquer des douleurs articulaires, de l'arthrose, de l'ostéochondrose et même de l'ostéoporose. Alors que le calcium contenu dans les fraises n'est pas absorbé par l'organisme dans ce cas. En outre, la présence d'oxalates peut entraîner la formation de calculs rénaux, la diathèse saline et la goutte.

Lorsque les fraises sont consommées avec du kéfir (ou du lait entier), le calcium qu'elles contiennent forme également des oxalates, mais ceux-ci transitent par les intestins, ne s'accumulent pas dans le bassinet rénal et sont généralement beaucoup moins dangereux. De nombreux experts considèrent que le kéfir et le yaourt sont les compagnons idéaux de cette baie.

Propriétés utiles des fraises en conserve

La saison des fraises est relativement courte, environ un mois seulement, et seulement en présence de conditions favorables. C'est pourquoi les ménagères essaient d'utiliser de tels moyens pour mettre les fraises en billettes, ce qui permettrait de préserver toutes leurs propriétés utiles.

Les fraises congelées sont bonnes pour la santé

Les fraises sont délicates et ne se congèlent pas aussi facilement que les autres fruits. Cette méthode permet néanmoins de conserver un maximum de nutriments. La technologie de congélation du produit sera abordée plus loin.

Les bienfaits des fraises séchées

Les fraises séchées sont bien sûr, en termes de goût, bien inférieures aux baies fraîches. Cependant, ils conservent une grande partie de leurs nutriments. Tout comme les baies fraîches, les fraises séchées accélèrent le métabolisme et favorisent la perte de poids, normalisent le taux d'hémoglobine dans le sang et préviennent l'anémie liée à une carence en fer. Des études ont également montré que les fraises séchées sont bien meilleures pour l'estomac et les intestins, car elles sont moins irritantes pour les muqueuses. Ils protègent ces organes des radicaux libres et du cancer. Et à titre préventif, il suffit de consommer 10 à 15 baies par jour.

Toutes ces propriétés bénéfiques sont conservées pendant deux ans. Pour éviter que le produit ne se détériore, conservez les baies séchées dans un bocal en verre hermétiquement fermé, qui doit être conservé dans un endroit sombre et sec.

Les bienfaits de la confiture de fraises

La méthode même de cuisson de la confiture implique des effets thermiques. Cela détruit la vitamine C et certaines autres substances bénéfiques contenues dans les fraises. En outre, la combinaison de fraises et de sucre ne peut être qualifiée de particulièrement utile. Cependant, certains de leurs nutriments resteront.

En outre, il existe des recettes de cuisine sans cuisson, lorsque les baies fraîches sont simplement remplies de sirop, ce qui permet d'économiser davantage de vitamines et d'antioxydants. Et s'il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation du sucre, cette méthode peut être considérée comme optimale.

Les bienfaits de la compote de fraises

Bien sûr, cette boisson n'est pas aussi utile que les fraises fraîches. Mais il permet de conserver la plupart des substances utiles contenues dans la baie. Et le principal avantage de la compote est qu'elle peut être conservée, de sorte que vous pouvez bénéficier de ces substances saines pendant la saison froide également.

Les bienfaits des fraises au sucre

Beaucoup de gens pensent qu'une préparation telle que des fraises avec du sucre sera bénéfique. Cependant, en fait, d'un point de vue nutritionnel, vous ne devriez pas mélanger de tels ingrédients. Tout d'abord, dans ce cas, la baie provoque souvent des ballonnements et des flatulences. Deuxièmement, lorsqu'ils sont associés au sucre, les acides présents dans les fraises peuvent provoquer des douleurs articulaires et vertébrales. Enfin, il s'agit simplement d'un produit riche en calories qui ne doit pas être consommé en cas de diabète sucré.

Les fraises en médecine

La médecine moderne reconnaît les bienfaits des fraises. Toutefois, les médecins avertissent qu'il est important de consommer cette baie correctement afin qu'elle n'apporte que des bienfaits sans effets secondaires.

Pour le diabète sucré

Étonnamment, le diabète bénéficie également de cette baie sucrée. Bien sûr, s'ils sont utilisés avec modération et de la bonne manière. Le fait est que les fraises contiennent des antioxydants qui combattent les processus inflammatoires qui sont des complications du diabète.

En outre, les fibres contenues dans les baies, retardent la transformation du glucose dans le système digestif, éliminant ainsi son entrée forcée dans le sang et régulant le taux de sucre. Et les fraises elles-mêmes en contiennent peu. Mais il ne faut pas oublier qu'avec le diabète, les fraises sont bonnes sous forme de collation - littéralement 100 grammes pour le deuxième petit-déjeuner et le goûter de l'après-midi en combinaison avec un yaourt allégé, et seulement s'il n'y a pas de contre-indications.

Important : L'indice glycémique des fraises est de 32 unités.

Pancréatite

Cette maladie est une inflammation du pancréas. Les fraises sont contre-indiquées sous quelque forme que ce soit en cas de pancréatite aiguë. Pendant la rémission, vous pouvez manger des baies séchées et boire du kissel aux fraises. Une infusion de feuilles de fraisier aidera le tissu pancréatique à se régénérer plus rapidement.

Gastrite

En cas de gastrite avec acidité accrue, les fraises fraîches devront être exclues de l'alimentation, car les acides qu'elles contiennent ne feront qu'aggraver la situation - et cela vaut non seulement pour les périodes d'exacerbation de la maladie, mais aussi pour la phase de rémission. Le kissel aux fraises peut être bu, mais il contiendra beaucoup moins de substances utiles. Cependant, de nombreux experts recommandent les fraises séchées exactement comme remède contre la gastrite, car elles ne contiennent plus autant d'acides, mais les antioxydants qui éliminent le processus inflammatoire demeurent.

Pour l'intestin

Les fraises fraîches ne sont pas recommandées pour le syndrome du côlon irritable car elles peuvent provoquer des ballonnements et des flatulences sévères. Ils augmentent également le péristaltisme, ce qui peut aussi aggraver l'affection. En revanche, les fraises séchées sont réputées très bonnes pour les organes gastro-intestinaux, notamment les intestins.

Pour la constipation

Les fraises contiennent beaucoup de fibres, ce qui permet non seulement d'éliminer les substances nocives de l'organisme, mais aussi de stimuler le péristaltisme intestinal, ce qui aide à faire face à la constipation.

Pour la goutte

À l'époque de Benjamin Franklin, on pensait que les fraises pouvaient aider à prévenir les crises de goutte. En effet, il a été médicalement prouvé qu'elle réduit le gonflement des articulations, soulage la douleur et atténue même l'inflammation. Mais ils ne peuvent être consommés que frais ou secs, sans sucre, ce qui ne fera qu'aggraver la douleur et le gonflement. Bien que les fraises elles-mêmes ne contiennent pas de purines, les manger avec de la crème ou de la crème aigre grasse peut entraîner un déséquilibre du métabolisme du sel. La meilleure option pour la goutte est donc le yaourt à faible teneur en matières grasses et non sucré.

Dans la colite

Comme pour toute maladie inflammatoire du tube digestif, les fraises fraîches ne sont pas recommandées en cas de colite, car les acides et les fibres ne font qu'exacerber les problèmes.

Pour le foie

On dit que les fraises sont très utiles pour le foie, car elles aident à éliminer les toxines et ont un léger effet cholérétique.

Pour les hémorroïdes

Cette baie est utile pour les hémorroïdes pour plusieurs raisons. D'une part, il contient beaucoup de vitamine C et d'antioxydants qui contribuent à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à améliorer la circulation sanguine, ce qui est très important dans cette maladie. D'autre part, il est très important d'éviter la constipation en cas d'hémorroïdes, et les fraises ont un léger effet laxatif sans effets secondaires.

Pour la cholélithiase

Comme les fraises favorisent la sécrétion de bile, elles font partie des aliments autorisés en cas de cholécystite. Mais pour la même raison, il doit être utilisé avec prudence et seulement après consultation d'un médecin, si la pathologie s'accompagne de la formation de calculs.

Recettes de médecine populaire à base de fraises

Cette baie est largement utilisée dans la médecine populaire. D'autres parties de la plante, comme les feuilles, sont également utilisées. Les remèdes suivants sont cités à titre d'exemple :

1. Pour les rhumes accompagnés de maux de gorge, pour les infections bactériennes de la bouche, ainsi que pour la prévention des pathologies gingivales, on utilise une infusion de baies. Préparez-le comme suit : prenez 2 à 3 grosses baies fraîches par portion, malaxez-les dans un mortier en porcelaine ou simplement en céramique (mais pas en métal, pour éviter l'oxydation), puis transférez-les dans le bocal en verre préparé, versez un verre d'eau bouillante. Le remède a infusé pendant 20 minutes. Il doit rincer votre gorge et votre bouche 5 fois par jour. L'infusion doit être tiède, mais pas chaude.
2. Pour prévenir l'anémie, il est recommandé de manger 0,5 kg de baies fraîches par jour. Vous pouvez également utiliser des produits séchés, mais en plus petite quantité, car la concentration de substances utiles y est plus élevée.
3. Les compresses et les pansements à la fraise sont utilisés en présence d'ulcères trophiques ou de plaies à cicatrisation lente. Pour préparer une compresse, prenez des baies fraîches et mûres, rincez-les, faites-les bouillir en plus pour empêcher les bactéries de pénétrer dans la plaie et pétrissez-les avec une fourchette. La masse est appliquée sur la plaie, recouverte de film plastique, fixée avec un bandage, laissée pendant 30-40 minutes, puis retirez le reste de la masse avec un coton.
4. En cas de petits calculs rénaux, de processus inflammatoires dans la vessie, de stagnation de la bile, de grippe et d'infections respiratoires aiguës, il est recommandé de boire du thé à base de feuilles de fraisier. Elles sont récoltées en août-septembre, lorsque la plante ne porte plus de fruits, séchées en plein air sous un hangar, puis stockées dans des bocaux en verre recouverts de papier (ou dans des sacs en toile). Avant de faire du thé à partir des feuilles, celles-ci sont écrasées, au moins brisées en 2-4 morceaux. Pour 1 tasse de ce remède, il faut 2 grandes feuilles de fraisier. Ils sont préparés avec de l'eau bouillante et infusés pendant 5 à 10 minutes, puis filtrés et bus tout au long de la journée, en les divisant en deux ou trois portions égales. Il est recommandé d'ajouter 1 cuillère à café de miel pour améliorer le goût.
5. Une infusion forte de feuilles de fraisier est utilisée pour les maladies des gencives, les symptômes d'intoxication alimentaire ou les infections intestinales légères, la diarrhée et les infections bactériennes de la gorge. Pour préparer la boisson pour 2 tasses d'eau bouillante, prenez 6-8 feuilles et laissez infuser pendant 40 minutes. Il est préférable d'utiliser un thermos à cet effet.

Les remèdes ci-dessus ont des effets supplémentaires - ils ont des effets diurétiques et diaphorétiques. Par conséquent, ils réduisent également la pression artérielle et peuvent être utilisés en complément des médicaments antipyrétiques.

Les fraises en cosmétologie

La richesse de la composition chimique des fraises en fait un produit exceptionnellement utile pour la cosmétologie domestique également.

Pour le visage

Les masques à la fraise fraîche, qui sont utilisés pendant toute la saison des baies, produisent un effet visible et assez durable. Les personnes à la peau sèche devraient le faire une fois par semaine pendant un mois. Pour les peaux grasses, la fréquence est augmentée à deux traitements par semaine. Cependant, la durée du cours est la même : un mois. Les options suivantes peuvent être utilisées :

1. Un masque pour la peau sensible sous les yeux. On utilise un jaune d'œuf frais, plusieurs fraises et un peu d'huile d'amande ou d'olive. Appliquez le produit sur la peau pendant 20 minutes, puis rincez-le.
2. Masque anti-âge à effet blanchissant. Mélangez dans un mixeur de la crème aigrelette non grasse avec des fraises fraîches et appliquez sur la peau pendant 15 à 20 minutes, puis rincez à l'eau chaude.
3. Un masque pour les peaux sèches sujettes à la desquamation. Prenez 3-4 grosses baies, écrasez-les, mélangez-les avec un jaune d'œuf frais et un peu d'huile d'olive. Ajouter les flocons d'avoine moulus, un peu à la fois, pour obtenir une consistance plus épaisse. Le masque est appliqué sur la peau pendant 15 à 20 minutes, puis il est lavé et une crème hydratante est appliquée.
4. Un masque universel. Il est composé de baies fraîches coupées en purée et de concombres verts râpés. Appliquez sur la peau de la même manière que les variantes précédentes.
5. Un masque blanchissant. Il est fabriqué à base de fraises écrasées ou de jus pressé. Dans ce dernier cas, on applique le produit sur le tampon, puis on s'essuie le visage avec.

Cependant, n'oubliez pas que les masques à la fraise ne sont pas toujours bénéfiques, ils peuvent parfois être néfastes. Par conséquent, dans certains cas, ces cosmétiques maison sont tout simplement contre-indiqués. Par exemple, ils ne peuvent être appliqués en présence de plaies ouvertes et de coupures, ainsi que de traces de piqûres d'insectes - même s'il ne s'agit que de moustiques. Le fait est que les baies contiennent beaucoup d'acides, de sorte que les problèmes décrits ne feront qu'empirer.

Les sensibilités individuelles constituent également une contre-indication aux masques à la fraise. Les fraises elles-mêmes sont un allergène assez fort. Essayez-le donc d'abord sur une petite partie de la peau, par exemple sur le poignet, puis appliquez-le sur le visage. La présence de processus inflammatoires au stade aigu constitue également une contre-indication.

Pour les cheveux

Les fraises peuvent également être utilisées pour faire des masques capillaires. Par exemple :

1. Pour les cheveux gras. Les fraises sont écrasées dans un mixeur et mélangées à deux jaunes d'œufs frais et à de l'argile pharmaceutique bleue (prendre 2 cuillères à soupe et diluer selon les instructions du fabricant). Le remède est appliqué sur le cuir chevelu, c'est-à-dire uniquement sur les racines des cheveux, toute la longueur n'est pas nécessaire. Il faut ensuite mettre un bonnet de douche et se réchauffer en enroulant une serviette éponge autour de la tête. Laissez le produit agir pendant une demi-heure, puis rincez-le avec un shampooing ordinaire.
2. Pour les cheveux secs. Utilisez du kéfir, qui doit être légèrement réchauffé jusqu'à 38 degrés maximum. Il peut également être remplacé par du yaourt nature. Versez la purée de fraises dans un mixeur, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au mélange. Le masque est appliqué sur toute la longueur des cheveux et également sur la zone autour des racines. Enveloppez le tout d'un film plastique et enveloppez la tête d'une serviette éponge. Le masque est conservé pendant 40 à 60 minutes, puis il est éliminé de la manière habituelle.
3. Un masque nourrissant. Un masque nourrissant est composé de fraises, de bananes et de miel. Il tient également longtemps, environ une heure, mais le résultat en vaut la peine, car les cheveux deviennent élastiques et brillent d'un éclat sain.

Dangers pour la santé et contre-indications

Bien que les fraises soient généralement considérées comme une baie très saine, elles sont contre-indiquées dans certains cas. En particulier, ils ne doivent pas être consommés par les personnes souffrant d'hypertension, si elles prennent continuellement des médicaments contenant de l'énalapril. La combinaison avec les fraises met trop de pression sur le foie.

Les fraises sont contre-indiquées pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales telles que les gastrites, les ulcères et les colites, mais seulement s'il s'agit de baies fraîches. Le kissel peut être bu pendant une période de rémission, les fraises séchées peuvent également être consommées en l'absence d'exacerbation. Et, bien sûr, les fraises ne devraient jamais être incluses dans le régime d'une personne allergique.

En cas de goutte, d'arthrite et d'autres maladies articulaires, les fraises doivent être consommées avec précaution et uniquement comme décrit ci-dessus, c'est-à-dire sans crème ni sucre.

Symptômes d'allergie à la fraise

Les réactions allergiques sont provoquées par le pigment rouge de ces baies. Les symptômes sont classiques pour cette affection - principalement une éruption cutanée rouge ou urticaire (qui n'est pas aussi inoffensive qu'on pourrait le croire et qui, dans les cas graves, peut provoquer un œdème de Quincke, pouvant entraîner un choc anaphylactique). Par conséquent, en cas d'éruption cutanée, de gonflement, d'écoulement nasal et de pertes claires, il faut absolument prendre un comprimé antihistaminique tel que le tavegil, la suprastine ou l'histaphène.

Comment choisir et conserver les fraises

Lorsque vous choisissez des baies, rappelez-vous qu'elles doivent être sèches et entières, donc choisissez-les avec soin, surtout si elles doivent être congelées. La couleur des baies doit également être prise en compte. Elles doivent être d'un rouge vif ou profond, ce qui est un indicateur important du goût, car les fraises changent à peine de couleur une fois cueillies. La tête et la queue doivent également être vertes et intactes. Et bien sûr, une baie mûre doit avoir un arôme fort et très intense. Si les baies sont de couleur rouge foncé et sans odeur, il peut s'agir de fraises de serre qui n'ont aucune propriété utile.

Si les fraises ont été cultivées chimiquement et dans des conditions aussi naturelles que possible, elles varieront en taille, puisque même sur un même buisson, elles varient en taille. Les fraises importées cultivées en hydroponie se distinguent souvent par le fait que toutes les baies sont grandes et, comme on dit, une à une. Les baies plus petites sont d'ailleurs souvent plus sucrées.

Idéalement, les fraises ne devraient jamais être conservées dans ou hors du réfrigérateur. Il s'agit d'une baie délicate, et si vous ne voulez pas la congeler, vous ne devez en acheter que de très petites quantités, afin de pouvoir les consommer immédiatement. En dernier recours, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une journée, mais dans ce cas, il ne faut pas les laver avant de les consommer, sinon ils perdront leur forme et les vitamines seront détruites. En général, si les fraises ont été cultivées avec des nitrates, ceux-ci ont le temps de se transformer en nitrites dans le réfrigérateur, qui sont des substances cancérigènes très dangereuses.

Les fraises peuvent-elles être congelées ?

Les fraises peuvent être congelées. Il suffit de choisir les baies avec soin et de les préparer pour cette procédure. Rincez les fraises très soigneusement, en changeant l'eau plusieurs fois. Elles peuvent être congelées entières, auquel cas il n'est pas nécessaire de retirer les tiges, car elles perdent leur forme sans elles. Vous pouvez également congeler les fraises avec du sucre (300 grammes de sucre fin pour 1 kg de baies), mais ce n'est pas très utile. On peut aussi les congeler dans un mixeur et hacher les fruits assez rapidement.

Peut-on les sécher ?

Les fraises peuvent et doivent être séchées pour l'hiver. Il suffit de cueillir des baies entières et non abîmées, de les laver, de les sécher, d'enlever les pédoncules et de les couper en fines lamelles. Vous pouvez les faire sécher au four, dans un séchoir à fruits ou en plein air. Si le séchage se fait au four, recouvrez le plateau de papier sulfurisé. Il est préférable de sécher à basse température, en laissant la porte entrouverte. Les fraises doivent sécher pendant 2,5 à 3 heures de chaque côté, éventuellement plus, en fonction de l'épaisseur des morceaux et de l'humidité des baies.

Le séchage des fraises à l'air libre se fait de préférence sur du papier blanc ; il ne faut pas utiliser de journaux à cause de l'encre d'imprimerie. Dans ce cas, le processus de séchage est plus long - au moins 2 à 3 jours (selon les conditions météorologiques).

Comment bien manger des fraises

On pense qu'il est préférable de consommer les fraises comme un repas à part, afin d'éviter les flatulences et la fermentation. Cependant, les "compagnons" populaires comme le sucre et le champagne n'apportent que du mal dans ce cas, intensifiant les phénomènes négatifs et annulant les avantages des baies.

La quantité que vous pouvez manger par jour

Une personne en bonne santé peut manger jusqu'à 0,5 kg de fraises par jour. Bien qu'elle soit considérée comme une baie à faible teneur en calories, de plus grandes quantités peuvent entraîner divers problèmes - par exemple, des flatulences ou une augmentation de la charge rénale.

Puis-je les manger au coucher et à jeun ?

Il n'est pas conseillé de manger des fraises à jeun. Ils contiennent des acides oxalique et salicylique, qui irritent les muqueuses de l'estomac, même chez les personnes qui ne souffrent pas de gastrite. La meilleure façon de manger des fraises est de les utiliser comme en-cas entre deux repas.

Les fraises ne doivent pas être consommées au moment du coucher. Ils ont un léger effet diurétique et laxatif, ce qui vous empêche de passer une bonne nuit de sommeil. L'exception est lorsqu'une personne souffre de constipation chronique. Ensuite, une petite quantité de ces baies consommée le soir aidera à nettoyer les intestins le matin.

Que peut-on faire avec des fraises : Recettes

Les fraises sont principalement utilisées pour préparer divers desserts. Bien que certains cuisiniers l'ajoutent aux salades et aux soupes, la plupart préfèrent encore les options traditionnelles.

Confiture

Pour 1 kg de fraises, on prend une quantité similaire de sucre, 2 g d'acide citrique et 3 cuillères à soupe d'eau. Les fraises sont soigneusement lavées, en changeant l'eau plusieurs fois, puis on coupe les queues. Remplir les baies de sucre et les laisser à température ambiante toute la nuit. Pendant ce temps, le jus s'en échappe, aussi les baies sont-elles soigneusement mélangées avec lui pour ne pas l'écraser. Ajoutez ensuite l'acide citrique dilué dans l'eau et faites cuire la confiture de la manière habituelle - portez-la à ébullition et laissez-la encore 4 minutes à feu moyen, afin que le sirop devienne clair. Remuez doucement avec une spatule en silicone pour que les baies restent entières. Une fois prêt, versez la confiture dans les pots.

Compote

Pour préparer la compote, pour 200 g de fraises, il faut 2-3 cuillères à soupe de sucre. Remplissez les baies de sucre et laissez-les sécher pendant une demi-heure. Versez ensuite 1 litre d'eau, portez à ébullition, laissez mijoter pendant 4-5 minutes et éteignez. Vous pouvez servir la compote avec des feuilles de menthe fraîche.

Vin

Les fraises sont transformées en vin de la même manière que les autres baies. Pour 3 kg de baies, il faut 2 kg de sucre, 3 litres d'eau et, si vous le souhaitez, 100 g de raisins secs. Les fraises sont soigneusement lavées et équeutées, puis réduites en purée lisse dans un mixeur. Mettez la pulpe dans un bol avec un grand goulot, ajoutez le sirop de sucre et remuez le tout. Les raisins secs doivent être ajoutés pour accélérer le processus de fermentation. Remplissez une cruche de 3 à 4 volumes, puis mettez-la dans un endroit sombre et couvrez-la de gaze pour la protéger des mouches. De temps en temps, le mélange est remué. En tout, il fermentera pendant environ 60 jours. Lorsqu'elle est terminée, le vin est décanté et versé dans des bouteilles préparées.

Gelée

La gelée est une alternative savoureuse pour l'hivernage. Il faut 0,7 kg de sucre cristallisé, 10 g de gélatine et 400 ml d'eau pour 1 litre de jus de fraise. La gélatine est préparée de la manière habituelle. Le jus de fraise est fabriqué à partir de baies mûres qui ont subi une ébullition - elles sont écrasées avec une cuillère en bois et pressées à travers une gaze. Ensuite, on verse le sucre dans le jus, on le fait bouillir dans un sirop jusqu'à ce qu'il se dissolve, et à la fin du processus, on ajoute la gélatine, on porte à ébullition et on verse dans des pots.

Crème glacée

La glace à la fraise est un dessert simple et très savoureux. Pour le préparer, il faut prendre 300g de fraises, 200ml de crème, 100ml de yaourt et 5-6 cuillères à soupe de lait concentré. Les fraises sont lavées, équeutées, hachées dans un mixeur. Fouettez la crème avec le sucre glace à l'aide d'un batteur. Mélanger ces deux ingrédients, ajouter le yaourt et le lait concentré, remuer et laisser au congélateur.

Smoothie

Cette boisson se prépare de préférence avec un yaourt non sucré et allégé en matières grasses. En plus de 5-6 fraises, vous pouvez ajouter une banane pour améliorer le goût, et 1 cuillère à café de miel si les baies s'avèrent être aqueuses plutôt que trop sucrées. Passez le tout au mixeur et servez avec de la glace.

Confit de fraises

Le confit de fraises est un dessert très délicat. Il est fabriqué sans sirop, ce qui signifie qu'il ne nécessite pas d'eau. Faites bouillir pendant un court instant afin que les baies conservent leur couleur vive et que la pectine ne se désagrège pas. Pour 0,5 kg de fraises, prendre 0,3 kg de sucre glace, 5 g de pectine ou environ 3 g d'agar-agar, 1 g d'acide citrique, pour que le confit ne soit pas sucré, et un peu de cardamome.

Hachez les fraises au mixeur, puis mettez-les dans une casserole avec le sucre glace et les épices, portez à ébullition et laissez cuire pendant 4-5 minutes maximum. Versez ensuite l'agar-agar préparé et ajoutez l'acide citrique. Le processus d'épaississement commencera presque immédiatement. Versez le confit chaud dans des bocaux.

Pastila

Bien que la guimauve soit traditionnellement faite avec des pommes, elle peut aussi être faite avec des fraises. Pour 1kg de baies, on utilise 100g de sucre. Vous pouvez également ajouter des épices comme la cannelle ou la cardamome. Les fraises doivent être cueillies et lavées, en enlevant les tiges au dernier moment, afin que les baies n'absorbent pas trop d'eau. Ensuite, ils sont écrasés dans un mixeur, passés au tamis pour se débarrasser des graines et versés dans une casserole à fond épais. Ensuite, on verse le sucre, on mélange soigneusement, on met sur une cuisinière et on porte la masse à ébullition. Faites-le bouillir pendant 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour qu'une partie de l'humidité s'évapore.

Plateau tapissé de papier sulfurisé, il a versé la confiture obtenue, pendant qu'elle est encore chaude, de manière à obtenir une couche pas plus épaisse que 7-8 mm. Ensuite, la guimauve est séchée dans le four à température minimale avec la porte légèrement entrouverte. Vous pouvez également le mettre dans un séchoir à fruits. Cela prend environ 4 heures. Lorsque la couche est sèche et élastique, enroulez-la en rouleaux et coupez-la en portions.

La confiture

Pour 1 kg de fraises, prenez 0,5 kg de sucre. Lavez les baies, hachez-les dans un mixeur, ajoutez le sucre et portez-les à ébullition. Vous pouvez augmenter la quantité de sucre pour le rendre plus épais. Certains agriculteurs ajoutent de la fécule de pomme de terre - 0,5 cuillère à soupe par kilo de baies. La confiture est constamment remuée avec une cuillère en bois.

Jus de fruits

Les baies sont écrasées dans un mixeur, puis pressées à travers une gaze. Aucun additif n'est nécessaire pour le jus. Ne jetez pas la pulpe - il est préférable de la passer au tamis et d'en faire une guimauve. Le jus peut être congelé pour l'hiver.

Fraises confites

Pour 1,5 kg de fraises, prenez 1 kg de sucre et 200 ml d'eau. Cela donne environ 350g de fruits confits. Faites bouillir un sirop avec l'eau et le sucre dans une casserole à parois épaisses, puis plongez les fraises dans le sirop lorsqu'il bout. Ensuite, retirez, égouttez, portez le sirop à nouveau à ébullition et plongez-y à nouveau les baies. La procédure est répétée 7 fois au total. Laissez les baies refroidir dans le sirop, puis retirez les fraises et laissez-les s'égoutter. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, déposez-y les baies et laissez-les sécher au soleil pendant 4 à 5 jours. Ils peuvent ensuite être placés dans des récipients et conservés au congélateur.

Fraises enrobées de chocolat

Les fraises sont un dessert classique et intemporel. Vous devez le préparer avec 150 g de fruits frais, 100 g de chocolat blanc, 100 g de chocolat noir sans additifs, de l'huile végétale (l'huile de pépins de raisin est recommandée).

Lavez soigneusement les baies sous l'eau courante et séchez-les sur une serviette en papier. Il n'est pas nécessaire d'enlever les queues. Placez les baies sur une planche et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie (vous pouvez aussi le faire au micro-ondes). Elle doit être complètement fondue pour qu'il n'y ait pas de gros morceaux.

Graissez une grille en métal ou une grille métallique avec de l'huile végétale et placez-la sur des serviettes en papier étalées. Plongez les baies froides dans le chocolat fondu (en gardant les queues, pour ne pas avoir à les arracher). Placez ensuite les fraises sur une grille afin que le chocolat ne touche pas les barres. Placez le support au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, mais seulement après que le glaçage ait pris. Si vous voulez tremper les baies dans les deux types de chocolat, vous devez attendre que la première couche ait pris, puis tremper la seconde.

Puis-je donner des fraises aux animaux ?

Les chiens et les chats peuvent recevoir des fraises, mais uniquement si le propriétaire est sûr de la qualité des baies, par exemple si elles proviennent de son propre jardin. Les grandes races doivent recevoir des baies entières, tandis que les petits chiens et les chats doivent les couper.

Faits intéressants sur les fraises

Les fraises ont une histoire intéressante. Les fraises ne sont des baies que dans le sens courant du terme. En fait, les graines jaunes qu'ils contiennent sont des noix. En d'autres termes, sa partie rouge et juteuse n'est qu'un germe de fleur tentaculaire, qui peut peser jusqu'à 250 g (des cas de ce genre ont été documentés). En moyenne, même une petite fraise contient 200 noix. Chaque année, l'État de Californie récolte à lui seul plus d'un milliard de tonnes de ces fruits, et la popularité de la fraise ne se dément pas.

Photo d'une fraise